食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查記錄評(píng)分表-解讀-1課件

1、 食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查記錄評(píng)分表解讀廣州市食品藥品監(jiān)督管理局審評(píng)認(rèn)證中心 閻英2019年8月目 錄 contents一、概述二、制定依據(jù)三、使用原則四、記錄方法五、評(píng)分方法六、核查結(jié)論判定原則七、條款解讀概述（一）生產(chǎn)場所核查： 8個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)3分，共24分；（二）設(shè)備設(shè)施核查：11個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)3分，共33分；（三）設(shè)備布局與工藝流程核查：3個(gè)項(xiàng)目，共9分；（四）人員管理核查：3個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)3分，共9分；（五）管理制度核查：8個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)3分，共24分；（六）試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告核查：1個(gè)項(xiàng)目，每項(xiàng)1分，共1分。概述本記錄表依據(jù)中華人民共和國食品安全法食品生產(chǎn)許可管理辦法等法律法規(guī)、部門規(guī)章以

2、及相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求制定。評(píng)分記錄表是依據(jù)食品安全法食品生產(chǎn)許可管理辦法等法律法規(guī)和部門規(guī)章，結(jié)合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB 14881-2019）等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求制定的。制定依據(jù)核查組應(yīng)當(dāng)根據(jù)申請(qǐng)人的申請(qǐng)類別及審查部門確定的現(xiàn)場核查項(xiàng)目,按照評(píng)分記錄表中相關(guān)核查項(xiàng)目規(guī)定的“核查內(nèi)容”進(jìn)行現(xiàn)場核查。如申請(qǐng)人申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可時(shí)，核查組應(yīng)對(duì)全部核查項(xiàng)目規(guī)定的“核查內(nèi)容”進(jìn)行核查。使用原則如申請(qǐng)人申請(qǐng)生產(chǎn)工藝流程變更時(shí)，審查部門可僅對(duì) “設(shè)備布局與工藝流程核查”中的3.2.1、3.2.2項(xiàng)目，核查組則應(yīng)當(dāng)按照3.2.1、3.2.2項(xiàng)目規(guī)定的“核查內(nèi)容”進(jìn)行核查。

3、核查組填寫評(píng)分記錄表的核查記錄項(xiàng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)如實(shí)填寫現(xiàn)場核查的實(shí)際情況，確保記錄內(nèi)容的準(zhǔn)確性和可復(fù)現(xiàn)性，避免使用“有欠缺”“需改進(jìn)”“待完善”“略顯不足”等用語。記錄方法例：申請(qǐng)人缺少必要生產(chǎn)設(shè)備，可描述為：缺少審查細(xì)則規(guī)定的*生產(chǎn)設(shè)備；例：個(gè)別人員缺少健康證明，可描述為：*車間操作人員*、*未辦理健康證明；例：洗手設(shè)施不足，可描述為：*車間屬于清潔作業(yè)區(qū)，其更衣室配置的洗手用水龍頭為非手動(dòng)式；例：生產(chǎn)記錄填寫錯(cuò)誤，可描述為：查*年*月*日滅菌工序生產(chǎn)記錄，發(fā)現(xiàn)操作人員未記錄*批次產(chǎn)品的滅菌溫度和滅菌壓力。當(dāng)某個(gè)核查項(xiàng)目不適用時(shí)，不參與評(píng)分，并在“核查記錄”欄目中說明不適用的原因。記錄方法“不適用

4、”，是指該項(xiàng)目的核查內(nèi)容不適用于本次現(xiàn)場核查。 例如：對(duì)食品生產(chǎn)許可變更申請(qǐng)進(jìn)行現(xiàn)場核查時(shí)，除就變化情況進(jìn)行現(xiàn)場 核查的項(xiàng)目外，其他核查項(xiàng)目均為不適用；當(dāng)某個(gè)核查項(xiàng)目不適用時(shí)，不參與評(píng)分，并在“核查記錄”欄目中注明“不適用”字樣，同時(shí)說明不適用的原因，如“無外設(shè)倉庫”“委托*檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)”“生產(chǎn)許可變更審查，此項(xiàng)目未列入現(xiàn)場核查項(xiàng)目”等。評(píng)分記錄表每個(gè)核查項(xiàng)目均規(guī)定了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，核查組應(yīng)當(dāng)按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相應(yīng)的核查項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分。除“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”項(xiàng)目外，符合規(guī)定要求的，得3分；部分符合規(guī)定要求的，得1分；不符合規(guī)定要求的，得0分。雖然每個(gè)核查項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容不盡相同，但是評(píng)分

5、的基本原則是一致的。評(píng)分方法符合規(guī)定要求（3分）現(xiàn)場核查情況全部符合“核查內(nèi)容”的規(guī)定要求。評(píng)分方法部分符合規(guī)定要求（1分）申請(qǐng)人存在的問題性質(zhì)屬于個(gè)別的、輕微的或偶然發(fā)生的，對(duì)符合食品生產(chǎn)許可條件和保障食品安全未造成嚴(yán)重影響。評(píng)分記錄表每個(gè)核查項(xiàng)目均規(guī)定了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，核查組應(yīng)當(dāng)按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相應(yīng)的核查項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分。除“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”項(xiàng)目外，符合規(guī)定要求的，得3分；部分符合規(guī)定要求的，得1分；不符合規(guī)定要求的，得0分。雖然每個(gè)核查項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容不盡相同，但是評(píng)分的基本原則是一致的。評(píng)分方法不符合規(guī)定要求（0分）申請(qǐng)人存在的問題性質(zhì)屬于普遍的、嚴(yán)重的或系統(tǒng)性、區(qū)域性的，對(duì)符合食品生

