泰國(guó)菜的做法

1、泰式清新鳳梨馬蹄原料：新鮮馬蹄120g（去皮后泡檸檬冰水中），新鮮鳳梨小丁30g清新鮮茄醬：美極多用途番茄調(diào)味醬 200g，美極番茄辣椒醬200g，青檸榨汁30g，姜絲10g，香菜末30g，紅椒粒10g，薄荷葉絲5g，鹽1g做法：1，首先把所有清新鮮茄醬原料混合冷藏待用。2，把醬汁倒入馬蹄和鳳梨粒，拌勻裝盤(pán)，香草裝飾即可。菜譜提供者：雀巢專(zhuān)業(yè)廚務(wù)顧問(wèn)陳澍民 1海鮮白汁焗年糕主料：南美白蝦 30g蛤蜊 20g魷魚(yú) 30g年糕 160g輔料：娃娃菜 30g筍片 20g玉米粒 10g蔥花 5g姜末 5g調(diào)料：美極海鮮汁 5g美極雞汁 5g美極焗烤醬 40g黃酒 5g胡椒粉和鹽少許菜譜提供者：雀巢專(zhuān)業(yè)

2、廚務(wù)顧問(wèn)陳澍民 做法：1、首先預(yù)調(diào)美極焗烤醬：水和美極白汁粉混合煮開(kāi)后，加入三花全脂淡奶待用。2、海鮮預(yù)處理，魷魚(yú)花刀，蛤蜊去沙，白蝦剪須；娃娃菜切四和筍片焯水待用。3、美極海鮮汁和美極雞汁兌清水混合成簡(jiǎn)易上湯待用。4、炒鍋內(nèi)倒入清油，放入姜末和蔥花爆香，倒入海鮮和黃酒翻炒，接著放入年糕片和其他蔬菜，加入簡(jiǎn)易上湯一起燴制片刻，鹽、胡椒粉調(diào)味。5、裝盤(pán)后，把美極焗烤醬均勻淋上，放入面火爐或烤箱，焗上色即可。小貼士：美極焗烤醬適合各種焗烤類(lèi)菜肴，如菌菇、蔬菜、海鮮、肉類(lèi)、主食等；如廚房無(wú)烤箱或面火爐可用噴火槍替代上色。2主料：牛胸肉200g配料：土豆塊80g，洋蔥碎30g，蒜末10g，香茅20g，

3、椰絲10g，冷凍黃油酥皮1張(30cm*30cm方型）調(diào)料：三花椰味淡奶200g，美極牛肉粉2g，仁當(dāng)調(diào)味醬50g，鹽，糖，嫩肉粉適量做法：1，牛胸肉放少許美極牛肉粉、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、生粉腌制2小時(shí)。2，鍋內(nèi)放少許油，放入洋蔥碎、蒜末、香茅一起煸炒，放入仁當(dāng)調(diào)味醬和牛胸肉翻炒，加入水和三花椰味淡奶一起悶煮40分鐘左右，待牛胸肉快酥爛時(shí)，倒入土豆塊煮至醬汁濃稠，調(diào)味。3，出餐時(shí)，牛胸肉放入容器中，撒上炒好的椰絲，蓋上黃油酥皮，放入210度烤箱烤至起酥上色即可。 熱浪島酥皮焗牛胸3主料：三文魚(yú)頭1只配料：秋葵50g，小番茄30g，杭椒20g，洋蔥碎30g，蒜末10g，姜末10g，香茅20g，青

4、檸片5g，菠蘿塊20g，香菜少許調(diào)料：三花椰味淡奶100g，美極鮮湯底10g，煮魚(yú)味咖哩醬料50g，鹽，糖適量做法：1，首先三文魚(yú)頭切塊拍粉滑油待用；秋葵焯水待用。2，炒鍋內(nèi)放少許油，炒香洋蔥、蒜末、姜末、香茅一起煸炒出油，加入煮魚(yú)味咖哩醬料繼續(xù)煸炒，放入三花椰味淡奶和適量水和美極鮮湯底調(diào)味。3，放入三文魚(yú)頭和蔬菜、菠蘿塊一起燴制，最后收汁翻炒調(diào)味，倒入熱煲中，放上青檸片和香菜即可。暹羅咖哩三文魚(yú)頭煲4主料：南美白蝦30g，大竹蟶30g（去沙），魚(yú)餅30g，八爪魚(yú)30g配料：粉條（泡好）60g，菠菜30g，洋蔥碎20g，蒜末10g，香茅20g，青檸片5g，美人椒和香菜少許，雞湯500g，炒椰絲

5、10g調(diào)料：三花椰味淡奶300g，美極海鮮汁10g，叻沙調(diào)味醬60g，鹽，糖適量做法：1，首先炒制叻撒湯：鍋里放少許油炒香洋蔥碎、蒜末、香茅一起煸炒，然后加入叻沙調(diào)味醬一起煸炒片刻，加入三花椰味淡奶和雞湯一起煮，加入美極海鮮汁和鹽、調(diào)味待用。2，海鮮焯水、粉條和菠菜焯水一起倒入叻沙湯內(nèi)稍煮片刻，最后倒入明爐里（或其他的熱容器），撒上炒椰絲和美人椒、香菜裝飾即可。獅城椰皇海鮮匯58/13/2022泰式咖哩蟹主料： 青蟹1只（或其他海蟹）輔料： 洋蔥絲20g，姜絲10g，蔥段10g，蒜末5g，本地芹菜段20g，紅椒片20g，雞蛋1只，香菜少許，辣椒圈少許調(diào)料： 泰式黃咖哩醬20g，辣油10g，鹽，胡椒，糖少許，三花椰味淡奶80g，美極海鮮汁5g做法：首先青蟹切塊蒸斷生留汁待用。預(yù)調(diào)咖哩蟹汁醬：泰式黃咖哩醬、三花椰味淡奶、辣油、美極海鮮汁、雞蛋混合