產(chǎn)婦飲食護理分析課件

1、產(chǎn)婦飲食護理怡沁家政歡迎您！一、產(chǎn)婦飲食的安排時間目的飲食安排第一周促進惡露排出 傷口愈合口味清淡以米粥、軟飯、爛面、蛋湯等為主食第二周補血補血食物、維生素進食魚、肉、蛋、雞等蛋白質(zhì)食品第三、四周進補、催奶中醫(yī)產(chǎn)后“熱補”原則以麻油、老姜、米酒水做料理產(chǎn)婦每日：主食五百克、肉類或魚類一百五十至兩百克、雞蛋三至五個，豆制品一百克、新鮮蔬菜五百克豆?jié){或牛奶二百五十至五百克、飯后水果一至兩個。二、月子里的營養(yǎng)食物1、雞蛋2、牛奶 3、紅糖4、小米粥5、掛面 6、糯米7、蔬菜8、新鮮水果9、生姜 10、黑豆11、芝麻12、花生13、山楂14、桂圓15、營養(yǎng)湯：雞湯、豬蹄湯、鯽魚湯、排骨湯、 牛肉湯 1

2、6、豬內(nèi)臟：豬心、豬肝、豬腰 17、海參三、催乳食物湯類是促進乳汁分泌的重要食物：排骨湯、牛肉湯、雞湯、阿膠瘦肉湯、大棗木耳湯、枸杞鯽魚湯、花生當歸豬蹄湯四、月子期健康飲食四原則 1、少吃多餐 2、干稀搭配 3、葷素搭配 4、清淡適宜 月子餐應(yīng)該歸屬于功能飲食的范疇。國際上對功能食品的定義是： 一種食品如果可以令人信服地證明對身體某種或 多種機能有益處，有足夠改善健康狀況或能減少患病營養(yǎng)效果的食品，即可被稱為功能食品。我國對功能食品的定義是：具有營養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動功能的食品。月子餐和正常飯的區(qū)別雖然功能食品的概念在世界各國有所不同，但一般認為它應(yīng)具有三個基本屬性，包括：1.食品基

3、本屬性，也就是有營養(yǎng)還要保證安全；2.修飾屬性，也就是具備色、香、味， 能使人產(chǎn)生食欲；3.功能屬性，也就是對機體的生理機能 有一定的良好調(diào)節(jié)作用。原則一：產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點， 如多喝湯、牛奶、粥等。原則二：堅持中醫(yī)產(chǎn)后“熱補”原則， 以麻油、老姜、米酒水做料理。原則三：口味清淡是月子餐里要堅持的。 不要太多的鹽和醬油等，也不要吃得太油膩。原則四：月子餐不能放開胃口大吃特吃， 盡量少食多餐，菜量和飯量不需要太大， 食材卻要精選，菜色盡量豐富多樣 以烹調(diào)簡單的菜式與食材為主， 不增加育兒生活的負擔(dān)。烹飪月子餐注意5大原則原則五：為了方便產(chǎn)婦更容易消化，月子里的飯菜要 煮得軟一點，在烹調(diào)方

4、法上也盡量多采用 蒸、燉、燜、煮，做得時候要盡量減少營養(yǎng) 的流失，以最大化的保存營養(yǎng)的方式去做。寒性體質(zhì)媽咪的月子養(yǎng)生體質(zhì)特性：面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。建議：這種體質(zhì)的新媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環(huán)不良，應(yīng)吃較為溫補的食物。推薦食物：常見的溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉。蔬果禁忌：西瓜、木瓜、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜、葡萄柚等。推薦溫補食譜：黑豆烏雞湯準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、 棗(干)10個、食鹽適量、姜5克。做法：1、將處理好的烏雞洗凈備用。2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開， 再用清水洗凈，晾干備

5、用。3、將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片 備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、 烏雞、紅棗和生姜。4、改用中火繼續(xù)煲約3小時。5、加入適量鹽，即可。熱性體質(zhì)媽咪的月子養(yǎng)生法體質(zhì)特征： 面紅目赤，怕熱，四肢或手足心熱， 口干或口苦，大便干硬或便秘，痰涕黃稠，尿量少色黃赤味臭，舌苔黃或干，舌質(zhì)紅赤，易口破，皮膚易長痘瘡或痔瘡等癥。建議：這種體質(zhì)的媽咪少吃溫性食物，多吃一些降火氣的食物推薦食物：山藥、黑糯米、魚湯、排骨湯等，蔬菜類可選絲瓜、冬瓜、蓮藕等較為降火，或吃青菜豆腐湯，以降低火氣蔬果禁忌：荔枝、龍眼、蘋果。少吃柳橙、 草莓、櫻桃、葡萄推薦降火食譜：山藥玉米蓮藕排骨湯準備食

