勞動第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學(xué)設(shè)計教案_第1頁
勞動第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學(xué)設(shè)計教案_第2頁
勞動第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學(xué)設(shè)計教案_第3頁
勞動第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學(xué)設(shè)計教案_第4頁
勞動第一單元《營養(yǎng)早餐我來做》教學(xué)設(shè)計教案_第5頁
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文檔簡介

1、第一單元營養(yǎng)早餐我來做教學(xué)設(shè)計教學(xué)總目標(biāo):1.通過設(shè)計營養(yǎng)早餐食譜與實施方案、制作營養(yǎng)早餐,學(xué)會簡單的制作營養(yǎng)早餐的技能,提高科學(xué)合理搭配早餐的意識,樹立健康生活觀念,提升動手實踐能力。2.在活動中,進(jìn)一步提高收集信息和反思質(zhì)疑、表達(dá)能力,增強(qiáng)規(guī)劃意識。3.能用喜歡的方式展示研究成果,主動分享體驗和感受。教學(xué)對象:四年級學(xué)生教學(xué)課時:4課時課時安排:第一課時.認(rèn)識營養(yǎng)早餐第二課時.制作營養(yǎng)早餐第三課時.制作創(chuàng)意早餐第四課時.制作早餐本領(lǐng)強(qiáng)第一課時 認(rèn)識營養(yǎng)早餐教學(xué)目標(biāo):了解早餐與健康相關(guān)知識,知道身邊同學(xué)吃早餐的基本情況,關(guān)注早餐的營養(yǎng)問題。2.通過統(tǒng)計分析等活動了解自己和其他同學(xué)家里的早餐情

2、況,學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)早餐。3.提高發(fā)現(xiàn)問題、提出問題和分析問題能力,逐步形成一種積極的、主動的學(xué)習(xí)方式。4.鍛煉學(xué)生的口語交際及社會實踐能力。教學(xué)重難點:重點: 1.根據(jù)自己家里早餐情況,學(xué)會設(shè)計一份營養(yǎng)早餐。2.培養(yǎng)學(xué)生研究問題、 思考問題的正確方法。3.認(rèn)知吃好早餐的重要性。難點:早餐情況的調(diào)查、分析和設(shè)計。教學(xué)準(zhǔn)備:多媒體課件、學(xué)生提前調(diào)查的相關(guān)資料等。教學(xué)過程:(一)創(chuàng)設(shè)情境,導(dǎo)入新課1、同學(xué)們,有沒有聽說過這樣的三句話: (出示課件)早飯是金, 午飯是銀,晚飯是銅!早飯要吃好,午飯要吃飽,晚飯要吃少!早餐吃得像皇帝,午餐吃得像平民,晚餐吃得像乞丐!2、你覺得這三句話告訴了我們什么?關(guān)

3、于早餐你想去研究什么? (學(xué)生活動:(1)談一談自己平時吃早餐的情況。(2)交流自己對早餐的了解。(3)說一說自己打算研究早餐的哪些問題。3.教師小結(jié):俗話說: 一年之計在于春,一日之計在于晨,一日三餐重早餐,養(yǎng)成吃早餐的習(xí)慣,并且注意早餐的營養(yǎng)搭配,不僅可以為我們上午的學(xué)習(xí)提供充沛的能量,提高學(xué)習(xí)效率,而且有益于我們的身體健康。今天就讓我們一起走進(jìn)早餐,探討早餐里的學(xué)問。(二)學(xué)習(xí)與探究活動一:小探究,家庭早餐營養(yǎng)嗎?觀察書本第2頁,右圖“中國居民平衡膳食寶塔”回答下列問題:早餐要攝入那些營養(yǎng)?早餐應(yīng)該吃什么?學(xué)生同桌交流,教師巡視參與指導(dǎo)。全班交流分享。師小結(jié):早餐的營養(yǎng)搭配,不僅可以為我

4、們上午的學(xué)習(xí)提供充沛的能量,提高學(xué)習(xí)效率,而且有益于我們的身體健康。我們的早餐要衛(wèi)生、營養(yǎng)和多樣化。要怎樣搭配才能做到這些呢?師提示:我們可以去網(wǎng)上、圖書館查閱相關(guān)資料。調(diào)查了解我們維持正常身體機(jī)能,需要哪些營養(yǎng)素?這些營養(yǎng)素主要來自哪些食物?請學(xué)生根據(jù)調(diào)查的各種食物營養(yǎng)價值,完成課本第3頁“早餐營養(yǎng)價值”我知道”表格。教師巡視指導(dǎo),檢查。隨機(jī)點名,全班分享。教師根據(jù)巡視和回答情況及時點評。通過前面的探究活動發(fā)現(xiàn),膳食營養(yǎng)是否均衡,往往是以“天”為單位進(jìn)行判斷的。下面,我們就來進(jìn)行家庭“一日三餐”的調(diào)查活動,全面記錄家庭膳食情況。完成課本第3頁“家庭“一日三餐”我知道”表格。教師巡視指導(dǎo),檢查

