生物化學(xué)方芳

1、生物化學(xué)(shn w hu xu)方iochemistry共二十八頁教材：應(yīng)用生物化學(xué)(shn w hu xu) 張恒主編參考書： 生物化學(xué)（第三版）王鏡巖等主編生物化學(xué)簡明教程（第三版）張麗萍，等 主編Principles of Biochemistry Lehninger A L，Nelson D L，Cox M M 共二十八頁考核(koh)要求平時(shí)成績20出勤、作業(yè)（大約每一章布置一至二次作業(yè)）、課堂回答問題情況、二次階段(jidun)考試、一次期中考試（每次10%）期末考試成績50共二十八頁如何(rh)學(xué)習(xí)？特點(diǎn)：理論(lln)學(xué)習(xí)時(shí)，概念性描述性的內(nèi)容居多，

2、也有推導(dǎo)性或計(jì)算性的內(nèi)容，同時(shí)生物學(xué)也是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)。需要重視實(shí)驗(yàn)?？谠E： 學(xué)好生化并不難，找對方法很重要。課前預(yù)習(xí)課中聽，課后復(fù)習(xí)巧記憶。死記硬背要不得，理解記憶記得牢?？茖W(xué)記憶有三法，拆分形象加聯(lián)系。共二十八頁緒論(xln)Introduction一、生物化學(xué)的概念和研究內(nèi)容 What is biochemistry?二、生物化學(xué)的地位及與其它(qt)學(xué)科的關(guān)系 status of Biochemistry and the relationship with other subject 三 、生物化學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐 Biochemistry and Production Practice共二十

3、八頁生物化學(xué)(shn w hu xu)的概念生物化學(xué)(shn w hu xu)是以生物體為對象，用化學(xué)的理論和方法研究生物體組成、結(jié)構(gòu)和功能，生命過程中物質(zhì)及能量變化規(guī)律及其生理機(jī)能的聯(lián)系的學(xué)科。共二十八頁生物化學(xué)研究(ynji)范圍1生物體是由哪些物質(zhì)組成的？它們的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)如何？（靜態(tài)生化） 2、這些物質(zhì)在體內(nèi)發(fā)生什么變化？是如何變化的？變化過程中能量是怎樣轉(zhuǎn)變的？即這些物質(zhì)在生物體內(nèi)怎樣進(jìn)行物質(zhì)代謝和能量代謝的？（動態(tài)生化）3、物質(zhì)結(jié)構(gòu)、代謝和生物功能與復(fù)雜生命現(xiàn)象的關(guān)系。（機(jī)能(jnng)生化）4.生物信息的傳遞及其物質(zhì)代謝的調(diào)控（信息生化）蛋白質(zhì)（酶）、核酸、糖、脂類、共二十八頁細(xì)胞

4、(xbo)主要組成：1.水 無機(jī)鹽(water and inorganic salt)- 無機(jī)物質(zhì)2.蛋白質(zhì) 糖類 脂類 核酸(h sun) (proteins, carbohydrates, lipids, nucleic acids )-生物大分子biomacromolecule 有機(jī)物質(zhì)共二十八頁血清睪酮這是最主要(zhyo)的雄性激素，是促進(jìn)男性內(nèi)外生殖器發(fā)育，維持男性性功能及第二性征的重要激素。共二十八頁biochemistry and other subjectStudy of biochemistry is central to studies in biology, and i

5、n particular is related to physiology, microbiology, genetics, cell biology and molecular biology. 微生物學(xué)(wi shn w xu)分子生物學(xué)生物化學(xué)(shn w hu xu)生理學(xué)遺傳學(xué)細(xì)胞生物學(xué)共二十八頁Biochemistry and daily life 吃的幾個(gè)(j )生物小常識 1.為什么煮雞蛋加點(diǎn)鹽,可使煮蛋時(shí)間縮短且好剝殼？ 少量鹽類能促進(jìn)蛋白質(zhì)加熱變性凝固 2. vitamin C是保證營養(yǎng)平衡的基本，也是增強(qiáng)免疫力immunity，預(yù)防感冒的最簡單辦法。如何補(bǔ)充體內(nèi)vitam

6、in C的含量？ 在各種蔬菜中，青椒、西紅柿、菜花等vitamin C的含量較高，特別是菜花，每100克菜花中vitamin C的含量達(dá)到80毫克。但VC特別怕熱，在高溫下很容易被破壞，所以為了保證這些蔬菜中的VC能夠盡量被人體吸收利用，最好生著涼拌吃。對于不能生吃的蔬菜，如菜花，可以焯一下再涼拌，在涼拌時(shí)加點(diǎn)醋，吃起來既口感爽又能保護(hù)VC 。 3.為什么菠蘿要用鹽水泡(shu po)過吃起來特別香甜？ 在菠蘿果肉里還含有一種“菠蘿朊酶”，這種酶對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，而食鹽salt卻能控制住菠蘿朊酶的活動。因此，我們把新鮮菠蘿果肉先放在鹽水中浸一下，吃下去就沒有這種麻木刺痛的

