降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶含形象動(dòng)畫(huà)學(xué)習(xí)教案

1、降低(jingd)化學(xué)反應(yīng)活化能的酶 含形象動(dòng)畫(huà)第一頁(yè)，共56頁(yè)。物理性消化(xiohu)是指牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動(dòng)、膽汁對(duì)脂肪的乳化等，它將食物磨碎，改變食物的形態(tài)，但不改變食物的分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的一個(gè)物理過(guò)程?；瘜W(xué)消化(xiohu)是指通過(guò)消化(xiohu)酶的作用，將不溶于水的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪分解成可溶于水的小分子有機(jī)物的過(guò)程。 第1頁(yè)/共55頁(yè)第二頁(yè)，共56頁(yè)。 斯帕蘭札尼對(duì)鷹的消化(xiohu)研究1783年，意大利科學(xué)家斯帕蘭札尼設(shè)計(jì)了一個(gè)(y )巧妙的實(shí)驗(yàn)：將肉塊放入小巧的金屬籠內(nèi)，然后讓鷹把小籠子吞下去。過(guò)一段時(shí)間他把小籠子取出來(lái)發(fā)現(xiàn)籠內(nèi)的肉塊消失了。問(wèn)題(wnt

2、)探討第2頁(yè)/共55頁(yè)第三頁(yè)，共56頁(yè)。第3頁(yè)/共55頁(yè)第四頁(yè)，共56頁(yè)。討論一：這個(gè)實(shí)驗(yàn)(shyn)要解決什么問(wèn)題？答：鳥(niǎo)類的胃是否只有(zhyu)物理性消化，沒(méi)有化學(xué)性消化。討論二：是什么物質(zhì)(wzh)使肉塊消失了？ 答：是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了。討論三：怎樣才能證明你的推測(cè)？答：收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解。 第4頁(yè)/共55頁(yè)第五頁(yè)，共56頁(yè)。自學(xué)課本7882頁(yè)的內(nèi)容，完成(wn chng)下列問(wèn)題：一、酶在細(xì)胞代謝中的作用二、酶的本質(zhì)和作用原理三、關(guān)于(guny)酶本質(zhì)的探索歷程第5頁(yè)/共55頁(yè)第六頁(yè)，共56頁(yè)。細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為

3、細(xì)胞代謝(dixi)。你能想到的細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)有哪些呢？第6頁(yè)/共55頁(yè)第七頁(yè)，共56頁(yè)。思考葉綠體的生理 功能是什么？光合作用(gungh-zuyng)葉綠體：CO2+H2O 有機(jī)物 +O2光能 酶第7頁(yè)/共55頁(yè)第八頁(yè)，共56頁(yè)。思考線粒體的生理功能是什么？線粒體: 有機(jī)物+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧氣酶有氧呼吸作用(h x zu yn)第8頁(yè)/共55頁(yè)第九頁(yè)，共56頁(yè)。思考核糖體的生理功能是什么？合成(hchng)蛋白質(zhì)核糖體： 氨基酸 多肽酶脫水縮合核糖體第9頁(yè)/共55頁(yè)第十頁(yè)，共56頁(yè)。葉綠體：CO2+H2O 有機(jī)物 +O2光能 酶線粒體: 有機(jī)物+6H2O+O2

4、 6CO2+12H2O+能量氧氣酶核糖體： 氨基酸 蛋白質(zhì)酶縮合脫水CCOOHHNR1R2OHHCNH2C OHH+R1CNH2C HOCOOHCHNR2H 對(duì)于細(xì)胞來(lái)說(shuō)，能量的獲得和利用都必須通過(guò)化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝。細(xì)胞代謝是細(xì)胞生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。 細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)大都(ddu)需要在一種特殊的催化劑酶的催化下才能順利地進(jìn)行，因此，細(xì)胞代謝實(shí)質(zhì)上是細(xì)胞內(nèi)高度有序的酶促反應(yīng)的總稱。 第10頁(yè)/共55頁(yè)第十一頁(yè)，共56頁(yè)。動(dòng)植物在代謝(dixi)中產(chǎn)生的過(guò)氧化氫，對(duì)機(jī)體是有毒的。機(jī)體通過(guò)過(guò)氧化氫酶，催化過(guò)氧化氫迅速分解成水和氧氣而解毒。鐵離子也可催化這一反

