2022年甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜點(diǎn)屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（此文檔為 word格式,下載后您可任意修改編輯?。┑谝徽拢罕镜杲榻B第一節(jié)、本店宗旨我們的目標(biāo)是將堅(jiān)持圍繞食品主業(yè)而摸索一種專業(yè)化前提 下的多元經(jīng)營(yíng)模式，其欲打造中國(guó)食品業(yè)的另一個(gè)高峰的戰(zhàn)略目 標(biāo)。想以企業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展戰(zhàn)略，這也是國(guó)家關(guān)心的三農(nóng)問題。鼓勵(lì)適應(yīng)種芋頭的農(nóng)村多種植芋頭，從而降低店的成本、帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展；想占據(jù)鄭州大部分的市場(chǎng)；最終目標(biāo)是 打造店成為國(guó)際知名品牌的食品店。我們立志于在開發(fā)與銷售領(lǐng)域刻守信譽(yù)、提高聲望，做出高質(zhì)量、高品質(zhì)的產(chǎn)品，在食品口味的種類中進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)新，以 產(chǎn)品質(zhì)量和口味打入鄭州食品市場(chǎng)。 在產(chǎn)品的包裝、外觀上有獨(dú) 特

2、的創(chuàng)新。 我們通過提供高品質(zhì)、高附加值的產(chǎn)品、高質(zhì)量的 服務(wù)、為顧客創(chuàng)造新的生活感受；我們通過與員工的共同發(fā)展， 為員工創(chuàng)造新的成長(zhǎng)空間； 我們通過理性的經(jīng)營(yíng)、持續(xù)的增長(zhǎng)為 企業(yè)帶來全新的贏利空間；我們通過貢獻(xiàn)物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富， 為社會(huì)捐獻(xiàn)出一顆店的心。此外擴(kuò)大店的人脈關(guān)系，以加盟的方式擴(kuò)大店未來的規(guī)模和 影響力。店采取一種新型的管理模式， 重視以人為本的管理理念 引用現(xiàn)代進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和方法， 促進(jìn)管理水平的提高。主要強(qiáng)調(diào) 系統(tǒng)化、重視人的因素、加強(qiáng)信息工作、把效率和效果結(jié)合起來。第二節(jié)、本店介紹某某甜點(diǎn)屋成立于2011年03月，本店主要生產(chǎn)以芋頭淀 粉為原材料的食品店。店的名稱：某某甜點(diǎn)屋

3、。店地址：河南省 鄭州市龍子湖高校區(qū)。店的占地面積為50平米，店員工5人。第三節(jié)、本店文化作為中國(guó)食品行業(yè)的一個(gè)新生命， 某某甜點(diǎn)屋在引進(jìn)外國(guó)先 進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，通過宣傳食品的風(fēng)潮迅速提高了自己品牌的知 名度。更為重要的是，某某甜點(diǎn)屋在中國(guó)食品行業(yè)的民營(yíng)企業(yè)中 率先對(duì)自身的企業(yè)文化進(jìn)行挖掘整理，提出了自己的使命、愿景、企業(yè)精神、核心理念、核心價(jià)值觀、共同價(jià)值觀和管理文化，并 請(qǐng)著名的正邦品牌識(shí)別設(shè)計(jì)店進(jìn)行視覺形象的設(shè)計(jì)，從行動(dòng)上再次體現(xiàn)了“某某甜點(diǎn)屋，總想走在前面”的企業(yè)精神。第四節(jié)、本店戰(zhàn)略規(guī)模與定位初期 公司注冊(cè)資本10萬，租用營(yíng)業(yè)用房建筑面積 80平 方米，初期投入360500萬。公司定

