學校防雷安全工作管理制度

1、學校防雷安全工作管理制度學校防雷安全工作管理制度1、成立防雷安全領導小組：2、校安全領導小組及各班主任等有關老師，要經(jīng)常開展預防雷電安全知識的宣傳教育，提高師生防雷意識和能力。3、在學校發(fā)生雷雨時，要迅速進入教學樓，切忌在操場上等空曠場地逗留。4、雷電時，各教室、辦公室要關閉門窗，防止雷電侵入。人員要盡可能遠離窗戶，遠離電燈、電話、室外天線的電線等。5、雷電時，禁止使用電器，要提前關閉電視機、音響、影碟機、電腦等室內(nèi)的用電設備，并切斷電源及信號線路。6、雷電時，不要觸摸水管、暖氣管、鐵絲網(wǎng)、金屬門窗、建筑物外墻，遠離電線等帶電設備或類似金屬裝置。不要靠近孤立的大樹或煙囪，不要在雨中使用金屬桿雨

2、傘。7、若遭受雷電災害后在積極自救的同時，及時逐級向上級部門和氣象主管機構報告災情，并協(xié)助氣象主管機構組織做好雷電災害的調(diào)查、鑒定工作，分析雷電災害事故原因，提出解決方案和措施。8、為確保防雷設施安全有效，學校要加強對防雷設施的檢查維護，如發(fā)現(xiàn)防雷設施損壞的，要排除防雷安全隱患。9、發(fā)生雷雨天氣時，學校防雷領導小組及各個部門負責人要立即行動起來，做好防雷工作。10、雙休日、節(jié)假日，在離校前要做好切斷一切電源工作。離校后發(fā)生雷雨天氣，黌舍門衛(wèi)要巡回檢查一遍，以防不測，并做好記錄。11、黌舍各科室、各班主任及教研組長為各室的防雷負責人，對于違反本制度而造成損失和責任的，后果由其自行承擔。關于食品安

3、全管理制度11、炊事人員應每年進行健康檢查，經(jīng)過衛(wèi)生常識培訓，取得健康合格證明和衛(wèi)生常識培訓合格證明后方可上崗，工作時穿戴整齊的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生。2、食堂工作人員進行食品加工時應遵守相應崗位的衛(wèi)生操縱規(guī)程，有良好的衛(wèi)生習慣。3、保持食堂和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生整潔，每天進行衛(wèi)生清掃，及時清運餐廚垃圾。4、食品加工按照工序流程標準進行，各功能專間專用，不得交叉；生熟食品容器及工具標識清楚，不得混用。5、及時修繕維保護生根蒂根基設施，保證清洗、消毒和防塵、防蠅、防鼠設施的正常使用。6、建立健全衛(wèi)生管理檔案，做好各類臺賬記錄，并妥帖保存二年。7、食品采購渠道合法，驗收認真，索證索票；食品和食品原

4、料設專間儲存，分類分架，隔墻離地。8、標準進行餐（飲）具消毒，消毒崗位從業(yè)人員熟習消毒常識，按標準開展餐（飲）具消毒和保潔，并做好臺賬記錄。9、食品添加劑使用實行專人專柜管理，嚴格按照國家標準規(guī)定的使用范圍和使用量使用，并進行公示。10、嚴格執(zhí)行食品留樣制度。要求生、熟食品，各100克，48小時，專人負責，鎖存留樣。關于食品安全管理制度2一、食品安全管理組織構成1.單位負責人;2.食品安全管理人員;二、餐廳衛(wèi)生制度1.餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。2.要每天清掃兩次，每周年夜掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。3.不銷售變質、生蟲食品。4.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。5.服務人

5、員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。6.點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。7.服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。三、涼菜間(冷葷間、熟食間)制度1.涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ?、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。2.涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施，保證室溫低于25。3.涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。5.加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工;供加工用的蔬菜、水

6、果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。6.工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操縱前洗手消毒。7.熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質食品。8.工作竣事后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。9.非專業(yè)間操縱人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。四、初(粗)加工間制度1.有專用加工場地，工具、容器要專用，腐敗變質原料不加工使用。2.各種食品原料在使用前應洗凈，植物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密

