2019版高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí)專題十有機(jī)化學(xué)課時(shí)5生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)學(xué)案

1、課時(shí)5生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)考綱導(dǎo)航知識(shí)條目必考要求要求選巧公布2015201620179月10月4月10月4月幾種常見糖類物質(zhì)的組成、存在、物理性質(zhì)和相互關(guān)系aa7、1616(2)葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式及其重要化學(xué)性質(zhì)c26(1)(3)葡萄糖的檢驗(yàn)原理和方法bb16糖類的分類及判斷b(5)常見二糖的性質(zhì)及差異b(6)淀粉、纖維素的化學(xué)性質(zhì)及主要用途b21、26(2)161616(7)油脂的存在、分子結(jié)構(gòu)、主要性 質(zhì)及用途aa(8)油脂的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)a21油脂的化學(xué)性質(zhì)c21163216(10)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和性質(zhì)ab1616(11)常見氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)b16(12)氨基酸的主要化學(xué)性質(zhì)(兩性

2、、 成肽反應(yīng))b16(13)蛋白質(zhì)的組成、性質(zhì)(鹽析、變性)和用途ab16(14)蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)b(15)蛋白質(zhì)的重要化學(xué)性質(zhì)b2116(16)蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)和提純b考點(diǎn)一糖類主干精講1.糖類的概念和分類(1)概念：糖是多羥基醛、多羥基酮或它們的脫水縮合物。分類:類別單糖二糖多糖特點(diǎn)不能再水解的糖一分子二糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖庶糖、麥芽糖淀粉、纖維素分子式C6H2QG2H2O1(C6 HoQ) n相互關(guān)系同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體2.葡萄糖與果糖結(jié)構(gòu)的比較：分子式結(jié)構(gòu)簡式官能團(tuán)一、”二者關(guān)系葡萄糖C6H12QCHOH(CHOH)CHO OH CHO同分異構(gòu)體果糖C6

3、 H12O5CHOH(CHOHCOCH)HCO OH(2)葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)1能發(fā)m反應(yīng)還原性-一能與新制Cu( Oil).懸濁液反應(yīng)1J川成反 一與1L發(fā)生加成反應(yīng)生成己六醇兀酒化馨發(fā)醉成醇 2CJI-OII + 2CO. f (葡生理氧化 + 6(). * SCO. + 6H/).二糖一一蔗糖與麥芬糖比較項(xiàng)目蔗糖麥芽糖相同點(diǎn)組成分子式均為 G2H2。1性質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)不同點(diǎn)是否含醛基否是水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖葡萄糖相互關(guān)系互為同分異構(gòu)體.淀粉與纖維素(1)相似點(diǎn):都屬于天然高分子化合物，屬于多糖，分子式都表示為?H oO) no 都能發(fā)生水解反應(yīng)，反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為：酸或酶淀粉葡萄耕r

4、.酸或麗、(C Hhi (- )jr + ? H JJC.I Hr )15 Q纖維素葡萄糖都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。不同點(diǎn)：通式中n值不同。 淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色。典例剖析【例1】(2016 ?金華外國語學(xué)校高一下月考)下列各組物質(zhì)中，不是互為同分異構(gòu)體的是()A.淀粉和纖維素B.蔗糖和麥芬糖C.葡萄糖與果糖D.甘氨酸與硝基乙烷(C2HNO)解析A項(xiàng)，淀粉和纖維素都是高分子化合物，(C6HwQ “中n不同，不可能是同分異構(gòu)體關(guān)系，選A； B項(xiàng)，蔗糖和麥芬糖互為同分異構(gòu)體，不選； C項(xiàng)，葡萄糖與果糖互為同分異構(gòu)體，不選;D項(xiàng)，甘氨酸與硝基乙烷(C2hNO)互為同分異構(gòu)體，不選。答案A【例2】(201

5、7 ?杭州二中高二期中)為驗(yàn)證淀粉水解可生成還原性糖進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)，該實(shí)驗(yàn)的正確操作步驟是()取少量淀粉加水制成溶液加熱加入新制的 Cu(OH )2懸濁液加入幾滴稀硫酸C.D.加熱至沸騰加入堿液至溶液呈堿性A.B.C.D.解析 先使淀粉水解，需加入酸催化弁加熱；水解后一定要先中和酸，再加入新制的CU（0H”懸濁液。證明淀粉水解生成的葡萄糖具有還原性，可以在堿性條件下用新制的Cu（0H）2懸濁液檢驗(yàn)，但淀粉水解需在酸性條件下進(jìn)行，因此在實(shí)驗(yàn)操作中應(yīng)注意，先加堿中和稀硫酸后，再加入新制的CU（0H） 2懸濁液檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物的還原性。答案C考點(diǎn)精練（2016 ?浙江師大附中高一月考）下列糖中，既能

