DB15∕T 2548-2022 草原蘑菇“蒙白音1號”設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程

1、ICS65.020.20CCSB0515內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標準DB15/T 25482022草原蘑菇“蒙白音 1 號”設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程Technical specification for facility cultivation of grassland mushroom Mengbaiyin No.12022-04-25 發(fā)布2022-05-25 實施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā) 布IDB15/T 25482022前言本文件按照GB/T 1.12020標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)果蔬標準化技術(shù)委員會（SAM/TC 25）歸口。本文件起草單

2、位：內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學院、錫林浩特市白音錫勒生物科技有限公司。本文件主要起草人：孫國琴、李亞嬌、王海燕、慕宗杰、王潤元、付崇毅、王永、于傳宗、張瑤佳、龐杰、菅志強、郭志英。 PAGE 3栽培設(shè)施2DB15/T 25482022草原蘑菇“蒙白音 1 號”設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了草原蘑菇“蒙白音 1 號”設(shè)施栽培相關(guān)的菌種質(zhì)量、場地選擇、栽培技術(shù)、采收等技術(shù)。本文件適用于牛羊圈、日光溫室和塑料大棚、工廠化專用菇房等草原蘑菇“蒙白音1號”設(shè)施栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日

3、期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T5749生活飲用水衛(wèi)生標準；GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則；GB/T14848地下水質(zhì)量標準；NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則；NY/T1731食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范；NY/T1742食用菌菌種通用技術(shù)要求；NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范；NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求；術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蒙白音 1 號Mengbaiyin No.1白鱗蘑菇(Agaricus bernardii Qul.)的一個栽培種，為草腐菌。隸屬于傘菌

4、目（Agaricales）， 蘑菇科(Agaricaceae)，蘑菇屬( Agaricus)。 “蒙白音1號”菇蓋棕色有鱗片、菌褶深褐色、菇柄白色到淺棕色、菌肉烏白、肉質(zhì)細膩、味道鮮美，是一種食用和藥用價值都很高的珍稀草原蘑菇新品種。菌種spawn通過生產(chǎn)試驗驗證具有特異性、均一性和穩(wěn)定性，豐產(chǎn)性好、抗性強的菌株或品種，生長在適宜基質(zhì)上具結(jié)實性的菌絲培養(yǎng)物，包括母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）。DB15/T 25482022播種spawning將菌種通過穴播、層播、混播種植在培養(yǎng)基質(zhì)上的過程。3.3.1穴播hole spawning將菌種塊種植在培養(yǎng)基質(zhì)洞穴內(nèi)。3.3.2層播l

5、ayer spawning將菌種在分層種植在培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部的播種方式。3.3.3混播mixed spawning將菌種與培養(yǎng)基質(zhì)均勻混合的播種方式。基質(zhì)（基物） substrate食用菌賴以生存的營養(yǎng)物質(zhì)。發(fā)菌spawn runing菌絲體在培養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)生長、擴散的過程，又稱“走菌”。覆土casing soil將普通土粒或粗糠稀泥混合為材料，覆蓋在已經(jīng)長滿菌絲體培養(yǎng)料的表面。出菇fruiting子實體逐漸長大并長出覆蓋物的過程。菌種選擇生產(chǎn)企業(yè)或菌種供應(yīng)中心，生產(chǎn)條件和技術(shù)力量應(yīng)符合NY/T 1731和 NY/T 2375標準，菌種的質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 1742規(guī)定。栽培設(shè)施及方式DB15/T 2

6、5482022選擇交通運輸便利、地勢較高的牛羊圈、日光溫室或塑料大棚、專用菇房，（凈化設(shè)施環(huán)境衛(wèi)生, 清理掉出菇設(shè)施周邊的雜草和垃圾，徹底清除菇棚內(nèi)外病蟲源）環(huán)境條件符合NY/T 5010規(guī)定；有充足的潔凈水源，水質(zhì)量符合GB/T 5749和GB/T 14848規(guī)定標準。 栽培方式根據(jù)栽培設(shè)施的規(guī)模，多層出菇架式栽培、單層架式或地表菇床栽培。多層出菇架式的金屬架，架高2 m3.6 m，架寬1 m1.2 m,設(shè)36層,層間距0.6 m，每個出菇架間距0.6 m0.7 m；單層金屬出菇架架高0.5 m1 m，架寬1 m1.2 m，每個出菇架間距0.6 m0.7 m；地表菇床出菇的，向地下挖10 c

