飲食文化有限公司創(chuàng)業(yè)策劃方案

1、 一點(diǎn)香飲食文化有限公司創(chuàng)業(yè)方案 【方案講明】 一點(diǎn)香飲食文化創(chuàng)業(yè)方案依照我們對(duì)校園飲食文化的認(rèn)真調(diào)查和對(duì)當(dāng)代大學(xué)生的消費(fèi)行為的準(zhǔn)確分析上,設(shè)計(jì)出的一個(gè)特不具有投資潛力的創(chuàng)業(yè)方案。當(dāng)前,競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，人們的生活節(jié)奏也越來(lái)越快，時(shí)刻對(duì)大伙兒來(lái)講,越來(lái)越寶貴。方便快捷的飲食文化受到了越來(lái)越多都市人的喜愛。通過(guò)詳細(xì)的財(cái)務(wù)預(yù)算和銷售預(yù)測(cè)，該投資方案具有投資少的特點(diǎn)，能夠在專門短的時(shí)刻內(nèi)，收回投資。在人力資源治理上,充分發(fā)揮每個(gè)成員的能力，同時(shí)盡量降低人力成本。在營(yíng)銷上，我們注重各個(gè)方面的整合促銷，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，具有良好的投資前景?！菊?一點(diǎn)香飲食文化投資方案創(chuàng)意是大伙兒一起努力的結(jié)晶,通過(guò)

2、大伙兒一起收集資料，和共同的探討有了我們的方向和目標(biāo)。通過(guò)我們小組成員的大膽設(shè)想和理論結(jié)合的基礎(chǔ)上，我們做出了那個(gè)方案。一點(diǎn)香飲食文化方案是在全面的市場(chǎng)分析,準(zhǔn)確的消費(fèi)行為分析和準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)分析的基礎(chǔ)上得出的,具有專門強(qiáng)的操作性?！菊摹恳?方案概要商業(yè)創(chuàng)意和贏利模式那個(gè)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，時(shí)刻關(guān)于我們來(lái)講更加寶貴。而一日三餐是絕對(duì)不可能少的,同時(shí)還要更加的要求質(zhì)量。關(guān)于川大的學(xué)生，一些同學(xué)沉迷游戲,一些同學(xué)鉆研學(xué)習(xí)，同樣都對(duì)時(shí)刻特不的吝嗇。方便快捷、個(gè)性化、美味的外賣正處于進(jìn)展時(shí)期。有巨大的市場(chǎng)需求為基礎(chǔ),是一個(gè)潛力巨大的進(jìn)展空間。通過(guò)高質(zhì)量的產(chǎn)品和周到的服務(wù)，來(lái)贏得消費(fèi)者的認(rèn)可,打造餐飲外賣

3、品牌。需求分析和購(gòu)買行為分析現(xiàn)代大學(xué)生越來(lái)越現(xiàn)實(shí)，他們?cè)谧龀鲂袨闆Q策之前,都會(huì)權(quán)衡利弊。由于成都冬天比較嚴(yán)寒,夏天比較炎熱，專門多學(xué)生都不情愿親自去食堂就餐。同時(shí)，由于網(wǎng)絡(luò)游戲已成為青青年生活中的一部分。這些玩家決可不能輕易的白費(fèi)游戲的時(shí)刻的,盡管是到食堂就餐的時(shí)刻。同時(shí),專門多老師和一些白領(lǐng)由于工作繁忙,快餐是為他們節(jié)約時(shí)刻的最好方式。行業(yè)狀況與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)餐飲外賣作為一個(gè)新興行業(yè),近年來(lái)開始有了良好的進(jìn)展。整個(gè)行業(yè)還處于進(jìn)展時(shí)期,進(jìn)入該行業(yè)的企業(yè)專門多,然而都還沒有形成具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的品牌。專門多都只是一些餐館附帶外賣業(yè)務(wù),專門的餐飲外賣公司還特不的少。特不是在川大附近,針對(duì)寬敞學(xué)生的外賣，幾乎

4、為零。由于川大學(xué)生多,需求大，除了學(xué)校的食堂外,還有專門多的夫妻小吃店，然而沒有業(yè)務(wù)專門的針對(duì)學(xué)生的飲食文化公司。零售空間選擇依照目標(biāo)顧客的要求,為了節(jié)約成本,以及公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為外賣,對(duì)零售空間的要求可不能專門高。店面設(shè)置在川大內(nèi)，一方面能夠節(jié)約成本，同時(shí)還與目標(biāo)顧客比較近。竹林村靠近川大南門，客流量比較大，同時(shí)還靠近川大南門外的網(wǎng)吧比較近,便于招攬網(wǎng)吧內(nèi)的業(yè)務(wù)。室內(nèi)的環(huán)境簡(jiǎn)單,潔凈衛(wèi)生，符合當(dāng)前大學(xué)生對(duì)就餐點(diǎn)的要緊需求。零售空間的形象規(guī)劃由于要緊的目標(biāo)顧客是當(dāng)代的大學(xué)生，就餐環(huán)境盡管不追求豪華,然而必須具有時(shí)代感，符合他們的審美觀念。所選取地點(diǎn)采光好，專門明朗，店面要跟酒吧區(qū)不開，拋棄大多酒

5、吧較為濃郁的深色基調(diào),選取淡色系為室內(nèi)要緊顏色。將公司所有的有形實(shí)物進(jìn)行整合,統(tǒng)一形象。增加顧客對(duì)公司、公司職員、公司產(chǎn)品、公司標(biāo)志、公司鋪面的識(shí)不能力。產(chǎn)品組合策劃和采購(gòu)策劃打造自己的特色菜，追求菜品口味美，保證菜品豐富,保證所有食品衛(wèi)生。特色小吃、特色小抄、特色抄飯、特色盒飯等,能夠滿足不同顧客的需要。所有食品的價(jià)格，一般的小吃、小抄、抄飯差不多保持與食堂價(jià)格相差不大。購(gòu)貨地點(diǎn)選在離川大較近的郭家橋市場(chǎng),并與一定數(shù)量的批發(fā)商建立業(yè)務(wù)關(guān)系,以購(gòu)買數(shù)量較多以及長(zhǎng)期購(gòu)買而獲得相對(duì)優(yōu)惠的價(jià)格。投資方案與財(cái)務(wù)分析本方案的資金投入不大，收益高，平均投資收益率能夠達(dá)到1.7%。前期的總共投資在萬(wàn)元左右,

6、隨著公司采取連鎖的方式進(jìn)行擴(kuò)張。到210年公司的分店將會(huì)達(dá)到8家，每家店的投資回收期在16年的時(shí)刻。同時(shí)單店?duì)I業(yè)達(dá)到3萬(wàn)左右，就能保證盈利。開店運(yùn)作打算公司由六大股東共同出資發(fā)起設(shè)立,要緊的治理人員有幾大股東組成。隨著公司的進(jìn)展,在人力資源方面將會(huì)隨時(shí)的進(jìn)行調(diào)整。以“質(zhì)量取勝,服務(wù)至上,顧客中意”為差不多經(jīng)營(yíng)理念,通過(guò)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,周到的服務(wù)來(lái)來(lái)取得消費(fèi)者的中意,打造一點(diǎn)香飲食品牌。公司首家店?duì)I業(yè)時(shí),首先針對(duì)校園內(nèi)的目標(biāo)顧客進(jìn)行宣傳，盡量以少的投入，取得較好的效果。二 商業(yè)創(chuàng)意和盈利模式(一）商業(yè)創(chuàng)意實(shí)話講得好”民以食為天”,吃,是我們生活中最重要的一部分，特不是作為我們大學(xué)生，吃,更是我們的重

7、中之重.據(jù)(成都商報(bào))專業(yè)人士統(tǒng)計(jì),大學(xué)生每個(gè)月用在生活上的消費(fèi)為總消費(fèi)的百分之七十,有些同學(xué)更多,難怪那么多企業(yè)專門看中大學(xué)校園生活消費(fèi),在這一領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)異常激烈.觀看我們的周圍,在川大西門一帶各式各樣的餐館無(wú)奇不有,火鍋店，官府菜,西餐廳等,還附帶了一些悠閑高級(jí)餐吧,有如春雨后的竹筍林立而起,從這一現(xiàn)象能夠講明,我們川大附近有專門強(qiáng)的消費(fèi)潛力和消費(fèi)能力，幾十萬(wàn)的教師學(xué)生及IT人士,消費(fèi)群體受教育程度和素養(yǎng)都比較高學(xué)校里面的食堂幾十家還有許多小餐吧和幾家茶館,還有如此那樣的管子，假如學(xué)校沒有如此的消費(fèi)能力和空間，那什么緣故競(jìng)爭(zhēng)著到學(xué)校里面開館子呢?答案是確信的,先來(lái)看看我們學(xué)校的情況:在校博士

