農家樂創(chuàng)業(yè)實施計劃書

1、 農家樂創(chuàng)業(yè)實施計劃書董事會總經(jīng)理財務部組織部餐飲部宣傳部人力資源部市場部開始日期：2013 年 10 月風險投資：200萬元創(chuàng)業(yè)團隊：精英集團姓名學生卡部門/職業(yè)）觀點分數(shù)財務部門營銷部門人力資源部食品與飲品組織部總經(jīng)理宣傳部目錄一。項目背景（市場部） 41) 市場環(huán)境分析4b) STP分析4二。市場部（組織策劃部） 5a) 項目介紹52) 一般6c) 布局和分區(qū)64 ）各分區(qū)詳細規(guī)劃設計內容6v) 設計76) 其他方面8三、營銷策略（宣傳部） 91) 增加仙境桃園度假村9的宣傳4.農家特色（餐飲部） 101）餐飲部有四大任務： 10b)定價策略10五。招聘（人力資源部） 111) 招聘人員

2、詳情112) 培訓考核11c) 工作要求11六。企業(yè)運營（財務部） 121) 仙境桃園度假村財務部成立12b) 財務分析： 12七。風險分析與對策（總經(jīng)理） 14a) 主要風險142) 市場淘汰風險14八。結論（小組總結） 14一。項目背景（市場部）1）市場環(huán)境分析宏觀環(huán)境分析農家樂是一種新興的旅游形式。農家樂的發(fā)展為促進鄉(xiāng)村旅游、調整產(chǎn)業(yè)結構、建設區(qū)域經(jīng)濟、加快農業(yè)市場化進程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟效益，得到了社會各界的大力支持。為進一步落實“三農”政策，政府部門還加大了對農家樂旅游的政策和資金支持。微環(huán)境分析成本效益，使用當?shù)鼗蜃杂修r產(chǎn)品加工以滿足客戶需求，成本低，主要是勞動力，屬于服務業(yè)，提供美

3、麗的自然或鄉(xiāng)村風光，直接成本只有食品和廣告，間接成本成本包括人工、提供環(huán)境。就生產(chǎn)者而言，自身的投入不會太大，融資渠道也很多。在管理上，與當?shù)叵啾染哂幸欢ǖ膬?yōu)勢。通過自身的產(chǎn)、供、銷一站式產(chǎn)業(yè)鏈，可以提供優(yōu)質的服務，具有更好的綜合效益。在消費方面，他們向往自然的田園生活，追求豐富多彩的休閑活動和集體活動。多彩的駕駛可以滿足遠大的期望。b) STP 分析一、市場定位我們的農家樂是一個主要針對現(xiàn)代都市人群的體驗式旅游項目。它使人領略幽靜的山水、迷人的田園風光、樸素的農舍裝修、舒適的休閑娛樂、文明的接待氛圍，使人感受自然，回歸自然，獲得輕松愉悅的感覺。2.市場細分( 1 )休閑旅游消費群體沉重的生活

4、壓力讓人們越來越難以忍受城市的喧囂，長假出游的機會有限。當周末自駕游成為一種時尚，人們開始思考如何最有效地利用閑暇時間，提升生活的色彩感。因此，一些都市人產(chǎn)生了去農家樂玩的想法。( 2 )體驗消費群體“農家樂” ，一種新型的旅游休閑方式，這種時尚的休閑方式讓更多“現(xiàn)代都市人”投身于田園山林，享受真正的山水，有家人或好朋友“一起做農家樂”住，吃農家，做農家，這樣的體驗真的很舒服。3. 目標市場選擇廣州和佛山的游客是因為離我們農家近，開車只需要一到兩個小時左右，出行方便。因此，在周末或一些節(jié)假日，這里成為短途旅行的好去處。而且周末和周末的短途農家樂市場非常廣闊，發(fā)展空間很大。重點發(fā)展佛山、廣州的學

