生物化學(xué)(第二版)-電子教案(完整版)

1、 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)緒論課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1.掌握生物化學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容，使學(xué)生對(duì)本學(xué)科有一定的了解。2.了解生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法。3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容1生物化學(xué)的概念和任務(wù)2生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史3生物化學(xué)與藥學(xué)4學(xué)習(xí)方法重點(diǎn)難點(diǎn)1. 生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.提問(wèn)，

2、引入新課；5分鐘2. 教師簡(jiǎn)介生物化學(xué)的概念、研究?jī)?nèi)容；20分鐘3學(xué)生閱讀“生物化學(xué)的發(fā)展簡(jiǎn)史”，討論、總結(jié)出主要內(nèi)容，讓學(xué)生上臺(tái)講解；20分鐘4教師總結(jié)穿插看視頻；40分鐘5.學(xué)生自學(xué)；5分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目學(xué)生分組，準(zhǔn)備講解-肽，做PPT雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注問(wèn)題引入5分鐘人為什么要吃飯？為什么要吃糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素等，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)如何轉(zhuǎn)化，人的生命力是什么，是怎么生成的？從問(wèn)題引入，激發(fā)學(xué)生興趣任務(wù)分配5分鐘1掌握生物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容2了解生物化學(xué)的發(fā)展史。3明確生物化學(xué)在各學(xué)科中的地位，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。4了解生物化學(xué)的學(xué)

3、習(xí)內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法。講解30分鐘還原型谷胱甘肽第一章 緒論生物化學(xué)（biochemistry）的內(nèi)容涵義-生物學(xué)與化學(xué)交叉而產(chǎn)生的一門邊緣學(xué)科，是運(yùn)用化學(xué)、物理、免疫及生物學(xué)的理論和方法研究組成生物體的基本物質(zhì)的化學(xué)組成、理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系以及這些物質(zhì)在體內(nèi)的變化規(guī)律及其與生理功能之間的關(guān)系，是在分子水平上闡明生命現(xiàn)象的本質(zhì)一門學(xué)科，是一門研究生命的化學(xué)的科學(xué)，又稱為生命的化學(xué)。 二、研究?jī)?nèi)容生物體的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系從生物學(xué)的角度講，細(xì)胞是生物體基本結(jié)構(gòu)與功能單位。 細(xì)胞膜：選擇透過(guò)性膜，小分子可通過(guò)，大分子不能。細(xì)胞 細(xì)胞核：遺傳物質(zhì)儲(chǔ)存和復(fù)制的場(chǎng)所。細(xì)胞

4、質(zhì)：生命代謝活動(dòng)的主要場(chǎng)所。由基質(zhì)、各種細(xì)胞器（核糖體、線粒體、質(zhì)體、高爾基體等）構(gòu)成。從化學(xué)的角度講，生物體內(nèi)的物質(zhì)分為有機(jī)物和無(wú)機(jī)物兩大類。無(wú)機(jī)物有水和無(wú)機(jī)鹽，在生物體和細(xì)胞的成分中，水是含量最高的化合物，一般細(xì)胞或機(jī)體內(nèi)水的含量在50%以上，甚至可達(dá)99%。新生嬰兒中體內(nèi)水的含量約占80%、而老年人則可能下降至55%，人體的含水量隨年齡增長(zhǎng)而減少。因此如果沒(méi)有水，生命活動(dòng)將無(wú)法進(jìn)行。重要的有機(jī)物主要是蛋白質(zhì)（包括酶）、核酸、糖類、脂類等，他們是生物體內(nèi)特有的大分子，叫生物大分子。這些物質(zhì)種類繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，但其結(jié)構(gòu)有一定的規(guī)律性，都是由許多小分子按一定的順序和方式連接而成的多聚體，分子量

5、由幾千到上百萬(wàn)不等。構(gòu)成聚合物的小分子叫單體，如：蛋白質(zhì)氨基酸（肽鍵）核 酸核苷酸（磷酸二酯鍵）多 糖 單 糖（糖苷鍵）它們是組成生命體的基本物質(zhì)，要研究生命，首先要對(duì)這類分子的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)進(jìn)行分析。這是認(rèn)識(shí)生物體的物質(zhì)基礎(chǔ)。物質(zhì)代謝及其調(diào)控物質(zhì)代謝又叫新陳代謝，是生命體的基本特征之一。生命體的基本物質(zhì)不斷地進(jìn)行復(fù)雜多樣而又有規(guī)律的化學(xué)變化，并與周圍環(huán)境不斷地進(jìn)行物質(zhì)交換和能量交換。新陳代謝一旦停止，生命就結(jié)束。生命體具有精密、完善的代謝調(diào)控機(jī)制，使新陳代謝能有序地進(jìn)行，使各組織器官的功能得以正常發(fā)揮。一旦調(diào)控機(jī)制受到破壞，人體就會(huì)表現(xiàn)出疾病。所以物質(zhì)代謝及其調(diào)控是生物化學(xué)的中心內(nèi)容。

6、遺傳信息的儲(chǔ)存、傳遞和表達(dá) DNA復(fù)制，即遺傳信息的傳遞；DNA轉(zhuǎn)錄成RNA，再指導(dǎo)蛋白質(zhì)的生物合成，完成遺傳信息的表達(dá)。這是現(xiàn)代生化的研究?jī)?nèi)容。第二節(jié) 生物化學(xué)的發(fā)展生物化學(xué)是一門較年輕的學(xué)科，在歐洲約在160年前開(kāi)始，逐漸發(fā)展，一直到1903年才引進(jìn)“生物化學(xué)”這個(gè)名詞而成為一門獨(dú)立的學(xué)科。但發(fā)展歷史卻很悠久，在我國(guó)，其發(fā)展可追溯到遠(yuǎn)古。一、古代生化的應(yīng)用我國(guó)古代勞動(dòng)人民在飲食、醫(yī)、藥等方面都有不少創(chuàng)造和發(fā)明。1.飲食方面：公元前21世紀(jì)（4000年前），我國(guó)人民已能造酒，作酒必用曲，故稱曲為酒母，又叫做媒，與酶通，是促進(jìn)谷物中的淀粉轉(zhuǎn)化為酒的媒介物，現(xiàn)在將促進(jìn)生物體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的媒介物（即

