KTV經(jīng)營管理營銷培訓(xùn)方案A

1、.：.；量販?zhǔn)終TV運營管理手冊 TOC o - h z u HYPERLINK l _Toc 運營與管理 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、KTV運營 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、KTV管理 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 品牌效應(yīng)與品牌建立 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、多品牌戰(zhàn)略的開展 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、

2、品牌應(yīng)該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、誠信是品牌建立的一個關(guān)鍵 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、媒體不是品牌全部 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、品牌建立需求一個過程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 采購管理九要素 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、明確分工與職責(zé)，明確權(quán)益與義務(wù) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、多方努力，控制食品的采購價錢 PAGEREF _Toc h

3、 HYPERLINK l _Toc 三、注重采購員的思想教育任務(wù) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、熟習(xí)供應(yīng)廠商，并與之建立良好和協(xié)作關(guān)系 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、了解市場行情，控制采購本錢 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、學(xué)會對購進貨品價錢的整體控制 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 七、嚴(yán)厲要求指點采購員學(xué)習(xí)與掌握商品及采購知識與技藝 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 八、對采購方案和購貨合同執(zhí)行的控制 PAGEREF

4、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 九、建立良好的采購任務(wù)程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 實踐運營中常見問題 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、提高量販?zhǔn)終TV的管理效率 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、留意量販?zhǔn)終TV點歌系統(tǒng)的與時俱進 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、做好量販?zhǔn)終TV的行銷謀劃任務(wù) PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、配備最頂級的音響設(shè)備 PAGEREF _To

5、c h HYPERLINK l _Toc “全員促銷實施方法 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、KTV運營銷售中全員促銷的方法 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、KTV全員促銷的幾個含義 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、KTV經(jīng)理在全員促銷理念中的責(zé)任 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 開業(yè)工程規(guī)劃書 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、開設(shè)KTV的根本條件 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、開店

6、進度規(guī)劃 大致分為四個階段 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV總經(jīng)理手冊 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、方案與決策 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV公主管理手冊 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、營業(yè)前 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、營業(yè)中 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、營業(yè)后 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、效力中本卷須知 PAGEREF

7、 _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、KTV洗手間衛(wèi)生規(guī)范： PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV廳房效力管理流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、男效力生流程本卷須知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、女效力生流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、席間效力流程 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、席間本卷須知 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV包房環(huán)境及衛(wèi)生規(guī)范 PAGE

8、REF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、包房環(huán)境 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、衛(wèi)生規(guī)范 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc KTV嚴(yán)密制度 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第一章 總那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第二章 細那么 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第三章 責(zé)任 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 附錄一：KTV十六最 PAGEREF _Toc h HYPERLINK

9、 l _Toc 附錄二：KTV聲學(xué)設(shè)計 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 一、房間的隔音 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 二、房間的混響 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 三、房間的構(gòu)造 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 四、房間的家具 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 五、房間的裝修資料 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 六、房間的聲學(xué)要求 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 附錄三：

10、錢柜KTV前期謀劃 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第一階段：裝修期 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第二階段：培訓(xùn)期 PAGEREF _Toc h HYPERLINK l _Toc 第三階段：運營期 PAGEREF _Toc h 運營與管理KTV的運營管理只需做到科學(xué)化的管理制度、效益化的運營品牌、規(guī)范化的效力就可以獲得優(yōu)良的利潤，當(dāng)然這需求管理者在執(zhí)行決策、組織、協(xié)調(diào)等方面做好充分的任務(wù)，使KTV獲得經(jīng)濟效益和社會效益的最大收獲。一、KTV運營KTV的運營管理，運營是對于“外部市場，管理是對于“內(nèi)部運作。KTV的運營就是要管理

11、者開辟市場、開發(fā)效力產(chǎn)品來提高場所的營業(yè)業(yè)績。KTV的運營可以分為以下三大方面：市場營銷KTV運營首先要確定本人的目的市場。根據(jù)本人提供的效力種類來采取有效地營銷戰(zhàn)略，獲得目的顧客。作為一個場所的運營者必需求知道本人的客人在哪里、消費心思、消費習(xí)慣等情況，可以說必需把關(guān)于消費者的消費趨向情況了如指掌。目的市場一旦確立，就可以有針對性的采取一系列的促銷戰(zhàn)略，比如產(chǎn)品效力創(chuàng)新戰(zhàn)略，價錢戰(zhàn)略，人員推行戰(zhàn)略等有利于提升營業(yè)業(yè)績促銷手?jǐn)唷＝⑹袌稣{(diào)查機制，進展市場定位KTV的市場是不斷變化的，很能夠今天他門庭如市，明天那么面臨封鎖的景象。所以他們有必要、有目的、有系統(tǒng)地收票、記錄、整理、分析與總結(jié)KTV

12、市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調(diào)查主要從市場環(huán)境、消費者消費心思、同行業(yè)的競爭情況等方面著手調(diào)查，然后把結(jié)果進展分析總結(jié)，做出趨勢預(yù)測，結(jié)合本身的實踐情況進展消費群體的這定位。發(fā)明品牌籠統(tǒng)，導(dǎo)入KTV創(chuàng)業(yè)籠統(tǒng)識別系統(tǒng)企業(yè)籠統(tǒng)也就是所謂的塑造良好的籠統(tǒng)，突出本人的優(yōu)勢和特征，把本人好的一方面展現(xiàn)給消費者，讓消費者知道本人場子的特征和優(yōu)點。關(guān)于發(fā)明KTV企業(yè)籠統(tǒng)方面的任務(wù)，他們可以從以下三個方面入手：視覺感受：比如說KTV門頭、招牌、規(guī)范顏色、根本構(gòu)圖、效力品牌等。、理念塑造：也就是讓消費者知道企業(yè)的運營理念、企業(yè)文化、管理原那么、行為準(zhǔn)那么、企業(yè)精神等內(nèi)在的東西。行為方向?qū)?nèi)：員工的

13、獎懲制度、任務(wù)氣氛、員工的人事管理培訓(xùn)、員工福利等。對外：市場調(diào)查、廣告戰(zhàn)略、公益活動等。企業(yè)籠統(tǒng)識別也就是為了更好的宣傳、推銷KTV，建立KTV在公眾心中的籠統(tǒng)，提高場所的知名度，發(fā)明本人的品牌。二、KTV管理以上講的是KTV“對外運營，KTV管理那么是“對內(nèi)的制度。也就是在內(nèi)部的實踐情況這個客觀前提的根底上，進展組織機構(gòu)的管理，規(guī)章制度的建立完上善，效力質(zhì)量的管理，現(xiàn)場營運的管理，企業(yè)文化的建立等。建立完善的規(guī)章制度任何一個企業(yè)都要有本人的規(guī)章制度，對場所的組織、效力質(zhì)量規(guī)范、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓(xùn)和素質(zhì)要求，設(shè)備設(shè)備，易耗品物質(zhì)，營業(yè)目的等工程應(yīng)以明文規(guī)定的方式進展確認(rèn)，

