旅游與酒店管理專業(yè)教學(xué)及學(xué)術(shù)參考用書(共9頁(yè))

1、酒店管理專業(yè)教學(xué)(jio xu)及學(xué)術(shù)參考用書書 名作 者出版社出版時(shí)間價(jià) 格書 號(hào)餐飲服務(wù)與管理實(shí)務(wù)（第三版）沈建龍編著中國(guó)人民大學(xué)出版社2012-6-132.009787300158624餐飲服務(wù)與管理綜合實(shí)訓(xùn)（第二版）孫嫻嫻主編中國(guó)人民大學(xué)出版社2014-4-129.809787300190150餐飲服務(wù)與管理一本通馮飛主編化學(xué)工業(yè)出版社2012-3-138.009787122129253前廳客房服務(wù)與管理馮艷芳主編機(jī)械工業(yè)出版社2012-9-130.009787111394389酒店前廳服務(wù)與管理來(lái)君主編中國(guó)旅游出版社2013-9-129.809787503247774酒店前廳經(jīng)營(yíng)與管

2、理李俊 主編北京大學(xué)出版社2013-8-128.009787301227770酒店服務(wù)精細(xì)化管理全案(第2版) HYPERLINK /author/%CD%F5%BA%EA_1 t _blank 王宏 著人民郵電出版社2012-4-1108.009787115276964星級(jí)酒店突發(fā)事件處理與案例戴玄 著中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社2013-1-135.009787513617468酒店前廳服務(wù)細(xì)節(jié)與作業(yè)流程手冊(cè)(圖解版)段青民 編著人民郵電出版社2013-1-129.809787115299697酒店餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)與作業(yè)流程手冊(cè)(圖解版)段青民 編著人民郵電出版社2013-1-135.00978711530

3、0225餐廳員工服務(wù)細(xì)節(jié)培訓(xùn)手冊(cè)(圖解版)段青民 編著人民郵電出版社2012-10-135.009787115293855酒店客房服務(wù)細(xì)節(jié)與作業(yè)流程手冊(cè)(圖解版)段青民 編著人民郵電出版社2013-1-129.809787115298775酒店管理專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)設(shè)計(jì)匡平 主編機(jī)械工業(yè)出版社2012-6-140.009787111382775酒店餐飲經(jīng)理365天管理筆記滕寶紅 主編廣東經(jīng)濟(jì)出版社有限公司2012-9-125.009787545413861酒店前廳運(yùn)作實(shí)務(wù)徐文苑 主編 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%BD%BB%CD%A8%B4%F3%D1%A7

4、%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京交通大學(xué)出版社2012-5-129.009787512109681酒店英語(yǔ)口語(yǔ)脫口而出 HYPERLINK /author/%B3%C2%BE%A7%BE%A7_1 t _blank 陳晶晶 等編著機(jī)械工業(yè)出版社2012-335.009787111345343職場(chǎng)紅人酒店英語(yǔ)這時(shí)應(yīng)該怎么說(shuō)李雪、李鐵紅、楊勇主編機(jī)械工業(yè)出版社2012-3-134.809787111367215宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理（第三版）葉羅平編著清華大學(xué)出版社2012-5-133.809787302286912 HYPERLINK 07/museweb/showmar

5、c/table.asp?nTmpKzh=307965 t _blank 酒店西餐服務(wù)員精細(xì)化操作手冊(cè)劉寶麗編著人民郵電出版社2012-11-122.009787115297563 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306517 t _blank 酒店中餐服務(wù)員精細(xì)化操作手冊(cè)李雯編著人民郵電出版社2012-11-122.009787115298065我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展問(wèn)題研究孫靜著旅游教育出版社2012-2-12.009787563722754食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生（二版）王麗瓊化學(xué)工業(yè)出版社2013-10-129.0097871221493