6、發(fā)生銀鏡反應(yīng)，又能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）A.葡萄糖B.果糖C.麥芬糖D.淀粉解析麥芬糖既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生銀鏡發(fā)生。答案C（2016 ?浙江省艾青中學(xué)模擬）下列實(shí)驗(yàn)結(jié)論正確的是（）實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A淀粉溶液中加入碘水溶液艾籃說明淀粉沒有水解B將乙醇與酸性重銘酸鉀（K262Q7）溶液混合橙色溶液變?yōu)榫G色乙醇具有還原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸， 水解扁口入銀氨溶液，水浴加熱八、未出現(xiàn)銀鏡水解的產(chǎn)物為非還原性糖D將新制Cu（QH）2與葡萄糖溶液混合加熱產(chǎn)生傳紅色沉淀（CU2O）葡萄糖具有氧化性解析A項(xiàng)，溶液變藍(lán)，只能說明淀粉沒有完全水解，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，乙醇將重銘酸鉀還原為Cr3+或硫酸銘，自身被氧化為

7、乙酸，正確； C項(xiàng)，銀鏡反應(yīng)需在堿性條件下發(fā)生，C中若還存在稀硫酸，則不會(huì)出現(xiàn)銀鏡，錯(cuò)誤； D項(xiàng)，葡萄糖具有還原性，錯(cuò)誤。答案B（2016 ?浙江省開化中學(xué)質(zhì)檢）某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下 4個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程 度，其中操作和結(jié)論均正確的是（）稀 HSQ NaO 溶液碘水A.淀粉液稀一水解液 一一溶液中性液，溶液變藍(lán)，結(jié)論：淀粉尚未水解B.淀粉液稀0水解液N溶液堿性液銀氨溶液生成銀鏡，結(jié)論：淀粉水解完全C.淀粉液稀一0水解液銀氨溶液無銀鏡現(xiàn)象，結(jié)論：淀粉尚未水解一稀H軌片IX 淀粉 si -NaOH溶液水解液一無現(xiàn)象淀粉水解完全y.i氨涪液+結(jié)論:?牛成銀詭解析A說明水解后仍有淀粉，可能有

8、葡萄糖,B可能還有淀粉，C沒有中和酸。答案D【歸納總結(jié)】淀粉水解程度的檢驗(yàn)溶液加熱象A溶液碘水NaOH _*銀氨溶液隹 水浴加熱一；_中和液八現(xiàn)現(xiàn)象B實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論未出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉未水解出現(xiàn)銀鏡溶液顯藍(lán)色淀粉部分水解出現(xiàn)銀鏡溶液不顯藍(lán)色淀粉完全水解考點(diǎn)二油脂主干精講1.油脂的組成油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，都是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，屬于酯類化合物。()2.結(jié)構(gòu)RCOOCll(1 有的可R COCJCH 官能團(tuán)COOCII.3. 物理性質(zhì)【例1】 (2017(1)油脂一般不溶于水，密度比水小。 天然油脂都是混合物，沒有固定的沸點(diǎn)、熔點(diǎn)。 含不飽和煌基成分較多的甘油酯，常溫下

9、一般呈液態(tài) 含飽和燒基成分較多的甘油酯，常溫下一般呈固態(tài)。4. 化學(xué)性質(zhì)油脂的氫化(油脂的硬化)經(jīng)硬化制得的油脂叫人造脂肪，也稱硬化油。如油酸甘油酯與 H2發(fā)生加成反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CirH:AC()()C 比C17I1,3C()()CH+3H.1二【1小)()比NiCi7l1,5C()()CHC1711s5C()OCH2O(2)水解反應(yīng) 酸性條件下，如硬脂酸甘油酯水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Ci7Hg-C()()CH,CIIUJIIHC?H3sCOOCH + 3 H2 O 八八3c17 H3eCOOH+CH OHI71。堿性條件下(即皂化反應(yīng))，如硬脂酸甘油酯在 NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)的化