8、研究生2萬(wàn)人,望江校區(qū)在校本科生1萬(wàn)千人，教職工萬(wàn)人,其他小學(xué),初中等5千人.差不多上受教育水平比較高，消費(fèi)水平不低的群體,看了這些統(tǒng)計(jì)就明白什么緣故眾多商家把市場(chǎng)搬到校園里,我們學(xué)校確實(shí)是塊風(fēng)水寶地,誰(shuí)占有了這塊寶地,誰(shuí)就占有了先機(jī),誰(shuí)就財(cái)源滾滾不斷. 二者,我們?cè)趯W(xué)校開快餐店如此也能夠減少同學(xué)們的苦惱,想想每天在學(xué)校食堂排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍那辛苦的模樣，特不是在夏天如此熱的天氣就為吃那頓飯汗流滿面,同學(xué)們更是不情愿. （二）贏利模式：任何一種商業(yè)行為都有自己的贏利模式餐飲業(yè)也不列外,在那個(gè)行業(yè)的贏利模式專門多,如:利潤(rùn)乘數(shù)的贏利模式,單一和多元贏利模式，專業(yè)化贏利模式,薄利多銷贏利模式，連鎖經(jīng)營(yíng)

9、贏利模式等,但每個(gè)企業(yè)都會(huì)依照自身的條件和情況選擇不同的贏利模式,我們是做快餐,是屬于餐飲業(yè).我們依照我們自己的情況要緊選擇薄利多銷和連鎖經(jīng)營(yíng)的贏利模式.所謂”薄利多銷贏利模式”確實(shí)是企業(yè)的要緊利潤(rùn)是靠產(chǎn)品數(shù)量的銷量多少賺取利潤(rùn)的一種模式.盈虧平衡點(diǎn)分析法,針對(duì)每個(gè)店鋪進(jìn)行分析有：費(fèi)種日費(fèi)月費(fèi)年費(fèi)房租802400-水電費(fèi)3090-人職員資701-稅收等其他費(fèi)用3090- 講明:人職員資為2個(gè)職員和一個(gè)師傅; 注：費(fèi)用的發(fā)生以產(chǎn)量的變化而變化那么每天發(fā)生的總費(fèi)用為:+0+70+5=10元/天,除原料生產(chǎn)每盒快餐的生產(chǎn)成本以外，如每盒平均純利潤(rùn)為2元,每天至少出售05盒才可保本.假如我們想賺取更多

10、利潤(rùn)，那只能銷售大于05盒的快餐.然而那個(gè)地點(diǎn)有幾個(gè)問(wèn)題，因?yàn)橥赓u的快餐有專門多種類型,有4元，6元,8元甚至十幾元的都有,不同的價(jià)位的 利潤(rùn)空間不同,如賣出不同品種的利潤(rùn)和數(shù)量就不一樣了,如此我們應(yīng)該生產(chǎn)均衡的降低熱買的品種的利潤(rùn)空間,爭(zhēng)取薄利多銷.開發(fā)多渠道的利潤(rùn)途徑.連鎖經(jīng)營(yíng)贏利模式:這種模式是企業(yè)做大做強(qiáng)的有效途徑,看看國(guó)內(nèi)外的有實(shí)力的企業(yè),那家不是連鎖經(jīng)營(yíng).我們的快餐店要贏取更多利潤(rùn),做大.也要采取如此的方式開始由于剛創(chuàng)業(yè)條件的約束,我們只能在學(xué)校內(nèi)經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中,要注意品牌的創(chuàng)建和培養(yǎng),沒有品牌就沒有市場(chǎng).品牌的建立又是靠質(zhì)量的保證,同時(shí)還要在注意服務(wù)質(zhì)量的提升當(dāng)這些條件成熟

11、,我們能夠 礦張經(jīng)營(yíng)范圍在成都周邊城區(qū)開.一個(gè)快餐店年收入10元，十個(gè)分店年收入100萬(wàn)元因此講連鎖經(jīng)營(yíng)是企業(yè)有效的贏利模式之一.三 需求分析和購(gòu)買行為分析(一)目標(biāo)顧客校外上網(wǎng)學(xué)生川大周邊網(wǎng)吧專門多，要緊是川大學(xué)生居多，專門多學(xué)生一上網(wǎng)至少都幾個(gè)小時(shí)，有些同學(xué)為了打游戲，飯都忘了吃。這些學(xué)生也是我們要緊的顧客之一，我們每天中午派工作人員到網(wǎng)吧專門為這些同學(xué)服務(wù)，到每個(gè)網(wǎng)吧把菜單統(tǒng)一記下來(lái)，之后，工作人員把訂購(gòu)的飯菜逐一送到同學(xué)們手上。校內(nèi)上網(wǎng)學(xué)生要緊針對(duì)校內(nèi)上網(wǎng)打游戲的學(xué)生,如此的學(xué)生還專門多，學(xué)校食堂2點(diǎn)種以后關(guān)門，但有些學(xué)生為打游戲忘了吃飯,只要在網(wǎng)上或給我們店打個(gè)電話,準(zhǔn)時(shí)把訂購(gòu)的套餐

12、送到。校內(nèi)教師和工作人員有專門多教師為了搞科研或?qū)W生工作，中午沒有回家吃飯，還有一些在校內(nèi)上班的工作人員，如銀行，郵電,超市等,這些人員也是我們的要緊顧客。學(xué)校周邊流淌人口與居民川大周邊流淌人口比較大，每天來(lái)來(lái)往往上萬(wàn)人，我們要在學(xué)校內(nèi)做好宣傳,爭(zhēng)取吸引這部分人到店內(nèi)點(diǎn)菜。學(xué)校周遍居民幾十萬(wàn)人,也是不可忽視的一部分消費(fèi)群體，這部分人能夠通過(guò)我們的電話或網(wǎng)上訂購(gòu)。(二)需求特征分析方便快捷.-快餐店是開設(shè)在校內(nèi),按有2部電話，服務(wù)員只要接到訂餐的電話,在10分鐘之內(nèi)送到,如此大大節(jié)約和方便了專門多同學(xué),特不是在大熱天，為吃一頓飯要在食堂排長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)要等幾十分鐘汗流滿身，當(dāng)把飯打出來(lái)也沒有 胃口吃了

13、.有些同學(xué)對(duì)打游戲?qū)ｉT熱情，一打確實(shí)是幾十個(gè)小時(shí),有時(shí)候都不想吃飯，就更不講讓他去打飯吃了,如此的同學(xué)假如有人把飯送到他面前那最為大快只是了,我們要在校園里打廣告，要有 針對(duì)性的對(duì)這些同學(xué)服務(wù)健康衛(wèi)生學(xué)校食堂人專門多，同學(xué)們都吃的是大鍋飯,就講食堂的米飯，那米都不明白是什么時(shí)候的,都發(fā)黃了專門煮給同學(xué)們吃,硬梆梆的,好吃就不用講了，有些時(shí)候吃了肚子痛得專門.學(xué)校的菜是最不衛(wèi)生的,采購(gòu)部從市場(chǎng)上買回來(lái),是哪個(gè)廉價(jià)買那個(gè),從來(lái)不看質(zhì)量,煮的時(shí)候更沒有分清好壞,反正一起煮,有些壞的煮出來(lái)簡(jiǎn)直不能吃,都發(fā)霉了.有些更嚴(yán)峻都發(fā)臭了，如此的事物吃了對(duì)軀體百害無(wú)一益啊.學(xué)校的飯菜盡管廉價(jià),然而再廉價(jià)的東西吃

