-第八章肉雞料配制-PPT課件

1、第 八 章 肉雞料配制技術(shù)教學(xué)要求1 掌握肉雞營養(yǎng)需要特點；2掌握肉雞飼糧配制特點。7/22/20221基本內(nèi)容1、肉雞營養(yǎng)需要特點；2、肉雞飼糧配方設(shè)計特點；3、肉雞飼料配方示例。7/22/20222第一節(jié) 肉雞營養(yǎng)需要特點肉雞品種：白羽快大型肉雞:主要是引進(jìn)品種，如AA肉雞、艾維茵肉雞、羅斯肉雞和哈巴德肉雞。黃羽肉雞(有色羽肉雞)：國內(nèi)培育了不少配套系，如江村黃雞、康達(dá)爾肉雞、新興黃雞、新1號、麻A等。還有一些地區(qū)用肉雞和蛋雞雜交生產(chǎn)專用雞，如德州扒雞專用雞。7/22/20223肉仔雞的飼料配方目前有兩種形式：一般三段式劃分方法：白羽：前期：0周3周、中期：3周4周、后期：5周到上市；黃羽

2、：前期：0周4周、中期：5周7周、后期：8周到上市二段式的劃分是04周為前期、5周到出售為后期。 7/22/20224雞的飼養(yǎng)方式：分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。平養(yǎng)：雞在一個平面上活動，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)。平養(yǎng)雞舍的飼養(yǎng)密度小，建筑面積大，投資相對較高，我國一般肉雞使用這種飼養(yǎng)方式。落地散養(yǎng) 又稱厚墊料地面平養(yǎng)。直接在水泥地面上鋪設(shè)厚墊料，雞只生活在墊料上面，肉仔雞較多利用這種形式。其優(yōu)點是設(shè)備要求簡單、投資少，缺點是飼養(yǎng)密度小、雞只接觸糞便不利于疾病防治。7/22/20225離地網(wǎng)上平養(yǎng) ：雞群離開地面，活動于金屬或其它材料制作的網(wǎng)片上，也稱全板條地面。網(wǎng)(柵)上鋪平塑料網(wǎng)、金屬網(wǎng)或鍍塑網(wǎng)等類

3、型的漏縫地板，地板一般高于地面約60cm。雞生活在板條上，糞便落到網(wǎng)下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。這類地板在平養(yǎng)中飼養(yǎng)密度最大，每平方米可養(yǎng)種雞4.8只，所以每單位空間生產(chǎn)能力較高。7/22/20226籠養(yǎng)：就是將雞飼養(yǎng)在用金屬絲焊成的籠子中?；\養(yǎng)的主要優(yōu)點是：（1）提高飼養(yǎng)密度。立體籠養(yǎng)比平養(yǎng)增加密度可達(dá)3倍以上，蛋雞每平方米可以達(dá)到17只以上；（2）節(jié)省飼料。雞飼養(yǎng)在籠中，運動量減少，耗能少，浪費料減少。種雞人工授精可少養(yǎng)公雞；（3）雞不接觸糞便，有利于雞群防疫；（4）不存在墊料問題。7/22/20227一、肉雞營養(yǎng)生理特點1、雛雞羽毛未豐滿，抗寒能力差 剛出殼的雛雞除了在尾部和

4、翅尖有少量的羽毛外，全身覆蓋絨毛，絨毛的保溫作用十分有限。到了3周左右，羽毛才能覆蓋全身，雛雞的耐寒能力達(dá)到一定水平。另外雛雞剛從37度左右的孵化器中出來，更需要較高的溫度，才能保持較強的活動能力。所以雛雞需要較高的環(huán)境溫度，剛出殼的雛雞尤為如此。7/22/202282、消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，對飼料質(zhì)量要求高 剛出殼的雛雞消化系統(tǒng)發(fā)育還未完善，主要靠腹腔中的卵黃提供營養(yǎng)，飼料中的一些不易消化的食物容易引起消化不良，而且對雛雞生長不利。雛雞的飼料一般都是有優(yōu)質(zhì)原料組成的，那些不易消化吸收的原料、如棉粕，一般不用于雛雞飼料。雖然這會增加雛雞的飼料成本，但是雛雞本身吃料少，不會增加成本太多，而且對雞的

5、今后發(fā)育有利。7/22/202293、生長發(fā)育迅速，對飼料營養(yǎng)要求高 雛雞從剛出殼的35克左右，一周后可以達(dá)到70克左右，體重增加一倍，雖然絕對生長不是很多，但相對生長很快。這就需要有良好的營養(yǎng)供應(yīng)，而這些營養(yǎng)來源于飼料。雛雞對飼料營養(yǎng)素濃度的需要比育成雞和產(chǎn)蛋雞高得多。7/22/2022104、抗病力較差 雖然雛雞有母源抗體的原因?qū)δ承┎《静∮袝簳r的抵抗力，但是雛雞階段的死亡率可能是最高的。一方面由于母源帶來的病，如雞白痢；另一方面，有些疾病只對雛雞有危害，如法式囊等；此外雛雞的體重小，對寒冷等應(yīng)急反應(yīng)敏感。因此雛雞一定要有一個徹底消毒、溫濕度和通風(fēng)合適的飼養(yǎng)環(huán)境。7/22/2022115、