10、學(xué)方程式為Ci7rCOOCIbC171 )5COOCI +3Na() l I 3C； 11. C()ONa +CI I() HCOOCH,其水解程度比在酸性條件下水解程度大OCH Jillo富陽高二質(zhì)檢 )在一定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化 典例剖析0CH -O-C-RjGHi-O-C- R動(dòng)拉物油脂理牝劑0 H R-OAC-R,9+3roh A w-o-c-n.R-(y-?-Rj短M生物柴油CHj-OlICH-OHCtL-Oli甘油學(xué)方程式如下：F列敘述錯(cuò)誤的是(生物柴油由可再生資源制得生物柴油是不同酯組成的混合物動(dòng)植物油脂是高分子化合物D? “地溝油”可用于制備生物柴油解析

11、 根據(jù)油脂的性質(zhì)和所給物質(zhì)的結(jié)構(gòu)分析各選項(xiàng)。 A 項(xiàng)，動(dòng)植物油脂和短鏈醇都是可再生資源； B 項(xiàng)，生物柴油中含有多種酯； C 項(xiàng)，高分子化合物的相對分子質(zhì)量一般高達(dá)104- 106，而油脂的相對分子質(zhì)量在1 000 左右，故動(dòng)植物油脂不是高分子化合物； D 項(xiàng)，“地溝 油”的主要成分是油脂，故可用于制備生物柴油。）下列物質(zhì)屬于油脂的是 【例（2】 （ 2017 ?嘉興一中高二期末）A. CH3CHQOOCHeB Cll.ClkCOOCllCi7H3fiC（）（）CH C7H八CH；C（）CH 2c（COCH 油答案 C解析 根據(jù)油脂的定義，即高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯來判斷。 A 項(xiàng)，形成酯的酸

12、不是高級(jí)脂肪酸，錯(cuò)誤； C 項(xiàng)，潤滑油來自石油，主要成分為烴，錯(cuò)誤； D 項(xiàng)，形成酯的醇是乙二醇， 不是甘油， 錯(cuò)誤。答案 B考點(diǎn)精練1.2013 年 4 月 24 日，東航首次成功進(jìn)行了由地溝油生產(chǎn)的生物航空燃油的驗(yàn)證飛行。能區(qū) 別地溝油 （ 加 工過的餐飲廢棄油 ） 與礦物油 （ 汽油、煤油、柴油等） 的方法是 （）點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油測定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油加入水中，浮在水面上的是地溝油加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油解析 礦物油 （ 汽油、煤油、柴油等） 主要成分是各種烴的混合物，地溝油 （ 加工過的餐飲廢C 項(xiàng)，密度都比水小，棄油 ） 屬于酯。 A 項(xiàng)，都能燃燒，錯(cuò)

13、誤； B 項(xiàng)，都無固定沸點(diǎn)，錯(cuò)誤；錯(cuò)誤； D 項(xiàng)，酯與足量氫氧化鈉溶液共熱，水解生成可溶的高級(jí)脂肪酸鈉鹽和甘油，正確。答案 DC7ll cooch,Ci7HyiCOOCH某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為 I ? ，關(guān)于該物質(zhì)的敘述正確的是()一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘油酯一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成軟脂酸甘油酯與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有三種因此選項(xiàng)解析 從其結(jié)構(gòu)簡式可以看出， 該物質(zhì)屬于油脂，且相應(yīng)的高級(jí)脂肪酸各不相同，A 、 B 均不正確，而選項(xiàng)C 正確；與其互為同分異構(gòu)且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種，選項(xiàng) D 不正確。答案 C()II

14、R.-C-t ) 011.()IIR C 0 CI1() _11 _ .(2016 ?浙江省武義一中高一月考)某油脂的結(jié)構(gòu)為、一 一 1 :, Ri、R、R3均不相同，關(guān)于該物質(zhì)的敘述不正確的是()油脂在人體內(nèi)最終轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳該甘油酯稱為混甘油酯與氫氧化鈉溶液混合加熱能得到肥皂的主要成分與其互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有四種()IIRC( )(.3()IIR 1CI1)II解析 與 R C() 互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種，()II1V -c - r ll cu? c: () Na+I I x 1 -IH2O成肽反應(yīng)：氨基酸可以發(fā)生分子間脫水生成二肽或多肽。