4、位主要針對(duì)龍子湖大學(xué)城大 學(xué)生群體，管理層主要由團(tuán)隊(duì)成員擔(dān)任，員工總?cè)藬?shù)5個(gè)。中期 在大學(xué)城周圍龍子湖高校區(qū)內(nèi)租用營(yíng)業(yè)房建筑面積 50平方米，總投入30萬。公司主要目標(biāo)客戶群定位于龍子湖高 校區(qū)18至29歲的年輕群體，各分店管理層高層主要由團(tuán)隊(duì)成員 擔(dān)任，其他管理人員挑選有經(jīng)驗(yàn)、有能力的人擔(dān)任。發(fā)展戰(zhàn)略：根據(jù)不同層次的大學(xué)生消費(fèi)群體，從時(shí)尚浪漫 的追求點(diǎn)出發(fā)，我們的戰(zhàn)略重點(diǎn)是用時(shí)尚浪漫的方法傳遞愛的信息，推出我們的產(chǎn)品與服務(wù)，提高知名度，增加市場(chǎng)份額。開店之后堅(jiān)定先在學(xué)校創(chuàng)業(yè)街站穩(wěn)自己的腳跟，包括培養(yǎng)自己的技術(shù)人員，穩(wěn)定自己的供貨商和顧客群體， 有了穩(wěn)定的供 貨商、顧客及資金之后再?zèng)Q定向外擴(kuò)展

5、。第二章、市場(chǎng)分析第一節(jié)、市場(chǎng)介紹：在當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)猶為激勵(lì)的情況下，每個(gè)行業(yè)都近乎飽和， 所以想要進(jìn)入一個(gè)市場(chǎng)， 對(duì)市場(chǎng)的分析那是必不可少的， 各種營(yíng) 銷策略，促銷手段都應(yīng)該以全新的、合理的方式方能去占據(jù)到一 定的市場(chǎng)份額。而我們的糕點(diǎn)，是一種食品類的產(chǎn)品，其生產(chǎn)和 保質(zhì)過程都是及其短暫的，對(duì)于這樣的產(chǎn)品，分銷商一定得多， 分銷渠道廣，所以在促銷的時(shí)候我們要有優(yōu)勢(shì)去爭(zhēng)取一點(diǎn)市場(chǎng)。 但怎樣去得到市場(chǎng)呢，針對(duì)今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行面臨新的 不確定因素，我們預(yù)測(cè)了其下游行業(yè)發(fā)展以及對(duì)糕點(diǎn)需求變化的 長(zhǎng)期和短期趨勢(shì)。針對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅， 提出了 我們對(duì)糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投資及戰(zhàn)略建議。我們

6、就這一難題對(duì)市場(chǎng) 進(jìn)行分析。中華民族有著悠久的歷史和古老的文化，糕點(diǎn)制作則是豐富多彩的食品藝苑中的一朵瑰麗的鮮花。 千百年來經(jīng)過歷代勞動(dòng)人民的培植和澆灌，中式糕點(diǎn)以其高超絕綸的精湛制作工藝，豐富 多彩的花色品種，色香味形俱美的特色而聞名于世， 贏得了中外 賓客的稱道。我們?nèi)绾纬浞掷弥惺礁恻c(diǎn)的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展中式 糕點(diǎn)市場(chǎng)，是每一個(gè)餐飲食品市場(chǎng)研究者要考慮的問題。目前，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，人們對(duì)飲 _ 食的要求就越高，不但要求吃得飽，而且還要吃得好、吃 得科學(xué)，因而對(duì)糕點(diǎn)食品的質(zhì)量要求和營(yíng)養(yǎng)要求日益提高。因 此中式糕點(diǎn)食品的生產(chǎn)要在繼承優(yōu)良傳統(tǒng)技術(shù)的基礎(chǔ)上勇于改 革和創(chuàng)新，以科

