連鎖門店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)項(xiàng)目7

1、6.掌握商品配置表的制作5.掌握商品陳列圖的使用4.掌握門店商品陳列的方法和技巧1.了解門店商品陳列的功能和工具2.了解門店商品陳列原則3.了解門店商品維護(hù)知識(shí)任務(wù)一 了解商品陳列任務(wù)二 掌握商品陳列的方法任務(wù)三 確定商品陳列區(qū)域項(xiàng)目七連鎖門店商品陳列設(shè)計(jì)一、商品陳列的定義與功能（一）商品陳列的定義商品陳列是指連鎖店為了最大限度地方便顧客購(gòu)買，利用有限的資源，在店鋪總體布局指導(dǎo)下，實(shí)施貨架順序擺放、商品碼放，店內(nèi)合理運(yùn)用照明、音響、通風(fēng)等設(shè)施，創(chuàng)造理想購(gòu)物空間的活動(dòng)過(guò)程?？茖W(xué)合理的商品陳列可以起到刺激銷售、方便購(gòu)買、節(jié)約人力、利用空間、美化環(huán)境等的作用。（二）商品陳列的功能（1）改善店鋪形象，

2、培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度。（2）彌補(bǔ)店鋪設(shè)計(jì)不足，使店鋪內(nèi)外協(xié)調(diào)、美化環(huán)境。（3）增加門店銷售機(jī)會(huì)，提高銷售業(yè)績(jī)。（4）方便顧客選購(gòu)，能夠帶給顧客好心情，使顧客愉快購(gòu)物。（5）可以吸引顧客、引導(dǎo)顧客、分散客流及宣傳商品等。二、商品陳列的原則三、商品陳列的工具（一）貨架（二）端架（三）堆頭（四）掛鉤（五）隔物板（六）棧板（七）收銀臺(tái)端架（八）專柜（九）冷藏柜（十）冷凍柜一、商品陳列的基本方法（一）封閉式陳列封閉式陳列，也叫柜臺(tái)式陳列。就是利用柜臺(tái)陳列商品，有的商品放在柜面上，有的則放在柜臺(tái)內(nèi)。（二）開(kāi)架式陳列1.整齊陳列法2.集中陳列法3.盤式陳列法4.隨機(jī)陳列法5.島式陳列法6.端架陳列法7.懸掛式陳列

3、法8.突出陳列法9.主題陳列法10.分類陳列法11.季節(jié)商品陳列12.綜合配套陳列二、商品陳列的具體技巧（一）日配品陳列技巧提高店內(nèi)銷量的陳列技巧量販廉價(jià)的陳列技巧配合全店促銷主題的陳列技巧（二）針織品的陳列技巧1.頭巾、圍巾、毛巾陳列?？刹捎脩覓?、支架或折疊進(jìn)行陳列，毛巾可折出各種花樣或造型，以表現(xiàn)出商品的顏色、花樣和質(zhì)感。2.襪子陳列。陳列時(shí)要注意展示花色和質(zhì)量，用支架、托板、腳的模型吊掛等方式陳列。因?yàn)橐m子的原材料和花形各不相同，要充分展現(xiàn)出每一款襪子的賣點(diǎn)。3.浴巾、沙發(fā)巾、毛巾被陳列。因規(guī)格較大，在櫥窗中陳列時(shí)可折疊，以縮小其面積和體積。但在折疊時(shí)要做到折紋整齊、線條流暢、弧線自如、

4、手法巧妙，以充分顯示其使用舒適的柔軟感。4.床單、被面、臺(tái)布陳列。適宜采用懸掛、攤開(kāi)和折疊相結(jié)合的方法陳列。要注意展示花形，便于顧客比較。折疊時(shí)要整齊，起首、結(jié)尾要美觀、自然。5.毛毯、太空被的陳列。毛毯、太空被屬于高檔商品，陳列時(shí)要注意表現(xiàn)其彈性強(qiáng)、太空被重量輕、易復(fù)位的質(zhì)量特點(diǎn)。同時(shí)也應(yīng)以攤開(kāi)和折疊相結(jié)合，宜陳列在柜臺(tái)中的顯要位置。（三）服裝的陳列技巧（四）鞋帽的陳列技巧鞋類陳列多以支架將鞋一正、一反地陳列在貨架上，鞋底、鞋面都可展示出來(lái)，同時(shí)要注意價(jià)格標(biāo)簽要與鞋子一一對(duì)應(yīng)，通過(guò)燈光充分展示鞋的樣式、顏色、質(zhì)量、制作工藝等。也可用立體陳列箱、吊掛、模型腳排列陳列，便于顧客挑選比較。陳列前，

