DB 4416-T 13-2021農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理規(guī)范

1、ICS 19.020CCS A 20DB4416河源市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 4416/T 132021農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理規(guī)范Code for Construction and Management of Fast Testing Laboratory in Agricultural Trade Market2021- 12 -16 發(fā)布2022- 01 -15 實(shí)施河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā) 布DB 4416/T 13-2021前言本文件按照 GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由河源市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：

2、河源市食品檢驗(yàn)所、河源市源城區(qū)食品快檢中心。本文件主要起草人：成蓮、曾石峭、陳抗、黃遠(yuǎn)標(biāo)、王蘭、廖曉敏。IDB 4416/T 13-2021DB 4416/T 13-2021農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和管理規(guī)范范圍本文件規(guī)定了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的術(shù)語(yǔ)和定義、基本要求、設(shè)備設(shè)施、檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法、檢 驗(yàn)程序、實(shí)驗(yàn)室管理、分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。本文件適用于為河源市轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(包括批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng))內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗(yàn)檢測(cè)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，大型商超內(nèi)建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室可參照?qǐng)?zhí)行。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件， 僅該日期對(duì)應(yīng)的版

3、本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 5009.199 蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)KJ 201701 水產(chǎn)品中孔雀石綠的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201702 食品中嘔吐毒素的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201703 食品中羅丹明 B 的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201704 食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè) 鹽酸萘乙二胺法KJ 201705 水產(chǎn)品中硝基呋喃類(lèi)代謝物的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201706 動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法KJ 201707 食品中嗎啡、

4、可待因的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201708 食用油中黃曲霉毒素 B1 的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法 KJ 201709 液體乳中黃曲霉毒素 M1 的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201710 蔬菜中敵百蟲(chóng)、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)KJ 201801 辣椒制品中蘇丹紅 I 的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201901 保健食品中西地那非和他達(dá)拉非的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201904 水發(fā)產(chǎn)品中甲醛的快速檢測(cè)KJ 201910 食用油中苯并（a）芘的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法KJ 201911 食用植物油酸價(jià)、過(guò)氧化值的快速檢測(cè)1KJ 201912 白酒

5、中甲醇的快速檢測(cè)KJ 201913 食品中玉米赤霉烯酮的快速檢測(cè) 膠體金免疫層析法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) Agricultural Trade Market指銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品（含食品）的批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)。3.2農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室 Fast Testing Laboratory in Agricultural Trade Market場(chǎng)內(nèi)部建設(shè)的對(duì)其銷(xiāo)售的農(nóng)產(chǎn)品（含食品）的質(zhì)量安全用快速檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)與篩查的實(shí)驗(yàn)室。3.3AB 角工作制 Backup Post System指同一崗位設(shè)置兩名工作人員，兩人在工作中互為補(bǔ)充,其中工作人員 A(即 A 角)因各種原

6、因不在崗，工作人員 B(即 B 角)應(yīng)在其離崗期間代為行使崗位職責(zé)。3.4檢驗(yàn)報(bào)告事故 Inspection Accident指出具的檢驗(yàn)報(bào)告出現(xiàn)檢驗(yàn)結(jié)論錯(cuò)誤的嚴(yán)重的檢驗(yàn)事故。 檢驗(yàn)報(bào)告事故率=檢驗(yàn)事故報(bào)告書(shū)數(shù)量/報(bào)告書(shū)總量100%4基本要求4.1 建設(shè)要求2指為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(包括批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng))內(nèi)的產(chǎn)品提供檢驗(yàn)檢測(cè)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，含當(dāng)?shù)匦姓?管部門(mén)設(shè)立的監(jiān)督抽檢快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供快速檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和農(nóng)貿(mào)市綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、100 個(gè)攤位或 50 個(gè)經(jīng)營(yíng)者以上城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)原則上應(yīng)建設(shè)獨(dú)立固定的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，其他小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)定期委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢或接

