蛋糕店基層員工培訓(xùn)教程ppt課件

1、培訓(xùn)部：黃勇剛 桂平市福滿家餅屋事業(yè)蛋糕店培訓(xùn)教程.黃勇剛: 師范院校畢業(yè)。多年從事市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)管理、企業(yè)培訓(xùn)領(lǐng)域。腳印遍及廣西柳州市、河池市、梧州市及廣東大部分地域，擅長(zhǎng)的拓展式培訓(xùn)。2021年6月參與福滿家戰(zhàn)斗團(tuán)隊(duì)。曾效力過(guò)的企業(yè)有： 中國(guó)平安保險(xiǎn)公司； 中國(guó)網(wǎng)通； 北京海天國(guó)際經(jīng)理人俱樂部； 廣西工學(xué)院； 柳州市職業(yè)技術(shù)學(xué)院； 柳州市商校； 柳州市健德咨詢； 柳州市興榮冷凍食品中心； 廣州市恒遠(yuǎn)彩印公司； .思索：為什么要來(lái)福滿家？ 福滿家是一家什么樣的企業(yè)？我能為福滿家?guī)?lái)什么？我在福滿家將得到什么？福滿家處在開展階段，她需求什么樣的員工？如何做一個(gè)合格的福滿家員工？.合格福滿家導(dǎo)購(gòu)

2、員：1、了解企業(yè)和企業(yè)文化，熟習(xí)企業(yè)的規(guī)章制度；2、過(guò)硬的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技藝；2、劇烈的集體榮譽(yù)感；3、劇烈的任務(wù)責(zé)任心；4、富有團(tuán)隊(duì)精神；5、高質(zhì)量效力的認(rèn)識(shí)；6、店員的效率認(rèn)識(shí)；.考勤制度1、門店實(shí)行打卡簽到制度兩班制，營(yíng)業(yè)時(shí)間是09：00-23：00；早班9：0017：00，晚班15：0023：0015：0017：00門店會(huì)議每天都要開。提早15鐘到店，整理完個(gè)人儀容儀表方可簽到上班。2、店內(nèi)員工不準(zhǔn)私自調(diào)班，頂班，有特殊情況應(yīng)向上級(jí)請(qǐng)假，填寫相應(yīng)表格，未經(jīng)店長(zhǎng)贊同不可擅自調(diào)班，否那么按曠工處置。無(wú)故離崗15分鐘按一次遲四處置，30分以上的按曠工處置，遲到三次按一次曠工處置。闡明：詳細(xì)輪

3、班時(shí)間以實(shí)踐情況定，黃金季節(jié)根據(jù)部門實(shí)踐情況五一、國(guó)慶、圣誕節(jié)春節(jié)或特殊況另行調(diào)整.儀容儀表規(guī)定一、著裝：著公司一致制服，配戴公司一致識(shí)別卡，黑色中跟不露趾皮鞋，頭發(fā)盤起，整齊不混亂；1、一致著裝的六大益處：樹立企業(yè)籠統(tǒng)，易于辨識(shí)，使員工產(chǎn)生集體榮辱，實(shí)現(xiàn)整齊一致，構(gòu)成自我約束，闡明職級(jí)差別。3、效力人員佩戴飾物的根本原那么：符合身份，以少為佳。項(xiàng)鏈應(yīng)放于制服內(nèi)，不可外露。4、襯衫袖口須扣上，襯衫下擺需束在裙內(nèi)或褲內(nèi)，穿裙裝時(shí)，需著膚色無(wú)花紋絲襪，無(wú)破洞；5、鞋子：著黑色不露趾皮鞋，鞋跟為1-3寸，鞋子光亮、清潔。2、穿著制服的忌諱: 1忌諱過(guò)分雜亂，不能亂穿 2制服、便服混穿、不配套 3制服

4、需熨燙整齊，不得有污損 4不清潔干凈，領(lǐng)子一致立起來(lái) 5工號(hào)牌于制服外左上方. 二、發(fā)式：運(yùn)用規(guī)范盤發(fā)，不披頭分發(fā)，頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)及肩要束起，佩帶一致發(fā)飾，發(fā)髻不超越耳垂，不得染過(guò)于艷麗的顏色，額頭劉海不宜蓋過(guò)眉毛； 三面容：面部堅(jiān)持清潔，眼角不可留有分泌物，堅(jiān)持鼻孔清潔。任務(wù)期間化淡妝，以淡雅、清新、自然為宜淡妝的規(guī)范：細(xì)微粉底、神色比較慘白的要略微涂點(diǎn)腮紅，眼影顏色可由各個(gè)店同伴們本人來(lái)一致，涂口紅，面帶淺笑。四口腔：堅(jiān)持口腔清潔，飯后潔牙，早、午餐不吃有異味的食品，不飲酒或含有酒精的飲料。.五耳部：耳廓、耳根后及耳孔應(yīng)每日用毛巾或棉簽清洗，不可留皮屑。六手部：指甲不宜過(guò)長(zhǎng)，不能超1cm

