病死豬無(wú)公害處理

1、肉制品無(wú)菌室改造及死豬無(wú)害化處理可行性研究報(bào)告目錄 TOC o 1-3 h z HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113543 第一章總論1 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113544 1.1 項(xiàng)目概要1 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113545 1.2 可行研究報(bào)告編制依據(jù)5 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113546 1.3 綜合評(píng)價(jià)5 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113547 第二章項(xiàng)目背景與必要性8 HYPERLINK l _RefHea

2、ding_Toc332113548 2.1 項(xiàng)目建設(shè)背景8 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113549 2.2 項(xiàng)目建設(shè)的必要性10 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113550 第三章建設(shè)條件13 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113551 3.1 項(xiàng)目區(qū)概況13 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113552 3.2 項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)劣勢(shì)分析16 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113553 第四章市場(chǎng)分析與銷(xiāo)售方案20 HYPERLINK l _Re

3、fHeading_Toc332113554 4.1市場(chǎng)分析20 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113555 4.2營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、模式和進(jìn)度等24 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113556 4.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析25 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113557 第五章建設(shè)方案29 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113558 5.1產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模29 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113559 5.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)30 HYPERLINK l _Ref

4、Heading_Toc332113560 5.3設(shè)備方案30 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113561 5.4公用工程、輔助工程與其它配套工程32 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113562 5.7節(jié)能減排措施37 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113563 5.8 實(shí)施進(jìn)度安排37 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113564 第六章環(huán)境影響評(píng)價(jià)39 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113565 6.1環(huán)境影響39 HYPERLINK l _Re

5、fHeading_Toc332113566 6.2環(huán)境保護(hù)與治理措施39 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113567 6.3評(píng)價(jià)與審批40 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113568 第七章項(xiàng)目組織與管理41 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113569 7.1項(xiàng)目法人組建方案41 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113570 7.2管理機(jī)構(gòu)設(shè)置方案43 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113571 7.3 項(xiàng)目管理措施44 HYPERLINK l _

6、RefHeading_Toc332113572 7.4技術(shù)培訓(xùn)45 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113573 7.5勞動(dòng)安全、衛(wèi)生、消防46 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113574 第八章投資估算與資金來(lái)源48 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113575 8.1投資估算依據(jù)48 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113576 8.2投資估算48 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113577 8.3 資金來(lái)源49 HYPERLINK l _RefH

7、eading_Toc332113578 8.4資金使用與管理49 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113579 第九章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)50 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113580 9.1財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)依據(jù)50 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113581 9.2營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅金與附加估算50 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113582 9.3 總成本與經(jīng)營(yíng)成本估算50 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113583 9.4財(cái)務(wù)效益分析51 HYPERLINK l

8、 _RefHeading_Toc332113584 9.5不確定性分析52 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113585 9.6 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論54 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113586 第十章社會(huì)效益分析55 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113587 10.1 社會(huì)評(píng)價(jià)基本結(jié)論55 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113588 10.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)55 HYPERLINK l _RefHeading_Toc332113589 10.3 農(nóng)業(yè)增收效果評(píng)價(jià)55 HYPER

9、LINK l _RefHeading_Toc332113590 附錄一、日程安排:附表1:可行性研究報(bào)告編制人員信息表附表2:建設(shè)投資估算表附表2-1:土建工程投資計(jì)劃表附表2-2:設(shè)備投資計(jì)劃表附表2-3:科技投入計(jì)劃表附表2-4:生產(chǎn)性和公益性生物資產(chǎn)成本估算表附表3-1:流動(dòng)資金估算表附表4:資金籌集和使用計(jì)劃表附表5:總費(fèi)用估算表附表5-1:單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算表附表6:固定資產(chǎn)折舊及無(wú)形和遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)估算表附表7:利潤(rùn)及利潤(rùn)分配表附表7-1:營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)稅、附加及增值稅估算表附表8:項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量表附表9:貸款償還及利息計(jì)算表(含財(cái)政有償資金)附表10:財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表二。

10、附件:附件1:項(xiàng)目單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件等。附件2:社會(huì)中介機(jī)構(gòu)出具的項(xiàng)目單位近兩年財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告附件3:企業(yè)信用等級(jí)證明和納稅證明附件4:質(zhì)量安全證書(shū)和質(zhì)量體系認(rèn)證等。附件5:檢驗(yàn)檢疫注冊(cè)證和食品流通許可證附件6:綠色食品證書(shū)附件7:基地帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)的證明附件8:施工圖片、無(wú)菌車(chē)間平面布置圖、施工區(qū)域位圖第一章概述1.1項(xiàng)目概述1.1.1項(xiàng)目單位基本情況1.1.1.1概況1.1.1.2的財(cái)政狀況1.1.2項(xiàng)目建設(shè)條件項(xiàng)目名稱(chēng):*肉制品“無(wú)菌室改造”及死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目建筑的性質(zhì):改建和擴(kuò)建建設(shè)地點(diǎn):肉制品“無(wú)菌室改造”項(xiàng)目位于省市江夏區(qū)。病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目位于XX直屬養(yǎng)豬場(chǎng)。1.1.3項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃建

11、設(shè)規(guī)模:本項(xiàng)目包括肉制品“無(wú)菌室改造”和死豬無(wú)害化處理兩項(xiàng)建設(shè)能力。其中，肉制品“無(wú)菌室改造”項(xiàng)目是對(duì)現(xiàn)有包裝車(chē)間進(jìn)行改造，新建面積為138 M2的無(wú)菌室，新增無(wú)菌包裝產(chǎn)品加工設(shè)備3套(速凍機(jī)、半自動(dòng)切片機(jī)、自動(dòng)真空包裝機(jī))，增加無(wú)菌包裝產(chǎn)品生產(chǎn)能力750噸/年(單班產(chǎn)能)。病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目是引進(jìn)先進(jìn)的病死豬無(wú)害化處理設(shè)備，在高壓下粉碎、蒸煮，使其真正無(wú)害化。時(shí)間表:(1)2012年8月，開(kāi)展項(xiàng)目可行性研究、評(píng)估和申報(bào)工作。(2)2012年9月完成初步設(shè)計(jì)和施工設(shè)計(jì)。(3)2012年10月至11月組織項(xiàng)目土建施工。設(shè)備采購(gòu)/購(gòu)買(mǎi)(4)2013年1月至2月設(shè)備安裝調(diào)試。(5)2013年3月投

12、產(chǎn)。1.1.4投資結(jié)構(gòu)和資金來(lái)源項(xiàng)目總投資1402.98萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)989.99萬(wàn)元，流動(dòng)資金411.99萬(wàn)元。項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資989.99萬(wàn)元，除申請(qǐng)中央財(cái)政資金200萬(wàn)元和地方配套資金80萬(wàn)元外，其余由自有資金解決。項(xiàng)目流動(dòng)資金411.99萬(wàn)元由* *向銀行申請(qǐng)貸款完成。項(xiàng)目建成后，總產(chǎn)值21176.9萬(wàn)元，工業(yè)增加值554.3萬(wàn)元，利稅398.55萬(wàn)元，凈利潤(rùn)230.94萬(wàn)元。1.2可行性研究報(bào)告的編制依據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦2011179號(hào)2012年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制參考大綱。(2)國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室2013年國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。(三)生豬屠宰