14、了對(duì)軀體無(wú)益都可不能收同學(xué)們的歡迎.因此有專門多同學(xué)就到不處吃飯或吃小吃，我確實(shí)是其中的一個(gè).我們?cè)趯W(xué)校內(nèi)開的快餐店就要在健康和衛(wèi)生上下工夫,做到綠色健康食品,只有如此才會(huì)受同學(xué)們的歡迎.（三）消費(fèi)者購(gòu)買行為分析個(gè)人內(nèi)在因素人的需要是多方面,多層次的,關(guān)于學(xué)生來(lái)講，其中解決生理的需要是我們所有需要中的重中之重，那個(gè)地點(diǎn)所講的生理需要確實(shí)是學(xué)生的衣,食，住,行等。在這些需要中,維持學(xué)生的日常生活消費(fèi)又是第一要素,依照統(tǒng)計(jì)學(xué)生每個(gè)月所有消費(fèi)中,用于吃飯的消費(fèi)占0，學(xué)生是消費(fèi)者不是生產(chǎn)者,每個(gè)月可自由用于消費(fèi)的支出是固定不變的。學(xué)生沒花一分鈔票都要通過(guò)反復(fù)的衡量她的消費(fèi)價(jià)值，在購(gòu)買發(fā)生之前總是多方比

15、較,即要購(gòu)買物美有要價(jià)廩的產(chǎn)品。因此我們的產(chǎn)品不單單要考慮成本，還要考慮學(xué)生的特性。外部環(huán)境因素a 地理區(qū)域快餐店是開在學(xué)校內(nèi)，學(xué)校又專門大，東區(qū)同學(xué)要走到西區(qū)要十幾二十分鐘，確實(shí)是有些同學(xué)明白那兒的飯菜吃，但由于條件的約束,也懶得走路，對(duì)有些距離比較遠(yuǎn)的同學(xué)就專門不方便,如此我們就要做好宣傳,提升自己的服務(wù),向同學(xué)們承諾要在最快的時(shí)刻內(nèi)把套餐送到，要在學(xué)生的心目中樹立誠(chéng)信，美譽(yù)度。還有一個(gè)方面,有些學(xué)生來(lái)自南方,有些來(lái)自北方，還有來(lái)自本地的,地點(diǎn)的差異也帶來(lái)了口味和生活適應(yīng)的差異，比如講四川人喜愛吃辣的,南方人喜愛吃清淡的，而北方人喜愛吃面食，因此要依照不同學(xué)生的情況生產(chǎn)不同的樣品。b 氣候

16、條件 有時(shí)候天氣變冷，下雨，或者天氣炎熱。同學(xué)們活動(dòng)不方便，都不想走動(dòng)，特不是在下雨和大熱天,略微走動(dòng)一下，滿身差不多上汗水,再講食堂里面又專門少有空調(diào)，人又多，在如此的環(huán)境中，如何能吃的下飯，這時(shí)都想呆在宿舍里不出動(dòng)。假如是在下雨天就更不用講了,有哪個(gè)同學(xué)甘愿冒著大雨出去吃一頓飯呢?這時(shí)大伙兒都想要是有人把飯送到自己手里那多好，如此省時(shí)又省力。四 行業(yè)狀況與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)(一)行業(yè)進(jìn)展脈絡(luò)目前隨著餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈,餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式業(yè)進(jìn)一步創(chuàng)新。要緊有六種形式:一是直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)社會(huì)化生產(chǎn)，規(guī)?；?jīng)營(yíng)，樹立起企業(yè)品牌形象；二是特許經(jīng)營(yíng),各店共用一種技術(shù),共做一個(gè)產(chǎn)品，共享一塊品牌,統(tǒng)一企業(yè)

17、形象，統(tǒng)一廣告宣傳，統(tǒng)一技術(shù)質(zhì)量,共享利潤(rùn);三是餐飲超市,顧客不僅能夠直接消費(fèi)餐飲產(chǎn)品,還能夠親自選料，親自制作，滿足消費(fèi)者求新、求全、求便、求廉的心理;四是餐飲外賣,適應(yīng)了人們工作強(qiáng)度增大、生活節(jié)奏加快的需求，既能享受高檔次的餐飲產(chǎn)品，又能得到方便、實(shí)惠；五是無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)，既省去了廚房勞作，節(jié)約了巨大開支，又能盡享美食；六是集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)資產(chǎn)整合、戰(zhàn)略整合,進(jìn)行跨企業(yè)合作及并購(gòu),從而增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲外賣差不多作為一種新的經(jīng)營(yíng)模式得到了巨大的進(jìn)展。由于人們的工作壓力越來(lái)越大，生活節(jié)奏的加快，外賣的方便性、及時(shí)性、實(shí)惠的特點(diǎn)得到了消費(fèi)者的逐漸認(rèn)同。這一行業(yè)作為一種的新的模式，還處于進(jìn)展時(shí)期，具有

18、巨大的市場(chǎng)空間。(二)行業(yè)狀況外賣正在成為中外餐飲老總眼中的新天地。目前,肯德基、麥當(dāng)勞兩家洋快餐都有外賣業(yè)務(wù)，尤其受東部寫字樓許多白領(lǐng)的歡迎?，F(xiàn)在,肯德基外送餐的業(yè)務(wù)比例正在逐漸提升，要緊是送往一些寫字樓、公司等,以青年消費(fèi)者居多。 中式快餐的外送同樣也是紅紅火火。每逢中午，許多寫字樓里,都會(huì)看到許多專業(yè)餐飲公司送餐人員的身影。據(jù)了解，目前成都中式快餐都開展了外送餐業(yè)務(wù)，也出現(xiàn)了幾家專門為寫字樓、公司等單位送午餐的專業(yè)外賣公司。與人們?cè)诮稚峡吹降耐赓u盒飯不同，一些專業(yè)的外賣公司都以高品質(zhì)的環(huán)保餐盒及講究的飯菜質(zhì)量、變化的樣式等吸引那些收入較高、對(duì)午餐又比較講究的人群。 一些檔次較高的酒店則瞄

19、準(zhǔn)家庭聚餐的市場(chǎng)，推出了外送餐業(yè)務(wù)。在青島頗有名氣的勇麗大酒店從04年4月份推出了餐及時(shí)送，市民能夠通過(guò)網(wǎng)上訂餐，然后由酒店快速送抵。據(jù)了解，現(xiàn)在勇麗酒店每天通過(guò)網(wǎng)上送出的套餐在20份左右,要緊以家庭訂餐為主。據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示,目前上海快餐市場(chǎng)的總規(guī)模已達(dá)到每年00億元,其中，外賣這一塊的增長(zhǎng)尤其顯著。成都居民近兩年來(lái)在外就餐消費(fèi)呈快速上升趨勢(shì)，尤其是隨著東部寫字樓群的崛起,越來(lái)越多的商務(wù)公司、政府機(jī)構(gòu)、辦事處等給外送餐業(yè)帶來(lái)了穩(wěn)定的消費(fèi)群體。特不是這些高收入群體，給外送餐增加了進(jìn)展的空間。（三）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 川大學(xué)生的要緊就餐點(diǎn),依舊食堂。然而食堂飯菜的質(zhì)量由于供應(yīng)量大，導(dǎo)致總體的菜品的口味都有所

20、下降。同時(shí)，食堂供應(yīng)具有時(shí)刻操縱。午餐，從上午11點(diǎn)到2點(diǎn)30半左右;晚餐，從下午5點(diǎn)到晚上點(diǎn)。其它的時(shí)刻均可不能供應(yīng)餐店。這就導(dǎo)致大部分同學(xué)因?yàn)槠渌木壒识荒馨磿r(shí)就餐。 四川大學(xué)校園望江校區(qū)里共有食堂8個(gè)，還有其它的一些個(gè)體經(jīng)營(yíng)店15個(gè)左右。食 堂 經(jīng)營(yíng)范圍東一食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。東二食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。要緊以川味為主東三食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。要緊以川味為主回民食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、小炒。肉類除去豬肉。學(xué)府餐廳早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。還經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)特色小吃。北苑食堂早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、

21、餃子、炒飯、小炒。南苑餐廳早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。北苑餐廳早點(diǎn)、午餐、晚餐。面食、餃子、炒飯、小炒。 同時(shí)校園內(nèi)的小吃店、小炒點(diǎn)云集，在望江校區(qū)這些點(diǎn)要緊以買燒烤、面食、小炒點(diǎn)為主，在一定程度上彌補(bǔ)了食堂的不足。然而其中專門大部分，差不多上無(wú)名夫妻小店。上規(guī)模的要緊有紅茶館、體育館下面等。這些夫妻小店要緊的毛病是不夠衛(wèi)生,規(guī)模小。其中買面食的較多。規(guī)模略微大一點(diǎn)的店(如紅茶館),一般人均吃一餐在120元。一般的小炒店，人均吃一餐在5-7元左右。 盒飯、小炒、面食外賣,在川大望江校區(qū)比較少。然而望江校區(qū)南門外一些外賣店,要緊目標(biāo)顧客是在南門上網(wǎng)的學(xué)生。而針對(duì)川大校園內(nèi)的學(xué)生和老

