何首烏的使用及功效精選資料

1、何首烏的使用及功效何首烏為蓼科植物何首烏的塊根，主產(chǎn)于河南、湖北、廣西等地。秋冬季時(shí)采挖，切厚片，干燥，稱生首烏；再以黑豆汁拌勻，蒸至內(nèi)外呈棕褐色，曬干，稱制首烏。生首烏，味苦、澀、性平、歸心、肝、大腸經(jīng)。具有潤(rùn)腸、解毒、止氧和截瘧之功；適用于腸燥便秘、癰疽瘰疬等。制首烏味苦、甘、澀、性溫、歸肝、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血、壯筋骨、烏須發(fā)之效，主要用于肝。腎精血虧虛，頭昏目眩，須發(fā)早白，腰膝酸軟及遺精等癥。現(xiàn)代藥理研究，何首烏含葸醌類衍生物，主要為大黃酚、大黃素，其次為大黃酸，大黃素一 6 一甲醚和大黃酚茵醌等。此外，還含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健腦益智，降脂，預(yù)防和減輕動(dòng)脈粥樣硬化，

2、增強(qiáng)免疫功能以及強(qiáng)心、護(hù)肝、抗衰老等功效， 尤其是其顯著的抗衰老和抗動(dòng)脈硬化作用引起人們的極大興趣和重視。中醫(yī)用藥自古以來(lái)就講求 “配伍 ”，將一味主藥搭配上不同的 “輔藥 ”，會(huì)產(chǎn)生許多不同的效果。就拿治療白發(fā)來(lái)說(shuō)，由于須發(fā)早白可能由各種原因所引起的，所以針對(duì)各種情況可以給何首烏選擇不同的 “搭檔 ”。如肝腎虧虛者可以用制首烏配伍熟地黃、當(dāng)歸、枸杞子；如果覺(jué)得血熱上涌、頭皮很多，可以配伍生地黃和牡丹皮來(lái)清清火； 覺(jué)得脾胃不舒服， 消化不好，這樣的脫發(fā)患者可以配伍茯苓來(lái)強(qiáng)健脾胃；如果脫發(fā)是因?yàn)榘l(fā)了脾氣，心里抑郁著難受，就可配伍陳皮、郁金來(lái)疏肝理氣；如果是思慮過(guò)多引起了少白頭，那么加一些酸棗仁，

3、 可以讓你神智安寧，頭發(fā)也會(huì)慢慢恢復(fù)往日的烏黑濃密。下面介紹幾款簡(jiǎn)便易行的首烏藥膳。 首烏藥膳一般采用首烏藥汁， 將首烏洗凈，切碎，按首烏與清水 l：lO 的比例，將首烏浸入清水中約 2 小時(shí)，再煎煮約分鐘。去渣取汁，備用。生首烏與制首烏均以此法取汁。1仙人首烏粥用料：制首烏汁50ml ，黑豆 lOg ，黃豆 lOg ，花生仁 10 枚，紅棗 5 枚，核桃仁枚。制法：將上述原料洗凈，清水中浸泡 1 小時(shí)，將泡好的原料及藥汁倒人高壓鍋內(nèi)，加適量清水，蒸煮約 15 分鐘即可。功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智，潤(rùn)腸通便。適用于肝腎陰血不足所致的頭暈?zāi)垦＃Q，失眠，健忘，便秘，視力減退，遺精，腰膝酸軟等癥。

4、此膳還具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血癥、冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化人群的食療佳品。健康人常食可益智健腦，美容養(yǎng)顏，強(qiáng)體防衰。2首烏降脂粥用料：制首烏 30g ，生山楂 30g ，決明子 15g ，茯苓 lOg ，澤瀉 10g ，粳米 lOOg ，冰糖 15g 。制法：將制首烏、生山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈，清水浸漬約 l 小時(shí)，砂鍋煎煮 40 分鐘，去渣取汁；將粳米淘凈與藥汁混合放入砂鍋中， 加適量清水煮粥，待粥將成時(shí)，加入冰糖，略煮即可。功效：滋補(bǔ)肝腎，健脾利水，降脂降壓。適用于血虛， 心肝失養(yǎng)所致失眠， 眩暈，健忘等癥，以及肝腎不足之須發(fā)早白， 腰膝酸軟等。尤宜于高

5、脂血癥， 高血壓病，肥胖人食用。 健康人常服可起到健腦醒神， 烏須明目，預(yù)防高血壓及動(dòng)脈硬化作用。3首烏魚頭豆腐煲用料：制首烏汁 50ml ，魚頭 2 個(gè)，豆腐 l 塊(約為 400g) ，青菜 200g ，紅辣椒 1 只，切絲，姜 6 片，料酒 20g ，鹽 25g ，味精 5g ，香油、胡椒粉少許，食用油 50g ，高湯適量。制作：將魚頭對(duì)切，加入料酒、姜 3 片、鹽 20g 腌制半小時(shí)后洗凈；將豆腐打成約長(zhǎng) 5ml ，寬 3ml 大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內(nèi)放油爆香姜片，放入魚煎炸 5 分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒

