2014屆新課標(biāo)高考生物總復(fù)習(xí)配套課件：選修1階段歸納整合

1、(含選修一教師備選資源)一、微生物1微生物的培養(yǎng)及其利用(1)消毒是殺死物體表面或內(nèi)部一部分有害的微生物；滅菌則是殺死物體內(nèi)外所有的微生物。(2)選擇培養(yǎng)基上一般只能生長特定的目的微生物，而鑒別培養(yǎng)基可以存在其他種類微生物且能鑒別特定微生物。(3)微生物最常用的碳源是糖類，最常用的氮源是氨鹽、硝酸鹽。(4)微生物的純化與分離一般用平板劃線法、稀釋涂布平板法，微生物數(shù)目統(tǒng)計用稀釋涂布平板法。(5)無菌技術(shù)高溫加熱滅菌，其原理就是使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，而達(dá)到殺滅細(xì)菌的作用?；瘜W(xué)藥劑的滅菌消毒方法，其作用原理是使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)變性，但是化學(xué)物質(zhì)很難透過孢子或芽孢的堅硬外層進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此化學(xué)方法難以

2、消滅孢子和芽孢。體積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇?xì)⒕Ч顝?qiáng)。濃度過低，殺菌力弱；濃度過高，使菌體表面蛋白質(zhì)凝固形成一層保護(hù)膜，乙醇分子不能滲入其內(nèi)，殺菌效果受影響。對剛洗刷后未干的器皿，則可選擇75%的酒精進(jìn)行消毒。滅菌的目的：無菌技術(shù)除了用來防止實驗室的培養(yǎng)物被其他外來微生物污染外，還能有效避免操作者自身被微生物感染。培養(yǎng)基的制作是否合格的驗證：如果未接種的培養(yǎng)基在恒溫箱中保溫12天后無菌落生長，說明培養(yǎng)基的制備是成功的，否則需要重新制備。2生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用(1)在發(fā)酵技術(shù)中要應(yīng)用到微生物，果酒制作的主要菌種是酵母菌，果醋制作的主要菌種是醋酸菌，腐乳制作的主要菌種是毛霉、酵母、青霉

3、、曲霉，泡菜制作的主要菌種是乳酸菌。(2)果酒制作時，葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，要留1/3的空間，目的是讓酵母菌大量繁殖，但發(fā)酵時一定要嚴(yán)格密封，否則將產(chǎn)生醋酸；果醋制作時，應(yīng)適時的通入空氣；泡菜制作時則需封壇發(fā)酵。(3)為防止發(fā)酵液被污染，發(fā)酵瓶要用70%酒精消毒。(4)腐乳的制作時豆腐含水量以70%為宜，配制鹵湯時酒量一般應(yīng)控制在12%左右。腌制腐乳時，隨著豆腐層的加高增加鹽的用量。(5)植物組織培養(yǎng)中，先使用生長素，后使用細(xì)胞分裂素，有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化。(6)生長素用量比細(xì)胞分裂素用量，比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成。1酵母菌是一種真菌，與人們的日常生活密切相關(guān)，也是現(xiàn)代技術(shù)

4、研究常用的模式生物，請回答：(1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌，這一過程叫做_，這種特定培養(yǎng)基可稱為_。 (2)用酵母菌發(fā)面做饅頭時，在發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿的主要作用是_。(3)制作果酒時，將酵母菌加入到葡萄汁中，控制好發(fā)酵條件，10 d后得到散發(fā)著酒香的成品，此過程的原理是_。(4)蘋果醋也是受現(xiàn)代人所青睞的健康飲品之一，其生產(chǎn)過程中則利用了代謝類型為_的_的發(fā)酵作用，該過程需要控制的溫度條件是_。解析：土壤浸出液接種到特定培養(yǎng)基上，可得到酵母菌，這屬于酵母菌的分離，所用的特定培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基。用酵母菌發(fā)面做饅頭時，酵母菌呼吸作用產(chǎn)生二氧化碳，二氧化