22、師，則比較少。 望江校區(qū)要緊餐飲小店店名或地區(qū) 經(jīng)營(yíng)范圍是否外賣竹林村(三家）兩家水餃，一家冒菜否體育館（一家）各種小炒、面食否紅茶館各種小炒否東三宿舍（一家）燒烤、面食否北苑餐廳上(兩家）面食、小炒否南門外面食、小炒、炒飯部格外賣紅瓦寺燒烤、面食、小炒否華西新村(兩家）小炒否東區(qū)浴室小炒、燒烤、面食否 川大外賣市場(chǎng)比較年輕,競(jìng)爭(zhēng)比較緩和。而這部分市場(chǎng)的需求越來(lái)越大。特不是大四的學(xué)生，專門多同學(xué)沉迷于游戲，吃飯的時(shí)候不情愿離開宿舍。特不是望江校區(qū)大三大四的學(xué)生比較多，需求專門大。五 零售空間選擇（一） 營(yíng)業(yè)空間選擇我們?cè)谶x擇營(yíng)業(yè)地址上考慮到要人流大,交通便利等因素，我們決定把那個(gè)店開在川大里面

23、。因?yàn)橥ㄟ^(guò)我們的分析川大有四個(gè)門,北門外多是電腦城,商業(yè)區(qū)人流盡管大,然而消費(fèi)應(yīng)該是中上水平,對(duì)我們的快餐不是專門有利;東門也不太可能,因?yàn)闁|門出去是一條河沒有住宅區(qū)，也不是學(xué)生長(zhǎng)去之地；南門無(wú)疑是個(gè)寶地，人流量大交通也專門便利,然而房租太高不利于“薄利”快餐業(yè)的進(jìn)展;西門的人氣也是比較旺，娛樂、休閑、餐飲都比較齊全，其中有麥當(dāng)勞、肯德雞我們要想和這兩個(gè)快餐相競(jìng)爭(zhēng)是不可能的。綜合以上分析我們決定把我們快餐店開川大竹林村，因?yàn)槟莻€(gè)地點(diǎn)多是出租房，房?jī)r(jià)也不是專門高。我們的“目標(biāo)顧客”確實(shí)是川大學(xué)生。在學(xué)校內(nèi)部送也是專門方便的。我們的店面面積有506平方米,房租是50元/月。(二）辦公空間選擇找一個(gè)

24、單獨(dú)的小房間,里面放4張桌子,部電話，和一臺(tái)電腦。電腦和電話是學(xué)生定餐的重要聯(lián)絡(luò)工具，還要在房間的墻上貼出快餐的價(jià)目表，方便接待員向同學(xué)們介紹菜品和價(jià)格，此外那個(gè)辦公室要與廚房有直接聯(lián)系,方便廚房及時(shí)做菜。(三)倉(cāng)儲(chǔ)空間選擇每天都要去選購(gòu)新奇的蔬菜,倉(cāng)儲(chǔ)是一個(gè)專門重要的環(huán)節(jié)，我們預(yù)備了2個(gè)冰柜,一個(gè)用來(lái)放一些肉類，以保證肉的質(zhì)量， 另一個(gè)放一些小吃類和面食，能及時(shí)滿足顧客需要。（四)配送線路設(shè)計(jì): 我們供應(yīng)商選擇為郭家橋菜市場(chǎng)，每天早上都去選新奇的蔬菜，然后用三輪車把選好的菜運(yùn)回來(lái),清洗,儲(chǔ)藏。由一人專門負(fù)責(zé)原料的采購(gòu)。 食品外賣的過(guò)程中,將由店內(nèi)一人專門負(fù)責(zé)。在銷售情況比較好的時(shí)候，能夠在川

25、大招聘一些兼職職員。送飯人配備自行車，招聘的人員自己配備自行車。保證成品到顧客的手中不超過(guò)7分鐘的時(shí)刻。六 零售空間的形象規(guī)劃（一)形象風(fēng)格定位形象風(fēng)格定位潔凈清爽方便快捷形象要素選擇衛(wèi)生飲食店的衛(wèi)生狀況是用餐者選擇的最重要因素。我們就在店鋪設(shè)計(jì)上采納給人清爽感受的色彩,天藍(lán)色和白色在人們的心目中總是代表著純潔無(wú)暇，清新怡人，我們的店面內(nèi)部墻面和天花板顏色采納白色涂料,墻面的下半部分和地板采納天藍(lán)色的瓷磚，餐桌和椅子采納白色的塑料桌椅，使用餐者的就餐時(shí)能有一個(gè)清新的視覺感受，進(jìn)而在使餐者心目中留下潔凈衛(wèi)生的印象。廚房設(shè)計(jì)為半開敞式，并用玻璃門與就餐區(qū)隔開,使用餐者對(duì)事物的制作過(guò)程一目了然。方便

26、在點(diǎn)餐臺(tái)設(shè)置電腦和定餐電話,用餐者在點(diǎn)餐臺(tái)點(diǎn)餐付費(fèi)后,服務(wù)員將食品送到餐桌。外買食品由外買員送到指定地點(diǎn)，餐到付款。本店食品種類豐富多樣,各種炒菜、面食、小吃都有供應(yīng),能滿足用餐者的不同口味需要。營(yíng)業(yè)時(shí)刻長(zhǎng)，能滿足用餐者不同時(shí)刻的需要。(二)空間劃分與形象整合儲(chǔ)藏室為保管食品原料的場(chǎng)所，配備有冰柜，儲(chǔ)藏柜等。廚房為制作食物的地點(diǎn)，由2名廚師具體負(fù)責(zé)食品制作，并有一名清潔工負(fù)責(zé)食品器皿的清潔與保管。點(diǎn)餐臺(tái)為用餐者點(diǎn)餐和外買定餐的地點(diǎn)，負(fù)責(zé)收銀工作,接待和關(guān)心事宜,提供菜單推舉。配備有點(diǎn)餐機(jī)一臺(tái)，電腦一臺(tái)，電話一部。就餐區(qū)為用餐處，有用餐桌椅八套(一套為一桌四椅），桌上擺設(shè)有紙巾盒及調(diào)味盒。儲(chǔ)藏室

27、 就 餐廚 區(qū) 房 點(diǎn) 餐 臺(tái)(5)店內(nèi)燈光與氛圍規(guī)劃。店內(nèi)采納日光燈照明,突出明亮寬敞的特點(diǎn)。在店內(nèi)墻上掛有各種美食圖片，刺激用餐者的食欲。（三)店內(nèi)人員與裝備形象規(guī)劃店內(nèi)人員統(tǒng)一著藍(lán)色制服，系白色圍裙，佩帶職員證。女服務(wù)員不得化裝,著平跟布鞋，梳發(fā)髻,不得留指甲。顧客態(tài)度和氣,面帶微笑。（四)賣場(chǎng)陳列規(guī)劃前臺(tái)陳列與選取:陳列臺(tái)處于入口8的左側(cè),放置一些飲料酒水,作為公司的總服務(wù)臺(tái),作為咨詢和結(jié)帳處，將由公司的形象氣質(zhì)好的服務(wù)生負(fù)責(zé)該處工作。在室內(nèi)玻璃墻壁上，要緊的裝飾物為塑料吊飾,形態(tài)大致包括水果,鮮花，還有一些圖片。賣場(chǎng)燈光與氛圍規(guī)劃初期裝修：天花板，地板，墻壁材料與色彩選擇，玻璃材料的