5、，并堅(jiān)持清潔。涂指甲油時(shí)須涂自然色無(wú)刺激性味道；可佩戴手表。七體味：要勤換內(nèi)外衣物，給人清新的覺得，不能運(yùn)用香味過(guò)濃的香水。.效力禮儀規(guī)范1、響了三聲后接起，聲音親切，明晰，高昂，招呼語(yǔ)：您好，柏卡酒業(yè)，我是*。2、營(yíng)業(yè)人員在門店必需隨時(shí)留意本人的儀態(tài)，坐有坐姿，站有站姿。不許在門店吃東西，嚼口香糖；挖耳朵等不雅動(dòng)作。3.營(yíng)業(yè)人員在門店內(nèi)不許接聽手機(jī)，如有特殊情況，應(yīng)逃避至洗手間等，上班時(shí)間手機(jī)一概調(diào)為振動(dòng)。4、閑暇時(shí)間不得在店內(nèi)看小說(shuō)，可做泡茶練習(xí)或閱讀公司相關(guān)培訓(xùn)資料。也可共同討論銷售心得，注重隨時(shí)隨地提升自我。.5、門店播放音樂應(yīng)舒緩、柔和，不得播放流行或搖滾樂。6、顧客進(jìn)店各店鋪必需有

6、一致的歡迎詞“歡迎光臨，柏卡酒業(yè)。全店人員都要大聲迎賓。顧客分開時(shí)，接待人員要送客人到門口，為客人開門，并有送賓詞“謝謝光臨，請(qǐng)慢走。發(fā)現(xiàn)沒有做到者將進(jìn)展處分。.4、試泡時(shí)，與客人溝通應(yīng)該有理有節(jié)，不卑不亢，盡量獲得客人更多信息；泡茶過(guò)程中，一定要一直堅(jiān)持淺笑在為客戶效力；1、客人進(jìn)店后，應(yīng)及時(shí)奉上一杯茶；2、顧客在觀看店內(nèi)產(chǎn)品時(shí)，不得淡然的跟隨顧客，不得大聲吵鬧，追打，應(yīng)堅(jiān)持笑容耐心地尋覓顧客的興趣點(diǎn)，借機(jī)向顧客引見產(chǎn)品；7、接待客戶：3、泡茶過(guò)程中要一致手勢(shì)，包括茶具的擺放、姿態(tài)都要一致，由各個(gè)店店長(zhǎng)一致?lián)? 5、收銀時(shí)，必需在顧客購(gòu)買后馬上開好清單，未開好而讓顧客等待過(guò)久將奉獻(xiàn)愛心基金

7、，收銀的同時(shí)要做到暢收暢付； 6、全員送賓。由離店門最近的店員替顧客開門，如有必要盡量幫客人把東西提到車上或協(xié)助攔的士，為行動(dòng)不自在的顧客提供更多的方便。 7、以上幾點(diǎn)如有沒做到，經(jīng)常者，將取消當(dāng)月的績(jī)效獎(jiǎng)金。.8、顧客分開后，泡茶區(qū)域及時(shí)整理干凈：茶具，茶盤，杯托，桌面，杯子消毒，擺放整齊，以便接待下批顧客。如檢查經(jīng)常沒做到者由該班值班人擔(dān)任。9、終了營(yíng)業(yè)前，計(jì)算當(dāng)日銷售額，貨品銷帳，清理泡茶區(qū)域，茶具，茶盤，泡桶，電磁爐，渣滓，封鎖一切電源，平安防盜措施到位！.10每個(gè)門店的庫(kù)存情況于每周一開會(huì)店長(zhǎng)報(bào)給其他店員；每個(gè)月門店的月績(jī)要灌輸?shù)矫课煌樾乃?，并且詳?xì)今天做了多少，每天還差多少，都必

