兒童營養(yǎng)健康知識講座課件 (2)

1、幼兒園兒童營養(yǎng)健康知識講座不要讓孩子輸在起跑線上嬰兒期：1周歲之內幼兒期：13歲學齡前期：36歲學齡期或童年期：6、712、13歲青春發(fā)育期： 女為1118歲 男為1220歲兒童的分期體格小,體重輕胃容量小,牙齒少而未堅固,消化液的分泌量少生長發(fā)育迅速,活動量及活動范圍快速擴展,能量、營養(yǎng)素的消耗和需求增長很快 大腦在3歲時已經基本上完成了分化，而大腦發(fā)育的狀況是兒童智力的根本基礎 兒童生理特點合理營養(yǎng)、平衡膳食體育鍛煉、增強體質適時教育、促進智力心理發(fā)育預防保健、定期體檢、預防接種、避免意外等兒童保健的要素 食物分類谷、麥、雜糧等主食動物性食物 （乳類、蛋、魚蝦、禽、畜類）豆類及其制品蔬菜、

2、水果類油、糖類供給主要營養(yǎng)素碳水化合物、B族維生素優(yōu)質蛋白質、礦物質和VA、E和脂肪優(yōu)質蛋白質、鈣和B族維生素VC、VA和膳食纖維提供能量食物的選擇食物應多樣化、粗細糧搭配葷素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）合理烹調，保持色、香、味、衛(wèi)生進食的量應與兒童的活動、體重相適應膳食搭配的原則 每天理想的進食量（供參考） 飯（面） 200250克 豆制品 50100克 雞蛋 1個 蔬菜 150250克 牛奶 240500亳升 水果 100150克 魚（蝦） 50克 植物油 2025克 禽、畜肉 50100克 水 5001000亳升3-6歲兒童進餐的具體安排提倡每天吃 4 餐，分配如下： 早餐 25%30

3、% 中餐 40% 下午點心 5%10% 晚餐 25%30%每餐約半小時，細嚼慢咽，情緒愉快，氣氛和諧3-6歲兒童進餐的具體安排中國兒童營養(yǎng)的現(xiàn)狀學齡前兒童 1歲以下兒童生長發(fā)育狀況較好1歲以上兒童營養(yǎng)素攝入和生長發(fā)育狀況較差：能量攝入充足，蛋白質占推薦量92.3%，核黃素占推薦量59.4%，鈣攝入量占31.3% 營養(yǎng)學報1998年第3期245-249頁中國兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀原因分析： 1、輔食添加不及時、不合理 2、不吃早餐和早餐營養(yǎng)不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏兒童營養(yǎng)知識 現(xiàn)在大多數缺乏鐵的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為：臉色發(fā)青，而是驗血的時候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵會使兒童發(fā)育遲緩、智力

4、障礙、學習能力下降、容易鉛中毒等，對兒童的神經系統(tǒng)損害很大，使智力發(fā)育受到不利影響。 WHO在世界健康報告中指出： 亞洲地區(qū)的缺鐵性貧血問題，造成兒童智商降低5-8分，成人勞動生產力下降5-17%，可造成GDP約1%的損失。 營養(yǎng)與鐵據調查顯示，我國有95的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內蒙古地區(qū)小學生鈣的攝人量分別只有標準量的33、55和69。 兒童缺鈣的表現(xiàn)：當孩子出現(xiàn)下面一些癥狀時，就應診斷為缺鈣：不易入睡、不易進入深睡狀態(tài)，入睡后愛啼哭、易驚醒，入睡后多汗；陣發(fā)性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發(fā)育遲、

5、說話晚；學步晚；出牙晚，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭發(fā)稀疏；健康狀況不好，容易感冒等。營養(yǎng)與鈣嬰幼兒缺鈣容易發(fā)生濕疹 小兒肺炎反復發(fā)作與缺鈣也有關系 急、慢性腹瀉的孩子應防缺鈣 嬰幼兒出牙晚與缺鈣有關系 學齡期兒童補鈣同樣重要 孩子個子高也同樣會缺鈣 兒童生長痛與缺鈣有關 營養(yǎng)與鈣營養(yǎng)與鋅 食欲差、偏食、厭食，生長發(fā)育緩慢、性發(fā)育不成熟，免疫力低下容易反復感冒，不少人還有反復的口腔潰瘍、夜盲等。缺鋅還會造成神情呆滯、注意力不集中、多動癥、理解力低、記憶力差等癥狀。 缺鋅的危害 缺鋅的原因 1、生長速度較快，每天對鋅的需要量相對較大。2、飲食不當，攝入相對不足。天從食物

6、中攝入的鋅只有規(guī)定量的60%。兒童每天許需補充15-20毫克。如：牡蠣、核桃，氨基酸鋅、檸檬酸鋅。3、由于汗夜中含鋅量不少，因此多汗的孩子更容易缺鋅。營養(yǎng)與維生素C 常常感冒應查是否缺維生素C 據醫(yī)學專家介紹，人體免疫系統(tǒng)每天都要面臨各種各樣病毒的侵害，最常見的要數感冒病毒，有數據顯示，一般成年人每年患感冒兩次至5次，兒童為4次至12次。一旦人體免疫系統(tǒng)薄弱時，感冒病毒便會乘虛而入。天氣變化、長期處于封閉環(huán)境中等都會造成人體免疫力下降，而對付感冒最有效也最健康的方法是提高自身的免疫力。 一、孩子偏食、厭食怎么辦？ 1、養(yǎng)成規(guī)律進食好習慣 2、葷素搭配花樣要常新 3、不吃零食適當加加餐 4、進餐

7、氣氛融洽環(huán)境好 兒童營養(yǎng)問答二、身高體重正常的孩子是否不需要補充營養(yǎng)？ 1、身高、體重是孩子指標的一部分 2、很多營養(yǎng)素會以亞臨床缺乏為主 3、“隱藏的饑餓” 兒童營養(yǎng)問答為什么要補充營養(yǎng)素？按照中國營養(yǎng)學會的推薦標準（RDA），只要正常飲食，就完全能補充人體所必需的營養(yǎng)素。為什么實際上還有很多孩子營養(yǎng)不良呢？1、食品質量下降 大棚、化肥 激素、農藥、殺蟲劑轉基因 儲存久不新鮮，維生素被破壞 2、環(huán)境污染 如鉛中毒者會有智力障礙、暴力傾向。水污染（癌癥村）貴州六盤水地區(qū)皮膚狀況全球癌癥高發(fā)區(qū)大氣污染汽車尾氣、工業(yè)廢氣氫化物工廠的工人3、消耗增加 生活缺少規(guī)律，顛倒黑白、睡眠不足。（一個晚上不睡覺，所消耗的能量等于十個正常工作日所消耗的能量）壓力增大，勞心耗神?？寡趸枰黾印I養(yǎng)知識缺乏水，不渴不喝。好東西，越多越好。只管吃，不管吸收。作為當今現(xiàn)代家長，為自己的孩子提供良好的衣食住行等生存條件已經不是問題了，更重要的問題是怎么讓你的寶寶如何心身健康的成長，如何成為新時代具有競爭能力的人才。寶寶的智力開發(fā)與早教是一門學問，是現(xiàn)代幼兒家長必須學習和掌握的一門科學。父母是幼兒智力開發(fā)的最理想的老師，你們責無旁貸 ！ 年輕的家長們，孩子是我們生命的延續(xù)，是我們的明天與希望，而彈指一