7、學(xué)的理論為依據(jù)，綜合百家之長(zhǎng)，不斷向前發(fā)展 壯大。糕點(diǎn)行業(yè)不僅有創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的生產(chǎn)性勞動(dòng)，而且有提供勞務(wù)的服務(wù)性勞動(dòng)。它同人們的衣食住行密切相關(guān)， 能直接反映人 們的消費(fèi)水平，同時(shí)它對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的再分配、 吸收社會(huì)購買 力、回籠貨幣、安排勞動(dòng)就業(yè)等都有其積極作用。因此，作為中 國(guó)飲食業(yè)最主要的最傳統(tǒng)的組成成分-糕點(diǎn)業(yè)必將成為同工Q 業(yè)生產(chǎn)并駕齊驅(qū)的一個(gè)極其重要的行業(yè)。說起糕點(diǎn)，雖然還很常見，但也有陌生久違之感。隨著生 活質(zhì)量的提高，人們吃的喝的一大堆，也就把過去奉為“高級(jí)食 品”的糕點(diǎn)忘記了，偶爾也會(huì)吃上一點(diǎn)，但更多的時(shí)候則是熟視 無睹、不大理會(huì)。隨著春節(jié)將至，糕點(diǎn)市場(chǎng)卻有了一些新變化。 然

8、而，現(xiàn)做糕點(diǎn)受人青睞。據(jù)對(duì)鄭州一些糕點(diǎn)店的調(diào)查了解到， 現(xiàn)做的糕點(diǎn)賣得很火，特別最近一段時(shí)間基本上下午 3、4點(diǎn)鐘就把原料做光，平時(shí)賣到晚上六點(diǎn)鐘基本上就賣完。各種各類的蛋卷、芙蓉糕、薩其馬、核桃酥、杏仁干糧、雞油餅、綠豆餅等， 還有一些叫不上名字的南方點(diǎn)心，全部都是現(xiàn)做，只要路過這里聞到香味就一定會(huì)光顧，跟西式糕點(diǎn)比起來，這個(gè)更合口味，也 更實(shí)惠。比起西式糕點(diǎn)，顧客更喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)，包裝精美的點(diǎn) 心送人好看，但自己吃的話還是要手工現(xiàn)做的，流水作業(yè)的點(diǎn)心口味欠佳。第二節(jié)、市場(chǎng)發(fā)展一、目前市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r1、生產(chǎn)現(xiàn)狀據(jù)全國(guó)工業(yè)普查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)糕點(diǎn)企業(yè)共3085家，2006年全國(guó)規(guī)模以上糕點(diǎn)企業(yè)共有

9、 401家，產(chǎn)量59萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品 銷售收入136億元，產(chǎn)量和銷售量均占市場(chǎng)總量的50%上，截止到2007年8月份，全國(guó)糕點(diǎn)總產(chǎn)量達(dá)到 388688.79噸，較2006 年同期產(chǎn)量增加71369.63噸，產(chǎn)量同比增長(zhǎng)22.49%。2、銷售現(xiàn)況隨著市民銷售水平和口味的提高、方便、美味的糕點(diǎn)產(chǎn)品日益受到市場(chǎng)的青睞，如攜帶方便的小包裝薩其馬正逐漸走入千家 萬戶的早餐行業(yè)。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)每年薩其馬的消費(fèi)量呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，2006年，全國(guó)消費(fèi)者一年吃掉50萬噸薩其馬，價(jià)格超過 50億元。3、安全現(xiàn)狀2007年三季度，安徽省面包、蛋糕質(zhì)量檢測(cè)結(jié)果顯示，面 包、蛋糕平均抽樣合格率為

10、48.2%。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有固定生產(chǎn)場(chǎng)所 且通過QS質(zhì)量安全認(rèn)證的企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量均較好，一些小門面、 小作坊因不具備檢驗(yàn)?zāi)芰?，且質(zhì)量管理水平不高而產(chǎn)品質(zhì)量較 差。2007年6月19日，江西省工商行政管理局公布了對(duì)流通領(lǐng) 域食品檢測(cè)的結(jié)果：糕點(diǎn)和餅干布合格率達(dá)20%不合格項(xiàng)目主要是過氧化值和酸價(jià)。過氧化值、酸價(jià)超標(biāo)是由于產(chǎn)品因放置時(shí) 間較長(zhǎng)或貯放條件不夠，產(chǎn)生酸變和油脂氧化而造成的。二、市場(chǎng)概況隨著大學(xué)生消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)品位也在不斷提升，力口 之大學(xué)生追求理性和健康的消費(fèi)理念日益旺盛，所以營(yíng)養(yǎng)而又具有美容效果的糕點(diǎn)迎合了他們的需求。此外，中國(guó)是禮儀之邦， 禮尚往來是必不可少的，目前大學(xué)生也對(duì)互贈(zèng)小