7、封容器。3.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。4.加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操縱臺要分開使用，并有明顯標志。5.工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。6.防塵防蠅設施齊全，運轉正常。5、烹調(diào)加工制度。1.不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品;2.塊狀食品必須充裕加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;3.隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;4炒菜、燒煮食品勤翻動;5刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不消勺品味;食品容器不落地存放;6.制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家食品添加劑使用安全標

8、準;7.工作竣事后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。8.操縱人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和髯毛，不吸煙，不隨地吐痰等;9.具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。六、食品粗加工衛(wèi)生制度1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。2.擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操縱規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操縱，確保食品不受污染。3.包裝食品使用吻合衛(wèi)生要求的包裝資料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。4.加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。5.工作人員穿

9、戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。6.加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。關于食品安全管理制度31、設立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；2、把好食品采購、進貨關，個性是對油、米、肉、菜等年夜宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；3、標準食品加工操縱流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質變味；5、保證不出售變質或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；6、標準食品運送渠道。做好的食品，透過專

10、用電梯密閉容器運送。7、檢查成效應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究職責人的職責。食品存貯制度1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。2、庫房周圍保證無污染源。3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)潛力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，個性是外觀與食品類似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。7、成品碼

11、放時，與地面，墻壁應有必須距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。從業(yè)人員健康檢查制度一、食品生產(chǎn)人員每年務必進行健康檢查，不得超期使用健康證明。二、新參加工作的從業(yè)人員，實習工，實習學生務必取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促五病人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。5、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取非

12、凡的防護措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：關于食品安全管理制度41、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法令、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，理解社會監(jiān)督，承擔社會職責。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落

13、實職責到人和員工獎罰制度管理，用心預防和掌握食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管看法和整改要求。3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全常識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用餐飲單位食品安全綜合管理自查表等進行相關記錄，備查。4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。5、食品安全管理員每一天在操縱加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。

14、6、各崗位負責人、主管人員每一天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操縱程序和操縱標準。7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周12次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善看法，做好檢查記錄。8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改善的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法令法規(guī)處理。9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者看法。關于食品安全管理制度5（一）進貨與供貨商檔案相對應制度1、執(zhí)行食品業(yè)戶“一戶多檔“制度。將重要食品的生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、食品質量合格證明、檢驗檢疫證

15、明和每次進貨食品的名稱、起原、數(shù)量、時間、批次及主要去向等及時登記建檔備案，做到“一戶一檔”、項目清楚、手續(xù)完備、資料標準，妥帖保存。2、執(zhí)行索證索票和進（銷）貨臺帳制度。經(jīng)營者購進食品時須向生產(chǎn)廠家和供貨商索取票證。證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工企業(yè)的主體資格合法性的證件（包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證、商標注冊證等）。證明食品質量吻合相關標準或者規(guī)定的證明（包括食品質量合格證、質量認證證明等）。證明食品起原的票據(jù)、證明，如稅務發(fā)票、收據(jù)、商品信譽卡、出貨單據(jù)、購銷合同等。依據(jù)發(fā)票或收據(jù)等記入食品進（銷）貨臺帳。以上資料標準存入“一戶多檔“檔案內(nèi)。索證索票和進（銷）貨臺帳應當實在，保存期限不得

16、少于二年。（二）食品進貨查驗記錄制度1、執(zhí)行食品質量進貨查驗登記制度。在進貨時，索取并認真檢驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品質量合格證、檢驗檢疫證明、銷售發(fā)票等經(jīng)營性證明文件。2、經(jīng)營者查驗食品質量、核對食品標識的主要內(nèi)容：中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；商標、品牌、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝食品的凈含量及其標準方式；3、根據(jù)食品的特點和使用要求，需要表明規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量；4、限期食用的食品，是否在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和保質期或者失效日期。5、對使用不當、容易造成食品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品進行警示標志或中文警示語。6、如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生

17、產(chǎn)批號、保質期、供或者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當實在，保存期限不得少于二年。（三）從業(yè)人員健康制度1、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。2、食品經(jīng)營者應當對了解和掌握從業(yè)人員健康狀況，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。3、食品從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營工作。4、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。（四）食品儲存運輸制度1、食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，儲藏食品應隔墻離地2

