冬季主打火鍋,這些火鍋百吃不厭(共16頁(yè))

1、冬季(dngj)主打火鍋，這些火鍋百吃不厭天氣越來(lái)越冷，此時(shí)的京城好吃族們，也許(yx)只有一個(gè)地方，可以讓你把緊縮顫抖的身體好好舒展一下，大刀闊斧地滿足一下自己隱藏已久的口腹之欲火鍋店！熱氣騰騰的火鍋里夾雜著吵鬧、歡笑和滿足，將寒冷與束縛(shf)拋之腦后，資深火鍋控們走起！來(lái)源北京旅游網(wǎng)海底撈火鍋：正統(tǒng)川味進(jìn)階攻略：以服務(wù)著稱的火鍋店，門口有專人引客，等位提供免費(fèi)茶水、美甲、擦鞋服務(wù)，落座后送上綁頭用的皮筋、圍裙、手機(jī)套、熱毛巾讓人充分體會(huì)到上帝的感覺(jué)。川味火鍋很地道，菜品干凈、新鮮，可以點(diǎn)半份，小料自取，價(jià)格也合理。每次去人都超多，最好提前訂位。海底撈的火鍋有10多種鍋底，49至100元

2、，不貴，蹄花鍋底還送冬瓜，單點(diǎn)豬蹄，美容效果實(shí)在，黃辣丁鍋底大份送1.5斤，小份1斤的現(xiàn)殺黃辣?。ㄓ置留~(yú)）還有就是它的調(diào)料，除了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調(diào)料，這是我的最愛(ài)，也是該店特色，這種調(diào)料里面加了十幾種不同的佐料，開(kāi)吃之前把鍋里的鮮湯盛在調(diào)料碗里，就成為美味的獨(dú)特調(diào)料了，還可以根據(jù)個(gè)性喜歡選擇辣或者不辣，如今已改成自助式，20多種原材料任由搭配，特別值得一提的是，4元一位的黑芝麻花生豆?jié){，甘甜檸檬水，勝似王老吉的涼茶，不僅都可以品嘗且能無(wú)限續(xù)杯。海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價(jià)，如果4人左右半分已經(jīng)很夠了。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價(jià)格不高。小肥羊：不蘸小料

3、涮羊肉進(jìn)階攻略：吃火鍋，小肥羊是保留節(jié)目。特愛(ài)他家的滋補(bǔ)鍋，怎么那么有味兒?。′淌裁礀|西一概不用蘸小料。羔羊肉和極品肥牛一直那么鮮嫩，咋煮都不老。冬天去，外邊刮著凜冽的寒風(fēng)，里面熱氣騰騰，就算吃完一身火鍋味也心甘情愿?！靶》恃蚧疱仭睂⒀永m(xù)了千百年的蘸著小料涮羊肉食法，改革為“不蘸小料涮羊肉”的新食法。鍋底湯料采用幾十種上乘滋補(bǔ)調(diào)味品；羊肉精選來(lái)自純天然、無(wú)污染的內(nèi)蒙古大草原六月齡“烏珠穆沁羔羊”和“蘇尼特羔羊”；二者珠聯(lián)璧合，形成了“肉品鮮嫩、香辣適口、回味悠長(zhǎng)，久涮湯不淡、肉不老”具有濃厚蒙古民族餐飲文化特色的火鍋新品牌。北京飲食業(yè)老字號(hào)中享有盛譽(yù)的一個(gè)歷史名店。在過(guò)去的一百年，東來(lái)順的清真

4、菜肴作為京華菜系的一個(gè)重要分支，它的創(chuàng)立、發(fā)展和不斷豐富，曾經(jīng)對(duì)弘揚(yáng)中華民族飲食文化，延續(xù)、創(chuàng)新、發(fā)展京華菜系做出過(guò)貢獻(xiàn)，產(chǎn)生過(guò)影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。東來(lái)順?shù)萄蛉饪芍v究了。羊屠宰之后，要冰鎮(zhèn)以后，才由切肉師切成薄片。切肉，既不是切下去也不是鋸下去，而是一前一后用月牙形的刀來(lái)回地拉。東來(lái)順的切肉師傅，能做到一斤肉切出六寸長(zhǎng)、一寸半寬的肉片四十至五十片，能切到片片薄如紙、勻若晶、齊如線、宛如花。羊肉片切成后放在青花盤中，透過(guò)肉片，都能隱隱看到盤上的花紋。配涮羊肉要有好的調(diào)料。東來(lái)順的調(diào)料有芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、蝦油、米醋、蔥花、香菜末等。這些調(diào)料分別