6、產(chǎn)許可條件和食品安全造成了嚴(yán)重影響。評(píng)分記錄表每個(gè)核查項(xiàng)目均規(guī)定了評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，核查組應(yīng)當(dāng)按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相應(yīng)的核查項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)分。除“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”項(xiàng)目外，符合規(guī)定要求的，得3分；部分符合規(guī)定要求的，得1分；不符合規(guī)定要求的，得0分。雖然每個(gè)核查項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容不盡相同，但是評(píng)分的基本原則是一致的?，F(xiàn)場核查結(jié)論判定原則：核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分且總得分率85%的，該食品類別及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場核查。當(dāng)出現(xiàn)以下兩種情況之一時(shí)，該食品類別及品種明細(xì)判定為未通過現(xiàn)場核查：（1）有一項(xiàng)及以上核查項(xiàng)目得0分的；（2）核查項(xiàng)目總得分率85%的。現(xiàn)場核查結(jié)論判定原則100分現(xiàn)場核查全部項(xiàng)目15分現(xiàn)

7、場核查5個(gè)項(xiàng)目36分現(xiàn)場核查12個(gè)項(xiàng)目項(xiàng)目總分為100分，實(shí)際核查得分為92分，總得分率為92100100%=92%，該食品類別及品種明細(xì)核查結(jié)論為通過現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查結(jié)論判定原則備注：以上兩種情況假定未包含核查項(xiàng)目6.1即“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”項(xiàng)目總分15分，實(shí)際核查得分13分，總得分率為1315100%=86.7%，該食品類別及品種明細(xì)核查結(jié)論為通過現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查結(jié)論判定原則100分現(xiàn)場核查全部項(xiàng)目15分現(xiàn)場核查5個(gè)項(xiàng)目36分現(xiàn)場核查12個(gè)項(xiàng)目備注：以上兩種情況假定未包含核查項(xiàng)目6.1即“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”項(xiàng)目總分36分，實(shí)際核查得分28分，總得分率為2836100%=77.8

8、%，該食品類別及品種明細(xì)核查結(jié)論為未通過現(xiàn)場核查?，F(xiàn)場核查結(jié)論判定原則100分現(xiàn)場核查全部項(xiàng)目15分現(xiàn)場核查5個(gè)項(xiàng)目36分現(xiàn)場核查12個(gè)項(xiàng)目備注：以上兩種情況假定未包含核查項(xiàng)目6.1即“試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告”各條款的核查要點(diǎn)（一）生產(chǎn)場所核查（二）設(shè)備設(shè)施核查（三）設(shè)備布局與工藝流程核查（四）人員管理核查（五）管理制度核查（六）試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告核查各條款的核查要點(diǎn)（一）生產(chǎn)場所核查（二）設(shè)備設(shè)施核查（三）設(shè)備布局與工藝流程核查（四）人員管理核查（五）管理制度核查（六）試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告核查第三十條 在生產(chǎn)場所方面，核查申請(qǐng)人提交的材料是否與現(xiàn)場一致，其生產(chǎn)場所周邊和廠區(qū)環(huán)境、布局和各功能

9、區(qū)劃分、廠房及生產(chǎn)車間相關(guān)材質(zhì)等是否符合有關(guān)規(guī)定和要求。申請(qǐng)人在生產(chǎn)場所外建立或者租用外設(shè)倉庫的，應(yīng)當(dāng)承諾符合食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評(píng)分記錄表中關(guān)于庫房的要求，并提供相關(guān)影像資料。必要時(shí)，核查組可以對(duì)外設(shè)倉庫實(shí)施現(xiàn)場核查。原文（一）生產(chǎn)場所核查（一）生產(chǎn)場所核查1.1.1 保持生產(chǎn)場所環(huán)境整潔，周圍無蟲害大量孳生的潛在場所，無有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源。各類污染源難以避開時(shí)應(yīng)當(dāng)有必要的防范措施，能有效清除污染源造成的影響。 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場

10、所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 -食品安全法第三十三條第一款（一） 廠區(qū)不應(yīng)選擇對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域。如某地對(duì)食品安全和食品宜食用性存在明顯的不利影響，且無法通過采取措施加以改善，應(yīng)避免在該地址建廠。 廠區(qū)不應(yīng)選擇有害廢棄物以及粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源不能有效清除的地址。 -GB 14881-2019 第3.1條（一）生產(chǎn)場所核查310核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中“生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖”，對(duì)生產(chǎn)加工場所的布局及各功能區(qū)劃分進(jìn)行核查：（一）平面圖與實(shí)際生產(chǎn)場所及周圍環(huán)境是否一致。（二）生產(chǎn)場所環(huán)境是否保持整潔。（三）生產(chǎn)場所及周圍環(huán)境是否存在污染源。 （四）污染源的清

11、除和防范措施是否有效。 1.1.1（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.1.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分對(duì)污染源有相應(yīng)的防范或清除措施，但個(gè)別措施效果不明顯的，得1分。例如：個(gè)別車間的空氣凈化設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，導(dǎo)致車間空氣清潔度不能完全達(dá)到規(guī)定的要求；個(gè)別蟲害防范措施失效，導(dǎo)致個(gè)別倉有蟲害活動(dòng)痕跡，但尚未造成貯存的物料受到蟲害污染等。1.1.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分未對(duì)污染源采取防范或清除措施，或者雖有措施但措施無明顯效果的，得0分。例如：生產(chǎn)車間不具備空氣過濾除塵設(shè)施，導(dǎo)致生產(chǎn)場所周邊的粉塵污染了車間；

12、無自備井水過濾、凈化措施，將受到污染的自備井水直接用于食品生產(chǎn)加工；倉庫防蟲害措施失效，貯存的物料有蟲害啃咬痕跡等。1.1.1310（一）生產(chǎn)場所1.1.2 廠區(qū)布局合理，各功能區(qū)劃分明顯。生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔，防止交叉污染。廠區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域劃分明顯，并有適當(dāng)?shù)姆蛛x或分隔措施，防止交叉污染。宿舍、食堂、職工娛樂設(shè)施等生活區(qū)應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔 -GB 14881-2019 第3.2.2條，第3.2.6條分隔：通過設(shè)置物理阻斷如墻壁、衛(wèi)生屏障、遮罩或獨(dú)立房間等進(jìn)行隔離；分離：通過在物品、設(shè)施、區(qū)域之間留有一定空間，而非通過設(shè)置物理阻斷的方式進(jìn)行隔離。 -GB 148