8、需灌輸?shù)矫總€(gè)人身上；嚴(yán)厲遵守公司考勤制度，按排班表上下班，不得私自調(diào)班，店員調(diào)班須向店長(zhǎng)懇求。11、售后效力：顧客接到商品三天內(nèi)跟蹤，了解質(zhì)量能否符合顧客期望，填寫相應(yīng)表格備注，定期給顧客發(fā)祝信息；傾聽顧客埋怨，誠(chéng)實(shí)、不找任何借口，直接負(fù)疚；不要隨便對(duì)顧客說(shuō)“不，任何上門的顧客能夠就是最忠實(shí)的顧客。.門店衛(wèi)生規(guī)范一、門店衛(wèi)生保養(yǎng)及清潔平安1、擦拭玻璃時(shí)，運(yùn)用玻璃清潔劑、抹布或刷子擦拭完后用報(bào)紙或干布重新擦拭一遍，堅(jiān)持干凈。2、地板的清潔： a)、每天必需將地板清理干凈，堅(jiān)持干凈清新； b)、掃帚及拖把不可隨意放置于客人看得到的地方，置于指定地方； c、留意清潔門口處，隨時(shí)清理污水臟物，并確保地

9、面干凈。.3、店門口須放置踏墊，踏墊應(yīng)該定期清洗，如有褪色應(yīng)及時(shí)改換。4、倉(cāng)庫(kù)要每天清理，對(duì)貨品進(jìn)展歸類陳列，留意能否有易燃易爆物，及時(shí)移除。5、各項(xiàng)包公設(shè)備如機(jī)、機(jī)、收銀機(jī)、電腦等需每天用專業(yè)清潔劑擦拭干凈。勿恣意運(yùn)用酒精或去漬油擦拭，以免破壞設(shè)備.二、門店清潔衛(wèi)生規(guī)范1、展臺(tái)陳列區(qū)域：a)、地面:無(wú)污跡、無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)煙頭；b)、柜臺(tái)：無(wú)灰塵、無(wú)污跡、柜臺(tái)玻璃上不得有手??；c)、商品、贈(zèng)品：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；d)、物價(jià)牌：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；e、地臺(tái)：無(wú)灰塵、無(wú)污跡；f)、展臺(tái)燈箱、挪動(dòng)式小燈箱、展架：無(wú)灰塵、無(wú)蚊蟲尸體；g)、展現(xiàn)櫥窗內(nèi)商品：無(wú)積塵、整潔、新穎；h)、墻面：干凈無(wú)污漬、痰跡

10、、灰塵、膠跡；i)、貨架頂部：無(wú)膠跡、無(wú)灰塵、無(wú)污跡；j)、精品間：無(wú)灰塵、無(wú)污跡。.2、公共設(shè)備a)、門：大門玻璃清潔亮堂無(wú)手印，把手無(wú)灰塵；b)、渣滓桶：外側(cè)清潔，渣滓袋需及時(shí)互換，渣滓桶滿3分之2就應(yīng)該及時(shí)清理、不外溢。c)、消防栓、電表箱、電燈開關(guān)：無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)痰跡、無(wú)灰塵；d)、空調(diào)、中央空調(diào)：出風(fēng)口無(wú)污物；e)、柜式空調(diào)：無(wú)灰塵、外表無(wú)污跡；f)、品茗桌、椅：無(wú)灰塵、無(wú)污漬、玻璃桌面無(wú)手印、無(wú)雜物、膠跡，茶盤底部無(wú)茶屑；e)、綠色植物：葉面無(wú)積塵，盆內(nèi)無(wú)煙頭落葉等雜物；g)、收銀臺(tái)、物品放置有序，臺(tái)面無(wú)積塵、無(wú)污跡、文件陳列有序.3、洗手間衛(wèi)生規(guī)范a)地面：無(wú)雜物、紙屑、煙

11、頭、痰跡、污漬、水跡；b)便池：暢通、清潔、無(wú)煙頭、無(wú)異味、無(wú)紙屑；c)洗手臺(tái)：無(wú)水跡、雜物、灰塵；d)鏡面：無(wú)水漬、斑點(diǎn)；e)洗手池：無(wú)銹跡、雜物、水漬；f)墻面：干凈無(wú)污漬、痰跡、灰塵；g)玻璃窗：無(wú)灰塵、窗框、滑槽無(wú)積物；h) 氣味：清新、無(wú)異味.4、店門前3米衛(wèi)生規(guī)范 a)地面：無(wú)明顯泥沙、無(wú)污跡、無(wú)雜物、無(wú)積水、無(wú)煙頭； b)綠色植物：葉面無(wú)積塵，盆內(nèi)無(wú)煙頭落葉等雜物，盆外側(cè)無(wú)積塵，無(wú)污漬； c)踏墊：清潔無(wú)雜物、毛毯顏色鮮明，不會(huì)陳舊；. 門店費(fèi)用管理1控制水、電、陳列柜、冰柜應(yīng)定期整理，有利于減少冰柜、陳列柜的用電量，下班后留意檢查關(guān)燈、關(guān)水、關(guān)電保證節(jié)約及平安。2減低辦公開銷：