7、生物催化劑）統(tǒng)稱為酶；公元前12世紀(jì)以前，已能制飴（麥芽糖），是大麥芽中的淀粉酶水解谷物中淀粉的產(chǎn)物。在這同時(shí)，還能將酒發(fā)酵成醋。可見(jiàn)我國(guó)在上古時(shí)期，已使用生物體內(nèi)一類很重要的有生物學(xué)活性的物質(zhì)酶，這也是酶學(xué)的萌芽。2. 醫(yī)藥方面：我國(guó)古代醫(yī)學(xué)對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)缺乏病的治療，也有所認(rèn)識(shí)，如地方性甲狀腺腫古稱“癭病”，主要是飲食中缺碘所致，公元 4世紀(jì)，用含碘豐富的海帶、海藻、紫菜等海產(chǎn)品防治。而在歐洲直到公元1170年才有用海藻及海綿的灰分治療此病者。腳氣病是缺乏維生素B1的病，孫思邈（公元581682年）認(rèn)為是一種食米區(qū)的疾病，可用含有維生素B1的中藥等治療。夜盲癥古稱“雀目”，是一種缺乏維主素A的

8、病癥。孫思邈首先用含維生素A較豐富的豬肝治療。中國(guó)古代在生物化學(xué)的發(fā)展上，是有一定貢獻(xiàn)的。但是由于歷代封建王朝的尊經(jīng)崇儒，斥科學(xué)為異端，所以近代生物化學(xué)的發(fā)展，歐洲就處于領(lǐng)先地位。二、近代生化的發(fā)展大體可分為三個(gè)階段：初期階段始于18世紀(jì)初，主要研究生物體的化學(xué)組成，對(duì)生物體各種組成成分進(jìn)行分離、純化、結(jié)構(gòu)測(cè)定、合成及理化性質(zhì)的研究。蓬勃發(fā)展階段主要特點(diǎn)是研究生物體內(nèi)物質(zhì)的變化，即代謝途徑，突出成就是確定了糖酵解、三羧酸循環(huán)以及脂肪分解等重要的分解代謝途徑。發(fā)現(xiàn)了必需氨基酸、必需脂肪酸、多種維生素及一些不可或缺的微量元素等。在內(nèi)分泌方面，發(fā)現(xiàn)了各種激素。分子生物學(xué)時(shí)代主要是探索遺傳信息的儲(chǔ)存、

9、傳遞和表達(dá)。三、生物化學(xué)發(fā)展中的重大事件匈牙利科學(xué)家阿爾伯特森特哲爾吉因發(fā)現(xiàn)維生素C而獲得1937年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。英國(guó)生物化學(xué)家克雷布斯發(fā)現(xiàn)三羧酸循環(huán)，獲1953年諾貝爾生理學(xué)獎(jiǎng)；1953年沃森-克里克確定DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，獲1962年諾貝爾生理、醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)；1955年，英國(guó)生物化學(xué)家桑格爾確定牛胰島素結(jié)構(gòu)，獲1958年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)；1980年，桑格爾和吉爾伯特設(shè)計(jì)出測(cè)定 DNA序列的方法，獲1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)；1997年，stanley B prusiner，發(fā)現(xiàn)一新型的致病因子感染性蛋白顆?！皃nion”（瘋牛?。?，獲1980年諾貝爾生理、醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。諾貝爾獎(jiǎng)金（90多萬(wàn)美元，最高榮譽(yù)）阿爾

10、伯特森特哲爾吉是20世紀(jì)最著名的科學(xué)家之一，出生于匈牙利的布達(dá)佩斯，他稱自己當(dāng)時(shí)是“一個(gè)不怎么靈的孩子”，一個(gè)差生，十多歲時(shí)，突然對(duì)科學(xué)著了迷，以榮譽(yù)學(xué)生從高中畢業(yè)，1911年進(jìn)入布達(dá)佩斯醫(yī)學(xué)院。哲爾吉在1917年完成醫(yī)學(xué)教育后的7年時(shí)間里，先后在德國(guó)、荷蘭等國(guó)從事生物化學(xué)研究，在此期間，他對(duì)為什么水果暴露在空氣中會(huì)變成褐色發(fā)生了興趣，經(jīng)進(jìn)一步研究，他分離出了當(dāng)時(shí)還不為所知的一種能夠阻止水果變色的物質(zhì)，并取名為hexuronic acid，后來(lái)確定了這種物質(zhì)就是今天我們所知道的維生素C并獲得1937年的諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。我國(guó)的生物化學(xué)與世界先進(jìn)水平較接近，1965年合成結(jié)晶牛胰島素，1981年合成

