2022年xx出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目表匯編

1、舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）歐盟 產(chǎn)品名稱(chēng)海 捕 類(lèi) 產(chǎn) 品項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注菌落計(jì)數(shù)5*105/g SN 0168-92 1、包括全部?jī)鰩ь^蝦、去頭硼酸ND 蝦、鳳尾蝦、凍蝦仁等產(chǎn)品,抑菌劑陰性歐盟公報(bào)2022/181/EC 蝦干、蝦皮可不檢測(cè)硝基呋氯霉素不得檢出喃代謝物、硼酸、抑菌劑；蝦皮氯霉素監(jiān)控檢測(cè)；硝基呋喃代謝物不得檢出歐盟公報(bào)2022/181/EC 2、需監(jiān)裝,蝦干、蝦皮除外副溶血性弧菌陰性3、染色的蝦干、蝦皮須檢測(cè)蝦類(lèi)產(chǎn)品養(yǎng) 殖 蝦 類(lèi) 產(chǎn) 品沙門(mén)氏菌陰性水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要求相應(yīng)染色劑；霍亂弧菌陰性CAC 1、需有供貨證明；SO2生

2、 100ppm熟 30ppm 氯霉素不得檢出歐盟公報(bào)2022/181/EC 2、如為熟制品或其他即食產(chǎn)硝基呋喃代謝物不得檢出歐盟公報(bào)2022/181/EC 品,另按水產(chǎn)熟制品增加檢孔雀石綠不得檢出測(cè)項(xiàng)目?jī)觯ㄖ螅╊^足類(lèi)氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)、需監(jiān)裝4、經(jīng)使用添加劑的需檢測(cè)硼結(jié)晶紫（顯、隱性）不得檢出酸和抑菌劑副溶血性弧菌陰性水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要求沙門(mén)氏菌陰性包括：凍魷魚(yú)胴、圈、頭霍亂弧菌陰性沙門(mén)氏菌陰性歐盟（97/587/EC）霍亂弧菌陰性等不含內(nèi)臟頭足類(lèi)產(chǎn)品副溶血性弧菌陰性1、遠(yuǎn)洋的頭足類(lèi)產(chǎn)品和近海鎘1000ppb 鉛1000ppb 國(guó)質(zhì)檢食函2022346 號(hào)

3、原料性頭足類(lèi)產(chǎn)品監(jiān)控檢測(cè),其它批批檢測(cè)；小魷魚(yú)汞500ppb 歐盟（EC）466/2022指令批批檢測(cè)；2、帶內(nèi)臟頭足類(lèi)國(guó)質(zhì)檢食函2022108號(hào)產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)標(biāo)注“ 去內(nèi)臟” ；3、如原料檢測(cè)合格的,出口沙門(mén)氏菌 陰性霍亂弧菌 陰性 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要求凍魚(yú)類(lèi)（包括凍魚(yú) 副溶血性弧菌 陰性片、X 去安康魚(yú)等）氯霉素 不得檢出 歐盟公報(bào)2022/181/EC 魚(yú)片類(lèi)（X 去安康魚(yú)）產(chǎn)品時(shí)增加檢測(cè)組胺 100ppm（10mg/100g）含組胺魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí)增加檢測(cè),檢測(cè) 9 個(gè)子樣；沙門(mén)氏菌 陰性?xún)鲂奉?lèi) 霍亂弧菌 陰性 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要求（包括蟹肉等）副溶血性弧菌 陰性SO2 生 100p

4、pm熟 30ppm 沙門(mén)氏菌 陰性 1、熟海捕蝦（即食蝦）產(chǎn)品霍亂弧菌 陰性 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要求 須增加檢測(cè) SO2、氯霉素、副溶血弧菌 陰性 硝基呋喃代謝物熟制品、細(xì)菌總數(shù) 105/g 2、熟養(yǎng)殖蝦產(chǎn)品須增加相應(yīng)即食食品和未明確 金黃色葡萄球菌 MPN 值. 100/g 藥殘檢測(cè)；食用方式的預(yù)包裝 3、沙門(mén)氏菌、大腸菌群和金食品 大腸菌群 10/g 黃色葡萄球菌檢測(cè) 5 個(gè)子樣加味精產(chǎn)品,如魷魚(yú)絲時(shí)增谷胺酸 10 g/kg 加檢測(cè)單胞增生李氏特菌 陰性 國(guó)質(zhì)檢食函 2022845號(hào)凍魚(yú)糜氯霉素 不得檢出 歐盟公報(bào)2022/181/EC 注：、如產(chǎn)品使用添加劑浸泡, 須連續(xù) 5 批檢測(cè)