15、.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)（1）蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)含有C、H、ON等兀素。 蛋白質(zhì)是由氨基酸通過縮聚反應(yīng)生成的，蛋白質(zhì)屬于天然有機(jī)高分子化合物。蛋白質(zhì)的性質(zhì)：水解：在酸、堿或酶的作用下最終水解生成氨基酸。鹽析：向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無機(jī)鹽如（NH”SQ、Na2SQ等溶液后，可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出，鹽析為可逆過程是物理變化，可用于分離和提純蛋白質(zhì)。變性：加熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、一些有機(jī)物（甲醛、酒精、苯甲酸等）會(huì)使蛋白質(zhì)凝結(jié)而變性，變性屬于不可逆過程，是化學(xué)變化。顏色反應(yīng)：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)。蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣

16、味。典例剖析【例1】（2017? 4月浙江選考）下列說法正確的是（）A.向雞蛋清的溶液中加入濃的硫酸鈉溶液或福爾馬林，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變弁凝聚B.將牛油和燒堿溶液混合加熱，充分反應(yīng)后加入熱的飽和食鹽水，上層析出甘油C.氨基酸為高分子化合物，種類較多，分子中都含有一CQQI和一 NHD碇粉、纖維素、麥芬糖在一定條件下可和水作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖解析A辨析蛋白質(zhì)的鹽析和變性的不同：蛋白質(zhì)溶液遇到無機(jī)輕金屬鹽或俊鹽的濃溶液溶解度降低發(fā)生凝聚，稱鹽析，蛋白質(zhì)性質(zhì)沒有改變，福爾馬林、酒精、紫外線、加熱、強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽會(huì)改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)弁凝聚，稱變性，故A錯(cuò)誤；制取肥皂加入飽和食鹽水降低肥皂的

17、溶解度，上層析出的是肥皂，而甘油溶解在水溶液中，B錯(cuò)誤；氨基酸是小分子物質(zhì)，C錯(cuò)誤。答案D【例2】(2016 ? 10月浙江選考)下列說法正確的是 (A.油脂、糖類和蛋白質(zhì)均為高分子化合物B.植物秸稈的主要成分是纖維素，纖維素在催化劑作用下經(jīng)水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能轉(zhuǎn)化為酒精C.往含硫酸的淀粉水解液中加入銀氨溶液，水浴加熱后無銀鏡產(chǎn)生，說明淀粉未水解D.向雞蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可觀察到蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚，再加入蒸儲(chǔ)水，振蕩后蛋白質(zhì)又發(fā)生溶解解析A項(xiàng)，油脂、糖類中的低聚糖不是高分子，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，銀鏡反應(yīng)需要在堿性條件下反應(yīng)，加銀氨溶液前應(yīng)先加堿中和硫酸，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，甲醛使蛋白質(zhì)

18、發(fā)生變性，變性不可逆，錯(cuò)誤。答案B200倍。下列有關(guān)說法不正確的是()h2 ji y jTf N C () ()C 11coon【例3】 阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度約為蔗糖的阿斯巴甜的分子式為G4H1 8N2Q水解產(chǎn)物中有兩種氨基酸C.阿斯巴甜屬于蛋白質(zhì)D.阿斯巴甜一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)解析阿斯巴甜不屬于高分子。答案C考點(diǎn)精練(2016 ?浙江4月學(xué)考)下列說法不正確的是( )A.硬脂酸甘油酯屬于高級(jí)脂肪酸甘油酯，是高分子化合物B.含淀粉或纖維素的物質(zhì)可以制造酒精C.雞蛋清的溶液中加入硫酸銅溶液，雞蛋清凝聚，蛋白質(zhì)變性D.不同種類的氨基酸能以不同的數(shù)目和順序彼此結(jié)合，形成更復(fù)

19、雜的多肽化合物解析 硬脂酸甘油酯屬于大分子，不是高分子化合物。答案 A下列說法正確的是（ ）向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的 CuSQ 溶液，可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析煤經(jīng)過干餾可得到產(chǎn)品石蠟C凌芬糖的水解產(chǎn)物與淀粉的最終水解產(chǎn)物相同D. 蛋白質(zhì)、糖類、油脂的組成元素相同解析 A 項(xiàng)， CuSO 為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，錯(cuò)誤； B 項(xiàng)，石油分餾得到石蠟，錯(cuò)誤； C 項(xiàng)，二者最終水解產(chǎn)物均為葡萄糖，正確； D 項(xiàng)，糖類、油脂均只含 C H O 三種元素，蛋白質(zhì)除上述三種元素還含N S 等元素，錯(cuò)誤。答案 C下列物質(zhì)在一定條件下能水解的是（）淀粉 油脂 甘油 溴乙烷 葡萄糖 蛋白質(zhì) 氨基酸 甲苯A.全部 B