14、使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做，另一方面著眼于細微處，就是制定詳細的制度，如業(yè)務(wù)活動記錄制度、考勤與交接班制度、效力質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品運用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、提升制度、人員培訓(xùn)制度、福利制度、收銀制度等應(yīng)一一以明文方式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間任務(wù)協(xié)調(diào)一致，使任務(wù)規(guī)范而公正的進展。KTV企業(yè)文化建立所謂的企業(yè)文化也就是指企業(yè)在本身運營開展過程中經(jīng)過培植、倡導(dǎo)、塑造而構(gòu)成的一種為員工共同奉行的價值觀念、根本信心和行為準(zhǔn)那么。勝利的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當(dāng)勞的Q

15、SCV原那么質(zhì)量、效力、衛(wèi)生、價值海爾的真誠到永遠，如樂迪的安康、平安、歡樂等?？梢娖髽I(yè)文化在企業(yè)開展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在運營管理的過程中做好管理團隊的建立，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培育，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等，總之，企業(yè)要做大做強就就應(yīng)從始至終做好企業(yè)文化的培育任務(wù)。組織建立和管理做為一個企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進展組織和管理，KTV做為效力性行業(yè)，其特點是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營運任務(wù)的有序的進展。他們更有必要對組織內(nèi)各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責(zé)、權(quán)限進展合理有效的劃分。組織的建立與管理，主要從以下兩方面入手：合理而有效的組合和調(diào)配KTV的人力、物

16、力、財力、信息等資源，KTV的營運不能夠一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規(guī)律，消費者的消費心思等要素，對現(xiàn)場資源進展合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現(xiàn)場的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進展。構(gòu)成KTV場所的組織構(gòu)造和組織的管理體制。即設(shè)置KTV組織機構(gòu)，崗位的設(shè)立和確立崗位職責(zé)，各崗位的業(yè)務(wù)和權(quán)限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進展合理、有效的設(shè)置，使現(xiàn)場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道本人該做什么、該如何做，做到什么程度才干不超越本人的范圍，人員不致于閑置?，F(xiàn)場營運的監(jiān)視管理

17、KTV企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務(wù)，而現(xiàn)場事務(wù)就需求有人去管理，做為管理者每天必需做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)視管理任務(wù)?，F(xiàn)場任務(wù)主要分為三大部分。班中的巡場任務(wù)，對現(xiàn)場進展巡視去了解客人的需求為，以便為促銷預(yù)備第一手資料，對員工的操作、效力質(zhì)量進展評價檢測，以便進展決策改良隨時留意營運中存在的問題，及時進展處理、糾正；班前預(yù)備任務(wù)主持召開班前會，對前一天的任務(wù)進展總結(jié)和分析，對當(dāng)天的任務(wù)進展分配。檢查員工儀容儀表和精神形狀能否符合上崗規(guī)范；班后總結(jié)評價任務(wù)對當(dāng)天勞動進展科學(xué)、系統(tǒng)的評價，總結(jié)閱歷，提出改良方案，總之現(xiàn)場勞動管理任務(wù)是重中之重，做為管理者必需從實踐出發(fā)，發(fā)揚本人的管

18、理才干和智慧，對現(xiàn)場進展合理有效的管理。 品牌效應(yīng)與品牌建立“品牌是什么？湖南衛(wèi)視超級女聲的勝利給蒙牛企業(yè)帶來了品牌的勝利，隨即而來的是企業(yè)產(chǎn)品的銷售額大幅度增長；而有些企業(yè)卻由于一些公關(guān)事件處置不恰當(dāng)，損害了企業(yè)的品牌，隨之而來的是企業(yè)效益的滑坡，公眾誠信度降低。一、讓品牌溶入到企業(yè)員工中去眾多KTV運營者都在經(jīng)過任何方式向消費者宣傳本人的品牌，但是往往本人場所內(nèi)的員工都無法解釋本人的品牌終究是什么。就像大家都知道BMW代表的含義，但是有多少人知道這個標(biāo)志代表的含義，以及公司的品牌概念？KTV品牌建立往往就是過于注重對外的宣傳，卻忽略了對本人員工的浸透。以致于員工在于人聊天的時候，談到KTV

19、品牌不能做到夸夸其談。試問一下,假設(shè)他本人的效力員都不能了解本人的品牌，那么他又如何讓消費者接受他的品牌呢？二、多品牌戰(zhàn)略的開展每個公司都擁有本人擅長和不擅長的東西，在品牌營造方面，首先要認(rèn)準(zhǔn)本人的優(yōu)點和短處，都可以根據(jù)本身的特點，打造出本人的中心競爭力。 品牌是由KTV營造出來，灌輸給市場，讓市場接受，但是最終還是要消費者認(rèn)可品牌。消費者的口味在變，風(fēng)格在變。因此，企業(yè)單純的依托一個品牌很難獲得長期的開展。KTV運營者要充分了解消費者的心思需求，把握好他們的消費動機，消費需求、行為分析等等，建立起多品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃。 但是不論是單品牌還是多品牌營銷，都要留意品牌本身的一致。這樣才干堅持在一致中

20、的個性化，建立起真正的品牌。 三、品牌應(yīng)該規(guī)劃到戰(zhàn)略中去經(jīng)?？吹狡髽I(yè)規(guī)劃本人的戰(zhàn)略決策，從年規(guī)劃到年展望，從市場占有率到利潤分析，甚至細致到對競爭對手的每一個舉動的舉措。至于所說的品牌定義和推行那么鮮見，最多在某個章節(jié)用不太多的篇幅描畫了相關(guān)的“品牌行為。 這樣的戰(zhàn)略規(guī)劃直接導(dǎo)致了企業(yè)在前期的市場行為中忽略了企業(yè)的品牌效應(yīng)，品牌它不僅是一個獨立的部分，它與企業(yè)的利潤，企業(yè)的市場環(huán)境，企業(yè)的內(nèi)外資源嚴(yán)密結(jié)合，不可分開。 企業(yè)在做戰(zhàn)略規(guī)劃時，就應(yīng)該將企業(yè)的品牌塑造與企業(yè)目的有效的結(jié)合起來。在企業(yè)到達什么階段，應(yīng)該讓用戶對品牌有什么樣的認(rèn)知，品牌的宣傳范圍應(yīng)該有多廣；當(dāng)企業(yè)到達下一階段時，又應(yīng)該如何

