蘇教版_生物_七年級(jí)下_第九章第三節(jié)_膳食指南和食品安全

1、他們這些飲食習(xí)慣正確嗎？ 膳食指南與食品安全 食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆制品或其制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；吃清淡少鹽膳食；如果飲酒應(yīng)限量；吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。 摘自中國居民膳食指南目的：嘗試設(shè)計(jì)適合青少年的“一日食譜”，并說明理由。指導(dǎo)：1、學(xué)生4-6人一組，交流有關(guān)食物的營養(yǎng)信息。2、以小組為單位，設(shè)計(jì)“一日食譜”，嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類似廣告詞的食譜名稱。3、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。倡導(dǎo)合理膳食，健康生活。設(shè)計(jì)營養(yǎng)合理的“一日食譜” 食物多樣，谷類為主； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果

2、和薯類； (含纖維素、維生素和無機(jī)鹽) 常吃奶類，豆類或其制品；(蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣)吃適量魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油； （蛋白質(zhì)和脂肪）吃清淡少鹽的膳食膳食寶塔一、一日三餐，按時(shí)進(jìn)食口訣：“早上吃得好，中午吃得飽，晚飯吃得少”二、不偏食，不挑食三、不暴飲暴食合理的飲食習(xí)慣：30%30%40%關(guān)注食品安全 蘇丹紅事件大頭娃娃與劣質(zhì)奶粉龍口粉絲事件染色饅頭“瘦肉精”事件蘇丹紅事件 蘇丹紅是一種紅色的工業(yè)合成染色劑，用于潤滑油，或?yàn)槿軇?、油、蠟、汽油增色以及鞋、地板等增光?？墒估鲜?、兔子患癌癥，也可能造成人體肝臟細(xì)胞的DNA突變。 “1995年，蘇丹紅就被確認(rèn)為致癌物，歐盟、中國以及其

3、他一些國家已先后開始禁止其用于食品； 2月23日，中國質(zhì)檢總局開始通知全國徹查蘇丹紅一號(hào)。 隨后，聯(lián)合利華、麥當(dāng)勞、可口可樂、亨氏等均紛紛發(fā)表聲明，爭先恐后地與蘇丹紅“劃清界限”，聲稱自己并沒有涉及蘇丹紅。已經(jīng)證實(shí)的“涉紅”產(chǎn)品有：肯德基新奧爾良烤翅、新奧爾良烤雞腿堡調(diào)料 ；亨氏美味源(廣州)食品有限公司：美味源桂林辣椒油和美味源金嘜桂林辣椒醬 ；麥當(dāng)勞西部燒烤調(diào)味汁 （調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞地戎芥末蛋黃醬 （調(diào)味料 ）、麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(普通脂肪型) （調(diào)味料 ）、 麥當(dāng)勞凱馓調(diào)味汁(低脂肪型) （調(diào)味料 ）廣州田洋食品有限公司 田洋牌“辣椒紅一號(hào)”復(fù)合食品添加劑 ；河北邯鄲中進(jìn)天然色素有限公司

4、 辣椒精 ；珠海市“公仔DOLL”牌產(chǎn)品 公仔日式碗面 、牛肉味公仔米粉 、公仔拉面屋紅燒牛肉(兩種) 、公仔拉面屋紅油排骨 、牛肉味公仔面 、勁辣牛肉味公仔面 長沙“壇壇鄉(xiāng)”調(diào)料食品有限公司 “壇壇鄉(xiāng)”牌風(fēng)味辣椒蘿卜。劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃 2008年09月11日東方早報(bào)記者簡光洲發(fā)表甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病，三鹿問題奶粉事件開始浮出水面，并引起廣泛關(guān)注。2008年9月12日衛(wèi)生部通報(bào)受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實(shí)初步認(rèn)定。截止到2009年1月9日，全國累計(jì)報(bào)告患兒近29.6萬人。 “三鹿問題奶粉事件”發(fā)生至今已近四年多，三聚氰胺的陰影依舊不散。2010年7月，在

5、青海省一家乳制品廠，檢測(cè)出三聚氰胺超標(biāo)達(dá)500余倍，而原料來自河北等地。劣質(zhì)奶粉與大頭娃娃龍口粉絲 央視每周質(zhì)量報(bào)告對(duì)家喻戶曉的山東“龍口粉絲”進(jìn)行了曝光，稱其“晶瑩剔透”是用農(nóng)用碳酸氫銨化肥，甚至用氨水直接提取下腳料淀粉，添加增白劑的手法做出來的。 上海染色饅頭 2011年4月初，上海市浦東區(qū)的一些華聯(lián)超市和聯(lián)華超市的主食專柜都在銷售同一個(gè)公司生產(chǎn)的三種饅頭，高莊饅頭、玉米饅頭和黑米饅頭。上海工商部門連夜查扣6048只涉嫌“染色”饅頭。 這些染色饅頭的生產(chǎn)日期隨便更改，食用過多會(huì)對(duì)人體造成傷害。饅頭作為最普遍的食物之一，上海的染色饅頭引起了全國人民的恐慌。全國各地開展饅頭檢測(cè)行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。雙匯瘦肉精豬肉 央視在315消費(fèi)者權(quán)益日播出了一期“健美豬”真相的特別節(jié)目，披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實(shí)。 “瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。飼料中添加“瘦肉精”，可以增加動(dòng)物的瘦肉量。相關(guān)科學(xué)研究表明.食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。 早起，買兩根地溝油油條,切個(gè)蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