11、酵母丙氨酸轉(zhuǎn)運(yùn)核糖核酸，豬胰島素X射線晶體的分析研究，表明我國(guó)生物大分子的X射線晶體結(jié)構(gòu)研究跨入了世界先進(jìn)行列。第三節(jié) 生物化學(xué)與藥學(xué)生物化學(xué)是藥學(xué)各學(xué)科的“共同語(yǔ)言”。藥理學(xué)在很大程度上是以生物化學(xué)為基礎(chǔ)的，由于大多數(shù)藥物都通過(guò)酶催化反應(yīng)進(jìn)行代謝，因此要了解藥物在體內(nèi)如何進(jìn)入細(xì)胞，在細(xì)胞內(nèi)如何代謝轉(zhuǎn)化，并在分子水平上探討藥物作用機(jī)制，必須以生物化學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)；藥物化學(xué)研究藥物的化學(xué)性質(zhì)、合成及結(jié)構(gòu)與藥效的關(guān)系，應(yīng)用生物化學(xué)的知識(shí)可為新藥設(shè)計(jì)提供依據(jù)，以減少新藥尋找過(guò)程的盲目性，提高尋找新藥的效率；藥劑學(xué)研究藥物制劑與藥物在體內(nèi)的吸收、分布、代謝轉(zhuǎn)化和排泄過(guò)程的關(guān)系，闡明藥物劑型因素與療效之間

12、的關(guān)系，因此生化代謝與調(diào)控理論是藥劑學(xué)的重要基礎(chǔ)。生物化學(xué)對(duì)預(yù)防醫(yī)學(xué)也很重要。如何供給人體以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，從而增進(jìn)人體的健康，是生物化學(xué)的一個(gè)重要問(wèn)題。適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)可預(yù)防、治療疾病。維生素是治療維生素缺乏癥和不足癥的最有效藥物；補(bǔ)充蛋白質(zhì)可加速外科創(chuàng)傷的愈合。生物化學(xué)在制藥工業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中也起著重要作用。生化藥物是運(yùn)用生物化學(xué)理論和技術(shù)，把生物體內(nèi)重要的基本物質(zhì)用于治療疾病的一大類藥物，在臨床應(yīng)用的已有200多種，包括氨基酸、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素和激素等。例如：從動(dòng)物腦組織提取物中制取腦磷脂、卵磷脂；從胃粘膜及分泌的消化液制備胃蛋白酶、膠原蛋白酶等；以人血為原料可生產(chǎn)人血白蛋白、免疫球蛋白等。生

13、化藥物因具有藥理活性高、毒副作用小、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)而成為制藥工業(yè)的新門類。特別是80年代以來(lái)，應(yīng)用DNA重組技術(shù)生產(chǎn)人胰島素、乙肝疫苗、狂犬病疫苗、口蹄疫疫苗和愛(ài)滋病疫苗，使生化藥物成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)?？匆曨l10分鐘1、人類基因組計(jì)劃(human genome project, HGP)： HYPERLINK /view/2398.htm t _blank 美國(guó)科學(xué)家于1985年率先提出，于1990年正式啟動(dòng)。這一價(jià)值達(dá)30億美元的人類基因組計(jì)劃，由美、英、法、德、日和我國(guó)共同參與，我國(guó)科學(xué)家承擔(dān)了1的任務(wù)?；蚪M就是一個(gè)生命體的遺傳信息的總和。人類只有一個(gè)基因組，大約有510萬(wàn)個(gè)基因。這一計(jì)劃

14、旨在為30多億個(gè) HYPERLINK /view/24576.htm t _blank 堿基對(duì)構(gòu)成的人類基因組精確測(cè)序，發(fā)現(xiàn)所有人類基因并搞清其在 HYPERLINK /view/6633.htm t _blank 染色體上的位置，破譯人類全部遺傳信息。人類基因草圖的完成，為基因診斷、基因治療及基因工程藥物的開(kāi)發(fā)創(chuàng)造了前提。2、基因工程（DNA重組技術(shù)）：把某種生物的遺傳物質(zhì)分離出來(lái)，在體外進(jìn)行切割、拼接和重組，然后導(dǎo)入另一更易生長(zhǎng)、繁殖的受體細(xì)胞中，進(jìn)行正常的復(fù)制和表達(dá)，改變他們的遺傳性能，從而獲得新物種的一種嶄新技術(shù)。用基因重組制成的藥物，如基因工程胰島素（胰島素若從豬、牛等動(dòng)物的 HYP

15、ERLINK /view/63378.htm t _blank 胰腺中提取，100Kg胰腺只能提取4-5g的胰島素，而將合成的胰島素基因?qū)?HYPERLINK /view/29729.htm t _blank 大腸桿菌，每2000L培養(yǎng)液就能產(chǎn)生100g胰島素！價(jià)格降低了30%-50%!）、基因乙肝疫苗、干擾素、基因工程人血清白蛋白和人生長(zhǎng)激素等也有極強(qiáng)的醫(yī)療作用。基因工程在改造生物產(chǎn)品、創(chuàng)建或改良動(dòng)植物品種等方面有重要作用。轉(zhuǎn)基因就是利用分子生物學(xué)手段，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去，使其出現(xiàn)原物種不具有的性狀或產(chǎn)物。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。例如西紅柿非常

16、不易貯藏和運(yùn)輸，科學(xué)家將一種能抑制西紅柿體內(nèi)成熟衰老激素基因的基因移植到西紅柿細(xì)胞內(nèi)，就培育成了耐貯轉(zhuǎn)基因延熟西紅柿。20世紀(jì)80年代初，美國(guó)最早進(jìn)行轉(zhuǎn)基因食品的研究。從1983年第一種轉(zhuǎn)基因作物誕生，到1997年，美國(guó)已能生產(chǎn)34種轉(zhuǎn)基因作物，如土豆、西葫蘆、玉米、番茄、木瓜、大豆等，并形成了可觀的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。轉(zhuǎn)基因食品潛在危害：有些轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品可能含有有毒物質(zhì)和過(guò)敏源，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響，嚴(yán)重的甚至可以致癌或?qū)е履承┻z傳疾病。農(nóng)作物被轉(zhuǎn)基因后，不僅僅是合成的蛋白質(zhì)發(fā)生了改變，細(xì)胞內(nèi)許多相應(yīng)的代謝過(guò)程也會(huì)改變，從而使得很多代謝產(chǎn)物發(fā)生改變，這些改變了的代謝產(chǎn)物和蛋白質(zhì)不同，未必能夠被分