6、05中國(guó)飲食文化杜莉、姚輝編著旅游教育出版社2013-2-126.009787563723744酒水知識(shí)與調(diào)酒技術(shù) HYPERLINK /author/%B7%D1%D2%FA_1 t _blank 費(fèi)寅等編著機(jī)械工業(yè)出版社2012-7-139.009787111296010酒店管理經(jīng)典案例陳文生 主編福建人民出版社2011-4-128.009787211062904酒店標(biāo)準(zhǔn)化六常管理邵德春 著北京大學(xué)出版社2012-6-132.009787301205709健康飲食知多少:食品營(yíng)養(yǎng)科普問(wèn)答汪東風(fēng)化學(xué)工業(yè)出版社2012-12-120.009787122150950食品營(yíng)養(yǎng)與安全衛(wèi)生趙建春旅游教

7、育出版社2013-6-130.009787563725984 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307465 t _blank 酒店?duì)I養(yǎng)配餐侯麗平, 李明宇主編北京交通大學(xué)出版社2013-6-132.009787512114906酒店法律事務(wù)理論與實(shí)務(wù)杜亞敏李安詳化學(xué)工業(yè)出版社2014-8-129.009787122070135前廳客房服務(wù)與管理趙燕蘭主編西安交通大學(xué)出版社2012-9-122.009787560545059 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=305833

8、 t _blank 康樂服務(wù)與管理劉哲編著旅游教育出版社2014-9-135.009787563724666高爾夫球童服務(wù)與管理藍(lán)祖慶，陳盛熾主編 HYPERLINK /publish/%BA%FE%C4%CF%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 湖南大學(xué)出版社2015-1-133.009787566706737 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306568 t _blank 酒店財(cái)務(wù)管理操作大全陳梅桂編著人民郵電出版社2015-1-198.009787115373885 HYPERL

9、INK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=333810 t _blank 酒店會(huì)計(jì)核算與納稅實(shí)務(wù)平準(zhǔn)人民郵電出版社2014-4-135.009787115345967 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=308167 t _blank 新編酒店人力資源管理梭倫主編江蘇美術(shù)出版社2013-6-132.009787534458231 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=305683 t _blank 新編酒店?duì)I銷與公關(guān)管理梭倫主編江蘇美術(shù)

10、出版社2013-6-132.009787534458248 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=289585 t _blank 酒店管理信息系統(tǒng)教程實(shí)訓(xùn)手冊(cè)許鵬主編中國(guó)旅游出版社2012-6-138.809787503244575 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306872 t _blank 酒店人力資源開發(fā)與管理羅旭華主編旅游教育出版社2013-3-132.009787563725205 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?

11、nTmpKzh=303106 t _blank 酒店宴會(huì)與會(huì)議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實(shí)訓(xùn)李曉云主編中國(guó)旅游出版社2012-6-126.009787503244599 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=221768 t _blank 酒店賓館主管職業(yè)化素養(yǎng)手冊(cè)李晟編著北京工業(yè)大學(xué)出版社2012-1-128.009787563928743 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=328793 t _blank 酒店服務(wù)人員禮儀培訓(xùn)大全賀政林主編中國(guó)紡織出版社2014-7-136.80978751

12、8005949 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307221 t _blank 酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程韓鵬, 劉曉芬主編旅游教育出版社2015-2-139.009787563725687 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307288 t _blank 精品度假酒店的營(yíng)造與賞析王葉濛著旅游教育出版社2013-8-132.009787563727094酒店管理概論朱承強(qiáng)、楊瑜編制中國(guó)人民大學(xué)出版社2014-9-128.009787300198811 HYPERLINK 07/m

13、useweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=318623 t _blank 酒店品牌形象設(shè)計(jì)(匈) 大衛(wèi)德羅贊伊克, 拉斯洛奧多戈哈遼寧科學(xué)技術(shù)出版社2013-6-178.009787538160390 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307026 t _blank 酒店服務(wù)質(zhì)量管理王書翠, 余楊主編中國(guó)旅游出版社2013-9-132.009787503247972 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=317586 t _blank 經(jīng)濟(jì)型酒店操作

