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1、減慢食物變質(zhì)的速度教科版包裝盒火鍋午餐肉小冰箱 1.你吃過什么魚干？味道怎樣？每人嘗一點(diǎn)新鮮的魚干，說說你吃魚干時(shí)的感受。 2.討論 ：比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？ 3.小魚為什么在短時(shí)間里腐敗了？魚干為什么能長時(shí)間地保持好聞的氣味？觀察變質(zhì)的食物觀察食品包裝袋觀察變質(zhì)的食物觀察食品包裝袋觀察變質(zhì)的食物討論： A.食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝 B.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢? 食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家
2、 C.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢? 食品的配料、營養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式觀察變質(zhì)的食物比較幾種食品的保質(zhì)期食品名稱面包餅干生產(chǎn)日期2010年10月2日保質(zhì)期5天保存條件25以下觀察變質(zhì)的食物牛奶餅干的配料調(diào)查了解食品的配料 小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。觀察變質(zhì)的食物儲(chǔ)存食物的各種方法 1.我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 2.小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。3.食品罐頭為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？ 4.你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？ 儲(chǔ)存食物的各種方法你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物？儲(chǔ)存一條魚的方法有：1.放進(jìn)冰箱冷凍 2.曬成魚干 3.用鹽腌成咸魚 4.做成罐頭儲(chǔ)存食物的各種方法 食物的腐敗變質(zhì)是微生物引起的。使面包發(fā)霉的霉菌就是微生物，還有許多肉眼看不見的細(xì)菌。 微生物的生長與繁殖和植物、動(dòng)物一樣，需要一定的空氣、水分和溫度等條件。在適宜的環(huán)境里，它們能以驚人的速度繁殖。越來越多的微生物分解、吸
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