食品場(chǎng)調(diào)查報(bào)告內(nèi)容

1、精品文檔食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告內(nèi)容調(diào)查報(bào)告是莫一事件“去粗取精、去偽存真、由此及彼、 由表及里”的分析研究，揭示由本質(zhì)，尋找由規(guī)律，總結(jié)由 經(jīng)驗(yàn)，最后以書面形式陳述由來。以下是收集的食品市場(chǎng)調(diào) 查報(bào)告，歡迎查看！食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告1賺零用生品越來越多的“綠色食品”由現(xiàn)在世人面前，并由此引發(fā)了 一種全新的消費(fèi)方式一一“綠色消費(fèi)”。到商場(chǎng)、超市購物的經(jīng)歷，你們?cè)谔暨x自己喜愛的食品時(shí)，知道綠色食品嗎？ 你又是如何看待這種有利于保護(hù)環(huán)境和保持身體健康的“綠色食品”的呢？你知道如何辨別綠色食品標(biāo)志嗎？作為一種 新興的導(dǎo)向性產(chǎn)品，是否已經(jīng)得到人們的肯定，是否有強(qiáng)大 的生命力和廣闊的發(fā)展前景呢？今天，我們就要來討論

2、討論綠色食品這一話題。關(guān)鍵詞：綠色食品發(fā)展 前景一認(rèn)識(shí)綠色食品.什么是綠色食品？有哪些綠色食品？綠色食品(green food )是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特 定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志 的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸 如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)1 / 10精品文檔“有機(jī)農(nóng)業(yè)食品”等，如在日本就被稱為“自然食品”。由于在國際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突生這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài) 環(huán)境

3、和嚴(yán)格的加工程序，在中國，統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖，施有機(jī)肥料， 不用高毒性、高殘留農(nóng)藥，在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo) 準(zhǔn)下加工生產(chǎn)，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識(shí)的安全、優(yōu) 質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。我們?nèi)粘Ｉ钪袝?huì)經(jīng)常接觸許多的了綠色食品，如在超市內(nèi)常見的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見到 綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品，這樣我們就要學(xué)會(huì)如何識(shí)別綠色食品標(biāo)志。.綠色食品標(biāo)志標(biāo)志由三部分構(gòu)成，即上方的太陽，下方的葉片和中心的 存蕾，象征自然生態(tài)；顏色為綠色，象征著生命，農(nóng)業(yè)、環(huán) 保；圖形為正圓形，意為保護(hù)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為 綠色，底

4、色為白色，A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色 為綠色。綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”，“Green Food 綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式，注冊(cè)在以食品為主的共九大類食品上， 并擴(kuò)展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品 上。 綠色食品分 A級(jí)綠色食品和 AA級(jí)綠色食品二種。A級(jí)2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)2 / 10精品文檔綠色食品，系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn) 過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定 標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)綠色食品（等同有機(jī)食品

5、），系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量 符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地， 生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成 物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝 經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用 AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo)，中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊(cè)的質(zhì)量證 明商標(biāo)。其商標(biāo)專用權(quán)受中華人民共和國商標(biāo)法保護(hù)。標(biāo)志使用是食品通過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可企業(yè)依法使用。二我國綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀.管理機(jī)構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。中國于1989年提由綠色食品的概念，1990年5月15日正 式宣布開始發(fā)展綠色食品， 設(shè)立了綠色食品管理機(jī)構(gòu)一一中 國綠色食品發(fā)展中心，逐步開

6、展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn) 的制定以及對(duì)外由口等工作。1993年中國綠色食品發(fā)展中心 加入了有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國際聯(lián)盟（IFOAM,開始與國際相關(guān)行 業(yè)交流與接觸。1996年在參照有機(jī)食品國際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上， 結(jié)合中國國情，制定與頒布了綠色食品標(biāo)志管理辦法，2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)3 / 10精品文檔對(duì)綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)進(jìn)行規(guī)范管理，逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲(chǔ)運(yùn)、專用生產(chǎn)資料等 環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架，制定了49項(xiàng)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，注冊(cè)了我國第一例證明商標(biāo)一一綠色食品標(biāo)志商標(biāo)，該標(biāo)志在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊(cè)。.產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)現(xiàn)狀經(jīng)過10余年的

7、發(fā)展，綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從 1990年底的127 種發(fā)展到2000年底的1831種，占中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的 7大類，29個(gè)分類，包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水 產(chǎn)品、酒類、飲料類等。共中初級(jí)產(chǎn)品占30%加工產(chǎn)品占70%綠色食品實(shí)物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬t ,使用的農(nóng)田、草場(chǎng)和水面達(dá)到333萬公頃，貿(mào)易額達(dá)到 400億元人民幣。 從全國來看，產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū)，東北幾省 區(qū)及江蘇、山東等由于開發(fā)較早，國內(nèi)一些著名的大企業(yè)也 開始積極申報(bào)綠色產(chǎn)品，從事綠色食品的開發(fā)和經(jīng)營，如內(nèi) 蒙古伊利集團(tuán)、中國藍(lán)田集團(tuán)、山東魯花集團(tuán)等。目前從事 綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司達(dá)到20家，綠色食