5、要把各種質(zhì)量、款式、顏色、尺碼的鞋整理好，系好鞋帶，鞋內(nèi)要用紙或布等填塞飽滿，以準(zhǔn)確展示商品的式樣。（五）果蔬品的陳列技巧（六）水產(chǎn)品的陳列技巧1.新鮮的水產(chǎn)品陳列技巧活魚(yú)活蝦等用無(wú)色的玻璃水箱陳列；水中游弋的魚(yú)蝦能滿足消費(fèi)者的新鮮感，受消費(fèi)者喜愛(ài)；非活新鮮水產(chǎn)品，其特征是出水時(shí)間較短，新鮮程度高，一般用木板或白色托盤陳列；陳列時(shí)魚(yú)頭朝里肚朝下，尾朝外，周圍撒上冰塊，覆蓋部分不超過(guò)魚(yú)身長(zhǎng)的12，以求達(dá)到次序感和新鮮感。2.冷凍的水產(chǎn)品陳列技巧一般陳列在敞口的連續(xù)制冷的冰柜內(nèi)，商品多用塑料袋包裝，但必須從外透過(guò)包裝能看到商品的實(shí)體。有的用小塑料托盤封塑后進(jìn)行冷凍陳列，這樣便于消費(fèi)者少量選購(gòu)，如冷

6、凍排蝦、凍魚(yú)等。3.鹽干的水產(chǎn)品陳列技巧由于被食鹽腌制過(guò)，短期不會(huì)變質(zhì)，為突出新鮮感多用平臺(tái)陳列，有些則用標(biāo)準(zhǔn)貨架陳列，如干貝類、殼類等。三、商品的維護(hù) （一）缺貨的控制 （二）排面量控制 （三）陳列工具的控制 （四） POP的控制 （五）銷售時(shí)段的控制一、商品陳列圖（一）商品陳列圖的含義及內(nèi)容商品陳列圖是用來(lái)表示某一貨架上所有SKU（stock keep unit，意為單項(xiàng)商品）的陳列方式，包括具體的位置、占用的空間、陳列的方式等。陳列圖由營(yíng)運(yùn)部門制定。陳列圖的具體內(nèi)容包括貨架的號(hào)碼、商品大組、商品小組、陳列商品的明細(xì)（品名、條碼、貨號(hào)、型號(hào)等）、商品具體陳列的位置、每種單品的陳列排面數(shù)量、

7、商品擺放的方式、所采用的陳列方式、所使用的陳列道具、商品銷售包裝的尺寸和代碼、制表人、審核人、生效日期、第幾次更正等內(nèi)容。（二）商品陳列圖的作用及制作（）貨架使用率要有效，銷售額應(yīng)與陳列面積成比例；（）商品的分類要明確、不同商品之間留一指距離；（）暢銷商品或可能成為暢銷商品的陳列面要比一般商品的陳列面積大；（）高毛利、暢銷商品應(yīng)陳列在顧客視線范圍內(nèi)，從而吸引顧客注意力，增加銷售；（）確知當(dāng)前貨架的背面是哪一面、哪一類別，保持貨架的平衡等。二、商品配置表（一）商品配置表的功能1.實(shí)現(xiàn)商品定位管理2.有效控制商品的品項(xiàng)3商品排面的科學(xué)管理4突出暢銷商品的吸引力5確保商品利潤(rùn)的實(shí)現(xiàn)（二）商品配置表的

8、制作1.商品配置表制作前的準(zhǔn)備工作商品配置表的制作準(zhǔn)備既是管理性工作又是技術(shù)性工作，商品配置表是對(duì)商品在貨架上的分配，并以書(shū)面的形式畫(huà)出來(lái)，在實(shí)際工作中，配置表的制作修改與調(diào)整大都由電腦來(lái)完成，特別是在對(duì)大型賣場(chǎng)的商品陳列設(shè)計(jì)時(shí)，由電腦制作的商品配置表更具有其優(yōu)勢(shì)。制作商品配置表的準(zhǔn)備工作主要包括：2.商品配置表的制作商品配置表是以一座貨架為基礎(chǔ)制作的，有一個(gè)貨架就應(yīng)有一張商品配置表。在制作商品配置表時(shí)，先做貨架的實(shí)驗(yàn)配置，達(dá)到滿意效果后再最后制作商品配置表。設(shè)計(jì)商品配置表格式時(shí)，要先確定貨架的標(biāo)準(zhǔn)，再把商品的品名、規(guī)格、編碼、排面數(shù)、售價(jià)表填在表格上。也有的是把商品的形狀畫(huà)到表格上，但這些必須借助于電腦來(lái)進(jìn)行，這就對(duì)貨架管理人員提出了更高的技術(shù)要求。3商品配置表的制