5、生團體、家庭和公司員工，以及周邊的車主，同時兼顧旅行社的團體和散客。4. 市場調查與當?shù)卮迕窠涣?.定期收集他們對本店的建議和意見2.向他們介紹我們的農家樂，吸引顧客；研究其他同行1.調查他們的良好商業(yè)行為2.調查他們有什么新菜和大事件5、購買渠道：到周邊村莊向當?shù)剞r民和農民購買；從附近的批發(fā)市場購買；尋找長期供應商；從一些大型批發(fā)市場采購（例如：佛山環(huán)球市場）直接從我們的農場提供。市場部組織架構如下 市場部長 一 市場調查員 一 司機 二二。市場營銷（組織策劃部）1）項目介紹1 、仙境桃園度假村位于佛山市平沙島西北海岸。以農村和西江為中心。以發(fā)展田園農業(yè)活動為基礎，輔以水上活動，具有良好的積

6、極游憩條件。依托原有農田發(fā)展旅游休閑 集度假為一體的綠色復合型產(chǎn)業(yè)；2.佛山西樵鎮(zhèn)有一個四面環(huán)水的小島，叫平沙島。小輪船是島民與外界之間唯一的交通工具。平沙島大而幽靜，竹林、芭蕉林、稻浪飛揚、雞鴨成群，河邊不時有島民航行的小漁船。感覺。2) 一般規(guī)劃設計指導思想：休閑娛樂，以游客為中心理念：因地制宜原則：自給自足、綠色環(huán)保建設包括小糧加工在內的完整農業(yè)生態(tài)基地；飼養(yǎng)生態(tài)豬；生產(chǎn)沼氣；肥料和蔬菜；體驗鄉(xiāng)村生活；感受生態(tài)農業(yè)；回歸自然；有解釋；吃粗糧；3) 布局和分區(qū)蒸煮器其他菜地鳥類谷倉菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地菜地餐廳蔬菜店果園（灌木）果林（喬木）海灘燒烤菜地鳥類谷倉豬打架斗雞比賽門菜地

7、停車場倉庫工作坊菜地菜地菜地魚池菜地菜地菜地菜地菜地海灘菜地菜地菜地菜地菜地菜地4）各分區(qū)的詳細規(guī)劃設計內容1、沙灘：供游客舉辦篝火晚會、沙灘活動等。2、小賣部：可供游客購買生活必需品，如游泳圈、橡皮艇、小吃等。3、燒烤場：除為游客舉辦燒烤派對外，還提供更衣室、衛(wèi)生間等。4、倉庫：存放農具、牲畜飼料、移動設備5、餐廳：二層樓，供游客自食自炊6、果園（灌木）：主要提供時令水果供游客親自采摘，如草莓、西瓜、火龍果等。7、果園（喬木）：主要提供時令水果供游客親自采摘，如：荔枝、桃8、工作磨：主要養(yǎng)殖各種國產(chǎn)魚、蝦等，可供游客反映磨磨、驢推石磨的養(yǎng)殖。9. 魚塘：可供游客垂釣和養(yǎng)殖等10、斗雞斗豬：為

8、游客提供觀賞斗雞斗豬的活動11、禽舍：主要飼養(yǎng)豬、馬、牛、驢、雞、鴨、鵝、鴿等，供游客飼養(yǎng)、清潔、觀賞12、菜地：包括：稻田、玉米地、果菜地，可供游客種植、采摘等農活13、其他：包括整個農場的供電和供暖設施設備，不用于觀光14、沼氣池：整合牲畜糞便制成燃料或肥料五）設計廠房設計植物配置：不同區(qū)域被竹樹隔開，烹飪香料種植在建筑旁邊，不放過任何廢棄的地方景觀設計風格：以原生態(tài)田園風光為主，古樸民俗田園風格，以綠色和灰黃色為主建筑設計(1) 內部設計衛(wèi)生間廚房大門倉庫樓梯洗涮爐灶：可供游客自己做飯餐桌a、餐廳室內設計以竹木裝飾，以室內植物為隔斷b、爐子是用紅磚和一點混凝土重建的，c、餐廳四周1.5m

9、高的土墻，配以2m高的寬玻璃，增加整體視野，欣賞外景(2) 外觀設計農家樂的美，應該是一種靜謐的美，優(yōu)雅的美。我們度假村的裝修設計也應該繼承這種自然之美。餐廳擬建在海灘前，讓客人不僅可以享受美食，還可以欣賞美景。6) 其他方面設施噴灌、電源箱、鍋爐、風機、水泵近期建設計劃擴大土地面積，增加娛樂項目日常工作計劃預期的活動時間表3、營銷策略（宣傳部）在戰(zhàn)略定制上，主要是發(fā)揮自身優(yōu)勢，挖掘自身潛力，保障優(yōu)質服務，避免不利因素的影響。為此，我們制定了如下營銷策略：1) 加大仙境桃園度假村的宣傳力度1、建立“仙境桃園度假村”網(wǎng)站，開通新浪微博“ 天地塔源村”和騰訊微博“ 天地塔源村”，與旅行社合作組團宣