21、豎立品牌與企業(yè)的開展相結(jié)合。四、誠信是品牌建立的一個關(guān)鍵誠信是衡量一個人的重要規(guī)范，在品牌建立中，誠信尤其重要。 品牌標(biāo)示著企業(yè)的信譽和籠統(tǒng)，是企業(yè)最重要的無形資產(chǎn)。在市場經(jīng)濟下，環(huán)境每天都在不斷的變化，誰擁有了品牌，誰就掌握了競爭的自動權(quán)，就能處于市場的指點這位。 在某些企業(yè)管理者的眼里，讓消費者稱心，就能提升本身的品牌價值。確實，這是衡量企業(yè)品牌的一個重要要素。但是如何讓消費者稱心，讓消費者可以做品牌的忠實客戶？那答案只需二個字“誠信！一些企業(yè)為了為了維護品牌，當(dāng)事情發(fā)生了時，不敢站出來承當(dāng)責(zé)任。他們常可以看到某某品牌由于技術(shù)緣由，召回某年某月某日之前消費出來的產(chǎn)品。這種行為非旦沒有呵斥本

22、身品牌知名度下降，反而提升了社會對該企業(yè)的認(rèn)可。 作為企業(yè)，要敢于堅持原那么，講誠信！妥協(xié)和沉默留給人們的印象能夠是沒有原那么，短少原那么性的企業(yè)最終會沒有品牌。 五、媒體不是品牌全部媒體應(yīng)擔(dān)負(fù)起社會責(zé)任,看看如今的媒體，大家可以發(fā)現(xiàn)一個共同的特制，誰給錢多我替誰做宣傳，完全沒有思索到本人所承當(dāng)?shù)纳鐣?zé)任。 媒體的這種不擔(dān)任任的心思為某些企業(yè)品牌迅速生長培育了的契機，經(jīng)過資助某項活動或舉行什么評選，而讓品牌在一定的時間里在社會上培育一定的影響，提高企業(yè)的銷售利潤。他們把媒體當(dāng)作塑造品牌的全部，完全沒有思索到品牌本身所蘊涵的內(nèi)在品牌。六、品牌建立需求一個過程品牌不是短時間可以累積起來的，它是一個

23、循序漸進的過程。但是目前國內(nèi)的一些企業(yè)家，再做品牌建立時，盲目的以為經(jīng)過事件的吵作，就可以發(fā)明出品牌的效應(yīng)。因此在品牌的建立時期，它經(jīng)著品牌定位、品牌架構(gòu)、品牌推行、品牌識別、品牌延伸、品牌資產(chǎn)這幾個過程。那種短時間內(nèi)建立的品牌，并不能完全意義的定義為品牌，僅僅只能說是一個符合，在一定的時間，一定的范圍內(nèi)被群眾提起的符合。營呵斥功的品牌不僅僅是以上所列的這些，KTV運營的創(chuàng)新，經(jīng)理人的魅力，政府的政策等要素都在一定的程度上都影響著品牌的推行和開展。但不論如何，利用好本身的資源，將企業(yè)的品牌觀念灌輸?shù)矫總€效力員身上，與KTV的每個決策結(jié)合在一同思索，結(jié)合好KTV的內(nèi)外資源，常此以往，KTV的品牌

24、必將能走的更久。采購管理九要素采購管理可以說是KTV財務(wù)管理中的一個重要環(huán)節(jié)，采購管理雖然不直接性的面向消費者效力，但是其任務(wù)的好壞影響著KTV向顧客提供的效力質(zhì)量。做好KTV財務(wù)管理中的采購管理任務(wù)，可以提高KTV的經(jīng)理效益和效力質(zhì)量。一、明確分工與職責(zé)，明確權(quán)益與義務(wù)科學(xué)明確的分工是良好協(xié)作的根底和人效管理的手段，而合理授權(quán)那么是實現(xiàn)職責(zé)的必要條件，對采購員在明確其業(yè)務(wù)及職責(zé)范圍后，要充分信任與授權(quán)，使之有獨立自主的處置問題的權(quán)益，能想方設(shè)法，抑制困難，完成義務(wù)，不用事事請示，但要有事事匯報制度，采購員應(yīng)將每天任務(wù)中遇到的問題處置的方法以及每天的到貨情況等寫上以便經(jīng)理檢查，發(fā)現(xiàn)問題時隨時處

25、理。二、多方努力，控制食品的采購價錢勝利的采購任務(wù)其目的之一是獲得理想的采購價錢。入口的價錢是受各種要素影響的，諸如市場的供求情況，餐飲的需求程度，采購的數(shù)量，食品本身的質(zhì)量，供應(yīng)的貨源渠道和運營本錢，單位支配市場程度，其他供應(yīng)者對其影響等，面對這樣的價錢要素與餐飲運營的要求，對采購價錢實行控制是必要的，實際證明，以下幾條價錢措施是行之有效的?？刂拼笞诤唾F重食品的購貨權(quán)貴重食品和大宗食品其價錢是影響餐飲本錢的主體。因此，由餐飲部門提供運用情況的報告，采購部門添加購貨量和改動購貨規(guī)格可根據(jù)需求情況，大批量采購，以便降低單價，這也是控制采購價錢的一種戰(zhàn)略，另外當(dāng)某些食品的包裝規(guī)格有大有小時，購買K

26、TV的適用規(guī)格，也呆降低單位價錢。規(guī)定采購價錢經(jīng)過詳細的市場價風(fēng)格查后，KTV對餐飲所需的某些食品提出購貨限價，采購員必需在限價以內(nèi)進展采購，不得超越，限價商品的種類普通是指每日采購的新穎蔬果肉類根據(jù)市場行情適時采購當(dāng)某些食品在市場上供過于求，價錢低廉，又是KTV大量需求的，只需符合質(zhì)量并可作儲存的可趁此時機購進，以備價錢上升時運用。當(dāng)應(yīng)時食品上市，估計價錢能夠下跌，采購量應(yīng)盡呆能地減少，只在順應(yīng)需求即可，等到價錢穩(wěn)定時再行添購。規(guī)定購貨渠道和供應(yīng)單位采購部門只能那些指定的供貨單位購貨，或者只許購置規(guī)定渠道的食品，如香煙，洋酒等。向消費單位直接采購對采購批量大的物品，應(yīng)盡呆能向消費單位直接采購

27、，并要求經(jīng)批理優(yōu)惠價錢供應(yīng)。三、注重采購員的思想教育任務(wù)經(jīng)理對采購任務(wù)的管理主要表如今對采購員的管理上，他的管理意圖，對市場情況的掌握，供應(yīng)商的選擇以及對酒店本錢控制等等，都要經(jīng)過采購中央氣候臺任務(wù)表達出來，因此，做好對采購人中央氣候臺管理任務(wù)極為重要。針對采購任務(wù)的特點，采購經(jīng)理首先要加強對采購人員的法制教育，職業(yè)品德教育，提高其抵抗不正之風(fēng)的自覺性，樹立堅強的組織觀念和嚴(yán)明紀(jì)律性，同時，要培育其企業(yè)主人翁的責(zé)任感，不謀私利，不徇私情，秉公辦事的思想作風(fēng)。四、熟習(xí)供應(yīng)廠商，并與之建立良好和協(xié)作關(guān)系采購員的任務(wù)是有所分工的，在一個相對長的時間里較固定地分管擔(dān)任采購某一類物品，使其對熟習(xí)這尖物品