13、81-2019第2.5、2.6條（一）生產(chǎn)場所核查核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中的“生產(chǎn)加工場所及其周圍環(huán)境平面圖”，對(duì)生產(chǎn)加工場所的布局及各功能區(qū)劃分進(jìn)行核查：（一）核查平面圖與實(shí)際生產(chǎn)場所的布局及各功能區(qū)劃分是否一致；（二）核查各功能區(qū)劃分是否明顯，是否存在交叉污染現(xiàn)象；（三）核查生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)是否保持規(guī)定的距離，或者采取了分隔措施。1.1.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.1.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分廠區(qū)布局基本合理，生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)相距較近或分隔不徹底，對(duì)個(gè)別潛在的污染源有相應(yīng)防范、清除措施，但個(gè)別措施效果不佳

14、的，得1分；1.1.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分廠區(qū)布局不合理，或者生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)緊鄰且未分隔，未對(duì)生活區(qū)的潛在污染源采取防范、清除措施或者雖有防范措施但措施效果普遍不佳，存在交叉污染的，得0分。1.1.2310（一）生產(chǎn)場所核查1.1.3 廠區(qū)道路應(yīng)當(dāng)采用硬質(zhì)材料鋪設(shè)，廠區(qū)無揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象。廠區(qū)綠化應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)，防止蟲害孳生。廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地 磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。廠區(qū)綠化應(yīng)與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)距離，植被應(yīng)定期維護(hù)，以防止蟲害的

15、孳生。 -GB 14881-2019 第3.2.2、第3.2.4條（一）生產(chǎn)場所核查核查要求核查廠區(qū)、道路及綠化情況，可以采用現(xiàn)場觀察的方法進(jìn)行：（一）觀察廠區(qū)道路是否采用混凝土、瀝青或者其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，避免人員、車輛通過土質(zhì)地面帶來的泥土、粉塵污染廠房、車間的風(fēng)險(xiǎn)。（二）觀察廠區(qū)內(nèi)是否有裸露地面，廠區(qū)地面是否采用鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，便于保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象發(fā)生。（三）觀察綠化區(qū)是否與生產(chǎn)車間保持適當(dāng)?shù)木嚯x，防止蟲害通過攀爬方式進(jìn)入生產(chǎn)車間或在其附近藏匿；核查申請(qǐng)人是否定期維護(hù)綠化區(qū)內(nèi)的樹木、草坪等植被，采取適當(dāng)?shù)南x害清理滅除措施，防止蟲害在廠區(qū)內(nèi)孳生。1

16、.1.3310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.1.3310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分廠區(qū)環(huán)境略有不足的，得1分。例如：個(gè)別道路未硬化，個(gè)別廠區(qū)地面有土壤裸露現(xiàn)象或積水現(xiàn)象，綠化帶距離生產(chǎn)車間較近等。 1.1.3310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)- 得0分廠區(qū)環(huán)境不符合規(guī)定要求，得0分。例如：廠區(qū)多數(shù)道路未硬化，多數(shù)廠區(qū)地面未硬化或綠化，廠區(qū)揚(yáng)塵或積水現(xiàn)象嚴(yán)重，綠化帶緊鄰生產(chǎn)車間等。1.1.3310（一）生產(chǎn)場所核查1.2.1 應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的廠房和車間，并根據(jù)生產(chǎn)工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業(yè)區(qū)，

17、避免交叉污染；廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。廠房和車間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè) 區(qū)，并采取有效分離或分隔。如：通?？蓜澐譃榍鍧嵶鳂I(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)；或清潔作業(yè) 區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔。 -GB 14881-2019 第4.1.3條食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 -食品安全法第三十三條第一款（一）（一）生產(chǎn)場所核查1.2.1核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中的“各功能區(qū)間布局平面圖”，對(duì)

18、廠房和車間的實(shí)際情況進(jìn)行核查：（一）申請(qǐng)材料中 “功能區(qū)間布局圖” 是否與現(xiàn)場一致；（二）廠房、車間功能布局是否合理， 避免交叉污染；（三）廠房和車間的面積、空間是否與生產(chǎn)能力相適應(yīng)；（四）各作業(yè)區(qū)的清潔程度劃分是否符合審查細(xì)則和生產(chǎn)工藝的要求 ，是否存在交叉污染的現(xiàn)象；（五）廠房內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室是否與生產(chǎn)區(qū)域分隔； 310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.2.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分個(gè)別作業(yè)區(qū)布局和劃分不太合理的，得1分。例如：廠房面積與空間略顯不足，設(shè)備安裝或人員操作空間較局促，或者個(gè)別作業(yè)區(qū)布局、清潔度控制不太合

19、理，略有交叉尚無交叉污染風(fēng)險(xiǎn)等。 1.2.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分廠房面積與空間不滿足生產(chǎn)需求，或者各作業(yè)區(qū)布局和劃分不合理，或者檢驗(yàn)室未與生產(chǎn)區(qū)域分隔的，得0分。例如：廠房面積與空間嚴(yán)重不足，操作人員無法使用正常方式進(jìn)行操作或?qū)囬g、設(shè)備進(jìn)行清潔消毒；各作業(yè)區(qū)的劃分不符合審查細(xì)則和生產(chǎn)工藝的要求；檢驗(yàn)室與生產(chǎn)車間直接連通，未進(jìn)行分隔等。1.2.1310（一）生產(chǎn)場所核查1.2.2 車間保持清潔，頂棚、墻壁和地面應(yīng)當(dāng)采用無毒、無味、防滲透、防霉、不易破損脫落的材料建造，易于清潔；頂棚在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴落，裸露食品上方的管路應(yīng)當(dāng)有防止灰塵散落及水滴掉落的措施；門窗應(yīng)

20、當(dāng)閉合嚴(yán)密，不透水、不變形，并有防止蟲害侵入的措施。頂棚應(yīng)使用無毒、無味、與生產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于觀察清潔狀況的材料建造；若直接在屋頂內(nèi)層噴涂涂料作為頂棚，應(yīng)使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔涂料。頂棚應(yīng)易于清潔、消毒，在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食品的上方；如確需設(shè)置，應(yīng)有能防止灰塵散落及 水滴掉落的裝置或措施。墻面、隔斷應(yīng)使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累 污垢且易于清潔；若使用涂料，應(yīng)無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。門窗應(yīng)閉合嚴(yán)密。門的表面應(yīng)平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應(yīng)

