中華人民共和國食品安全法專項測試卷附答案

1、中華人民共和國食品安全法專項測試卷附答案1. 國務(wù)院哪個部門依照食品安全法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)C、縣級以上人民政府D、進(jìn)出口檢疫部門2. 食品安全風(fēng)險評估結(jié)果由國務(wù)院哪個部門公布?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門(正確答案)B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、縣級以上人民政府D、進(jìn)出口檢疫部門3. 我國首部食品安全法實施幾年后啟動的修訂?（） 單選題 *A、2年B、3年C、4年(正確答案)D、5年4. 國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵使用

2、何種性質(zhì)的農(nóng)藥?（） 單選題 *A、高效低毒低殘留(正確答案)B、低效低毒低殘留C、劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的替代品D、無毒、無害、無殘留5. 新修訂的食品安全法被稱為“史上最嚴(yán)食品安全法”，以下描述哪項正確?（） *A、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)(正確答案)B、最嚴(yán)格的監(jiān)管(正確答案)C、最嚴(yán)厲的處罰(正確答案)D、最嚴(yán)肅的問責(zé)(正確答案)6. 經(jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，相關(guān)部門對該食品安全風(fēng)險評估結(jié)果的處理方法，以下描述哪項正確?（） *A、應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會公告(正確答案)B、告知消費者停止食用或者使用(正確答案)C、確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

3、停止生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)D、需要制定、修訂相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)立即制定、修訂(正確答案)7. 在我國境內(nèi)從事下列哪些活動，應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法規(guī)定?（） *A、食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(正確答案)B、食品的貯存和運輸(正確答案)C、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理D、食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和食品安全法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的(正確答案)8. 2015年新實施的食品安全法修改力度非常大，從原來104條增加50條變成154條。新法中對八個方面的制度構(gòu)建進(jìn)行了修改。 判斷題 *對(正確答案)錯9. 2013年十二屆全國人大常委會第十四次

4、會議表決通過新食品安全法。 判斷題 *對錯(正確答案)10. 農(nóng)業(yè)投入品包含:獸藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑等。 判斷題 *對(正確答案)錯11. 從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)間隔多長時間進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作?（） 單選題 *A、1年(正確答案)B、2年C、3年D、4年12. 以下哪個屬于食品添加劑?（） 單選題 *A、蘇丹紅B、瘦肉精C、三聚氰胺D、鹵水(正確答案)13. （）應(yīng)當(dāng)落實企業(yè)食品安全管理制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。 單選題 *A、食品安全管理人員B、食品從業(yè)人員C、食品企業(yè)主要負(fù)責(zé)人(正確答案)D、食品質(zhì)檢人員14. 國家對

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。以下哪項不需要取得許可?（） 單選題 *A、飲料公司生產(chǎn)飲料制品B、擺攤售賣自家種植的西紅柿(正確答案)C、快餐店進(jìn)行快餐制作并售賣D、食品供應(yīng)商給生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)貨品15. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列哪些內(nèi)容?（） *A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量(正確答案)B、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求(正確答案)C、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求(正確答案)D、與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程(正確答案)16. 國家建立食品安全全程追溯制度，要求建立食品安全追溯體系， 保證食品可追溯，以下哪些內(nèi)容是需要追溯到的?（） *A、原料的采購日期(正確答案)B、購買

6、產(chǎn)品的顧客身份信息C、原料的廠家、產(chǎn)地(正確答案)D、生產(chǎn)食品所使用原料的用量(正確答案)17. 以下哪些屬于食品安全法中，禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品?（） *A、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、病死的魚類(正確答案)C、無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品(正確答案)D、死因不明的家禽類(正確答案)18. 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強對其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。 判斷題 *對(正確答案)錯19. 國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 判斷題 *對(正確答案)錯20. 對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，

7、省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)具有填補國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)空白的義務(wù)。 判斷題 *對錯(正確答案)21. 使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院哪個部門注冊?（） 單選題 *A、衛(wèi)生行政部門B、縣級以上人民政府C、進(jìn)出口檢疫部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)22. 食品廣告的內(nèi)容，以下描述中哪個不正確?（） 單選題 *A、真實合法B、不得含有虛假內(nèi)容C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能D、不得具有推薦傾向(正確答案)23. 出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證其出口食品符合哪項標(biāo)準(zhǔn)或者合同要求?（） 單選題 *A、出口國（