14、實(shí)務(wù)姜玲編著廣東經(jīng)濟(jì)出版社2013-1-130.009787545416510 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=328814 t _blank 酒店市場(chǎng)營(yíng)銷陳學(xué)清主編清華大學(xué)出版社2014-8-134.009787302368984 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=203614 t _blank 主題酒店創(chuàng)意與管理肖曉著西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2010-11-129.809787811389302高職院校頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量管理探索與實(shí)踐方法林，印偉著旅游教育出版社2015-5-1

15、48.009787563731466現(xiàn)代酒店管理實(shí)用教程林巧，張雪晶主編北京大學(xué)出版社2015-1-138.009787301249383酒水服務(wù)與酒吧經(jīng)營(yíng)潘海穎，王崧主編華中理工大2015-2-139.509787560998329飯店管理概論杜建華主編科學(xué)出版社2015-1-124.009787030432643宴會(huì)概論葉伯平編著清華大學(xué)出版社2015-1-148.009787302376781現(xiàn)代酒店管理：理論、實(shí)務(wù)與案例姚建中著旅游教育出版社2015-4-135.009787563731435酒店質(zhì)量管理原理與實(shí)務(wù)張紅衛(wèi)，張娓主編北京大學(xué)出版社2015-3-137.0097873012

16、55438 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=313122 t _blank 中國(guó)酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量與管理文化探索研究崔正著經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社2012-7-138.009787514122176星級(jí)酒店管理必備制度與表格 HYPERLINK /author/%BF%EF%D6%D9%E4%EC_1 t _blank 匡仲瀟 主編化學(xué)工業(yè)出版社2012-2-168.009787122128843酒水知識(shí)與操作林德山武漢理工大學(xué)出版社2014-2-134.009787562942559食品雕刻與菜肴盤飾設(shè)計(jì) HYPERLINK /author/

17、%CE%C4%C6%E7%B8%A3_1 t _blank 文歧福， HYPERLINK /author/%B5%CB%B3%AC_1 t _blank 鄧超主編機(jī)械工業(yè)出版社2012-8-159.009787111386230江南創(chuàng)意菜點(diǎn)設(shè)計(jì)與制作美食創(chuàng)意設(shè)計(jì)系列 HYPERLINK /author/%D0%ED%CD%F2%C0%EF_1 t _blank 許萬(wàn)里， HYPERLINK /author/%CE%E2%BE%A7_1 t _blank 吳晶主編中國(guó)輕工業(yè)出版社2015-2-139.009787518401758菜點(diǎn)酒水知識(shí)（第3版）賀正柏旅游教育出版社2014-2-130.0

18、09787563715350中餐宴會(huì)擺臺(tái) HYPERLINK /author/%D2%F3%B0%B2%C8%AB_1 t _blank 殷安全， HYPERLINK /author/%C1%F5%C8%DD_1 t _blank 劉容主編重慶大學(xué)出版社2014-6-136.009787562482147西餐宴會(huì)許磊中國(guó)輕工業(yè)出版社2013-8-128.009787501993543新編現(xiàn)代酒店服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)實(shí)務(wù)大全李曉蕊中國(guó)時(shí)代經(jīng)濟(jì)出版社2013-1-168.009787511908582公共營(yíng)養(yǎng)師考試備要國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)安徽省公共營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)時(shí)代出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰?014-928.

