2022年餐飲服務食品安全責任書

1、第 頁2022餐飲效勞食品平安責任書餐飲效勞食品平安責任書在開展不斷提速的社會中，很多場合都離不了責任書，責任書可以更好地明確我們的責任。責任書到底怎么擬定才適宜呢？下面是我收集整理的餐飲效勞食品平安責任書，歡迎大家分享。餐飲效勞食品平安責任書1根據(jù)?中華人民共和國食品平安法?、?食品平安法實施條例?、?餐飲效勞許可管理方法?、?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?等法律法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合我市餐飲效勞企業(yè)實際情況，進一步落實企業(yè)主體責任，確保餐飲環(huán)節(jié)食品平安，石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所與XXXXXXX簽訂餐飲效勞食品平安責任書。一、牢固樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責任人的意識，全面做好食品平安工作，杜絕

2、發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、認真學習貫徹?食品平安法?、?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?以及其他相關法律法規(guī)，強化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。嚴格按餐飲效勞許可證核定的經(jīng)營工程從事經(jīng)營活動。三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應及時進行銷毀處理。四、采購的畜禽肉類100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。五、杜絕使用“劣質(zhì)食

3、用油地溝油、不合格鮮肉或肉制品瘦弱精、不合風格味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。七、建立健全食品平安管理制度，加強對從業(yè)人員食品平安知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品平安管理工作，并堅持每日進行檢查，催促落實餐飲效勞食品平安管理制度。八、不得濫用食品添加劑，標準使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器?！拔鍖嵤┞蔬_100%。九、隨時維護維修餐飲效勞食品平安設施設備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。

4、十、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒和保潔合格率100%。十一、保持餐飲加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告食品藥品監(jiān)督管理部門，積極配合相關部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。十三、在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品三無產(chǎn)品；不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理，決不姑息遷就。本責任書自簽訂之日起生效。石獅市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所責任單位蓋章蓋章法定代表人/負責人簽字年月日年月日餐飲效勞食品平安責任書2一、牢固

5、樹立餐飲效勞單位是食品平安第一責任人的意識，全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、學習貫徹?中華人民共和國食品平安法?、?中華人民共和國食品平安法實施條例?、?重大活動餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理標準?、?餐飲效勞許可審查標準?、?餐飲效勞食品平安監(jiān)督管理方法?、?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標準?以及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供合格食品。三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。四、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使

6、用病死或來源不明的肉禽及其制品。五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。七、應建立健全食品平安制度，加強對從業(yè)人員食品平安知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品平安管理工作，并堅持每日進行檢查，催促落實衛(wèi)生管理制度。八、不得濫用食品添加劑，標準使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五專實施率達100%。九、隨時維護維修衛(wèi)生設施設備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用。十、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒和保潔合格率100%。十一、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境

7、衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十二、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告衛(wèi)生監(jiān)督部門，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。xxx衛(wèi)生局xxx食品藥品監(jiān)督管理局責任單位蓋章法定代表人/負責人簽字日期：餐飲效勞食品平安責任書3學校及學校周邊餐飲效勞單位是群體性食品平安事故易發(fā)場所，是餐飲效勞環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點區(qū)域。為進一步加強學校及學校周邊餐飲效勞食品平安監(jiān)管工作，嚴格落實監(jiān)督管理的各項措施，有效預防食物中毒事件發(fā)生，保證師生身體健康和生命平安，營造干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，結(jié)合我縣實際，特制訂本責任書：一、全面貫徹落實學校校長作為學校

8、食品平安的第一責任人制度，校領導應把食品衛(wèi)生平安工作列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生平安工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。主管校領導對監(jiān)管部門提出的整改意見，必須及時責成相關部門進行全面整改。二、各鎮(zhèn)人民政府、辦事處承擔學校及學校周邊餐飲效勞單位日常平安監(jiān)管工作，制定年度食品平安專項檢查工作方案，每季度組織一次市場巡查，按時向有關部門反響工作動態(tài)，對存在的問題進行催促整改，參與實施重大食品平安事故應急救援工作，保證經(jīng)費投入，確保餐飲效勞單位食品平安。三、餐飲效勞單位的業(yè)主法人代表作為直接責任人，接受相關食品平安檢查指導，對本單位食品平安負具體負責。1、嚴格遵守?中華

9、人民共和國食品平安法?等相關法律、法規(guī)、嚴格執(zhí)行餐飲效勞行業(yè)標準。2、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。3、保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。4、食品制作過程標準并符合平安要求。5、嚴把食品原料采購和進貨驗收關。6、嚴格落實餐飲具清洗，消毒及保潔制度。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照?中華人民共和國食品平安法?等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。四、各責任單位必須嚴格履行以上條款，保證食品平安，承擔社會責任，如違反上述規(guī)定，按照有關規(guī)定追究責任人的經(jīng)濟及法律責任。五、本責任書一式兩份，下達目標任務單位與承擔目標任務單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。下達目標任務單位簽章承擔目標任務

10、單位簽章負責人簽字：日期：負責人簽字：日期：餐飲效勞食品平安責任書4餐飲單位負責人(業(yè)主)是食品平安第一責任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品平安負有直接的責任，并有責任、義務組織全體食品從業(yè)人員認真學習并執(zhí)行?食品平安法?及相關法律法規(guī)各項條款。一、要全面做好食品平安工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。二、學習貫徹?食品平安法?、?餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生標準?及其他相關規(guī)定，強化法律意識、食品平安意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供平安合格的食品。三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。四、不購進、不使用不符合

11、平安標準的食品原(輔)料;保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象;對食品和調(diào)味劑及食品添加劑過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律予以銷毀，不得使用。五、采購的生肉100%來自定點屠宰企業(yè)，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的肉禽及其制品。六、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。八、建立健全食品平安制度，加強對從業(yè)人員食品平安知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品平安管理工作，每日進行檢查，催促落實各項管理制度。九、不得濫用食品添加劑，標準使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示;“五專實施率達100%。十、隨時維護維修食品設施設備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用及符合衛(wèi)生標準。十一、強化餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。十二、保持經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告當?shù)卣笆称菲桨猜毮鼙O(jiān)督部門，