21、使用不透水、堅(jiān) 固、不變形的材料制成。 -GB 14881-2019 第4.2.24.2.4條（一）生產(chǎn)場所核查1.2.2核查要求對(duì)車間的頂棚、墻壁、地面及門窗的核查主要包括：（一）車間環(huán)境是否保持清潔，是否存在骯臟、雜亂、衛(wèi)生環(huán)境差的現(xiàn)象。（二）車間頂棚、墻壁、地面和門窗的建造材料及結(jié)構(gòu)是否符合要求；（三）頂棚、門窗是否有必要的防護(hù)措施。 310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)-得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.2.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)- 得1分車間清潔程度以及頂棚、墻壁、地面和門窗或者相關(guān)防護(hù)措施略有不足的，得1分。例如：車間個(gè)別區(qū)域有雜物堆放；個(gè)別部位的建

22、造材料及建筑結(jié)構(gòu)略有不足；頂棚、墻壁和地面?zhèn)€別部位略有破損；個(gè)別區(qū)域的防蟲害措施不足等。 1.2.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)- 得0分車間清潔程度以及頂棚、墻壁、地面和門窗或者相關(guān)防護(hù)措施嚴(yán)重不足的，得0分。例如：車間環(huán)境衛(wèi)生臟、亂、差；頂棚、墻壁、地面和門窗破損嚴(yán)重；暴露食品上方設(shè)置的管路導(dǎo)致灰塵散落及水滴掉落入食品中；車間門窗無蟲害防范措施等。1.2.2310（一）生產(chǎn)場所核查1.3.1 庫房整潔，地面平整，易于維護(hù)、清潔，防止蟲害侵入和藏匿。必要時(shí)庫房應(yīng)當(dāng)設(shè)置相適應(yīng)的溫度、濕度控制等設(shè)施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，

23、保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 -食品安全法第三十三條第一款（一）倉庫應(yīng)以無毒、堅(jiān)固的材料建成；倉庫地面應(yīng)平整，便于通風(fēng)換氣。倉庫的設(shè)計(jì)應(yīng)能易于維護(hù)和清潔，防止蟲害藏匿，并應(yīng)有防止蟲害侵入的裝置。必要時(shí)倉庫應(yīng)設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施。 -GB 14881-2019 第5.1.8.2,5.1.8.3條（一）生產(chǎn)場所核查1.3.1核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中的“食品生產(chǎn)加工場所信息表”所列庫房信息進(jìn)行核查：（一）申請(qǐng)材料所列的庫房的種類、數(shù)量與現(xiàn)場的庫房實(shí)際情況是否一致。（二）庫房的種類是否符合審查細(xì)則的要求。（三）庫房是否保持清潔，是否以無毒、堅(jiān)固的材料建成；庫房地面

24、是否平整，便于通風(fēng)換氣。（四）庫房的建筑材料、面積、結(jié)構(gòu)是否與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)。（五）庫房的建筑材料、結(jié)構(gòu)是否易于維護(hù)和清潔，防止蟲害藏匿，并設(shè)有防止蟲害侵入的裝置。310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.3.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分庫房整潔程度或者相關(guān)設(shè)施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別部位庫房地面不平整；部分區(qū)域衛(wèi)生狀況較差；個(gè)別蟲害防護(hù)措施失效等。1.3.1310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分現(xiàn)場核查情況嚴(yán)重不符合規(guī)定要求的，得0分。例如：庫房地面大面積破損，垃圾、雜物大量堆放在原輔料、半

25、成品、成品倉庫中；未根據(jù)審查細(xì)則、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品貯存的需求設(shè)置必要的溫、濕度控制設(shè)施或者溫、濕度控制設(shè)施性能不滿足貯存的需求等。1.3.1310（一）生產(chǎn)場所核查1.3.2 原輔料、半成品、成品等物料應(yīng)當(dāng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)庫房或分區(qū)存放。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料應(yīng)當(dāng)與原輔料、半成品、成品等物料分隔放置。庫房內(nèi)的物料應(yīng)當(dāng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，并明確標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確 標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。貯存物品應(yīng)與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通及物品搬運(yùn)。清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)

26、分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半 成品、成品、包裝材料等分隔放置。 -GB 14881-2019 第5.1.8.35.1.8.5條（一）生產(chǎn)場所核查1.3.2核查要求核查庫房分類及物料存放情況的主要內(nèi)容包括：（一）原料、半成品、成品、包裝材料等物料是否在有效防止交叉污染的前提下，依據(jù)物料性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所或分區(qū)域碼放。（二）庫房內(nèi)的各類物料是否標(biāo)識(shí)明確，防止混淆、誤用、交叉污染。（三）庫房內(nèi)貯存的物料是否與墻壁、地面保持適當(dāng)距離，以利于空氣流通、物品搬運(yùn)以及檢查物料貯存狀況和蟲害滅殺效果。（四）清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物質(zhì)是否分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并與原料、半成品、成

27、品、包裝材料等分隔放置。310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。1.3.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分物料存放或標(biāo)識(shí)略有不足的，得1分。例如：個(gè)別物料未離墻、離地存放；個(gè)別物料標(biāo)識(shí)不清晰或標(biāo)識(shí)錯(cuò)誤等。1.3.2310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分原輔料、半成品、成品等與清潔劑、消毒劑、殺蟲劑、潤滑劑、燃料等物料未分隔存放，物料無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)混亂，存在嚴(yán)重交叉污染隱患的，得0分。1.3.2310（一）生產(chǎn)場所核查1.3.3 有外設(shè)倉庫的，應(yīng)當(dāng)承諾外設(shè)倉庫符合1.3.1、1.3.2條款的要求，并提供相關(guān)影像資料。食品生產(chǎn)許可