11、食品情有獨(dú)鐘。 所以獨(dú)具特色的食品很適合他們作為禮品贈(zèng)送。經(jīng)過對(duì)龍子湖高校區(qū)11所高校的問卷調(diào)查，69.3%的大學(xué)生愿意去這樣的糕點(diǎn)店 消費(fèi)。三、需求分析根據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研，龍子湖高校區(qū)區(qū)及其周邊地區(qū)尚無這樣的糕點(diǎn)店。新進(jìn)入這空缺的市場(chǎng)定能得到大家的青睞。經(jīng)過對(duì)龍子湖高校區(qū)大學(xué)生的調(diào)查，分析得出大學(xué)生對(duì)禮品饋贈(zèng)的需求有以下幾大特點(diǎn)：大學(xué)生情侶比例為35%其中互贈(zèng)過蛋糕或巧克力的達(dá)到56%75% 的大學(xué)生可以接受50 80元的價(jià)格。并都愿意買一定的食品（糕點(diǎn)）為戀人獻(xiàn)上。而中式糕點(diǎn)具有以下的特征和市場(chǎng)需求 :（一）中式糕點(diǎn)具有很強(qiáng)的地區(qū)風(fēng)格由于中國(guó)地大物博，各地區(qū)氣候、材料、飲食習(xí)慣等的 不同，使

12、各地區(qū)的糕點(diǎn)形成了自己的風(fēng)格和制作工藝，與各地區(qū)人民的生活有著密切的關(guān)系，從一定程度上反映了各地人民的生 活方式和飲食習(xí)慣。如饅頭、餃子等品種經(jīng)常作為主食，在家自 己做要費(fèi)時(shí)很多，如果大力發(fā)展這方面的生產(chǎn)加工企業(yè)，建立現(xiàn)代化的主食廚房工程，使傳統(tǒng)主食食品的生產(chǎn)達(dá)到工廠規(guī)模 化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營(yíng)連鎖化，提供價(jià)廉物美的食品出售，將給 人們生活帶來很大的便利，同時(shí)也使中式糕點(diǎn)得以進(jìn)一步的發(fā) 展。（二）中式糕點(diǎn)制作工藝高超中式糕點(diǎn)以其高超和精湛的制作工藝而聞名于世，其獨(dú)特的制作工藝使得中式糕點(diǎn)每一件都是工藝品，每一件都集精美的色香味形于一體，處處閃耀著我國(guó)勞動(dòng)人民智慧和勤勞的光芒。所以，中式糕點(diǎn)生產(chǎn)工

13、藝是一門藝術(shù)，中式糕點(diǎn)師是藝術(shù)家 和手工藝家。（三）中式糕點(diǎn)寄情于食，具有濃郁的節(jié)日氣氛中式糕點(diǎn)自產(chǎn)生以來，便逐漸成為人們慶賀節(jié)日的食 品，人們?cè)诟恻c(diǎn)里寄托和表達(dá)了紀(jì)念、思念、希望等感情。比如 元宵節(jié)的湯圓代表了團(tuán)圓的希望；端午節(jié)的粽子代表了人們 對(duì)屈原的紀(jì)念；生日的壽包代表了賀壽之意等等。這些糕點(diǎn)既 增添了節(jié)日氣氛，又抒發(fā)了人們的感情。（四）中式糕點(diǎn)取材廣泛，營(yíng)養(yǎng)豐富中式糕點(diǎn)制作材料的選擇非常廣泛， 除米麥之外，差不 多所有的植物類食物都可作為制作糕點(diǎn)的原料選擇，動(dòng)物類原料多用來作為餡料的選擇。而中式糕點(diǎn)又有煎、炸、烤、蒸等多種 加溫方法，只要材料和烹飪方法搭配得當(dāng)，就可以制作出營(yíng)養(yǎng)豐 富的