12、杜絕私人，減少文具浪費(fèi)3有效維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備4加強(qiáng)防火、防水、防盜5門店調(diào)貨乘坐交通工具。以“電動(dòng)車優(yōu)先為原那么，在特殊情況，才可打車調(diào)撥送貨；6門店再給客戶泡茶，只三泡以內(nèi)的茶不能直接倒掉，需有效利用；7不能將門店的紙巾帶回本人運(yùn)用。.門店清點(diǎn)流程清點(diǎn)區(qū)域規(guī)劃分：大廳展柜.門店清點(diǎn)預(yù)備任務(wù) 整理商品，清理單據(jù)，在每月30號(hào)之前將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)給予相關(guān)部門安排好清點(diǎn)人員定期清點(diǎn)，如一周清點(diǎn)一次)特殊本卷須知在營(yíng)業(yè)中清點(diǎn)的店，仍以銷售為主，銷售出的產(chǎn)品應(yīng)該及時(shí)入賬并做相應(yīng)的加減交清點(diǎn)表數(shù)據(jù)給財(cái)務(wù)部門，跟財(cái)務(wù)部門核對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)；清點(diǎn)差別分析，并賠償相關(guān)誤差.。嚴(yán)厲遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，不遲到、早退、溜崗

13、、睡崗。上班時(shí)精神豐滿， 工 作積極。任務(wù)期間不聚眾聊天，嘻笑打鬧，不吃零食，不干私活，不看與任務(wù)無(wú)關(guān)的書籍報(bào)刊，不占用聊天，不上網(wǎng)聊天或干其他與任務(wù)無(wú)關(guān)的事情。門店員工日常行為規(guī)范堅(jiān)持店面現(xiàn)場(chǎng)清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品擺放有序。做到“四無(wú)三整潔四無(wú)：產(chǎn)品、展現(xiàn)柜、門窗無(wú)塵垢；柜頂、收銀臺(tái)物品無(wú)亂堆亂放；地面屋角無(wú)雜物；頂板、墻壁無(wú)污濁。三整潔：現(xiàn)場(chǎng)整潔；產(chǎn)品，展現(xiàn)柜；收銀臺(tái)整潔；倉(cāng)庫(kù)、原記錄整潔；.員工要尊重領(lǐng)班，服從管理，聽從店長(zhǎng)指揮安排；店長(zhǎng)要關(guān)懷維護(hù)員工，經(jīng)常與員工交流溝通。每天任務(wù)做到“日事日結(jié)，日清日高，按時(shí)完成任務(wù)義務(wù)，保證事事有下落。任務(wù)中提倡運(yùn)用普通話，特殊情況可用方言；言語(yǔ)規(guī)范、文明，

14、不講粗話、臟話。.儀容按公司規(guī)定嚴(yán)厲執(zhí)行；坐姿端正，站姿挺拔，行為端莊。多人同行時(shí)，不勾肩搭背，不并排齊行。在公共場(chǎng)所不應(yīng)剪指甲、化裝、摳鼻子、剔牙齒、挖耳朵、打哈欠、脫鞋、顫腿、伸懶 腰。. 店面客戶進(jìn)店“5聲原那么客人進(jìn)入店堂時(shí)必需鞠躬齊聲道：您好！歡迎光臨柏卡酒莊！要柔和,勿大聲喧嘩) 1、賓客到來(lái)有問候聲；立刻奉茶 2、落坐后有招呼聲； 3、得到協(xié)助和表?yè)P(yáng)有致謝聲； 4、費(fèi)事賓客或任務(wù)中有失誤有致歉聲 5、賓客分開是有道別聲。.員工日常行為應(yīng)遵守日常行為規(guī)范及平常培訓(xùn)內(nèi)容，嚴(yán)以律己，并監(jiān)視他人。. 作為泊來(lái)之物，面包房、蛋糕店、連鎖蛋糕店等越來(lái)越遭到人們的推崇和追捧，普通來(lái)說(shuō)，人們?cè)诘?/p>