28、證書副本上要載明外設(shè)倉庫（包括自有和租賃）的具體地址。 -食品許可管理辦法第二十八條食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類別內(nèi)的事項(xiàng)、外設(shè)倉庫地址發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。 -食品許可管理辦法第三十二條第三款（一）生產(chǎn)場所核查1.3.3核查要求外設(shè)倉庫核查的主要內(nèi)容包括：（一）核查申請(qǐng)人關(guān)于外設(shè)倉庫條件符合食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評(píng)分記錄表1.3.1、1.3.2條款要求的承諾材料。（二）核查申請(qǐng)人提供的外設(shè)倉庫的相關(guān)影像資料。（三）如果審查部門認(rèn)為有必要對(duì)外設(shè)倉庫進(jìn)行現(xiàn)場核查的，核查組可以對(duì)外設(shè)倉庫進(jìn)行現(xiàn)場核查。外設(shè)倉庫的現(xiàn)場核查人

29、員、時(shí)間、核查范圍由審查部門負(fù)責(zé)確定。310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分承諾材料完整，提供外設(shè)倉庫的相關(guān)影像資料完整且全部符合庫房有關(guān)要求的，得3分。1.3.3310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分承諾材料或外設(shè)倉庫的相關(guān)影像資料顯示略不完整的，得1分。例如：承諾材料描述不全面，影像資料拍攝不完整或存在不足，通過對(duì)影像資料審查外設(shè)倉庫有關(guān)要求略未達(dá)到等。1.3.3310（一）生產(chǎn)場所核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分未提交承諾材料或影像資料，或者提供的外設(shè)倉庫的相關(guān)影像資料顯示存在嚴(yán)重不足，得0分。例如：通過影像資料發(fā)現(xiàn)外設(shè)倉庫的基本條件不符合食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查評(píng)分記錄表1

30、.3.1、1.3.2條款要求的。如通過現(xiàn)場核查方式核查外設(shè)倉庫的實(shí)際狀況，相關(guān)現(xiàn)場核查記錄應(yīng)填寫在1.3.1、1.3.2條款的核查記錄中。1.3.3310各條款的核查要點(diǎn)（一）生產(chǎn)場所核查（二）設(shè)備設(shè)施核查（三）設(shè)備布局與工藝流程核查（四）人員管理核查（五）管理制度核查（六）試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告核查第三十一條 在設(shè)備設(shè)施方面，核查申請(qǐng)人提交的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施清單是否與現(xiàn)場一致，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施材質(zhì)、性能等是否符合規(guī)定并滿足生產(chǎn)需要；申請(qǐng)人自行對(duì)原輔料及出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，是否具備審查細(xì)則規(guī)定的檢驗(yàn)設(shè)備設(shè)施，性能和精度是否滿足檢驗(yàn)需要。原文（二）設(shè)備設(shè)施核查（二）設(shè)備設(shè)施核查2.1.1 應(yīng)當(dāng)配備與生產(chǎn)的

31、產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，設(shè)備的性能和精度應(yīng)當(dāng)滿足生產(chǎn)加工的要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）（二）設(shè)備設(shè)施核查應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。 -GB 14881-2019 第5.2.1條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及

32、處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施；保健食品生產(chǎn)工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產(chǎn)的品種、數(shù)量相適應(yīng)的原料前處理設(shè)備或者設(shè)施。 -食品許可管理辦法第十二條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.1.1核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中的 “食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單” 進(jìn)行核查：（一） “食品生產(chǎn)主要設(shè)備、設(shè)施清單”與生產(chǎn)現(xiàn)場的主要生產(chǎn)設(shè)備的種類、數(shù)量是否一致；是否可以正常運(yùn)行。（二）生產(chǎn)設(shè)備的種類、性能及數(shù)量是否符合審查細(xì)則的規(guī)定，是否滿足生產(chǎn)加工的需要。另外，設(shè)備是否安全、驗(yàn)收完畢，是否可以正常運(yùn)行，也是現(xiàn)場核查的重要內(nèi)容。（三）生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施是否與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的，食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則

33、有具體規(guī)定的，應(yīng)遵照?qǐng)?zhí)行。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.1.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分個(gè)別設(shè)備的性能和精度略有不足的，得1分。例如：個(gè)別設(shè)備的性能、精度或者維護(hù)稍差，能夠基本滿足生產(chǎn)需要，或者通過簡單維護(hù)、維修可以滿足生產(chǎn)需要的。2.1.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分生產(chǎn)設(shè)備不滿足生產(chǎn)加工要求的，得0分。例如：缺少關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備或設(shè)備的性能、精度不滿足生產(chǎn)加工要求，或者設(shè)備無法正常運(yùn)轉(zhuǎn)的。2.1.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.1.2 生產(chǎn)設(shè)備清潔衛(wèi)生，直接接觸食品的設(shè)備、工器具材質(zhì)應(yīng)當(dāng)無毒、無味

34、、抗腐蝕、不易脫落，表面光滑、無吸收性，易于清潔保養(yǎng)和消毒。與原料、半成品、成品接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制 作，并應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。設(shè)備、工器具等與食品接觸的表面應(yīng)使用光滑、無吸收性、易于清潔保養(yǎng)和消毒的材料制成， 在正常生產(chǎn)條件下不會(huì)與食品、清潔劑和消毒劑發(fā)生反應(yīng)，并應(yīng)保持完好無損。 -GB 14881-2019 第5.2.1.2條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.1.2核查要求（一）生產(chǎn)設(shè)備是否清潔衛(wèi)生，是否受到污染。（二）直接接觸食品的設(shè)備、工器具是否保持完好無損，其材質(zhì)是否無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落，是否易于清潔保養(yǎng)和消毒。（三）確因生產(chǎn)工藝需要而使用竹木制品或

35、纖維制品的，且審查細(xì)則無禁止性規(guī)定的，申請(qǐng)人可以使用，但應(yīng)確保其材質(zhì)符合上述要求。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.1.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分設(shè)備清潔衛(wèi)生程度或者設(shè)備材質(zhì)略有不足的，得1分。例如：個(gè)別設(shè)備、工器具的材質(zhì)雖然符合規(guī)定要求，但表面不光滑，不利于清潔保養(yǎng)和消毒的。2.1.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分設(shè)備清潔衛(wèi)生程度或者設(shè)備材質(zhì)嚴(yán)重不符合規(guī)定要求的，得0分。例如：設(shè)備骯臟；設(shè)備、工器具材質(zhì)不符合要求；多數(shù)設(shè)備表面不光滑，不利于清潔保養(yǎng)和消毒，甚至設(shè)備表面有裂縫藏污納垢或衛(wèi)生死角，不利