5、在小碗里，吃時(shí)可隨各人喜好自己調(diào)配。人均消費(fèi)：80元推薦菜品：涮羊肉、肥牛、爆肚、燒餅、糖蒜?；疱伩攸c(diǎn)評(píng)：老北京人都愛(ài)在這里吃，這里的羊雜碎湯，不是像涮羊肉一樣給你一碗芝麻醬的，而是給一小跌醬油，用來(lái)蘸著羊肚、羊肝等東西吃，味道極其鮮美。而且吃法新鮮，羊骨頭火鍋也是非常不錯(cuò)，給的都是一些大骨頭，每個(gè)里面都有不少骨髓，拿來(lái)煲火鍋湯味道一流，真是骨頭也好吃、湯也鮮?；疱伩貍?nèi)恰氨肌变倘馊サ拿咳艘恍″?，方便衛(wèi)生；牛羊“據(jù)說(shuō)是自家養(yǎng)的”，肉質(zhì)新鮮，常年買二送一；小料有麻醬和海鮮兩種，味道都不錯(cuò)。福華肉類有限公司坐落在河北省大廠回族自治縣，總公司占地面積150000平方米?？偣緭碛袃杉掖笮腿忸惣庸S

6、及容納5000多頭的育肥牛場(chǎng)，年屠宰能力“?！?萬(wàn)頭“羊”20萬(wàn)只。公司下屬有北京京福華餐飲有限公司和房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司，目前已成為集肉牛飼養(yǎng)、屠宰加工、銷售、餐飲和房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)為一體的大型集團(tuán)公司。北京京福華餐飲有限公司以經(jīng)營(yíng)肥?；疱仦橹?，已擁有20多家自營(yíng)“肥牛火鍋城”和110多家加盟連鎖的“肥?；疱伋恰?。福華肉類有限公司已將“福華”、“京福華”在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，其下屬的“肥牛火鍋城”統(tǒng)一稱為“京福華肥?；疱伋恰保械昝娼y(tǒng)一裝修風(fēng)格，推出的福華肥牛火鍋，以其獨(dú)特的配方、嚴(yán)格的出品、優(yōu)美的環(huán)境和熱情周到的服務(wù)贏得了廣大顧客的贊譽(yù)。人均消費(fèi)：50元推薦菜品：上腦、外脊、福華眼肉、精選肥牛、生食肥牛

7、、福華肥羊、牛寶、牛脊髓、福華醬蹄筋、福華醬口條。火鍋控點(diǎn)評(píng)：肥牛分不同部位，從外觀就可以區(qū)別。有的肥瘦相間，有的紅紅的鮮肉在外圍鑲著一圈肥邊。不過(guò)，最鮮美的當(dāng)屬牛肉刺身，是S外脊部分，就著芥末生食，滋味獨(dú)特。除了常見(jiàn)的芝麻燒餅，還有肉燒餅。不是烤好的燒餅剖開(kāi)夾上肉；而是象肉卷一樣裹在里面，肉味+芝麻的香氣誘人食欲。小料還是推薦海鮮的?；疱佉浴罢诒本├巷L(fēng)味”以及“量大”聞名。負(fù)責(zé)人談起“大都”這個(gè)名字，解釋到其含意之一是“大家都來(lái)”，表達(dá)了店家要將其做成一個(gè)大家都喜歡來(lái)的餐廳的決心量大惠客，也自然是從這點(diǎn)出發(fā)的。除此之外，“大都”還與“大度”諧音，寄意人生大度，“大肚能容，容天下難容之事”。

8、涮羊肉被公認(rèn)為北京最具代表的風(fēng)味美食，陽(yáng)坊大都涮肉算是新寵，比起那些老字號(hào)來(lái)更來(lái)的實(shí)惠，老百姓就認(rèn)這一點(diǎn)。吃涮肉，銅火鍋是不能少的，小范圍里三面加熱的優(yōu)勢(shì)是無(wú)可代替的，這跟吃法有關(guān)系，仔細(xì)地介紹一下吃法，不一定都明白哦。北京的涮肉講究一筷子一筷子地吃！就是夾一筷子肉入沸水，不松筷子，瞬間斷生即可。滾開(kāi)的水里一松筷子肉片就飛散了，再撈費(fèi)勁不說(shuō)，嫩肉變老肉了。所以涮的羊肉片必須切得薄，一片是一片，凍成坨的和化成坨的都不行！講究整片肉入水后每個(gè)部位均勻受熱，瞬間變色出鍋，才能極大地保持肉質(zhì)的鮮嫩。那些半盤半盤往里倒，等著咕嘟熟了再一片片撈的吃法，看似豪氣，實(shí)則愚蠢，銅火鍋和煤氣鍋、電火鍋也就沒(méi)有任何