6、學(xué)習(xí)能力強，容易形成惡癖 從行為學(xué)的角度考慮，雛雞有幼教行為，也就是雛雞可以向周圍的動物學(xué)習(xí)。這種行為一方面有利于雛雞的開食和飲水，另一方面如果有的雛雞有啄肛行為，就會吸引其它雛雞，形成嚴(yán)重的啄癖。7/22/202212根據(jù)以上雛雞特點在生產(chǎn)實際中應(yīng)采取以下措施：1、育雛溫度 采取整室加熱，31度以上一般35以上對雛雞更有利于卵黃的吸收和抗白痢。局部加熱采用育雛傘保溫，室溫25 以上，育雛傘邊緣溫度33度以上。局部加熱雛雞可自己調(diào)整距離熱源的位置，節(jié)省能源，雛雞更健康。7/22/202213育雛舍要求的溫度如下：日齡 溫度（）1-3天 36-354-5天 34-326-7天 32-302周齡

7、30-283周齡 28-264周齡 26-245周齡 24-226周齡 22-207/22/2022142、雛雞飼料 不用或少用雜餅、雜粕雞不能利用纖維素，但一定量的纖維素有利于防止啄癖。使用顆粒飼料可以增加采食量，減少飼料浪費。雛雞生長速度快，采食量少，需要高能、高蛋白飼料。能量2900大卡，蛋白21%；添加油脂可提高飼料能量水平；有利于雛雞增重；提高免疫力；可減少灰塵和呼吸道病。雛雞還需要豐富的維生素。7/22/202215現(xiàn)代肉雞主要有以下特點：1、生長速度快 由于遺傳育種技術(shù)和飼料營養(yǎng)技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)代肉雞的生產(chǎn)效率越來越高。白羽肉雞：從出殼約40克體重到2千克出欄，只需要不到40天的時

8、間，而且這個時間還在逐漸縮短。黃羽肉雞：從出殼35克體重到2.2千克出欄，約70天的時間。 7/22/2022162、繁殖能力強 一只種母雞一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)種蛋180枚左右，孵化雛雞140多只，按每只商品雞2千克（白羽），成活率95計算，總產(chǎn)肉毛重266千克。3、飼料轉(zhuǎn)化率高 優(yōu)良的肉雞品種，體重達(dá)到2千克時的飼料轉(zhuǎn)化比(料肉比)為1.71.9:1，這是其它家畜所不能比的。7/22/2022174、生產(chǎn)周期短 肉仔雞達(dá)到2千克出欄體重只需要40天左右的時間。除去清理、消毒、空舍時間，一棟雞舍每年至少可以飼養(yǎng)肉雞6批，設(shè)備利用率和資金周轉(zhuǎn)率高。5、屠宰率高、肉質(zhì)好 白羽肉雞生長速度快、肉嫩，可以加

9、工成各種美味佳肴，尤其適合于洋快餐業(yè)。7/22/2022186、飼養(yǎng)規(guī)模化 肉雞性情溫順，只要通風(fēng)合理，飼養(yǎng)密度可加大到每平方米1214只。 如果采用立體籠養(yǎng)，密度還可以加大。為滿足屠宰線的需求，每天都必須有幾萬只雞出欄，對飼養(yǎng)的規(guī)模要求也很大。7/22/202219二、肉雞的營養(yǎng)需要7/22/202220第二節(jié) 肉雞飼料配方設(shè)計 一、肉雞日糧配制的基本原理(1) 能量與蛋白質(zhì)的平衡肉雞進(jìn)行生命活動，必須有一定的基本能量。能量以飼料中的碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì)為來源。但是，蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，而且是構(gòu)成各種功能酶和激素的原料。所以，僅把蛋白質(zhì)作為能源使用，是極大的浪費。7/22

10、/202221肉雞攝取飼料主要是為了滿足必要的能量。當(dāng)能量得到滿足時采食即停止。如果日糧中能量不足，則要分解蛋白質(zhì)來滿足對能量的需要，而造成蛋白質(zhì)的浪費。但能量過高時，雞采食量減少，又會造成蛋白質(zhì)不足，影響生長。7/22/202222因此，飼料中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)物質(zhì)的含量，應(yīng)與飼料中能量的比例適當(dāng)，才能達(dá)到耗料少、增重快的目的。雞的采食量除與飼料中代謝能有關(guān)外，舍內(nèi)溫度對能量需要的影響很大。在適溫下變動最小，但在低溫下能量需要明顯增加，必須引起注意。7/22/202223 (2) 蛋白質(zhì)與氨基酸的平衡動物體細(xì)胞主要成分是蛋白質(zhì)，雞體蛋白是由飼料蛋白轉(zhuǎn)化而來的。所以，能否經(jīng)濟(jì)而有