28、靈活運(yùn)用。背景設(shè)置:音樂:音樂要緊包括優(yōu)雅松弛，輕緩溫柔為主,選取輕音樂為主打。音量操縱在較低的分貝。給人一種放松休閑的音樂,讓人最大程度的感受到舒服自在。色彩與采光：所選取地點(diǎn)采光好，專門明朗，店面要跟酒吧區(qū)不開,拋棄大多酒吧較為濃郁的深色基調(diào),選取淡色系為室內(nèi)要緊顏色。因?yàn)橛兄玫牟晒鈼l件，因此玻璃材料會(huì)以專門大運(yùn)用,然而也只是在墻壁的上沿進(jìn)行一定的采光,大多數(shù)靠室內(nèi)的裝裱來(lái)進(jìn)行室內(nèi)裝飾。比如選取一些畫圖來(lái)裝點(diǎn)室內(nèi)。燈光：營(yíng)造氣氛的重要角色。一般暖色調(diào)的光線比較適合久坐,也便于營(yíng)造氣氛。黃色系的照明較不傷眼,再加上射燈光線強(qiáng),能夠穿透展示柜,讓店內(nèi)呈現(xiàn)明亮的視覺感受。室溫操縱:店內(nèi)要緊試給

29、人涼快的感受,溫度也較酒吧低點(diǎn)。店鋪目前試針對(duì)夏日進(jìn)行的營(yíng)業(yè)。賣場(chǎng)的所有布置都圍繞著營(yíng)造清爽夏日清爽就餐環(huán)境。以優(yōu)雅閑適為基調(diào),不乏和諧恬靜之美。賣場(chǎng)人員與裝備形象規(guī)劃本公司的賣場(chǎng)人員相對(duì)較少一共10人,其中人服務(wù)員,2人后臺(tái)工作(水果拼盤和冰淇淋制作),人清潔。另外，財(cái)務(wù)部長(zhǎng)兼職收銀并負(fù)責(zé)監(jiān)督工作，市場(chǎng)部長(zhǎng)兼職柜臺(tái)促銷，人事部長(zhǎng)協(xié)助日常事務(wù)。賣場(chǎng)出去領(lǐng)班以外，其他人員統(tǒng)一著裝,選擇桔紅色服裝作為工作裝，具體請(qǐng)有關(guān)人士關(guān)心設(shè)計(jì)制作。關(guān)于賣場(chǎng)人員，每隔3天的早上由銷售主管統(tǒng)一訓(xùn)話。公司進(jìn)展戰(zhàn)略第一年可能可開設(shè)成都形象店一家，店和加盟店五家;第二年可能可開設(shè)成都形象店三家,到20年實(shí)現(xiàn)成都加盟店十

30、家.集中力量在細(xì)分市場(chǎng)贏的相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在成都地區(qū)及相應(yīng)目標(biāo)人群取得廣泛認(rèn)識(shí),力爭(zhēng)形成一定的社會(huì)消費(fèi)潮流;以價(jià)值整合,形象提升為基礎(chǔ)；電視廣告為先鋒；形象店為陣地;主題活動(dòng)為突破;高空拉升，地面推動(dòng)；向上拓展對(duì)下吸引。七產(chǎn)品組合策劃與采購(gòu)策劃(一)要緊產(chǎn)品我們的目標(biāo)顧客比較明晰，要緊是針對(duì)川大校園內(nèi)的大學(xué)生以及一部分周圍的上班族，這部分人群會(huì)比較關(guān)注產(chǎn)品的新奇度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此核心產(chǎn)品除衛(wèi)生、新奇度作為最差不多要求外，產(chǎn)品極為強(qiáng)調(diào)實(shí)效性、口感、營(yíng)養(yǎng)搭配以及新型飲食概念的傳播,并針對(duì)不同顧客需求設(shè)計(jì)不同食譜,使我們的小店能夠在堅(jiān)持自己的特色過(guò)程中贏得目標(biāo)顧客的贊譽(yù)和信賴,實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。 （)核心

31、產(chǎn)品:分為以下幾個(gè)系列:炒飯系列:招牌芙蓉什錦炒飯： 【原料】 : 上白秈米飯1500克，雞蛋8只，水發(fā)海參50克，熟雞脯肉50克，熟精火腿0克，熟雞肫2只，河蝦仁75克,水發(fā)冬菇克，熟凈筍2克，青豆25克,豬精肉5克，水發(fā)干貝25克，蔥末5克,干淀粉5克，精鹽8克，雞清湯10克，紹酒5克，精煉油0克。 【制作過(guò)程】 1將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬凈肉均切成小丁。蝦仁加鹽，干淀粉上漿。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽克，蔥花5克,攪勻待用。 2. 炒鍋上火，放入精煉油,待油五成熱時(shí)，放入蝦仁劃油至熟，撈出。再倒入海參丁、雞肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、筍丁、豬精肉丁,略炒,加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸，略

32、煮，倒入熟蝦仁燒沸后倒入碗內(nèi)，成什錦澆頭。 炒鍋復(fù)上火,放入精煉油，倒入雞蛋摟炒。炒至桂花狀時(shí)，加入熟米飯同炒。炒勻炒透后，將精鹽、蔥末、“什錦澆頭”和青豆入鍋，與飯炒勻，起鍋分裝在碗內(nèi)即成。 。(這是我們小店的招牌炒飯，因?yàn)樯婕安牧陷^多，對(duì)做工和火候掌握要求較高，價(jià)位相對(duì)也會(huì)高些）家園系列炒飯：要緊是一些家常味的諸如蛋炒飯、辣子雞丁炒飯、酸菜肉絲炒飯、回鍋肉炒飯、揚(yáng)州炒飯等等,炒飯講究煮飯，要求“顆顆分明,入口軟糯”,做到“四要”:一要米好，宜香粳,不宜糙秈或糯米;二要善淘，以無(wú)砂、殼、稗,水清為宜；三要善用火工,沸水下米,先武火煮至米漲伸腰,改文火使飯逐漸干湯，再燜片刻，飯米呈光澤即成熟，

33、熟后略燜,離火,用勺飯打散成顆粒狀,不使并結(jié);四要相水,放的不宜多,也不宜少，燥濕得宜 燴飯系列:招牌什錦燴飯: 【原料】 雞腳肉、炸紅薯各10克，胡蘿卜、高湯各10克，泡蘿卜40克,四季豆30克，大米飯400克,醬油、精鹽、辣椒、胡椒粉各5克，酒1克，油50克。 【制作過(guò)程】 雞肉切1厘米丁，腌以腌料,胡蘿卜、泡蘿卜、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁;鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿卜、泡蘿卜、四季豆，取起；加油爆炸雞肉，轉(zhuǎn)色后立即放入炸薯炒幾下，與其余原料混炒;高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒,倒入飯炒勻即可。 b八寶燴飯 【原料調(diào)料】主料:米飯 配料：肉粒、香腸、青豆、菜粒(切成粒的青菜）、胡蘿卜、

34、蘑菇、雞蛋調(diào)料：鹽、醬油、生粉、辣椒、胡椒粉、雞湯【制作流程】. 米飯用雞蛋炒勻做底 2.將所有配料切成粒，燙水 3上述配料用油略炒，加雞湯、鹽、醬油、胡椒粉，生粉收成芡汁，澆在飯上即可食用 (各種配料要切得細(xì)碎而又均勻C豆豉蒸排骨燴飯 【材料】小排骨。豆豉醬。蒜片,姜片做法：把小排骨用醬油,米酒，豆豉醬，太白粉，稍許白糖，和蒜片，姜片，辣椒一起，攪拌均勻后,腌浸一個(gè)晚上，然后用大火隔水蒸15-0分鐘,再與米飯混合蒸1分鐘，即可做成豆豉蒸排骨燴飯。 d其他特色燴飯:鹵肉飯、香酥排骨飯,照燒排骨飯，雞腿飯、咖喱牛肉飯等 現(xiàn)時(shí)快餐:在每次不同的就餐時(shí)段，依照銷售量而確定制作份量以及更換不同的食譜搭

35、配,使目標(biāo)消費(fèi)者能夠有多種選擇。 快餐菜品要緊有:豆豉回鍋肉、蒜苗回鍋肉、辣子雞丁、西芹炒肉、魚香茄子、土豆燒牛肉、土豆燒肥腸、宮爆雞丁、蒜苗炒臘肉、芹菜牛肉、蒜苔肉絲、麻婆豆腐、番茄炒蛋、熗炒各類時(shí)蔬、新奇時(shí)蔬湯、燉湯等。風(fēng)味小吃系列: 會(huì)在不同時(shí)段提供各地不同的風(fēng)味小吃，使各類食品能滿足目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。使目標(biāo)消費(fèi)者始終保持對(duì)本店的消費(fèi)忠誠(chéng)度。 面食：各種口味水餃、面條、 特色小吃：炒米（河)粉、各種粥、川北涼粉、缽缽雞、酸辣粉等(2)有形產(chǎn)品 我們特不注意菜品的衛(wèi)生、色澤、新奇度、口感以及包裝的新穎性,以期滿足消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的多層次需求。 (3)附加產(chǎn)品我們通過(guò)網(wǎng)上訂購(gòu)和電話預(yù)定的方式