8、地區(qū)）的B、進(jìn)口國（地區(qū)）的(正確答案)C、出口國（地區(qū)）與進(jìn)口國（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)，兩者中較嚴(yán)格的D、出口國（地區(qū)）與進(jìn)口國（地區(qū)）的標(biāo)準(zhǔn)，兩者中較寬松的24. 關(guān)于食品的檢驗，以下描述，哪個不正確?（） 單選題 *A、食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進(jìn)行B、食品檢驗實行食品檢驗機構(gòu)與檢驗人負(fù)責(zé)制C、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗，并向食品生產(chǎn)經(jīng)營者收取基本的檢驗費(正確答案)D、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)對食品進(jìn)行抽檢，按規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢25. 食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)采取如下哪些措施?（） *A、

9、立即停止生產(chǎn)(正確答案)B、召回已經(jīng)上市銷售的食品(正確答案)C、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者(正確答案)D、記錄召回和通知情況(正確答案)26. 預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下哪些屬于標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項?（） *A、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(正確答案)B、成分或者配料表、貯存條件(正確答案)C、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式(正確答案)D、事項的英文說明27. 以下對嬰幼兒配方食品的描述，哪些是正確的?（） *A、同一企業(yè)可用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉B、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對出廠的嬰幼兒配方食品實施逐批檢驗(正確答案)C、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將

10、食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門備案(正確答案)D、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(正確答案)28. 食品檢驗機構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會不得以廣告或者其他形式向消費者推薦食品。 判斷題 *對(正確答案)錯29. 生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品，其標(biāo)簽上可不對其轉(zhuǎn)基因特性進(jìn)行標(biāo)識。 判斷題 *對錯(正確答案)30. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實名登記。 判斷題 *對(正確答案)錯31. 購買食品的消費者，其合法權(quán)益受到損害時，該消費者可以通過法律途徑進(jìn)行維權(quán)，狀告相關(guān)責(zé)任人，以下關(guān)于可狀告的相關(guān)責(zé)任人范疇，哪項不正確?（） 單選題 *

11、A、食品的生產(chǎn)廠家B、售賣食品的超市C、超市雇傭的售貨員(正確答案)D、食品的供應(yīng)商32. 食品企業(yè)風(fēng)險分級管理，一共分幾級?（） 單選題 *A、3級B、4級C、5級(正確答案)D、6級33. 為避免誤導(dǎo)消費者和社會輿論，在公布食品安全信息時，下列哪項不是對發(fā)布食品安全信息的要求?（） 單選題 *A、準(zhǔn)確B、形象生動(正確答案)C、及時D、進(jìn)行必要的解釋說明34. 因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的人員，其多長時間內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員?（） 單選題 *A、終身(正確答案)B、10年C、5年D、3年35. 縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

12、、質(zhì)量監(jiān)督部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，對生產(chǎn)經(jīng)營者遵守食品安全法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，有權(quán)采取下列哪些措施?（） *A、進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查(正確答案)B、查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所(正確答案)C、查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿(正確答案)D、對違法的企業(yè)法人進(jìn)行刑事拘留36. 食品安全法中，新增的責(zé)任約談制度，其約談對象主體是以下哪幾項?（） *A、食品一線從業(yè)人員B、食品安全管理方面的政府主要負(fù)責(zé)人(正確答案)C、食品經(jīng)營企業(yè)法定代表人(正確答案)D、以上都是37. 以下哪些屬于對食品生產(chǎn)企業(yè)和發(fā)生食品安全事故的單位的要求?（） *A、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案(正確答案)B、發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴大(正確答案)C、事故單位可以對食品安全事故進(jìn)行處理完畢后上報D、接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向相關(guān)部門進(jìn)行報備(正確答案)38. 原則上，食品企業(yè)風(fēng)險等級越高，檢查頻次越低。 判斷題 *對錯(正確答