17、解成無(wú)毒無(wú)害的成分，因?yàn)槲改c道沒(méi)有或者難以誘導(dǎo)出相應(yīng)的分解酶，人體攝入之后對(duì)人的健康極有可能產(chǎn)生有害的影響。國(guó)外已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，轉(zhuǎn)基因食物對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有害的?？赡軙?huì)使種子不育；可能會(huì)影響其他物種的生長(zhǎng)。通過(guò)視頻了解最新科技的發(fā)展分組討論20分鐘學(xué)習(xí)方法1.課前預(yù)習(xí)，認(rèn)真聽(tīng)講。生物化學(xué)的內(nèi)容很多，上課前頭腦中要有一個(gè)輪廓。2循序漸進(jìn)，前后聯(lián)系。生物化學(xué)分為敘述和動(dòng)態(tài)兩大部分，兩部分之間是互相聯(lián)系的。結(jié)構(gòu)是代謝的基礎(chǔ)，而在學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)時(shí)，往往也涉及一些代謝的知識(shí)。學(xué)完代謝之后，如果再?gòu)?fù)習(xí)一下結(jié)構(gòu)的知識(shí)，會(huì)有更深刻的理解。 3歸納對(duì)比。生物化學(xué)概念性描述性的內(nèi)容居多，復(fù)雜抽象，很少有推導(dǎo)性或計(jì)算性的內(nèi)容，

18、因此，它不同于理科而更近似于文科，記憶的東西多，也有需要理解的知識(shí)，要在理解的基礎(chǔ)上記憶；因?yàn)楦鞔x過(guò)程相互關(guān)聯(lián)，所以要經(jīng)常復(fù)習(xí)，善于總結(jié)歸納和對(duì)比。如來(lái)源去路可采用圖表式歸納，一些相似易混淆的內(nèi)容，采用對(duì)比歸納。經(jīng)對(duì)比、分辨，知識(shí)點(diǎn)便容易記住。分組討論如何學(xué)習(xí)生化教師總結(jié)10分鐘1、總結(jié)重點(diǎn)2、學(xué)生課堂表現(xiàn)3、討論情況評(píng)價(jià)10分鐘1.學(xué)生自我評(píng)價(jià)（本組針對(duì)準(zhǔn)備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題考慮的全面性、解決問(wèn)題方法的正確性等）且打分。2.不同組學(xué)生互相評(píng)價(jià)（同上內(nèi)容和其他組學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評(píng)價(jià)（在學(xué)生自我和互評(píng)的基礎(chǔ)上，綜合評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生

19、，包括針對(duì)個(gè)別學(xué)生還要提問(wèn)一些問(wèn)題）且打分。教 案 首 頁(yè)課程名稱生物化學(xué)課程學(xué)時(shí)項(xiàng)目名稱蛋白質(zhì)化學(xué)項(xiàng)目學(xué)時(shí)教學(xué)單元名稱蛋白質(zhì)的分離與純化單元學(xué)時(shí)學(xué)習(xí)者分析學(xué)生學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，學(xué)習(xí)習(xí)慣、方法、能力欠佳，邏輯思維能力較弱，空間想象能力較差，適合“做中學(xué)”；單元教學(xué)目標(biāo)會(huì)利用蛋白質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行分離純化；單元教學(xué)內(nèi)容第6節(jié) 蛋白質(zhì)的分離與純化教學(xué)方法與手段在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行一體化教學(xué)，使用案例分析、分組討論、方案設(shè)計(jì)等教學(xué)方法多媒體教學(xué)組織形式問(wèn)題引入、圖片講解、案例分析、方案設(shè)計(jì)、小組討論、技能操作、總結(jié)評(píng)價(jià)教學(xué)資源設(shè)計(jì)教學(xué)場(chǎng)所（用標(biāo)記）1.普通教室（）2. 多媒體教室（）3.理實(shí)一體教室（）4.實(shí)訓(xùn)室（）

20、5.其它 教學(xué)資源課件、圖片、儀器、試劑學(xué)習(xí)效果分析在實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行一體化教學(xué)，使用案例分析、分組討論、方案設(shè)計(jì)等教學(xué)方法，通過(guò)學(xué)生的實(shí)際操作，取得了較好的教學(xué)效果。備注授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注回顧5分鐘復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)的性質(zhì)問(wèn)題引入5分鐘某藥廠從動(dòng)物中提取某種蛋白質(zhì)，每組設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行分離純化。情景設(shè)計(jì)：工廠化驗(yàn)室分組討論15分鐘還原型谷胱甘肽第6節(jié) 蛋白質(zhì)的分離與純化1、提取2、分離純化（1）鹽析法（2）低溫有機(jī)溶劑沉淀法（3）透析法（4）電泳法案例分析教師講解30凝膠過(guò)濾法離子交換層析法結(jié)合圖片講解實(shí)驗(yàn)講解10分鐘紙層析法結(jié)合實(shí)物學(xué)生計(jì)劃10準(zhǔn)備方案、試劑學(xué)生實(shí)施100按計(jì)劃分組做

21、教師總結(jié)5分鐘規(guī)范性、紀(jì)律性、合作精神、課堂表現(xiàn) 評(píng)價(jià)5分鐘1.學(xué)生自我評(píng)價(jià)（本組針對(duì)準(zhǔn)備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題考慮的全面性、解決問(wèn)題方法的正確性等）且打分。2.不同組學(xué)生互相評(píng)價(jià)（同上內(nèi)容和其他組學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評(píng)價(jià)（在學(xué)生自我和互評(píng)的基礎(chǔ)上，綜合評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生，包括針對(duì)個(gè)別學(xué)生還要提問(wèn)一些問(wèn)題）且打分。 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)蛋白質(zhì)性質(zhì)課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 掌握蛋白質(zhì)的主要理化性質(zhì)；2.能進(jìn)行蛋白質(zhì)的定性測(cè)定；3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和科學(xué)