6、粉即可。功效：滋補(bǔ)肝腎，健腦益智。適用于肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、須發(fā)早白等。對(duì)記憶力減退、老年癡呆癥有一定的預(yù)防和治療作用，是腦力勞動(dòng)者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。4首烏益智糖用料：制首烏汁20ml ，核桃仁 50g ，黑芝麻 25g ，砂糖 50g 。制作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟，炒香；將砂糖、藥汁倒入鍋內(nèi)，置火上熬至稠厚時(shí)，把核桃仁、黑芝麻加入，攪拌均勻即可，注意：核桃仁應(yīng)涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。功效：補(bǔ)腎益智，潤(rùn)腸通便，烏須明目。適用于腎陰不足之腰膝酸痛，陽(yáng)痿，遺精，小便頻數(shù)，須發(fā)早白，白帶量多，腸燥便秘，記憶力減退，疲乏無(wú)力，久咳

7、虛喘等癥。兒童常食可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，健腦益智。老年人常食可強(qiáng)筋骨，益壽抗衰。何首烏別名為烏肝石、赤首石、夜交藤等，屬蓼科的多年生纏繞草本植物。何首烏幾乎在全國(guó)都有分布，山西、山東、陜西、甘肅、河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖南、四川、云南、貴州、廣東、廣西等。何首烏一般生長(zhǎng)在灌木叢、丘陵、坡地、山腳及石隙中。適應(yīng)性強(qiáng)，在溫暖、潮濕的氣候條件下，在排水良好、土質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松、腐殖豐富的沙質(zhì)土中，生長(zhǎng)更佳、更旺盛。何首烏有明顯的補(bǔ)肝腎、益精血、強(qiáng)筋骨、烏發(fā)、安神、止汗等功效。在春秋季節(jié)摘其嫩葉及莖尖，用開(kāi)水焯后炒食、做湯。其塊根含有淀粉，除作為中藥外，還可制淀粉或釀酒。據(jù)測(cè)定，每100 克嫩莖葉中含胡蘿

8、卜素7.30 毫克，維生素B2 1.05 毫克，維生素 C131 毫克，每 100 克干品中含鉀 2160 毫克，鈣毫克，鐵14.3 毫克，錳 2.5 毫克，鋅 2.6 毫克，銅 0.7 毫克。而保首烏營(yíng)養(yǎng)成分中每100克可食部分胡蘿卜素含量7.30 毫克，維生素 B2 1.05 毫克，維生素 C131.0 毫克。另有水分 12.7%淀粉 28.7%，葡萄糖 2.67%。何首烏性味苦、甘、微溫、入肝、腎二經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益精血的功效。藥物研究證明，何首烏能夠促進(jìn)人體淋巴母細(xì)胞的轉(zhuǎn)化， 有降低血清膽固醇、 抗動(dòng)脈硬化和解毒等作用。據(jù)草綱目記載：何首烏 “消瘰癘，消癰腫、療頭面風(fēng)瘡、治五痔、止心痛

9、、益心氣、黑須發(fā)、悅顏色。久服長(zhǎng)筋骨， 益精骨髓，延年不老，亦治婦人產(chǎn)后及速寫上惡疾。治腹臟一切宿疾，冷氣腸風(fēng) ”。內(nèi)服可治血虛、眩暈、耳鳴、失眠、須發(fā)早白、腰膝酸軟、肢體麻木、關(guān)節(jié)酸痛、夢(mèng)遺滑精、 、崩漏帶下、久痢、高血脂、慢性肝炎、皮膚瘙癢。生何首烏可潤(rùn)腸通便、解毒、淋巴結(jié)核。其次，用何首烏葉治病，療效也很好。1、腎虛貧血食療方 -黑芝麻山藥何首烏粉 原 料 ： 黑芝麻 250 克，山藥 250 克，制何首烏 250 克。 做 法 ： 將黑芝麻洗凈，曬干，炒熟，研為細(xì)粉。將淮山藥洗凈，切片，烘干，研為細(xì)粉。將何首烏片烘干，研為細(xì)粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。 用 法 ：每日 2