36、于清潔、消毒的。2.1.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.2.1 食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合GB 5749-2019的規(guī)定，有特殊要求的應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)規(guī)定。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水應(yīng)當(dāng)以完全分離的管路輸送，避免交叉污染，各管路系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。食品生產(chǎn)經(jīng)營用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) -食品安全法第三十三條第一款（九）食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定，對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品應(yīng)符合相應(yīng) 規(guī)定。間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要。食品加工用水與其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）應(yīng)以完全分離的管 路輸送，避免交叉污染

37、。各管路系統(tǒng)應(yīng)明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分。 -GB 14881-2019 第5.1.1.2,5.1.1.3條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.2.1核查要求（一）食品加工用水的水質(zhì)是否符合GB 5749的規(guī)定；對(duì)加工用水水質(zhì)有特殊要求的食品還應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)定。（二）除食品加工用水外的其他不與食品接觸的用水（如間接冷卻水、污水或廢水等）是否與食品加工用水以完全分離的管路輸送，各管路系統(tǒng)是否明確標(biāo)識(shí)以便區(qū)分，防止交叉污染。 310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.2.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分供水管路標(biāo)識(shí)略有不足的，得1分。例如：個(gè)別管路標(biāo)識(shí)不

38、清，但未造成交叉污染的。2.2.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分食品加工用水的水質(zhì)不符合規(guī)定要求，或者供水管路無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)混亂，或者供水管路存在交叉污染，得0分。例如：食品加工用水的水質(zhì)不符合規(guī)定要求，或者供水管路無標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)混亂，或者供水管路存在交叉污染的，得0分。2.2.1310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.2.2 室內(nèi)排水應(yīng)當(dāng)由清潔程度高的區(qū)域流向清潔程度低的區(qū)域，且有防止逆流的措施。排水系統(tǒng)出入口設(shè)計(jì)合理并有防止污染和蟲害侵入的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營者具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、

39、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏等裝置，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出。排水系統(tǒng)出口應(yīng)有適當(dāng)措施以降低蟲害風(fēng)險(xiǎn)。室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。 -GB 14881-2019 第5.1.2.25.1.2.4條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.2.2核查要求（一）排水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和建造是否能夠保證排水暢通，便于清潔維護(hù)，防止食品和食品生產(chǎn)用水、環(huán)境衛(wèi)生受到排水系統(tǒng)的污染。（二）車間排水系統(tǒng)的流向是否由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，是否有防逆流的設(shè)計(jì)。（三）排

40、水系統(tǒng)入口是否有帶水封的地漏，出口處是否有適當(dāng)?shù)姆老x害設(shè)施。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.2.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分相關(guān)防護(hù)措施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別地漏無水封裝置；排水系統(tǒng)的個(gè)別部位防逆流、防蟲害等防護(hù)措施略有不足的。2.2.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分室內(nèi)排水流向不符合要求，或者相關(guān)防護(hù)措施嚴(yán)重不足的，得0分。例如：車間排水的流向由清潔程度要求低的區(qū)域流向清潔程度要求高的區(qū)域，或防逆流、防蟲害、防濁氣溢出等防護(hù)措施嚴(yán)重不足的。2.2.2310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.3 應(yīng)當(dāng)配備

41、相應(yīng)的食品、工器具和設(shè)備的清潔設(shè)施，必要時(shí)配備相應(yīng)的消毒設(shè)施。清潔、消毒方式應(yīng)當(dāng)避免對(duì)食品造成交叉污染，使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)規(guī)定要求。食品生產(chǎn)經(jīng)營者具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）應(yīng)配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施，必要時(shí)應(yīng)配備適宜的消毒設(shè)施。應(yīng)采取措施避 免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染。 -GB 14881-2019 第5.1.3條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.3核查要求（一）食品生產(chǎn)者是否

42、配備足夠的食品、工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施。 （二）核查食品生產(chǎn)者是否配備必要的消毒設(shè)施。（三）清洗消毒使用的洗滌劑、消毒劑是否對(duì)食品造成污染，是否符合相關(guān)規(guī)定要求。 310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.3310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分清潔、消毒設(shè)施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別設(shè)備未配備專用的消毒設(shè)施；個(gè)別消毒設(shè)施未能保證已使用和未使用的清潔、消毒工器具分開放置等。2.3310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分清潔、消毒設(shè)施嚴(yán)重不足，或者清潔、消毒的方式和用品不符合規(guī)定要求的，得0分。例如：未配備食品、工器具和設(shè)備

43、的清潔、消毒設(shè)施；使用不符合規(guī)定要求甚至可能污染食品的清洗、消毒劑等。2.3310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.4 應(yīng)當(dāng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施。車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)清晰，不得與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用。食品生產(chǎn)經(jīng)營具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）應(yīng)配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施；車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰。必要時(shí)應(yīng)在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)

44、設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。 -GB 14881-2019 第5.1.4條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.4核查要求（一）核查食品生產(chǎn)者是否配備設(shè)計(jì)合理、防止?jié)B漏、易于清潔的存放廢棄物的專用設(shè)施。（二）核查車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器是否標(biāo)識(shí)清晰（如采用文字、顏色、形狀等方式標(biāo)識(shí)或區(qū)分），是否與存放食品原料、半成品、成品以及相關(guān)工器具的設(shè)施混用。必要時(shí)是否在適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)設(shè)置廢棄物臨時(shí)存放設(shè)施，并依廢棄物特性分類存放。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.4310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分廢棄物存放設(shè)施及標(biāo)識(shí)略有不足的，