9、差別了，不會(huì)吃也！人均消費(fèi)：55元推薦菜品：羊肉、肥牛、羊雜湯、燒餅、糖火燒。火鍋控點(diǎn)評(píng)：涮肉切的特別薄，銅鍋里一滾就能吃，鮮嫩無(wú)比！麻醬小料放上香菜末、辣椒油、絲薄的羊肉片沾滿送進(jìn)嘴中，小料香醇和羊肉的鮮美爽滑的口感相得益彰，別忘再吃瓣糖蒜！火鍋，鍋底可選清湯、麻辣、酸辣或者咖喱的，麻醬小料非常美味。涮菜套餐有肉、有菜、有蝦還有蛋，一個(gè)人吃足夠了。干凈、方便，味道好，價(jià)格還不貴。生意那叫一個(gè)火，哪兒哪兒都要排隊(duì)，哪兒哪兒都是人。好在翻臺(tái)率很高，就算一堆人等位，不多久也會(huì)被叫到。去呷哺呷哺，已經(jīng)成為現(xiàn)代人品位生活的一種時(shí)尚。呷哺代表的是營(yíng)養(yǎng)快捷、健康衛(wèi)生、自然隨意，其新穎獨(dú)特、溫馨舒適的就餐環(huán)

10、境、親切周到的全新服務(wù)，給人一種輕松愜意的感覺(jué)，非常符合現(xiàn)代人簡(jiǎn)單自然之追求。人均消費(fèi)：25元推薦菜品：麻醬小料、蔬菜拼盤、牛羊套餐、魚(yú)豆腐、金針菇、豆皮。火鍋控點(diǎn)評(píng)：一直都很喜歡吃呷哺呷哺，麻將小料那個(gè)美味??！一般兩人要一個(gè)套餐加上一兩個(gè)雙拼就能吃飽。四川仁”有三層意思：一是四川仁的“仁”，代表著“勤奮、包容、智慧、拼搏的四川人”的一種精神境界；二是諧音“四川人”，表現(xiàn)出“勇于探索、敢嘗天下先的四川人”的一種生活方式和快樂(lè)態(tài)度。三是樂(lè)享生活、閑情逸趣的美好情懷。二人世界、三口之家、四世同堂都可在這里縱情滋味的美妙，玩享生活的逸趣！親密閨友、無(wú)間哥們亦可在這充滿時(shí)尚與古典世界里，感受四川人對(duì)時(shí)

11、尚安逸生活的理解與追逐。無(wú)論親人朋友或同事鄰居都可在四川仁感受“縱情滋味”之酣暢與“玩享生活”之精髓！四川仁火鍋創(chuàng)研于上世紀(jì)九十年代后期，其品質(zhì)內(nèi)涵繼承蜀地辣藝文化，又根植于北方飲食潮流。集“養(yǎng)生湯方、無(wú)渣紅油、健康食材、四川小吃、特色小料”于一體，具有“更亮、更爽、更耐煮”和“更潔、更美、更營(yíng)養(yǎng)”的火鍋美味特色，被四川省烹飪協(xié)會(huì)、四川省美食家協(xié)會(huì)特別授予“四川風(fēng)味特色火鍋”、“新一代四川人火鍋”的表彰稱號(hào)。人均消費(fèi)：80元推薦菜品：嫩滑牛肉、鴨血、鮮毛肚、手切羊肉、牛肉丸、手工香餅、玻璃萵筍。火鍋控點(diǎn)評(píng)：這里既有麻辣生活的另類感受，又有酒吧文化的玩享氛圍。自助小料自由搭配，我的滋味我來(lái)調(diào)，混