36、提供送貨上門的服務(wù)，使目標(biāo)消費(fèi)者能在有限的時(shí)刻和空間里享受最周到細(xì)微的服務(wù)(二)產(chǎn)品組合: 要緊以經(jīng)營(yíng)各系列炒飯、燴飯、快餐、水餃、面食以及各地風(fēng)味小吃,并搭配時(shí)令新奇水果,鮮榨果汁、豆?jié){以及各類飲料,形成多種搭配食譜，使?fàn)I養(yǎng)搭配更為均衡，使快餐吃出營(yíng)養(yǎng)和健康。 (二)貨源組織及供應(yīng)商選擇所需要的蔬菜肉類以及水果為保持新奇度會(huì)依照銷售供應(yīng)量來(lái)決定每次的購(gòu)買量,購(gòu)貨地點(diǎn)選在離川大較近的郭家橋市場(chǎng)，并與一定數(shù)量的批發(fā)商建立業(yè)務(wù)關(guān)系,以購(gòu)買數(shù)量較多以及長(zhǎng)期購(gòu)買而獲得相對(duì)優(yōu)惠的價(jià)格。而關(guān)于啤酒、飲料、調(diào)料等產(chǎn)品則會(huì)選擇專業(yè)批發(fā)商以求節(jié)約成本。八投資方案與財(cái)務(wù)分析(一）投資方案講明1.財(cái)務(wù)費(fèi)用【租金投入

37、】 一點(diǎn)香飲食文化有限公司的餐飲店鋪位于竹林村一樓。公司辦公地點(diǎn)和公司的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地合為一處,節(jié)約經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和治理費(fèi)用。公司辦公場(chǎng)地和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地總共10米 ，租金每月0元/米2 ,按年支付。 一點(diǎn)香飲食文化有限公司的年租金為:100米2 30元/米13600元【設(shè)備費(fèi)用】 為了能夠盡量的節(jié)約成本,一些設(shè)備如冰柜、電腦、桌椅等都到二手市場(chǎng)購(gòu)買。其它需要的設(shè)備，在一點(diǎn)香的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,不斷的添置。灶具 1000元冰柜(二手） 500元=1000元電腦(二手) 200元桌椅（二手） 600元辦公桌椅 300元其它 600元合計(jì) 500元【裝修費(fèi)用】一點(diǎn)香飲食文化有限公司的裝修，采納簡(jiǎn)單的裝修方法。保證環(huán)境衛(wèi)生

38、,清雅既可,總裝修費(fèi)用可能在10000元左右?！敬黉N費(fèi)用】一點(diǎn)香飲食文化有限公司開始運(yùn)營(yíng)后,將會(huì)開展一些促銷宣傳活動(dòng)。要緊是D單、海報(bào)、宣傳冊(cè)等的發(fā)放,將會(huì)定期的做一些小的宣傳。M單可能年發(fā)放000份，海報(bào)將會(huì)年發(fā)放10張，宣傳冊(cè)份。DM單 500元海報(bào) 105元50元宣傳冊(cè) 200元=40元其它 200元合計(jì) 16元 【運(yùn)營(yíng)費(fèi)用】公司式營(yíng)期的事物由公司的治理人員進(jìn)行，個(gè)不崗位在需要的時(shí)候再進(jìn)行招聘。由于我們是應(yīng)屆大學(xué)生畢業(yè)創(chuàng)業(yè),稅務(wù)費(fèi)用將會(huì)享受國(guó)家的政策待遇，前期要緊是注冊(cè)費(fèi)用及衛(wèi)生許可費(fèi)用等。原料費(fèi)用要依照營(yíng)業(yè)情況來(lái)具體進(jìn)行分配。所有費(fèi)用都以年為單位計(jì)算。原料費(fèi)用 2000元 人職員資 0

39、000元 稅務(wù)費(fèi)用 2000元 辦公費(fèi)用 2500元水電費(fèi)用 300元其它費(fèi)用 1000元合計(jì) 289500元 由于各個(gè)項(xiàng)目預(yù)測(cè)存在一定的波動(dòng)性，在公司能夠承受的范圍內(nèi),同意費(fèi)用預(yù)算存在一定的偏差。在以后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷的進(jìn)行調(diào)整。(二）綜合財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)與預(yù)測(cè)表 可能公司第一年的總投入費(fèi)用460元,隨著公司業(yè)務(wù)的不斷進(jìn)展公司的投入費(fèi)用將會(huì)不斷的增加。平均一個(gè)店鋪一年的總投入費(fèi)用在30000元左右。公司開始進(jìn)展的過(guò)程中，采取慎重進(jìn)展的策略，爭(zhēng)取到2年公司的店鋪進(jìn)展到家。 可能公司的費(fèi)用在20年為4.2萬(wàn)元，200年由于增加了一個(gè)分店，費(fèi)用將會(huì)上升到64萬(wàn)元,200年時(shí)公司的費(fèi)用將會(huì)達(dá)到20萬(wàn)元。 可

40、能公司的銷售收入在2006年時(shí)將會(huì)達(dá)到3萬(wàn)元左右,到了2007年將會(huì)達(dá)到7萬(wàn)元左右，到了0年實(shí)現(xiàn)銷售收入近30萬(wàn)左右。(三）綜合財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 企業(yè)剛剛成立時(shí)，將會(huì)面臨專門多問(wèn)題，收入狀況可能不是專門好。然而隨著良好的經(jīng)營(yíng)，以及有效的市場(chǎng)宣傳，企業(yè)將會(huì)逐步獲得可觀的利潤(rùn)。損益表編制單位：一點(diǎn)香飲食文化有限公司 20056/25 單位:元第一年第二年第三年產(chǎn)品銷售收入30007000001150產(chǎn)品銷售費(fèi)用200000000060000毛利潤(rùn)00005000055000經(jīng)營(yíng)費(fèi)用100000002000稅前利潤(rùn)40000600003000所得稅0190000凈利潤(rùn)4000040201510 由于公司固定

41、資產(chǎn)折舊期限比較短,費(fèi)用比較高,導(dǎo)致公司第一年虧損比較大。而且，依照新公司法應(yīng)屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè),前兩年免征所得稅，將會(huì)使公司的稅后利潤(rùn)增加。投資收益率 R5410/（9200）%=16.7%該方案的投資回收期為:Pt=T-1+第(t-1)年的NCF絕對(duì)值第t年的NC =1400/ 6000 =1.67年盈虧平衡分析以金額表示的盈虧平衡點(diǎn)總固定成本/-（單位變動(dòng)成本/單位銷售價(jià)格）或以數(shù)量表示的盈虧平衡點(diǎn)單位銷售價(jià)格。該方案中,(1)原材料平均成本為每單位3.5元（2）銷售平均價(jià)格為每單位元(3）固定成本為3000元單位貢獻(xiàn)毛利銷售價(jià)格變動(dòng)成本 6.0-3.0 0(元）以數(shù)量表示的盈虧平衡點(diǎn)總固定成

42、本單位貢獻(xiàn)毛利 =（10000+0000）250 5200(件)以金額表示的盈虧平衡點(diǎn)=52000600 2000(元) 本方案中，只要年銷售的所有的小吃、小炒等總數(shù)達(dá)到520件，就能保證盈利。九開店運(yùn)作規(guī)劃（一）機(jī)構(gòu)創(chuàng)辦業(yè)態(tài)選擇：快餐服務(wù)業(yè) 目標(biāo)顧客:川大的教師、學(xué)生及附近公司的職員資金籌集:個(gè)人出資 政府申請(qǐng)作業(yè):登記餐飲經(jīng)營(yíng)許可,衛(wèi)生許可，請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照和申請(qǐng)用水電等【公司創(chuàng)建】 公司名稱:一點(diǎn)香有限責(zé)任公司法定地址:成都市四川大學(xué)竹林公寓2單元105號(hào)注冊(cè)資本:0萬(wàn)人民幣股東及股本結(jié)構(gòu)：公司股東為龍宏，李蜀瑩，余忠豪,李楠,張希，劉輝。六人各出資萬(wàn)元人民幣作為公司啟動(dòng)資金,股權(quán)平分。 法人代