18、0公分，存放食品的倉庫通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，庫內(nèi)無老鼠、蟑螂及其他昆蟲，不存放過時、變質食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他雜物。食品儲存過程中采取保質措施，做好質量檢查工作，及時處理有變質征兆的食品。2、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。3、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并吻合保證食品安全所需的溫度等非凡要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸。裝卸食品不得接觸地面，裝車后除能加鎖的運輸車輛外，人不離車，運輸食品的車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設施。（五

19、）不合格食品退市制度1、執(zhí)行質量承諾和不合格食品退市制度。食品經(jīng)營者對經(jīng)營的食品向消費者作出質量承諾。2、對經(jīng)檢查、檢測發(fā)現(xiàn)的有質量問題的食品，采取拒絕上市、撤下柜臺、強制退市、追溯召回等措施，防止有質量問題的食品上市。對庫存食品進行清理查驗，自發(fā)抵制不合格食品。發(fā)現(xiàn)有可能或已確認為不合格的食品，主動采取中止進貨、停止銷售、召回、退貨、就地封存等適當措施，并將退市食品、退市情況報管轄地工商所處理和備案；3、接到不合格食品退市通知后，立即將不合格食品下架、退市，會合處置，并做好退市記錄和處置記錄；同時將退市情況報告轄區(qū)工商所；對已出售的不合格食品，立即報告轄區(qū)工商所，并在新聞媒體或者在經(jīng)營場所入

20、口處等顯著位置設置醒目告示，告知召回食品的名稱、品種、規(guī)格、批號、上市時間等內(nèi)容。4、凡上市的散（裸）裝食品必須有防蠅防塵設施。確保經(jīng)營食品質量安全。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不吻合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。5、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政管理部門報告。6、經(jīng)營者進貨時應當與經(jīng)銷商或生產(chǎn)商簽訂合同，在合同中訂立供貨方食品質量保證及對不合格食品的召回、退貨賠償條目。關于食品安全管理制度6一、目的為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)中華人民共和國食品安全法，結合公司實際，特制定本制度。二、適用范

21、圍（一）本制度適用于本公司食品生產(chǎn)經(jīng)營的餐廳、水吧、外賣點及食堂的食品安全管理。（二）任何部門和個人有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，對食品安全監(jiān)督管理工作提出看法和建議。三、職責（一）本公司所有公園應當嚴格執(zhí)行本制度和有關食品安全的法令、行政法規(guī)的規(guī)定，保證食品安全。（二）公園的主要負責人全面負責本公園的食品安全管理。（三）主要負責人、安全負責人、經(jīng)營負責人、食品從業(yè)人員人員應認真履行本單位規(guī)定的相關職責，切實做好食品安全工作。四、食品安全管理規(guī)定（一）食品安全常識培訓、宣傳1、公司食品從業(yè)人員、新入人員工包括實習生，必須在接受食品安全法令法規(guī)和食品安全常識培訓，考核合格后方可上崗。2、應當

22、認真制訂培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全常識、職業(yè)道德和法令教育的培訓以及食品加工操縱技能培訓。3、公司食品從業(yè)人員包括負責人、食品安全管理人員和服務人員，對其的初次培訓時間應分別不少于20、50、15課時。4、建立從業(yè)人員食品安全常識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核成效記錄歸檔，以備查驗。5、公司應當定期使用廣播、壁報、標語、視頻等形式開展經(jīng)常性的食品安全常識宣傳和普及教育。（二）員工身體健康、衛(wèi)生要求1、公司食品從業(yè)人員須持有健康證且在有效期內(nèi)方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品從業(yè)人員，新入人員工包括實習生每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗，嚴禁先上崗后查體的情況發(fā)

23、生。2、公司負責組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立其衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。3、凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。4、凡是餐飲從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口的，必須調(diào)離工作崗位。當觀察到員工有以下癥狀時，應暫停接觸直接入口食品的工作或采取非凡的防護措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。5、餐飲從業(yè)人員應當認真學習有關法令法規(guī)和食品安全指示，掌握本崗位的衛(wèi)生紀律要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)

