酒店管理系酒店菜單作業(yè)

1、錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒店菜單預(yù)覽由錦瑟芳華集團(tuán)虛擬提供.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒店菜單預(yù)覽由錦瑟芳華集團(tuán)虛擬提供熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)前往主菜單.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)前往主菜單熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn).01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 熱 門 菜.01020304050607錦瑟芳華錦瑟

2、芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)龍井蝦仁：主要配料：鮮蝦，龍井茶輔料：食鹽，淀粉汁，料酒，西蘭花，青瓜片價(jià)錢：288元/份(每份0.5千克)龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)西湖醋魚:主要配料：西湖鯉魚，醋，糖配料：料酒，蒜泥價(jià)錢：128元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒

3、店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)東坡肉：主要配料：豬五花肋條肉400克，干菜60克，輔料：紅曲米5克，紹酒10克，醬油25克，糖40克，茴香、桂皮、蔥段各適量。價(jià)錢 148元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)杭椒牛柳：主要配料：杭椒，牛柳輔料：蔥姜蒜，老抽，鹽，雞精，胡椒粉價(jià)錢：168元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .0102

4、0304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)雙味青蟹：主要配料：青蟹，肥膘肉 價(jià)錢220元/ 每份 龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)景秀中華：主要配料：三文魚，黃瓜，北極貝輔料：冰屑，西蘭花價(jià)錢：558元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱

5、門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)蛋酥：主要配料：雞蛋，白糖價(jià)錢：78元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)貴妃紅棗：主要配料：紅棗，檸檬，雪梨價(jià)錢：78元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 門 菜 熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)草莓沙拉：主要配料：草莓，色拉醬價(jià)錢：38

6、元每份龍井蝦仁 西湖醋魚 東 坡 肉 杭椒牛柳 雙味青蟹 景秀中華 蛋 酥 貴妃紅棗 草莓沙拉 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)后一頁熱 門 菜 熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn).01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬熱 門 菜.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)鮑魚紅燒肉原料:發(fā)好的干鮑魚仔用200多元/斤的干鮑魚仔)12只，五花肉

7、300克。味型：咸鮮微辣，鮑汁味價(jià)錢：99元/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬熱 門 菜.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)京醬肉絲 主料：素肉絲300公克、姜1小塊 味型：醬香型價(jià)錢：38元/份熱 門 菜鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨

8、豬肉燉粉條烤 乳 豬東坡肉：主要配料：豬五花肋條肉400克，干菜60克，輔料：紅曲米5克，紹酒10克，醬油25克，糖40克，茴香、桂皮、蔥段各適量。價(jià)錢 148元每份.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜紅扒肘子原料：肘子肉1000克，料酒50克，豬排骨3根，味精10克，綿白糖50克，大蔥白2段，鮮姜2片，醬油2.5克，精鹽。 味型：醬香價(jià)錢：元/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲

9、品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜冬筍炒肉絲主料：筍絲 肉絲 榨菜輔料：蔥 、香菜、 胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉味型：咸香型價(jià)錢：126元/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜板栗紅燒肉主料：帶皮五花肉750克, 板栗300克。 輔料：糖、料酒, 醬油, 雞湯、精鹽, 味精, 八角, 桂皮、蔥、姜、淀粉。 味型：醬香型價(jià)錢：148元/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01

10、020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜椒鹽排骨原料：豬排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒鹽3g，熟豬油，醬油25g。 味型：咸香型價(jià)錢：98元/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜豬肉燉粉條 原料：帶皮的五花肉500克，粉條100克要紅苕粉絲最好，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。味型：甜辣型價(jià)錢：128元

11、/份鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜烤乳豬 原料： 小乳豬一只，精鹽200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，白糖50克，生粉25克，汾酒7克。味型：咸香型價(jià)錢：380元鮑魚紅燒肉京醬肉絲東 坡 肉 紅扒肘子冬筍炒肉絲板栗紅燒肉椒鹽排骨豬肉燉粉條烤 乳 豬.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒

12、鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲熱 門 菜.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)椰汁冰花燉官燕資料：一兩 燕碎 / 燕盞 少許椰汁(Coconut Milk)少許冰糖價(jià)錢：279元/份熱 門 菜椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲熱 菜 燕翅鮑類.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)冰糖銀耳燕窩 【主料】： 燕窩10克，銀耳20克，冰糖30克。價(jià)錢：221元/份熱 門 菜熱 菜 燕翅鮑類椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官

13、燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜木瓜燉官燕原料：木瓜4個(gè),發(fā)好的官燕200克,冰糖水1200克,香蕉果盤一個(gè) 價(jià)錢：288元/位椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲熱 菜 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜雪梨官燕【資料】:雪梨1個(gè) 官燕窩3錢 【制法】:將浸發(fā)過的燕窩、去皮核的雪梨入燉盅，加水1碗左右，燉1小時(shí)即可。價(jià)錢：289元/位 熱 菜

14、椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜紅燒鮑魚 原料：干紫鮑200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，干貝10克，靠魚翅湯100克，干貝湯10克。白糖75克，精鹽5克味型：鮮香型價(jià)錢：299元/份熱 菜 椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜鮑汁豆腐原料：豆腐100克, 花椰菜2

15、0克, 紅辣椒20克, 生姜10克, 醬油10克, 鎮(zhèn)江醋10克, 糖10克, 胡椒粉5酸辣型價(jià)錢：188元/份熱 菜 椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜紅燒雞絲翅 原料：滾煨好的魚翅300克，雞絲150克，火腿絲5克，銀針50克，上湯1500克，紹酒10克，油味料等適量 鮮香型價(jià)錢：298元/位熱 菜 椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦

16、瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜桂花炒魚翅原料：魚翅、蟹肉、雞蛋、銀芽、火腿汁、鹽、色拉油、濕生粉味型：咸香型價(jià)錢：148元/份熱 菜 椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜鮑魚海珍煲 資料：烹制好的吉品鮑魚1只，水發(fā)花膠兩件，水發(fā)遼參四件，水發(fā)冬菰四只。 調(diào)料：鮑魚原汁、上湯、生粉、淡湯各少許。價(jià)錢：289元/份 熱 菜 椰汁冰花燉官燕冰糖銀耳燕窩木瓜燉官燕雪梨官燕紅燒鮑魚鮑汁豆腐紅燒雞絲翅桂花炒魚

17、翅鮑魚海珍煲.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)后一頁熱 門 菜 熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn).01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)熱 菜 燕翅鮑類酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)＝獍偌{ 法國酩悅香檳杰克丹尼威士忌里 卡 爾人頭馬路易十三 味 美 思 熱 門 菜.01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜貴州茅臺(tái)迎賓酒度數(shù)規(guī)格：53%價(jià)錢：熱 菜 燕翅鮑類茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)＝獍偌{ 法國酩悅香檳杰克丹尼威士忌里 卡 爾人頭馬路易十三

18、味 美 思 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜五糧液錦上添花-金鴻典度數(shù)規(guī)格：52 價(jià)錢：398 熱 菜 燕翅鮑類茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)＝獍偌{ 法國酩悅香檳杰克丹尼威士忌里 卡 爾人頭馬路易十三 味 美 思 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜法國古丹妮拉菲葡萄酒大拉菲 產(chǎn)自羅斯柴爾德拉菲酒莊 價(jià)錢：18800 熱 菜 燕翅鮑類茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)＝獍偌{ 法國酩悅香檳杰克丹尼威士忌里 卡 爾人頭馬路易十三 味 美 思 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜張?jiān)＝獍偌{特選級(jí)干紅葡萄酒 價(jià)錢：280 熱 菜 燕翅鮑類茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)＝獍偌{ 法國酩悅香檳杰克丹尼威士忌里 卡 爾人頭馬路易十三 味 美 思 .01020304050607錦瑟芳華錦瑟芳華集團(tuán)酒店管理集團(tuán)酒水飲品 煲 類湯 羹面 點(diǎn)熱 門 菜法國酩悅晶彩極致香檳價(jià)錢：633 熱 菜 燕翅鮑類茅臺(tái)迎賓 五 糧 液法國拉菲張?jiān)?/p>