13、管理?xiàng)l例(4)相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)(5)業(yè)主提供的其他資料:1.3綜合評(píng)價(jià)從技術(shù)研發(fā)來(lái)看，公司擁有數(shù)十名生豬養(yǎng)殖和肉類(lèi)加工專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，具有多年的生豬養(yǎng)殖和肉類(lèi)加工企業(yè)管理和營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，掌握了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)規(guī)程。以* *為技術(shù)支撐單位，項(xiàng)目生產(chǎn)加工技術(shù)條件成熟，技術(shù)支撐系數(shù)高。從市場(chǎng)角度來(lái)看，項(xiàng)目產(chǎn)品已成為肉制品市場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)名牌。產(chǎn)品“家佳康”小包裝安全冷卻肉按照冷卻肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量將完全達(dá)到國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前已通過(guò)“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”和“綠色食品”認(rèn)證，榮獲名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。公司也成為中南地區(qū)唯一的綠色豬肉生產(chǎn)基地，全國(guó)最大的綠色豬肉生產(chǎn)基地。2003年9月，“家佳康”牌安全冷卻肉進(jìn)入市場(chǎng)。已進(jìn)入家樂(lè)福

14、、鐘白倉(cāng)儲(chǔ)、吳尚招商、沃爾瑪、上中平價(jià)、大福源、好又多等大型超市，基本覆蓋市場(chǎng)。同時(shí)也是城市超市最大的豬肉供應(yīng)商，形成了廣泛穩(wěn)定的消費(fèi)群體，積極開(kāi)展批發(fā)、團(tuán)購(gòu)、加盟業(yè)務(wù)。由于“家佳康”安全冷鮮肉嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)生豬為原料，經(jīng)過(guò)冷卻除酸等特殊工藝，采用領(lǐng)先的工廠氣調(diào)密封保鮮包裝，以其口感好、品質(zhì)高、安全可靠而廣受好評(píng)，市場(chǎng)前景十分廣闊。從增加農(nóng)業(yè)收入和促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)方面來(lái)看，項(xiàng)目輻射區(qū)域覆蓋周邊城區(qū)，可帶動(dòng)周邊養(yǎng)豬戶(hù)發(fā)展生豬養(yǎng)殖，輻射可帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)規(guī)模達(dá)到100萬(wàn)頭以上，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)具有良好的農(nóng)業(yè)增收和促進(jìn)作用。從環(huán)境影響方面來(lái)看，項(xiàng)目投產(chǎn)后不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)或氣體，加工過(guò)程中的噪聲不會(huì)影響周?chē)用竦?/p>

15、生活，不會(huì)污染居民的飲用水和大氣環(huán)境，是一個(gè)無(wú)污染的安全生產(chǎn)項(xiàng)目。* *申報(bào)的2013年農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化肉制品“無(wú)菌室改造”及死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目可行性好，技術(shù)支持到位，基地規(guī)模大，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益極其明顯，符合國(guó)家、省、地方產(chǎn)業(yè)政策和發(fā)展重點(diǎn)，在環(huán)境保護(hù)、疾病控制和人民健康方面發(fā)揮重要作用，對(duì)帶動(dòng)我市及周邊地區(qū)提高生豬健康養(yǎng)殖水平具有重要意義，有利于黨中央的貫徹落實(shí)。本項(xiàng)目重點(diǎn)是擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模和改造，改善生產(chǎn)環(huán)境，防治污染，提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)造品牌效應(yīng)。項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。我國(guó)副產(chǎn)物的綜合利用處于初級(jí)水平，水產(chǎn)養(yǎng)殖污染控制是一個(gè)前沿課題。建議進(jìn)行本項(xiàng)目實(shí)施后的后續(xù)投資。建議省市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)辦公室審

16、批投資建議，做到早建早受益。第二章項(xiàng)目背景和必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1對(duì)死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，可以減少環(huán)境污染，控制疾病和疫病，具有良好的綜合社會(huì)效益。死豬無(wú)害化處理屬于城市公共衛(wèi)生領(lǐng)域，關(guān)系到畜牧業(yè)健康發(fā)展、人民生命安全和社會(huì)穩(wěn)定。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，我市畜禽貿(mào)易和消費(fèi)日益增加，生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)頻繁，疫源復(fù)雜，生豬常見(jiàn)病、多發(fā)病持續(xù)，生豬疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，是生豬疫情的敏感區(qū)。2011年，全市生豬存欄278.05萬(wàn)頭，增長(zhǎng)6.1%。出欄家禽5164.87萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.6%。根據(jù)理論計(jì)算，我市養(yǎng)殖和流通檢疫中發(fā)現(xiàn)的病豬及其產(chǎn)品每年近萬(wàn)噸?？紤]到未來(lái)5-10年發(fā)展的需要，我市死豬無(wú)害

17、化處理廠年處理能力應(yīng)達(dá)到1.5萬(wàn)噸以上。如果豬的死亡和豬的副產(chǎn)品、胎盤(pán)得不到妥善、徹底的處理，就容易傳播疾病，危害食品安全，危害生態(tài)環(huán)境，沖擊經(jīng)濟(jì)秩序，導(dǎo)致影響惡劣的突發(fā)事件。大多數(shù)死亡的家畜和家禽死于一些傳染病。其中有些是人畜共患傳染病，如炭疽、結(jié)核病、狂犬病等。如果吃了這些死畜禽肉，人很容易感染這些疾病，對(duì)人的健康危害很大。有些畜禽雖然不會(huì)因?yàn)閭魅静《劳?，但死亡后，沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、變形桿菌等。會(huì)繁殖并迅速擴(kuò)散到畜禽的肌肉，有些細(xì)菌還能產(chǎn)生腸毒素。如果人或動(dòng)物吃了這種畜禽的肉，就會(huì)發(fā)生食物中毒，甚至導(dǎo)致死亡。因此，能否對(duì)死豬進(jìn)行徹底妥善的處理非常重要。目前處理死豬的主要方式是挖坑變成尸

18、體，缺點(diǎn)明顯，危害性大:一是污染環(huán)境死畜集中在統(tǒng)一的收集點(diǎn)，死畜生化處理的管理員在收集運(yùn)輸過(guò)程中容易造成環(huán)境污染。同時(shí)，這種處理方法遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)環(huán)境空氣、土壤，特別是水源有很大的污染；二是流入市場(chǎng)病死畜禽集中在統(tǒng)一收集點(diǎn)或由養(yǎng)殖戶(hù)自行攜帶至病死畜禽無(wú)害化處理池。因?yàn)榻?jīng)手人定期收集，一般不能及時(shí)處理。一些不法分子受利益驅(qū)使，偷盜、收集病死牲畜，通過(guò)直接屠宰或間接加工成肉制品流入市場(chǎng)，對(duì)人民健康造成極大危害；三、傳染病病死牲畜集中在統(tǒng)一收集點(diǎn)，無(wú)害化處理管理員每天處理兩次。如不及時(shí)治療，會(huì)造成動(dòng)物疾病的傳播和蔓延，引發(fā)動(dòng)物疫情，對(duì)畜牧業(yè)造成極大威脅。同時(shí)，由于現(xiàn)有的處理方法只做簡(jiǎn)單臨