24、生習慣：勤洗手，勤洗澡、理發(fā)、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。6、操縱前、處理食品原料后、從事與食品加工無關的其他活動后、上廁所后或接觸直接入口食品之前都應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。7、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。8、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操縱工具不得隨處亂放。9、要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。進入備餐間必須更衣兩次，按分餐要求洗手消毒、帶口罩、帶衛(wèi)生手套、帶工作帽。（三）食品采

25、購1、采購食品時，要按照國家有關規(guī)定向供應商索取并仔細查驗營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或者食品流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。注意查驗證件有效期限，是否是偽造、涂改、借用的證件。2、采購食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留實在有效的地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。3、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票

26、（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類收拾整頓建檔備查，相關檔案應當妥帖保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。4、禁止采購腐敗變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質期或標志不清、超過保質期限的食品和原料；禁止采購無食品衛(wèi)生許可證或食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證的食品和原料。（四）食品存儲管理1、倉庫負責人須對入庫的食品做好驗收工作，在食品臺帳上詳細登記供貨單位、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、保質期限和相關證件是否齊全，相關證件證明應當保存一年以上備查。不吻合要求的不得入庫。2、食品安全管理人員定期查閱食品臺賬和檢查食品的儲存狀況，對即將到保質期的食品，應

27、當在食品臺賬中做出醒目標注，并優(yōu)先出貨；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等不吻合食品安全標準的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺報損。食品的處理情況應當在食品臺賬中如實記錄。3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出和先進先出，定期清倉檢查，防止食品過時、變質霉變和生蟲，及時清理不吻合衛(wèi)生要求的食品。4、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。5、食品應分類（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、植物性食品和水產(chǎn)品；生、熟食品等）分架、隔墻隔地（隔地30cm、隔墻10cm）存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保

28、存，散裝食品應盛裝在容器內(nèi)并加蓋密封并張貼標識。6、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常。食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥整潔。（五）食品設備設施、餐具管理1、食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操縱中產(chǎn)生交叉污染。2、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施，主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。3、加工與用餐場所（所有出入口），設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設金屬防鼠板，排水溝

29、、排氣、排油煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設置滅蠅設施；有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。4、食品處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。5、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝資料和設備應當吻合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。6、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操縱臺、刀具、砧板等工用具，應分開定位存放使用，并有明顯標識。7、貯存、運輸食品，應具有吻合保證食品安全所需要求的設備、設施，配備專用車輛和密閉容器，遠程運輸食品須使用吻合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應進行有效的清洗消毒，不

30、得將食品與有毒、有害物品一同運輸。8、應當定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量用具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。設立獨立的餐飲具洗刷消毒室或專用區(qū)域，消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷保潔設備。9、洗刷餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具池內(nèi)清洗食品原料，不得在洗餐飲具池內(nèi)沖洗其他物品和保潔用品。10、收回的餐飲具、用具，須立即進行清洗消毒，不隔餐隔夜。11、清洗餐飲具、用具的洗滌劑、消毒劑須吻合國家有關衛(wèi)生標準。餐具消毒前必須清洗干凈。消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時放入保潔柜密閉保存?zhèn)溆谩?2、盛放消

31、毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經(jīng)常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，不準放入私人物品，防止交叉污染。13、洗刷消毒竣事，須清理地面、水池衛(wèi)生，及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘漬，泔水桶內(nèi)外清潔。（六）食品粗加工管理14、分設肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗區(qū)域池，并有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應位置進行，不得混放和交叉使用。15、加工肉類、水產(chǎn)類的操縱臺、用具和容器與蔬菜分開使用，并要有明顯標志，盛裝水產(chǎn)品的容器要專用。16、各種使用原料不得隨地堆放，清洗加工食品原料須先檢查質量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、有毒有害或其他感官性狀異常的，不得加工。擇洗、切配、解凍、加工工

32、藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操縱規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操縱，確保食品不受污染。17、蔬菜類食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操縱，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、雜草、爛葉。肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)域池內(nèi)進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。18、做到刀無銹、砧板不霉，整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工竣事后及時清理地面、水池、加工臺，及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。（七）烹調(diào)加工管理1、烹調(diào)加工前須認真檢查食品原料的質量，不得燒煮腐敗變質、有毒有害的食品。2、烹制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于