7、受當(dāng)?shù)匦姓鞴懿块T(mén)的監(jiān) 督抽檢。農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)室總面積應(yīng)不小于 30 m2，其它農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)總面積應(yīng)不小于 8 m2。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)將檢驗(yàn)結(jié)果在市場(chǎng)顯要位置公示。每日公示時(shí)間不少于 6 h。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有供電、通風(fēng)、上下水等基礎(chǔ)設(shè)施，并保證溫度、濕度、空氣潔凈度等環(huán)境條件能滿(mǎn) 足檢測(cè)方法的要求，應(yīng)有保障檢驗(yàn)人員健康、防止樣品交叉污染的措施。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備規(guī)范的滅火器、急救箱等安全防護(hù)設(shè)備，并定期檢查其功能的有效性，確保檢測(cè) 工作在安全條件下進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)制定有效的管理制度，管理制度的內(nèi)容應(yīng)覆蓋實(shí)驗(yàn)室運(yùn)作的全過(guò)程。人員要求實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備與檢測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)數(shù)量相適應(yīng)的管理人員和專(zhuān)業(yè)檢測(cè)人員。負(fù)

8、責(zé)檢驗(yàn)的人員不得 少于 2 人，實(shí)行 AB 角工作制。管理人員應(yīng)熟悉農(nóng)產(chǎn)品（含食品）質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)和管理制度。檢驗(yàn)人員應(yīng)了解農(nóng)產(chǎn)品（含食品）質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)，熟悉農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握快速檢測(cè)儀器操作方法、檢驗(yàn)結(jié)果判別、數(shù)據(jù)處理、實(shí)驗(yàn)室安全 防護(hù)等技能。檢驗(yàn)人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格后方可上崗。5 設(shè)備設(shè)施5.1 基礎(chǔ)設(shè)施實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)、清洗池、通風(fēng)櫥、試劑柜、器皿柜、樣品冰箱等基礎(chǔ)設(shè)施。5.2 檢驗(yàn)設(shè)備及耗材實(shí)驗(yàn)室至少應(yīng)配備電子天平（0.01 g）、移液槍、均質(zhì)機(jī)、離心機(jī)、恒溫水浴鍋、電爐、濃縮儀、農(nóng)藥多殘留速測(cè)儀或同類(lèi)型快速檢測(cè)設(shè)備。3實(shí)

9、驗(yàn)室還應(yīng)配備刀具、研缽、秒表、溫度計(jì)、洗瓶、藥匙、試管架、手套、燒杯、量筒、定量瓶、 玻璃棒、吸管、濾紙等實(shí)驗(yàn)耗材。5.3 辦公設(shè)備實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備工作臺(tái)、電腦、打印機(jī)、文件柜、網(wǎng)絡(luò)、可移動(dòng)數(shù)據(jù)存儲(chǔ)設(shè)備等辦公設(shè)備設(shè)施。檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)農(nóng)產(chǎn)品（食品）特點(diǎn)制定相應(yīng)的檢測(cè)計(jì)劃。檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)方法應(yīng)根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品（食品）種類(lèi)確定，參見(jiàn)附錄 A。附錄 A 以外的水果蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)按 GB/T 5009.199 規(guī)定的方法檢測(cè)。尚未有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目的檢測(cè)按試劑盒開(kāi)發(fā)商提供的檢測(cè)方法檢測(cè)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)類(lèi)產(chǎn)品原則上必檢項(xiàng)目不少于 2 個(gè)。7 檢驗(yàn)程序7.1

10、抽 樣抽樣人員不得提前通知被抽樣農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者。抽樣前應(yīng)準(zhǔn)備好樣品袋（封樣袋）、橡膠手套、抽樣單等抽樣工具和文件，必要時(shí)還應(yīng)帶上便攜式樣品儲(chǔ)存冰箱。保證接觸樣品的工具潔凈、干燥，不會(huì) 對(duì)樣品造成污染。抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用統(tǒng)一規(guī)范的產(chǎn)品快檢抽樣工作單（參見(jiàn)附錄 B），抽樣后抽樣人員和被抽樣農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者需在抽樣單上簽字或者蓋章確認(rèn)。抽樣采用隨機(jī)方式，由抽樣人員從待銷(xiāo)產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品，不得由農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者自行提供樣 品?，F(xiàn)場(chǎng)抽樣時(shí)，抽樣人員宜不少于 2 人。抽樣數(shù)量根據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目的需要而定，原則上應(yīng)滿(mǎn)足快速檢測(cè)和復(fù)檢備份（或驗(yàn)證用）樣品的要 求。檢樣一般不少于固體 50 g，液體 50 mL；留樣一般不少于