14、糕點(diǎn)來。（五）中式糕點(diǎn)應(yīng)時(shí)應(yīng)季，雅俗共賞，是反映不同社會(huì) 的一面鏡子中式糕點(diǎn)是一種雅俗共賞的食品， 自它產(chǎn)生以來，從賈 人到文人，從平民百姓到皇親國(guó)戚， 都喜歡它。后漢書記載: 靈帝好胡餅，京師皆食胡餅。千百年以來，我國(guó)有著許多與糕點(diǎn)有關(guān)的歷史故事和民間傳說， 從不同的側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)的 局勢(shì)和人民的愛憎喜怒與追求。女口 月餅寓意團(tuán)圓；面條寓意 長(zhǎng)壽；重陽糕寓意步步高升等等。第三章、競(jìng)爭(zhēng)性分析潛在的競(jìng)爭(zhēng)者：目前，我們甜點(diǎn)店的投資是30萬，門檻不高，相對(duì)來說，競(jìng)爭(zhēng)很高。這對(duì)我們來說潛在競(jìng)爭(zhēng)者也是有很多的。雖然我們的市場(chǎng)定位是在學(xué)生，但是，換個(gè)角度來說，他們根據(jù)市場(chǎng)的需要，慢慢改變自己的產(chǎn)品營(yíng)銷

15、策略，那么我們就會(huì)面 對(duì)從另一方面來的壓力。除此之外，對(duì)于目前市場(chǎng)上也才上市不久的糕點(diǎn)店來說，用發(fā)展的眼觀看待，如果他們根據(jù)市場(chǎng)的需要，調(diào)整自己的 經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式，慢慢發(fā)展起來，那么也將是我們的競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手。小結(jié)：通過以上分析得出，“美蕉芋甜點(diǎn)屋”的優(yōu)勢(shì)（S）是：1、針對(duì)目前人們對(duì)健康的重視， 我們生產(chǎn)的糕點(diǎn)里面沒有化 學(xué)物質(zhì)，是屬于純天然，不加有人工色素。能滿足大部分人對(duì)健 康，追求綠色的需要。2、芭蕉芋富含對(duì)人體有益的鐵、 鈣等微量元素及人體必需的 多種氨基酸，是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物3、芭蕉芋，獨(dú)特的減肥，美白作用，我們可以生產(chǎn)出各種 不同的產(chǎn)品滿足消費(fèi)的人群。這是與其他糕點(diǎn)類區(qū)別很大

16、。4、產(chǎn)品最大特點(diǎn)就是口味新穎，分類細(xì)致，生產(chǎn)多樣化。5、芭蕉芋還具有清理腸道、 防止肥胖、改善膽固醇代謝的作 用。用這個(gè)特征，我們可以生產(chǎn)天然的養(yǎng)生糕點(diǎn)。6、 現(xiàn)在大學(xué)生對(duì)自己的身材都很重視， 從這點(diǎn)出發(fā)，我們就 可以憑借芭蕉芋的獨(dú)特功能開發(fā)一系列的產(chǎn)品滿足廣大學(xué)生消費(fèi)人群。劣勢(shì)（W）:1、與幾十年老糕點(diǎn)店相比，生產(chǎn)實(shí)力不夠。2、經(jīng)驗(yàn)，資金比較不足。3、競(jìng)爭(zhēng)力不夠強(qiáng)，還沒有樹立品牌效益。第四章、營(yíng)銷策略第一節(jié)、產(chǎn)品策略本店堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，不斷求變以求不斷增加市場(chǎng)份額，以 制作精美的美蕉芋食品為主，為顧客提供健康時(shí)尚的餐品。同時(shí)， 堅(jiān)持創(chuàng)新服務(wù)理念，讓顧客每一次都能有滿意的享受！ 通過對(duì)市 場(chǎng)的