45、得1分。例如：個(gè)別生產(chǎn)區(qū)域的廢棄物存放設(shè)施、容器不足；個(gè)別廢棄物存放設(shè)施、容器無明確的標(biāo)識(shí)。2.4310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分廢棄物存放設(shè)施設(shè)計(jì)不合理，或者與盛裝原輔料、半成品、成品的容器混用的，得0分。2.4310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.5 生產(chǎn)場所或車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置更衣室，更衣室應(yīng)當(dāng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置；車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)當(dāng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或鞋靴消毒設(shè)施；清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)當(dāng)設(shè)置與生產(chǎn)加工人員數(shù)量相匹配的非手動(dòng)式洗手、干手和消毒設(shè)施。衛(wèi)生間不得與生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。食品生產(chǎn)經(jīng)營者具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)

46、備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）（二）設(shè)備設(shè)施核查生產(chǎn)場所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室；必要時(shí)特定的作業(yè)區(qū)入口處可按需要設(shè)置更衣室。 更衣室應(yīng)保證工作服與個(gè)人服裝及其他物品分開放置。生產(chǎn)車間入口及車間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施。如設(shè)置工作鞋靴消毒設(shè)施，其規(guī)格尺寸應(yīng)能滿足消毒需要。應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間的結(jié)構(gòu)、設(shè)施與內(nèi)部材質(zhì)應(yīng)易于保持清潔；衛(wèi)生間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置洗手設(shè)施。衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通。

47、應(yīng)在清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施；如有需要，應(yīng)在作業(yè)區(qū)內(nèi)適當(dāng)位置加設(shè)洗手 和（或）消毒設(shè)施；與消毒設(shè)施配套的水龍頭其開關(guān)應(yīng)為非手動(dòng)式。洗手設(shè)施的水龍頭數(shù)量應(yīng)與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配，必要時(shí)應(yīng)設(shè)置冷熱水混合器。洗 手池應(yīng)采用光滑、不透水、易清潔的材質(zhì)制成，其設(shè)計(jì)及構(gòu)造應(yīng)易于清潔消毒。應(yīng)在臨近洗手設(shè)施的顯 著位置標(biāo)示簡明易懂的洗手方法。 -GB 14881-2019 第5.1.5.15.1.5.5條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.5核查要求個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施包括更衣室、換鞋或鞋靴消毒設(shè)施以及洗手、干手、消毒設(shè)施和衛(wèi)生間等。（一）食品生產(chǎn)者是否根據(jù)審查細(xì)則、GB 14881以及各類食品的專用生產(chǎn)衛(wèi)生

48、規(guī)范的要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)需要，在相關(guān)作業(yè)區(qū)設(shè)置了符合要求的個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施。（二）在廠區(qū)或廠房內(nèi)設(shè)置的衛(wèi)生間否與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通等。 310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.5310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別更衣柜存在個(gè)人服裝與工作服混放現(xiàn)象；個(gè)別洗手、換鞋設(shè)施損壞或不符合規(guī)定要求等。2.5310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施嚴(yán)重不符合規(guī)范要求，或者衛(wèi)生間與生產(chǎn)、包裝、貯存等區(qū)域直接連通的，得0分。2.5310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.6 應(yīng)當(dāng)配備適宜的通

49、風(fēng)、排氣設(shè)施，避免空氣從清潔程度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔程度要求高的作業(yè)區(qū)域；合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，必要時(shí)應(yīng)當(dāng)安裝空氣過濾凈化或除塵設(shè)施。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)當(dāng)易于清潔、維修或更換，并能防止蟲害侵入。食品生產(chǎn)經(jīng)營具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）（二）設(shè)備設(shè)施核查應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施;必要時(shí)應(yīng)通過自然通風(fēng)或機(jī)械設(shè)施有效控制生產(chǎn)環(huán)境 的溫度和濕度。通風(fēng)設(shè)施應(yīng)避免空氣從清潔度要求低的作業(yè)區(qū)域流向清潔度要求高的作業(yè)

50、區(qū)域。應(yīng)合理設(shè)置進(jìn)氣口位置，進(jìn)氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和角 度。進(jìn)、排氣口應(yīng)裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設(shè)施。通風(fēng)排氣設(shè)施應(yīng)易于清潔、維修或更換。若生產(chǎn)過程需要對(duì)空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔。根據(jù)生產(chǎn)需要，必要時(shí)應(yīng)安裝除塵設(shè)施。 -GB 14881-2019 第5.1.6.15.1.6.4條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.6核查要求（一）生產(chǎn)者是否配備適宜的通風(fēng)、排氣措施，必要時(shí)通風(fēng)設(shè)施是否能夠控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度、濕度、潔凈度。（二）通風(fēng)設(shè)施是否能夠避免空氣潔凈度的污染；細(xì)則有特殊要求的，還應(yīng)監(jiān)測(cè)不同清潔度作業(yè)區(qū)間的空氣壓差。（三）進(jìn)氣口位置是否合理設(shè)置，

51、是否與污染源保持距離和角度，是否有防蟲害設(shè)施。 310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.6310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分通風(fēng)設(shè)施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別通風(fēng)設(shè)施損壞或防蟲害侵入措施不足等。2.6310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分通風(fēng)設(shè)施嚴(yán)重不足，或者不能滿足必要的空氣過濾凈化、除塵、防止蟲害侵入的需求的，得0分。2.6310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.7 廠房內(nèi)應(yīng)當(dāng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)能使物料呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。在暴露食品和原輔料正上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用安全型或有防護(hù)措施

52、的照明設(shè)施；如需要，還應(yīng)當(dāng)配備應(yīng)急照明設(shè)施。食品生產(chǎn)經(jīng)營具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。 -食品安全法第三十三條第一款（二）廠房內(nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要；光源應(yīng)使食品 呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設(shè)施，應(yīng)使用安全型照明設(shè)施或采取防護(hù)措施。 -GB 14881-2019 第5.1.7條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.7核查要求（一）廠房內(nèi)是否裝設(shè)有充足的自然采光或人工照明設(shè)施，是否能夠保證照度

