成為優(yōu)秀服務(wù)生的10種技能

1、成為優(yōu)秀效力生的10種效力技藝表達(dá). 衡量一個(gè)酒店效力生能否優(yōu)秀，除要看能否具備一定的專業(yè)知識(shí)及才干和淺笑友好的效力態(tài)度兩項(xiàng)“硬目的外，還要看在下面10個(gè)方面能否具有多種效力技藝表達(dá)；也就是說(shuō)，一個(gè)優(yōu)秀的酒店效力員，除具備專業(yè)化、流程化、個(gè)性化效力質(zhì)量外，下面10項(xiàng)效力表達(dá)更是一種超越自我、追求杰出的表現(xiàn)。. 真情效力：在對(duì)客效力中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在效力的全過(guò)程中，可沒那么容易，搞不好還會(huì)弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情效力，就是要求每一個(gè)效力生把客人當(dāng)作本人的親人一樣對(duì)待，真心實(shí)意、心甘情愿地為他她效力，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不嬌柔做作，不惺惺作態(tài)，一切在自

2、然而然中表達(dá)好客之道和效力技巧。. 隨時(shí)效力：也叫隨機(jī)效力。酒店在對(duì)客效力中，有量化的效力分工、效力流程、效力規(guī)范、效力時(shí)限，這些是構(gòu)成做好效力的根本內(nèi)涵。但假設(shè)是僅僅用于條框的效力體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，效力的價(jià)值就會(huì)大打折扣。例如：客人問正進(jìn)展餐飲效力的效力生，酒店醫(yī)務(wù)室如何去？效力生借手頭活忙而隨手一指隨意應(yīng)付一下就了事，客人就會(huì)對(duì)先期好的效力印象留下遺憾甚于反感，這是效力生隨時(shí)效力認(rèn)識(shí)不強(qiáng)的表現(xiàn)，因此，可以說(shuō)，隨時(shí)機(jī)效力又是一種自動(dòng)效力的表現(xiàn)，是規(guī)范化效力程序中沒有固定公式的效力 . 超值效力：每一個(gè)客人進(jìn)入酒店消費(fèi)前，心中都裝著一個(gè)等待值，例如等待飯菜可口，物美價(jià)廉；住的衛(wèi)生、溫馨

3、平安；文娛工程齊全，富有特征等等，假設(shè)這些根本的等待值可以得到滿足，算是初步完成了店方與客人的心思交融和價(jià)值認(rèn)同。假設(shè)在次期間或第二次光臨的時(shí)候，我們可以做到出品更好、效力更周全、效力工程更精彩，甚至包括可以記住客人的名字和固定消費(fèi)偏好等。客人就更會(huì)有物超所值的覺得，久而久之，該客人必定會(huì)成為酒店的固定而忠實(shí)的客戶。. 精細(xì)效力：書畫說(shuō)“細(xì)微之處見精神，酒店效力無(wú)大事，多是一些細(xì)微瑣碎小事，小事做細(xì)做精才干到達(dá)做好，做不細(xì)做不精就能夠做不好。因此在細(xì)微之處精下功夫，是每一個(gè)優(yōu)秀效力生必需鍛煉的一門功課。廣東亞洲國(guó)際大酒店的客房效力員在碰到外地客人訊問“XX地方如何去時(shí)，不是簡(jiǎn)單地指一下方向和道

4、路就了事，而是拿出一份市內(nèi)地圖，詳細(xì)引見其方位、坐車道路、里程數(shù)、能夠碰到的一樣地名或類似建筑物稱號(hào)等，令客人一目了然，倍感細(xì)微和準(zhǔn)確之至。. 間隔效力：酒店效力不僅要熱情，而且要得體，要可以把握效力的分寸和間隔，該到位時(shí)要在位到位，該堅(jiān)持一定間隔時(shí)應(yīng)該堅(jiān)持做到間隔效力，既不太近也不太遠(yuǎn)。例如：兩情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個(gè)效力生一左一右站在邊上“殷勤備至，一會(huì)兒加水，一會(huì)兒換碟，弄的兩情侶興趣索然、敗興而歸；還有衛(wèi)生間的效力生，目不轉(zhuǎn)睛地站在客人旁邊盯住客人，熱情過(guò)了頭，讓人無(wú)所適從間隔產(chǎn)生美，太近或太遠(yuǎn)都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量效力生能否靈敏與優(yōu)秀的規(guī)范之一。. 隱形效力：在效力