28、的市場供應(yīng)的廠家及供應(yīng)商，作為采購綆，那么應(yīng)該熟習(xí)所管的采購員與之聯(lián)絡(luò)的一切供應(yīng)廠商，經(jīng)過一段時間實踐采購的調(diào)查，對一引起信譽好的供應(yīng)商，應(yīng)思索與之建立比較穩(wěn)定的采購關(guān)系和良好的協(xié)作關(guān)系，以保證貨源的購進，減輕采購任務(wù)量，同時，他應(yīng)該擔(dān)任處理采購員處理不了的問題，買到采購員買不到的貨物，應(yīng)留意不能出現(xiàn)這樣的情況：即一個采購員頻繁聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商是采購經(jīng)理所不知道或不熟習(xí)的，假設(shè)采購員和供應(yīng)商年年，不買采購部經(jīng)理的帳，那么采購經(jīng)理的任務(wù)將是非常被動的。供應(yīng)商為了得到更高的經(jīng)濟效益，會采取各種樣的方法“困住“采購員，手段之一是回扣“它不僅影響進貨本錢，損害KTV利益，還會腐蝕采購隊伍，如何控制這類問題的

29、產(chǎn)生是一切采購經(jīng)理面臨的共同問題，現(xiàn)實上，作為采購經(jīng)理不能夠盯住一切采購員，跟著他們滿街跑，只在對貨品采購進展嚴(yán)密的控制管理，盯住貨品的單價，把單價控制住，回扣就可以降低到最低限制，甚至沒有?？傊琄TV業(yè)中的采購供應(yīng)任務(wù)是極其復(fù)雜的，其管理任務(wù)也是具有相當(dāng)難度和挑戰(zhàn)性的，作為采購經(jīng)理，要想將采購任務(wù)的特有規(guī)律，進而遵照這些規(guī)律去做，只需這樣才干提高采購任務(wù)的管理程度，在保證滿足KTV效力和消費需求的同時，最大程度地降低采購本錢的KTV管理。五、了解市場行情，控制采購本錢了解市場行情，要隨物品特點而定，對時令物品，因供求情況和價錢變化快，應(yīng)隨時了掌握其變化，對季節(jié)性強的物品，如鮮貝，對蝦等，須

30、摸清消費周期，掌握采購最正確時期，對大批量的日用品，要進展專題調(diào)查，根據(jù)采購的質(zhì)、量、時間要求進展選擇，如從外地進貨還要了解運輸?shù)那闆r和運輸費用的高低?？晒┎少徫锲返氖袌鍪菍拸V的一種物品要能有幾十家供貨單位可供選擇假設(shè)采購員缺乏了解市場，懂得市場行情的能，在數(shù)以千計的消費同一貨品的供貨單位面前就會暈頭轉(zhuǎn)向了，導(dǎo)致采購失敗，市場上需求了解的內(nèi)容有：貨物什么渠道？可從哪些供貨單位采購到哪些物品？各個供貨單位提供物品的質(zhì)量牌號，價錢如何等等。同時還必要了解市場的其他一些要素，如市場物品流通渠道，產(chǎn)品供應(yīng)的季節(jié)性，價錢動搖，商業(yè)運營氣候等影響市場供應(yīng)變動的緣由。要了解市場行情，就要進展調(diào)查分析，根據(jù)K

31、TV來一些同等的做法，這種調(diào)查分析可概括為“兩個三:第一個三是，貨比三家不吃虧。即采購時應(yīng)盡能夠多找?guī)准伊诵星?，特別是多數(shù)物品采用市場調(diào)理方式銷售，由各售貨單位自行作價，對此要特別留意比價；第二個三是，三個層次。即使用部門經(jīng)辦人員，采購部人員，本錢控制部人員，都要做調(diào)查任務(wù)，然后集中將情況分析。這樣就有能夠防止采購的盲目性和被 “斬情況的發(fā)生，即能確保采購質(zhì)量，也呆防止鞭些采購人員營私舞弊，中飽私囊，從而有效地控制采購本錢。六、學(xué)會對購進貨品價錢的整體控制采購經(jīng)理每天要對很多的“采購懇求單、“計貨單、支票申領(lǐng)單、中，西廚每日訂貨單“簽字但他每天都要面對同一個課題，壓低進貨價錢降低本錢。廚房每日

32、用的鮮活海水產(chǎn)品，禽蛋，肉、菜、水果等等天天進，日日買，每種不過幾十元，上百元而房口部的棉織品，塑料制品，印刷品，一份計貨單批下來，經(jīng)常過千元，上萬元，特別是工程裝修，維修，甚至超越幾十萬元。實際上講，對于每筆支出，無論巨細，大小，都要嚴(yán)厲控制，所謂點滴節(jié)約，但實踐上誰也不能夠完全做到保證采購部日常購買的一切商品，其質(zhì)量是全城最好的，其價錢又是全市最平的，舉例闡明普通大路菜的單價，東西南北各個農(nóng)貿(mào)市場價錢相關(guān)一毛幾分，假設(shè)一定要求采購員和每期進貨都“最好，“最平反而會使他們整日處于緊張忙亂之中，在當(dāng)今社會節(jié)拍日益加快的時代，事事無巨細，筆筆支出都精細管理的做法，不公難以進展，而且得不損失，因此

33、，作為采購經(jīng)理，應(yīng)采取從整體上掌握，控制采購本錢的戰(zhàn)略，這一戰(zhàn)略主要表達在以下兩個方面。小量的大額支出必需下功夫，多方了市場，多方尋價，仔細淺談，仔細做報價，不允許購買出現(xiàn)失誤，嚴(yán)厲控制，最好是經(jīng)理親身洽商。對這部分重點的大額支出，管理的偏重點應(yīng)是在保證質(zhì)量的前提下盡最大能夠地省錢，在洽談過程中要“斤斤計較。幾毛錢，幾分錢地砍，例如一份印刷品要印要千萬份，每份砍下一二分或三四厘錢，就能省下不少錢，眾多的日常小額開支予以總的控制，只需是市場的平均價錢之內(nèi)，詳細的一筆筆支出可以不用過分計較。由于是大量的常用品，管理的偏重點放在保證質(zhì)量及快速反響上，即必需保證購進的貨品貨量能用，好用，同時必需保證及