5、多聚磷酸鹽 （限量標(biāo)準(zhǔn) 5g/kg）和硼酸（ND）,全部合格后監(jiān)控檢測(cè)（同一品種每月 1 次）；2、煙熏產(chǎn)品可增加 苯井a(chǎn) 芘檢測(cè)； 3、經(jīng)泡藥的頭足類(lèi)和魚(yú)片類(lèi)產(chǎn)品監(jiān)控抑菌劑和硼酸；舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）日本 產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注海捕蝦類(lèi)產(chǎn)品氯霉素ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要1、日本對(duì)蝦（感官檢驗(yàn)）除外沙門(mén)氏菌陰性2、蝦皮氯霉素監(jiān)控檢測(cè)；霍亂弧菌陰性求凍蟹類(lèi)CAC 為蟹肉時(shí)監(jiān)控檢測(cè)SO2生. 100ppm、熟. 30ppm 氯霉素ND SO2生. 100ppm、熟. 30ppm 包括全部蟹產(chǎn)品凍貝類(lèi)細(xì)菌總數(shù). 5 104（生牡蠣）國(guó)質(zhì)檢食

6、函2022300號(hào)需有“ 供貨證明” 或出口大腸菌群陰性沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性貽貝核銷(xiāo)單,如隨附嵊泗局副溶血性弧菌陰性出具的貝毒素檢測(cè)合格證明的可不檢測(cè)麻痹性貝類(lèi)毒素氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出和腹瀉性貝類(lèi)毒素金黃色葡萄球菌陰性?xún)龊与圄~(yú). 0.8PPM 國(guó)質(zhì)檢食函2022313號(hào)專(zhuān)用健康證用語(yǔ)（如為養(yǎng)殖麻 痹 性 貝 類(lèi) 毒 素腹 瀉 性 貝 類(lèi) 毒 素. 0.8PPM DSP 品種鑒定0.05mg/kg 的,按養(yǎng)殖水產(chǎn)品掌握）禾草丹養(yǎng)殖水產(chǎn)品溴氰菊酯0.01mg/kg 國(guó)質(zhì)檢食函2022313號(hào)1、需有供貨證明；呋喃硫威國(guó)質(zhì)檢食函2022313號(hào)ND 氯霉素硝基呋喃代謝物ND 2、如為熟制品或

7、其他即食產(chǎn)四環(huán)素類(lèi)0.2PPM 品,另按水產(chǎn)熟制品增加檢測(cè)項(xiàng)目孔雀石綠ND 凍前未加熱的食品（包氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)生蝦、蟹產(chǎn)品除外結(jié)晶紫（顯、隱性）ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性求大腸桿菌陰性細(xì)菌總數(shù). 3*106/g 括漂燙產(chǎn)品）沙門(mén)氏菌陰性熟制品和即食產(chǎn)品1、蝦類(lèi)（車(chē)蝦除外）增加檢霍亂弧菌陰性沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性大腸菌群陰性測(cè)沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌、（包括未明確食用細(xì)菌總數(shù). 105/g SO2、氯霉素；方法的產(chǎn)品）2、梭子蟹類(lèi)產(chǎn)品增加檢測(cè)硝基呋喃代謝物,全部蟹產(chǎn)品增加檢測(cè) SO2,蟹肉產(chǎn)品增 加檢測(cè)氯霉素含組胺魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品甜美素不得檢出

8、未明確詳細(xì)調(diào)味料配方的組胺100ppm 注：1、裹粉類(lèi)產(chǎn)品輔料粉經(jīng)檢測(cè)敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對(duì)硫磷合格的,輔料粉進(jìn)行核銷(xiāo),產(chǎn)品可監(jiān)控檢測(cè)；否就產(chǎn)品批批檢 測(cè)；2、含有蔬菜的水產(chǎn)品批批檢測(cè)敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對(duì)硫磷；舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）韓國(guó) 產(chǎn)品名稱(chēng) 項(xiàng) 目 檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn) 檢驗(yàn)依據(jù) 備 注氯霉素 ND 1、如為熟制品、壽絲蝦或其他即食產(chǎn)品,再按水產(chǎn)熟制品沙門(mén)氏菌 陰性 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要 增加檢測(cè)項(xiàng)目,蝦皮氯霉素監(jiān)霍亂弧菌 陰性 求 控檢測(cè)；海捕蝦類(lèi)產(chǎn)品凍蝦仁. 100ppm 2、凍龍蝦、鹽水小蝦除外SO2干蝦（皮）. 30ppm 3、硝基呋喃