7、感覺，當(dāng)然覺得菠蘿特別香甜啦。共二十八頁生物化學(xué)(shn w hu xu)與生產(chǎn)實(shí)踐1生物化學(xué)與醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、某些工業(yè)和國防部門的生產(chǎn)實(shí)踐密切相關(guān)。1.醫(yī)學(xué)生化對一些常見病和嚴(yán)重危害人類健康的疾病的生化問題進(jìn)行研究，有助于進(jìn)行預(yù)防、診斷和治療。醫(yī)院(yyun)的生化實(shí)驗(yàn)室：血液、尿液、病理切片如轉(zhuǎn)氨酶用于肝病診斷、淀粉酶用于胰腺炎診斷等。淀粉酶對食物中多糖化合物的消化起重要作用。主要來源于胰腺等共二十八頁患者血紅細(xì)胞合成了一種不正常的血紅蛋白（Hb-S）它與正常的血紅蛋白（Hb-A）的差別：僅僅(jnjn)在于鏈的N-末端第6位殘基發(fā)生了變化了解一些疾病的生化機(jī)制，有利于預(yù)防、治療一些疾病。對胎

8、兒進(jìn)行鐮刀(lindo)型貧血癥的產(chǎn)前診斷也是一個(gè)很有效的方法。鐮刀性貧血病共二十八頁生化藥物一般是系指從動物 、植物及微生物分離、純化所得 ，亦可用生物-化學(xué)半合成或用現(xiàn)代生物技術(shù)制得的生命基本物質(zhì)，如氨基酸Amino acids 、多肽peptides, 、蛋白質(zhì)protein 、酶enzyme 、輔酶coenzyme 、多糖polysaccharide 、核苷酸nucleotide 、脂和生物胺fat and biological amines等，以及其衍生物、降解物及大分子的結(jié)構(gòu)修飾(xish)物等?？捎糜陬A(yù)防、治療和診斷疾病的生化物質(zhì). 共二十八頁多種復(fù)合(fh)氨基酸制劑可通過輸液

9、治療營養(yǎng)或代謝失調(diào) 共二十八頁五氟尿嘧啶和6-巰基嘌呤作為最早的抗癌藥物anti-Cancer drugs ，均從海參中提煉。多肽 催產(chǎn)素（9肽）能在分娩時(shí)引發(fā)子宮收縮，刺激乳汁分泌。當(dāng)一個(gè)人的催產(chǎn)素水平升高時(shí)，即便是對完全陌生的人也會變得更加慷慨，更有愛心，因此又被稱為愛情激素或道德分子。2012年11月，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)催產(chǎn)素可促使著已婚男士遠(yuǎn)離其他對自己有吸引力的女性，從而避免婚外情、小三的出現(xiàn)。吸入催產(chǎn)素的已婚或戀愛男士們比其他人保持了更大的個(gè)人空間，在對美女(min)照片的反應(yīng)上明顯遲鈍了很多。這一調(diào)查結(jié)果顯示催產(chǎn)素是促進(jìn)情侶忠誠的“催化劑”。 靈芝多糖、人參多糖、黃芪多糖等。 抗代謝物，

10、干擾DNA的合成。氟尿嘧啶同樣可以干擾RNA的合成. 靜脈用藥后，氟尿嘧啶廣泛分布于體液中，并在4小時(shí)內(nèi)從血中消失(xiosh)。它在被轉(zhuǎn)換成核苷酸后，被活躍分裂的組織及腫瘤所優(yōu)先攝取。 共二十八頁現(xiàn)代生物技術(shù) ：微生物發(fā)酵、重組技術(shù) 國家(guji)一類新藥“普佑克”（注射用重組人尿激酶原pro-UK，是尿激酶的前體，其進(jìn)入血液后并無活性，但在吸附在血栓表面后，經(jīng)激肽酶作用被激活，轉(zhuǎn)變?yōu)槟蚣っ?，進(jìn)而發(fā)揮溶栓作用，具有明顯的血栓位置特異性） pro-UK是通過基因工程方法構(gòu)建工程細(xì)胞，經(jīng)過大規(guī)模哺乳動物細(xì)胞培養(yǎng)等手段制備(zhbi)的一種新型溶血栓藥物，產(chǎn)黃青霉青霉素放線菌：鏈霉素、土霉素共二