33、70，油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛在已消過毒的容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具和容器。3、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60，或低于10的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充裕加熱后方可食用。5、烹制加工時不得用勺子品味。6、菜刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；食品容器不落地存放；灶臺、抹布應當隨時清洗，保持清潔，不要用抹布擦拭碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布擦拭。7、應嚴格按照食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定要求，搜集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。8、剩余食品及原料按熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求

34、存放，不可混放和交叉疊放。9、工作竣事后，調(diào)料加蓋，工具、用具要洗刷干凈、定位存放；灶上下、地面要清洗沖刷干凈，不留殘渣油污，不留衛(wèi)生死角，及時消除垃圾。（八）面食制作管理1、加工前要對待加工使用的食品原料質量感官檢查，發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不吻合食品安全要求的情況，不能加工。2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗；易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜應該浸泡30分鐘以上，沖洗干凈后再加工制作。3、各種工具、用具、容器生熟分開使用，定位存放。各種熟食面點改刀要在專用的熟食板上進行，不得在面案上直接改刀。4、當餐未用完的面食，應當妥帖保存，糕點存

35、放在專用柜內(nèi)，含水分較多的帶餡糕點，要冷藏，注意生熟分開保存。5、各種食品加工用具、設備如：面板、面案、容器、絞肉機、饅頭機、豆?jié){機、和面機、面條機等，用后及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾曬備用。6、加工竣事后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，用具、設備清潔，各種容器、用具、刀具等清洗干凈后定位存放。（九）裱花制作管理1、裱花應在專間內(nèi)由專人加工制作，其他人不得隨意進出，個人生活用品及雜物不得帶入裱花間。關于食品安全管理制度7一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強對食品經(jīng)營食品質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法、中華人民

36、共和國產(chǎn)品質量法、中華人民共和國消費者權益保護法等法令法規(guī)規(guī)定，制定本制度。二、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。三、列入進貨查驗的食品，是指消費者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜，糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，飲料和酒類等食品。四、經(jīng)營者購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量吻合標準或規(guī)定以及證明食品起原的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的詳細票證，由食品索證索票制度作出規(guī)定。5、 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，內(nèi)容包括：(一)中文標明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址;(二)商標、機能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝

37、。(三)根據(jù)商品的特點和使用要求。需要標明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量;(四)限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質期、保存期)和失效日期;(五)對使用不當、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品的警示標志或中文警示語。六、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品，法令法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗其有效檢驗檢疫證明，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法令法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構檢測合格才能上市銷售。七、經(jīng)營者應經(jīng)常檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不吻合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過時、腐爛變質的食品，應立即停止銷售，并進行無害化處理。八、經(jīng)營者按照食品

38、廣告指引購進食品時，要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。9、市場開辦者應配備相應的檢測設施，對在市場內(nèi)銷售的食品進行自檢，經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測成效存檔備查。十、市場開辦者要指導經(jīng)營者做好食品進貨查驗工作，檢查督促經(jīng)營者進貨查驗工作的落實，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關票證，應統(tǒng)一保管，會合備案，隨時接受工商部門的檢查。十一、經(jīng)營者在進貨時，對查驗不合格和無合法起原的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾頇C關。關于食品安全管理制度8第一條根據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國食品安全法實施條例的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立員工食品安全常識培訓制度，加

39、強對職工食品安全常識的培訓。第二條加強對企業(yè)職工安全常識培訓是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關的人員，均應遵守本制度。第三條培訓目的：(一)加強本企業(yè)員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)。晉升食品安排管理技能。(二)通過對食品安排常識的培訓和學習，本企業(yè)員工要明確自身的安全責任。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責任人。(三)積極開展對本企業(yè)員工的食品安全常識培訓。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。第四條培訓內(nèi)容：中華人民共和國食品安全法及實施條例、中華人民共和國產(chǎn)品質量法、中華人民共和國消費者權益保護法等一系列行政