10、傳，取得更好的效果。2、利用投資者資源優(yōu)勢，動員各單位進行銷售，組織團體接待各單位休閑度假。3、從附近市縣大中院校招聘度假村校園代理，組織學生團體前來休閑度假。4、通過我們的社會資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門建立良好的合作關系，通過他們的推薦和宣傳，擴大我們莊園的社會知名度。5、周末和節(jié)假日，招收學生在佛山、廣州等人流密集的地方分發(fā)訂單。6、利用我們的社會資源，廣泛動員朋友來仙境桃園度假休閑。宣傳部人員安排如下：部長（管理部門事務，負責與各部門溝通，與政府部門建立合作關系）員工A、B（負責網(wǎng)站維護、微博更新、校園代理招聘、校園代理管理、招生、訂單發(fā)放、問卷調查）員工C（負責與各旅

11、行社的溝通合作，向機構、單位宣傳）4.農家特色（餐飲部）餐飲部門作為賓客活動的中心，從管理和服務上直接影響著酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。同時，餐飲收入是酒店收入的重要組成部分，是酒店營銷的重要組成部分，也是餐廳數(shù)量最多的部門。1）餐飲部有四大任務：1為客戶提供以菜肴為代表的有形產(chǎn)品。2就像客戶服務一樣。3增收減支 開源節(jié)流。4樹立良好的社會形象。因此，根據(jù)任務1 ，我負責的餐飲部不僅提供了平時的菜品，還推出了雞面、芋頭等具有地方特色的菜品。根據(jù)任務2 ，為客戶提供集休閑娛樂于一體的農家樂體驗。根據(jù)任務3 ，根據(jù)餐廳實際情況安排餐飲部的組織。根據(jù)任務4 ，嚴格要求員工注意餐廳的安全和衛(wèi)生。2)定價策略

12、1. 折扣和折扣定價 季節(jié)性折扣：除收獲季節(jié)和法定節(jié)假日外，持學生證的學生可享受10%的折扣。 數(shù)量折扣：水果蔬菜等，根據(jù)季節(jié)價格和數(shù)量，給予相應的折扣。2. 差別定價 產(chǎn)品形態(tài)差異定價重點項目：畢業(yè)旅游、新生旅游（根據(jù)具體項目定價，一般以團購形式） 銷售時差定價旺季節(jié)假日價格略高，其他時間打折餐飲部組織架構如下設餐飲部經(jīng)理，下設主廚（ 1人） -領班（2人） -總廚（11人）。餐廳主管（ 1人） -領班（3人） -服務員（30人）。清潔主管（ 1人） -工作人員（7 人）。具體變更次數(shù)將視餐廳的實際經(jīng)營情況而定。五。招聘（人力資源部）人力資源管理包括：招聘、考核。系統(tǒng)等1) 招聘人員詳情一、

13、人員招聘：餐飲部：廚師6人，雜工8人，餐廳現(xiàn)場主管1人，領班3人，服務員30人，保潔主管1人，保潔員2人，保潔員5人市場部：采購員2人、倉庫經(jīng)理2人、司機4人人力資源部：保安2名，保安巡邏5名等組織部：6名菜農、5名飼養(yǎng)員、5名保潔員、財務部：會計2名，出納2名等宣傳部：網(wǎng)絡維護人員2人，公關人員1人2 、招聘標準：1 廚師要有高級廚師證（至少2個），餐廳員工要有健康證，司機要有駕照2、身體健康，五官端正，女輔導員、服務員身高165厘米以上。3 有工作經(jīng)驗者優(yōu)先4 薪資面議，月薪5、敬業(yè)，對人熱情，性格沉穩(wěn)，樂于奉獻，不怕吃苦2) 培訓與考核一、人員培訓：1培訓方式： a講授法、b操作演示法、