10、次，每次 25 克，入鍋，用溫開(kāi)水調(diào)成稀糊狀， 置于火上燉熟即成。 作用 ： 健脾補(bǔ)腎，養(yǎng)血益精。脾腎虧虛型貧血，癥見(jiàn)面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細(xì)。 評(píng) 注 ： 黑芝麻擅長(zhǎng)補(bǔ)肝腎，益精血。山藥益氣健脾。 制何首烏為補(bǔ)肝腎， 益精血佳品。以上 3 味研粉，調(diào)成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對(duì)脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應(yīng)用于營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，對(duì)慢性再生障礙性貧血也有一定療效。2、何首烏蒸豬肝 原料 ：何首烏 20 克，豬肝片 250 克，杞子 10 克，姜片 2 片，蔥段 2 根，鹽 1 茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽 1 茶匙，米酒 1 茶匙。 做

11、法 ：1.何首烏用溫開(kāi)水浸泡 5 小時(shí)，切片，豬肝切片，略腌；杞子洗凈待用。 2.將所有材料、調(diào)料拌勻略腌，入爐蒸約 6 分鐘即可。 小提示：何首烏有補(bǔ)肝益腎、益精血、烏須發(fā)的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。3、何首烏煨雞 ：何首烏 30 克，母雞 1 只，食鹽，生姜，料酒各適量。 將何首烏研成細(xì)末，備用； 母雞宰殺后去毛樁及內(nèi)臟洗凈，用布包何首烏粉，納入雞腹內(nèi)，放瓦鍋內(nèi)，加水適量，煨熟； 從雞腹內(nèi)取出何首烏袋，加食鹽，生姜，料酒適量即可。 食用時(shí)吃肉渴湯，每日 2 次。補(bǔ)肝養(yǎng)血，滋腎益精。適用于血虛，肝腎陰虛所引起的頭昏眼花，失眠，脫肛，子宮脫垂等。4、何首烏煮雞蛋主料： 何首烏 1

12、00 克，雞蛋 2 個(gè)，蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。特色：補(bǔ)肝腎，益精血，抗早衰。適用于血虛體弱、頭暈眼花、須發(fā)早白、未老先 衰、遺精、脫發(fā)以及血虛便秘等癥。 制作方法： 1. 將何首烏洗凈，切成長(zhǎng) 3.3 厘米、寬 1.6 厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁 鍋內(nèi)，加水適量，再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料。 2. 將鋁鍋置武火上燒沸，文火熬至蛋熟，將蛋取出用清水泡一下，將蛋殼剝 去，再放入鋁鍋內(nèi)煮 2 分鐘。5、何首烏紫菜燉豆腐配方：何首烏10 克 紫菜 30 克 豆腐 100 克 鮮蝦仁 50克 紹酒 1O 克 姜 5 克 蔥 5 克 鹽 5 克 素油 30 克 制作：1把何首烏

13、打成細(xì)粉；紫菜發(fā)透。洗凈，撕成小塊；豆腐切 5 厘米長(zhǎng)， 4 厘米寬， 2 厘米厚的小塊，蝦仁洗凈；姜切片，蔥切段。 2把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下姜、蔥爆香，加入上湯或清水 500 毫升，燒沸后，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮 10 分鐘即成。 食法：每日 1 次，每次吃豆腐 100 克，隨意喝湯。 功效：滋補(bǔ)肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可經(jīng)常食用。6、家常味飩雞湯： 1、烏雞一只約 800 克，制首烏 50 克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃 時(shí)加各種調(diào)料，飲湯食肉。用于美發(fā)養(yǎng)顏，其效甚佳。7、首烏粥：何首烏，粳米，紅棗，白糖，水。制法：將何首烏洗凈曬干，研

14、為細(xì)粉，每次用克，選上好粳米克，紅棗枚，白糖適量，加水毫升，放入沙鍋內(nèi)，先煮成稀粥，然后和入首烏粉，輕輕攪勻，用文火燒至數(shù)滾，見(jiàn)粥湯稠粘?；?、蓋緊燜分鐘即可。每天早晚餐溫?zé)犷D服。本粥是一張民方，是由何首烏和粳米加水煮成，具有補(bǔ)肝腎，益精血，健脾胃，烏須發(fā)的效用。另：生何首烏還可以與稀飯同煮，或與米飯同蒸，直接食用，也可以炒雞丁，作菜肴食用。運(yùn)用時(shí)根據(jù)不同的需要其用法亦有差別： 生用偏于瀉， 因此治療便秘、 瘰疬等可直接切片或曬干后的生首烏片； 制用偏于補(bǔ)， 那么治療肝腎兩虛時(shí)一定要用經(jīng)過(guò)炮制的 “制首烏 ”。炮制的辦法是：用黑豆煮汁，拌首烏片上籠蒸后曬干即可，藥店內(nèi)均能買到制首烏。用于虛煩不眠、多夢(mèng)等就要選用其藤莖夜交藤了。家常味飩雞湯：其配方為： 1、烏雞一只約 800 克，制首烏 50 克，生姜一塊，水適量，文火煎煮，肉爛湯濃時(shí)加各種調(diào)料， 飲湯食肉。