5、應(yīng)。二、酶在細(xì)胞代謝(dixi)中的作用第11頁(yè)/共55頁(yè)第十二頁(yè)，共56頁(yè)。一、酶的作用(zuyng)和本質(zhì)1、酶在細(xì)胞(xbo)代謝中的作用2 H2O2 2 H2O + O21、常溫下反應(yīng)2、加熱(ji r)3、Fe3+做催化劑4、過(guò)氧化氫酶加入試管直接觀察酒精燈水浴加熱滴加FeCl3溶液豬肝研磨液1.常溫 2.加熱 3.FeCl3 4.加肝液無(wú)機(jī)催化劑細(xì)胞中的生物催化劑第12頁(yè)/共55頁(yè)第十三頁(yè)，共56頁(yè)。細(xì)胞(xbo)為什么選擇過(guò)氧化氫酶做催化劑呢？第13頁(yè)/共55頁(yè)第十四頁(yè)，共56頁(yè)。步驟試管編號(hào)1234 一 H2O2 濃度 劑量2ml二 劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論（1）比較(b

6、jio)過(guò)氧化氫在不同條件下的分解2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫(chngwn)90FeCl3肝臟(gnzng)研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件第14頁(yè)/共55頁(yè)第十五頁(yè)，共56頁(yè)。第15頁(yè)/共55頁(yè)第十六頁(yè)，共56頁(yè)。酶在細(xì)胞代謝(dixi)中的作用 2H2O22H2O+O2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的新鮮肝臟研磨液 1滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的氯 化鐵溶液 1滴生物催化劑：過(guò)氧化氫酶所含酶的相對(duì)數(shù)量：1無(wú)機(jī)催化劑： Fe3+Fe3+的相對(duì)數(shù)量：25萬(wàn)催化劑第16頁(yè)/共55頁(yè)第十七頁(yè)，共56頁(yè)。加熱、Fecl3、過(guò)氧化

7、氫(u yn hu qn)酶促進(jìn)了過(guò)氧化氫(u yn hu qn)的分解嗎？ 是的它們的作用原理相同嗎？第17頁(yè)/共55頁(yè)第十八頁(yè)，共56頁(yè)。酶在細(xì)胞代謝(dixi)中的作用第18頁(yè)/共55頁(yè)第十九頁(yè)，共56頁(yè)。能量(nngling)反應(yīng)(fnyng)過(guò)程酶使活化能降低(jingd)沒(méi)有酶催化有酶的催化第19頁(yè)/共55頁(yè)第二十頁(yè)，共56頁(yè)。第20頁(yè)/共55頁(yè)第二十一頁(yè)，共56頁(yè)。（2）酶在細(xì)胞(xbo)代謝中的作用活化能： 分子(fnz)從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。各條件使反應(yīng)(fnyng)加快的本質(zhì)：加熱： Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更

8、顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第21頁(yè)/共55頁(yè)第二十二頁(yè)，共56頁(yè)。催化劑（無(wú)機(jī)催化劑、酶）沒(méi)有(mi yu)供給能量，而是降低反應(yīng)的活化能，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行，縮短完成時(shí)間，本身不被消耗，反應(yīng)結(jié)果與沒(méi)有(mi yu)催化劑一致。無(wú)機(jī)(wj)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和(wnh)的條件下快速進(jìn)行。 第22頁(yè)/共55頁(yè)第二十三頁(yè)，共56頁(yè)。（1）酶的發(fā)現(xiàn)(fxin)2、酶的本質(zhì)(bnzh)酶的探索(tn su)歷程第23頁(yè)/共55頁(yè)第二十四頁(yè)，共56頁(yè)。巴斯德之前(zhqin)巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼第24頁(yè)/共55頁(yè)第二十五頁(yè)

9、，共56頁(yè)。巴斯德之前(zhqin)巴斯德李比希畢希納薩姆納切赫和奧特曼發(fā)酵(f jio)是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動(dòng)無(wú)關(guān) 發(fā)酵與活細(xì)胞(xbo)有關(guān)，發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞(xbo)而不是細(xì)胞(xbo)中的某些物質(zhì)在起作用 引起發(fā)酵的是細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但是這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡后才能發(fā)揮作用 酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就象在活酵母細(xì)胞中一樣 酶是蛋白質(zhì)少數(shù)的RNA具有催化作用第25頁(yè)/共55頁(yè)第二十六頁(yè)，共56頁(yè)。（2）酶的定義(dngy) 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生(chnshng)的一類具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。第26頁(yè)/共55頁(yè)第二十七頁(yè)，共