53、能夠滿足相應(yīng)的生產(chǎn)和操作需要。（二）安裝在暴露食品和原料的正上方的照明設(shè)施，是否使用安全型照明設(shè)施或采取必要的措施防止照明設(shè)施破裂時(shí)造成的污染。根據(jù)生產(chǎn)需要及安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定，廠房操作區(qū)域是否設(shè)置了應(yīng)急照明設(shè)施；對(duì)易燃易爆產(chǎn)品生產(chǎn)及存放區(qū)域是否安裝了防爆照明設(shè)施等。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.7310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分照明設(shè)施或者防護(hù)措施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別照明設(shè)施損壞或光澤、亮度不足；個(gè)別生產(chǎn)區(qū)域的照明設(shè)施防護(hù)或應(yīng)急照明設(shè)施不足等。2.7310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分照明設(shè)施或者

54、防護(hù)措施嚴(yán)重不足的，得0分。例如：照明設(shè)施的光澤、亮度不能滿足生產(chǎn)需要，無法使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色；多數(shù)安裝在暴露食品和原料的正上方的照明設(shè)施無相關(guān)防護(hù)措施等。 2.7310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.8 應(yīng)當(dāng)根據(jù)生產(chǎn)的需要，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍以及用于監(jiān)測(cè)溫度和控制室溫的設(shè)施。 應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)的特點(diǎn)，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)施。 根據(jù)生產(chǎn)需要，可設(shè)置控制室溫的設(shè)施。 -GB 14881-2019 第5.1.9條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.8核查要求（一）核查食品生產(chǎn)者是否根據(jù)食品生產(chǎn)加工的特點(diǎn)及需要，配備適宜的加熱、冷卻、冷凍等設(shè)施，以及用于監(jiān)測(cè)溫度的設(shè)施。（二）核查食

55、品生產(chǎn)者是否根據(jù)審查細(xì)則、相關(guān)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和生產(chǎn)工藝的需要，設(shè)置控制室溫的設(shè)施，用以降低室內(nèi)存放的食品、原料中微生物生長繁殖速度，防止食品受到生物污染。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.8310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分溫控設(shè)施略有不足的，得1分。例如：個(gè)別溫控設(shè)施的儀表指示不準(zhǔn)確等。2.8310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分溫控設(shè)施嚴(yán)重不足的，得0分。例如：無必要的溫控設(shè)施，或者溫度監(jiān)測(cè)、室溫控制效果不能滿足相關(guān)規(guī)定要求。2.8310（二）設(shè)備設(shè)施核查2.9 自行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)具備與所檢項(xiàng)目相適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)設(shè)

56、備。檢驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)布局合理，檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量、性能、精度應(yīng)當(dāng)滿足相應(yīng)的檢驗(yàn)需求。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)進(jìn)行控制，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 -食品安全法第四十六條（一）食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售 -食品安全法第五十二條自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰?；由具有相?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定。 -GB 14881-2019 第9.2條（二）設(shè)備設(shè)施核查2.9核查要求食品生產(chǎn)者對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑開展出

57、廠檢驗(yàn)，可以采取自行檢驗(yàn)或委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)兩種方式。食品生產(chǎn)者自行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)核查以下內(nèi)容：（一）核查是否具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)設(shè)備。（二）核查檢驗(yàn)室是否布局合理，檢驗(yàn)設(shè)備的數(shù)量、性能、精度是否滿足相應(yīng)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)要求。310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。2.9310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得1分檢驗(yàn)室布局略不合理，或者檢驗(yàn)設(shè)備性能略有不足的，得1分。例如：分析天平放置于高溫設(shè)備或震動(dòng)設(shè)備旁邊；微生物檢驗(yàn)室個(gè)別紫外殺菌燈損壞；個(gè)別檢驗(yàn)設(shè)備未經(jīng)檢定或校準(zhǔn)等。2.9310（二）設(shè)備設(shè)施核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得0分檢驗(yàn)室

58、布局不合理，或者檢驗(yàn)設(shè)備數(shù)量、性能、精度不能滿足檢驗(yàn)需求的，得0分。例如：微生物檢驗(yàn)室無更衣、消毒、滅菌設(shè)備；缺少檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗(yàn)設(shè)備；多數(shù)檢驗(yàn)設(shè)備未經(jīng)檢定或校準(zhǔn)，無法保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性等。2.9310各條款的核查要點(diǎn)（一）生產(chǎn)場所核查（二）設(shè)備設(shè)施核查（三）設(shè)備布局與工藝流程核查（四）人員管理核查（五）管理制度核查（六）試制產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告核查第三十二條 在設(shè)備布局和工藝流程方面，核查申請(qǐng)人提交的設(shè)備布局圖和工藝流程圖是否與現(xiàn)場一致，設(shè)備布局、工藝流程是否符合規(guī)定要求，并能防止交叉污染。實(shí)施復(fù)配食品添加劑現(xiàn)場核查時(shí)，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點(diǎn)，核查復(fù)配食品添加

59、劑配方組成、有害物質(zhì)及致病菌是否符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。原文（三）設(shè)備布局與工藝流程核查（三）設(shè)備布局與工藝流程核查3.1 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照工藝流程有序排列，合理布局，便于清潔、消毒和維護(hù)，避免交叉污染。食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。 -食品安全法第三十三條第一款（四）應(yīng)配備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備，并按工藝流程有序排列，避免引起交叉污染。 -GB 14881-2019 第5.2.1.1條申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有

60、毒物、不潔物。 -食品生產(chǎn)許可管理辦法第十二條（四）（三）設(shè)備布局與工藝流程核查3.1核查要求結(jié)合申請(qǐng)材料中的“生產(chǎn)設(shè)備布局圖”，對(duì)工藝流程進(jìn)行核查：（一）核查布局圖與實(shí)際設(shè)備布局是否一致；（二）核查設(shè)備布局是否符合審查細(xì)則、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范以及生產(chǎn)工藝流程要求，是否合理、有序布局，避免不同清潔度要求的設(shè)備、操作人員及加工物料混雜，產(chǎn)生交叉污染。（三）核查設(shè)備安置、安裝情況，是否不留空隙地固定在墻壁或地板上，避免藏污納垢，或是在安裝時(shí)與地面和墻壁間保留足夠空間，方便人員進(jìn)出，利于設(shè)備的清潔和維護(hù)。310（三）設(shè)備布局與工藝流程核查評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) - 得3分現(xiàn)場核查情況全部符合核查內(nèi)容規(guī)定要求的，得3分。