15、糕店等地，有這些消費(fèi)行為：一、購(gòu)買早餐；二、遇到節(jié)日愜意地享用著預(yù)訂好的生日蛋糕；三、遇到假日興奮地品味著美味的糕點(diǎn)。 應(yīng)該說(shuō)，蛋糕、面包的便利和美味符合人們的生活節(jié)拍和飲食偏好。.普通蛋糕店的詳細(xì)情況 大多數(shù)面包店選址在住宅地產(chǎn)居民區(qū)內(nèi)、人流量密集的繁華地段或者是超市內(nèi) 二、店面規(guī)劃和產(chǎn)品陳列 1、門面普通采用醒目的品牌標(biāo)識(shí)，店外保證空間開闊無(wú)阻； 2、店內(nèi)有一致的、華美的裝飾，以黃、金黃、紅、紅白、紅黃等搭配成的顏色風(fēng)格；室內(nèi)光線度高，保證帶給顧客明快、溫馨的感受；3、將利潤(rùn)最高的節(jié)日糕點(diǎn)類擺設(shè)在門兩側(cè)的首席玻璃櫥柜中，以吸引門外顧客的最大留意力；將利潤(rùn)最高的與最好賣的產(chǎn)品組合放在最顯眼的

16、地方，其次，在靠墻的左右側(cè)分別擺放的是平銷、附加值中等的產(chǎn)品；再次，與入口相對(duì)的正面安頓一個(gè)柜臺(tái)，給予顧客訊問和預(yù)訂糕點(diǎn)以及收銀效力。一、店面選址.蛋糕店選址分析 選址地點(diǎn)概述 圖書館旁南區(qū)四食堂旁15棟教學(xué)樓.圖書館旁：地處南區(qū)各教學(xué)樓中心位置，且圖書館人口流動(dòng)大，方便學(xué)生購(gòu)買。.南區(qū)四食堂旁邊：南區(qū)學(xué)生生活區(qū)的集中地段，人口集中，購(gòu)買力大。.教學(xué)樓15棟旁：教15棟是北區(qū)的主要教學(xué)樓，此處日常人口流動(dòng)大，更利于學(xué)生購(gòu)買。.人口流量大間隔各教學(xué)樓較近，附近的學(xué)生多圖書館的文淵閣為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手圖書館旁 南區(qū)四食堂旁人口流量大處于學(xué)生生活區(qū)中心，購(gòu)買力大四食堂的超市為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手教學(xué)樓15棟人口

17、流量大間隔教學(xué)樓及宿舍都較近，來(lái)往學(xué)生多北區(qū)的超市為主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手地理位置概略.蛋糕店的詳細(xì)布置如下總占地面積6*6=36平米租金20000元/每年左右北側(cè)為休憩區(qū)，采用臨街玻璃墻，顧客在品味美味時(shí)可隨時(shí)欣賞外面的風(fēng)光，擁有多方面的享用西側(cè)為展現(xiàn)區(qū)，采用玻璃柜和臨街玻璃墻貨架成角度放置，滿足顧客多視角觀看產(chǎn)品.蛋糕店內(nèi)部布置圖.西部布置店門和掌柜，門寬1.5米，掌柜占地2.5*0.8=2平米，帶制冷效果，價(jià)錢在4000-5000元，掌柜可以方便路上的行人看到來(lái)吸引更多的顧客北側(cè)布置四套桌椅，每桌配備四張椅子，類似食堂的桌椅，每套占地1.5*1.5=2.25平米，耗費(fèi)資金380*4=1520元東側(cè)

18、布置柜臺(tái)和制造間，柜臺(tái)占地1.5*1.5=2.25平米，本錢約為500元，制造間占地2*2=4平米，本錢約500元，中間擺放貨架，占地1.2*2.5=3平米，周圍多層擺放商品，本錢約600元裝修破費(fèi)6000元左右三處本錢不同.選址方法及根本實(shí)際本錢-利潤(rùn)-產(chǎn)量定址法.本錢-利潤(rùn)-產(chǎn)量定址法步驟： 確定每一被選地點(diǎn)的固定 本錢和可變本錢。 在同一張圖表上繪出個(gè)地 點(diǎn)的總本錢線。 . 確定在某一預(yù)定的產(chǎn)量水 平上，那一地點(diǎn)的總本錢 最少或者那一地點(diǎn)的利潤(rùn) 最高。.本錢-利潤(rùn)-產(chǎn)量定址法下表列出了三個(gè)能夠成為蛋糕店所在地的地點(diǎn)的固定本錢和可變本錢地址每年的固定成本（元）每單位可變成本（元/人）圖書館