5、。隨機(jī)點名,全班分享。教師根據(jù)巡視和回答情況及時點評。根據(jù)記錄的家庭膳食情況,對比“中國居民平衡膳食寶塔”,分析食材,對你的家庭早餐進(jìn)行評估,發(fā)現(xiàn)問題并改進(jìn)。完成課本第4頁“家庭早餐調(diào)查分析”表格。教師巡視指導(dǎo),檢查。隨機(jī)點名,全班分享。教師根據(jù)巡視和回答情況及時點評。師小結(jié):營養(yǎng)均衡的早餐,要含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分?;顒佣?小設(shè)計,我家的營養(yǎng)早餐通過調(diào)查和分析,我們對營養(yǎng)早餐有了全面的認(rèn)識和了解,大家在充分交流的基礎(chǔ)上,制定適合自己家庭的營養(yǎng)早餐食譜。因為你們年紀(jì)尚小,所以在設(shè)計早餐食譜時,可遵循三個原則:膳食營養(yǎng)要均衡。制作要易操作。烹飪方式要健康

6、,多采用蒸、煮、煎等方式,少采用油炸方式。完成課本第5頁“我家的營養(yǎng)早餐”設(shè)計。教師巡視指導(dǎo),檢查。隨機(jī)點名,全班分享。教師根據(jù)巡視和回答情況及時點評?;顒尤?做準(zhǔn)備,廚具與食材1、早餐食譜確定后,就要準(zhǔn)備廚具和采買食材了?;谝酝募覄?wù)勞動經(jīng)驗和對家人的觀察,大家一起交流一下經(jīng)驗,還可以向爸爸媽媽請教,為動手制作早餐做好準(zhǔn)備。通過多種方式調(diào)查制作早餐需要做哪些準(zhǔn)備。(可以觀看美食視頻,觀察媽媽做飯,跟著家長直接去實踐,問家長。)用調(diào)查到的資料完成課本第6頁“制作早餐的準(zhǔn)備”表格。教師巡視指導(dǎo),檢查。隨機(jī)點名,全班分享。教師根據(jù)巡視和回答情況及時點評。師小結(jié):通過學(xué)習(xí),我們已經(jīng)了解到什么是營養(yǎng)

7、均衡的早餐。根據(jù)自己家里的情況,也為自己家里設(shè)計了一份合適的營養(yǎng)早餐,準(zhǔn)備工作要做好,下節(jié)課我們一起來學(xué)時怎么制作營養(yǎng)早餐。(三)實踐作業(yè): 根據(jù)自己家里的情況,為自己家里設(shè)計了一份合適的營養(yǎng)早餐。第二課時 制作營養(yǎng)早餐教學(xué)目標(biāo):學(xué)會制作雞蛋餅,蔬菜蝦仁粥,涼拌黃瓜這三道營養(yǎng)美味的早餐。學(xué)習(xí)掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法。為家人制作一份營養(yǎng)早餐。教學(xué)重難點:重點: 1學(xué)習(xí)掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法。2.為家人制作一份營養(yǎng)早餐。難點:掌握“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法。教學(xué)準(zhǔn)備:多媒體課件、學(xué)生提前調(diào)查的相關(guān)資料等。教學(xué)過程:復(fù)習(xí)導(dǎo)入學(xué)習(xí)與探究活動一:學(xué)技術(shù)1

