英國(guó)西餐用餐禮儀

1、英國(guó)西餐用餐禮儀英國(guó)西餐用餐禮儀1、預(yù)約在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚， 首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日 或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌， 有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的 常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士 化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶， 進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女 士來(lái)

2、品嘗和決定。一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午 11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開(kāi)始晚餐，如 果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。2、就坐就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問(wèn)題可以直接問(wèn)服務(wù)生，他們一般都非常樂(lè) 意回答你提出的任何問(wèn)題呢，若他們不是很清楚會(huì)問(wèn)詢餐廳經(jīng)理或主廚。就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在 餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開(kāi)胃菜不點(diǎn)主 菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。高檔西餐的開(kāi)胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。餐后可以選擇 甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。 但是一定要多加贊 美和表示感謝吃西餐

3、在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、 銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油 畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非 常值得的。就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀，或平行疊成長(zhǎng)方形狀，污 漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的。離開(kāi)席位時(shí)，即使是暫時(shí)離開(kāi)，也應(yīng) 該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌腳 ，最好放在自己的座位上。就坐時(shí)，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距 離以便于使用餐具為佳。3、使

4、用刀叉勺擺放規(guī)則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，一般情況下（左撇子可 以反過(guò)來(lái)拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時(shí)，刀刃 不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自 身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤 走。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要做 手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或 叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。請(qǐng)記住，在 任何時(shí)候，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。西餐用的刀叉勺各

5、有其用，不能替代或混用。刀，是用來(lái)切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀。如 果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一 把用來(lái)切肉制食品；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片；而那種小巧的，刀尖 是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來(lái)切開(kāi)小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕。撿起適量食物一次性放入 口中。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或 盤中發(fā)出聲響。勺子，在正式場(chǎng)合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜品，即甜點(diǎn)心的；扁平 的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的，用來(lái)喝湯或裝碎

6、小食物；最大的是公用于分 食湯的，常見(jiàn)于自助餐。4、優(yōu)雅用餐吃面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也 要先將面包掰成小塊再抹。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝 湯也不可以發(fā)出吸的聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯的時(shí) 候，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯 勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。吃魚、肉等帶 刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。吃面條要 用叉子先將面條卷起，然后送入口中。5、甜品與飲品喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖，要用小勺攪拌均勻，然

7、后將小勺放在咖啡 的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝。吃水果不 要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。6、飲酒與食物的搭配飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適 當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒 類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭 配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使 是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意 思。生活中

8、有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起 ，還是顯得那樣和諧。然而， 晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭 配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是 告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí) 搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒 和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒 的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉， 這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食

9、物一起食用。 酸性酒類 與含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái) ，甜食會(huì)使甜酒口 味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜。 但是，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃舌t點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的 甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原 來(lái)的口味?？辔叮喝匀皇褂谩皞€(gè)人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁

10、或酒類，主要原因是酸能減低魚類 的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。7、祝酒作為主賓參加外國(guó)舉行的宴請(qǐng)，應(yīng)了解對(duì)方祝酒習(xí)慣，即為何人祝酒，何時(shí) 祝酒等等，以便作必要的準(zhǔn)備。碰杯時(shí)，主人和主賓先碰，人多可同時(shí)舉杯示意，不 一定碰杯。祝酒時(shí)注意不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí) ，應(yīng)暫停進(jìn)餐，停止交談，注意傾聽(tīng)，也不要借此機(jī)會(huì)抽煙。奏國(guó)歌時(shí)應(yīng)肅立。主人和主賓講完話與貴賓席人員碰杯后，往往到其他各桌敬灑，遇此情況應(yīng)起立舉杯。碰杯時(shí)，要目視 對(duì)方致意。宴會(huì)上相互敬酒表示友好，活躍氣氛，但切忌喝酒過(guò)量。喝酒過(guò)量容易失言， 甚至失態(tài)，因此必須控制在本人酒量的三分之一以內(nèi)。8、遇到意外情況宴會(huì)進(jìn)行中，由于

11、不慎，發(fā)生異常情況，例如用力過(guò)猛，使刀叉撞擊盤子，發(fā) 出聲響，或餐具摔落地上，或打翻灑水等等，應(yīng)沉著不必著急。餐具碰出聲音，可輕 輕向鄰座（或向主人）說(shuō)一聲“對(duì)不起”。餐具掉落可由招待員送一付。酒水打翻 濺到鄰座身上，應(yīng)表示歉意，協(xié)助擦干；如對(duì)方是婦女，只要把干凈餐巾或手帕遞上 即可，由她自己擦干。西餐用餐注意事項(xiàng)1、餐前：收到邀請(qǐng)，敬請(qǐng)賜回復(fù)如果你收到的是非常正式的邀請(qǐng)，請(qǐng)一定要在24小時(shí)以內(nèi)回復(fù)。如有特殊 情況，最晚不得超過(guò)72小時(shí)。無(wú)論是否赴宴，都要盡早給予主人答復(fù)，否則會(huì)很失禮。如果確定赴宴且自 己有忌口一定要在答復(fù)時(shí)提及，就餐時(shí)再說(shuō)會(huì)很不禮貌。相反，如果已經(jīng)回絕了邀 請(qǐng)，但事后發(fā)現(xiàn)自