19、附近140008南區(qū)四食堂附近1500010教學(xué)樓15棟附近160008.本錢-利潤(rùn)-產(chǎn)量定址法總本錢=FC+FVQ地點(diǎn)圖書館旁南區(qū)四食堂教學(xué)樓15棟總成本Y=1.4+8xY=1.5+10XY=1.6+8X.圖表分析在圖表中我們明顯看到地點(diǎn)A的本錢遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于地點(diǎn)B和C，所以B和C點(diǎn)不予思索。蛋糕店的選址為圖書館旁，在此處本錢最低.效力更快捷更方便 蛋糕的方便快捷和小而散的特點(diǎn)符合學(xué)生的生活節(jié)拍和飲食偏好，這些都是西餐的粥品等沒有方法比較的。在天天粥店里，只需下了單，才能夠有時(shí)機(jī)享用，而且不是立刻就可以享遭到，這還需求一個(gè)等待烹調(diào)的過(guò)程。蛋糕店那么不同，他可以即買即享用，對(duì)于生活節(jié)拍快的人無(wú)疑是一

20、個(gè)最優(yōu)選擇。 運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略 . 有上述分析可知，圖書館旁這樣一個(gè)具有宏大優(yōu)勢(shì)的地理位置，對(duì)于蛋糕店來(lái)說(shuō)機(jī)遇是很多的。但是收益宏大的同時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)也更大。面對(duì)強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，蛋糕店都應(yīng)做出相應(yīng)的對(duì)策，經(jīng)總結(jié)如下：1、人無(wú)我有，人有我優(yōu)；2、建立安康新觀念；3、效力更快捷、更方便。 從總體來(lái)看，撇開資金要素，蛋糕店的選址是可行的。.我們的企業(yè)-福滿家福滿家開創(chuàng)人簡(jiǎn)介；福滿家開展歷史；福滿家的銷售網(wǎng)絡(luò)分布；福滿家的產(chǎn)品分類；企業(yè)架構(gòu)；各部門指點(diǎn)簡(jiǎn)介；銷售部人事管理架構(gòu)；.我們的企業(yè)文化一、福滿家企業(yè)價(jià)值觀對(duì)內(nèi)企業(yè)價(jià)值觀、對(duì)外企業(yè)價(jià)值觀；效力觀；團(tuán)隊(duì)觀；責(zé)任觀；質(zhì)量觀；學(xué)習(xí)觀；生活觀；金錢觀；福滿家信條；培訓(xùn)

21、口號(hào)；執(zhí)行文化；培訓(xùn)口號(hào)；二、手語(yǔ)舞、歌曲類：福滿家戰(zhàn)斗歌歡樂歌足球隊(duì)?wèi)?zhàn)歌感恩的心.規(guī)章制度類導(dǎo)購(gòu)員崗位職責(zé)；門店管理規(guī)定；考勤制度；門店衛(wèi)生規(guī)范；產(chǎn)品陳列規(guī)范；宿舍管理規(guī)定；食堂管理規(guī)定；員工入離任管理規(guī)定；會(huì)議管理規(guī)定；薪資制度；.1、衛(wèi)生； 2、理貨、補(bǔ)貨；3、產(chǎn)品陳列； 4、招呼用語(yǔ)；5、個(gè)人衛(wèi)生； 6、儀容儀表；7、產(chǎn)品價(jià)錢、特征、功能； 8、收貨、清點(diǎn)；9、規(guī)范話術(shù)； 10、推介；11、帶新員工； 12、備貨、控貨；13、調(diào)貨 ； 14、收銀；15、產(chǎn)品檢查； 16、訂蛋糕、跟單、核對(duì)；17、設(shè)備保養(yǎng)； 17、工器具清洗、消毒、保潔等；專業(yè)知識(shí)：.專業(yè)技藝1、能做好門店衛(wèi)生任務(wù)；

