便利店庫存管理課件精品

1、便利店基礎(chǔ)(Chu)技能培訓(xùn)庫存管理第一頁，共二十二頁。商品流轉(zhuǎn)管(Guan)理購(gòu)(Gou)存訂配進(jìn)退調(diào)結(jié)銷退第二頁，共二十二頁。3培(Pei)訓(xùn)目標(biāo)本節(jié)解決的是“物”的管理提高銷售、避免潛(Qian)在銷售的損失降低營(yíng)運(yùn)損耗過期、損耗、霉變保證準(zhǔn)確的商品庫存第三頁，共二十二頁。倉(cāng)庫管理1.出入庫管理2.目(Mu)錄第四頁，共二十二頁。5倉(cāng)庫(Ku)分區(qū)分區(qū)分位存放原則門店庫(Ku)房通常可劃分為正品區(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)；壞品區(qū)根據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū) （如右圖）圖1庫房分區(qū)圖 第五頁，共二十二頁

2、。倉(cāng)庫(Ku)分區(qū)倉(cāng)庫布局示意(Yi)圖第六頁，共二十二頁。7倉(cāng)庫分(Fen)區(qū)區(qū)域商品包裝商品內(nèi)容物有效期銷售可能性贈(zèng)品區(qū)完好未變質(zhì)、未損壞未過期或臨期可搭配正常商品銷售，一般不允許單獨(dú)銷售正品區(qū)完好未變質(zhì)、未損壞未過期可正常銷售壞品區(qū)破損、變形變質(zhì)、損壞或存 有瑕疵臨期或已過期不可正常銷售自用品區(qū) 主要包括門店設(shè)施設(shè)備，員工物品等不能銷售的物品貨品（物品）進(jìn)入庫房后，需(Xu)按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。庫房分區(qū)分位管理應(yīng)注意以下事項(xiàng)：第七頁，共二十二頁。8倉(cāng)庫(Ku)管理圖2：庫房貨架倉(cāng)儲(chǔ)(Chu)規(guī)范示意圖第八頁，共二十二頁。9倉(cāng)庫(Ku)管理防鼠，防害蟲同種貨品都應(yīng)(Yi

3、ng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放第九頁，共二十二頁。倉(cāng)(Cang)庫管理如圖所(Suo)示：第十頁，共二十二頁。倉(cāng)庫管理(Li)原則 店面為先商品盡量陳列到店面 分區(qū)管理門店庫房通常可劃分為正品區(qū)、退換貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū) 食品安全飲(Yin)料、食品遠(yuǎn)離化學(xué)或汽車用品 上輕下重比較重的貨品應(yīng)放置在貨架下端 散貨儲(chǔ)存散裝/少量的貨品應(yīng)盡量出貨到便利店，或用箱子裝好放在顯眼的地方，每次出貨時(shí)，先出這些商品 先進(jìn)先出同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后順序，由外至內(nèi)擺放 存儲(chǔ)安全防蟲、防鼠及配備滅火器 第十一頁，共二十二頁。貴(Gui)重貨品管理設(shè)立貴價(jià)商品儲(chǔ)存柜并上鎖；填

4、寫進(jìn)/出倉(cāng)單；設(shè)立明細(xì)賬本；定期審查；香煙具有吸收氣味(Wei)性能，在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)使用獨(dú)立且相對(duì)密封的容器第十二頁，共二十二頁。倉(cāng)庫管理1.出入庫管理2.目(Mu)錄第十三頁，共二十二頁。出入庫管理的(De)目的(De) 確保不合格的原(Yuan)材料和成品不入庫、不發(fā)出； 保證倉(cāng)庫的準(zhǔn)確性，能有效支持銷售，避免店中不明損失。第十四頁，共二十二頁。優(yōu)先的原則“先進(jìn)先出”原則認(rèn)(Ren)真的原則?出入庫管(Guan)理的原則第十五頁，共二十二頁。 不(Bu)合格的商品不(Bu)準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫，更不(Bu)準(zhǔn)投入賣場(chǎng)銷售NO出入庫管(Guan)理的要求第十六頁，共二十二頁。 入庫商品要按照不同的(De)

5、 分類，分別儲(chǔ)存材質(zhì)、規(guī)格、功(Gong)能和要求 出入庫管理的要求第十七頁，共二十二頁。 入(Ru)庫物品做到數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串 認(rèn)真核對(duì)出入庫單的各項(xiàng)內(nèi)容出入(Ru)庫管理的要求第十八頁，共二十二頁。 出庫時(shí)，若產(chǎn)品標(biāo)識(shí)(Shi)破損、字跡不清，應(yīng)重新作出標(biāo)識(shí)(Shi)后發(fā)放出入庫管理(Li)的要求第十九頁，共二十二頁。 商品放置于貨架上，要按上輕下重的原則放置，以保持貨架穩(wěn)(Wen)固上層貨架下層貨架出入庫管理(Li)的要求第二十頁，共二十二頁。開放式庫(Ku)存管理流程 整理庫房 填寫“貴重商品進(jìn)出倉(cāng)單” 登記貴重商品明細(xì)帳 入庫開始 按商品類別擺放入庫商品 入庫房 出庫商品移出庫房 第二十一頁，共二十二頁。內(nèi)(Nei)容總結(jié)便利店基礎(chǔ)技能培訓(xùn)庫存管理。本節(jié)解決的是“物”的管理。提高銷售、避免潛在銷售的損失。降低營(yíng)運(yùn)損耗過期、損耗、霉變。門店庫房通常可劃分為正品區(qū)、退貨區(qū)、殘損區(qū)、贈(zèng)品區(qū)、自用品區(qū)5大區(qū)域，其中正品區(qū)根(Gen)據(jù)貨品貴重程度分為普通商品存放區(qū)和貴重商品存放區(qū)。壞品區(qū)根(Gen)據(jù)貨品是否可退換分為殘損區(qū)和退貨區(qū) （如右圖）。圖1庫房分區(qū)圖。主要包括門店設(shè)施設(shè)備，員工物品等不能銷售的物品。貨品（物品）進(jìn)入庫房后，需按照存放標(biāo)準(zhǔn)（如表1），歸入相應(yīng)的區(qū)域。同種貨品都應(yīng)按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至內(nèi)擺放。店面為先商品盡