10、56頁(yè)。1、與1號(hào)試管相比，2號(hào)試管出現(xiàn)(chxin)什么不同現(xiàn)象？ 這一現(xiàn)象說(shuō)明什么？2、在細(xì)胞內(nèi)，能通過(guò)加熱來(lái)提高反應(yīng)(fnyng)速率嗎？ 2號(hào)試管放出的氣泡多。這一現(xiàn)象說(shuō)明加熱(ji r)能促進(jìn)過(guò)氧化氫的分解，提高反應(yīng)速率。不能 3、3號(hào)和4號(hào)試管未經(jīng)加熱，也有大量氣泡產(chǎn)生，這說(shuō)明什么？說(shuō)明FeCl3中的Fe3+和新鮮肝臟中的過(guò)氧化氫酶都能加快過(guò)氧化氫分解的速率。 實(shí)驗(yàn)討論（比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解）第27頁(yè)/共55頁(yè)第二十八頁(yè)，共56頁(yè)。4、3號(hào)和4號(hào)試管相比，哪支試管聽(tīng)反應(yīng)(fnyng)速率快？這說(shuō)明什么？4號(hào)試管(shgun)的反應(yīng)速率比3號(hào)試管(shgun)快得多。細(xì)胞內(nèi)

11、每時(shí)每刻都在進(jìn)行著成千上萬(wàn)種化學(xué)反應(yīng)，這些化學(xué)反應(yīng)需要在常溫、常壓下高效率地進(jìn)行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以(suy)說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要。5、為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞反應(yīng)的順利進(jìn)行至關(guān)重要？說(shuō)明：過(guò)氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。第28頁(yè)/共55頁(yè)第二十九頁(yè)，共56頁(yè)。實(shí)驗(yàn)討論：1、巴斯德和李比希的觀點(diǎn)各有什么積極意義？各有什么局限性？ 巴斯德認(rèn)為發(fā)酵與活細(xì)胞有關(guān)是合理的，但是認(rèn)為發(fā)酵是整個(gè)細(xì)胞而不是細(xì)胞中的某些物質(zhì)在起作用(zuyng)是不正確的；李比希認(rèn)為引起發(fā)酵的細(xì)胞中的某些物質(zhì)是合理的，但認(rèn)為這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用(zuyng)是不正確的

12、。2、科學(xué)發(fā)展中出現(xiàn)爭(zhēng)論是正常的。試分析巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭(zhēng)論的原因是什么，這一爭(zhēng)論對(duì)后人進(jìn)一步研究酶的本質(zhì)起到了什么作用(zuyng)？第29頁(yè)/共55頁(yè)第三十頁(yè)，共56頁(yè)。 巴斯德是生物學(xué)家，特別強(qiáng)調(diào)生物體或細(xì)胞的作用；李比希是化學(xué)家，傾向于從化學(xué)的角度考慮問(wèn)題。他們的爭(zhēng)論促使后人把對(duì)酶的研究的目標(biāo)集中在他們爭(zhēng)論的焦點(diǎn)上，使科學(xué)研究更加有放矢。3、從畢希納的實(shí)驗(yàn)可以得出什么結(jié)論？ 酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)能夠在酵母細(xì)胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活細(xì)胞中一樣。4、薩姆納歷時(shí)九年才證明(zhngmng)脲酶是蛋白質(zhì)，并因此榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。你認(rèn)為他成功的主要原因是什么？ 用正確的科學(xué)方法，堅(jiān)

13、持不懈，百折不撓的科學(xué)精神，將酶提純出來(lái)。成功屬于不畏艱苦的人。第30頁(yè)/共55頁(yè)第三十一頁(yè)，共56頁(yè)。步驟試管編號(hào) 說(shuō)明1234 一 H2O2 濃度 劑量 二 劑量 結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫(chngwn)90FeCl3肝臟(gnzng)研磨液2滴清水(qn shu)2滴清水 2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)操作：對(duì)照實(shí)驗(yàn)：除了一個(gè)因素以外，其余因素都保持不變的實(shí)驗(yàn)。人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的變量。指與自變量同時(shí)影響因變量的變化、但與