7、m20 cm或地面直接建25 cm30 cm、寬1 m1.2 m。長度根據(jù)栽培設(shè)施跨度靈活確定。在溫度能夠調(diào)控的設(shè)施內(nèi)，可周年栽培出菇。栽培基質(zhì)以牛羊糞和無污染、無霉變秸稈為主要原料、通過發(fā)酵殺滅基質(zhì)內(nèi)病蟲的糞草料，培養(yǎng)基質(zhì)要符合NY/T 5099和NY/T 2375規(guī)定。 基質(zhì)配方栽培1 m2需要50 kg干糞草料基質(zhì)，應(yīng)選用以下配方：干麥秸或稻草（一種或兩種混合）20 kg、木屑 5 kg、干牛羊糞 22 kg、豆餅粉或玉米粉 2.5 kg、磷酸氫二鉀 10 g、白灰 400 g；干玉米秸稈 20 kg, 木屑 4.5 kg、谷糠或麥麩 3 kg、干牛羊糞 22 kg、磷酸氫二鉀 100

8、g、白灰 400 g；干麥秸或稻草 12 kg、干玉米秸稈 13 kg、谷糠或玉米粉 2.5 kg、干牛羊糞 22 kg、磷酸氫二鉀 100 g、白灰 300 g；干玉米秸稈 33 kg、木屑 8 kg、谷糠或麥麩 6 kg、玉米粉 2.5 kg、磷酸氫二鉀 100 g、白灰400 g；干麥秸或稻草（一種或兩種混合）35 kg、木屑 7 kg、玉米粉 3 kg、谷糠或麥麩皮 4.5 kg、磷酸氫二鉀 100 g、白灰 400 g。 基質(zhì)發(fā)酵備耕選用經(jīng)碾壓變軟的秸稈(玉米秸稈截成30 cm),曬干的牛羊糞打碎，根據(jù)選用的基質(zhì)配方，備好其他輔料，應(yīng)符合NY/T 5099規(guī)定?；|(zhì)預濕秸稈放在1 %

9、2 %的白灰水內(nèi)浸泡一晝夜進行預濕;將細干糞邊噴水邊堆成寬1.5 m,高1 m的長方形糞堆,控制其含水量60 %（手握成團,松手即散）?；|(zhì)建堆在硬化發(fā)酵場，將預濕好的基質(zhì)，一層秸稈（約30 cm）一層糞（約20 cm）逐層向上堆積,堆到高1.5 m左右,輔料按“下層不加,中層少(1/3)、上層多(2/3)”的原則撒鋪于各秸稈層,可酌情補充水分。料堆頂部做成龜背形,并用糞覆蓋,增加上層壓力,雨天蓋薄膜防雨,雨后及時揭膜。45DB15/T 25482022發(fā)酵方式基質(zhì)翻堆發(fā)酵發(fā)酵堆內(nèi)溫度升至65 5天后進行第一次翻堆，加足水分，在發(fā)酵堆上間隔0.8 m1.0 m打透氣孔。堆內(nèi)溫度再次升至65 4

10、天后進行第二次翻堆，適當補充水分。堆內(nèi)溫度再次升至65 3天后進行第三次翻堆，適當補充水分。第三次翻堆后,堆內(nèi)料溫升至58 62 ，3天后翻堆待用?；|(zhì)隧道發(fā)酵培養(yǎng)料按照糞草比例同時預濕后，用拋料機將秸稈和糞拋到第一隧道，待基質(zhì)溫度升到65 時， 5天進行翻料，同時調(diào)節(jié)水分在72 %左右、pH值調(diào)至7.58.0，轉(zhuǎn)移到第二隧道，待溫度升至65 時5 天后，轉(zhuǎn)到第三隧道繼續(xù)發(fā)酵,堆內(nèi)料溫升至58 62 3天后，降溫待用。栽培菌種準備每平米需要栽培種1 kg。質(zhì)量符合NY/T 1742規(guī)定。設(shè)施內(nèi)消毒播種前2天，設(shè)施內(nèi)用惡霉靈或甲基硫菌靈、高效氯氰菊酯進行地面、墻面、空間、出菇架和使用工具全面徹底

11、消滅病毒雜菌和蟲卵。選用的消毒殺蟲藥要符合NY/T 393和GB/T 8321（所有部分）使用準則。播種發(fā)酵好的培養(yǎng)基質(zhì)溫度降至30 以下，及時播種。多層架式栽培采用混合播種方式。單層架式或地表菇床栽培采用混合播種、層播或穴播方式。培養(yǎng)料厚度25 cm30 cm。發(fā)菌（菌絲體培養(yǎng)）播種后，保持空氣濕度75 %、溫度保持在18 22 ；加強通風，保持濕度；16 d18 d，菌絲體長滿2/3培養(yǎng)料及時覆土。覆土出菇管理覆土準備選擇土質(zhì)疏松、持水能力強、通氣性能好、腐殖質(zhì)含量高的草炭土或田園耕層以下土，在太陽下曬3 d5 d，選用符合NY/T 393和GB/T 8321（所有部分）使用準則的農(nóng)藥（惡霉靈或甲基硫菌靈、高效氯氰菊酯或阿維菌素），徹底殺死覆土內(nèi)病原菌和害蟲。藥劑處理后悶5 d，用白灰水調(diào)整覆土濕度65 %、 pH值調(diào)至7.58.0。DB15/T 25482022覆土發(fā)菌管理覆土前1