8、:煎制雞蛋餅1.觀看課本第6,7頁,學(xué)習(xí)怎樣煎制雞蛋餅。(1)學(xué)習(xí)怎樣調(diào)制面糊。注意:調(diào)制面糊時,要慢慢往碗中倒水,筷子要順著一個方向攪拌。(2)掌握入鍋煎制方法。注意:鍋燒熱后再倒油,將油搖晃均勻。面糊倒入鍋中,均勻鋪開,轉(zhuǎn)小火?;丶壹逯齐u蛋餅,完成課本第8頁“煎制雞蛋餅經(jīng)驗總結(jié)”。學(xué)會了煎制雞蛋餅,還可以為家人煎制其他面食,同學(xué)們回家試一試,并完成課本第8頁“煎制 ”表。完成煎制后拍照上傳到班級群,老師檢查?;顒佣簩W(xué)技術(shù)2:熬煮蔬菜蝦仁粥觀看課本第9,10頁,學(xué)習(xí)怎樣熬煮蔬菜蝦仁粥。學(xué)習(xí)怎樣備料。注意:西蘭花不易清洗干凈,可以在洗菜水中加入適量食鹽或小蘇打,將西蘭花浸泡10分鐘左右,再用

9、清水沖洗干凈。學(xué)習(xí)熬煮白粥。注意:熬煮過程中,尤其是粥變黏稠后,要不斷攪拌,避免糊鍋。學(xué)習(xí)什么時間加入輔料。注意:待粥呈黏稠狀時,先加入胡蘿卜,2分鐘后再加入蝦仁,料酒姜絲不要加入鍋中,西蘭花最后加入,煮熟即可關(guān)火。煮粥時經(jīng)常發(fā)生溢鍋現(xiàn)象,你有什么好辦法來解決這個難題嗎?我們已經(jīng)了解了怎樣煮蔬菜蝦仁粥,現(xiàn)在大家一起想一想:蔬菜蝦仁粥里的蔬菜可以換成其他蔬菜嗎?蔬菜蝦仁粥里的蝦仁可以換成其他肉類嗎?上網(wǎng)查找資料,或閱讀烹飪書,或向他人請教,再用其他食材熬煮一鍋營養(yǎng)又美味的早餐粥,并完成課本第11頁“熬煮 粥”表格。活動三:學(xué)技術(shù)3:涼拌黃瓜學(xué)習(xí)怎樣備料。注意:涼拌的蔬菜一定能要清洗干凈。用刀拍扁

10、食材時,要注意安全,必要時可尋求家長的幫助。學(xué)習(xí)怎樣調(diào)制醬汁。注意:調(diào)制醬汁時,要遵循少鹽原則。涼拌菜好吃,但不宜經(jīng)常吃,要注意飲食營養(yǎng)均衡。、學(xué)習(xí)了怎樣涼拌黃瓜,你還會用哪種蔬菜作為原料做涼拌菜呢?回家制作一份涼拌菜,拍照上傳班級群。根據(jù)實際情況完成課本第13頁“涼拌 ”表格。(三)實踐作業(yè): 利用掌握的“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法,為家人制作一份“色、香、味”俱全的早餐,拍照上傳班級群。第三課時 制作創(chuàng)意早餐教學(xué)目標(biāo):發(fā)揮創(chuàng)意,利用掌握的“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法,設(shè)計和制作一份“色、香、味”俱全的早餐。通過調(diào)查交流,了解營養(yǎng)早餐搭配的原則和方法,感受營養(yǎng)早餐的重要性

11、,樹立科學(xué)飲食的意識。教學(xué)重難點:發(fā)揮創(chuàng)意,利用掌握的“煎”“煮”“涼拌”等營養(yǎng)餐的制作方法,設(shè)計和制作一份“色、香、味”俱全的早餐。教學(xué)準(zhǔn)備:多媒體課件、學(xué)生提前調(diào)查的相關(guān)資料等。教學(xué)過程:復(fù)習(xí)導(dǎo)入上節(jié)課,我們學(xué)會了“煎”“煮”“涼拌”這些易操作的烹飪方法,哪些同學(xué)回家自己為家人做過一份早餐?家人對你的勞動成果有什么評價?看來大部分同學(xué)都有烹飪的天賦,今天就和老師一起來學(xué)習(xí),怎樣把美味的早餐設(shè)計的更美味吧!板書課題:制作創(chuàng)意早餐學(xué)習(xí)與探究活動一:小創(chuàng)新:賞心悅目的早餐1.出示擺放合理,或者搭配好看的美食照片,和隨便堆放在一起的食物照片,作對比。請同學(xué)們選一選,并回答下列問題:(1)你們更想吃