14、研究目的無(wú)關(guān)的變量。第31頁(yè)/共55頁(yè)第三十二頁(yè)，共56頁(yè)。二、酶的特性(txng)一、一、酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，催化效率比無(wú)機(jī)催化劑高得多。研究(ynji)發(fā)現(xiàn)，酶的催化效率是無(wú)機(jī)催化劑催化效率的1071013倍。因此，酶具有高效性。二、酶具有專一性第32頁(yè)/共55頁(yè)第三十三頁(yè)，共56頁(yè)。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 原理：淀粉和蔗糖都是非還原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解為麥芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解為葡萄糖和果糖(gutng)。麥芽糖、葡萄糖、果糖(gutng)均屬還原性糖。還原性糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀。三、酶的特性(txng)提出問(wèn)題 做

15、出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 進(jìn)行(jnxng)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果、得出結(jié)論。第33頁(yè)/共55頁(yè)第三十四頁(yè)，共56頁(yè)。淀粉溶液蔗糖溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論加入淀粉酶2滴，振蕩，試管下半部浸入60左右(zuyu)的熱水中，反應(yīng)5min2號(hào)試管(shgun)中加入2mL蔗糖溶液加入(jir)斐林試劑 振蕩約60水浴2min1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液白色無(wú)變化棕色磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用第34頁(yè)/共55頁(yè)第三十五頁(yè)，共56頁(yè)。每一種酶只能催化(cu hu)一種或一類化學(xué)反應(yīng)第35頁(yè)/共55頁(yè)第三十六頁(yè)，共56頁(yè)。每一種酶只能催化(cu hu) 化學(xué)反

16、應(yīng)。細(xì)胞代謝(dixi)能夠有條不紊地進(jìn)行，與酶的 是分不開(kāi)的。 酶具有(jyu)專一性一種或一類 專一性鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)第36頁(yè)/共55頁(yè)第三十七頁(yè)，共56頁(yè)。 從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如唾液淀粉酶37左右最好。能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明(zhngmng)溫度會(huì)影響酶的活性？酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)(huxu fnyng)的催化效率。請(qǐng)你來(lái)探究(tnji)第37頁(yè)/共55頁(yè)第三十八頁(yè)，共56頁(yè)?？茖W(xué)(kxu)探究步驟提出(t ch)問(wèn)題作出假設(shè)(jish)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果表達(dá)與交流（溫度/pH 會(huì)影響酶的活性嗎？）（溫度/pH 會(huì)影響酶的活性）（設(shè)計(jì)方案、預(yù)期結(jié)果）

17、（按預(yù)定方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)）（分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：）（總結(jié)，寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告并適當(dāng)交流）影響酶活性的條件第38頁(yè)/共55頁(yè)第三十九頁(yè)，共56頁(yè)。溫度(wnd)對(duì)酶活性的影響試管編號(hào) 1 1 2 2 3 32%淀粉酶1ml1ml1ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘 冰水 60 沸水 對(duì)應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘 冰水 60 沸水斐林試劑 1ml 1ml 1ml搖勻混合， 60水浴1min預(yù)期結(jié)果無(wú)磚紅色沉淀磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60時(shí)活性最強(qiáng)自變量因變量第39頁(yè)/共55頁(yè)第四十頁(yè)，共56頁(yè)。溫度(wnd)對(duì)酶活性的影響試管編號(hào) 1 1 2 2 3 32%淀粉酶2ml2m

18、l2ml3%可溶性淀粉2ml2ml2ml水浴3分鐘 冰水 60 沸水 對(duì)應(yīng)試管混合均勻水浴5分鐘 冰水 60 沸水滴加碘液 2滴 2滴 2滴預(yù)期結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)論淀粉酶在60時(shí)活性最強(qiáng)自變量因變量第40頁(yè)/共55頁(yè)第四十一頁(yè)，共56頁(yè)。在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性逐漸(zhjin)增強(qiáng)；達(dá)到(d do)最適溫度時(shí)，酶的活性最高；超過(guò)最適溫度時(shí)，隨著溫度的繼續(xù)升高(shn o)，酶的活性逐漸下降。酶活性受溫度影響示意圖溫度過(guò)高會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活v/mmolT第41頁(yè)/共55頁(yè)第四十二頁(yè)，共56頁(yè)。pH對(duì)酶活性的影響(yngxing)第4