19、時(shí)的尸體，尸體處理后的廢水無(wú)法處理，這些廢水產(chǎn)生各種病毒的混合菌株，會(huì)直接在空氣中傳播，被人體吸收。四是土地的浪費(fèi)病死畜禽生化處理池每口占地80平方米左右，周邊100米以上臭氣熏天，無(wú)法進(jìn)行正常的生產(chǎn)生活活動(dòng)，嚴(yán)重浪費(fèi)土地資源；第五，安全隱患病死畜禽無(wú)害化處理池是生豬大量養(yǎng)殖，死豬數(shù)量相應(yīng)增加的臨時(shí)措施。這樣的處理池吸收過(guò)程慢，容易滿(mǎn)負(fù)荷。所以是個(gè)不定時(shí)炸彈，可能會(huì)坍塌橫流污染周邊環(huán)境。第六，成本每個(gè)無(wú)害化池需要一個(gè)管理員，每年花費(fèi)更多；因此，建設(shè)生豬無(wú)害化處理勢(shì)在必行、刻不容緩。為加快生豬無(wú)害化處理廠的建設(shè)，應(yīng)盡快在規(guī)?；i場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)生豬無(wú)害化處理系統(tǒng)。* *生豬無(wú)害化處理采用破碎后高溫高壓

20、技術(shù)進(jìn)行無(wú)害化處理，綜合社會(huì)效益好，處理效果好，環(huán)境污染小，經(jīng)濟(jì)效益好。2.1.2.“無(wú)菌室改造”可以提高肉制品質(zhì)量，降低產(chǎn)品潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。滅菌改造”是XX公司為提高肉制品質(zhì)量，降低產(chǎn)品潛在市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)而采取的必要技術(shù)改造措施:切片產(chǎn)品(火腿、培根切片)是低溫肉制品的一大類(lèi)，在國(guó)外幾乎所有切片產(chǎn)品都是無(wú)菌包裝的。但由于我公司沒(méi)有無(wú)菌包裝生產(chǎn)線，切片產(chǎn)品需要熱殺菌和輻照殺菌來(lái)保證產(chǎn)品的保質(zhì)期，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，成本增加，潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)(輻照產(chǎn)品可能造成)因此，從公司發(fā)展的角度來(lái)看，引進(jìn)無(wú)菌包裝技術(shù)是必由之路。此外，目前公司部分切片產(chǎn)品采用熱殺菌技術(shù)保證產(chǎn)品保質(zhì)期，導(dǎo)致排水嚴(yán)重、口感品質(zhì)下降、包裝袋

21、卷曲等一系列目前無(wú)法解決的質(zhì)量問(wèn)題。，嚴(yán)重影響產(chǎn)品外觀、口感等質(zhì)量的；但采用無(wú)菌包裝技術(shù)后，產(chǎn)品外觀平整美觀，包包不出水，口感好，產(chǎn)品質(zhì)量能大大提高到一個(gè)新的水平。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性* *對(duì)死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，可以減少環(huán)境污染，保障人民群眾的食品安全，具有顯著的社會(huì)效益。一些死豬流入市場(chǎng)，成為肉食動(dòng)物的飼養(yǎng)或加工原料，有的甚至流向老百姓的餐桌，存在極大的疫情隱患和食品安全問(wèn)題，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染?，F(xiàn)有的治療方法存在嚴(yán)重弊端:一是處理不當(dāng)容易傳播疫情。如暴雨季節(jié)，被掩埋的死畜禽尸體可能被洪水沖走或死動(dòng)物尸體被雨水浸泡后溢出，導(dǎo)致疫情擴(kuò)散；食肉動(dòng)物挖洞可能造成病原感染的傳播；埋葬地點(diǎn)選擇不當(dāng)也

22、可能污染地下水源。二是污染環(huán)境，浪費(fèi)資源，不環(huán)保。掩埋動(dòng)物尸體可能污染土壤和水源；燃燒柴油污染空氣；很多動(dòng)物尸體經(jīng)過(guò)處理后仍有價(jià)值，比如工業(yè)油，直接處置了浪費(fèi)的資源；三是威脅人的健康，尤其是病死畜禽流入消費(fèi)市場(chǎng)，會(huì)直接威脅人的健康。建立健全病死豬無(wú)害化處理運(yùn)行機(jī)制，使之長(zhǎng)期化、經(jīng)常化、制度化，對(duì)于有效控制豬病傳播，有效解決病死豬環(huán)境污染問(wèn)題，從源頭上遏制病死豬流向市場(chǎng)或隨意丟棄，保障人民身體健康具有重要意義。* *實(shí)施“無(wú)菌室改造”項(xiàng)目，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高* *的技術(shù)水平和管理水平，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。1.引進(jìn)消化日式產(chǎn)品的技術(shù):日資入股后，日本專(zhuān)家參與技術(shù)研發(fā)，開(kāi)發(fā)出一系列

23、切片產(chǎn)品，如日本火腿片、日本培根片等。由于無(wú)法實(shí)現(xiàn)無(wú)菌包裝，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)加熱滅菌后出現(xiàn)了一系列質(zhì)量問(wèn)題，不滅菌達(dá)不到要求的保質(zhì)期，導(dǎo)致日式產(chǎn)品的質(zhì)量效果大打折扣，無(wú)菌包裝的缺失成為日式技術(shù)引進(jìn)的障礙。2.日本Ito公司已計(jì)劃將在中國(guó)生產(chǎn)的OEM產(chǎn)品轉(zhuǎn)移到我廠生產(chǎn)，無(wú)菌包裝間是生產(chǎn)Ito OEM產(chǎn)品的前提條件。3.全面提升工廠的產(chǎn)品質(zhì)量管理水平:無(wú)菌室改造后設(shè)備到位后，并不意味著我們的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)有立竿見(jiàn)影的變化，因?yàn)樵O(shè)備等硬件到位了，還需要改變衛(wèi)生觀念、員工培訓(xùn)、提高車(chē)間管理水平等一系列軟件措施，才能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。因此，無(wú)菌室的改造和運(yùn)行可以提高整個(gè)工廠的產(chǎn)品質(zhì)量管理水平，為新工廠更大規(guī)模生產(chǎn)無(wú)

24、菌產(chǎn)品提供理論和實(shí)踐指導(dǎo)。4.無(wú)菌室改造投資預(yù)算574萬(wàn)元中，改造工程投資22萬(wàn)元，設(shè)備投資552萬(wàn)元。這些新設(shè)備將來(lái)都可以轉(zhuǎn)移到新工廠使用，不會(huì)有投資的浪費(fèi)。5.預(yù)計(jì)2012年切片產(chǎn)品產(chǎn)量為1500噸。無(wú)菌室改造后將采用2班滿(mǎn)負(fù)荷生產(chǎn)，基本可以滿(mǎn)足12年切片產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。第三章建設(shè)條件3.1項(xiàng)目區(qū)概述3.1.1地理位置和區(qū)域范圍建設(shè)單位* *位于本市江夏區(qū)。江夏區(qū)交通便利，地理位置優(yōu)越，是 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/6591.htm t _blank 市南大門(mén)位于“1+8”城市圈的南樞紐，東鄰大冶，南、西與