9、代謝物和結(jié)晶紫硝基呋喃代謝物 ND 國(guó)質(zhì)檢食函 2022535號(hào)（顯性、隱性）監(jiān)控檢測(cè)；結(jié)晶紫（顯性、隱性）ND 國(guó)質(zhì)檢動(dòng)函 2022633號(hào)氯霉素 ND 為蟹肉時(shí)增加檢測(cè)凍蟹類(lèi) 包括全部蟹產(chǎn)品,均檢測(cè) 5 個(gè)SO2 . 30ppm 子樣大腸菌群 10/g 沙門(mén)氏菌 陰性霍亂弧菌 陰性 1、需有“ 供貨證明” 或出口貽貝核銷(xiāo)單,如隨附嵊泗氟喹諾酮類(lèi)抗生素 不得檢出 國(guó)質(zhì)檢食函 2022300號(hào) 局出具的貝毒素檢測(cè)合格證凍貝類(lèi)金黃色葡萄球菌 陰性 明的可不檢測(cè)麻痹性貝類(lèi)毒麻痹性貝類(lèi)毒素 PSP 0.8ppm 素和腹瀉性貝類(lèi)毒素2、重金屬鉛和鎘監(jiān)控檢測(cè)腹瀉性貝類(lèi)毒素 DSP 0.8ppm 鉛、鎘

10、2.0 mg/kg 證書(shū)上注明學(xué)名、海區(qū)（如為凍河豚魚(yú) 品種鑒定 中韓協(xié)議養(yǎng)殖的,按養(yǎng)殖水產(chǎn)品掌握）阿莫西林、強(qiáng)力霉素 質(zhì)檢食函2022308號(hào)四環(huán)素、土霉素、金霉素 質(zhì)檢食函2022308號(hào)磺胺類(lèi) 質(zhì)檢食函2022308號(hào)氯霉素 ND 歐盟公報(bào)2022/181/EC 養(yǎng)殖水產(chǎn)品 硝基呋喃代謝物 ND 歐盟公報(bào)2022/181/EC 1、需有供貨證明；孔雀石綠 2ug/kg 氟喹諾酮類(lèi)抗生素 不得檢出 國(guó)質(zhì)檢食函 2022300號(hào)結(jié)晶紫（顯、隱性）2ug/kg 沙門(mén)氏菌 陰性 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要霍亂弧菌 陰性 求大腸菌群 . 10/g 細(xì)菌總數(shù) . 105/g 1、熟海捕蝦（即食蝦）產(chǎn)品

11、熟制品、即食產(chǎn) 須增加檢測(cè) SO2、氯霉素、硝品和未明確使用 沙門(mén)氏菌 陰性 基呋喃代謝物、結(jié)晶紫方法的預(yù)包裝食 霍亂弧菌 陰性 2、熟養(yǎng)殖蝦產(chǎn)品須增加相應(yīng)品 藥殘檢測(cè)；副溶血弧菌 陰性金黃色葡萄球菌 陰性組胺 100ppm（10mg/100g）鯖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí)增加檢測(cè)在上述相應(yīng)品種檢測(cè)項(xiàng)目基干制品 SO2 . 30ppm 中韓協(xié)議 礎(chǔ)上增加檢測(cè)項(xiàng)目?jī)錾a(chǎn)品 感官檢驗(yàn) 包括鹽漬品、魚(yú)糜恩諾沙星和環(huán)丙沙星 0.1ppm總量 國(guó)質(zhì)檢動(dòng)函 202289 號(hào)鰻魚(yú)產(chǎn)品 硝基呋喃代謝物 ND 國(guó)質(zhì)檢食函 2022535號(hào) 監(jiān)控檢測(cè)；結(jié)晶紫（顯性、隱性）2ug/kg 凍金槍魚(yú) 魚(yú)塊和魚(yú)片產(chǎn)品 CO 200ug

12、/kg 中韓協(xié)議注：1、從外觀上無(wú)法辨認(rèn)的魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品可增加硝基呋喃代謝物、 孔雀石綠和結(jié)晶紫檢測(cè)； 2、非預(yù)包裝的調(diào)味制品、干制品監(jiān)控檢測(cè)沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌、細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；3、凍頭足類(lèi)產(chǎn)品批批檢測(cè)重金屬鎘；如原料檢測(cè)合格的,出口時(shí)監(jiān)控檢測(cè)；舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（2022年 6 月修訂）美國(guó)、加拿大產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注海捕蝦類(lèi)產(chǎn)品氯霉素ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握1、如為熟制品、壽絲蝦或其他即食產(chǎn)品,再按水產(chǎn)沙門(mén)氏菌陰性熟制品增加檢測(cè)項(xiàng)目霍亂弧菌陰性要求凍蟹類(lèi)SO2生. 100ppm熟. 30ppm 國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)為蟹肉、切蟹時(shí)增加檢測(cè)

