酒店工作安全培訓(xùn)課件

1、1Safety Work 工作平安 2工作平安的意義 工作平安是相對(duì)于工傷事故而言的，在酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中曾經(jīng)發(fā)生過(guò)不少的工傷事故，使酒店和員工都蒙受了不同程度的經(jīng)濟(jì)損失，并給員工造成生理和心理創(chuàng)傷。為了防止和減少這些工傷事故的發(fā)生，每位員工都有必要學(xué)習(xí)和掌握酒店日常工作中應(yīng)知應(yīng)會(huì)的平安常識(shí)，提高平安操作意識(shí)，從而使企業(yè)和員工都受益！是家庭正常生活的前提！是酒店正常運(yùn)營(yíng)的前提!是國(guó)家和世界正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提！3課程目標(biāo)在完本錢(qián)課程的學(xué)習(xí)后: 您將熟知酒店工作的平安操作常識(shí), 并學(xué)會(huì)如何在酒店的日常工作中運(yùn)用它們, 去防止和減少工傷事故的發(fā)生, 從而保護(hù)自己的身心健康。4課程的主要內(nèi)容一、 效勞客

2、人時(shí)的平安本卷須知二、廚房工作平安三、 用電平安四、 儲(chǔ)存貨物時(shí)的平安本卷須知五、 高處作業(yè)時(shí)的平安本卷須知六、 提重物時(shí)的平安本卷須知七、 轉(zhuǎn)彎時(shí)的平安本卷須知八、 乘升降機(jī)時(shí)的平安本卷須知九、緊急情況的處理十、平安常識(shí)事故圖片開(kāi)啟食品罐頭時(shí)不慎被罐頭鐵皮割傷右手中指。6由于地面積水滑倒，致使膝蓋碰傷。 事故圖片7被突然倒下的墊板砸傷右腳大腳趾。事故圖片8被玻璃盤(pán)劃傷右手食指事故圖片9整理保鮮膜時(shí)不慎被其鋁制齒輪割傷右手小拇指。事故圖片10平安原理不平安條件 + 不平安行為 = 事故11不平安條件電氣建筑照明噪音易燃易爆物品有洞無(wú)蓋泄漏用具缺陷12不平安行為違章操作快速行走精力不集中擲物不正

3、確的用力姿勢(shì)胡亂碰撞玩笑過(guò)度違章吸煙/喝酒85-92%的平安事故是由不平安行為造成的！13請(qǐng)注意！上班前要檢查自己所用的工具、設(shè)備是否平安可靠。141、托盤(pán)不要放過(guò)多的器皿或食物。2、不要使用破損的器皿。 3、假設(shè)打破玻璃、瓷器時(shí)，應(yīng)用另外的東西盛 裝，單獨(dú)交管事部或PA處，假設(shè)屬酒店餐 具須遵循正常的報(bào)損和換領(lǐng)程序，不可直 接倒入垃圾桶。一、效勞客人時(shí)，應(yīng)注意：154、飲品不宜裝得太滿。5、當(dāng)?shù)孛嬗械涞氖澄锘蚍e水時(shí)，應(yīng)立即清理。6、上熱食物給客人時(shí)，提示客人要注意。一、效勞客人時(shí)，應(yīng)注意：16二、廚房工作平安使用爐子要注意：1、保持爐面清潔、干凈，不要堆放雜物。2、翻開(kāi)爐子前，要站在一邊，

4、不要面對(duì)火源，以免燒傷。17使用煤氣用具要注意：1、不需要用火時(shí)，不要翻開(kāi)煤氣開(kāi)關(guān)。2、用完煤氣用具后，立即將煤氣開(kāi)關(guān)關(guān)上，以防漏氣。18炸食物時(shí)，應(yīng)注意：1、放入鍋內(nèi)的油不要多于一半。2、被炸的食物要干，不要帶水。3、使用長(zhǎng)的煎炸用具，以免被油濺燙傷。19當(dāng)提起湯鍋或其它熱食物的蓋子時(shí)，要注意：1、用蓋子擋住自己的身體，勿讓蒸氣燙傷。2、使用濕手巾墊手。20怎樣用刀才算平安？1、刀刃不要向著自己的身體。2、切東西時(shí)要用砧板。3、保持刀刃鋒利。4、用完之后要放好，不要擺在容易跌落的地方。215、要使用適合于自己工作的刀。6、不要將刀當(dāng)錘子或開(kāi)啟器皿使用。7、效勞用刀具進(jìn)入客房、餐廳須注意平安。

5、怎樣用刀才算平安？22如何使用機(jī)械？1、學(xué)會(huì)正確使用機(jī)械、了解機(jī)械性能，如：絞肉機(jī)、切 片機(jī)、榨汁機(jī)等。2、注意定期檢查、檢修，防止機(jī)件過(guò)度磨損和電線老化。23三、用電時(shí)，應(yīng)注意：1、不要用濕手或濕布接觸任何用電開(kāi)關(guān)、電線。2、勿站在濕地面使用電器。3、要經(jīng)常檢修磨損的電線及損壞的電開(kāi)關(guān)， 以確保人身平安。4、不得超負(fù)荷用電。5、不進(jìn)入僅專業(yè)人員 才能進(jìn)入的區(qū)域。24四、儲(chǔ)存貨物時(shí)，應(yīng)注意：1、要將重的物品放在低層， 輕的物品放在高處。2、移動(dòng)紙箱、木箱包裝的 物品時(shí)要小心輕放。3、如果儲(chǔ)存的是食物，要用蓋子蓋好。254、保持倉(cāng)庫(kù)清潔，有條理。5、不得將雜物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道