25、大冶接壤。 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/770105.htm t _blank 經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)穿過(guò)河流，向北 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/4304002.htm t _blank 東湖新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)接壤，緊密吸收兩個(gè)大 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/3425360.htm t _blank 國(guó)家開(kāi)發(fā)區(qū)輻射產(chǎn)業(yè)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。京珠滬蓉高速在北京交匯，京廣鐵路、 HY

26、PERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/619969.htm t _blank 京廣高速鐵路、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/794193.htm t _blank 武廣高速鐵路、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/5024968.htm t _blank 武漢至咸陽(yáng)城際鐵路107國(guó)道貫穿南北， HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20

27、%20%20%20/view/4185.htm t _blank 長(zhǎng)江黃金水道從西邊經(jīng)過(guò)。城鄉(xiāng)道路網(wǎng)發(fā)達(dá)，市區(qū)之間的距離 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/417074.htm t _blank 天河機(jī)場(chǎng)漢口火車(chē)站、武昌火車(chē)站、客運(yùn)港都在30公里左右。水、陸、空交通聯(lián)系全國(guó)，四通八達(dá)，以江夏為中心，距、約8小時(shí)車(chē)程。自然資源的狀況該市農(nóng)業(yè)資源豐富，2011年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值329.49億元，比上年增長(zhǎng)4.0%。其中，農(nóng)業(yè)174.68億元，增長(zhǎng)2.4%；林業(yè)3.49億元，增長(zhǎng)60.4%；畜牧業(yè)90.02億元，增長(zhǎng)5.1%；漁業(yè)

28、59.4億元，增長(zhǎng)4.7%；農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)1.9億元，增長(zhǎng)9.6%。2011年，全市糧食種植面積221.02千公頃，比上年減少17.14千公頃。棉花種植面積19.23千公頃，增加3.90千公頃。油料種植面積98.24千公頃，減少2.35千公頃。蔬菜種植面積161.81千公頃，增加6.88千公頃，其中無(wú)公害蔬菜種植面積84.67千公頃，增加8.00千公頃。全年糧食產(chǎn)量120.86萬(wàn)噸，比上年下降11.6%。棉花達(dá)到2.35萬(wàn)噸，增長(zhǎng)16.5%。油料17.61萬(wàn)噸，下降7.3%。蔬菜627.13萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.1%。生豬存欄278.05萬(wàn)頭，增長(zhǎng)6.1%。出欄家禽5164.87萬(wàn)只，增長(zhǎng)2.6%。牛

29、奶產(chǎn)量5.95萬(wàn)噸，增長(zhǎng)8.2%。水產(chǎn)品產(chǎn)量46.01萬(wàn)噸，增長(zhǎng)6.0%。社會(huì)和經(jīng)濟(jì)狀況是華中地區(qū)最大的工商業(yè)城市，也是國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)的工業(yè)城市，擁有 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/338859.htm t _blank 鋼鐵、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/4033.htm t _blank 汽車(chē)、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/17135.htm t _b

30、lank 光電子、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/69802.htm t _blank 化工、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/841179.htm t _blank 冶金、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/49447.htm t _blank 紡織、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/

31、249353.htm t _blank 造船、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/477052.htm t _blank 制造、 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/26643.htm t _blank 醫(yī)藥等于誠(chéng)信 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/653433.htm t _blank 工業(yè)體系。晚清 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.b

32、aidu%20%20%20%20/view/77262.htm t _blank 民國(guó)期間，經(jīng)濟(jì)處于亞洲前列。中國(guó)成立后， HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/52013.htm t _blank 武鋼吳中、吳國(guó)、吳川、肉聯(lián)等一大批企業(yè)相繼建成，大大提升了經(jīng)濟(jì)地位和城市實(shí)力。從1959年到 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/48598.htm t _blank 改革開(kāi)放當(dāng)初，中國(guó)的工業(yè)總產(chǎn)值在全國(guó)排名第四。然而，自20世紀(jì)80年代以來(lái)，它未能跟上

33、改革開(kāi)放的步伐，逐漸被沿海地區(qū)甩在后面。這種情況在進(jìn)入21世紀(jì)后開(kāi)始改變。90年代在漢陽(yáng)成立。 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/678425.htm t _blank 沌口出租車(chē) HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/80216.htm t _blank 經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)武昌東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，位于 HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/228596.htm t _blank

34、東西湖出租車(chē) HYPERLINK ./%20%20%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/4773436.htm t _blank 吳家山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)陽(yáng)邏開(kāi)發(fā)區(qū)位于忻州市陽(yáng)邏。3.1.4項(xiàng)目相關(guān)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r建設(shè)單位* *已成為該地區(qū)頗具規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。公司肉類(lèi)加工廠于2003年9月8日建成投產(chǎn)，采用國(guó)際先進(jìn)的冷鏈加工技術(shù)，對(duì)種苗、飼料、商品豬、屠宰加工、流通等全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量控制，產(chǎn)品達(dá)到無(wú)公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)。工廠獲得了市生豬屠宰辦公室授予的市級(jí)生豬屠宰廠標(biāo)志牌，市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所頒發(fā)的動(dòng)物防疫合格證，肉類(lèi)加工廠通過(guò)了HACCP

35、衛(wèi)生管理體系(美國(guó)食品危害關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)認(rèn)證。產(chǎn)品家佳康小包裝安全冷卻肉按照冷卻肉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量將完全達(dá)到國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前已通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證，獲得名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，成為目前江南唯一的綠色豬肉生產(chǎn)基地，也是目前全國(guó)最大的綠色豬肉生產(chǎn)基地。2003年9月，家家康牌安全冷卻肉進(jìn)入市場(chǎng)。在兩年多的時(shí)間里，進(jìn)入了家樂(lè)福、鐘白倉(cāng)儲(chǔ)、吳尚招商、沃爾瑪、上中平價(jià)、大福源、好又多等50多家大型超市。，基本覆蓋市場(chǎng)，形成廣泛穩(wěn)定的消費(fèi)群體，積極開(kāi)展批發(fā)和團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。由于家家康安全冷鮮肉嚴(yán)格選用優(yōu)質(zhì)生豬為原料，經(jīng)過(guò)冷卻除酸等特殊工藝，采用領(lǐng)先的工廠氣調(diào)密封保鮮包裝，以其口感好、品質(zhì)高、安全可靠

36、而廣受好評(píng)。2012年，他還成為了中國(guó)奧委會(huì)的肉制品供應(yīng)商。2008年以來(lái)，公司加快了在省市的投資，大力發(fā)展健康養(yǎng)豬項(xiàng)目。該項(xiàng)目新建養(yǎng)殖規(guī)模已獲批50萬(wàn)頭，分別位于江夏區(qū)五龍泉街道及山坡鄉(xiāng)、黃陂區(qū)賈集鎮(zhèn)虎林崗村、新洲區(qū)鳳凰鎮(zhèn)天齊村、大冶市名山、陽(yáng)新縣半壁山。其中，原種豬場(chǎng)和良種豬繁育園位于江夏區(qū)靈山農(nóng)業(yè)園區(qū)，采用先進(jìn)技術(shù)，自動(dòng)化飼養(yǎng)系統(tǒng)和環(huán)境控制系統(tǒng)。原種豬場(chǎng)于2003年8月建成投產(chǎn)，良種豬繁育園于2004年8月建成投產(chǎn)，將對(duì)改善區(qū)域生豬品種結(jié)構(gòu)發(fā)揮重要作用。公司飼料廠于2004年9月建成投產(chǎn)，按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配合飼料12萬(wàn)噸。* *家佳康和福盈門(mén)飼料都是經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門(mén)認(rèn)證的