13、沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性SO2生. 100ppm熟. 30ppm 氯霉素ND 大腸菌群230MPN/100 克沙門(mén)氏菌陰性需有“ 供貨證明” 或出凍貝類(lèi)霍亂弧菌陰性1 104/g神奈副溶血性弧菌川試驗(yàn)陽(yáng)性或陰口貽貝核銷(xiāo)單,如隨附嵊性者 氟喹諾酮類(lèi)抗生素泗局出具的貝毒素檢測(cè)合不得檢出格證明的可不檢測(cè)麻痹性腸毒性大腸桿菌1 103ETEC/g, 貝類(lèi)毒素和腹瀉性貝類(lèi)毒易熱性毒素（LT）素和耐熱性毒素（ST）不得陽(yáng)性?xún)錾~(yú)類(lèi)（包麻痹性貝類(lèi)毒素 PSP 相當(dāng)于 0.8ppm 國(guó)質(zhì)檢食函2022069號(hào)鯖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí)增加檢測(cè)腹瀉性貝類(lèi)毒素 DSP 沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性括頭足類(lèi)、魚(yú)李斯特菌陰性糜、魚(yú)片等

14、）組胺50PPM 加拿大：100PPM 金霉素20ppb 養(yǎng)殖水產(chǎn)品氯霉素ND 國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)1、需有供貨證明；硝基呋喃代謝物ND 孔雀石綠ND 氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出熟制品、即食磺胺類(lèi)藥不得檢出水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握1、熟海捕蝦（即食蝦）產(chǎn)結(jié)晶紫（顯、隱性）ND 沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性要求沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性產(chǎn)品和未明大腸菌群陰性品須增加檢測(cè) SO2、氯霉素確使用方法細(xì)菌總數(shù)500000/克（5組的平均值或 52、鯖魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品時(shí)增加檢測(cè)的預(yù)包裝產(chǎn)組胺組中 3組或以上）品副溶血弧菌陰性金黃色葡萄球菌MPN 值. 100/g 注：加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的感官檢驗(yàn),如不潔物、腐敗等；舟山出口

15、水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）阿爾及利亞 產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注凍水產(chǎn)品菌落總數(shù)1*106/g要求出證時(shí),必檢左列項(xiàng)目；沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性金黃色葡萄球菌MPN 值.100/g 大腸菌群100/g 舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）海鮮配餐 產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注海鮮配餐沙門(mén)氏菌陰性國(guó)質(zhì)檢食函2022300含海捕蝦產(chǎn)品時(shí)增加監(jiān)測(cè)霍亂弧菌陰性大腸桿菌陰性氯霉素ND 亞硫酸鹽100mg/kg 含貝類(lèi)時(shí)增加檢測(cè),需有副溶血性弧菌陰性“ 供貨證明” 或出口貽金黃色葡萄球菌陰性（除美國(guó)、阿爾及利貝核銷(xiāo)單,如隨附嵊泗局亞外）出

16、具的貝毒素檢測(cè)合格證麻痹性貝類(lèi)毒素100/g美國(guó)標(biāo)準(zhǔn) 明的可不檢測(cè)麻痹性貝類(lèi)毒素和腹瀉性貝類(lèi)毒素0.8PPM 腹瀉性貝類(lèi)毒素氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出號(hào)備注：1、要求在檢驗(yàn)原始記錄上記載該海鮮配餐的相關(guān)組份名稱(chēng)； 2、如含有養(yǎng)殖水產(chǎn)品按相關(guān)國(guó)家要求執(zhí)行；3、輸歐海鮮配菜產(chǎn) 品中如含有蝦產(chǎn)品須增加硝基呋喃代謝物檢測(cè)；供港食品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注海捕蝦類(lèi)產(chǎn)品氯霉素ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握1、如為熟制品、壽司蝦或其沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性要求他即食產(chǎn)品,再按水產(chǎn)熟制品增加檢測(cè)項(xiàng)目；SO2生. 100ppm熟. 30ppm 2、重金屬監(jiān)控