34、時購進，說買就買的到，不耽擱運用。七、嚴(yán)厲要求指點采購員學(xué)習(xí)與掌握商品及采購知識與技藝在現(xiàn)實生活中，包括KTV行業(yè)，購買質(zhì)次價高的冒充偽劣商品，吃虧上當(dāng)?shù)氖聦绎L(fēng)不鮮，一個很重要的緣由就缺乏必要的商品知識，對所購買的商品不了解，結(jié)果不化險為夷損害了酒店客人的利益，而且使企業(yè)本身蒙受不應(yīng)有的，甚至是宏大的損失，防止這種情況發(fā)生的方法之一就是要求采購員必需掌握必要的商品知識至少是他所分管的范圍的商品知識，包括商品的特性，產(chǎn)地，規(guī)格、用途、質(zhì)量、價錢、供應(yīng)商情況等，此外，要搞好物品采購任務(wù)，還必需掌握物品采購管理的根本實際，根本知識和根本技藝，特別是掌握好采購的根本技藝，方法，主要是：了解掌握物品供求

35、信息，了解各類物品的特性和分類方法，擅長與客商洽談業(yè)務(wù)，商定供貨條款，了解采購國外不同物品的采購程序，熟練輸采購手續(xù)等。對一個采購員來說，采購什么，到什么地方采購，什么時候采購怎樣采購等，應(yīng)做到胸有成竹，這樣才有能夠進展一次勝利的不用要的損失和本錢的添加。八、對采購方案和購貨合同執(zhí)行的控制為保證物品采購和購貨合同的有效執(zhí)行，采購經(jīng)理必需對執(zhí)行過程進展控制。設(shè)立物品方案執(zhí)行控制臺賬，記錄每種物品的采購方案，簽約合同情況，交貨履約和庫存情況，如有條件可采用科學(xué)的酒店采購任務(wù)管理軟件，將這些數(shù)據(jù)輸入電腦，以備隨時檢查。指定專業(yè)人員擔(dān)任至方案的執(zhí)行和購貨全責(zé)的履行進展檢查。定期檢查與隨時檢查相結(jié)合，每

36、月進展全面檢查，對未按方案和合同的進度供貨的貨種，隨時通知經(jīng)辦采購員督促供應(yīng)單位按時交貨，也可用掛牌方法把沒有按方案執(zhí)行，按合同供應(yīng)的物品種類，用不同顏色牌子掛出，以便引起同事留意。九、建立良好的采購任務(wù)程序，按該程序控制整個采購系統(tǒng)便是的采購任務(wù)程序?qū)椴少彶坑袟l不紊地運作提供有力的保證，使一切的采購員有章可循，提高效率，減少失誤。各個KTV，KTV采購的采購任務(wù)程序中應(yīng)留意以下幾個問題。嚴(yán)厲按程序所規(guī)定的職權(quán)范圍辦理，不得超越范圍。嚴(yán)厲按程序運作，不允許推委扯皮，該辦的必需辦理。親密協(xié)作關(guān)系，強調(diào)采購部與其他部門的協(xié)調(diào)，協(xié)作與配合，有困難，有疑問應(yīng)共同協(xié)商處理。實踐運營中常見問題隨著量販?zhǔn)?/p>

37、KTV數(shù)量極速添加，在盈利、效益等方面競爭也愈加猛烈。在運營中，他們要從哪些方面來運營一家量販?zhǔn)終TV，才干做到在同業(yè)中堅持領(lǐng)先位置呢？一、提高量販?zhǔn)終TV的管理效率KTV是人效力人的行業(yè)，好的管理可以降低本錢，添加收益。后臺支持前臺盡量減少非消費人員數(shù)目，降低本錢；以人性不出發(fā)點的效力讓客人有至如歸的覺得，客人從進大門起到分開都要感遭到他們的效力；建立正確觀念思想錯誤，一切決策都會有偏向，量販?zhǔn)終TV正確觀念一定要建立，否那么該賺的錢沒賺到，顧客倒趕跑了；提高效率采用店長一元化管理，分層擔(dān)任，人員培訓(xùn)、回訓(xùn)、在職訓(xùn)練，使得每位效力員都是發(fā)明效率和業(yè)績的能手；凝聚員工向心力員工在第一線，最了解

38、顧客需求。最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力效力顧客。二、留意量販?zhǔn)終TV點歌系統(tǒng)的與時俱進新歌要多不但歌曲多更重要的是新歌要多,消費者經(jīng)常唱的歌曲要滿足顧客需求；音質(zhì)要一致這首歌與下首歌音量不能差距太大,會嚇到客人,同時進歌不能有音爆；系統(tǒng)要穩(wěn)定要有容錯設(shè)計,確保營運當(dāng)中不死機；原生態(tài)要求演唱者原影原聲最理想；畫質(zhì)要明晰DVD版本越多越好,模糊不清的盡快改換。三、做好量販?zhǔn)終TV的行銷謀劃任務(wù)建立CIS系統(tǒng)短少企業(yè)識別系統(tǒng)，就沒有文化，無法讓顧客產(chǎn)生認(rèn)同感，培育出忠實度高的客人；成立企劃部目前懂KTV的企劃人才太少，最好自已培育：店內(nèi)布置、店外宣傳、促銷活動，不可延續(xù),永遠有活動

39、；搭橋供貨商與酒水供貨商長期嚴(yán)密協(xié)作，多做促銷活動，帶動銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。 四、配備最頂級的音響設(shè)備專業(yè)廠商KTV音響與家用音響不同,KTV音響思索的是歌唱人聲,注重中音表現(xiàn),故要慎選廠商,免得花冤枉錢；維修維護隨時關(guān)注包房音響設(shè)備的維修和維護，做到日查周檢，隨查隨修；好唱唱歌不費勁、混響要專業(yè)機、調(diào)音功能齊全；匹配性功放、效果器、音箱、麥克風(fēng)，都要思索性能匹配性，盲目購買達不到預(yù)期效果。 “全員促銷實施方法KTV面對猛烈的行業(yè)競爭，他們要如何在猛烈的競爭中脫穎而出，運營銷售是其中的關(guān)鍵。當(dāng)其他人僅針對所售產(chǎn)品或效力進展銷售的同時，他們更應(yīng)該目光長久。營銷作為公司

40、的靈魂，應(yīng)該深化每一位員工的靈魂。一、KTV運營銷售中全員促銷的方法他們都知道KTV效力中與顧客直接接觸的就是他們的KTV效力人員，所以他們可以讓KTV效力員直接回答顧客提出的問題，直接面對顧客引見本人KTV的特征和設(shè)備、價錢等優(yōu)勢。這種KTV促銷方法與傳統(tǒng)的廣告宣傳相比，更具有可信性。全員促銷由營銷者或其代理經(jīng)過向顧客展現(xiàn)或言語表達等方式來傳送銷售信息的過程！簡單地講，在KTV中每一個與顧客接觸的員工對顧客所說的每一句話都屬于人員銷售。二、KTV全員促銷的幾個含義全員推銷強調(diào)的是繼續(xù)和日常性的任務(wù)，而不是某個部門或某些人在淡季和運營不景氣時暫時和突擊性的義務(wù)。將推銷作為KTV運營的哲學(xué)和理念

