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文檔簡介

1、燃氣型鐵板燒設備技術說明書以下技術文檔版權歸上海太魯廚房設備有限公司所有，未經(jīng)授權，請勿轉載！1、工作原理：通過燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）加熱或使用鋁質加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃氣開關或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒溫度，由風閥控制抽風量大小。2、用氣量：燃氣類：煤氣：2.92m3/Hr液化氣：0.98kg/Hr天然氣：1.2m3/Hr電熱類：電壓：380V 功率：6KW3、鐵板材質：鐵板采用進口合金鋼，鐵板經(jīng)過平面磨床研磨處理，厚度為20mm，材質不變形，不變色。4、排風要求：風量2000m3/Hr/臺，風速12m/s風管可接至室外，視具體情況定。（可參考風管走向示意圖）5、內部結構：A、主

2、熱系統(tǒng)：燃氣：18支鴨咀式燃燒器，由燃氣開關控制鐵板燒溫度，主熱范圍500mm500mm。B、保溫系統(tǒng)：主熱以主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在100度以下，人性化設計，避免客戶好奇觸摸鐵板而帶來的安全隱患。C、防火系統(tǒng)：防止明火進入排風管道的功能，杜絕明火帶來的安全隱患。D、廢氣處理系統(tǒng)：使設備內部的廢氣正常的循環(huán)排出。E、油煙處理系統(tǒng)：設備內部的油煙分離系統(tǒng)可使內部油煙不進入排風管道，直接滴在集油抽屜中。6、設備外部裝飾可根據(jù)自己店內裝修格調、檔次、裝飾或由本公司制作，裝飾臺面可采用進口黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金砂），黑檀木或黑胡桃木飾外圍。說明： 1、本設備為整體化、一體化、無組裝和拆裝。 2、鐵板燒加熱方式：燃氣（煤氣、液化氣、天然氣）或電加熱。 3、在鐵板燒使用燃氣與電當中的區(qū)別： 首先，使用燃氣的優(yōu)點是燃氣省，易操作，而且使用壽命較長，并沒維修率。而使用電加熱的性能是，有溫控系統(tǒng)，廚師操作比較方便，耗電量為6 KW。如要使用電加熱的話，每臺需多加2000元的溫控裝置費用。 4、鐵板燒臺面材料采用進口材料，厚度20mm，其材質不變形，不變色。 5、排風系統(tǒng)需15002000m3/h風量，風管接至室外，走向因地制宜。 6、設備外部裝飾可根據(jù)自己

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