37、，供應(yīng)給我們自己的養(yǎng)豬場(chǎng)，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。該公司的肉制品深加工廠于2008年6月投入試運(yùn)行，占地100畝。關(guān)鍵深加工設(shè)備從美國(guó)、丹麥、德國(guó)等國(guó)引進(jìn)。，并通過(guò)了HACCP質(zhì)量控制體系和ISO20002質(zhì)量管理體系認(rèn)證。3.1.5施工場(chǎng)地選擇肉制品“無(wú)菌室改造”項(xiàng)目位于省市江夏區(qū)。病死豬無(wú)害化處理項(xiàng)目位于XX直屬養(yǎng)豬場(chǎng)。3.2項(xiàng)目建設(shè)條件的優(yōu)劣勢(shì)分析3.2.1項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)勢(shì)分析3.2.1.1有很強(qiáng)的地理優(yōu)勢(shì)。* *地處素有“天下糧倉(cāng)”之稱(chēng)的江漢平原，周邊資源豐富，交通便利，信息靈通，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)和肉類(lèi)加工業(yè)條件得天獨(dú)厚。同時(shí)，* *是* *集團(tuán)投資的集飼料、種苗、養(yǎng)殖、肉類(lèi)加工、配送為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

38、產(chǎn)業(yè)化企業(yè)。上級(jí)部門(mén)高度重視和支持，廣大用戶(hù)對(duì)央企的信任有著獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。3.2.1.2有著光明的市場(chǎng)前景。目前，我國(guó)生豬屠宰和豬肉制品加工行業(yè)集中度較低，行業(yè)橫向整合空間較大。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)70-120kg，國(guó)民消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，可能達(dá)不到西方國(guó)家年人均消費(fèi)水平，但目前我國(guó)人均消費(fèi)水平還是很低的。恩格爾系數(shù)近年來(lái)一直在下降。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出的比重在逐年下降，但肉類(lèi)食品的消費(fèi)總量仍在增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。在肉制品消費(fèi)中，低溫肉制品將成為我國(guó)肉制品未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。到2015年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)到6000萬(wàn)噸以上；從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉占我國(guó)

39、肉類(lèi)總產(chǎn)量的64%，其次是禽肉占20%，牛羊肉分別占10%和6%。這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)短期內(nèi)很難改變。預(yù)計(jì)2015年，中國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到5000億元。目前中國(guó)的肉制品可以分為兩類(lèi)。一類(lèi)是具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的中國(guó)肉制品，名、特、優(yōu)產(chǎn)品約500種，其中有火腿、廣式香腸等傳統(tǒng)名、特產(chǎn)品。另一類(lèi)是西式肉制品，包括香腸、火腿、臘肉、肉餅、肉凍等。20世紀(jì)90年代以來(lái)，西式產(chǎn)品異軍突起，占肉制品的50%以上，其中火腿腸已占大型企業(yè)肉制品的1/3，未來(lái)市場(chǎng)空間巨大。3.2.1.3擁有堅(jiān)實(shí)的企業(yè)基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的軟硬件條件。近年來(lái)，項(xiàng)目建設(shè)單位* *堅(jiān)定不移地實(shí)施品牌戰(zhàn)略，依靠科技進(jìn)步和管理升級(jí)發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)，品牌效

40、益初步顯現(xiàn)。為我市農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效，我公司在項(xiàng)目建設(shè)中不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，倡導(dǎo)公司+基地+農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，積極與我市合作發(fā)展生豬養(yǎng)殖小區(qū)。養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計(jì)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一消毒用藥、統(tǒng)一提供仔豬、統(tǒng)一回收大豬和保證合格豬最低收購(gòu)價(jià)，統(tǒng)一對(duì)示范區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行培訓(xùn)，最終達(dá)到年產(chǎn)50萬(wàn)頭優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的生產(chǎn)規(guī)模。在企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，帶動(dòng)農(nóng)民致富，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈延伸，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，創(chuàng)造國(guó)家農(nóng)牧業(yè)發(fā)展、公司經(jīng)濟(jì)效益，等等?？傊?，* *將以改善居民膳食健康為己任，不斷為廣大居民提供高品位、高質(zhì)量、安全的健康食品，追求企業(yè)利益和社會(huì)利益的協(xié)調(diào)發(fā)展，樹(shù)立知名的肉類(lèi)食品品牌

41、，努力為區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市民生活水平提高做出貢獻(xiàn)。3.2.1.4有很高的技術(shù)支持系數(shù)。公司現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員數(shù)十人，具有多年生豬養(yǎng)殖加工企業(yè)管理和營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，掌握了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的技術(shù)規(guī)程。以* *為技術(shù)支撐單位，項(xiàng)目生產(chǎn)加工技術(shù)條件成熟，技術(shù)支撐系數(shù)高。3.2.1.6的交通運(yùn)輸狀況本項(xiàng)目選址具有交通優(yōu)勢(shì)，江夏區(qū)地理位置優(yōu)越。地處九省通衢的南大門(mén)，1+8城市圈的重要節(jié)點(diǎn)，素有“楚天第一縣”之稱(chēng)。東連長(zhǎng)江，西靠東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。“中國(guó)光谷”的規(guī)劃區(qū)域大部分位于江夏區(qū)。這里區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，交通極為便利。京廣鐵路、107國(guó)道縱貫?zāi)媳?，京珠滬蓉高速在此交匯。 HYPERLINK ./%20%2

42、0%20%20:/baike.baidu%20%20%20%20/view/5024968.htm t _blank 武漢至咸陽(yáng)城際鐵路貫穿江夏，各級(jí)公路網(wǎng)遍布全區(qū)。優(yōu)越的交通條件為本項(xiàng)目的實(shí)施奠定了基礎(chǔ)。3.2.1.7公共設(shè)施的社會(huì)支持供水:可利用現(xiàn)有現(xiàn)場(chǎng)管網(wǎng)。供電:現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域可供電。通訊:所有通訊線路均可到達(dá)擬建場(chǎng)地。3.2.1.8區(qū)政府及擬建項(xiàng)目的法律支持條件項(xiàng)目所在地對(duì)項(xiàng)目非常重視，有一系列優(yōu)惠政策。(1)享受生豬養(yǎng)殖和肉類(lèi)加工企業(yè)一系列優(yōu)惠政策。(2)企業(yè)稅收優(yōu)惠。(3)項(xiàng)目前期手續(xù)簡(jiǎn)化，政府相關(guān)部門(mén)協(xié)助辦理。3.2.2主要障礙和解決方案一是切片產(chǎn)品包裝達(dá)不到要求。切片產(chǎn)品(火腿片、培