17、深入調(diào)研與分析，針對(duì)現(xiàn)在人們對(duì)糕點(diǎn)的需求量，我們 的產(chǎn)品大致分為下面幾種類型：1、 面包類：面包全由從芭蕉芋中提取的淀粉制作而成，富有高營(yíng)養(yǎng)成分，它有美容、瘦身等功效。2、 糕點(diǎn)類：經(jīng)過與嘉華餅屋的謹(jǐn)慎比較與對(duì)比，我們美蕉芋甜點(diǎn)屋，精 心打造出這一類屬于自己的蛋糕品牌。在嘉華蛋糕的刺激下，以下是我們甜點(diǎn)屋的一類蛋糕樣品；第二節(jié)、產(chǎn)品品質(zhì)品質(zhì)是一種追求，是質(zhì)量、信譽(yù)、責(zé)任和文化的集合，本公 司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心，以 富有特色的美蕉芋服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保 證。充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力， 注重顧客消費(fèi)

18、傾向進(jìn)行 調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng) 客戶。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。第三節(jié)、服務(wù)品質(zhì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)是打造本店未來城池的基石。本公司團(tuán)隊(duì)成員學(xué)歷較高，接受過專業(yè)訓(xùn)練，能吸收先進(jìn)的管理思想，注重理念創(chuàng)新， 不斷提升服務(wù)品質(zhì)。本公司秉承“好吃好玩好時(shí)尚，新鮮健康又 美容”的服務(wù)理念，為顧客提供如家的服務(wù)。第四節(jié)、價(jià)格策略根據(jù)調(diào)查，我們公司的市場(chǎng)定位處于中檔水平，我們的價(jià)格定位也處于中檔水平，目前在試營(yíng)業(yè)中我們認(rèn)為中檔的定價(jià)是很 合適的。我們準(zhǔn)備在店開業(yè)的前期，為了擴(kuò)大知名度，造成轟動(dòng) 效應(yīng)，準(zhǔn)備降價(jià)銷售。我們也制定了促銷計(jì)劃，平均價(jià)格低于原 價(jià)

19、15%左右。成品類蛋糕尺寸價(jià)格鮮奶蛋糕水果蛋糕巧克力蛋糕8寸28元35元38元10寸35元45元55元12寸48元55元62元14寸58元66元78元16寸72元90元96元18寸98元108元118元20寸112元128元138元美蕉芋類蛋糕在成品原價(jià)基礎(chǔ)上，外加原料及工具費(fèi)用，工具及制作費(fèi)用如下：尺寸外加原料及工具費(fèi)8寸10元15元20元10寸15元20元25元12寸20元25元30元14寸25元30元35元16寸30元35元40元18寸35元40元45元20寸40元45元50元其余根據(jù)顧客需求，另外進(jìn)行商定價(jià)格!面包類:尺寸價(jià)格鮮奶面包水果面包3寸4元5元5寸5.5元6元7寸6元6.5元

20、8寸7元7.3元9寸7.5元8元10寸9元10元凡消費(fèi)滿100元的顧客，我們?yōu)槠涿赓M(fèi)提供會(huì)員服務(wù)!第五節(jié)、品牌策略根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn)，本店將導(dǎo)入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)。為了維護(hù)“美蕉芋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo) 準(zhǔn)，從原料米購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，確 保食品質(zhì)量。(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料 的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道程序，提高口感。 定期對(duì)面點(diǎn)師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。保證質(zhì)，保證量。在我們所做

21、的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、等現(xiàn)象。針對(duì)這種情況，可以采取以下方法解決：A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。B、 定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、 每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。以蛋糕為主，以面包為輔。精心制作生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成 自己特色。第六節(jié)、銷售渠道策略依據(jù)校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式， 以前者為主。廠直接銷售7寸到甜點(diǎn)屋的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿 意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。級(jí)銷曾 選擇社團(tuán)或車轉(zhuǎn)活動(dòng)，飛之建立