11、固體 100 g，液體 100 mL。7.2 檢 測(cè)4基本要求檢驗(yàn)人員在檢測(cè)前應(yīng)充分熟悉檢測(cè)方法原理和關(guān)鍵操作要點(diǎn)，嚴(yán)格按照快檢產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)的操作 規(guī)程進(jìn)行檢測(cè)。檢驗(yàn)人員收到樣品后應(yīng)盡快開(kāi)展試驗(yàn)，使用規(guī)范的產(chǎn)品快檢結(jié)果記錄表（參見(jiàn)附錄 C），實(shí)時(shí)記錄測(cè)試情況及結(jié)果，保證記錄的原始性、真實(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性和溯源性。檢驗(yàn)原始記錄和檢測(cè)結(jié)果應(yīng)字跡清楚、劃改規(guī)范并經(jīng)過(guò)審核，檢測(cè)人員和審核人員不得為同一人。檢測(cè)時(shí)間農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果應(yīng)盡量在市場(chǎng)交易時(shí)間前出具，最遲應(yīng)在早上 8：30 前完成抽樣。檢測(cè)完成時(shí)間不能超過(guò) 10:00，10:30 前必須公示結(jié)果。檢測(cè)數(shù)量農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天檢測(cè)樣品數(shù)量不得低于

12、30 批次，零售市場(chǎng)每天檢測(cè)樣品數(shù)量不得低于10 批次， 各類(lèi)產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目應(yīng)每月至少檢測(cè)一次，有條件的綜合性農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)宜實(shí)行批批檢測(cè)。7.2.4 檢測(cè)結(jié)果判定首次檢測(cè)結(jié)果陰性判定該批產(chǎn)品為合格。首次檢測(cè)結(jié)果陽(yáng)性的，應(yīng)立即重新抽樣進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果陽(yáng)性的，判定該批產(chǎn)品不合格；復(fù)檢結(jié)果陰性的，再次抽樣進(jìn)行檢測(cè)，以相同檢測(cè)結(jié)果出現(xiàn)次數(shù)多的 進(jìn)行判定。7.3 結(jié)果公示所有抽檢結(jié)果均應(yīng)通過(guò)市場(chǎng)公示欄、電子屏等方式及時(shí)對(duì)外公示，接受社會(huì)監(jiān)督。公示內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)，經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)或地址（攤位），檢驗(yàn)項(xiàng)目，檢驗(yàn)結(jié)果，判定結(jié)果，不合格產(chǎn)品處理情況等。7.4 不合格品處理對(duì)于檢驗(yàn)結(jié)果為不合格的產(chǎn)品，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)立

13、即通知市場(chǎng)開(kāi)辦者要求經(jīng)營(yíng)者停止銷(xiāo)售，并向其出示檢測(cè)結(jié)果告知書(shū)（參見(jiàn)附錄 D），同時(shí)向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告，必要時(shí)還應(yīng)通知相應(yīng)的農(nóng)業(yè)主管部門(mén)。經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，自收到檢測(cè)結(jié)果 4 h 內(nèi)可申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢應(yīng)送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。復(fù)檢結(jié)果出來(lái)前，不得繼續(xù)銷(xiāo)售該產(chǎn)品。5經(jīng)營(yíng)者對(duì)檢測(cè)結(jié)果無(wú)異議的，應(yīng)對(duì)剩余產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化或銷(xiāo)毀處理，不得再次流入市場(chǎng)，已售出的， 應(yīng)盡可能追回。實(shí)驗(yàn)室管理設(shè)備管理實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立完整的儀器設(shè)備檔案，包括購(gòu)置文件、驗(yàn)收信息以及使用、校準(zhǔn)、維護(hù)、核查等 記錄。對(duì)所有儀器設(shè)備加貼唯一性標(biāo)識(shí)。對(duì)檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性和有效性有影響的設(shè)備和器具應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)或檢定。并在合適位置加貼