43、根片)是低溫肉制品的一大類(lèi)。在國(guó)外幾乎所有切片產(chǎn)品都是無(wú)菌包裝的。但由于我公司沒(méi)有無(wú)菌包裝生產(chǎn)線，切片產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)加熱和輻照殺菌，以保證產(chǎn)品的保質(zhì)期，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降，成本增加，存在潛在的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。二是死豬采用堆肥和深埋兩種方式處理，存在環(huán)境污染和疫病污染的潛在風(fēng)險(xiǎn)。第三，項(xiàng)目建設(shè)資金不足以滿(mǎn)足擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模的需求。鑒于這些因素，在項(xiàng)目投資開(kāi)發(fā)過(guò)程中，應(yīng)加大資金投入規(guī)模，拓展投資渠道，進(jìn)行技術(shù)改造，加強(qiáng)企業(yè)員工的技術(shù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，樹(shù)立公司的產(chǎn)品品牌，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，實(shí)行滾動(dòng)開(kāi)發(fā)，達(dá)到綜合效益的目的。第四章市場(chǎng)分析和銷(xiāo)售計(jì)劃4.1市場(chǎng)分析4.1.1項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)供求現(xiàn)狀中國(guó)肉制品行業(yè)仍保持良好

44、的發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，我國(guó)肉制品加工業(yè)年產(chǎn)值已達(dá)2000多億元。從2008年到2012年，中國(guó)肉類(lèi)加工業(yè)產(chǎn)值的年復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)達(dá)到20%以上。目前，我國(guó)生豬屠宰和豬肉制品加工行業(yè)集中度較低，行業(yè)橫向整合空間較大。行業(yè)前三的雙匯發(fā)展、雨潤(rùn)食品、大眾食品(羅進(jìn))的屠宰量約占中國(guó)生豬總屠宰量的5%，而美國(guó)前三大肉類(lèi)加工企業(yè)的整體市場(chǎng)份額已超過(guò)65%。中國(guó)前四大豬肉加工企業(yè)雙匯發(fā)展、大眾食品(羅進(jìn))、雨潤(rùn)食品、德力斯的加工能力占規(guī)模以上企業(yè)加工能力的比重不到10%，美國(guó)前四大豬肉加工企業(yè)的加工能力占50%以上，荷蘭前三大豬肉加工企業(yè)的加工能力占74%。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類(lèi)消費(fèi)70-120kg，國(guó)民

45、消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，可能達(dá)不到西方國(guó)家年人均消費(fèi)水平，但目前我國(guó)人均消費(fèi)水平還是很低的。恩格爾系數(shù)近年來(lái)一直在下降。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出的比重在逐年下降，但肉類(lèi)食品的消費(fèi)總量仍在增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。在肉制品消費(fèi)中，低溫肉制品將成為我國(guó)肉制品未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。到2015年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)到6000萬(wàn)噸以上；從肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉占我國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量的64%，其次是禽肉占20%，牛羊肉分別占10%和6%。這種消費(fèi)結(jié)構(gòu)短期內(nèi)很難改變。預(yù)計(jì)2015年，中國(guó)肉制品行業(yè)產(chǎn)值將達(dá)到5000億元。目前，我國(guó)香腸生產(chǎn)企業(yè)約40家，香腸產(chǎn)量占肉制品總量的三分之一，年銷(xiāo)售額

46、541.4億元，出口創(chuàng)匯8.41億元。我國(guó)火腿腸市場(chǎng)基本呈現(xiàn)本土品牌百花齊放的局面，產(chǎn)品集中度也很高，其中前四家企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品占據(jù)了80%左右的市場(chǎng)份額。雙匯、羅進(jìn)、江泉、雨潤(rùn)、德力斯等一批設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)先進(jìn)、規(guī)模擴(kuò)大、營(yíng)銷(xiāo)體系完善的企業(yè)在市場(chǎng)上的知名度越來(lái)越高，品牌知名度越來(lái)越高，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)越來(lái)越突出。這些企業(yè)已發(fā)展成為集養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售、科研為一體的集團(tuán)公司，產(chǎn)品日益擴(kuò)大，部分已走向國(guó)際市場(chǎng)。隨著肉類(lèi)加工企業(yè)的發(fā)展壯大，近年來(lái)火腿腸行業(yè)出現(xiàn)了一些新的趨勢(shì)，火腿腸市場(chǎng)的發(fā)展歷程為我們呈現(xiàn)了一部典型的行業(yè)發(fā)展史。火腿腸市場(chǎng)經(jīng)歷了導(dǎo)入期一個(gè)品牌天下獨(dú)大，然后眾多品牌的火腿腸涌入市場(chǎng)，然后諸侯

47、爭(zhēng)霸。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)希望、雙匯、美好火腿的品牌形象評(píng)價(jià)較高，與其他品牌存在一定差距。在市場(chǎng)上，雨潤(rùn)火腿的品牌知名度相對(duì)較高，但其品牌形象在消費(fèi)者中并不處于前列。這可能是由于雨潤(rùn)進(jìn)入時(shí)主攻低溫肉制品市場(chǎng)。這個(gè)市場(chǎng)的特點(diǎn)決定了進(jìn)入和維護(hù)零售終端的成本相對(duì)較高，因此品牌推廣的成本相對(duì)較低。主要集中在終端形象的展示上，減少了電視廣告的投入，導(dǎo)致品牌話語(yǔ)權(quán)低，實(shí)力弱，未能占據(jù)消費(fèi)者心目中的高端位置。沒(méi)有高品位形象的推廣，品牌形象的整體推廣效果必然大打折扣。分析表明，在影響整體品質(zhì)的六個(gè)指標(biāo)中，肉質(zhì)、包裝、口感排在前三位，但每個(gè)指標(biāo)的影響力會(huì)因品牌而異。例如，羅進(jìn)火腿對(duì)其產(chǎn)品質(zhì)量、肉質(zhì)、春都火腿的

48、外觀顏色和會(huì)同火腿腸的味道影響最大。提高消費(fèi)者對(duì)火腿整體品質(zhì)的評(píng)價(jià)，每個(gè)品牌的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)該是不同的。在全國(guó)范圍內(nèi)對(duì)火腿消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，女性消費(fèi)者的比例遠(yuǎn)高于男性消費(fèi)者，男性:女性= 37: 63。從消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)來(lái)看，18-34歲的消費(fèi)者成為火腿腸消費(fèi)的主力軍，占整個(gè)火腿腸消費(fèi)人群的57%。4.1.2項(xiàng)目的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)* *它在以下六個(gè)方面具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第一，資金優(yōu)勢(shì)。* *肉在資金籌集和使用上優(yōu)勢(shì)明顯。作為大中型國(guó)有企業(yè)集團(tuán)的下屬企業(yè)，可以充分利用國(guó)家的相關(guān)金融政策，從銀行特別是國(guó)有銀行獲得貸款。* *經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，肉肉有健全的財(cái)務(wù)管理體系和成熟的財(cái)務(wù)管理制度，資金使用效率高，

49、資金節(jié)約意識(shí)強(qiáng)。目前，公司配備了業(yè)內(nèi)最先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理軟件，財(cái)務(wù)管理的ERP系統(tǒng)已經(jīng)完成。財(cái)務(wù)的跟蹤管理速度已超越同行業(yè)其他企業(yè)的平均水平，基層單位財(cái)務(wù)管理數(shù)字化檢測(cè)覆蓋率100%。XX肉類(lèi)公司建立了現(xiàn)代資金管理體系。第二，技術(shù)優(yōu)勢(shì)。從生物技術(shù)的角度來(lái)看，目前* *肉已經(jīng)相對(duì)完整地掌握了行業(yè)的核心技術(shù)。* *肉通過(guò)自主創(chuàng)新，與科研院所、高校合作，掌握了基因混合、優(yōu)質(zhì)品種生長(zhǎng)繁育的整套技術(shù)，牢牢掌控了種豬、飼料營(yíng)養(yǎng)、健康養(yǎng)殖等方面的核心技術(shù)。合作單位華中農(nóng)業(yè)大學(xué)的生物技術(shù)研發(fā)已經(jīng)進(jìn)入分子水平。這些技術(shù)可以保證公司在行業(yè)中的主導(dǎo)地位。第三是人才優(yōu)勢(shì)。* *肉建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在管理團(tuán)隊(duì)中，