12、己又有時(shí)間了 ，還是不要厚著臉皮再去問(wèn)，因?yàn)闀?huì)給主人帶去麻 煩，很不受待見(jiàn)。此外，如果答應(yīng)了之后又真的有急事發(fā)生，不能赴宴，那就盡早告 訴主人，省得對(duì)方為你遲遲不來(lái)而操心。還有一個(gè)重要的原因是西餐跟中餐最大的區(qū)別是根據(jù)人數(shù)來(lái)準(zhǔn)備食物的，每個(gè)人一份食物，主人是根據(jù)到場(chǎng)的人數(shù)來(lái)提前準(zhǔn)備或者預(yù)訂相應(yīng)的食物份數(shù)的。2、前往：準(zhǔn)備合適的禮物如果想對(duì)主人的盛情邀請(qǐng)聊表心意，那最好不要空手去赴宴。英文的送禮文化很講究，一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯(cuò)的選擇。但需要記得 ，禮物一定 要雙手奉上，下面墊上買禮物時(shí)的包裝紙盒更顯隆重。不過(guò)，如果你是看中了哪瓶 紅酒而送過(guò)去想要一起分享，那你就想多了?？腿怂偷亩Y品

13、一般不會(huì)當(dāng)場(chǎng)享用 ，除 非是一些特別要好的朋友。3、餐前：適當(dāng)了解，不鬧笑話赴宴前，一定要搞清楚宴會(huì)在哪里舉行，主人是什么樣的人物，這樣才能搞 得清楚穿什么去最為得體。對(duì)于非正式的宴會(huì)，春天可以穿牛仔之類，夏天可以穿 泡泡紗，秋天的話，去掉領(lǐng)帶的西服就是不錯(cuò)的休閑裝。還有一點(diǎn)一定要注意：不 要理所當(dāng)然地認(rèn)為你的家人或孩子也在邀請(qǐng)之內(nèi)，除非寫在了邀請(qǐng)函上。貿(mào)然帶著 孩子前往，不論自己還是主人都會(huì)受罪。最后，多花點(diǎn)小心思看看賓客單。雖然刻 意去問(wèn)會(huì)很不禮貌，但是如果邀請(qǐng)郵件里有賓客單，掃兩眼，心里提前判斷一下到 底是朋友聚會(huì)還是商業(yè)活動(dòng)。心里有數(shù)，有備無(wú)患。不想失禮，請(qǐng)關(guān)閉手機(jī)。這一點(diǎn)，無(wú)論是何種

14、宴會(huì)都需謹(jǐn)記。如果你一邊和 朋友吃飯，一邊玩手機(jī)，無(wú)論你的事情多么緊急，都會(huì)顯得特別失禮，因?yàn)檫@意味著 你們的對(duì)話遠(yuǎn)不如手機(jī)里的短信重要。如果事情實(shí)在緊急，電話不得不接，那么請(qǐng)?zhí)崆案嬷魅?，并到另外的房間去接電話。4、就餐：無(wú)固定座位類有些非正式宴會(huì)是自助餐類，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場(chǎng)合 ，部 分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅(jiān)果、小塊蛋糕、肉類、冷盤、手拿甜品 等。但一定要隨手拿張餐巾紙，并切忌直接舔手指。如果現(xiàn)場(chǎng)有餐具提供，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具 ，因?yàn)?你隨時(shí)可能會(huì)遇到新朋友或者好久不見(jiàn)的老朋友，握手是基本禮儀，而伸出沾滿肉 汁或奶油的手就太失態(tài)了。除了需