22、2、能很好理貨、補(bǔ)貨；3、能很好進(jìn)展產(chǎn)品陳列； 4、能很好招呼顧客；5、做好個(gè)人衛(wèi)生； 6、做好個(gè)人儀容儀表；7、能很好進(jìn)展收貨、清點(diǎn)任務(wù)； 8、能很好運(yùn)用規(guī)范話術(shù)進(jìn)展推介任務(wù)； 9、能很好對(duì)新員工進(jìn)展傳幫帶；10、能做好備貨、控貨任務(wù)；11、能做好調(diào)貨任務(wù) ； 12、如何做好收銀任務(wù)； 13、能做好產(chǎn)品檢查任務(wù)； 14、順利訂蛋糕、跟單、核對(duì)； 15、能很好對(duì)門店設(shè)備進(jìn)展保養(yǎng)； 16、能很好的對(duì)工器具進(jìn)展清洗、消毒、保潔；.店員的集體榮譽(yù)感福滿家的悠久歷史和光彩傳統(tǒng)；福滿家的團(tuán)隊(duì)凝聚力；各門店的光輝歷史；福滿家的品牌影響力；福滿家的使命-美味安康千萬(wàn)家！爭(zhēng)取做衛(wèi)生、質(zhì)量、效力的標(biāo)桿；福滿家的

23、開展平臺(tái)，我們的時(shí)機(jī)在哪里；在其位謀其職，做一個(gè)合格的福滿家導(dǎo)購(gòu)員；做一個(gè)對(duì)家庭、社會(huì)有用的人；.福滿家的導(dǎo)購(gòu)員：自信；熱情；態(tài)度好；積極自動(dòng)；衛(wèi)生認(rèn)識(shí)強(qiáng)；質(zhì)量認(rèn)識(shí)強(qiáng)；推介才干好；熱愛學(xué)習(xí)；.我們的言行舉止：一穿上福滿家的工衣工服、腳步一跨進(jìn)福滿家的門店，他代表的不再是一個(gè)普通的效力員，更不是代表他個(gè)人！他的言行舉止，代表的是他所在的門店和福滿家的籠統(tǒng)！只需他在福滿家任務(wù)一天，他就應(yīng)該做合格的福滿家員工！.福滿家的店員-導(dǎo)購(gòu)界精英 打造精英的過(guò)程：是無(wú)數(shù)次戰(zhàn)斗、無(wú)數(shù)次出如今訓(xùn)練場(chǎng)揮灑汗水的過(guò)程！.責(zé)任心：何為 “責(zé)任心？ 責(zé)任心是指一個(gè)人對(duì)本人，對(duì)家人，對(duì)企業(yè)乃至對(duì)社會(huì)應(yīng)盡的責(zé)任和義務(wù)的認(rèn)知態(tài)

24、度。 .他喜歡這樣的人嗎？ “性格好、“知識(shí)淵博、“幽默、“口才好、“有生意頭腦、“勤勞、“美麗、“帥氣等。. 請(qǐng)問：假設(shè)前面的好質(zhì)量都具備了，就是這個(gè)人一點(diǎn)責(zé)任心都沒有！他還喜歡他她嗎？在家庭，他情愿和這樣的人廝守一輩子嗎？.責(zé)任心的重要性：首先，責(zé)任心是人際交往必需根底，它比人的任何一種涵養(yǎng)與外在都重要！其次，責(zé)任心是做好本職任務(wù)的前提；再次，責(zé)任心是平安運(yùn)營(yíng)的重要保證；最后，責(zé)任心是強(qiáng)化企業(yè)中心競(jìng)爭(zhēng)力的武器。. 結(jié)合門店實(shí)務(wù)，談?wù)勜?zé)任心不強(qiáng)對(duì)福滿家這樣的品牌籠統(tǒng)的危害？1、制定目的、分工； 2、衛(wèi)生、清潔；3、產(chǎn)品陳列、理貨、補(bǔ)貨； 4、招呼用語(yǔ)、規(guī)范話 術(shù)、推介；5、收貨、清點(diǎn)； 6、

