水溶性維生素及輔酶精選教學課件

1、維生素的定義維生素（F.G.Hopkins）是機體（動物、植物和微生物）維持正常生命活動所必不可少的一類小分子有機化合物。維生素的發(fā)現(xiàn)（源于醫(yī)藥實踐和科學實驗）維生素一般習慣分為脂溶性和水溶性兩大類。其中脂溶性維生素在體內(nèi)可直接參與代謝的調(diào)節(jié)作用，而水溶性維生素是通過轉(zhuǎn)變成輔酶對代謝起調(diào)節(jié)作用。第一節(jié) 水溶性維生素及輔酶輔酶coenzyme和金屬離子根據(jù)酶的組成情況，可以將酶分為兩大類：單純蛋白酶：它們的組成為單一蛋白質(zhì).結(jié)合蛋白酶：某些酶，例如氧化-還原酶等，其分子中除了蛋白質(zhì)外，還含有非蛋白組分.結(jié)合蛋白酶的蛋白質(zhì)部分稱為酶蛋白，非蛋白質(zhì)部分包括輔酶、輔基或金屬離子(或輔因子cofacto

2、r)。酶蛋白與輔助成分組成的完整分子稱為全酶。單純的酶蛋白無催化功能.某些小分子有機化合物與酶蛋白結(jié)合在一起并協(xié)同實施催化作用，這類小分子能用透析或超濾等方法除去，被稱為輔酶。輔酶是一類具有特殊化學結(jié)構(gòu)和功能的化合物。參與的酶促反應(yīng)主要為氧化-還原反應(yīng)或基團轉(zhuǎn)移反應(yīng)。大多數(shù)輔酶的前體主要是水溶性 B 族維生素。一、VB1( 硫胺素)（植物種子、胚芽、芹菜、白菜瘦肉、酵母）硫胺素(維生素B1)在體內(nèi)以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏時表現(xiàn)出多發(fā)性神經(jīng)炎、皮膚麻木、心力衰竭、四肢無力、下肢水腫。 VB1(硫胺素)和焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素是脫羧酶的輔酶，它的前體是硫胺素(維生素B1)

3、。功能：是催化-酮酸的脫羧反應(yīng)噻唑環(huán)C2活性乙醛 TPP在丙酮酸脫羧中的作用機制 二、 核黃素（VB2)核黃素(維生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基異咯嗪兩部分組成。核黃素是氧化-還原酶的輔基FMN和FAD的組分。缺乏時組織呼吸減弱，代謝強度降低。主要癥狀為口腔發(fā)炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。110110VB2 VB2(核黃素)和 FAD和FMNFAD(黃素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黃素單核苷酸)是核黃素(維生素B2)的衍生物，功能：在脫氫酶催化的氧化-還原反應(yīng)中，起著電子和質(zhì)子的傳遞體作用。2FMN和FAD的氧化-還原反應(yīng) FMN FMNH2 FAD FADH2+2H-2H+2H-2H三、 V

4、B3(泛酸)和輔酶A(CoA)維生素(B3)-泛酸是由，-二羥基-二甲基丁酸和一分子- 丙氨酸縮合而成。 VB3(泛酸)和輔酶A(CoA)輔酶A是生物體內(nèi)代謝反應(yīng)中乙?；福；D(zhuǎn)移酶）的輔酶，它的前體是維生素(B3)泛酸。功能：輔酶A 是傳遞?；?，是形成代謝中間產(chǎn)物的重要輔酶(CoA ACP)。 輔酶A(CoA)的作用機制-+-四、維生素 B5（維生素PP）與NAD+和NADP+維生素 B5包括煙酸和煙酰胺，煙酰胺在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)檩o酶I（NAD+）和輔酶II（NADP+）。能維持神經(jīng)組織的健康。缺乏時表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙，出現(xiàn)皮炎。吡啶環(huán) NAD+ (煙酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又稱為輔酶I) 和NA

5、DP+(煙酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又稱為輔酶II )是維生素煙酰胺的衍生物功能：是多種重要脫氫酶的輔酶。維生素 B5（維生素PP）與NAD+和NADP+NAD（P）+NAD（P）H五、維生素B6(吡哆素)吡哆素(維生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。吡哆素和磷酸吡哆素磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate,PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate ,PMP）。磷酸吡哆素是轉(zhuǎn)氨酶、脫羧酶、消旋酶的輔酶，轉(zhuǎn)氨酶通過磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互轉(zhuǎn)換，起轉(zhuǎn)移氨基的作用。 磷酸吡哆素的作用機制六、 生物素（VB7，維生素H）生物素是羧化酶的輔

6、酶，它本身就是一種B族維生素B7。羧化酶的功能是作為CO2的遞體，在生物合成中起傳遞和固定CO2的作用。脲噻吩戊酸側(cè)鏈生物素羧化酶的作用機制+ HCO3-生物素-酶CO2-生物素-酶七、 VB11(葉酸)和四氫葉酸(FH4或THF)四氫葉酸是轉(zhuǎn)一碳單位酶的輔酶，其前體是葉酸(又稱為蝶酰谷氨酸，維生素B11)。四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團，如-CH3, -CH2-, -CHO 等（P372）的載體，參與多種生物合成過程。八、 維生素B12與輔酶B12 維生素B12又稱為鈷胺素。維生素B12分子中與Co+相連的CN基被5-脫氧腺苷所取代，形成維生素B12輔酶（P377）。維生素B12輔酶的主要功能是作為變位酶的輔酶，催化底物分子內(nèi)基團(主要為甲基)的變位反應(yīng)。九、硫辛酸硫辛酸是不屬于維生素的輔酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有兩種形式，即硫辛酸（氧化型）和二氫硫辛酸（還原型）.硫辛酸在糖代謝中起到重要作用，是丙酮酸和酮戊二酸脫氫酶的輔酶，在氧化脫羧過程中傳遞?；蜌?。十、輔酶Q(CoQ)輔酶Q又稱為泛醌，廣泛存在于動物和細菌的線粒體中，其結(jié)構(gòu)為：輔酶Q的活