11、十八頁以乙型病毒性肝炎（以下簡稱乙肝）疫苗為例，像其他蛋白質(zhì)一樣，乙肝表面抗原（HBSAg）的產(chǎn)生也受DNA調(diào)控。利用基因(jyn)剪切技術(shù)，用一種基因(jyn)剪刀將調(diào)控HBSAg的那段DNA剪裁下來，裝到一個(gè)表達(dá)載體中，所謂表達(dá)載體，是因?yàn)樗梢园堰@段DNA的功能發(fā)揮出來；再把這種表達(dá)載體轉(zhuǎn)移到受體細(xì)胞內(nèi)，如大腸桿菌或酵母菌等；最后再通過這些大腸桿菌或酵母菌的快速繁殖，生產(chǎn)出大量我們所需要的HBSAg（乙肝疫苗）。 減毒活疫苗是指保留一定的剩余(shngy)毒力和免疫性制成疫苗，接種人體后，使機(jī)體產(chǎn)生一定的感染而獲得免疫力。 乙肝表面抗原（HBsAg）是乙肝病毒的外殼蛋白，本身不具有傳染性

12、， 共二十八頁生產(chǎn)(shngchn)蛋白質(zhì)1.獲得目的基因2.重組DNA分子3.基因克隆(k ln)4轉(zhuǎn)化5轉(zhuǎn)化子篩選和鑒定；6.獲得外源基因的遺傳性狀或需要的產(chǎn)物共二十八頁2農(nóng)業(yè)生化 農(nóng)林牧副漁各業(yè)都涉及大量的生化問題。 如防治植物病蟲害使用的各種化學(xué)和生物殺蟲劑；家魚人工繁殖時(shí)使用的多肽激素(j s) ；喂養(yǎng)家畜的發(fā)酵飼料等。P4 轉(zhuǎn)基因食品共二十八頁3.工業(yè)生化 生物化學(xué)在發(fā)酵 、食品 、紡織、制藥、皮革等行業(yè)都顯示了威力。例如皮革的鞣制、脫毛，蠶絲的脫膠，棉布(minb)的漿紗都用酶法代替了老工藝。硫化鈉-蛋白酶protease 共二十八頁生物化工的特點(diǎn) A以生物可再生資源為原料, B

13、反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)專一 C能耗(nn ho)低、選擇性好、過程高效、 D可持續(xù)發(fā)展的新領(lǐng)域共二十八頁生物化工(shn w hu n)的應(yīng)用領(lǐng)域生物化工起步于20世紀(jì)70年代，已經(jīng)發(fā)展了30余年，生物化工產(chǎn)業(yè)得到了大力發(fā)展。在有機(jī)酸中，檸檬酸的產(chǎn)量居世界前列，工藝和技術(shù)都屬世界先進(jìn)水平，乳酸、蘋果酸新工藝也已開發(fā)成功；在氨基酸中，賴氨酸和谷氨酸生產(chǎn)工藝和產(chǎn)量在世界上都有一定的優(yōu)勢；微生物法生產(chǎn)丙烯酰胺已實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，已形成幾萬噸級的工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模；農(nóng)用抗生素已有赤霉素、井岡霉素、金核霉素以及農(nóng)畜(nn ch)兩用的7051殺蟲素等；甘油發(fā)酵水平不斷提高，后提取工藝也有很大進(jìn)展；黃原膠生產(chǎn)在發(fā)

14、酵設(shè)備、分離及產(chǎn)業(yè)化方面也已取得了突破性的進(jìn)展；酶制劑、果葡糖漿、單細(xì)胞蛋白、纖維素酶、胡蘿卜素等產(chǎn)品的生產(chǎn)開發(fā)也日益成熟。增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑 共二十八頁4.國防生化(shn hu) 防生物戰(zhàn)、防化學(xué)戰(zhàn)和防原子戰(zhàn)中提出的課題很多與生物化學(xué)有關(guān)。如射線對于機(jī)體的損傷及其防護(hù)；神經(jīng)性毒氣對膽堿酯酶的抑制及解毒等。共二十八頁二次大戰(zhàn)期間，沙林用來當(dāng)化學(xué)武器與殺蟲劑的這類有機(jī)磷化合物.沙林可經(jīng)由皮膚、眼睛接觸、呼吸道的吸入或由口食入等途徑危害(wihi)身體，最后導(dǎo)致死亡。 可以麻痹人的中樞神經(jīng)(zhngshshnjng)。選擇性抑制膽堿酯酶活性，使乙酰膽堿（ACh）在體內(nèi)蓄積，引起膽堿能神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂。解毒劑如阿托品（atropine）等來解除乙酰膽堿與受體之作用，就可避免死亡共二十八頁共二十八頁復(fù)習(xí)(fx)1.哪些是細(xì)胞的有機(jī)組成(z chn)?( )A 蛋白質(zhì), 水 ,糖類B蛋白質(zhì), 脂類,核酸, 糖類C水, 無機(jī)鹽D脂肪,蛋白質(zhì), 無機(jī)鹽B共二十八頁內(nèi)容摘要生物化學(xué)。即這些物質(zhì)在生物體內(nèi)怎樣進(jìn)行物質(zhì)代謝和能量代謝的。如何補(bǔ)