奶茶店管理文檔-永和豆?jié){ 選址報告

1、永和豆?jié){選址報告永和豆?jié){選址報告 豆?jié){引起年輕人、尤其是白領(lǐng)消費(fèi)群體的熱衷，單店銷售異常火爆。原因其實很簡單，豆?jié){是現(xiàn)磨豆?jié){營養(yǎng)價值高，同時滿足了時尚人群追求品質(zhì)、口感和營養(yǎng)的心理。在市場上充斥著不健康勾兌飲品的背景下，永和豆?jié){以“干干凈凈”、“單單純純”、“明明白白”的特點(diǎn)，給年輕人提供了全新選擇，目前在城市消費(fèi)人群中，已經(jīng)擁有了非常好的口碑和品牌知名度。前言目錄永和豆?jié){簡介選址策略預(yù)期選址店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析永和豆?jié){簡介永和豆?jié){簡介 “永和”是我國臺灣省永和市的地名。上世紀(jì)50年代初期，一群祖籍大陸遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的退役老兵迫于生計，聚集在臺北與永和間的永和中正橋畔，搭起經(jīng)營快餐早點(diǎn)的

2、小棚，磨豆?jié){、烤燒餅、炸油條，漸漸形成了一片供應(yīng)早餐的攤鋪。因為這些老兵手藝地道，磨出的豆?jié){新鮮營養(yǎng)香濃可口，做出的燒餅油條色澤金黃松軟酥脆，以致以豆?jié){為代表的永和地區(qū)的各種小吃店盛名遠(yuǎn)播，傳遍臺灣全島。 “永和豆?jié){”的風(fēng)潮始于中華少棒隊在美國威廉波特的世界少棒錦標(biāo)賽打出好成績，帶動觀賞棒球比賽的風(fēng)氣后，由于時差，看完棒球賽往往已經(jīng)接近清晨，而最早開門的早餐店為永和豆?jié){，人們漸漸開始習(xí)慣看完棒球比賽后去吃永和豆?jié){。 選址策略1、房產(chǎn)位置要求： 商圈最好在商務(wù)區(qū)、大賣場、社區(qū)； 最好在主要街道的拐角處，否則在主要街道 的至高點(diǎn)或醒目位置； 人流量大的上午辦公密集區(qū)域商業(yè)街和旅游景點(diǎn)周邊，交通便利

3、。 2、商鋪首要條件； 房產(chǎn)有餐飲功能； 期限長； 最好在一、二樓； 實用面積在200-300平方米左右。 以寫字樓或商住樓辦公人員和商廈、銀行、工廠等大型團(tuán)體客戶為主，這一群體相對來說具有“收入高、受教育程度高、對生活的品質(zhì)要求高”三大特點(diǎn)。 繼續(xù)社區(qū)、學(xué)校、街道等人群集中地的選址方式。 預(yù)期選址預(yù)期選址店鋪具體位置及周圍地理特征店鋪開業(yè)后預(yù)計能輻射的商圈范圍店鋪條件評估預(yù)期選址店鋪具體位置及周圍地理特征店鋪具體位置及周圍地理特征南昌火車站南昌站輻射范圍內(nèi)交通發(fā)達(dá)有多條公交經(jīng)過于此為站南路和二七南路的交叉口人流量非常大且密集交通干線密集周圍地理特征AAAAAA預(yù)期選址店鋪開業(yè)后預(yù)計能輻射的商

4、圈范圍主要商圈： 主要商圈主要包括站南路和二七南路等等。 南昌鐵路大酒店、國恩大酒店等酒店、賓館、旅館，南昌鐵路局干部學(xué)校、肯德基，銀行等都在永和豆?jié){（A點(diǎn)）附近，臨近南昌火車站，人流量大，擁有大量的消費(fèi)群體。店鋪條件評估 車站附近 南昌火車站附近、公交車站附近，交通通達(dá)度較好學(xué)校毗鄰 第一 校園中學(xué)生人群集中，購買力強(qiáng)。 第二 學(xué)生大多經(jīng)濟(jì)條件不富裕，豆奶的價格也比較低廉。 第三 在校園中豆奶的競爭對手主要是牛奶和其他的飲料。由于 豆奶有現(xiàn)磨現(xiàn)做的特點(diǎn)，所以可以保證它的新鮮度。這樣就可以 在校園中這樣挑剔的學(xué)生人群中取得競爭優(yōu)勢。賓館、旅舍毗鄰集客作用，潛在消費(fèi)人群眾多店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估