43、表:龍宏【組織架構(gòu)】總經(jīng)理采購(gòu)部財(cái)務(wù)部營(yíng)銷部人力資源部陪送部菜品設(shè)計(jì)部(二）人力規(guī)劃高管人員職能描述:進(jìn)行總體戰(zhàn)略決策,規(guī)劃店鋪運(yùn)作,實(shí)施人性化治理,協(xié)調(diào)各方面因素 營(yíng)銷人員職能描述進(jìn)行營(yíng)銷戰(zhàn)略的制定,價(jià)格決策,服務(wù)組合設(shè)計(jì)（售前，售后,輔助服務(wù))和氛圍營(yíng)造）和促銷運(yùn)作 財(cái)務(wù)人員職能描述制定年度,月,周的營(yíng)業(yè)銷售打算,編制損益表,進(jìn)行日常商品的盤點(diǎn),整理發(fā)票、帳目等總務(wù)行政人員職能描述制定文書，財(cái)產(chǎn),安全防護(hù)的治理體系及人員考核激勵(lì)制度，對(duì)門店進(jìn)行治理并與其他工作人員保持充分的聯(lián)系和配合,使各項(xiàng)業(yè)務(wù)順利推進(jìn) 菜品設(shè)計(jì)與開發(fā)人員負(fù)責(zé)開發(fā)區(qū)不于食堂、新穎、獨(dú)有風(fēng)味的適合大眾口味的菜品,并依照時(shí)令變

44、化不斷推陳出新。 采購(gòu)人員職能描述:制定采購(gòu)打算,與供應(yīng)商洽談并保持良好的關(guān)系,認(rèn)真履行采購(gòu)工作,保證貨品的新奇度和安全性 服務(wù)人員職能描述對(duì)前來(lái)就餐的顧客提供點(diǎn)菜,菜品推介,上菜,迎送等服務(wù);電話和網(wǎng)上承接定單及跟蹤顧客,征求顧客意見。治理團(tuán)隊(duì):總經(jīng)理：龍宏對(duì)公司全權(quán)負(fù)責(zé),處理各種匯總事務(wù)，對(duì)公司的高層治理工作有最終決策權(quán)。向各部門經(jīng)理劃分職責(zé)和布置任務(wù)。 財(cái)務(wù)及采購(gòu)部長(zhǎng):李蜀瑩負(fù)責(zé)公司資金運(yùn)作與規(guī)劃，治理日常帳目，定時(shí)做帳,盤存與審計(jì)。采購(gòu)日常所需物資,向總經(jīng)理呈報(bào)日常事務(wù)。人事部長(zhǎng)：余忠豪負(fù)責(zé)公司職員的招聘以及培訓(xùn)工作，制定公司人事制度并監(jiān)督其執(zhí)行情況,對(duì)所屬部門負(fù)責(zé)，向總經(jīng)理呈報(bào)日常事

45、務(wù)。市場(chǎng)部部長(zhǎng)：張希負(fù)責(zé)市場(chǎng)營(yíng)銷策略制定和實(shí)施及評(píng)估，向總經(jīng)理呈報(bào)日常事務(wù)。菜品設(shè)計(jì)師：李楠負(fù)責(zé)菜品的研制和推陳出新，并收集顧客的意見，對(duì)不足之處及時(shí)調(diào)整。 運(yùn)營(yíng)部部長(zhǎng)：劉輝負(fù)責(zé)監(jiān)督,改進(jìn)顧客的服務(wù)工作,實(shí)施網(wǎng)絡(luò)維護(hù)工作，并協(xié)調(diào)市場(chǎng)部完成市場(chǎng)推廣工作。 (三)財(cái)務(wù)規(guī)劃 資金運(yùn)用規(guī)劃:配合整個(gè)開業(yè)籌備業(yè)務(wù)以及正常運(yùn)營(yíng)，對(duì)各項(xiàng)資金的運(yùn)用進(jìn)行切實(shí)掌握，如開辦費(fèi)、內(nèi)裝費(fèi)、工程實(shí)施費(fèi)、采購(gòu)費(fèi)、營(yíng)銷費(fèi)用等。 商品治理業(yè)務(wù):如存貨計(jì)價(jià)基礎(chǔ)的設(shè)定、進(jìn)出物資的盤點(diǎn)、存量治理體系以及進(jìn)貨日程的排定等 會(huì)計(jì)帳務(wù)治理:規(guī)劃會(huì)計(jì)制度的擬定,發(fā)票的使用與治理、定期帳務(wù)處理作業(yè)、固定資產(chǎn)的分類 現(xiàn)金出納治理:收銀機(jī)的使用與

46、治理,現(xiàn)金與周轉(zhuǎn)金的合理預(yù)算與治理，與供應(yīng)商交付款日期的設(shè)定等 其他事項(xiàng)：凡是與會(huì)計(jì)、帳務(wù)、現(xiàn)金治理有關(guān)的業(yè)務(wù)應(yīng)隨時(shí)與營(yíng)銷、采購(gòu)人員協(xié)調(diào)和配合以推動(dòng)財(cái)務(wù)工作的順利進(jìn)行。(四)營(yíng)銷方案 營(yíng)銷決策市場(chǎng)定位通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研我們將自身定位為針對(duì)川大教師、學(xué)生及周邊公司職員的中低檔快餐服務(wù)機(jī)構(gòu) 產(chǎn)品品種規(guī)?；a(chǎn)品:由主廚依照時(shí)令特征統(tǒng)一制作的盒飯,顧客一到便可取走，無(wú)須等待。 個(gè)性定制產(chǎn)品：由顧客依照菜單點(diǎn)菜，大廚現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí)本店還開展電話、網(wǎng)上訂購(gòu)業(yè)務(wù) 服務(wù)組合同意電話和網(wǎng)上訂購(gòu)，進(jìn)行廣告宣傳，有型展示 送貨上門，按顧客的合理要求對(duì)菜品進(jìn)行調(diào)整，換貨及退貨在門店顧客可收看體育、娛樂節(jié)目,翻閱各類雜志,品

47、嘗免費(fèi)飲料或免費(fèi)湯 同意賒帳信用交易 價(jià)格決策 現(xiàn)時(shí)快餐系列: 一葷一素型-35元 一葷兩素型4-6元 兩葷一素型5-元炒飯系列：4元到5元不等 燴飯系列:5元到20元 風(fēng)味小吃系列:價(jià)格因品種和數(shù)量而定，從元到30不等 促銷決策促銷時(shí)期：開業(yè)第一周,周末，節(jié)日等并與社會(huì)性活動(dòng)相互配合促銷廣告作業(yè): 海報(bào)的制妥張貼 P的制妥張貼 廣告媒體（川大校園網(wǎng))的執(zhí)行 促銷方式： 免費(fèi)贈(zèng)送開業(yè)第一周,前1位顧客可免費(fèi)獲得一份盒飯 交易印花開業(yè)前三月,累積消費(fèi)五次的顧客可免費(fèi)獲得豪華型盒飯一份 時(shí)段贈(zèng)送-在某個(gè)特定時(shí)段,贈(zèng)送消費(fèi)者飲料或啤酒一瓶 (五)開業(yè)策劃 門店裝潢 簽定合約:與房東簽定租房合同,合同

48、中須明確租房時(shí)刻,租金,付款方式,交屋日期及裝修改良的許可 設(shè)計(jì)施工:進(jìn)行店鋪布局設(shè)計(jì),簡(jiǎn)單裝修前廳和改造廚房 估價(jià)發(fā)包:廣告物、地面、水電、壁畫、柜臺(tái)、桌椅、營(yíng)業(yè)設(shè)備、空調(diào)等 監(jiān)工:施工過(guò)程中的督導(dǎo),協(xié)調(diào)和日程操縱 驗(yàn)收:逐項(xiàng)試用及驗(yàn)收 門店治理 門店行動(dòng)指引路線平面圖制作各種設(shè)備、廚房、桌椅、廣告物、標(biāo)語(yǔ)的放置 送貨行動(dòng)路線調(diào)整 政府機(jī)關(guān)公關(guān)門店使用執(zhí)照核被申請(qǐng)水電通用申請(qǐng)物資采購(gòu) 日常菜品由采購(gòu)員自行采購(gòu)主廚規(guī)定菜品的時(shí)機(jī),數(shù)量,規(guī)格,品質(zhì)等 貴重物品由供應(yīng)商送貨上門 采購(gòu)打算應(yīng)與銷售打算充分配合 采購(gòu)預(yù)算與實(shí)際開支之間要進(jìn)行協(xié)調(diào) 促銷廣告 廣告預(yù)算的決定 廣告物的制作 促銷廣告的規(guī)劃與