40、法規(guī)和部門規(guī)章。第五條培訓方式：本企業(yè)的食品安全常識培訓以企業(yè)定期組織會合學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席本企業(yè)培訓，并自發(fā)完成學習計劃。第六條培訓時間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學，每月組織一次會合學習。每季度組織員工進行食品安全常識培訓關于食品安全管理制度9為保證食品安全，履行“食品安全第一責任人義務”，特制定以下制度和措施：一、配備與經(jīng)營相適應，并能確保食品安全的經(jīng)營設備或設施。寫清楚經(jīng)營范圍、經(jīng)營方式以及配備的經(jīng)營設備或設施。確保配備的經(jīng)營設備或設施吻合下列要求：1、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防

41、腐、防塵、防鼠、防蟲、洗滌及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。2、設備空間布局和操縱流程合理，吻合食品安全要求。3、運輸、裝卸、陳列和貯存食品的容器、工具和設備應安全、無害，并保持清潔，吻合保證食品安全所需的溫度等非凡要求。食品應與有害物品分開運輸、存放。4、銷售散裝食品應當使用無毒、清潔的包裝資料；同時設置標牌，標明食品的名稱、配料、生產(chǎn)日期、保質期等；銷售人員應當穿著隔離衣，并使用無毒、清潔的售貨工具。二、配備與經(jīng)營相適應，并吻合下列要求的經(jīng)營場所和倉儲場所。經(jīng)營場所所在位置適合從事食品經(jīng)營，與有毒、有害場所（物品）及其他污染源保持安全距離；經(jīng)營場所與生活場所分開或隔斷，并保持衛(wèi)生整

42、潔；三、明確食品安全管理操縱流程我單位從事xx經(jīng)營，整個經(jīng)營過程分？個環(huán)節(jié)。分別是：（例子）食品采購、食品儲存、食品運輸、食品銷售、不合格食品退市。（一）食品采購（責任人：）1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的起原合法。3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務關系，特別是出現(xiàn)食品質量問題時的雙方的責任和義務。4、索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的生產(chǎn)許可證、QS認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明資料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查，按照政府食品監(jiān)管要求

43、，將相應資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。7、按照政府食品監(jiān)管要求，將每一批次的進貨資料錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。（二）食品儲存（責任人：）1、設立食品儲存?zhèn)}庫。專門用于存放查驗合格的食品。2、詳細記錄食品入庫信息。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產(chǎn)商、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。3、按照食品

44、儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、污染不潔或超過保質期的食品。4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器。在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、食品出庫要詳細記錄商品流向。批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保管期限為二年。6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛變質，超過保質期等情況，要立即進行清理。7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，吻合食品儲存要求。8、變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。不得同合格的食品

45、混放在一起，以免造成污染。（三）食品運輸（責任人：）1、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。2、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。3、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不要把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售（責任人：）1、每天對上架銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求，銷售預包裝食品，確保食品質量合格，食用安全。2、對即將到達保質期的食品要會合擺放，并作出明確標示。3、用于食品銷售的容器、銷售

46、工具必須吻合衛(wèi)生要求。4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。6、批發(fā)銷售的情況應建立銷售臺帳備查，相應資料應當及時錄入“食品進銷貨臺帳”系統(tǒng)并將資料上傳政府食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)。賬目保管期限為二年。（五）不合格食品退市（責任人：）1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不吻合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應當立即停止經(jīng)營，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。2、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。3、在經(jīng)營

47、場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。4、被召回的食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。5、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。6、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。7、政府部門明令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照食品安全法等法令法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。8、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。四、明確食品安全管理人員我單位由張xx、李xx、趙xx等？個人負

48、責食品安全管理工作。張xx負責食品采購環(huán)節(jié)和食品儲存環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其詳細職責是：李xx負責食品運輸環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其詳細職責是：趙xx負責食品銷售、不合格食品退市環(huán)節(jié)的食品安全管理工作；其詳細職責是：關于食品安全管理制度10本單位按照中華人民共和國食品安全法規(guī)定，履行食品安全第一職責人義務，嚴把商品質量關，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。一、進貨查驗記錄制度。本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質的供貨者處進貨，不理解來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無（無廠名

49、、廠址、生產(chǎn)日期）的食品和過時變質等違法食品，保證所售食品質量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務時，應當向購貨者帶給“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集標準“一票通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期等資料。妥帖保管書式臺帳檔案，條件允許狀況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。二、從業(yè)人員健康檢查管理制度。1、從業(yè)人員務必有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