41、，而不是將它視為某一個部門或某幾個人的任務(wù)。它貫穿于KTV的運營和效力的一直。經(jīng)過各自不同的任務(wù)共同發(fā)明企業(yè)的籠統(tǒng)，為共同的推銷目的而努力。全員推銷要求KTV一切部門和人員可以樹立全局觀念，顧全大局，相互協(xié)作與支持。樹立效力即推銷，推銷即效力的思想，將KTV中的迎賓員、吧臺員、效力員、領(lǐng)班、主管等，都納入到KTV整個銷售環(huán)節(jié)中。三、KTV經(jīng)理在全員促銷理念中的責(zé)任成為推銷員的堅實后盾；保證KTV效力工程的質(zhì)量；使KTV中的每一位員工具備推銷認(rèn)識。 開業(yè)工程規(guī)劃書KTV開展到目前為止。曾經(jīng)到達登峰造極的境界。它的開展一定是向前的。但方式還會有百花齊放的局面，可以一定的是其方式向安康方式開展的居多

42、，未來它在文娛市場將會占更大的部分。一、開設(shè)KTV的根本條件理念和選址上分析量販?zhǔn)終TV的運營理念就是以比較低的消費價錢和優(yōu)秀的效力和硬件設(shè)備來吸引并刺激顧客的消費才干，而使消費者能充分的占有營業(yè)時間。以謀取利潤。另外開設(shè)量販?zhǔn)終TV對于店面的選址和定位消費人群方面也是非常重要的，將直接影響到開業(yè)后的運營。前期培訓(xùn)和日常管理上分析一個優(yōu)秀的量販?zhǔn)終TV勝利不單單在選址上的正確更要加上要有一個非常專業(yè)和有敬業(yè)心的管理團隊。本行業(yè)的管理不如酒店管理那么復(fù)雜，煩瑣。反爾注重于實效性。故有一個優(yōu)秀的培訓(xùn)團隊也是非常要思索的。由于培訓(xùn)是營造現(xiàn)場管理氣氛的根底，所以對于培訓(xùn)人員的要求相當(dāng)?shù)母咭哂邢喈?dāng)?shù)膶?/p>

43、業(yè)程度。店內(nèi)的根本配置分析首先不用說當(dāng)然是KTV包廂了。其裝修的風(fēng)格不需求過分的華美堂皇，最好是用簡單的裝潢來表現(xiàn)出比較突現(xiàn)的個性。但音箱及VOD系統(tǒng)等方面的設(shè)備要求就比較高了。說要求比較高是由于這些是吸引客人的源泉。然后是量販?zhǔn)讲豢啥躺俚拇笮妥赃x超市。其特點是食品種類多，飲料及酒水，種類齊全，但要留意購入商品的種類和售后的標(biāo)價定位由于這些可以直接影響到超市以后的銷售。附帶要提示就是一天三盤，月底盤存，月初清的原那么。還有就是效力鈴系統(tǒng)，在每間包廂內(nèi)安裝效力鈴，當(dāng)客人在包廂按動效力鈴時，效力人員會很快的進包廂為客人效力。這樣可以大大提高人員的運用效率以便更大的降低人員本錢方面的投入。其他還有幾

44、個附屬部門，包括吧臺含水果吧，音箱電腦技術(shù)部門機房，工程維修部門，員工培訓(xùn)部，清潔部門。保安部門。行政部門以及研討企劃部，其中研討企劃部是最重要的一個部門，將在以后的運營道路上起到相當(dāng)關(guān)鍵的作用。包廂分布，功能和方式的分析KTV的包廂分布應(yīng)簡單明了，不要過于復(fù)雜，如包廂較多可再按區(qū)域進展劃分A區(qū)，B區(qū)等等每個區(qū)域的包廂最好可以一目了然，這樣有利于在運營時人員對區(qū)域的掌控和管理。亦可節(jié)約人員本錢，關(guān)于包廂的類型可根據(jù)現(xiàn)場情況分為大，中，小三種類型，也可根據(jù)運營的情況加設(shè)迷他包和VIP包廂等，來滿足各種不同層次的消費群體。包廂價錢定位的分析包廂情勢價錢的定位和超市價錢的定位一樣，就象先前所說的需求

45、對整個市場進展相當(dāng)深化的調(diào)研，萬萬不可草率行事。由于過多的改動消費價錢會給以后的運營帶來非常大的影響。所以在定位價錢的時候一定要想清楚本人的運營場所針對的是哪個消費群體，這是以后能否影響運營的關(guān)鍵所在。其它要求音箱設(shè)備的引進是相當(dāng)關(guān)鍵，由于KTV對這行的要求是非常高的，而且有些設(shè)備還需求專業(yè)人員進展改良，才干更好的表達其最正確效果，所以對技術(shù)人員的培訓(xùn)也是非常重要的培訓(xùn)教官的教學(xué)程度是非常重要的，由于培訓(xùn)的優(yōu)與差，將直接影響現(xiàn)場的管理質(zhì)量。二、開店進度規(guī)劃 大致分為四個階段第一階段：選址根本的分析自選址起如不出不測到試營業(yè)約四個月，場地選擇的好與壞，是開展本企業(yè)的關(guān)鍵所在。行業(yè)群體相對集中處。

46、便于優(yōu)勢互補，不要怕扎堆。比較才會有時機。假設(shè)想避開集中區(qū)那在選址上請留意以下幾點根本的事項：不要緊鄰居民區(qū)。尤其是有中央空調(diào)和其它風(fēng)道的居民樓層中。否那么隔音一定要好，場地租金不能太高。要適中，停車一定要便利。要臨近交通便利處。晚上回家好打車等。第二階段：從平面設(shè)計到根本裝修完成，工程規(guī)劃必需含有效果彩圖，平面設(shè)計圖，工程總進度表等裝修材質(zhì)包廂格局平面規(guī)劃大、中、小包廂比例沙發(fā)、桌面、電視柜、計算機位置排氣、新風(fēng)、冷暖氣、隔音等要求功能區(qū)規(guī)劃超市任務(wù)站接待臺、收銀臺、總機水吧、留言臺計算機機房庫房辦公室教育室兼員工休憩室更衣室、置衣柜、梳妝臺前、后臺人員編制酒吧等等音響規(guī)劃功放、效果器、音箱