22、關(guān)系廠可以將抵 用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)第七節(jié)、促銷策略(1)廣告宣傳1 )原則：服從餅屋整體營(yíng)銷宣傳策略，借香雪兒文化的宣傳促進(jìn)面包和蛋糕的消費(fèi)；擴(kuò)大餅屋的知名度和影響力，注重樹立餅 屋及產(chǎn)品的形象。長(zhǎng)期化：廣告宣傳的內(nèi)容以介紹餅屋文化和本餅屋的特色點(diǎn)品為主。廣泛化：在選擇廣告宣傳媒體多樣式化的同時(shí)，注重抓宣傳效果好的方式。不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、 靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ撅炍莼驅(qū)W(xué)生群體有重大意 義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動(dòng)。2 )具體行動(dòng)方案：A、廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主，以醒目的廣

23、告欄為 輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū)，宣傳的效果會(huì)好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受， 而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且， 廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。1、追蹤服務(wù)繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服 務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問候， 以爭(zhēng)取老客戶。2、內(nèi)部促銷在門口等場(chǎng)所，宣傳餅屋產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餅屋內(nèi)特色產(chǎn)品 和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。第五章、人力資源公司成立技術(shù)顧問中心，設(shè)營(yíng)養(yǎng)

24、師 1名人員招聘主要招聘有意愿兼職的在校大學(xué)生， 有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 主要由人力資源部門負(fù)責(zé)。 招聘形式主要有：網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、傳單、 以及引薦。員工工資（績(jī)效評(píng)估）兼職工資960/月，管理人員根據(jù)公司業(yè)績(jī)效益進(jìn)行年終分員工福利工作期間表現(xiàn)良好者給予一定獎(jiǎng)勵(lì).表現(xiàn)良好者可根據(jù)情況 表彰,措施有:海報(bào)表揚(yáng),現(xiàn)金或?qū)嵨锕膭?lì),升職,給予一定的帶薪 休假等.工作期間表現(xiàn)惡劣者，降職,取消原有的福利，解聘等.4.人員培訓(xùn)對(duì)于新招聘員工要給予一定的上崗培訓(xùn).同時(shí)在員工上崗工作期間對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工各方面素質(zhì)，同時(shí)也提高了 公司形象.第六章、財(cái)務(wù)分析第一節(jié)、籌資渠道分為企業(yè)的內(nèi)部渠道和外部渠道。1、內(nèi)

25、部籌資渠道。企業(yè)內(nèi)部籌資渠道是從企業(yè)內(nèi)部開辟 資金來源。從企業(yè)內(nèi)部開辟資金來源有三個(gè)方面：企業(yè)自由 資金、企業(yè)應(yīng)付稅利和利息、企業(yè)未使用或未分配的專項(xiàng)基 金。一般在企業(yè)購并中，企業(yè)都盡可能選擇這一渠道，因?yàn)?這種方式保密性好，企業(yè)不必向外支付借款成本，因而風(fēng)險(xiǎn) 很小。2、外部籌資渠道。外部籌資渠道是企業(yè)從外部所開辟的 資金來源，其主要包括：專業(yè)銀行信貸資金、非金融機(jī)構(gòu)資 金、其他企業(yè)資金、民間資金和外資。從企業(yè)外部籌資具有 速度快、彈性大、資金量大的優(yōu)點(diǎn)，因此，在購并過程中一 般是籌集資金的主要來源。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要 負(fù)擔(dān)高額成本，因此產(chǎn)生較高的風(fēng)險(xiǎn)，在使用過程中應(yīng)當(dāng)注第二節(jié)、資金預(yù)算房租和押金周轉(zhuǎn)資金10萬元每年，注冊(cè)資金10萬，裝修費(fèi) 2萬元，制作模具2萬元，冰箱兩臺(tái)4千元，冰柜1臺(tái)2千元， 空調(diào)2500元，收銀機(jī)