12、那一組照片上的食物?(2)為什么想吃?(3)師小結(jié):前面的學(xué)習(xí)讓我們知道,營養(yǎng)豐富是早餐最基本的要求,在此基礎(chǔ)上,我們還可以開動腦筋,讓它“色、香、味”俱全,增加美感。這樣也會增加我們對食物的食欲。 2.在學(xué)會了“煎”“煮”“涼拌”這些易操作的烹飪方法后,我們可以發(fā)揮創(chuàng)意,自己設(shè)計和制作出“色、香、味”俱全的早餐。(1)看一看課本第14頁圖片,說一說你們的感想。(2)你認(rèn)為這些圖片中“色、香、味”俱全的早餐是怎么制作出來的?(3)你可以利用手邊的食材,廚具,制作一份“色、香、味”俱全的早餐嗎?(4)利用手邊的食材,廚具,制作一份“色、香、味”俱全的早餐,并給它起一個好聽的名字,完成課本第15頁

13、“我的創(chuàng)意早餐- ”表格。(5)教師巡視指導(dǎo),檢查?;顒佣盒⊥卣梗阂蛉硕惖脑绮?.食物為人類提供所需的營養(yǎng),但是不同的人群對于營養(yǎng)成分的需求是不一樣的。在制作早餐時,既要遵循膳食營養(yǎng)均衡的原則,又要考慮家庭成員的不同需求。想一想,要為家人“量身定做”早餐,應(yīng)該做好哪些準(zhǔn)備工作?(1)小組交流。(2)教師巡視指導(dǎo)。(3)隨機(jī)點名,全班分享。(4)完成課本第16頁“我為 做早餐”表格。家庭作業(yè):回家實際操作,完成“我為 做早餐”任務(wù),拍照記錄。實踐作業(yè): 設(shè)計和制作一份“色、香、味”俱全的早餐,拍照上傳班級群。 制作早餐本領(lǐng)強(qiáng)教學(xué)目標(biāo):通過制作營養(yǎng)早餐,培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題,發(fā)展創(chuàng)新,審美及關(guān)

14、注健康、關(guān)注生命的科學(xué)態(tài)度。通過設(shè)計營養(yǎng)早餐實施方案、親歷動手制作營養(yǎng)美味早餐,學(xué)會簡單的制作營養(yǎng)早餐的技能,提高科學(xué)合理搭配早餐的意識,樹立健康生活觀念,提升動手實踐能力。教學(xué)重難點:通過設(shè)計營養(yǎng)早餐實施方案、親歷動手制作營養(yǎng)美味早餐,學(xué)會簡單的制作營養(yǎng)早餐的技能,提高科學(xué)合理搭配早餐的意識,樹立健康生活觀念,提升動手實踐能力。教學(xué)準(zhǔn)備:多媒體課件、學(xué)生提前調(diào)查的相關(guān)資料等。教學(xué)過程:復(fù)習(xí)導(dǎo)入中國飲食風(fēng)味多樣,四季有別,講究美感的同時還注重食養(yǎng)結(jié)合。今天我們制作營養(yǎng)早餐,不僅是在進(jìn)行力所能及的勞動,還是對飲食文化的傳承。在這個過程中,大家一定收獲很多。讓我們一起來總結(jié)、展示、評價,以便今后做

15、的更好。板書課題:制作早餐本領(lǐng)強(qiáng)(二)學(xué)習(xí)與探究活動一:展示臺:早餐制作大比拼1.舉辦一次“制作營養(yǎng)早餐”的總結(jié)、展示活動:(1)關(guān)于這次活動,你有什么想法?(2)小組討論,交流分享。(3)師小結(jié):鑒于此次總結(jié)、展示活動類容豐富、形式多樣,更具大家的討論,本次活動可以分為三個會場進(jìn)行一是“營養(yǎng)早餐制作小擂臺”;二是“班級營養(yǎng)師角逐賽”;三是“營養(yǎng)早餐我宣講”。 2.要想每個分會場活動都能順利開展,制訂井井有條的活動計劃就很有必要了,策劃、組織、開展,都將由同學(xué)們獨(dú)立完成。(1)各小組分別選擇不同的活動,完成每個分會場活動的策劃、組織、開展的設(shè)計。并完成書本P18頁“ 分會場活動計劃”。(2)為了激發(fā)大家的參與熱情,夜為了讓每個參與者發(fā)揮的更好,我們要為分會場制定評價標(biāo)準(zhǔn):預(yù)設(shè):評委:老師,學(xué)生,家長(各選兩位)。制作營養(yǎng)早餐標(biāo)準(zhǔn):營養(yǎng)、美味、有創(chuàng)意。班級營養(yǎng)師評價標(biāo)準(zhǔn):善于收集、整理資料,并運(yùn)用自如。營養(yǎng)早餐我宣講評價標(biāo)準(zhǔn):認(rèn)真、熱情、不怕累。(3)

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