22、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)學(xué)生與人交往和團(tuán)結(jié)合作的能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容第5節(jié) 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 一、蛋白質(zhì)的兩性解離 二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì) 三、蛋白質(zhì)的變性 四、蛋白質(zhì)的沉淀 五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 六、蛋白質(zhì)的紫外吸收性質(zhì)重點(diǎn)難點(diǎn)1. 蛋白質(zhì)的兩性解離2. 蛋白質(zhì)的變性教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.復(fù)習(xí)；5分鐘2.舉生活實(shí)例，引出新課；10分鐘 3教師講解蛋白質(zhì)的兩性解離；15分鐘4.學(xué)生討論蛋白質(zhì)的變性；15分鐘5. 教師講解“蛋白質(zhì)膠體性質(zhì)

23、”；15分鐘6.學(xué)生討論+教師講解“蛋白質(zhì)沉淀”；15分鐘7.學(xué)生自學(xué)，15分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目預(yù)習(xí)實(shí)驗(yàn)，寫(xiě)預(yù)習(xí)報(bào)告雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注回顧5分鐘復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)任務(wù)分配5分鐘生活實(shí)例：我們所吃的瘦肉和雞蛋都是蛋白質(zhì)，為什么要吃熟的？豆子和豆腐哪個(gè)好消化？豆腐是怎么制作的？重金屬為什么能使人中毒？中毒后怎么解除？教師講解20分鐘第三節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)一、蛋白質(zhì)的兩性解離兩性解離蛋白質(zhì)分子中除了-氨基和-羧基外，側(cè)鏈R上的-NH2、-COOH、-羧基、咪唑基、胍基等，均可以發(fā)生不同程度的電離。因此，蛋白質(zhì)

24、是兩性電解質(zhì)。蛋白質(zhì)帶電情況主要取決于溶液pH。 負(fù)離子 兩性離子 正離子（pHpI） （pH=pI ） （pHpI）在酸性環(huán)境中負(fù)離子與H+中和成鹽而帶正電；在堿性環(huán)境中正離子與OH-中和成鹽而帶負(fù)電。 （二）等電點(diǎn)通過(guò)調(diào)節(jié)溶液pH，可以使蛋白質(zhì)所帶的正電荷與負(fù)電荷恰好相等，即蛋白質(zhì)分子呈電中性，這時(shí)溶液的pH值稱為蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)（pI）。電泳學(xué)生討論55二、蛋白質(zhì)的變性討論1：豆腐是怎么制作的？1、豆腐就是大豆蛋白質(zhì)的濃溶液加熱加鹵水（鹵水是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物) 而成的凝固體。溶液凝固是鹵水使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成膠體。大豆蛋白質(zhì)變性了。討論2： 為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外

25、線、噴灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來(lái)消毒殺菌？ 討論3： 為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液（福爾馬林）保存動(dòng)物標(biāo)本？ 討論4：為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲(chóng)害？由以上討論得出蛋白質(zhì)變性的概念-受物理和化學(xué)因素的影響，致使蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)有所改變和生物學(xué)功能喪失。變性因素-1物理因素：加熱、紫外線、X射線、超聲波、高壓、震動(dòng)等。2化學(xué)因素：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽、有機(jī)溶劑等。變性的特點(diǎn)-變性蛋白質(zhì)只有空間構(gòu)象的破壞，并不涉及肽鍵的斷裂，所以并不導(dǎo)致一級(jí)結(jié)構(gòu)的破壞，蛋白質(zhì)分子量不變。 變性蛋白質(zhì)的性質(zhì)-1生物活性喪失，這是蛋白質(zhì)變性的最重要的特征。例如酶變性

26、失去催化作用。血紅蛋白失去運(yùn)輸氧的功能，胰島素失去調(diào)節(jié)血糖的生理功能等。2理化性質(zhì)發(fā)生了變化，溶解度降低，粘度增加，易發(fā)生凝集、沉淀，易被蛋白酶水解。因此，蛋白質(zhì)煮熟食用比生吃好消化。 其他案例：1.為鑒定尿中是否含有蛋白質(zhì)常用加熱法來(lái)檢驗(yàn)。2人體衰老、皮膚變粗糙、干燥，是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)逐漸變性，親水性相應(yīng)減弱的結(jié)果。紫外照射，引起眼睛白內(nèi)障，主要是由于眼球晶體蛋白質(zhì)的變性凝固。植物種子放久后蛋白質(zhì)的親水性降低而失去發(fā)芽能力。三、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)蛋白質(zhì)分子顆粒直徑在1100nm之間，恰好在膠體粒子的直徑范圍。又由于蛋白質(zhì)分子表面有許多極性基團(tuán)，親水性極強(qiáng)，易溶于水成為穩(wěn)定的親水膠體溶液。蛋白質(zhì)親水

27、膠體的穩(wěn)定性，主要決定于兩個(gè)因素：第一是水化層，蛋白質(zhì)分子顆粒表面帶有很多親水基，如-NH2、-COOH、-OH、-SH等，對(duì)水有較強(qiáng)的吸引力，使蛋白質(zhì)分子表面常為多層水分子所包圍，形成一層水膜，從而相互隔開(kāi)，不易聚集沉淀。第二是表面帶同種電荷。蛋白質(zhì)在偏離等電點(diǎn)的溶液中帶同種電荷，同性電荷相斥，也不易聚集沉淀。蛋白質(zhì)分子大，不易透過(guò)半透膜，透析，可用來(lái)分離純化蛋白質(zhì)。四、蛋白質(zhì)的沉淀將蛋白質(zhì)溶液pH調(diào)節(jié)到等電點(diǎn)，或加入某種脫水劑，則蛋白質(zhì)分子就會(huì)互相凝聚而析出沉淀。討論1：豆腐制作-鹽析法在蛋白質(zhì)溶液中加入大量的中性鹽以破壞蛋白質(zhì)的膠體穩(wěn)定性而使其析出。常用（NH4）2SO4、Na2SO4、

