25種客人的服務(wù)技巧

1、Word文檔 25種客人的服務(wù)技巧 1、吊兒郎當型 這種顧客沒有主見，對于點菜很難下決心。當我們服務(wù)到這種客人時，應(yīng)當和氣可親地為客人說明各種菜肴并提出建議，引導(dǎo)他下決心，如此就可以節(jié)約時間，又增加顧客的信念了。 2、妄自尊大型 這種客人有種自大感，認為自己是世界上最宏大的人，讓人覺得有點目中無人之感，總認為自己所做的都是對的，故當我們服務(wù)這種客人時，最好是服從其看法，遵照他的話去做，造成不要與他爭辯，這樣服務(wù)就沒有問題了。 3、老馬識途型 對于這類型的客人的服務(wù)最好是多聽他的說話，不批判他所講的內(nèi)容，他要點什么我們就給他什么，就沒有什么問題了。 4、鋪張型 這種客人喜愛交際，用錢沒有節(jié)制，更

2、愛吹牛，故對這種類型的客人服務(wù)時，應(yīng)保持距離，不行太接近，以免萬一發(fā)生事故而將責任推到我們身上，跟著受牽累那就劃不來了。 5、啰嗦型 這種客人應(yīng)盡量避開和他長談，一談上就沒有完，而影響了工作，在點菜時應(yīng)嚴厲地將要點簡明扼要地說明，讓了接受，最忌辯論。 6、健忘型 此類顧客對于服務(wù)員告知他的菜肴名稱等有關(guān)事情，很簡單遺忘，必需要說好幾遍，點菜時服務(wù)員寫好后必需要他確認，否則菜送來時他否認叫過這道菜就麻煩了。 7、寡言型 此類顧客平常很少說話，所以當他向服務(wù)員點菜或交代事項時，應(yīng)用心傾聽其看法，并提出簡明扼要的建議，以確保餐飲服務(wù)的完整性。 8、多嘴型 此類客人喜愛說話，一說就不停，服務(wù)人員為他服

3、務(wù)時，最好是盡快想誘其談入正題，以免耽擱了服務(wù)別人的時間。 9、慢吞型 此類顧客喜愛東張西望，動作滯笨，說話吞吞吐吐，需要一段很長的時間才能下打算，所以服務(wù)人員在為他點菜時，最好能關(guān)心他快速下推斷。 10、急性型 這類顧客共性急躁，任何事情都盼望快速解決，所以服務(wù)員為他服務(wù)時，必需動作快速，與他交談應(yīng)單刀直入，簡潔明白，否則此種客人很簡單發(fā)脾氣。 11、水性楊花型 這類顧客對于處理事情始終遲疑不絕，即使已經(jīng)下了打算，又想變更，總認為別選擇的比自己的好，因此服務(wù)員在為他點菜服務(wù)時，應(yīng)引導(dǎo)其選擇的正確性，并鼓舞他接受自己打算的服務(wù)。 12、健談型 此類顧客很喜愛談天，一變就沒完沒了，故對這種客人服

4、務(wù)時，應(yīng)以適當?shù)姆椒ㄊ疽馑€要為別桌客人服務(wù)，以便結(jié)束服務(wù)。 13、情人型 此種顧客比較喜愛寧靜的地方，服務(wù)人員為他點菜服務(wù)后就不要再去打攪他。 14、家庭型 這類客人到餐廳用餐時，服務(wù)人員應(yīng)特殊照看他的小孩他就感覺很開心而滿意了。 15、vip型 此類客人我們?yōu)樗?wù)時，應(yīng)把他視為國王的態(tài)度去侍侯他。 16、吃豆腐型 這類客人喜愛吃服務(wù)的豆腐，尤其是女性服務(wù)員為他服務(wù)時，他有過分的行為，我們只要回答不知道或報告上司即可。 17、 無理取鬧型 服務(wù)人員為這類顧客點菜或服務(wù)時，就特殊留意自己講話的口氣是否禮貌，切記不要與他辯論，如無法應(yīng)付時，報告上司處理。 18、夫人型 歐美社會是女權(quán)至上，故

5、對女性顧客應(yīng)殷勤接待她們，以便往后她們替本店義務(wù)宣揚。 19、酒醉型 這類顧客到餐廳必喝酒，每飲必醉，當他喝醉時，最好避開留意他，不要與他談話，只要他不吵鬧就可以了，假如醉倒了應(yīng)支配他到休息室休息。 20、開放型 這類顧客對任何事情都是毫不保留地表現(xiàn)于言行之間，而且不輕易聽別人的勸說，所以服務(wù)這種客人時，為免傷感情，應(yīng)等待其心情安定后，再勸說他，并為他服務(wù)。 21、鎮(zhèn)靜型 雖然這類客人共性鎮(zhèn)靜，但不簡單輕意下打算，服務(wù)人員為他服務(wù)或點菜時必需對答如流，便其聽了深信不移。 22、溫順型 此類客人共性溫柔，對事情較難下打算，服務(wù)人員在服務(wù)時，只要加強他的自信念，設(shè)法院幫助他下決心即可。 23、 固執(zhí)型 這類顧客的自我觀念很重，雖然處理事情堅決，但因欠思索，往往無法與我們的意思相同，只要以溫柔的態(tài)度，禮貌地引導(dǎo)他向著我們的主見即可。 24、社交型 此類顧客會說話善交際，但并不好應(yīng)付，當我們?yōu)樗?wù)時應(yīng)留意我們的言行