14、校 準(zhǔn)或檢定標(biāo)識(shí)。核心儀器的使用應(yīng)有使用記錄，維護(hù)應(yīng)有維護(hù)記錄。確保檢驗(yàn)記錄的可追溯性。試劑耗材管理8.2.1 實(shí)驗(yàn)室采購(gòu)的試劑和耗材應(yīng)當(dāng)進(jìn)行驗(yàn)收，且有固定的存放地點(diǎn)和存放設(shè)施，按條件保存、合理使用。對(duì)于易制毒的試劑，應(yīng)有專(zhuān)人專(zhuān)柜保存管理。實(shí)驗(yàn)室配制的各種試劑應(yīng)有試劑標(biāo)簽，注明試劑名稱(chēng)、濃度、配制日期、有效日期、配制人員等。應(yīng)定期檢查試劑和耗材的庫(kù)存量和有效期，不得使用過(guò)期試劑耗材。對(duì)易制毒類(lèi)及其它納入國(guó)家管控范圍的試劑的使用應(yīng)有使用記錄，并按照公安機(jī)關(guān)對(duì)易制毒類(lèi)試劑的要求進(jìn)行管理。8.3 資料管理8.3.1 實(shí)驗(yàn)室使用的各種標(biāo)準(zhǔn)文本、操作規(guī)程、說(shuō)明書(shū)、管理制度等應(yīng)納入受控管理。8.3.2 實(shí)

15、驗(yàn)室應(yīng)有但不限于以下管理制度或程序：快檢工作標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程；快檢工作質(zhì)量控制和質(zhì)量監(jiān)督程序；快檢工作不合格處理程序；6人員培訓(xùn)與管理制度；儀器設(shè)備管理制度；試劑驗(yàn)收及管理制度；實(shí)驗(yàn)室安全管理制度。實(shí)驗(yàn)室形成的各種原始記錄、結(jié)果報(bào)告、數(shù)據(jù)文件、統(tǒng)計(jì)報(bào)表等應(yīng)分類(lèi)存檔，保存期限不得少 于 2 年。對(duì)重要的數(shù)據(jù)、內(nèi)部材料等未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自外泄。場(chǎng)地管理檢驗(yàn)場(chǎng)所應(yīng)保持干凈、整潔。保持檢驗(yàn)所需的環(huán)境條件。8.4.3 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防安全提示性標(biāo)識(shí)。8.4.4 檢測(cè)廢棄物應(yīng)按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。9 分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)規(guī)模、軟硬件條件及管理水平，將實(shí)驗(yàn)室分為 ABC 三個(gè)等

16、級(jí)，方便相關(guān)部門(mén)管理。其分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如表 1 所示。表 1 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)7實(shí)驗(yàn)室重要管理制度和崗位職責(zé)以及需要向公眾公開(kāi)的制度應(yīng)上墻。內(nèi)容A 級(jí)B 級(jí)C 級(jí)建設(shè)場(chǎng)地總面積30 m2總面積20 m2總面積8 m2設(shè)備設(shè)施具備的設(shè)備設(shè)施能滿(mǎn)足該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)品種類(lèi)的檢測(cè)需要。具備的設(shè)備設(shè)施能滿(mǎn)足該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的 80%產(chǎn)品種類(lèi)的檢測(cè)需要。具備的設(shè)備設(shè)施能滿(mǎn)足該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的 60%產(chǎn)品種類(lèi)的檢測(cè)需要。人員配備具備專(zhuān)職的管理和檢驗(yàn)人員，且人數(shù)5 人具備專(zhuān)職或兼職的管理和檢驗(yàn)人員，且專(zhuān)職人數(shù)3 人具備專(zhuān)職或兼職的管理和檢驗(yàn)人員，且專(zhuān)職人數(shù)2 人管理水平對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗材、資料

