2022年二中食堂服務規(guī)范

1、第PAGE4頁共NUMPAGES4頁2022年二中食堂服務規(guī)范一、食品原料采購嚴格按照食品采購制度的要求執(zhí)行，注意索證，杜絕不合格食品原料進入餐廳。二、餐具的準備工作在開飯前，服務人員必須將就餐者所用的餐具準備好，在開飯期間，應及時將消毒的餐具送到位，不得出現(xiàn)斷檔情況。三、飯菜的準備工作主副食間工作人員應根據(jù)班長的安排，在開飯前將出售的飯菜制作好，制作的飯菜花樣品種不少于十個，色、香、味要佳，嚴禁不合格飯菜出現(xiàn)；在開飯期間則根據(jù)飯菜的出售情況和班組長的安排隨時進行增補配送員在開飯前，將出售的飯菜及時運送到窗口擺放好飯菜必須按低、中、高檔飯菜供應。四、窗口服務紀律規(guī)定1、窗口服務人員必須按要求做

2、好準備工作，并提前_分鐘到崗。其中需準備的工作主要包括：著裝：應當穿著整潔的工作服，并帶工作帽，頭發(fā)應梳理整齊，并置于帽內。洗手：用洗手液將手心、手背和手腕清洗干凈。用具：準備好菜勺、飯夾、方便袋等服務所需的用具刷卡機：檢查卡機運行情況，如有異常立即上報?？谡郑罕仨殞⒖谡执骱?完全蒙住鼻尖和口)。2、在開飯期間，任何閑雜人員均不得進入售飯區(qū)，一旦發(fā)現(xiàn)有閑雜人員，工作人員應立即阻止。3、窗口服務人員未經(jīng)現(xiàn)場管理人員批準，不得擅自離開崗位，如因故急需離開崗位，在現(xiàn)場管理人員調配好人員，并待替班人員到崗后方可離開。窗口服務期間，非經(jīng)營食堂管理人員批準，任何服務人員不得私自會客或接聽電話。服務人員在窗

3、口服務，應當精神振作，姿態(tài)良好，保持良好的形象。站立時應抬頭、挺胸、收腹、雙手自然下垂，雙腳與肩同寬，身體與窗臺站成_度夾角，不得彎腰駝背，不得東倒西歪，前傾后靠，趴在窗臺上；不得撓首摸鼻，不得伸懶腰，跺腳、袖手、背手、叉腰或將手插入衣袋，不得拿著用具敲打，更不得嬉戲打鬧。不得隨意談話、東張西望、吹口哨、吐痰。語氣應平緩、態(tài)度應和藹、笑臉相迎，不得與師生爭吵。五、服務過程的控制1、當師生前來購買飯菜時，服務人員應當主動熱情。2、當師生提出購買飯菜的要求時，服務人員應當立即拿好餐具并根據(jù)師生的要求為師生打好飯菜。(1)如果未聽清師生的要求時，應立即對師生說：“對不起，請再說一邊？”(2)如果師生

4、認為服務人員所給的分量不足，應立即檢查，如果所份量符合要求，應耐心向師生解釋。3、服務人員在為師生打好飯菜的過程中，應將餐具放在師生面前，不得使用“丟”、“摔”的方式。4、師生在購買飯等時，如果未刷或未刷上，方立即對師生說：“對不起，請刷一下卡好嗎？”或“對不起，剛才未刷上，請再刷一下?！眹澜ㄟ^拍窗臺或卡機的方式提示師生。5、如果在刷卡后，師生認為有誤刷、刷錯等情況，嚴禁與師生爭吵，而是耐心向師生解釋并指引去找管理人員解決，由值班人員幫助查詢，辦理返款事宜。服務人員不得直接收取現(xiàn)金。若出現(xiàn)服務人員與師生爭吵等現(xiàn)象，現(xiàn)場管理員應立即制止，并根據(jù)有關規(guī)定進行處理。服務人員在窗口服務的過程中，若發(fā)

5、現(xiàn)卡機出現(xiàn)故障，應在向師生致謙并解釋原因后立即報告現(xiàn)場管理員。六、窗口服務在結束后的清理工作1、服務人員在結束各自的窗口服務后，搞好各自的窗臺、卡機、售飯臺等衛(wèi)生，并將未使用的餐具運回洗消間重新清洗消毒。2、窗口值班人員應在值班結束后，搞好地面等處的衛(wèi)生工作。3、未售完的飯菜，值班人員或其他相關人員按有關規(guī)定進行處理。2022年二中食堂服務規(guī)范（二）第一條為進一步加強學校車輛管理，確保汽車安全行駛，堅決杜絕各類安全隱患，根據(jù)上級有關文件精神和校長室相關要求，特制訂駕駛員安全行車責任書。第二條嚴格按照指派任務出車，杜絕公車私用。第三條定期做好車輛的檢修、保養(yǎng)等工作，每次出車前對車況進行全面檢查，嚴禁車輛帶病上路，保證車輛安全可靠。第四條嚴格遵守各項交通規(guī)則，謹慎駕駛，不開英雄車、賭氣車、疲勞車，不酒后駕車，行車時不做任何影響安全行駛的事。第五條嚴格遵守車輛停放規(guī)定，做好安全防盜工作。第六條嚴禁私自將車輛交給校內外其