公共營(yíng)養(yǎng)師有關(guān)案例計(jì)算

1、案例計(jì)算薄 1、200g 牛奶提供的熱量是多少？（已知每 100g 牛 奶中含有蛋白質(zhì) 4g,碳水化合物 8g，脂肪 2.5g）羃 2、某人體重 80kg,需要蛋白質(zhì)多少 g，這些蛋白質(zhì)如 果牛肉供給需要牛肉多少 g。（每 100g 牛肉含 pro20g）葿3、某魚類中含豐富的蛋白質(zhì)，當(dāng)人體攝入后吸收氮 為 100g，經(jīng)過(guò)代謝后留在體內(nèi) 85g 氮，求該魚類的生 物價(jià)袆4、某一男性身高 1.70 米，體重 80kg，輕體力勞動(dòng)者。 計(jì)算一日總能量及三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的量。蚆5、張某，女，從事輕體力活動(dòng)，現(xiàn)為產(chǎn)后 2 個(gè)月的 乳母，每天自行服用鈣 300mg。以下是其 一日三餐 食 物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表

2、，請(qǐng)根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)參考 攝入量、中國(guó)居民膳食指南及提供的相關(guān)資料 完成下列操作：肁 1計(jì)算并評(píng)價(jià)該乳母全天攝入的總能量（ 10 分）衿2計(jì)算并評(píng)價(jià)該乳母全天攝入的蛋白質(zhì)總量及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量（ 10 分）薇3計(jì)算并評(píng)價(jià)該乳母全天鈣的攝入量（ 10 分） 螇4針對(duì)以上計(jì)算對(duì)該乳母存在的飲食問(wèn)題提出改善建議（ 10 分）蒄相關(guān)資料：莈 表 I 該乳母 早餐 食物營(yíng)養(yǎng)成分表莇食薂數(shù)量肈熱量羄蛋白袈脂肪肅糖薈維生素膁維生素艿維生素薃鈣聿鈉物質(zhì)B1B2C肂g薆 Kcal莃g袀g蝿 mg芃mg薄名蒁g蒅 mg莀 mg蒆mg稱螞牛膈 250ml螀 136蒞 7.5羄 7.25袂芆 0.05蒆膃芁肆奶10

3、.25337.591.25776.35.50.50.10.1319.566膃雞芁50蛋饅頭10023.37.8148.30.050.0718165蘋果100480.311.80.010.024132.1合計(jì)50049421.913.7570.850.210.224388324.4表 II該乳母午餐食物營(yíng)養(yǎng)成分表食物數(shù)量熱量蛋白質(zhì)脂肪糖維生素 B1維生素 B2維生素C鈣鈉名稱gKcalgggmgmgmgmgmg面條12041012.70.688.60.10.0616.815.5雞肉30545.63.40.40.020.04017.677.4西紅柿5090.50.21.50.020.014.5黃瓜

4、25032.51.86.50.051.312.542.56.3花生油151390150009.600蘋果2501200.829.50.030.051032.55.3食鹽100000000251合計(jì)716764.521.419.2126.50.221.4632.1113.9335.5表 III該乳母晚餐食物營(yíng)養(yǎng)成分表食物數(shù)量熱量蛋白質(zhì)脂肪糖維生素 B1維生素 B2維生素C鈣鈉名稱gKcalgggmgmgmgmgmg米粥50230.60.24.90.0241.4花卷751624.80.834.20.0214.371土豆2502134.8490.250.082037.58.3瘦肉50761042.5

5、0.142.835.5花生600食鹽100000000251合計(jì)44160920.22088.12.750.2632.455.8367.2表 IV 常用食物營(yíng)養(yǎng)成分表（略）以下無(wú)正文僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途。For personal use only in study and research; not for commercial use.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途Nur f r den pers?nlichen fr Studien, Forschung, ozmu kmerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l tude et la recherche uniquement des fins personnelles; pas des fins commerciales.僅供個(gè)人用于學(xué)習(xí)、