17、等有專(zhuān)人管理且管理規(guī)范對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗材、資料等的管理較規(guī)范對(duì)實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生、設(shè)備、試劑、耗材、資料等有進(jìn)行管理表 1 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(續(xù))內(nèi)容A 級(jí)B 級(jí)C 級(jí)服務(wù)水平每日抽檢量30 批次，且全數(shù)按時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間不少于 3 天。每日抽檢量20 批次，且全數(shù)按時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間不少于 2 天。每日抽檢量10 批次，且全數(shù)按時(shí)公示。每周對(duì)外免費(fèi)開(kāi)放時(shí)間不少于 1 天。檢驗(yàn)水平能完成對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)品種類(lèi)的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事故率和檢驗(yàn)事件投訴率0.1%能完成對(duì)該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)品種類(lèi)的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事故率和檢驗(yàn)事件投訴率0.5%能完成對(duì)

18、該市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)的所有產(chǎn)品種類(lèi)的快速檢測(cè)，檢驗(yàn)報(bào)告事故率和檢驗(yàn)事件投訴率1.0%8附錄 A（資料性）各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類(lèi)別和檢測(cè)方法表 A.1 列舉了各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類(lèi)別和檢測(cè)方法。表 A.1 各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類(lèi)別和檢驗(yàn)方法一覽表檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類(lèi)別判定依據(jù)檢測(cè)方法酶抑制率法農(nóng)藥殘留（分光光度法）菠菜、芹菜、韭菜、普通白菜蔬菜類(lèi)GB 2763儀器說(shuō)明書(shū)、試劑盒毒死蜱菠菜、普通白菜、大白菜、根芹菜、葉用萵苣、韭菜鱗莖類(lèi)、葉菜類(lèi)蔬菜、普通白菜、菜豆、黃瓜等蔬菜及柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、瓜果類(lèi)、核果類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)、漿果類(lèi)等水果。GB 2763試劑盒丙溴磷沙糖桔、葉桔柑橘類(lèi)G

19、B 2763KJ201710腐霉利韭菜、芹菜鱗莖類(lèi)、蕓薹屬類(lèi)等蔬菜及其他小型水果GB 2763試劑盒克百威豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、葉芥菜、芹菜、四季豆、柑橘、辣椒、黃瓜蕓薹屬類(lèi)、葉菜類(lèi)茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、莖類(lèi)根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)蔬菜、核果類(lèi)、柑橘類(lèi)、漿果和其他小型水果GB 2763KJ201710異丙威黃瓜瓜果類(lèi)蔬菜GB2763試劑盒甲萘威豆類(lèi)蔬菜、葉類(lèi)蔬菜蔬菜類(lèi)GB2763試劑盒氧樂(lè)果豇豆、芹菜、蜜桔葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜及柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、瓜果類(lèi)、核果類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)等水果GB2763試劑盒甲拌磷芹菜、姜葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜及柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、瓜果類(lèi)、核果

20、類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)等水果GB 2763試劑盒氟蟲(chóng)腈豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、葉芥菜、芹菜葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)等蔬菜及柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、瓜果類(lèi)、核果類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)等水果GB 2763試劑盒聯(lián)苯菊酯蕓薹類(lèi)蔬菜（ 結(jié)球甘藍(lán)除外）、辣椒、番茄、葉芥菜、蘿卜葉、黃瓜蔬菜類(lèi)GB 2763試劑盒甲氰菊酯韭菜、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、芥藍(lán)、菜薹、菠菜、普通白菜、茼蒿、芹菜、大白菜、番茄、辣椒、甜椒、蘿卜、萵苣蔬菜類(lèi)GB 2763試劑盒啶蟲(chóng)脒普通白菜、大白菜、食莢豌豆、豇豆蔥、結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、芥藍(lán)、菜薹、葉菜類(lèi)蔬菜、番茄、茄子、黃瓜、節(jié)瓜、莢可食豆類(lèi)蔬菜、莢不可食豆類(lèi)蔬菜、莖用萵苣、蘿卜