15、要注意吃的禮儀，這樣的場(chǎng)合，恰當(dāng)與人交流也很重要。因?yàn)槿藗兛?以自由活動(dòng)、隨意交談，所以盡量和更多人聊天，不要過(guò)分占用一個(gè)人太久的時(shí)間也不要大聲喧嘩。而且，離席前一定要當(dāng)面感謝宴會(huì)主人5、就餐：有固定座位時(shí)如何就座超過(guò)6個(gè)人就餐的場(chǎng)合，部分情況下會(huì)有座位卡，客人可以按照自己的名字 對(duì)號(hào)入座。如果沒(méi)有座位卡，那么主人一般會(huì)提前告訴客人坐在哪里，或者讓客人 自己選擇座位。6、就餐：何時(shí)進(jìn)餐就座之后，何時(shí)進(jìn)餐也有講究。一般來(lái)說(shuō)，女主人拿起自己的叉子之后，客人 才可以正式進(jìn)餐，除非她提前告訴大家不用等她。如果主人餐前禱告，客人最好隨 著禱告。對(duì)于什么教也不信的客人，保持沉默就是最好的禮儀。7、就餐：餐

16、巾的使用一般情況下，就座后就將餐巾展開(kāi)放在大腿上。除非餐桌上有圍嘴 ，不要將 它圍在脖子上，因?yàn)椴徒砑埍緛?lái)就是用來(lái)擦拭嘴上殘留食物的。擦拭時(shí) ，要將餐巾 繞在食指上慢慢擦拭，不要一大片抹上去將整張紙巾弄臟。如果就餐中途要離開(kāi) ， 說(shuō)聲“Excusem3，將餐巾紙放在自己的座椅上或者盤子左側(cè)即可 ，切忌放在盤子 上。8、就餐：餐具的使用非正式的宴會(huì)場(chǎng)合有時(shí)可能只需要一副刀叉，但是女主人還是會(huì)將全套餐 具擺放到你面前。這是你只需要記住一句話：餐具使用時(shí) ，從外到內(nèi)，依次進(jìn)行。 如果實(shí)在不知道該用哪個(gè)，就慢半拍，觀察一下別人特別是主人如何使用餐具再動(dòng) 手。9、就餐：吃的藝術(shù)一言以蔽之，西餐中關(guān)于吃最

17、重要的一點(diǎn)就是：小塊切，小口吃，一次一口莫 貪心。小塊切，是為了防止某些食物不對(duì)胃口而浪費(fèi)或?qū)擂?；小口吃、莫貪心是為 了自己吃得優(yōu)雅，別人看著舒心。對(duì)此，喬治華盛頓謙恭處世準(zhǔn)則第97條這樣寫道：“咽下前一口 ，再吃下一口，口口不能大，以防吃相不雅?！敝关巴?，不要急著給菜上佐料，先嘗嘗味道。這既是對(duì)女主人精心準(zhǔn)備佳肴的 尊敬，也是為自己好，因?yàn)楹苡锌赡芏松蟻?lái)的菜品已經(jīng)甜咸酸辣正好 ，再多只會(huì)讓 你吃不消。就餐時(shí)，刀叉要同時(shí)使用，不管別人怎樣做。不要附身在盤子上，也不要用手 去碰盤子上的食物。吃東西時(shí)，不要大口咀嚼，不要說(shuō)話，否則會(huì)相當(dāng)不雅，引人不悅。喝湯、吃 飯都不要發(fā)出嘖嘖聲，打飽嗝也會(huì)相當(dāng)

18、失禮。胳膊肘不能碰桌子，不然不僅可能會(huì)影響到旁邊的客人，還會(huì)弄臟自己的衣 服。就餐完畢，不要隨意將盤子推開(kāi)，自有服務(wù)人員上前端走。如果是在主人家， 禮貌地詢問(wèn)女主人需不需要幫忙清理盤子。餐桌上不要用牙簽，也不能擦鼻涕，咳嗽時(shí)一定要用餐巾紙擋住嘴巴。想要去洗手問(wèn)時(shí)，說(shuō)句“不好意思(Excuseme)”或“我去去就回 (Illberightback) ” 就行了。有女士離席時(shí)，不要專門起立，這已經(jīng)是老掉牙的禮儀了。10、就餐：飲酒從左到右依次為：香檳杯、水杯、勃艮第酒杯、波爾多酒杯、白葡萄酒杯。西餐中，所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有兩種不同的酒時(shí)，你可以只選一杯喝。 酒喝完,可以要求續(xù)杯，但是一定要先禮貌地問(wèn)別人，續(xù)杯時(shí)不可貪多。飲酒和吃飯 一樣,不要貪多，要和大家共享。如果不小心將灑灑在了桌布上，要立馬告知女主人 并在餐后主動(dòng)提出賠償或清洗。如果你不喝酒，只需簡(jiǎn)單告知主人即可，不用解釋 太多。11、離席最好不要提前離席，而且離席時(shí)一定要親自感謝主人的盛情款待。宴會(huì)第二天,請(qǐng)務(wù)必親手寫張卡片再次向主人表示感謝。西餐標(biāo)準(zhǔn)用餐順序1