17、檢測(cè)鉛6ppm 含組胺魚(yú)類(lèi)鎘2 ppm 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握凍切蟹、蟹肉時(shí)增加檢測(cè)汞0.5 ppm 組胺100 ppm 氯霉素ND 養(yǎng)殖水產(chǎn)品孔雀石綠ND 硝基呋喃代謝物ND 貝類(lèi)砷10 ppm 痲痹性貝類(lèi)毒素4000 MU/kg或 80 g/ 100g 腹瀉性貝類(lèi)毒素4000 MU/kg或 80 g/ 100g 凍前未加熱水大腸桿菌陰性細(xì)菌總數(shù). 1*106/g 產(chǎn)品沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性?xún)銮凹訜徇^(guò)的沙門(mén)氏菌陰性產(chǎn)品、熟制品霍亂弧菌陰性和即食產(chǎn)品細(xì)菌總數(shù). 1*105/g （包括未明確大腸菌群陰性食用方法的產(chǎn)品）鉛6 ppm 凍頭足類(lèi)鎘2 ppm 汞0.5 ppm 砷10 ppm 凍蟹類(lèi)

18、沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性要求（包括蟹肉副溶血性弧菌陰性等）SO2生 100ppm熟 30ppm 氯霉素不得檢出舟山出口水產(chǎn)品安全衛(wèi)生檢測(cè)項(xiàng)目一覽表（ 2022年 6 月修訂）其它國(guó)家 產(chǎn)品名稱(chēng)項(xiàng)目檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)依據(jù)備注海捕蝦類(lèi)產(chǎn)品氯霉素ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要1、蝦皮氯霉素監(jiān)控檢測(cè)；沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性求凍蟹類(lèi)CAC 為蟹肉時(shí)監(jiān)控檢測(cè)SO2生. 100ppm、熟. 30ppm 氯霉素ND SO2生. 100ppm、熟. 30ppm 包括全部蟹產(chǎn)品凍貝類(lèi)細(xì)菌總數(shù). 5 104（生牡蠣）國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)需有“ 供貨證明” 或出口大腸菌群陰性沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性貽貝核銷(xiāo)單,如隨

19、附嵊泗局副溶血性弧菌陰性出具的貝毒素檢測(cè)合格證明的可不檢測(cè)麻痹性貝類(lèi)毒素氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出和腹瀉性貝類(lèi)毒素金黃色葡萄球菌陰性?xún)龊与圄~(yú). 0.8PPM 國(guó)質(zhì)檢食函2022300號(hào)專(zhuān)用健康證用語(yǔ)（如為養(yǎng)殖麻 痹 性 貝 類(lèi) 毒 素腹 瀉 性 貝 類(lèi) 毒 素. 0.8PPM DSP 品種鑒定ND 的,按養(yǎng)殖水產(chǎn)品掌握）氯霉素1、需有供貨證明；硝基呋喃代謝物ND 養(yǎng)殖水產(chǎn)品孔雀石綠ND 2、另按水產(chǎn)熟制品增加檢測(cè)氟喹諾酮類(lèi)抗生素不得檢出項(xiàng)目?jī)銮凹訜徇^(guò)的產(chǎn)品、結(jié)晶紫（顯、隱性）ND 水產(chǎn)品安全衛(wèi)生關(guān)鍵掌握要1、蝦類(lèi)（車(chē)蝦除外）增加檢沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性求沙門(mén)氏菌陰性霍亂弧菌陰性大腸菌群陰性熟制

20、品和即食產(chǎn)品測(cè)沙門(mén)氏菌、霍亂弧菌、（包括未明確食用細(xì)菌總數(shù). 105/g SO2、氯霉素；方法的產(chǎn)品）2、梭子蟹類(lèi)產(chǎn)品增加檢測(cè)硝基呋喃代謝物,全部蟹產(chǎn)品增加檢測(cè) SO2,蟹肉產(chǎn)品增 加檢測(cè)氯霉素含組胺魚(yú)類(lèi)（鯖科、甜美素不得檢出未明確詳細(xì)調(diào)味料配方的組胺100ppm 鲹科等）監(jiān)控大腸桿菌、細(xì)菌總數(shù)感官檢驗(yàn)其它產(chǎn)品注：1、裹粉類(lèi)產(chǎn)品輔料粉經(jīng)檢測(cè)敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對(duì)硫磷合格的,輔料粉進(jìn)行核銷(xiāo),產(chǎn)品可監(jiān)控檢測(cè)；否就產(chǎn)品批批檢 測(cè)；2、含有蔬菜的水產(chǎn)品批批檢測(cè)敵敵畏、甲胺磷、甲拌磷、對(duì)硫磷；魚(yú)油沙門(mén)氏菌 不得檢出金黃色葡萄球菌 不得檢出菌落總數(shù)1000cfu/gml 霉菌25cfu/gml大腸菌群40MPN/100gml鉛1.5mg/kg砷1.0mg/kg鎘 0.1mg/