5、過(guò)程中，我們既要提供有形的效力，又要提供無(wú)形效力或隱形效力，也就是說(shuō)，在一些特定的效力過(guò)程中，隱形效力更能滿足和照顧客人的潛在需求，比有形效力更能表達(dá)組中客人隱私、傳揚(yáng)酒店質(zhì)量的作用。例如上面所講的衛(wèi)生間效力；還有例如利用客人去吃晚飯之機(jī)開夜床，就比客人在時(shí)開夜床效果要好得多；如此時(shí)再帶送一支玫瑰放在床頭，效果就更好，比當(dāng)面送一大束花的效果還要好，浪漫與溫馨在不經(jīng)意間流露無(wú)遺，怎不令人難忘呢？. 貼心效力：效力雖有間隔、間隔、頻率、規(guī)范之分，但有一點(diǎn)不能由于效力方式與內(nèi)容不同而忽略的，那就是貼心效力。無(wú)論客人老幼、男女、國(guó)籍不同，但都有一個(gè)共同的愿望：盼望與盼得到酒店效力生的貼心效力，尤其是心

6、靈的融通與慰，一解離鄉(xiāng)之愁和離別之苦。廣東亞洲國(guó)際大酒店有個(gè)效力生發(fā)現(xiàn)一位年輕女客人心情低落，按正規(guī)效力程序來(lái)講，效力員可以不予過(guò)問，但該效力員，一邊拉家常、套近乎，最后得知該客人因失戀而買了很多安息藥企圖在酒店殉情貼心換來(lái)的是一片真情，可敬可贊！. 婉拒效力：世界上任何再大知名的酒店，在滿足客人的需求方面，不是無(wú)限制的，而是有限制的。那么對(duì)于提供不了的效力需求或是非理的性的要，優(yōu)秀的效力生會(huì)運(yùn)用委婉的回絕藝術(shù)，而不是簡(jiǎn)單而生硬的告之：“沒方法做到、“酒店沒有這項(xiàng)效力、“不能夠提供等。例如，某外國(guó)客人要求樓層女效力員幫找一個(gè)小姐，該效力生雖然感到臉紅，但并沒有簡(jiǎn)單的回答說(shuō)：“不行，而是婉言道：

7、“先生，對(duì)不起！在中國(guó)提供這樣的效力法律是不允許的，也是不品德的，請(qǐng)自重吧！理性的約束，溫馨的回絕，外國(guó)客人并沒有由于滿足要求而責(zé)怪效力生，反而豎起大拇指，贊揚(yáng)該效力生不辱國(guó)格和人格的高尚情操。可見，婉拒效力也是優(yōu)秀效力生一項(xiàng)重要修煉。. 遠(yuǎn)程效力：不要以為酒店所提供的效力都是即時(shí)效力、當(dāng)面效力，殊不知，在當(dāng)今信息化時(shí)代，酒店也有遠(yuǎn)程效力的義務(wù)和內(nèi)容。例如，客人經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)上預(yù)訂、遠(yuǎn)程預(yù)訂、預(yù)訂、第三方預(yù)定等，雖然見不了面甚至信息交流不對(duì)稱，但其效力的快慢與好壞同樣影響酒店的質(zhì)量與品牌。因此在此過(guò)程中，一個(gè)優(yōu)秀效力生不僅可以當(dāng)面做好效力任務(wù)，而且同樣可以充分選用先進(jìn)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)及時(shí)做好遠(yuǎn)程效力，為酒店發(fā)明無(wú)限商機(jī)和博得客人贊譽(yù)。. 錯(cuò)位效力：雖然酒店效力分工明確，各司其職，但有時(shí)又防止不了交叉效力的能夠，由于客人的即時(shí)消費(fèi)意向能夠發(fā)生在酒店某時(shí)某地某種情境下，這個(gè)時(shí)候，酒店就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)位效力景象。假設(shè)缺乏一定的應(yīng)變才干和專業(yè)知識(shí)的話，效力升就有能夠手忙腳亂，疲于應(yīng)付，錯(cuò)失酒店賺錢的好時(shí)機(jī)。例如：某酒店公寓客人興趣之所至，突發(fā)奇想，要在公寓里擺一桌酒席款待來(lái)訪客人，要求餐廳出菜肴，公寓效力員效力，按說(shuō)公寓效力生對(duì)端盤子之類非“專業(yè)對(duì)口，但該效力生綜合平常、了解和看到的餐飲效力競(jìng)賽內(nèi)容和效力技巧，效力起來(lái)細(xì)心仔細(xì)，似模似樣，歲有缺乏，但還