5、和競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估1、消費(fèi)群體 豆?jié){是現(xiàn)磨，豆?jié){營養(yǎng)價值高，同時滿足了時尚人群追求品質(zhì)、口感和營養(yǎng)的心理，吸引許多學(xué)生、上班一族的喜愛。位于賓館、旅舍、學(xué)校附近，消費(fèi)群體眾大，均屬于主要目標(biāo)市場。2、品牌效應(yīng) 永和通過全面的品牌戰(zhàn)略，以專業(yè)的行銷理念推出全新飲食概念，借助連鎖加盟體系，1995年取得大陸“永和”豆?jié){注冊商標(biāo)，進(jìn)入大陸，全面啟動大中國區(qū)市場，面向全國開展連鎖加盟。在廣告宣傳方面，臺灣大S擔(dān)任品牌代言人，在消費(fèi)者中知名度高。3、交通便利 火車站，公交車站，交通線交錯店鋪商圈內(nèi)居民及流動人口特征、收入和消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估人口分類特征收入消費(fèi)結(jié)構(gòu)學(xué)生主要從

6、事學(xué)習(xí)，有活力，對新鮮時尚潮流的事物感興趣，對時尚潮流的事物搜索大量信息，較熟悉無或低食物、學(xué)習(xí)用品、生活用品、其他教師文化教育程度較高，對時尚有一定的評價水平，對潮流不追風(fēng)中高收入食物、家庭電器、車貸、樓貸、其他居民大多是當(dāng)?shù)氐木用?，擁有?dāng)?shù)厝说娘柡?xí)慣中高收入食物、生活用品、家庭電器、其他外來工作者（租、宿）來自五湖四海，文化差異較大低中高收入食物、房租、其他競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析（一）、永和豆?jié){的優(yōu)勢 上世紀(jì)90年代末，當(dāng)麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐登陸中國并迅速以超過千家店面的規(guī)模贏得中國市場時，永和豆?jié){開始現(xiàn)身祖國大陸市場，向“洋快餐”發(fā)起挑戰(zhàn)，并致力于打造全球中式餐點(diǎn)連

7、鎖第一品牌。 目前，永和豆?jié){在祖國大陸的店面總數(shù)已經(jīng)達(dá)到150余家，其中包括15家直營店和130余家加盟連鎖店。2005年，這些店的總營業(yè)額達(dá)到4億元。永和豆?jié){的成功，為中式快餐的連鎖經(jīng)營提供了經(jīng)驗。 1、 定位明確，主打中式早餐競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析2、產(chǎn)品種類豐富，可供選擇性強(qiáng) （一）、永和豆?jié){的優(yōu)勢各類豆?jié){展示：豆?jié){粉系列 杯裝系列營養(yǎng)品系列 盒裝系列利樂裝系列 聽裝系列豆?jié){酥系列 禮盒系列業(yè)務(wù)用豆?jié){粉系列 休閑豆干系列Company Logo2、產(chǎn)品種類豐富，可供選擇性強(qiáng) （一）、永和豆?jié){的優(yōu)勢各類豆?jié){展示：豆?jié){粉系列 杯裝系列營養(yǎng)品系列 盒裝系列利樂裝系列 聽裝系列

8、豆?jié){酥系列 禮盒系列業(yè)務(wù)用豆?jié){粉系列 休閑豆干系列競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析豆?jié){類點(diǎn)心類面類粥類簡餐類套餐類湯類臺灣小吃競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析（一）、永和豆?jié){的優(yōu)勢3、快餐制消費(fèi)，連鎖企業(yè) 快餐制消費(fèi)，資金回籠快，閑雜事務(wù)少；能夠吸引類似六乃喜、集集小鎮(zhèn)等更多快餐品牌的加入 。大陸擁有愛好豆?jié){的文化傳統(tǒng)，因此其市場空間是非常廣闊的。雖然市場早已從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)已達(dá)到了空前的繁榮與飽和，但在其背后仍然潛藏著商機(jī)，那就是健康速食。在上海設(shè)立了永和豆?jié){加盟總部及直營店，確立了以祖國大陸為戰(zhàn)略中心的地位。 競爭分析