21、GB 2763試劑盒滅蠅胺豇豆豆類(lèi)、茄果類(lèi)、葉菜類(lèi)等蔬菜GB 2763試劑盒9表 A.1 各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類(lèi)別和檢驗(yàn)方法一覽表(續(xù))檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類(lèi)別判定依據(jù)檢測(cè)方法三唑磷柑、橘結(jié)球甘藍(lán)、節(jié)瓜、柑橘、蘋(píng)果、荔枝GB 2763試劑盒殺螟硫磷葉類(lèi)蔬菜、豆類(lèi)蔬菜蔬菜類(lèi)GB 2763試劑盒甲基異柳磷豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、普通白菜、大白菜、葉芥菜、芹菜蔬菜類(lèi)GB 2763試劑盒水胺硫磷豇豆、菠菜、菜薹（菜心）、葉芥菜、芹菜、龍井茶葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜及茶葉類(lèi)GB 2763試劑盒氯氰菊酯和高效氯氰菊酯韭菜、上海青、芹菜葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)、豆類(lèi)等蔬菜及柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、

22、瓜果類(lèi)、核果類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)等水果GB2763試劑盒多菌靈韭菜、菜豆、桃子豆類(lèi)、鱗莖類(lèi)、葉菜類(lèi)、根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)、豆芽、蘑菇類(lèi)等蔬菜，柑橘類(lèi)、仁果類(lèi)、瓜果類(lèi)、核果類(lèi)、漿果類(lèi)、熱帶和亞熱帶類(lèi)等水果GB 2763試劑盒百菌清葉類(lèi)蔬菜、瓜類(lèi)蔬菜蔬菜類(lèi)GB 2763試劑盒敵敵畏蘋(píng)果、梨、柑橘葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)、瓜類(lèi)等蔬菜及蘋(píng)果、梨、桃、柑橘、荔枝、龍眼等水果GB 2763KJ201710恩諾沙星雞蛋、雞肉、豬肉、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)畜禽肉類(lèi)、畜禽副產(chǎn)品、水產(chǎn)品GB 31650試劑盒氟苯尼考雞蛋畜禽蛋類(lèi)GB 31650試劑盒氯霉素貝類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、禽畜肉類(lèi)水產(chǎn)品及禽畜肉類(lèi)GB 31650KJ201905氧氟沙星雞蛋、

23、豬肉、黑魚(yú)淡水魚(yú)類(lèi)、豬肉、牛肉、羊肉等畜肉產(chǎn)品及其他畜禽蛋類(lèi)農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)試劑盒孔雀石綠魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)品、養(yǎng)殖用水等GB 31650KJ201701諾氟沙星蜂蜜豬肉、牛肉、羊肉等畜肉產(chǎn)品及預(yù)包裝食品農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)試劑盒呋喃唑酮代謝物雞肉、蝦類(lèi)、淡水魚(yú)豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉類(lèi)和水產(chǎn)品類(lèi)GB 31650KJ201705地西泮鯽魚(yú)魚(yú)、蝦、貝類(lèi)等水產(chǎn)品GB 31650試劑盒呋喃西林代謝物蝦類(lèi)、花甲、鯉魚(yú)豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等畜肉類(lèi)及水產(chǎn)品類(lèi)農(nóng)業(yè)部公告第560 號(hào)KJ201705土霉素豬肉、雞肉豬肉、牛肉、羊肉等禽畜肉類(lèi)及其他禽畜副產(chǎn)品GB 31650試劑盒五氯酚酸鈉豬肝羊肉、牛肉、豬肉等

24、畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品GB 31650試劑盒瘦肉精（萊克多巴胺、克倫特羅、沙丁胺醇）豬肉、牛肉、羊肉及動(dòng)物內(nèi)臟畜肉肉類(lèi)及禽畜副產(chǎn)品整頓辦函201050號(hào)KJ201706金剛烷胺雞肉雞肉、豬肉等畜禽肉及畜禽副產(chǎn)品農(nóng)業(yè)部公告第560 號(hào)試劑盒二氧化硫殘留果干炒貨及堅(jiān)果制品GB 2760試劑盒鋁的殘留量油條、油餅面制品、膨化食品和海蜇制品GB 2760試劑盒亞硝酸鹽肉及肉制品（餐飲食品）醬鹵肉、肉灌腸（自制）GB 2760KJ201704酸價(jià)芝麻油、大豆油、月餅常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和油、食品煎炸用油和膨化食品等GB 7099KJ20191110表 A.1 各檢驗(yàn)項(xiàng)目及其適用的產(chǎn)品類(lèi)別和檢