25、產(chǎn)品檢查；7、跟蛋糕單、核對(duì)； 8、任務(wù)交接；9、帶新員工； 10、備貨；11、收銀； 12、處置贊揚(yáng)；13、調(diào)貨、控貨； 14、設(shè)備保養(yǎng)；15、促銷； 16、工器具清洗、消 毒；.店員的團(tuán)隊(duì)精神：團(tuán)隊(duì)：有共同目的、共同的價(jià)值觀，成員為實(shí)現(xiàn)目的而確定明確的協(xié)作志愿、協(xié)作方式產(chǎn)生真正內(nèi)心動(dòng)力的集體。 團(tuán)隊(duì)精神：就是為實(shí)現(xiàn)共同目的，成員應(yīng)具備的大局認(rèn)識(shí)、協(xié)作精神和效力精神的集中表達(dá)。. 團(tuán)隊(duì)精神的中心是協(xié)同協(xié)作，最高境界是全體成員的向心力、凝聚力，反映的是個(gè)體利益和集體利益的一致，并進(jìn)而保證門店的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。.團(tuán)隊(duì)的倫理：誰(shuí)說(shuō)了算說(shuō)了不算的問題在企業(yè)，老總說(shuō)了算，除老總以外的人說(shuō)了不算，除非老總授

26、權(quán)；在門店，店長(zhǎng)說(shuō)了算，除店長(zhǎng)以外的人說(shuō)了不算，除非店長(zhǎng)授權(quán)；在班組，班長(zhǎng)組長(zhǎng)說(shuō)了算，除班長(zhǎng)組長(zhǎng)以外的人說(shuō)了不算，除非班長(zhǎng)組長(zhǎng)授權(quán)；.作為團(tuán)隊(duì)成員：第一是服從；第二是完全服從；第三是絕對(duì)服從；.結(jié)合門店任務(wù)，說(shuō)說(shuō)沒有團(tuán)隊(duì)協(xié)助會(huì)怎樣樣？節(jié)假日；銷售頂峰時(shí)期；正好下班時(shí)間而顧客來(lái)訂蛋糕；促銷；面對(duì)強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；市場(chǎng)低迷；新人到門店；.效力認(rèn)識(shí)：何為“效力? 指為他人做事，并使他人從中受害的一種有償或無(wú)償?shù)幕顒?dòng)。 何為“效力認(rèn)識(shí)？ 指為實(shí)現(xiàn)企業(yè)或本身利益而自覺自動(dòng)做好效力任務(wù)的一種觀念和愿望。它發(fā)自效力人員的內(nèi)心。 .這樣的情形，會(huì)對(duì)門店、公司品牌呵斥什么影響？1、顧客進(jìn)門沒有招呼語(yǔ)；2、顧客進(jìn)門

27、協(xié)助開門，出去不幫顧客開門；3、休閑吧桌面的渣滓不及時(shí)清理、拾掇；4、在門店站無(wú)站樣，吊兒郎當(dāng)；5、有意無(wú)意用輕視的眼神去看著裝樸素的顧客或買廉價(jià)產(chǎn)品的顧客；6、問顧客傷心、傷感的問題；7、在現(xiàn)烤區(qū)夾面包不戴口罩和一次性手套；8、面包掉在地上當(dāng)著顧客的面放回貨架；9、化裝太濃，讓顧客看到都別嚇到；10、上班工衣很皺；11、在門店說(shuō)話口無(wú)遮攔；12、說(shuō)粗話；13、上班挖鼻孔、挖耳朵、擤鼻涕等等；.效力的方向： 重在細(xì)節(jié)，將細(xì)節(jié)做到最好，做到讓顧客打動(dòng)，做到讓顧客百分百的信任他，從而變成忠實(shí)顧客，不斷提高佳譽(yù)度！.店員的效率認(rèn)識(shí)：做得“快不是效率，只能說(shuō)是“速度；做得又快并且做出很好的效果，才叫效率！.結(jié)合門店任務(wù)，哪些是做得“有速度？哪些是做得“有效率？1、搞衛(wèi)生； 2、收銀；3、備貨； 4、跟蛋糕單、核對(duì)；5、招呼語(yǔ)； 6、規(guī)范話術(shù)；7、擺貨理貨； 8、推銷蛋糕；9、化裝、儀容儀表整理；10、打包； 11、帶新人；12、貼標(biāo)簽； 13、交接班；14、收貨、清點(diǎn)； 15、疊單據(jù)；16、開班前后會(huì)、發(fā)動(dòng)會(huì)等等；.一、清點(diǎn)管理部分1、日清點(diǎn)管理2、月清點(diǎn)管理3、數(shù)據(jù)上傳規(guī)定.一、日清點(diǎn)管理日盤是日常任務(wù)中非常重要的一項(xiàng): 1.了解實(shí)踐銷售和庫(kù)存情況, 方便門店及時(shí)訂貨, 2.可以清楚反映當(dāng)天損耗情況 3.經(jīng)過(guò)日盤, 可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)串碼問題, 只需發(fā)現(xiàn)問題,