11、效地利用飼料蛋白質(zhì)是養(yǎng)雞成本高低的關(guān)鍵。7/22/202224所謂飼料蛋白質(zhì)的品質(zhì)好，是指日糧中蛋白質(zhì)含有雞所需要的各種氨基酸，而且比例適當(dāng)；品質(zhì)差，則表明蛋白質(zhì)中所含氨基酸不全面或比例不當(dāng)。因此，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值并不決定于蛋白質(zhì)的含量多少，而決定于它的利用率高低。只有各種必需氨基酸平衡，才能提高蛋白質(zhì)的利用率。如果必需氨基酸攝取量不足，就難以發(fā)揮雞的生產(chǎn)能力。7/22/202225據(jù)試驗，在含15%粗蛋白的日糧中添加蛋氨酸增重效果極顯著(P0.05)。很多試驗表明，通常飼料配合中，蛋氨酸或蛋氨酸加胱氨酸(在體內(nèi)有協(xié)同作用)為第一限制性必需氨基酸，其次為賴氨酸與色氨酸。所以，在配制日糧時應(yīng)盡

12、量滿足上述3-4種氨基酸。7/22/202226兩種以上蛋白質(zhì)混合使用，比各自單獨飼喂的營養(yǎng)效果要好。這是由于天然蛋白質(zhì)的各種氨基酸含量不平衡。幾種飼料配合使用，可以取長補短達(dá)到平衡，提高利用率。7/22/202227(3)、鈣磷需要量及比例鈣與磷都是骨的主要成分，雞體內(nèi)礦物質(zhì)總量的65%-70%是鈣和磷的化合物。配制日糧時，除應(yīng)注意滿足鈣、磷的需要外，還要注意鈣磷的適當(dāng)比例。因為磷的吸收與飼料中鈣的關(guān)系很大，如果日糧中鈣磷比例不適當(dāng)，或呈結(jié)合狀態(tài)，不易溶解，就會使吸收量降低而發(fā)生缺乏癥。 7/22/202228鈣含量過多，既對雛雞生長有害，也影響磷、鎂、錳、鋅等元素的吸收。一般情況下鈣磷比例

13、，肉雞以1.1-1.5:1為宜。肉雞對植酸磷的利用率較低（3050%），而無機磷可100%利用。因此，日糧中必須補充一部分無機磷，在日糧中缺少魚粉時尤應(yīng)特別注意。7/22/202229(4)、微量元素和維生素標(biāo)準(zhǔn)中所列維生素、微量元素的數(shù)字是需要量，在應(yīng)用時應(yīng)根據(jù)雞群生態(tài)、環(huán)境、飼養(yǎng)條件以及疾病等情況酌情增加安全裕量。可把標(biāo)準(zhǔn)中所列維生素數(shù)值作為添加量，把飼料中的含量作為安全裕量。對于微量元素，應(yīng)根據(jù)各地區(qū)的具體情況和飼料來源酌定，但微量元素添加量不能超過標(biāo)準(zhǔn)，否則會引起中毒。7/22/202230(5)粗纖維含量限度雞體溫高、生長快、物質(zhì)代謝旺盛，因此，比其他動物需要更高的營養(yǎng)水平。還由于雞

14、沒有牙齒，完全靠肌胃中的砂石來磨碎食物，又由于腸道短(食物通過的時間亦短)，而且盲腸對飼料的消化作用不大，所以雞對粗纖維的消化能力較低。若纖維過多，營養(yǎng)水平與雞的生理特點便不相適應(yīng)，影響其他營養(yǎng)成分的消化吸收，造成飼料浪費。但纖維過少時腸蠕動不充分，雞沒有飽食感，易發(fā)生惡食癖。雞日糧中粗纖維含量應(yīng)在2.5%-5%為宜。7/22/202231(6)、動物性飼料與植物性飼料的平衡配制家禽日糧時，要注意動物性飼料與植物性飼料的搭配，以提高飼料利用效率。常用的動物性飼料有魚粉、血粉、蠶蛹、羽毛粉等，動物性飼料的作用主要是平衡必需氨基酸，改變飼料中脂肪酸組成，影響飼料代謝能值和維生素的平衡以及對腸道內(nèi)細(xì)