47、、話筒效力鈴話筒插座、卡座等電視機音箱電腦配線等第三階段：培訓(xùn)期期間：從人員應(yīng)征、培訓(xùn)到試營業(yè)效力動線規(guī)劃客人光臨：迎賓 待客 進包 巡包 結(jié)帳 離場 清包 預(yù)備待客超市消費；引見 促銷 購物 結(jié)帳 貨送包廂客人點餐；菜單引見 計算機印單 送餐效力 拾掇餐具 任務(wù)站員工培訓(xùn)招聘 培訓(xùn) 挑選 再培訓(xùn) 淘汰 上崗 回訓(xùn)營業(yè)用品供貨廠商選擇營業(yè)用品訂購超市貨品種類、定價、陳列開幕預(yù)備包廂定價、優(yōu)惠時段規(guī)劃試營業(yè)開幕活動，促銷廣告等等第四階段：運營期“燒機子期間：從試營業(yè)開場運營管理日常營運管理，進展嚴(yán)厲及有效的管理促銷活動的規(guī)劃，按照不同時期規(guī)劃符合時宜的促銷活動穩(wěn)定人員在培訓(xùn)中已建立的企業(yè)文化，企

48、業(yè)識別系統(tǒng)，管理方式。運轉(zhuǎn)軌道。均需一致步伐。養(yǎng)成習(xí)慣穩(wěn)定人員在培訓(xùn)中已建立的本錢觀念，添加運營績效同時也要降低運營本錢，減少物品浪費提升人員效率每周主管會議，本周業(yè)務(wù)檢討并改善管理。下周任務(wù)重點每月運營者會議，業(yè)績報告及檢討 每月員工大會。精神講話，鼓舞士氣。政令宣達。優(yōu)良員工表揚，慶生會制度規(guī)章公司編制出勤規(guī)定考核方法服裝儀容規(guī)定員工訓(xùn)練教材備檔財務(wù)，采購，庫房制度音箱調(diào)音及檢查規(guī)定開場、關(guān)場檢查規(guī)定KTV總經(jīng)理手冊總經(jīng)理必需先對有關(guān)方面所提供的信息情況和數(shù)據(jù)對酒店KTV運營作預(yù)測分析研討，在兩三個方案中選擇最正確方案作出決策，進而實施。一、方案與決策運營預(yù)算預(yù)算管理是方案任務(wù)的重點和中心

49、運營預(yù)算，實踐上就是KTV每年運營管理、消費效力、市場開辟的方案書。有了比較真實可行的預(yù)算，KTV的各項任務(wù)就依此進展運作管理了，KTV的運營管理目的也明確了，各部門的義務(wù)也有數(shù)了。KTV每年的一切艱苦運營上的舉措、運營目的和利潤、設(shè)備設(shè)備的更新改造、軟件開發(fā)方面的員工培訓(xùn)、市場促銷的方位、開辟運營的內(nèi)容等等一切的任務(wù)方案，都包含在KTV每年的運營預(yù)算里面。KTV運營管理者應(yīng)該有長久的規(guī)劃目的在作KTV運營預(yù)算時，首先要做一個三年KTV的滾動預(yù)算，立足于中長久的規(guī)劃，把KTV的運營開展，放到一個比較大的背景環(huán)境和長久的開展過程中來謀劃思索，而不僅僅是思索當(dāng)前和來年。有了三年的中、長久規(guī)劃根底，

50、再作KTV來年詳細財務(wù)運營預(yù)算的分析和預(yù)測任務(wù)。這要求一切數(shù)據(jù)都比較細致、準(zhǔn)確，要便于實施和執(zhí)行。普通來說，每年的八月就開場預(yù)算的制造。主要根據(jù)以下幾個方面的情況來源：a去年KTV執(zhí)行預(yù)算的實踐完成情況；b市場營銷部對來年市場的預(yù)測和分析；c今年內(nèi)月份的運營管理情況；d政府通貨膨脹的百分比。KTV采取崗位責(zé)任制將背景資料以及KTV來年的總體目的和運營目的提供應(yīng)幾個主要部門的擔(dān)任人或六大總監(jiān)：人事、財務(wù)、營銷、餐飲、房務(wù)、工程。先由他們制造本部門初步的財務(wù)預(yù)算，報財務(wù)總監(jiān)處整理匯總。這個預(yù)算制定下來以后，就要召開店務(wù)委員會討論經(jīng)過，或再報上級主管部門審批后下發(fā)執(zhí)行。KTV的各項運營管理任務(wù)，根據(jù)

51、預(yù)算來進展每個月各部門執(zhí)行預(yù)算情況如何，都要有報告報到總經(jīng)理和駐店經(jīng)理處，如沒有完成預(yù)算，要闡明是何緣由。當(dāng)然在執(zhí)行過程中，不能夠與預(yù)算完全一致。但是，必需求有預(yù)算，有了預(yù)算，KTV從總經(jīng)理、運轉(zhuǎn)總經(jīng)理到各部門經(jīng)理、各營業(yè)點經(jīng)理，就要非常注重、關(guān)懷每季、每月、每天本人部門的消費運營情況。這個預(yù)算的分解很細致，涉及到KTV各部門各營業(yè)點，KTV一切程度、效力、管理都在其中。任務(wù)方案任務(wù)方案是執(zhí)行運營預(yù)算的詳細操作上的戰(zhàn)術(shù)行動、實施方案細那么。為了實現(xiàn)KTV運營戰(zhàn)略，在每一項詳細安排上，都必需求有可以實施操作的行動方案，以確保KTV的運營戰(zhàn)略目的有效實現(xiàn)。KTV任務(wù)方案詳細有以下內(nèi)容：年度任務(wù)方案

52、KTV各職能部門要根據(jù)運營預(yù)算，分解制造年度任務(wù)方案?？偨?jīng)理和駐店經(jīng)理對各部門擬定的年度任務(wù)方案，要召集有關(guān)方面逐項討論并確定。這此年度任務(wù)方案，有效力質(zhì)量管理方案、培訓(xùn)任務(wù)方案、設(shè)備設(shè)備方案、平安管理方案、衛(wèi)生管理方案、市場營銷任務(wù)方案、年度內(nèi)KTV擬開展的大型推銷活動安排、餐飲推銷活動方案、多種運營方案。上述方案分三大類，一類是質(zhì)量管理任務(wù)方案、一類是運營任務(wù)方案、一類是行政任務(wù)方案。年度任務(wù)方案，是KTV一年管理任務(wù)的大綱、指針和根據(jù)，有了年度任務(wù)方案，KTV的各項管理就有了明確的目的和方向。月度任務(wù)方案月度任務(wù)方案是短期方案。主要是明確每月質(zhì)量任務(wù)和運營任務(wù)的重點。這是總經(jīng)理和駐店經(jīng)理