25、驗(yàn)方法一覽表(續(xù))檢驗(yàn)項(xiàng)目重點(diǎn)監(jiān)測(cè)品種適用產(chǎn)品類(lèi)別判定依據(jù)檢測(cè)方法過(guò)氧化值菜籽油、山茶油、花生油常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和油、食品煎炸用油和膨化食品等GB 7099KJ201911黃曲霉毒素 B1花生醬、花生油炒貨及堅(jiān)果制品GB 2761KJ201708黃曲霉毒素 M1生鮮乳、巴氏殺菌乳、滅菌乳乳制品GB 2761KJ201709赭曲霉毒素 A小麥粉小麥玉米面粉等糧食加工品GB 2761試劑盒脫氧雪腐鐮刀菌烯醇小麥粉谷物加工品及谷物碾磨加工品GB2761KJ201702玉米赤霉烯酮玉米粉、玉米片玉米、小麥及其碾磨加工品GB 2761KJ201913甲醛牛肚、鴨血銀魚(yú)、魷魚(yú)、牛肚、竹

26、筍等水發(fā)產(chǎn)品及其浸泡液食品整治辦（20083號(hào)KJ201904西地那非宣稱(chēng)具有壯陽(yáng)效果的食品聲稱(chēng)具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫等功能的保健食品同檢測(cè)方法KJ201901他達(dá)拉非宣稱(chēng)具有壯陽(yáng)效果的食品聲稱(chēng)具有抗疲勞、調(diào)節(jié)免疫等功能的保健食品同檢測(cè)方法KJ201901嗎啡火鍋調(diào)味品（底料、蘸料）（自制）經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品；經(jīng)調(diào)味醬、調(diào)味油脂、火鍋底料、麻辣燙底料、蘸料或其他調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的半固體食品，醬油；經(jīng)香辛香料、復(fù)合調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的固體食品，食用醋（含以食用醋為主的調(diào)味料）食品整治辦20083號(hào)KJ201707可待因

27、火鍋調(diào)味品（底料、蘸料）（自制）經(jīng)調(diào)味料、火鍋底料、麻辣燙底料或其他食用湯料等勾兌、調(diào)配或添加形成的液體食品；經(jīng)調(diào)味醬、調(diào)味油脂、火鍋底料、麻辣燙底料、蘸料或其他調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的半固體食品，醬油；經(jīng)香辛香料、復(fù)合調(diào)味料等勾兌、調(diào)配或添加形成的固體食品，食用醋（含以食用醋為主的調(diào)味料）食品整治辦20083號(hào)KJ201707苯并a芘芝麻油、亞麻籽油常溫下為液態(tài)的食用植物油、食用植物調(diào)和油、食品煎炸用油等GB 2762KJ201910甲醇白酒（酒精度 18% vol68%vol）白酒、配制酒GB 2757KJ201912羅丹明 B辣椒醬、辣椒粉辣椒制品食品整治辦20083號(hào)KJ201703蘇丹紅 I辣椒醬、辣椒油、辣椒粉辣椒制品整頓辦函20111號(hào)KJ20180111DB 4416/T 13-2021附錄 B（資料性）產(chǎn)品快檢抽樣工作單表 B.1 產(chǎn)品快檢抽樣工作單抽樣日期：年月日抽樣人：抽樣單編號(hào)： 樣品編號(hào)樣品名稱(chēng)抽樣數(shù)量(kg)進(jìn)貨數(shù)量(kg)進(jìn)貨日期樣品產(chǎn)地供貨地/供貨者供貨者地址及聯(lián)系電話(huà)購(gòu)樣費(fèi)（元）檔口編號(hào)