6、材：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，姜2個，做法： 1、將排骨斬件，放水里煮開， 去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。4、甜玉米切件，準備2片生姜。5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。 將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開后 轉(zhuǎn)小火煲2小時。6、加鹽調(diào)味即可。中性體質(zhì)媽咪的月子養(yǎng)生法體質(zhì)特征：不熱不寒，不特別口干，無特殊常發(fā)作之疾病。建議：這類媽咪在飲食上比較容易選擇，可以豐富地攝取各種食物。當然，凡事都要有度，熱性食物或者寒性食物食用過多對身體都沒有好處，中性體質(zhì)的媽咪們一定要注意飲食上的平衡。推

7、薦滋補食譜：蓮藕燜豬手準備食材：豬蹄2只，藕1節(jié)，色拉油，食鹽，蔥2段，姜6片，料酒，生抽，老抽，腐乳(紅)適量。做法：1、豬蹄洗凈清理干凈后剁成小塊，蓮藕去皮切塊。2、燒一鍋沸水，加幾片姜和料酒，放豬蹄進去焯水。3、然后撈出清洗干凈后瀝干水份。4、熱鍋下油，下入蔥姜片炒香，再放豬蹄煎至兩面微黃。 調(diào)入鹽，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至豬蹄上色均勻。 烹少許料酒翻炒。5、加入清水，水量剛沒過豬蹄就行。大火燒開后下藕塊， 再次燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮約一個小時左右;開蓋收汁后 加少許胡椒粉提味即可。產(chǎn)后排惡露豆腐酒釀湯：原料：豆腐250克，紅糖、酒釀50克。制作：1、將豆腐切成小骨牌塊。 2、鍋置火

8、上，加入適量清水煮沸，把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內(nèi)，煮15-20分鐘即可食用。特點：湯甜、酒味香。營養(yǎng)功效：此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用婦女產(chǎn)后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進子宮恢復(fù)，有利于產(chǎn)后惡露的排除。小米雞蛋紅糖粥材料：小米100克，雞蛋2個，紅糖100克。做法：將小米洗凈后加適量清水熬煮成粥，等粥至濃稠時打入雞蛋，加入紅糖，略煮即可。營養(yǎng)功效：補脾胃，益氣血，活血脈。適用于婦女產(chǎn)后虛弱口干口渴、產(chǎn)后虛瀉、惡露不凈、產(chǎn)后血痢，是婦女產(chǎn)后補養(yǎng)保健佳品。雞子羹材料：雞蛋3個，阿膠30克，米酒100克，鹽1克做法：1、 先將雞蛋打入碗里，用筷子均勻地打散。 2、 再把阿膠打碎放

9、入鍋里浸泡，加入米酒和少 許清水用小火燉煮。 3、 等煮至阿膠融化后倒入打散的雞蛋液， 加上一點點鹽調(diào)味，稍煮片刻后即可盛出使用。營養(yǎng)功效：雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，一直是月子里最佳補益品之一。阿膠具有補血、止血的功效，對子宮出血具有輔助治療作用。此食療方既可養(yǎng)身又可止血，對產(chǎn)后陰血不足、血虛生熱、熱迫血溢引起的惡露不盡有治療作用。廣東月子餐：豬腳煲姜醋特點：主要功效是散寒發(fā)汗，解表祛風(fēng)，活血祛瘀， 幫助子宮收縮還有美容養(yǎng)顏的功效。 除了適合產(chǎn)婦喝之外，經(jīng)期的女性同樣適合。 在廣東坐月子一般都要吃老姜。 醋有治病益補的功效，可散瘀，殺死皮膚上的 細胞，還能防止身體發(fā)胖。而豬腳的鈣質(zhì)可以幫助補充產(chǎn)婦失

10、去的鈣。食譜原料：醋：一定要用添丁甜醋； 姜：最好選用肉姜； 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟， 取出剝殼； 豬腳：去毛，切塊， 飛水，再洗凈晾干。做法：1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲， 煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)， 自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落 里，浸泡一個月，確保醋要蓋過內(nèi)容。2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞 蛋放入煮滾，煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲) 自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里 再浸泡一個月，確保醋要蓋過內(nèi)容。3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將 制好的豬腳放入煲滾。臺灣月子餐：麻油雞特點：雞肉的蛋白質(zhì)很高，而且容易被吸收，有增強體力、強壯身體的效果。雞肉還含有對身體生長發(fā)育很重要的磷脂。具有活血脈、強筋骨的功效。對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱都有很好的食療作用。食譜原料：雞腿3只、山藥、鮮香菇、枸杞、姜