28、MgSO4等中性鹽。討論2：用甲醛溶液（福爾馬林）保存動(dòng)物標(biāo)本？-有機(jī)溶劑沉淀法甲醇、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑是良好的蛋白質(zhì)沉淀劑。因其與水的親和力比蛋白質(zhì)強(qiáng)，故能迅速而有效地破壞蛋白質(zhì)膠體的水膜，從而使蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定性大大降低。但一般都要與等電點(diǎn)法配合，則蛋白質(zhì)沉淀效果更好。有機(jī)溶劑長(zhǎng)時(shí)間作用于蛋白質(zhì)會(huì)引起變性。用這種方法操作時(shí)需要注意：低溫操作?？焖龠M(jìn)行。提取液和有機(jī)溶劑都需要事先冷卻。討論3：雞蛋煮熟了會(huì)凝固-加熱沉淀法討論4：重金屬為什么能使人中毒？-重金屬鹽沉淀法蛋白質(zhì)在pH大于等電點(diǎn)的溶液中帶負(fù)電，可與重金屬離子Pb2+、Hg2+、Cu2+等結(jié)合成不溶性蛋白鹽而變性沉淀。討論5：柿石

29、癥、尿中有無(wú)蛋白（三氯醋酸）、-生物堿試劑沉淀法單寧酸、苦味酸、磷鎢酸、磷鉬酸、等，亦是蛋白質(zhì)的沉淀劑。在pH小于等電點(diǎn)的溶液中，蛋白質(zhì)帶正電荷基團(tuán)與這些酸的帶負(fù)電荷基團(tuán)結(jié)合而發(fā)生不可逆沉淀反應(yīng)的緣故。學(xué)生分組討論，舉出生活中的實(shí)例，進(jìn)一步理解蛋白質(zhì)的性質(zhì)在生物體的生命活動(dòng)中，與蛋白質(zhì)變性作用有關(guān)的案例紅藥水（汞）消毒；解重金屬毒自學(xué)5五、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)實(shí)際上是其氨基酸的一些基團(tuán)以及肽鍵等與一定的試劑所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，不一定是蛋白質(zhì)的特異反應(yīng)。所以在利用這些反應(yīng)鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，必須結(jié)合其它性質(zhì)。茚三酮反應(yīng)（二）雙縮脲反應(yīng)（三）酚試劑反應(yīng)：六、蛋白質(zhì)的紫外吸收特征蛋白質(zhì)分子中，酪

30、氨酸、苯丙氨酸和色氨酸殘基的苯環(huán)含有共軛雙鍵，使蛋白質(zhì)具有吸收紫外光的性質(zhì)。吸收高峰在280nm處，其吸光度與蛋白質(zhì)含量成正比。遠(yuǎn)紫外-220-紫外360可見(jiàn)光760紅外-遠(yuǎn)紅外設(shè)計(jì)方案20分鐘1、在兩個(gè)試管里各加入3 mL溶液，給一個(gè)試管加熱，同時(shí)向另一個(gè)試管加入少量乙酸鉛溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。（凝結(jié)，生成沉淀）2、在一個(gè)試管里加入2毫升溶液，再慢慢地加入2毫升飽和硫酸銨溶液，搖勻，看是否有白色絮狀的沉淀析出，把這種渾濁液倒一些在另一個(gè)盛有蒸餾水的試管里，用力振蕩，看溶液有無(wú)變化。3、將上述溶液5ml放入透析袋中，扎緊，然后懸掛在盛有蒸餾水的燒杯中，使其上開(kāi)口端位于水面之上。經(jīng)過(guò)20分鐘后，

31、自燒杯中取出水樣1ml于試管中，滴加BaCl2，檢查是否有SO42-存在，再自燒杯中取出水1ml于另一試管中進(jìn)行雙縮脲反應(yīng)，加入10%氫氧化鈉溶液2ml，搖勻，再加入1%硫酸銅溶液兩滴，隨加隨搖。觀察是否有紫玫瑰色出現(xiàn)。4、顏色反應(yīng)。各組分別設(shè)計(jì)方案，進(jìn)行展示實(shí)驗(yàn)實(shí)施50蛋白質(zhì)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)教師總結(jié)10分鐘1、蛋白質(zhì)的分離純化-電泳、透析、鹽析的應(yīng)用；2、變性與沉淀的關(guān)系；3、蛋白質(zhì)的定性測(cè)定-加熱、重金屬、鹽析、顏色反應(yīng)等。對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行歸納、對(duì)比，對(duì)學(xué)生的設(shè)計(jì)方案進(jìn)行講評(píng)。評(píng)價(jià)10分鐘1.學(xué)生自我評(píng)價(jià)（本組針對(duì)準(zhǔn)備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題考慮的全面性、解決問(wèn)題方法的

32、正確性等）且打分。2.不同組學(xué)生互相評(píng)價(jià)（同上內(nèi)容和其他組學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評(píng)價(jià)（在學(xué)生自我和互評(píng)的基礎(chǔ)上，綜合評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生，包括針對(duì)個(gè)別學(xué)生還要提問(wèn)一些問(wèn)題）且打分。 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)蛋白質(zhì)化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 掌握蛋白質(zhì)的元素組成特點(diǎn)、氨基酸的基本結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)；2.了解肽鍵、多肽鏈的特點(diǎn)；3. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4. 培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范。學(xué)習(xí)內(nèi)容蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成 一、蛋白質(zhì)的元素組成