15、菌群繁殖發(fā)生影響，而且含有所謂未知生長因子。配制日糧時，魚粉含2%-5%。7/22/202232 (7) 日糧中的其他營養(yǎng)物質(zhì)水占雞體的60%-70%，對消化、吸收、代謝、調(diào)節(jié)體溫等均有重要的作用，所以要供給清潔適量的飲水。雞的飲水量受氣溫、濕度、體重、飼料成分及限喂情況等因素的影響。食鹽能提供雞正常生理功能所需的鈉離子和氯離子。配制日糧時，應(yīng)把魚粉含鹽量考慮進(jìn)去，以防食鹽過量，造成中毒。7/22/202233生產(chǎn)肉雞是為了獲得高質(zhì)量的雞肉，飼料配方必須使肉雞能以最快速度生長,勁可能少耗料。配方設(shè)計的基本目標(biāo)：白羽肉雞：7-8周齡體重達(dá)到2千克或2千克以上, 料肉比達(dá)到2或2以下,黃羽肉雞：1

16、0-12周齡體重達(dá)到2.3千克以上, 料肉比達(dá)到2.5以下;飼養(yǎng)期間肉雞死亡率不超過2.5%。否則,肉雞的生產(chǎn)成本還會進(jìn)一步提高.二、肉雞飼料配方設(shè)計要求7/22/202234肉雞是一種高產(chǎn)出,也需要高飼料投入的家禽,所以飼料配方設(shè)計必須做到”三高”,即高營養(yǎng)水平,高飼料營養(yǎng)質(zhì)量,高飼料適口性；肉雞是一種高度選育了的肉禽,”三高”配方還必須結(jié)合高質(zhì)量的飼料加工調(diào)制,選擇適宜的配合飼料管理技術(shù)。 7/22/20223503周飼料配方 配方選料類似于乳豬飼料配方, 肉雞選用動物性飼料的目的不是因為小雞營養(yǎng)生理上的限制,而是充分利用其中的營養(yǎng)未知因子；選用魚粉和血粉有利于滿足配方高蛋白質(zhì)水平的需要,

17、維持飼料的適宜容積,使肉雞能有效攝入營養(yǎng)物質(zhì),保證生長；實際生產(chǎn)中往往不佳動物蛋白。玉米蛋白粉的目的是為了利用其中的黃色素,有利于肉雞沉積皮下黃色素；需要額外添加油脂。7/22/202236注意能量水平和加工質(zhì)量的關(guān)系； 油小于2、破碎料必須氨基酸：甘氨酸、絲氨酸7/22/2022374-6周齡飼料配方 肉雞已進(jìn)入正常生長發(fā)育時期,不存在過快生長或生長發(fā)育不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象.雞對飼糧蛋白質(zhì)水平的要求已開始降低。選料用料技術(shù)與0-3周齡配方?jīng)]有明顯差異。動物蛋白質(zhì)飼料可減少?？梢岳媚芰繚舛冗m當(dāng)?shù)鸵恍┑娘暳先琨滬煹取?/22/20223878周齡飼料配方 肉雞生長發(fā)育到7周齡,相對生長速度,即日增重占

18、體重的百分比例已明顯開始下降.但絕對增重較大.飼料配方的粗蛋白質(zhì)水平進(jìn)一步下降,但是,能量水平仍然不變,這樣有利于維持肉雞快速增重?？紤]的重點：能量水平。用玉米蛋白粉中的黃色素以外,以增加色素含量,保證肉雞皮下能沉積適宜的黃色素,維生素用量仍然不能減少。研究證明,后期取消維生素添加量,肉雞生長速度可降低1015%左右.7/22/202239 原料 雛雞 中大雞 種雞豆餅 低于30 棉籽餅 37 菜籽餅 310 小麥 1530 10 麩皮 58 515 58 米糠 525 515 羽毛粉 13 玉米蛋白粉 587/22/202240三、肉雞腿病的預(yù)防腿部疾病是肉雞的常見病，表現(xiàn)為腿無力，骨骼變形且關(guān)節(jié)囊腫等，造成跛行、癱瘓，嚴(yán)重影響運動和采食，制約生長速度，降低飼養(yǎng)效益。目前尚無特效治療措施，只能通過加強飼養(yǎng)管理來降低發(fā)病率，減輕癥狀，把損失降至最低。 7/22/202241一、分段控制飼養(yǎng) 在飼養(yǎng)前期（3 4周齡），要使肉雞長好骨架，促進(jìn)骨骼發(fā)育，防止體內(nèi)脂肪堆積。為此，要加強運動，增強其體質(zhì)。要控制飼料中代謝能的水平，或根據(jù)營養(yǎng)需要限量飼喂，控制脂肪堆積，可定期抽杳肉雞的體重，及時調(diào)整日糧水平。4周齡后，加速育肥上市。 7/22/202242二、防止?fàn)I養(yǎng)缺乏 要特別防止肉雞日糧中的鈣、錳及維生