8、品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到 35家，在全國確定的 151家農(nóng)業(yè)產(chǎn) 業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)，綠色食品“生產(chǎn)基地一一龍頭企業(yè)一一品牌一一市場(chǎng)”的產(chǎn)業(yè)鏈條 正在形成。三綠色食品發(fā)展中存在的問題2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)4 / 10精品文檔.綠色食品管理體系還不完善。(1)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國際接軌。(2)組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。.綠色食品開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī) 模。.綠色食品市場(chǎng)體系還不健全。.宣傳力度不足。四中國綠色食品發(fā)展優(yōu)勢(shì)：.自然資源優(yōu)勢(shì)。中國有豐富的自然資源，國土遼闊，各地氣候條件、地理 環(huán)境條件都不盡相同，生態(tài)類型

9、多樣，動(dòng)植物種類繁多，為 綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。.勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)。我國勞動(dòng)力資源豐富，成本較低，為綠色食品和有機(jī)食品 的開發(fā)提供了很好的條件。. 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。10多年以來，中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持 續(xù)發(fā)展的成功模式。截至 1997年，全國已有51個(gè)縣建立了 2000多個(gè)生態(tài)農(nóng)業(yè)基地， 面積達(dá)666.7萬公頃，約占總耕地 面積的7%這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。五小結(jié)2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)5 / 10精品文檔90年代初期，在綠色食品推由不久，就有人曾預(yù)言： 21 世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)，21

10、世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時(shí)候看來，我們當(dāng)初的判斷是正確的，綠 色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這 一點(diǎn)，而且通過這 10年的實(shí)踐探索，我們不僅進(jìn)一步認(rèn)識(shí) 到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用，而且看到了這項(xiàng)事業(yè)美好的未來?，F(xiàn)在中國人口增長速度快，導(dǎo)致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示由重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品，不僅有利于保護(hù)環(huán)境， 促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展，而且有利于增加農(nóng)民收入，提高企業(yè) 的經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品由口創(chuàng)匯，這是一項(xiàng)利國利民的工 作。我國農(nóng)業(yè)已進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、 產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量

11、、安全 性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件，也對(duì)于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說，綠色食品 的開發(fā)規(guī)模還很小，但這項(xiàng)工作已經(jīng)顯示由廣闊的前景。食品市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告 2 一、兒童食品市場(chǎng)總體概況 行業(yè)發(fā)展迅速根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)資料，2004年嬰兒食品的全國銷售 額為519.7億元，比1998年增長了 98.08%,銷售量為619120 噸，比1998年增長了 51.07%。其中城市市場(chǎng)零售額為 308.7 億元，占全國的59.40%o在整個(gè)食品市場(chǎng)中， 嬰兒食品是上2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)6 / 10精品文檔升最快的部分，從1998年占整個(gè)食品

12、市場(chǎng)份額的 1.77%上升 到占2.04%o嬰兒食品市場(chǎng)的發(fā)展還體現(xiàn)在種類的明顯豐富 和質(zhì)量的極大提高上。單是給嬰兒吃的食品泥，就能找到蘋 果泥、雞泥等幾十種。實(shí)際上這一市場(chǎng)的上升趨勢(shì)也吸引了 很多新的生產(chǎn)商涉足其中，而反過來由于有太多的加盟者， 導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇而使產(chǎn)品利潤并沒有像銷售額的增長幅 度那么大。洋品牌占先，高質(zhì)量產(chǎn)品主導(dǎo)城市市場(chǎng)目前兒童食品市場(chǎng)還是以洋品牌為主導(dǎo)，如嬰幼兒奶粉市場(chǎng)上，以雀巢、美贊臣、英特兒（多美滋）等為代表的跨國 企業(yè)，以伊利、三鹿、完達(dá)山和光明為代表的國內(nèi)知名乳品 企業(yè)和大量的地方性小企業(yè)。CMMS勺數(shù)據(jù)表明，在全國 30個(gè)主要城市中，跨國企業(yè)的洋品牌在市場(chǎng)滲透