33、二、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位-氨基酸肽第4節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)重點(diǎn)難點(diǎn)1. 氨基酸的結(jié)構(gòu)2. 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.提問(wèn)，引入新課；5分鐘2.看視頻；15分鐘 3教師講解氨基酸的基本結(jié)構(gòu)；10分鐘4.學(xué)生講解“肽”；10分鐘5. 教師講解“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)”；40分鐘6.學(xué)生討論；10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目蛋白質(zhì)各級(jí)結(jié)構(gòu)中的化學(xué)鍵都有哪些？是否所有蛋白質(zhì)都具有四級(jí)結(jié)構(gòu)？雙語(yǔ)教學(xué)授

34、課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注問(wèn)題引入3分鐘我們每天所吃的肉、蛋、奶都是蛋白質(zhì)，它們的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)怎樣？飲食中為什么每天都要攝入蛋白質(zhì)？從問(wèn)題引入，激發(fā)學(xué)生興趣資訊分析2分鐘蛋白質(zhì)的生理作用蛋白質(zhì)的化學(xué)組成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)看視頻10分鐘還原型谷胱甘肽第1節(jié) 蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)視頻1：普遍性、種類繁多、生理功能多樣第2節(jié) 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成1、元素組成視頻:2：三聚氰胺，每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理論上就能提高0.625%蛋白質(zhì)。2、蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位-氨基酸氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、分類案例分析學(xué)生講解10分鐘第3節(jié) 肽肽鍵、肽鍵平面、肽、肽鏈學(xué)生分組，做PPT教師講解40蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的結(jié)

35、構(gòu)分為一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)及四級(jí)結(jié)構(gòu)。二級(jí)以上的結(jié)構(gòu)又稱空間結(jié)構(gòu)或三維結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)-氨基酸殘基的排列順序。是由遺傳信息決定的，是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)。二級(jí)結(jié)構(gòu)-多肽鏈主鏈中若干肽單位沿一定的軸螺旋或折疊所成的空間結(jié)構(gòu)。主要形式-螺旋、-折疊、-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲。圖 2-7 肌紅蛋白的三級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，由于側(cè)鏈基團(tuán)相互作用，進(jìn)一步盤(pán)曲折疊形成具一定規(guī)律的構(gòu)象，包括主鏈構(gòu)象和側(cè)鏈構(gòu)象（即包括一切原子的空間排布）。蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：由兩條或多條具有獨(dú)立三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈以次級(jí)鍵締合而成的構(gòu)象稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)。分組討論10分鐘蛋白質(zhì)各級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)教師總結(jié)5分

36、鐘 一級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) 化學(xué)鍵 肽鍵 氫鍵為主 疏水鍵為主 疏水鍵為主二硫鍵 氫鍵、鹽鍵 氫鍵、鹽鍵重點(diǎn) aa排列順序 螺旋 一條多肽鏈中 2條或以上多 折疊 R基團(tuán)作用 肽鏈作用 評(píng)價(jià)5分鐘1.學(xué)生自我評(píng)價(jià)（本組針對(duì)準(zhǔn)備工作、收集資料的完善程度、方案的可行性、對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題考慮的全面性、解決問(wèn)題方法的正確性等）且打分。2.不同組學(xué)生互相評(píng)價(jià)（同上內(nèi)容和其他組學(xué)生的表達(dá)能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作及創(chuàng)新精神）且打分。3.教師評(píng)價(jià)（在學(xué)生自我和互評(píng)的基礎(chǔ)上，綜合評(píng)價(jià)每個(gè)學(xué)生，包括針對(duì)個(gè)別學(xué)生還要提問(wèn)一些問(wèn)題）且打分。一級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)

37、2授課日期主題或任務(wù)蛋白質(zhì)化學(xué)習(xí)題課課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 通過(guò)單元小測(cè)試和課后習(xí)題訓(xùn)練，對(duì)本章內(nèi)容有更深入的理解；2.學(xué)會(huì)分析歸納，能靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)；3. 培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容 一、單元小測(cè)試 二、總結(jié)，復(fù)習(xí) 三、課后習(xí)題重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 測(cè)驗(yàn)素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.學(xué)生復(fù)習(xí)；10分鐘 2.小測(cè)驗(yàn)；20分鐘 3教師總結(jié)解離；15分鐘4.學(xué)生做題；20分鐘5. 教師講解習(xí)題

38、；15分鐘6.學(xué)生復(fù)習(xí)，10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目學(xué)生準(zhǔn)備PPT，講解核酸的化學(xué)組成雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注學(xué)生復(fù)習(xí)10分鐘關(guān)于本章的疑問(wèn)小測(cè)驗(yàn)20分鐘閉卷老師總結(jié)15分鐘針對(duì)小測(cè)驗(yàn)的內(nèi)容講解學(xué)生做練習(xí)題20分鐘課后練習(xí)題教師講解習(xí)題15結(jié)合練習(xí)題講解本章重點(diǎn)自由復(fù)習(xí)10分鐘 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)授課日期主題或任務(wù)核酸性質(zhì)、提取分離、習(xí)題課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1.掌握核酸的性質(zhì)和核酸的提取分離方法；2.通過(guò)單元小測(cè)試和課后習(xí)題訓(xùn)練，對(duì)本章內(nèi)容有更深入的理解；3.學(xué)會(huì)分析歸納，能靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)；