5、碳溶于水形成碳酸，發(fā)酵的面團(tuán)里加入一些純堿可中和碳酸。酵母菌釀酒是利用酵母菌無氧呼吸能產(chǎn)生酒精。果醋是醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物，發(fā)酵溫度為3035 ，醋酸菌的代謝類型為異養(yǎng)需氧型。答案：(1)酵母菌的分離選擇培養(yǎng)基(2)中和發(fā)酵時產(chǎn)生的酸類物質(zhì)(3)在無氧條件下，酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵(4)異養(yǎng)需氧型醋酸菌3035 二、酶的應(yīng)用1探究溫度和pH對酶的影響實驗過程中，應(yīng)先將底物或酶溶液處理成相應(yīng)的溫度或pH，再將底物與酶混合。2在探究酶的最適溫度或pH時，溫度梯度或pH梯度不能設(shè)置得太大，否則就算某種溫度下反應(yīng)最快，也不能稱為最適溫度或最適pH。3果膠酶和纖維素酶都是復(fù)合酶，并不特指某一種酶，而是一類酶的總

6、稱。4固定化細(xì)胞使用的都是活細(xì)胞，在應(yīng)用時要注意為其提供適宜的生存條件，故固定化酵母時，海藻酸鈉溶化后需冷卻后再與酵母液混合。5影響果膠酶活性的實驗設(shè)計技巧在設(shè)計實驗檢驗影響果膠酶活性的因素時，要注意以下幾點：(1)無論是研究溫度，還是研究pH對酶活性影響時，注意設(shè)置合適的梯度。(2)實驗時，要保證酶促反應(yīng)在恒溫或恒定酸堿度的條件下進(jìn)行，否則，會影響實驗結(jié)果。(3)必須設(shè)計對照實驗，這就要求在實驗中，所用一切試劑，包括蒸餾水，都要做到量的一致性，保證唯一變量，盡量避免干擾因素。(4)梯度實驗是無法得到酶的最適溫度或最適酸堿度的，只能得到一個大致的適宜范圍。2實驗研究pH對酶活性的影響，準(zhǔn)備5支

7、含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管，每支試管加1塊1 cm3的正方體凝固蛋白塊，試管均置于25 室溫條件下，將各試管中蛋白塊消失的時間記錄于下表：(1)酶活性最強(qiáng)時的pH是_。(2)蛋白塊消失的時間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是_。(3)請以兩種方法改進(jìn)實驗，使實驗在更短的時間內(nèi)完成：_；_。(4)在人體消化道中，能分泌這個實驗中酶的部位是_。(5)為了確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還需要對該實驗如何設(shè)計？_。解析：本題考查了酶活性的影響條件及其實驗設(shè)計。在其他條件相同的情況下，利用酶的特性和有關(guān)生物學(xué)知識，設(shè)計一定的濃度梯度進(jìn)行對照，記錄酶分解完蛋白塊的時間，判斷蛋白酶的適宜pH。答案：(1)

8、2.0(2)酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時間越短(3)將題干所給溫度由25 升高至大約37 將原題中正方體蛋白塊處理得更小(如切成0.50.50.50.125 cm3)(4)胃(5)另增加一支試管，放入等量的蛋白塊，并且將pH調(diào)得適當(dāng)，但不加酶溶液一、測定微生物數(shù)量的方法1顯微鏡直接計數(shù)法(1)原理：利用特定細(xì)菌計數(shù)板或血球計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物的數(shù)量。(2)方法：用計數(shù)板計數(shù)。(3)缺點：不能區(qū)分死菌與活菌。2間接計數(shù)法(活菌計數(shù)法)(1)原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出

9、樣品中大約含有多少個活菌。(2)方法：平板劃線法、稀釋混合平板法、稀釋涂布平板法。(3)缺點：當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時，平板上觀察到的是一個菌落。(4)注意事項：設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實驗的說服力與準(zhǔn)確性。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30300的平板進(jìn)行計數(shù)。 1(2013年崇文模擬)請回答下列與大腸桿菌有關(guān)的問題：(1)從生態(tài)系統(tǒng)的成分上看，大腸桿菌屬于_；它的同化作用類型是_。(2)下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方。將上述物質(zhì)溶解后，用蒸餾水定容到1 000 mL。根據(jù)用途劃分該培養(yǎng)基屬于_培養(yǎng)基(選擇、鑒別)。該培養(yǎng)基中的碳源是_。(3)培養(yǎng)大腸桿菌時，常用的接種方法