13、率、品牌忠誠 度方面均領(lǐng)先于國內(nèi)企業(yè)。國產(chǎn)品牌和洋品牌相比，價(jià)格要便宜許多。然而在兒童食 品市場(chǎng)上，價(jià)格并不是最主要的決定因素，安全、品質(zhì)和營 養(yǎng)才是最關(guān)鍵的因素。這導(dǎo)致了在兒童食品市場(chǎng)上，“洋品牌”能夠壓倒國產(chǎn)品牌。二、城市兒童食品細(xì)分市場(chǎng)分析（一）嬰兒食品市場(chǎng).市場(chǎng)規(guī)模分析近年來，北京市常住人口每年新生兒都在910萬之間。2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)7 / 10精品文檔如果按照醫(yī)院分娩量來算，這一數(shù)字更大，2006年為12.9萬，預(yù)計(jì)2007年北京市醫(yī)院分娩量將達(dá)到14萬。每年10萬以上的嬰兒群體為嬰兒食品提供了廣闊的市場(chǎng)空間。北京艾索市場(chǎng)咨詢調(diào)查了北京市嬰兒食

14、品月消費(fèi)狀況，平均每人月消費(fèi)385元。簡單推測(cè)，北京市嬰兒食品市場(chǎng)規(guī)模每月 4000萬左右，年消費(fèi)需求在 45億之間。.消費(fèi)決策分析嬰兒食品的使用者是嬰兒，但購買決策完全由其父母做 由。父母是理性消費(fèi)者，與價(jià)格相比，城市父母給孩子選擇 食品的主要考慮因素是食品的營養(yǎng)性。而由于信息不對(duì)稱等因素，家長在其購買行為中，只能通過品牌認(rèn)可來滿足這一 需求。因此，可以說品牌是嬰兒食品企業(yè)的關(guān)鍵成功因素所 在。零售商們也反映中高檔產(chǎn)品的銷量更好，占了市場(chǎng)的主 流。 而不幸的是，在這些暢銷的中高檔產(chǎn)品中，國外品牌 占有相當(dāng)大的比重。如圖三所示，半數(shù)的家長會(huì)選擇雀巢產(chǎn) 品，三成家長會(huì)選擇亨氏，而只有16.7%的

15、父母會(huì)選擇國內(nèi)最大的嬰兒食品品牌一一蒙牛。（二）兒童零食市場(chǎng)1、市場(chǎng)規(guī)模與市場(chǎng)機(jī)會(huì)在父母心中孩子吃零食是一種正常的應(yīng)該給予滿足的需求，但是吃的太多又似乎是不好的毛病，許多家長限制孩子 吃零食的數(shù)量。艾索研究發(fā)現(xiàn)有三成的孩子或其父母打算減2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)8 / 10精品文檔少在零食方面的消費(fèi)。這其中或許隱藏著新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，廠 家應(yīng)該深入研究這一現(xiàn)象及其背后的原因，開發(fā)由能夠打消家長及孩子顧慮的新產(chǎn)品，讓孩子愿吃，家長也豉勵(lì)多吃的 零食。2、消費(fèi)決策分析兒童隨著年齡的增長，其在零食購買中的決策力逐漸增 強(qiáng)。兒童零食市場(chǎng)的需求購買決策模式明顯的按照兒童的年 齡

16、分為三個(gè)階段，廠商在促銷或廣告中都應(yīng)該針對(duì)不同年齡 段兒童食品市場(chǎng)中的角色分工采取相應(yīng)的措施。03歲市場(chǎng)：兒童是使用者，但幾乎父母是完全的購買決策者。廠商應(yīng)對(duì)父母訴諸理性訴求，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品 品質(zhì)、價(jià)格等產(chǎn)品屬性中的優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)。410歲市場(chǎng)：兒童是需求者，也是購買決策的強(qiáng)力影響者或決定者。廠商應(yīng)對(duì)兒童采取感性訴求，引起 孩子的購買欲望，同時(shí)對(duì)其父母訴諸理性訴求。如此采用三 角訴求的方式，使得家長與孩子在購買行為中產(chǎn)生良好的互 動(dòng)效果。1116歲市場(chǎng)：零食的需求方與購買者基本上都是兒童自己。好吃、好玩是孩子最關(guān)心的內(nèi)容，其他諸如 價(jià)格、營養(yǎng)性都在其次，因此廠商應(yīng)該抓住兒童的需求特點(diǎn)對(duì)其采取感性訴求。3、信息傳播渠道2016全新精品資料-全新公文范文-全程指導(dǎo)寫作法家原創(chuàng)9 / 10精品文檔兒童食品行業(yè)的信息傳播方式明顯不同于兒童其他行業(yè)， 銷售終端是兒童食品最重要的信息渠道。如圖五所示，僅超 市就讓六成兒童了解所需食品的信息，這一比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他諸如廣告、口碑等信息渠道。而且，超市的食品陳列不僅 提供了產(chǎn)品的信息， 還可以直接使兒童將其購買欲望轉(zhuǎn)化為 購買行為。因此食品廠商應(yīng)該將促銷的重心放在終端上。（三）、快餐市場(chǎng)顯而易見，快餐業(yè)并不僅限于兒童市場(chǎng)，但美式快餐重視 兒童市