53、根據(jù)全年任務(wù)安排、上個月的任務(wù)情況和本月任務(wù)義務(wù)而制定的任務(wù)義務(wù)方案。每月底總經(jīng)理和駐店經(jīng)理，要仔細思索分析本月的運營、質(zhì)量、管理任務(wù)情況，明確下個月的任務(wù)偏重點和詳細任務(wù)安排。最好用文字方式將月度任務(wù)方案下發(fā)各個部門作為指點。每周任務(wù)方案每周任務(wù)方案內(nèi)容比較詳細詳細。每項運營接待任務(wù)方案安排，有時間、人員、義務(wù)要求等詳細內(nèi)容。普通由KTV駐店經(jīng)理來思索安排。每周未，駐店經(jīng)理要回想本周任務(wù)情況，新聞記者下周客情任務(wù)預(yù)告，謀劃下周任務(wù)安排。每周的任務(wù)安排大體有以下幾方面：一是本周運營接待艱苦活動和有關(guān)的團體接待義務(wù)的布置安排；二是效力質(zhì)量和培訓(xùn)方面的任務(wù)安排；三是行政任務(wù)方面的方案安排；四是評述

54、上周的一些情況，對各部門請示的些報告和問題進展解答，對有關(guān)任務(wù)提出要求等。每日任務(wù)方案KTV管理任務(wù)方案性比較強。許多任務(wù)都要提早作預(yù)備安排。經(jīng)過晨會，通報住處溝通情況，布置當(dāng)日的任務(wù)義務(wù)。駐店經(jīng)理經(jīng)過這個會議，布置當(dāng)天的任務(wù)方案，各有關(guān)部門的經(jīng)理就是經(jīng)過這個會議來接受任務(wù)指令，散會以后落實安排當(dāng)天任務(wù)。艱苦活動接待任務(wù)方案。KTV經(jīng)常接待一些重要客人。這種接待要求高、任務(wù)細，涉及的部門多、范圍廣，需求總經(jīng)理和駐店經(jīng)理親身過問。為了嚴(yán)密有序的完成這些重要接待義務(wù)，市場營銷部，要制定接待任務(wù)方案報總經(jīng)理審批，而后下發(fā)各有關(guān)部門。各有關(guān)部門就按接待任務(wù)方案詳細實施。決策運營酒店KTV管理職能里最重

55、要、最困難的就是決策運營。一個決策的正確與否，對酒店KTV的運營能否勝利影響很大。決策運營受以下要素的制約：運營思想；過去決策；決策者對風(fēng)險的態(tài)度；環(huán)境；企業(yè)文化；時間。KTV公主管理手冊一、營業(yè)前.上班時間-?： 班前會 .?：-營業(yè)時間 為清潔時間 .營業(yè)時間-?： 站位迎賓時間 二、營業(yè)中按規(guī)范姿態(tài)站位： .營業(yè)時間站立于本人所屬廳門口恭迎客人，做到抬頭挺胸、面帶淺笑、雙手交叉前放。 .賓客到來時，迎接賓客迎接間隔 .米-米行禮，迎客以鞠躬，自動、整齊、禮貌訊問賓客有無預(yù)定，如有預(yù)定迅速核實，引領(lǐng)賓客按電梯先讓賓客入梯，在間隔 .米-米覺得目光與客人相遇時，按規(guī)范向客人行禮“晚上好，歡迎

56、光臨。 客來時： .禮貌熱情迎接賓客的到來，在運用禮貌用語的同時，鞠躬 度，“里面請并做出請的手勢。 .迅速把房間門翻開，請客人入座，然后悄然把房門關(guān)上。 .賓客入座后，開場前 分鐘效力。為客掛衣服，搬凳子等 客來后： .客人進房入座確定后，站在電視機一側(cè)，以行禮規(guī)范淺笑鞠躬作自我引見，并致歡迎詞：“晚上好，歡迎光臨！我是本房某某號DJ，很高興為您效力！ .為客人倒迎賓茶，以半跪式姿態(tài)給客人側(cè)身上茶，手拿水杯時不能拿杯上的三分之一，應(yīng)拿杯下的三分之一處，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處，以小指做為桌面的支持點。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。 .通知總機開機，并訊問客人唱什么歌，然

57、后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放效果器翻開為客人點好歌，燈光調(diào)到柔和形狀，音樂調(diào)到最正確效果。 .上開臺生果、小食，并掀開生果保鮮膜表示客人食用。 為客人點取酒水、食品： .按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時運用：“晚上好！這是他們公司的酒水牌，請您看一下今晚點用什么酒水？ .積極推銷引見公司酒水及小食引見公司酒類要以高價位、高價錢的酒引見起，根據(jù)賓客的要求再進展促銷，如客人點洋酒，要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客引見有洋酒，等客人點完酒后，應(yīng)訊問客人是混飲或凈飲，加七喜要加幾罐等都要問清楚。 .等客人點完酒水，要反復(fù)報單。并訊問客人能否需求精巧小食下酒等。然后將所點之稱號及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳

58、房：“請稍等，馬上為您送上。 .站在房中為客人點歌等候物品的到來，每次進房必需敲門三下一輕兩重， 并禮貌說：“打攪一下，對不起！讓您久等了。并按規(guī)范的半跪姿式進展效力，上洋酒時必需先請客人驗酒，然后才開酒、調(diào)酒、品酒。 .上任何物品時都要打出請的手勢五指并攏指向物品，并禮貌請客慢用。 中途效力： .中途效力過程中應(yīng)不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，協(xié)助 客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間分開的客人之杯具收到任務(wù)臺上，送到洗滌間清洗，及時預(yù)備好適量的機動杯具以備新到客人之需。 .在效力時一定要與小姐親密配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時留意客人的進食程度及房間動向。做到四勤眼勤、手勤、嘴勤、

59、腿勤準(zhǔn)確判別客人要求，做到有問必答，有求必應(yīng)。每次十五分鐘看客人小姐的手邊能否有渣滓，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到他們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)效力。 .隨時提示客人消費多少，還差多少消費。 .每個新來客人或經(jīng)理進房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人分開時，應(yīng)起身歡送。要經(jīng)常訊問客人小姐需求點什么歌。 .客人買單：客人叫買單時，應(yīng)先問客人能否還要什么？如遇客人消費不夠，要提示客人點夠消費，引見可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費帳單前來現(xiàn)金買單?？腿速I單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)備能否損壞或遺失不見 .客人起身要走時，要提示客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光

60、臨！ .客人離去之后，及時清掃房間衛(wèi)生，然后打給咨客臺報空房。 站在廳門口位置等候第二批客人或填寫任務(wù)報告。 三、營業(yè)后.做好房間的衛(wèi)生清理任務(wù)杯、煙盅、酒杯等雜物，擺放好廳房設(shè)備功放、電腦等、關(guān)掉一切電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室，將房門敞開散異味。 .讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)備、設(shè)備情況。 .班后例會，聽取主管對當(dāng)日任務(wù)的總結(jié)。 四、效力中本卷須知 .效力時要牢記先女士后先生和先老后幼的原那么； .在接過傳送員送來的出品時，應(yīng)檢查出品能否正確，假設(shè)出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)預(yù)備好杯墊； .遇到客人說話時，在上酒水之前應(yīng)說：“對不起。提示客人留意以免發(fā)惹事故，上完出品后，應(yīng)按規(guī)范向客人說：“