50、2、從業(yè)人員務必持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前務必清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。三、從業(yè)人員學習培訓制度1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員務必理解食品安全法令法規(guī)和食品衛(wèi)生常識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品

51、安全、衛(wèi)生常識、職業(yè)道德和法令、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操縱技能培訓。3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學習食品安全法、浙江食品流通許可實施細則（暫行）等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法令、法規(guī)，做知法守法的模范。4、培訓方式以會合教學與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。四、不合格食品下柜銷毀制度。本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不貼合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知狀況，并向工商部門報告。對過時、變質的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾反映年夜、投

52、訴會合的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。5、消費者投訴處理制度。嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。用心配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公正合理的原則，用心主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。六、食品信息公示制度。在經(jīng)營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布觸及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時透過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，理解有關單位檢查和消費者查詢。七、日常衛(wèi)生管理制度。1、經(jīng)營場所應做到清潔、整齊，不準亂堆、亂放雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準隨地免費學習網(wǎng)吐痰；經(jīng)營場所每

53、一天一清掃，每月一年夜掃，持續(xù)地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。2、商品陳列有序，分類分架、離地離墻擺放，不與有毒有害或者其他不潔物品混放。3、倉儲的食品做到先進先出，由專人定期檢查，嚴防食品過時變質。食品貯存區(qū)應采取防鼠、防蟲、防潮、通風等措施，確保存放的儲物持續(xù)干燥清潔，整齊有序。4、散裝食品應設置專門的銷售區(qū)域，以明顯的標志區(qū)分或隔離。根據(jù)所銷售食品的需要，設置相應的溫度調(diào)節(jié)、洗滌和存放設備、設施；在盛放散裝食品容器或隔離設施上顯著標識食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等資料；直接入品的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝資料、餐具；散裝食品銷售應使用專用的售貨工具分

54、揀。八、突發(fā)食品安全事故緊急報告及處理制度。1、食品經(jīng)營企業(yè)應當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實狀況，及時消除食品安全事故隱患；2、發(fā)生食品安全事故時，應當立即予以處置。對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等掌握措施，并自事故發(fā)生之時2小時外向縣級衛(wèi)生行政部門報告，防止事故擴年夜。3、用心配合食品安全事故調(diào)查處理工作，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據(jù)。關于食品安全管理制度11為標準食品安全檢查管理，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，保障食品安全，根據(jù)食品安全法等有關規(guī)定，制定本制度。一、依照法令、法規(guī)和食品安全標準

55、從事食品銷售活動，采取有效管理措施，保證食品安全，按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位設備安全管理制度1第一章設備管理第一條：油庫設備主要包括：油罐、輸油管線、輸油泵、卸油棧橋、各種輸配電設備、自動化儀器儀表、通信設備、鍋爐、消防設備及裝卸油設備、油料配送運輸設備等。第二條：油庫設備管理應貫徹“全員、全過程”的原則，實行設備全過程的管理，按照油庫對設備的要求，嚴格合理選購、正確使用和維護、科學檢修、有計劃有重點的對設備進行更新改造。第三條：建立設備臺帳管理，每一設備獨立設卡、帳，包括設備編號、設備名稱、型號規(guī)格、制造廠商、出廠日期、投入使用期、資金、折舊年限、使用地點。第四條：建立設備技術

56、管理檔卡，包括原始依據(jù)、技術標準、產(chǎn)品合格證、使用證明書、設備技術狀態(tài)記錄、檢查定期維護記錄等。第二章設備的檢查第五條：油庫設備在使用過程中，由于設備自身運動和外界條件的作用，其技術狀態(tài)必然會發(fā)生變化，為了保持設備的技術機能及安全運轉，必須堅持對設備的檢查工作。第六條：對設備應堅持定期檢查、不定期檢查、專項檢查和巡回檢查第七條：按照石油庫設備檢修規(guī)程(Q/SH039-014-88)的規(guī)定，對油庫設備的檢查周期和檢查內(nèi)容：1、油罐的檢查內(nèi)容及周期(1)每兩個月對油罐至少進行一次專門外部檢查。(2)檢查內(nèi)容：各密封點、焊縫及罐體有無滲漏、油罐根蒂根基及外形有無異常變化。(3)罐壁、罐頂、進出口閥門