10、是平板劃線法和_。為防止雜菌污染需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_。(4)現(xiàn)有一升水樣，用無菌吸管吸取1 mL水樣至盛有9 mL無菌水的試管中，依次稀釋103稀釋度。各取0.1 mL已稀釋103倍的水樣分別接種到三個培養(yǎng)基上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為_。(5)以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時，所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是(多選)_。A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜 D制作腐乳(6)利用培養(yǎng)基不僅可以分離培養(yǎng)微生物，也可以進(jìn)行植物組織培養(yǎng)。與微生物培養(yǎng)明顯不同的是，用于組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要加入_。解析：(1)大腸桿菌不能制造有機(jī)物，必須利用現(xiàn)

11、成的有機(jī)物來合成組成自身的物質(zhì)，屬于異養(yǎng)型生物，在生態(tài)系統(tǒng)中主要分解有機(jī)物，屬于分解者。(2)根據(jù)表中培養(yǎng)基的組成可看出，該培養(yǎng)基中的碳源是乳糖、蔗糖(蛋白胨)，由于在培養(yǎng)基中添加了顯色劑，可判斷此培養(yǎng)基為鑒別培養(yǎng)基。(3)培養(yǎng)大腸桿菌等微生物時，常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。為防止雜菌污染需要對培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌。(4)根據(jù)公式計算：每升原水樣中大腸桿菌數(shù)(555657)30.11031035.6108。 (5)制作果酒用到的微生物是酵母菌，屬于真核生物；由果酒制作果醋和制作泡菜用的微生物分別是醋酸菌和乳酸菌，二者都是原核生物；制作腐乳用到的微生物是霉菌，屬于真核生物，而大

12、腸桿菌屬于原核生物。(6)植物組織培養(yǎng)與微生物培養(yǎng)明顯不同的就是，組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中還需要加入植物激素(主要是生長素和細(xì)胞分裂素，作用是誘導(dǎo)根、芽的分化)。答案：(1)分解者異養(yǎng)型(2)鑒別乳糖、蔗糖(蛋白胨)(3)稀釋涂布平板法滅菌(4)5.6108(5)BC(6)植物激素(或生長素和細(xì)胞分裂素)二、PCR技術(shù)及植物組織培養(yǎng)1比較細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制與體外DNA擴(kuò)增(PCR)2.分離DNA、PCR技術(shù)、分離蛋白質(zhì)三者比較3.歸納外植體污染的原因植物組織培養(yǎng)所利用的植物材料體積小、抗性差，對培養(yǎng)條件的要求較高。用于植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基同樣適合于某些微生物的生長，如一些細(xì)菌、真菌等的生長。而培養(yǎng)物一

13、旦受到微生物的污染，就會導(dǎo)致實驗前功盡棄，因此要進(jìn)行嚴(yán)格的無菌操作。(1)培養(yǎng)材料的取材應(yīng)很好地加以選擇，老的材料比幼嫩的材料帶菌多，田間比溫室生長的材料帶菌多。(2)消毒材料不徹底，植物組織只能進(jìn)行表面滅菌，對材料內(nèi)部所帶的細(xì)菌、霉菌等雜菌往往難以對付，可在培養(yǎng)基中添加抗生素解決。(3)人為污染，如使用未消毒工具或呼吸排出細(xì)菌；手接觸材料或器皿邊緣，使用過操作器具未消毒而再繼續(xù)使用，造成交叉污染；接種室空氣污染，使真菌孢子在培養(yǎng)基上繁殖。2多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)是一種體外迅速擴(kuò)增DNA片段的技術(shù)。請回答下列有關(guān)PCR技術(shù)的基本原理及應(yīng)用問題。(1)DNA的兩條鏈?zhǔn)欠聪蚱叫械模ǔ的末端稱為5端，當(dāng)引物與DNA母鏈通過堿基互補(bǔ)配對結(jié)合后，DNA聚合酶就能從引物的_開始延伸DNA鏈。(2)PCR利用DNA的熱變性原理解決了打開DNA雙鏈的問題，但又導(dǎo)致了DNA聚合酶失活的新問題。到20世紀(jì)80年代，科學(xué)家從一種Taq細(xì)菌中分離到_，它的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用解決了上述問題。要將Taq細(xì)菌從其他普通的微生物中分離出來，所用的培養(yǎng)基叫_。(3)PCR的每次循環(huán)可以分為_三步。假設(shè)在PCR反應(yīng)中，只有一個DNA片段作為模板，請計算在5次循環(huán)后，反應(yīng)物中大約有_個這樣的DNA片段。解析：(1)DNA聚合酶只能把新的核苷酸加到已經(jīng)存在的核酸的3羥基上，與DNA