50、銷(xiāo)售人員占11.27%，生產(chǎn)人員占64.30%，管理人員占6.33%，R&D人員占13.58%。管理團(tuán)隊(duì)的平均年齡為41.2歲。R&D人員中，高級(jí)職稱(chēng)5人，中級(jí)職稱(chēng)46人?，F(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)員13人，營(yíng)養(yǎng)技術(shù)員18人，加工技術(shù)員30人。技術(shù)團(tuán)隊(duì)年齡結(jié)構(gòu)和知識(shí)結(jié)構(gòu)合理，平均年齡不到40歲，具有較強(qiáng)的敬業(yè)精神和科研創(chuàng)新能力。第四，品牌優(yōu)勢(shì)。XX集團(tuán)作為大型國(guó)有企業(yè)集團(tuán)，產(chǎn)品在全國(guó)樹(shù)立了良好的品牌知名度和美譽(yù)度，“福臨門(mén)”、“長(zhǎng)城”、“金帝”等品牌的區(qū)域市場(chǎng)占有率在35%以上。經(jīng)過(guò)幾年的市場(chǎng)培育，“家佳康”冷鮮肉已成為區(qū)域高端肉類(lèi)品牌，美譽(yù)度達(dá)80%，“* *”已成為肉類(lèi)行業(yè)高品質(zhì)的全國(guó)知名品牌。第五，政

51、府支持的優(yōu)勢(shì)。中央高度重視肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。近年來(lái)，中央一號(hào)文件把三農(nóng)政策作為首要政策，把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化列為農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略舉措，把生豬產(chǎn)業(yè)化作為發(fā)展重點(diǎn)，給予了很多優(yōu)惠政策。比如肉類(lèi)行業(yè)是國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè)，享受相關(guān)稅收優(yōu)惠政策:自2008年起，養(yǎng)殖企業(yè)所得稅為零；生豬是免稅產(chǎn)品。近年來(lái)，肉制品的質(zhì)量安全衛(wèi)生被提高到保障人民健康、促進(jìn)社會(huì)文明和提高國(guó)民素質(zhì)的戰(zhàn)略高度，全國(guó)各地大力實(shí)施“放心肉”工程。是六部電影的協(xié)同優(yōu)勢(shì)。* *集團(tuán)是國(guó)有特大型企業(yè)，在產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方面具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和經(jīng)驗(yàn)，特別是在魚(yú)粉、豆粕等上游產(chǎn)品的供應(yīng)和生豬、凍肉等下游產(chǎn)品的需求方面。在協(xié)調(diào)部，* *肉有著其他企業(yè)無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)

52、。此外，* *集團(tuán)立志打造從田間到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的糧油食品企業(yè)，* *肉品養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的實(shí)施符合集團(tuán)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的這一要求。* *肉制品目前的主要劣勢(shì)是:公司成立時(shí)間短，肉制品深加工完成時(shí)間不長(zhǎng)，品牌知名度不夠。另外，全國(guó)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)不夠完善。4.2營(yíng)銷(xiāo)策略、方案、方式和進(jìn)度等。在現(xiàn)有的生豬養(yǎng)殖企業(yè)中，只有20%通過(guò)了無(wú)公害認(rèn)證，其產(chǎn)量不到20%。中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)認(rèn)證的國(guó)家級(jí)生豬養(yǎng)殖基地只有一個(gè)，隸屬于肉類(lèi)?？梢?jiàn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地的建設(shè)，可以生產(chǎn)出高于無(wú)公害水平的豬肉食品，市場(chǎng)前景廣闊。本項(xiàng)目的主要市場(chǎng)是周邊市場(chǎng)。2011年，全市常住人口978.5萬(wàn)人，生豬日均消費(fèi)量1.5萬(wàn)頭，年消費(fèi)量超過(guò)60

53、0萬(wàn)頭。但每年生豬出欄總量不到300萬(wàn)頭，可見(jiàn)生豬市場(chǎng)潛力巨大。* *是本項(xiàng)目生產(chǎn)的健康豬，擬注冊(cè)原產(chǎn)地商標(biāo)。下游產(chǎn)品“家家康”豬肉定位為安全綠色鮮肉。繁育體系，從原種豬到父母代豬、商品豬，都是優(yōu)良品種，具備打造全國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品的條件；公司畜牧專(zhuān)業(yè)人員全程跟蹤生豬飼養(yǎng)，監(jiān)控飼養(yǎng)質(zhì)量和防疫；在屠宰環(huán)節(jié)，采用技術(shù)先進(jìn)的現(xiàn)代化屠宰設(shè)施，實(shí)行生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)化和管理信息化，嚴(yán)格按照國(guó)家食品技術(shù)要求和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)“放心肉”和“綠色肉”，打造“家佳康”豬肉名牌，率先進(jìn)入綠色生態(tài)食品行列，確保產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者出于對(duì)環(huán)境保護(hù)和自身健康的關(guān)注，對(duì)純天然、無(wú)污染、高品質(zhì)的綠色食品表現(xiàn)出強(qiáng)烈的需

54、求，綠色食品已經(jīng)形成了一個(gè)迅速崛起的新興市場(chǎng)?！凹壹铱怠必i肉已在中國(guó)家喻戶(hù)曉，深受消費(fèi)者歡迎，并受到國(guó)外市場(chǎng)的青睞。項(xiàng)目建成后，將銷(xiāo)售冷鮮肉和深加工肉制品，項(xiàng)目產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)前景廣闊。4.3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析4.3.1項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析(1)流行病的風(fēng)險(xiǎn)近年來(lái)，由于生豬運(yùn)輸頻繁，生豬疾病爆發(fā)呈現(xiàn)出頻率高、危害大、覆蓋面大的特點(diǎn)，常見(jiàn)疾病種類(lèi)從四五種增加到幾十種。特別是近年來(lái)，豬高熱和藍(lán)耳病疫情，病原體污染大，死亡率高，并沒(méi)有消除對(duì)飼養(yǎng)者造成的恐懼，影響了飼養(yǎng)和補(bǔ)欄的積極性。另一方面，養(yǎng)豬戶(hù)并沒(méi)有一個(gè)完整的生豬防疫計(jì)劃。他們只是在得到疫情信息后才購(gòu)買(mǎi)疫苗進(jìn)行防疫，豬發(fā)生傳染病的概率也相應(yīng)增加。同