20、. C.D.解析多糖、油脂、鹵代烴、蛋白質(zhì)以及酯類化合物均能水解。答案D【歸納總結(jié)】蛋白質(zhì)的 6 條性質(zhì)：兩性、水解、鹽析、變性、顯色反應(yīng)、燒焦羽毛氣味。課后限時(shí)訓(xùn)練（ 時(shí)間： 45 分鐘 ）一、選擇題（ 2016 ?金華磐安二中） 核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡式是CHOH-CHO CHO CHO CHO 下列關(guān)于核糖的敘述中正確的是（）A.與葡萄糖互為同分異構(gòu)體B . 可以與銀氨溶液作用形成銀鏡C. 可以與氯化鐵溶液作用顯色D. 可以使紫色石蕊試液變紅解析 從提供的核糖的結(jié)構(gòu)簡式可知，該物質(zhì)屬于五碳糖，故與葡萄糖不是 同分異構(gòu)體,選項(xiàng)錯(cuò)誤；核糖結(jié)構(gòu)中含有醛基，故能與銀氨溶液反應(yīng)， B

21、選項(xiàng)正確；核糖結(jié)構(gòu)中的羥基不是酚羥基，故C 選項(xiàng)錯(cuò)誤；醛類、醇類物質(zhì)沒有酸性，故D 選項(xiàng)錯(cuò)誤。答案 B（ 2017 ?諸暨中學(xué)高三期中 ） 下列說法正確的是（）糖類在一定條件下都可以水解生成乙醇和二氧化碳檢驗(yàn)淀粉在稀硫酸催化條件下水解產(chǎn)物的方法：取適量水解液于試管中，加入少量新制Cu （ OH ） 2 懸濁液，加熱，觀察是否出現(xiàn)磚紅色沉淀煤制煤氣是物理變化，是高效、清潔地利用煤的重要途徑蛋白質(zhì)在紫外線、 CuSO 溶液、福爾馬林作用下均會(huì)發(fā)生變性解析 A. 葡萄糖分解生成乙酸和二氧化碳，葡萄糖不能水解，二糖、多糖可水解生成單糖，故 A 錯(cuò)誤； B.檢驗(yàn)葡萄糖，應(yīng)在堿性溶液中，則水解后，沒有加堿

22、至堿性，加入少量新制Cu （OH） 2溶液，加熱，不能檢驗(yàn)，故 B錯(cuò)誤；C.煤制煤氣，生成 CO和氫氣，為化學(xué)變化，故C 錯(cuò)誤； D. 紫外線、 CuSQ 溶液、福爾馬林均使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，為不可逆過程，故D 正確。答案 D3. （ 2017 ?浙江臺(tái)州選考評(píng)估） 下列說法不正確的是（）A. 乙酸與硬脂酸互為同系物B.14C與14N互為同位素CHNCHCOOHf CHCHNO 互為同分異構(gòu)體D. CHFCI 2 曾用作制冷劑，其分子結(jié)構(gòu)只有一種解析 A. 乙酸與硬脂酸都是飽和一元羧酸，分子式通式是GH 2nQ ，因此它們互為同系物，正1414確； B. C 與 N 質(zhì)量數(shù)相等， 但由于質(zhì)子數(shù)不

23、相等， 因此不能互為同位素， 錯(cuò)誤； CHNCHCOOH 與 CHCHNO分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，因此二者互為同分異構(gòu)體，正確； D.CHFCI 2 曾用作制冷劑，由于甲烷是正四面體結(jié)構(gòu)，該物質(zhì)可看作是甲烷分子的 1 個(gè) H 原子被 F 原子取代， 2個(gè) H 原子被 CI 原子取代，所以其分子結(jié)構(gòu)只有一種，正確。答案 B（ 2017 ?杭州重點(diǎn)中學(xué)） 下列敘述正確的是（）蠶絲、酶、病毒主要成分都是蛋白質(zhì)在飽和 （ NH 4） 2SQ 溶液、 CuSO 溶液等作用下，蛋白質(zhì)均會(huì)發(fā)生鹽析糖類、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物向淀粉溶液中加入稀硫酸加熱， 反應(yīng)一段時(shí)間后再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱， 沒