19、2頁(yè)/共55頁(yè)第四十三頁(yè)，共56頁(yè)。影響(yngxing)酶活性的因素：如PH值第43頁(yè)/共55頁(yè)第四十四頁(yè)，共56頁(yè)。pH對(duì)酶活性的影響(yngxing)試管編號(hào) 1 2 3 2淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH蒸餾水1mLNaOH1mLHCL1mL3可溶性淀粉2ml2ml2ml 搖勻混合，放置在60水浴中反應(yīng)5min滴加碘液2滴2滴2滴預(yù)期結(jié)果不變藍(lán)藍(lán)色藍(lán)色實(shí)驗(yàn)結(jié)果 結(jié)論淀粉酶在中性(zhngxng)條件中活性最強(qiáng)自變量因變量第44頁(yè)/共55頁(yè)第四十五頁(yè)，共56頁(yè)。pH對(duì)酶活性的影響(yngxing)試管編號(hào) 1 2 3 2淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH3可溶性淀粉 斐林試劑 預(yù)期

20、結(jié)果 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 結(jié)論蒸餾水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml1mL搖勻混合，放置(fngzh)在60水浴中反應(yīng)5min磚紅色(hngs)沉淀無(wú)磚紅色沉淀無(wú)磚紅色沉淀淀粉酶在中性條件中活性最強(qiáng)1mL1mL搖勻混合， 60水浴1min自變量因變量第45頁(yè)/共55頁(yè)第四十六頁(yè)，共56頁(yè)。/mmol. s-1最適pH0pH酶活性受pH影響示意圖 一般地，動(dòng)物體內(nèi)(t ni)的酶最適pH在6.58.0之間；但是胃蛋白酶的最適pH為1.5; 植物體內(nèi)(t ni)的酶最適pH在4.56.5之間；pH對(duì)酶活性的影響(yngxing)酶促反應(yīng)速率最快時(shí)的環(huán)境(hunjng)pH稱為該酶促

21、反應(yīng)的最適pH。PH過(guò)高、過(guò)低酶失活第46頁(yè)/共55頁(yè)第四十七頁(yè)，共56頁(yè)。 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響(yngxing)其本質(zhì)相同嗎？ 不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞(phui)，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。第47頁(yè)/共55頁(yè)第四十八頁(yè)，共56頁(yè)。酶的特性：具有高效性具有專一性作用條件(tiojin)較溫和 要有合適的溫度 要有合適的pH總結(jié)(zngji)：比較過(guò)氧化氫(u yn hu qn)酶和Fe3的催化效率淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用 溫度對(duì)淀粉酶活性的影響pH對(duì)過(guò)氧化氫(u yn hu qn)酶活性的影響 第48頁(yè)

22、/共55頁(yè)第四十九頁(yè)，共56頁(yè)。本節(jié)小結(jié)(xioji)酶在細(xì)胞代謝(dixi)中的作用酶的本質(zhì)(bnzh)酶的特性活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。降低化學(xué)反應(yīng)的活化能高效性 比較過(guò)氧化氫酶和Fe3的催化效率專一性 淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用作用條件溫和： 適宜的溫度和PH值第49頁(yè)/共55頁(yè)第五十頁(yè)，共56頁(yè)。3.如果實(shí)驗(yàn)失敗了，應(yīng)該(ynggi)怎樣做？檢查實(shí)驗(yàn)步驟是否(sh fu)出錯(cuò)，重復(fù)實(shí)驗(yàn)。思考(sko)：1.課本建議用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響，為什么？因?yàn)闇囟葘?duì)唾液淀粉酶活性的影響較大，pH對(duì)過(guò)氧化氫酶的影響較大。這樣做實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)象才明顯。2.在測(cè)定淀粉酶的專一性時(shí)，為什么要用到蔗糖溶液？7設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)。第50頁(yè)/共55頁(yè)第五十一頁(yè)，共56頁(yè)。影響(yngxing