55、時(shí)，一些病原體不斷變異，多以并發(fā)癥或混合感染的形式出現(xiàn)，有的表現(xiàn)出不典型癥狀，給診斷和預(yù)防帶來(lái)困難。(2)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)育肥價(jià)格波動(dòng)是生豬養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)轲B(yǎng)豬戶(hù)掌握的信息很少，只能根據(jù)當(dāng)期的價(jià)格信息來(lái)決定下一期的產(chǎn)量。另外，生豬的需求是無(wú)彈性的，其行為對(duì)市場(chǎng)的影響就是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”，表現(xiàn)為一個(gè)時(shí)期價(jià)格很高，但產(chǎn)量很小，而下一個(gè)時(shí)期產(chǎn)量劇增，價(jià)格暴跌，如此反復(fù)，周期性波動(dòng)。(3)食品安全風(fēng)險(xiǎn)飼料、飼料添加劑、獸藥等畜牧業(yè)投入品是影響動(dòng)物源性食品安全的重要因素。隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)動(dòng)物源性食品的需求正從數(shù)量型向質(zhì)量安全型轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，“瘦肉精”、“紅心蛋”、“三鹿牌嬰幼兒

56、奶粉”事件觸目驚心。動(dòng)物源性食品安全已經(jīng)成為一個(gè)影響廣泛的社會(huì)問(wèn)題，引起了全社會(huì)的普遍關(guān)注。這不僅是保護(hù)人體健康、促進(jìn)畜牧業(yè)和我國(guó)對(duì)外貿(mào)易可持續(xù)發(fā)展的需要，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收和國(guó)家政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)穩(wěn)定的需要。4.3.2防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策(1)加強(qiáng)疫病防控。1.強(qiáng)化疫情防控體系。加強(qiáng)獸醫(yī)管理體系、隊(duì)伍和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成以獸醫(yī)體系為基礎(chǔ)、以技術(shù)支撐為保障的高效動(dòng)物防疫體系，切實(shí)做好免疫接種、疫情監(jiān)測(cè)和疫情發(fā)布工作，努力降低生豬疫情發(fā)生的頻率、強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間。2.建立健全生豬重大疫情應(yīng)急預(yù)案。進(jìn)一步調(diào)整、充實(shí)和完善應(yīng)急預(yù)案，完善應(yīng)急指揮體系，組建應(yīng)急儲(chǔ)備隊(duì)伍，做好應(yīng)對(duì)突發(fā)重大動(dòng)物疫情的物資儲(chǔ)備，確

57、保組織準(zhǔn)備、人員準(zhǔn)備、資金準(zhǔn)備、物資準(zhǔn)備“四到位”，提高疫情控制能力和應(yīng)急處置能力，有效控制疫情發(fā)生和蔓延。3.計(jì)劃免疫和強(qiáng)制免疫相結(jié)合。確立“免疫與撲殺”的防控方針，把免疫作為防控工作的重中之重，不斷提高免疫程度，增加免疫密度。實(shí)行目標(biāo)管理制度，業(yè)務(wù)部門(mén)層層簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，建立健全雙軌雙向目標(biāo)管理體系。(2)加強(qiáng)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防范。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)是一種潛在的風(fēng)險(xiǎn)，可以被非人類(lèi)控制或改變，但有一定的規(guī)律可循。根據(jù)市場(chǎng)的歷史發(fā)展規(guī)律，我們可以對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行一定的預(yù)測(cè)，并根據(jù)預(yù)測(cè)計(jì)算出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可能造成的經(jīng)濟(jì)損失。1.加大生豬生產(chǎn)調(diào)控力度。對(duì)生豬市場(chǎng)采取逆周期調(diào)節(jié)政策，在生豬生產(chǎn)高峰期采取措

58、施減少投資；在生豬生產(chǎn)的低階段，減少種豬淘汰和屠宰數(shù)量，減少養(yǎng)殖損失；在生豬生產(chǎn)恢復(fù)階段，拋售庫(kù)存產(chǎn)品，增加投資；在生豬生產(chǎn)發(fā)展階段，采取措施保持穩(wěn)定生產(chǎn)。2.建立預(yù)警預(yù)報(bào)系統(tǒng)。要密切關(guān)注養(yǎng)殖戶(hù)的心理預(yù)期和存欄量的變化，建立月度監(jiān)測(cè)制度，對(duì)生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握生豬生產(chǎn)和供應(yīng)情況。3.建立信息發(fā)布和分析機(jī)制。要用時(shí)間跟蹤生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，建立生豬產(chǎn)銷(xiāo)信息發(fā)布和分析系統(tǒng)，關(guān)注母豬和仔豬存欄量、仔豬價(jià)格變化和飼料原料市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，及時(shí)掌握相關(guān)產(chǎn)品價(jià)格變化和周邊地區(qū)生豬產(chǎn)品價(jià)格變化及調(diào)控措施，為正確決策和市場(chǎng)調(diào)控提供可靠依據(jù)。做好生豬市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的市場(chǎng)分析和養(yǎng)殖成本分析。(3)從

59、源頭上保證食品安全。1.加強(qiáng)畜產(chǎn)品環(huán)境監(jiān)測(cè)和產(chǎn)品安全檢測(cè)。對(duì)生豬生產(chǎn)全過(guò)程的獸藥殘留、有害微生物、激素殘留、重金屬、有毒有害物質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。逐步建立追溯體系，從源頭上保證畜產(chǎn)品安全。2.加強(qiáng)原材料管理。項(xiàng)目建成后每年都需要大量的飼料。飼料可以由公司飼料廠供應(yīng)，保證飼料的質(zhì)量和數(shù)量。3.嚴(yán)格執(zhí)行飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例、獸藥管理?xiàng)l例等法律法規(guī)，加強(qiáng)獸藥和飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全常規(guī)監(jiān)測(cè)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。(4)注重提高生豬規(guī)?；B(yǎng)殖的技術(shù)水平。要保證養(yǎng)豬場(chǎng)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，需要強(qiáng)有力的技術(shù)支持。1.選擇優(yōu)良品種。瘦肉型應(yīng)該是規(guī)模化豬場(chǎng)飼養(yǎng)的豬種的首選。該項(xiàng)目建立了杜洛克、長(zhǎng)白、大白豬基礎(chǔ)母豬育種群，培育了具

60、有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的* *杜洛克、長(zhǎng)白、大白豬新品種。生產(chǎn)性能達(dá)到同期國(guó)際先進(jìn)水平:150-155日齡100kg，飼料轉(zhuǎn)化率2.5-2.8，平均背膘厚1.5cm以下，瘦肉率65%以上。2.根據(jù)豬的不同生長(zhǎng)階段，采用科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)，創(chuàng)造適合豬繁殖、生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，實(shí)行工廠化生產(chǎn)模式，全年均衡生產(chǎn)商品豬。改變農(nóng)村傳統(tǒng)的散養(yǎng)養(yǎng)殖習(xí)慣，實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)的規(guī)?；B(yǎng)豬技術(shù)，滿(mǎn)足豬的不同營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，將各種原料混合在一起制成全價(jià)復(fù)合，營(yíng)養(yǎng)全面無(wú)浪費(fèi)，飼料報(bào)酬高。第五章施工方案5.1產(chǎn)品規(guī)劃和建設(shè)規(guī)模5.1.1產(chǎn)品計(jì)劃無(wú)菌室產(chǎn)品結(jié)構(gòu)序列號(hào)產(chǎn)品種類(lèi)代表產(chǎn)品每日能量(噸)年生產(chǎn)能力(噸)零售價(jià)(人民幣/千克)凈