24、有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明淀粉沒有水解解析A.蠶絲、酶、病毒主要成分都是蛋白質(zhì)，A正確；B.在飽和（NHO2SQ溶液、CuSQ溶液等作用下，蛋白質(zhì)分別會(huì)發(fā)生鹽析和變性，B錯(cuò)誤；C.糖類中的單糖和二糖、油脂都不是高分子化合物，C錯(cuò)誤；D.向淀粉溶液中加入稀硫酸加熱，反應(yīng)一段時(shí)間后首先加入氫氧化鈉中和稀硫酸，然后再加入新制氫氧化銅懸濁液并加熱， 如果沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀， 說明淀粉沒有水解， D 錯(cuò)誤。答案 A生活處處有化學(xué)。下列說法正確的是（）制飯勺、飯盒、高壓鍋等用的不銹鋼是合金做衣服的棉和麻均與淀粉互為同分異構(gòu)體煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的飽和酯類磨豆?jié){的大豆富含蛋白質(zhì)，豆?jié){煮沸后蛋白質(zhì)變成

25、了氨基酸解析 A 項(xiàng)，合金是由兩種或兩種以上的金屬 （ 或金屬與非金屬 ） 經(jīng)一定方法所合成的具有金屬特性的物質(zhì)，不銹鋼主要成分是鐵，還含有鉻、鎳等金屬，因此屬于合金， A 正確； B 項(xiàng)，屬于同分異構(gòu)體的前提是物質(zhì)的分子式相同， 棉和麻的主要成分均屬于纖維素， 雖然纖維素和淀粉都可以用（C6HoQ） n表示，但n值不同，因此兩者的分子式并不相同，不能稱為同分異構(gòu)體， B 錯(cuò)誤； C 項(xiàng)，不飽和度大的酯常溫下為液態(tài)，花生油常溫下為液態(tài)，因此含有不飽和酯， C 錯(cuò)誤；D 項(xiàng)，蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，煮沸會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，并不能 發(fā)生徹底的水解反應(yīng)，D 錯(cuò)誤。答案 A（ 2016 ?浙江省

26、蘭溪一中模擬） “地溝油”是指在生活中存在的各類劣質(zhì)油脂， 下列將“地溝油”變廢為寶的各種方案中一定不能實(shí)現(xiàn)的是（）A.發(fā)酯生產(chǎn)乙醇、沼氣B.分儲(chǔ)獲得汽油、煤油C.水解制造肥皂、甘油D.轉(zhuǎn)化成工業(yè)潤滑油解析 B 項(xiàng)中，通過分餾得不到烴的混合物，因“地溝油”是酯類物質(zhì)，故選B 。答案 B( 2016 ?嘉興一中檢測) 下列物質(zhì)是由 3 種氨基酸分子脫水縮合生成的四肽的結(jié)構(gòu)簡式：(Cll?CII3 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark66 o Current Document IIIII; N (llCNII (.7CNilC II ( NHCH ( Nil III

27、I IIIICI3 Cll3 o()這種四肽徹底水解時(shí)，不可能產(chǎn)生的氨基酸是()XI I A. II ! () IIk cn COOHIMlC. Nil, C1I COOIII), llll Cll CIL ()()11IJI.解析根據(jù)一個(gè)肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，水解原理是羰基接羥基，氨基接氫可得產(chǎn)物為NILCH： i (： H ?()()H (II. (?IL 2c2HO 出 2COf。答案（1）醛基取代反應(yīng)（或水解反應(yīng)）CH3COOCCHC 6H2Q 酒化酶 2QHOH八 2CO f濃硫酸(4)CH 3CH2O 出 CHCOOH 二 CHCOOH 5+ HO2017 ?義烏市群星外國語高三(上)期中常見有機(jī)物 A B、C、D E F、G間的轉(zhuǎn)化關(guān) 系如圖所示(以下變化中，某些反應(yīng)條件及產(chǎn)物未標(biāo)明)，B是天然有機(jī)高分子化合物，C、D可發(fā)生銀鏡反應(yīng)，在相同條件下，G蒸氣密度是氨氣的22倍。B的分子式為。E中官能團(tuán)的名稱。A的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式 。A TD反應(yīng)的化學(xué)方程式： ,其反應(yīng)類型是。解析 根據(jù)上面的分析可知，B的分子式為(C6HwQ) n; (2)E為CHCOOH E中官能團(tuán)的名 稱是竣基;A為CHCH 20H A的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式 CHOCH; (4)A TD