57、、閥體及連接部位是否完好。(4)立式油罐每3-5年結合清罐進行一次灌內(nèi)部全面檢查。2、輸油管線的檢查及周期(包括棧橋集油管線)(1)每月對管線外表進行一次全面性檢查。(2)檢查內(nèi)容：管線連接部位(法蘭、絲扣、焊接等)有無裂縫、滲漏。管線支座及管線本身有無異常震動和變形。(3)根據(jù)季節(jié)變化對管線進行防凍、凍脹及防洪處理。3、閥門的檢查內(nèi)容及周期(1)閥門每月至少檢查一次。(2)檢查內(nèi)容閥門的啟用是否正常，閥桿密封及法蘭墊片靜密封是否滲漏。(3)平日常開常閉閥門、閥桿等部位的潤滑。4、各種油泵、真空泵的檢查內(nèi)容及周期。(1)每月至少檢查一次。(2)檢查內(nèi)容：(范文網(wǎng))軸承溫度、吸排壓力、滲漏、潤滑

58、、震動和樂音。(3)每季檢查軸承盒里的潤滑油有無變質，軸承在圓周方向的間隙，泵殼內(nèi)部的腐蝕情況，工作壓力情況。5、裝卸油設備(鐵路、棧橋、鶴管、流量計)(1)鐵路專用線的維護保養(yǎng)由趙礦鐵路運輸部門遵照有關部門規(guī)定執(zhí)行。(2)棧橋、欄桿、扶梯、吸油鶴管、基座應牢固，油漆完好無腐蝕。(3)鶴管的檢查周期每月不少于一次。(4)流量計每半年校驗、檢修、調(diào)整一次，每日檢查運轉是否正常，有無異音及滲漏。6、變壓器的檢查內(nèi)容及周期(1)變壓器每月至少檢查一次。(2)檢查內(nèi)容：變壓器運行的電壓，電流，有無滲漏，油枕內(nèi)的油色、油溫、油高、油位、有無雜質。變壓器運行機制的聲音是否加年夜。套管是否清潔，有無裂痕及放

59、電痕跡。母線、電位、連接點有無異常。變壓器的門窗是否完好，衡宇有無滲漏雨、通風照明是否適宜，衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。7、配電裝置的檢查內(nèi)容及周期。(1)配電裝置不停電的外部檢查每班兩次。(2)檢查內(nèi)容：檢視母線及供電設備導電部分運行是否正常，檢視絕緣子、測量儀表和繼電保護的運行狀況。(3)電氣測量儀表、繼電保護裝置每年檢查一次。檢查儀表和繼電保護裝置內(nèi)部有無銹蝕、游絲是否平整及內(nèi)部灰塵。檢查開關的消弧室，靜動觸頭，接地線及操縱機構等。8、輸配電線路的檢查內(nèi)容及周期。(1)架空線及電纜線路每月巡檢一次，每年雷雨季節(jié)前應做一次詳細的檢查及漏電防雷測試，遇有雷雨年夜風天應加強巡視，發(fā)現(xiàn)問題及時處理修復。檢

60、查內(nèi)容：架空線電桿是否傾斜、斷裂、腐爛、下陷，橫擔絕緣子是否拉壞、歪斜，樹枝、鳥窩及附近的易燃雜物。(2)電纜線路每月巡視一次。檢查內(nèi)容：埋地電纜有無挖掘，或路標志有無移動，顯露路經(jīng)附近有無堆積笨重物體或有無腐蝕性排泄物，及時清除以防線路受損腐蝕。(3)室內(nèi)線路每半年檢查一次。檢查內(nèi)容：有無過載現(xiàn)象，保險絲是否合格，線路有無移動損傷，絕緣是否良好，接地電阻應吻合規(guī)定，線路周圍環(huán)境清潔。9、防爆電氣設備及電機的檢查內(nèi)容和周期。(1)防爆電氣設備及電機每半年檢查一次。檢查內(nèi)容：外殼有無裂痕、變形、緊固見是否齊全、緊固，進出線裝置密封是否良好，保護裝置是否完整、正確、可靠。(2)電機檢查內(nèi)容：絕緣、