14、c案例學習法等。2分定期對員工進行培訓以解決他們各自的問題3 派遣有潛力的員工參加培訓課程2.評估：1 不定期檢查工作狀態(tài)，定期撰寫工作報告2 落實任務指標體系，每天、每周、每月完成任務3 實施問卷訪客反饋系統(tǒng)3) 工作要求一、工作制度：1 落實勞動合同制度2 落實獎懲制度和責任制3 落實打卡制度，不遲到不早退4 實施輪班制度2、工作方針：1 客戶至上，待人熱情禮貌2 不遲到不早退，按時保質完成一天的工作3 遵守莊內的工作規(guī)則，團結合作伙伴4 、管理有序：對高級管理人員進行更嚴格的培訓；匿名員工的定期反饋；公平高效的管理六。公司運營（財務部）財務部的重要性公司的財務分析是使用財務報表對公司過去

15、的財務狀況和經(jīng)營成果進行評估。雖然財務報表反映了過去，但了解過去并不是用戶的最終目標。財務分析的真正價值在于通過分析預測公司的未來，幫助投資者做出決策。1) 仙境桃園度假村財務部成立1.會計組對度假村的日常文件進行認真審核，并在當日編制會計憑證。會計憑證每10天匯總一次，及時登記總賬試算表。2.收銀組需要兩名收銀員。對于度假村的日常收支，收銀員必須每天晚上用現(xiàn)金核對當天收到的收據(jù)金額。如有不符，應及時查明原因。每日現(xiàn)金收支必須填寫收支，收支次日交會計師審核。3、財務部管理：每天晚上，要及時收集財務統(tǒng)計數(shù)據(jù)并仔細審查。錯誤不能留到明天。發(fā)現(xiàn)問題要及時解決，找出問題所在。每周一召開小型會議，總結工

16、作，交流工作經(jīng)驗。b) 財務分析：1、一次性投資核算土木工程：30萬元莊園井一側將建一間客房（含教職工室），共兩層半。一、二樓有十間客房，三樓有六間教職工室，教職工室旁邊有一個露臺。建筑面積初步規(guī)劃為700平方米。廚房和餐廳設施：100,000 美元食堂（木混結合，建筑面積3000平方米）：30萬元休閑走廊及設施（木結構，建筑面積100平方米）：5萬元配電設施（配一套300KW高壓電纜）：8萬元水源設施（建小型水庫和引水塔，各蓄水量2000立方米）：8萬元修路（1000M長6M寬碎石人行道）：10萬元停車場建設（需停放10輛汽車和2輛大型汽車）：5萬元廣告費：4萬元流動性：12.5萬元辦公設備

17、：5000元其他配套設施（沼氣池、燒烤場、養(yǎng)殖場等）：2萬元不可預見的成本：50,000 美元按以上計算：項目總投資為：130萬元2、營業(yè)收入食物50（人均消費）1000（人/周）48（營業(yè)周）=￥2,400,000營業(yè)總收入：240萬元3. 預計運營成本員工工資： 3000012月=360000元電費、煤氣費： 10000元廣告營銷費用： 5萬元其他意外費用： 10000元餐飲原料：30萬元其他營業(yè)收入原材料：5萬元總費用： ￥6800004、營業(yè)利潤年營業(yè)利潤：營業(yè)收入-營業(yè)成本= 172萬元七。風險分析與對策（總經(jīng)理）a) 主要風險1市場風險市場風險主要體現(xiàn)在消費群體的不穩(wěn)定上。對策：農

18、家樂經(jīng)營者要大力宣傳，借助網(wǎng)絡宣傳、校園代辦、傳單發(fā)放等方式，通過促銷、打折、會員、定期活動等方式，穩(wěn)定客源顧客;同時，必須增強服務態(tài)度意識，作為服務行業(yè)，要讓客戶有賓至如歸的感覺。2競爭風險目前佛山的農家樂相對較少，競爭也不是特別激烈，但市場效益好的農家樂很多。對策：經(jīng)營者潛心經(jīng)營管理，做好服務，做好自身特色，實現(xiàn)差異化經(jīng)營，就像仙境桃園度假村致力于做自己的菜，給游客一個不一樣的享受。3操作風險的運作不勤奮，都會存在很大的經(jīng)營風險。對策：投資者必須對農家樂經(jīng)營具有高度的積極性，并有足夠的時間進行操作，這將有效規(guī)避經(jīng)營風險的存在。2) 市場淘汰風險“強者生存，弱者被淘汰”，如果我們的產(chǎn)品和服務被競爭對手超越