19、009787807697527公共營(yíng)養(yǎng)師考試備要國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)安徽省公共營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)時(shí)代出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰?014-928.009787807697534公共營(yíng)養(yǎng)師考試備要基礎(chǔ)知識(shí)安徽省公共營(yíng)養(yǎng)專家委員會(huì)時(shí)代出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰?014-928.009787807697510旅游(lyu)管理專業(yè)(zhuny)教學(xué)與學(xué)術(shù)參考用書書 名作 者出版社出版時(shí)間價(jià) 格書 號(hào)2015年安徽省導(dǎo)游考試教材（導(dǎo)游技能、導(dǎo)游綜合知識(shí)、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、走遍安徽四本）安徽省旅游局編寫安徽師范大學(xué)出版社2015-696.0097875676199512015年安徽省導(dǎo)游考試教材配套復(fù)習(xí)指導(dǎo)用書安徽省旅游局編寫安

20、徽師范大學(xué)出版社2015-630.009787212021061旅行社服務(wù)與管理晉藝波主編西北工大出版社2015-4-130.009787561243077旅游學(xué)概論章藝、鄭昭彥主編 HYPERLINK /publish/%BB%AA%B6%AB%CA%A6%B4%F3_1 t _blank 華東師大2015-3-127.009787567516939旅游景區(qū)服務(wù)與管理朱彩云、劉春霞主編旅游教育2015-3-132.009787563731381旅游資源學(xué)張吉獻(xiàn)、李偉麗主編機(jī)械工業(yè)出版社2015-1-136.009787111485285旅游景區(qū)管理?xiàng)钚躏w，蔡維英主編北京大學(xué)出版社2015-3

21、-139.009787301252239導(dǎo)游業(yè)務(wù)王俊峰，徐琳瑞主編華東師范大學(xué)出版社2014-3-132.009787567522251旅游市場(chǎng)營(yíng)銷王培俊、楊厚松主編北京師大2015-1-132.809787303133451旅行社標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)務(wù)王季云、舒伯陽(yáng)等編著中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社2015-2-136.009787506678384旅游交通管理來(lái)逢波、陳松巖主編北京大學(xué)出版社2015-4-131.009787301256435旅游公共關(guān)系學(xué)楊哲昆主編東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2011-1-122.009787565402333旅游法規(guī)與政策王玉松主編華東師大2015-1-122.009787567525

22、818中國(guó)民俗旅游文化程杰晟，張珂主編中國(guó)人民大學(xué)出版社2015-5-2127.009787300191829導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)教程李興榮，李巧玲主編西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2015-1-135.009787550415720旅游市場(chǎng)營(yíng)銷與策劃李曉霞主編西北工業(yè)大學(xué)出版社2015-4-126.009787561242957會(huì)展與節(jié)事旅游管理概論傅廣海主編北京大學(xué)出版社2015-3-138.009787301252802導(dǎo)游領(lǐng)隊(duì)實(shí)戰(zhàn)技巧(英)克里門茲 (Clements, David) 著中國(guó)旅游出版社2015-1-139.809787503250859會(huì)展?fàn)I銷與策劃劉松萍，李曉莉主編首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)出版社20

23、11-1-129.009787563813094旅游營(yíng)銷實(shí)務(wù)吳雪飛主編華東師大2015-3-126.009787567524262中國(guó)主要旅游客源地概況周榮華主編西南財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2015-2-135.009787550418158旅游心理分析與應(yīng)用張海燕主編西北工業(yè)大學(xué)出版社2015-4-122.009787561243398人際溝通與商務(wù)談判彭順生編著中國(guó)旅游出版社2015-1-139.809787503250545旅游企業(yè)人力資源管理 HYPERLINK /author/%D0%BB%C0%F1%C9%BA_1 t _blank 謝禮珊主編旅游教育出版社2014-7-132.009787

24、563715251獎(jiǎng)勵(lì)旅游策劃與組織孫曉霞主編重慶大學(xué)出版社2015-3-125.009787562488583中國(guó)旅游企業(yè)社會(huì)責(zé)任報(bào)告現(xiàn)狀與研究尹美群 著 HYPERLINK /publish/%C2%C3%D3%CE%BD%CC%D3%FD%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 旅游教育出版社2015-6-136.009787563731756會(huì)展節(jié)事策劃與管理朱華，張哲樂主編 ; 朱華等編著北京大學(xué)出版社2015-3-135.009787301255124旅游景區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化管理實(shí)務(wù)舒伯陽(yáng)，王季云等編著中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社2015-1-149.009787506677851旅游商