49、核算(海報(bào)10張，傳單000份，戶外廣告牌個(gè)） 開業(yè)時(shí)的活動(dòng) 開業(yè)時(shí)刻選擇:新學(xué)期伊始開店的預(yù)演和試營(yíng)業(yè) 開店的安全措施檢查 祝賀物的擺放 人員的招聘和培訓(xùn)人事費(fèi)用預(yù)算的決定確定職員應(yīng)具備的經(jīng)驗(yàn)和條件(所有職員須持有健康證) 招聘廣告的擬定和核準(zhǔn)職前訓(xùn)練(機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介，紀(jì)律,考勤，激勵(lì),福利制度的介紹) 顧客接待禮儀訓(xùn)練 前廳和后堂作業(yè)技巧協(xié)作演練 開業(yè)工作分配和活動(dòng)講明 開業(yè)進(jìn)度操縱 每一細(xì)項(xiàng)工作列表 分配每一工作的負(fù)責(zé)人和監(jiān)督人 逐項(xiàng)操縱進(jìn)度 對(duì)突發(fā)事件或異?，F(xiàn)象進(jìn)行協(xié)調(diào)與聯(lián)系,及時(shí)擬訂處理對(duì)策 開業(yè)治理檢查開業(yè)當(dāng)日的活動(dòng)打算完成情況 總體逐項(xiàng)檢討 人員精神講話清潔整理工作(九)網(wǎng)上開店詳見方

50、案二【參考資料與網(wǎng)址】參考資料范偉達(dá).市場(chǎng)調(diào)查.上海.復(fù)旦大學(xué)出版社. 0072吳建安.市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué).合肥.安徽人民出版.19.3陳祝平.服務(wù)營(yíng)銷治理.北京電子工業(yè)出版.20011陳維政、余凱成、程文文人力資源治理.北京高等教育出版社 2212歐陽(yáng)明、袁志剛.宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)上海.上海人民出版社.1976巫開立.現(xiàn)代零售精要.廣州.廣州經(jīng)濟(jì)出版社.24,b要緊網(wǎng)址HYPERLINK N:整理后http：http：/ww.aiu.mHYPERLINK N:整理后http：wwbadu.s?lm&si&rn10&ie=gb231&t=0wd=ite:w.union182Ecom+%0%1%B3%4%BC%

51、DC3%C1%AC%B%F8cltwwunio158.cm HYPERLINK http:/ ww.meiweiuo123.co【方案分工情況】方案講明 龍宏摘要 劉輝方案精要 龍宏商業(yè)創(chuàng)意和贏利模式 余忠豪 需求分析和購(gòu)買行為分析 余忠豪行業(yè)狀況與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) 龍宏零售空間選擇 劉輝 零售空間的形象規(guī)劃 張希產(chǎn)品組合策劃和采購(gòu)策劃 李蜀瑩投資方案與財(cái)務(wù)分析 龍宏開店運(yùn)作打算 李楠后記 李蜀瑩參考資料及網(wǎng)址 劉輝 【成員簡(jiǎn)介】龍 宏 02市場(chǎng)營(yíng)銷張希 02市場(chǎng)營(yíng)銷李蜀瑩 02市場(chǎng)營(yíng)銷李 楠 2市場(chǎng)營(yíng)銷劉 輝 02市場(chǎng)營(yíng)銷余忠豪 0市場(chǎng)營(yíng)銷【一點(diǎn)香菜單】【風(fēng)味小吃】 (元） 魚香肉絲面(三兩） 4

52、排骨面(三兩） 4肉絲(蛋)炒面（三兩） 涼拌面 3牛肉面（三兩） 4三鮮面（三兩） .水餃（三兩） 4 云吞(三兩) 4 桂林米粉 3皮蛋瘦肉粥 2西紅柿蛋面(三兩) .5榨菜肉絲面(三兩) 3.5炒米(河)粉 3酸辣粉絲 湯米(河)粉 3【粵式盒飯】青菜土豆肉絲飯 5 白切雞飯 10 燒鵝飯 1 叉燒飯 10 青瓜牛肉 6 酸菜肉絲飯 豆腐肉絲飯 5 榨菜肉絲飯 5 【美味炒飯】 菜脯蛋炒飯 5 潮洲炒飯 5 揚(yáng)州炒飯 蛋炒飯 5臘味炒飯 5 酸豆角肉沫飯 5土豆肉碎炒飯 5 冬菇肉絲炒飯 加州牛肉炒飯 5 咸魚雞粒炒飯 5【各式?jīng)霾恕?棒打黃瓜 6 陜西涼皮 涼拌三絲 8 麻辣肚絲 糖拌

53、西紅柿 7 蒜泥白肉 15油炸花生 12 白切雞 2 燒鵝 5【精美小炒】 尖椒土豆絲 炒各式青菜 7麻婆豆腐 8 紅燒茄子 10 涼瓜炒蛋 12 酸豆角肉沫 魚香肉絲 5 紅燒丸子 15 尖椒肉絲 1回鍋肉 5 虎皮尖椒 8 青炒西芹 紅燒豆腐 8 五香青筍絲 8 西芹香干 8 香菜豬紅 12 咸魚茄子 12 冬菇滑雞 15 宮爆雞丁 15 涼瓜牛肉 1 尖椒小干魚 15 豆豉排骨 5 尖椒豬肝 5 豆角臘肉 18 紅燒帶魚 18麻辣牛肉 18酸菜豬肚 酸菜肥腸 18水煮肉(魚）片 20火爆腰花 20【附件】 一點(diǎn)香美味【后記】在工作完成的時(shí)刻,我們所有隊(duì)員感觸頗多。在近一個(gè)月的時(shí)刻里，我們

54、收獲了成功的喜悅也經(jīng)受了挫折的打擊,我們也有相互交流建議甚至爭(zhēng)吵。我們所做的一切差不多上為了讓我們的方案更加優(yōu)秀。我們所有的付出在方案定稿的時(shí)刻實(shí)現(xiàn)了他的價(jià)值。在方案設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我們也看到了自己身上仍存在許多的不足和欠缺,我們也體會(huì)到了實(shí)際操作并非紙上談兵，他存在著許多的不可遇見性以及意想不到的困難。我們必須有足夠的預(yù)備去應(yīng)對(duì)。在此真誠(chéng)感謝敖建明老師長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)我們的關(guān)懷與指導(dǎo),我們?yōu)橛行页蔀榘嚼蠋煹膶W(xué)生而驕傲。我們所學(xué)到的東西終身受益。方案中的諸多不足懇請(qǐng)老師斧正!再次感謝敖老師及所有給予我們關(guān)心的朋友！ 目 錄 TOC o 1-3 z u HYPERLINK N:整理后l【方案講明】 PG

55、RE _Toc503055277 h1 HYPELIN l _Toc355278 【摘要】 PAGREF _o500578 h 1 YERINK l_Toc055279一 方案概要 GEEF _To50355279 h 2 HYPRLK l _Toc50305280 商業(yè)創(chuàng)意和贏利模式 PERF _To5030580 h 2HYPERLINK N:整理后需求分析和購(gòu)買行為分析PERE_Toc002812HYPERLINK N:整理后行業(yè)狀況與競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì) PE Toc055282 h 2HYPERLINK N:整理后 l _To5030552零售空間選擇 PAEEF oc53053 h3HYPERLINK N:整理后l零售空間的形象規(guī)劃 PERF Tc50304 h HYPERLINK N:整理后產(chǎn)品組合策劃和采購(gòu)策劃PAGERF_Toc035285h 3 HYRLK l _c535 投資方案與財(cái)務(wù)分析 AERE _oc30552 4 YPERLIK l Tc50055287開店運(yùn)作打算 PGRF_oc530587 h4 PERLINK l _Tc5030552 二 商業(yè)創(chuàng)意和盈利模式PAGEREF _To50305288 h HYPERLI