12、搭時(shí)尚新口味。自助小料臺(tái)現(xiàn)有小料20余種，僅辣味小料，就有7種。成都的“知名”火鍋店。推薦鴛鴦鍋，既有“四川的紅湯”，又有“溫和”的菌菇湯。鍋里的魚(yú)都是“現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺”的，“新鮮”自不必說(shuō)，口感更是”滑嫩細(xì)膩“。吃完魚(yú)再開(kāi)火煮菜，味道也是“沒(méi)得挑”。環(huán)境走“高檔”路線，裝潢“古典大氣”，“雅致清凈”，“不像其他火鍋店般鬧騰”，請(qǐng)客吃飯絕對(duì)“有面子”。三只耳均采用純清油制作健康鍋底，搭配多種清熱解毒的中草藥，再經(jīng)過(guò)大廚的秘制調(diào)配，一鍋色澤鮮艷油亮，散發(fā)著濃郁香氣的一鍋魚(yú)上來(lái)了。其湯色沉紅靚麗，湯鹵掩映之下魚(yú)片雪白可人，鍋中還配放了川南一帶特有的青花椒，散發(fā)出青郁幽然的椒香鮮香，為產(chǎn)品增色不少，確有“

13、鍋冷魚(yú)燙，吃著舒暢”的貼切感受。試吃一口，頓覺(jué)口感一新，和其它火鍋大不相同。看似風(fēng)平浪靜的鍋里實(shí)則波濤洶涌，早已熟透的美味河鮮正等待大家火速開(kāi)動(dòng)呢！人均消費(fèi)：80元推薦菜品：冷鍋魚(yú)、鴨血、雪媚娘、嫩牛肉、蝦滑、魚(yú)頭、藕片、鵝腸?；疱伩攸c(diǎn)評(píng)：冷鍋魚(yú)，鍋冷魚(yú)燙，魚(yú)肉夠嫩滑，魚(yú)頭夠入味，麻、辣、鮮、香、滑、嫩、燙，層次分明，就像欣賞一場(chǎng)跳水比賽一樣，優(yōu)美而且層層遞進(jìn)，扣人心弦。吃冷鍋魚(yú)一定要配原湯魚(yú)碟，絕對(duì)是完美搭配?；疱伒?。既有眾人圍吃的大銅鍋，也可以每人一個(gè)小鍋單涮；既有清湯鍋底，也有辣湯鍋底。菜品豐富，羊肉、肥牛很受歡迎，小料、燒餅都不錯(cuò)。人均相當(dāng)有意思”，可以花很多錢，也可以很實(shí)惠地吃一頓。

14、1986年北京口福居火鍋城落戶北京白塔寺火鍋一條街。創(chuàng)業(yè)伊始占火鍋之特長(zhǎng)，盡肉嫩而味美，求品牌之升華?？诟＞訌埥裣壬诤霌P(yáng)京味飲食文化的同時(shí)細(xì)研本草綱目之藥理，取黨參、黃芪、當(dāng)歸等二十一味對(duì)人體有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功效的中草藥結(jié)合祖?zhèn)髅胤街瞥瑟?dú)特調(diào)料配方，其口感細(xì)膩?zhàn)粢凿倘饬钍痴哔澆唤^口。人均消費(fèi)：65元推薦菜品：極品上腦羊肉、羊肉、肥牛、燒餅、蘑菇拼盤、鮮蝦丸、黑百葉、牛肉丸?；疱伩攸c(diǎn)評(píng)：口福居的味道不是錯(cuò)的，很喜歡他家的麻醬燒餅，另外“極品上腦羊肉”，每一塊嫩嫩的羊肉邊上都帶有一層薄薄的肥肉邊，值得推薦?；疱仯瓴惋嬤B鎖品牌?，F(xiàn)有火鍋加盟連鎖店數(shù)十家，遍布全國(guó)數(shù)十個(gè)城市。先后被評(píng)為“中華名火鍋”、“消費(fèi)者最值得信賴餐飲品牌”、“中國(guó)餐飲連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“中國(guó)餐飲業(yè)最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤钡葦?shù)十項(xiàng)殊榮。川驕火鍋的鮮湯鍋底猶如山水畫(huà)般，形態(tài)意境深遠(yuǎn)，味道悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)。奶白色的鮮湯中“綠葉”漂浮，“紅花”綻放，散落枸杞子、紅棗點(diǎn)綴著“櫻紅”，鮮濃的口感呼之欲出，涮菜之前，一定要先品一口這湯才算夠味！人均消費(fèi)：58元推薦菜品：蝦滑、海帶芽、鴨血、鴨腸、鵝肉、新西蘭羊肉、內(nèi)蒙古羊肉、杏鮑菇、玲瓏花腱肉、苕粉、