6、 暢順。 儲(chǔ)存貨物時(shí)，應(yīng)注意：26五、高處作業(yè)時(shí).1、使用平安的梯子，假設(shè)是高空作業(yè)尚須系好平安帶。2、不要用凳或站在箱子 上取貨物，以免跌傷。27六、提重物時(shí)，應(yīng)該：1、膝蓋彎曲，蹲下，背部挺直。2、用雙手提起重物。3、提貨后，身體要挺直。4、一次不要拿太多的物品。28七、轉(zhuǎn)彎時(shí)，應(yīng)該：1、靠右行。2、放慢速度。29八、乘升降機(jī)時(shí)：1、不要將火種帶入升降機(jī)內(nèi)。2、不要在內(nèi)做劇烈的動(dòng)作。3、貨梯不要載人。3、假設(shè)有危險(xiǎn)、意外，請(qǐng)按求救信號(hào)。30 警鐘長(zhǎng)鳴! 為了您和客人的平安與健康，請(qǐng)牢記酒店工作的平安操作標(biāo)準(zhǔn)和要求！We all love you!九、緊急情況的處置客人/員工受傷: 立即通知

7、監(jiān)控中心(79005)、值班經(jīng)理(78012)和酒店護(hù)士(77009)，告知客人受情況和自己的姓名、部門(mén)。 如果客人受傷不便移動(dòng)，不要碰觸客人； 幫助、安撫客人，等待被通知人員的到達(dá)。緊急情況的處置2. 人員困梯: 立即報(bào)告消防中心、值班經(jīng)理和工程部，說(shuō)明地點(diǎn)、姓 名和部門(mén)； 不要嘗試撥開(kāi)電梯門(mén)去解救被困人； 停留在現(xiàn)場(chǎng)，撫慰被困人，直到保安人員和工程部人員到達(dá)救出被困人。緊急情況的處置3. 發(fā)生水災(zāi): 立即報(bào)告消防中心和總機(jī)，說(shuō)明水災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)、自己姓名和部門(mén)； 關(guān)閉受影響的電器電源，假設(shè)有可能進(jìn)行轉(zhuǎn)移； 協(xié)助應(yīng)急大隊(duì)。緊急情況的處置4. 接到炸彈恐嚇： 要求對(duì)方同意將 轉(zhuǎn)給平安事務(wù)部接聽(tīng)；

8、如果對(duì)方不同意，冷靜接聽(tīng) ，了解來(lái)電者的身份、性別、 來(lái)源，區(qū)分出聲音特點(diǎn)、態(tài)度、口音、背景聲音。緊急情況的處置5. 發(fā)現(xiàn)可疑爆炸物:不可接觸或移動(dòng)物品，立即報(bào)告平安事務(wù)部，說(shuō)明物品 特征、所處位置、自己姓名和部門(mén)。 將客人轉(zhuǎn)移到平安地點(diǎn)，把可疑物附近圍空，等待保安人員用防爆毯覆蓋可疑物； 等待公安排爆人員到達(dá)，保持鎮(zhèn)靜，防止驚擾客人。緊急情況的處置6. 攜帶銀行卡本卷須知:銀行卡和身份證分開(kāi)存放;取現(xiàn)金防止他人看到密碼;銀行卡被吞時(shí)，不要離開(kāi)機(jī)柜，打銀行 求助。緊急情況的處置7. 如何區(qū)分信用卡真?zhèn)? 核對(duì)客人名字與身份證件名字一致; 確認(rèn)該信用卡在有效期內(nèi); 客人簽名與信用卡反面簽名一致;

9、 刷卡機(jī)上的卡號(hào)與信用卡正面卡號(hào)相同。十、平安常識(shí)防雷擊常識(shí)： 打雷天氣時(shí)：不使用無(wú)防雷措施的電視、音響等電器；減少使用 和手提 ，不宜停留在鐵柵欄、金屬、 鐵軌附近； 切勿游泳或在水上運(yùn)動(dòng)。安 全 常 識(shí)3. 如何面對(duì)泥石流:泥石流常發(fā)生于大雨后;警惕異常聲響，做好防范準(zhǔn)備；當(dāng)處于泥石流區(qū)時(shí)，應(yīng)向山坡上跑，離開(kāi)低平地帶。安 全 常 識(shí)4. 游泳常識(shí): 心臟病、皮膚病、慢性病患者和感冒、發(fā)熱時(shí)不能游泳； 參加劇烈運(yùn)動(dòng)后，不能立即游泳； 惡劣天氣不宜游泳。安 全 常 識(shí)5. 毒蛇咬傷處理: 遇到蛇時(shí)將隨手的東西投向它，然后再跑； 發(fā)現(xiàn)有蛇在身上爬，應(yīng)屏住呼吸不動(dòng)，等蛇爬過(guò)； 被咬傷時(shí)，保持冷靜，不能亂跑； 立即用止血帶縛扎于傷口近心端五至十公分處； 沖洗切開(kāi)傷口，適當(dāng)吸吮； 立即送醫(yī)院。42工傷工傷認(rèn)定1，在工作時(shí)間和工作場(chǎng)所內(nèi)，因工作原因受到事故傷害的；2，工作時(shí)間前后在工作場(chǎng)所內(nèi)，從事與工作有關(guān)的預(yù)備性或者收尾性工作受到事故傷害的；43工傷認(rèn)定3，在工作時(shí)間和工作場(chǎng)所內(nèi)，因履行工作職責(zé)受到暴力等意外傷害的；4，患職業(yè)病的；5，因公外出期間，由于工作原因受到傷害或者發(fā)生事故下落不明的；44 工傷認(rèn)定6，在