25、務(wù)英語(yǔ)范廣麗主編高等教育出版社2015-4-124.009787040422597旅游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展研究詹麗，何偉軍，闞中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2015-3-140.009787516157916旅游職業(yè)英語(yǔ)趙艷霞 主編天津大學(xué)出版社2015-3-136.009787561852637中國(guó)遺產(chǎn)旅游資源管理戰(zhàn)略研究鄒統(tǒng)釬等著旅游教育出版社2015-1-146.009787563730391旅游策劃實(shí)務(wù)郎富平，顧雅青主編華東師大2015-1-129.009787567524279中國(guó)旅游財(cái)務(wù)信息年鑒. 2014中華人民共和國(guó)國(guó)家旅游局編中國(guó)旅游出版社2014-11-168.009787503250958旅

26、游行業(yè)安全管理實(shí)務(wù)國(guó)家旅游局綜合協(xié)調(diào)司中國(guó)旅游出版社2012-1-121.009787503242236安徽旅游指南澳大利亞Lonely Planet公司中國(guó)地圖出版社2014-8-159.009787503183775旅游政策與法規(guī) HYPERLINK /author/%BD%AD%CC%CE_1 t _blank 江濤主編中國(guó)旅游出版社2013-8-139.809787503247422涉外旅行社經(jīng)營(yíng)管理陸麗娥，胡嘉欣主編中國(guó)財(cái)富出版社2015-1-126.009787504754240旅行社經(jīng)營(yíng)管理王寧清華大學(xué)出版社2014-1-131.009787302338192導(dǎo)游技能訓(xùn)練周彩屏主

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29、趣味導(dǎo)游地理知識(shí) HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味導(dǎo)游知識(shí)編輯部主編旅游教育出版社2014-6-136.009787563729258趣味導(dǎo)游特產(chǎn)知識(shí) HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味導(dǎo)游知識(shí)編輯部主編旅游教育出版社2014-8-135.009787563729814趣味導(dǎo)游國(guó)學(xué)知識(shí) HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B

30、6_1 t _blank 趣味導(dǎo)游知識(shí)編輯部主編旅游教育出版社2014-5-132.009787563729180趣味導(dǎo)游歷史知識(shí) HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味導(dǎo)游知識(shí)編輯部主編旅游教育出版社2014-5-135.009787563729173不可不知的導(dǎo)游趣味常識(shí)導(dǎo)游趣味圣經(jīng)主編旅游教育出版社2012-5-139.809787563716715導(dǎo)游趣味典故精選姚延甲編著旅游教育出版社2011-2-125.009787563720613中國(guó)民俗文化 HYPERLINK /author/%

31、BF%C2%C1%E1_1 t _blank 柯玲編著 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京大學(xué)出版社2011-8-147.009787301187548旅游文化創(chuàng)意與策劃 HYPERLINK /author/%D0%EC%D5%D7%CA%D9_1 t _blank 徐兆壽主編 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京大學(xué)出版社2015-1-143.00978730125

32、1669中國(guó)旅游文化 HYPERLINK /author/%D0%EC%C8%D5%BB%D4_1 t _blank 徐日輝編著清華大學(xué)出版社2014-4-128.009787302344919旅游文化（第2版） HYPERLINK /author/%C1%F5%BD%A8%C3%F7_1 t _blank 劉建明主編 HYPERLINK /publish/%BB%AA%B6%AB%CA%A6%B7%B6%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 華東師范大學(xué)出版社2014-8-124.009787567524309全球民俗趣談 HYPERLINK /author/%CB%CE%E8%B4%E8