9、店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析（二）、永和豆?jié){的挑戰(zhàn) 隨著“永和”豆?jié){知名度的日益提升，市面上出現(xiàn)了各種各樣掛著“永和豆?jié){”招牌的豆?jié){店。這些店由于缺乏嚴(yán)格的產(chǎn)品監(jiān)控和規(guī)范的經(jīng)營管理，產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)參差不齊，極大地影響了“永和”豆?jié){的聲譽(yù)。 假店泛濫 惡意注冊類似商標(biāo) 惡意“搭便車” 市場風(fēng)險1、商標(biāo)侵權(quán)困擾 大永和、新永和、喜年來永和新一代、四海永和、永和豆?jié){等“永和”出名后，市場又出現(xiàn)不少各種“永和”的類似商標(biāo)，先是“永和大王”、“來來永和”先后獲得注冊，接著是“永和興記”、“唐永和” 最近，又有“博士永和” 由于國家商標(biāo)法和企業(yè)登記管理辦法對商標(biāo)和企業(yè)名稱的審核尚未緊密結(jié)合，許多人據(jù)此

10、鉆空子，將經(jīng)營豆?jié){店的企業(yè)名稱注冊為“永和”，如上海永和豆?jié){大王餐飲有限公司、杭州永和餐飲有限公司、鎮(zhèn)江永和豆?jié){餐飲有限公司及各地各色數(shù)不勝數(shù)的永和豆?jié){店等。競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析（二）、永和豆?jié){的挑戰(zhàn) 目前，國內(nèi)快餐行業(yè)的局面大體是：一個近2000億容量的市場，僅肯德基、麥當(dāng)勞兩個洋品牌就占據(jù) 20的份額，而其余則被近80萬家中式快餐企業(yè)瓜分。在中式快餐經(jīng)營的格局中，長期處于“強(qiáng)勢產(chǎn)品、弱勢品牌”的局面。 永和豆?jié){的主要競爭者除了廣義的其他快餐企業(yè)如麥當(dāng)勞、肯德基以外，近些年最主要的就是真功夫。目前，在“真功夫”250家直營連鎖餐廳中，廣東地區(qū)已經(jīng)占據(jù)211家，華東地區(qū)有1

11、8家，華北地區(qū)也占有21家。 而從全國范圍來看，永和豆?jié){的擴(kuò)張既受到各種類型快餐企業(yè)攻城略地的挑戰(zhàn)，也有本地化的狙擊。假店泛濫 2、快餐行業(yè)競爭激烈競爭者實力相當(dāng)競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析（二）、永和豆?jié){的挑戰(zhàn)假店泛濫 惡意“搭便車” 除真功夫外，肯德基、麥當(dāng)勞等西式快餐都是永和豆?jié){的替代者，其主要面向的目標(biāo)客戶群體存在一定差異化，在以前一直并沒有形成強(qiáng)烈的競爭關(guān)系，替代作用不算太大。但是，近年來必勝客、肯德基和麥當(dāng)勞等西式快餐都積極推行在中國的本土化進(jìn)程，推出符合中國飲食習(xí)慣的產(chǎn)品系列，包括油條、玉米芙蓉湯等中國風(fēng)味產(chǎn)品，已隱約形成一定程度的替代能力。 而味千拉面等日韓快餐，產(chǎn)

12、品風(fēng)格不同，雖然目標(biāo)群體與永和豆?jié){存在一定的重合度，替代能力也比較有限。 2、快餐行業(yè)競爭激烈替代品層出不窮競爭分析店鋪商圈內(nèi)商業(yè)環(huán)境評估和競爭分析未來前景分析憂 品牌糾紛不斷。競爭對手強(qiáng)大。替代品眾多。喜賓館、旅舍、學(xué)校的附近，人流量大，市場巨大。地租較為便宜。交通便利未來前景分析應(yīng)對策略1.營造好永和豆?jié){品牌化，樹立品牌形象。 邀請廣告公關(guān)公司協(xié)助永和豆?jié){更新品牌形象，塑造更為顯著的品牌特色及形象沖擊力，帶給消費(fèi)者更為直接的健康的豆?jié){文化。 針對商標(biāo)侵權(quán)困擾所帶來的市場風(fēng)險，永和豆?jié){充分使用法律武器，通過各種方式及時打假維權(quán)，并積極配合相關(guān)部門的嚴(yán)格執(zhí)法。比如在武漢、唐山等仿冒嚴(yán)重的地方進(jìn)行商標(biāo)侵權(quán)訴訟；對永和傳奇、永和世界等商標(biāo)采用適當(dāng)?shù)妮浾撝肛?zé)；向當(dāng)?shù)毓ど滩块T進(jìn)行投訴。2. 建立永和豆?jié){持有