39、4.培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容第3節(jié) 核酸的性質(zhì)一、核酸的一般性質(zhì) 二、核酸的變性、復(fù)性和雜交 三、核酸的紫外吸收性質(zhì)第4節(jié) 核酸的提取分離和含量測(cè)定習(xí)題重點(diǎn)難點(diǎn)1. 核苷酸的變性2. 核酸的提取分離教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.復(fù)習(xí)核算結(jié)構(gòu)；10分鐘 2. 學(xué)生講解：核酸的性質(zhì)；10分鐘3老師總結(jié)；10分鐘4. 教師結(jié)合實(shí)驗(yàn)內(nèi)容講解核酸的提取分離；10分鐘5. 小測(cè)驗(yàn)：15分鐘6. 教師總結(jié)；10分鐘7.課后

40、練習(xí)；25分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目學(xué)生準(zhǔn)備PPT，講解酶的化學(xué)組成雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注回顧10核酸的結(jié)構(gòu)學(xué)生講解 10核酸的性質(zhì)老師總結(jié)10分鐘1、核酸的分子大小、形狀、粘度和溶解性 核酸的分子很大。DNA的分子量一般為1061010。 大多數(shù)DNA為線形分子，分子極不對(duì)稱（細(xì)長(zhǎng)），因此DNA溶液的粘度極高。當(dāng)DNA變性時(shí)，由螺旋結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)為線團(tuán)結(jié)構(gòu)，空間伸展長(zhǎng)度變短，溶液粘度降低。RNA比DNA分子短得多，且呈無(wú)定形，因此粘度比DNA小。 DNA和RNA均微溶于水，但不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑， RNA溶于稀氯化鈉溶液（0.14mol/L），

41、DNA溶于濃的氯化鈉溶液（12mol/L）。2、核酸的酸堿性 兩性電解質(zhì)，具有等電點(diǎn)。通常表現(xiàn)為酸性。3、核酸的紫外吸收 最大吸收值在260 nm附近。4、核酸的變性、復(fù)性和分子雜交 變性：同蛋白質(zhì)； 復(fù)性：變性DNA在適當(dāng)條件下，又可使兩條彼此分開(kāi)的鏈重新締合成為雙螺旋結(jié)構(gòu)。分子雜交：異源DNA或RNA復(fù)性時(shí)重新結(jié)合成新的螺旋。注意：與蛋白質(zhì)比較教師講解10核酸的提取分離：結(jié)合實(shí)驗(yàn)小測(cè)驗(yàn)15教師總結(jié)10課后練習(xí)25 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)授課日期主題或任務(wù)核酸化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1.掌握核酸的組成、性質(zhì)、DNA分子結(jié)構(gòu)；2.了解R

42、NA的結(jié)構(gòu)；3.學(xué)會(huì)分析歸納，能靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)；4.培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力、獨(dú)立分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容第1節(jié) 核酸分子的化學(xué)組成 一、核酸的基本結(jié)構(gòu)單位-核苷酸二、體內(nèi)重要的游離核苷酸第2節(jié) 核酸的結(jié)構(gòu)DNA的結(jié)構(gòu)二、RNA的結(jié)構(gòu)重點(diǎn)難點(diǎn)1. 核苷酸的組成2. DNA的結(jié)構(gòu)教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.復(fù)習(xí)5分鐘 2.引入新課；5分鐘 3看視頻；20分鐘4. 學(xué)生自己看書(shū)，然后分組討論，最后派代表講解；15分鐘5. 教師講解；35分

43、鐘6.學(xué)生歸納，10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目學(xué)生準(zhǔn)備PPT，講解核酸的性質(zhì)雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注 回顧5蛋白質(zhì)化學(xué)的章節(jié)內(nèi)容引入新章5核酸與蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì)，在組成、結(jié)構(gòu)上有相似之處，在學(xué)習(xí)時(shí)要兩者相互比較、總結(jié)?？匆曨l20視頻1：核酸的發(fā)現(xiàn)視頻2：核酸的組成視頻3：核酸的結(jié)構(gòu)學(xué)生討論15學(xué)生自己看書(shū)，然后分組討論，最后派代表講解教師講解35第一節(jié) 核酸的種類、分布與化學(xué)組成DNA和RNA的化學(xué)組成：核酸的成分DNARNA嘌呤堿腺嘌呤（A）鳥(niǎo)嘌呤（G）腺嘌呤（A）鳥(niǎo)嘌呤（G）嘧啶堿胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）戊 糖D

44、-2-脫氧核糖D-核糖酸磷 酸磷 酸第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)一、 DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)1.DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)是由四種脫氧核糖核苷酸通過(guò)3，5-磷酸二酯鍵連接起來(lái)的直線形或環(huán)形多聚體。多鏈中核苷酸的排列順序稱為核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)。因戊糖和磷酸基團(tuán)形成的骨架相同，堿基排列順序不同，可將堿基的排列順序稱為核酸的一級(jí)結(jié)構(gòu)。2.雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的要點(diǎn)DNA分子是由兩條方向相反的平行多核苷酸鏈構(gòu)成的，兩條鏈都是右手螺旋，有一共同的螺旋軸。一條鏈的方向是53，另一條鏈則是35。螺旋直徑為2nm。螺旋表面有一條大溝和一條小溝。兩條鏈的堿基在內(nèi)側(cè)，糖一磷酸主鏈在外側(cè)，兩條鏈由堿基間的氫鍵相連。堿基對(duì)的平面

45、約與螺旋軸垂直，相鄰堿基對(duì)平面間的距離（堿基堆積距離）是0.34nm。相鄰核苷酸彼此相差36。雙螺旋的每一轉(zhuǎn)有10對(duì)核苷酸，每轉(zhuǎn)高度為3.4 nm。雙螺旋結(jié)構(gòu)模型如圖3-9所示。堿基成對(duì)有一定規(guī)律，腺嘌呤一定與胸腺嘧啶成對(duì)，鳥(niǎo)嘌呤一定與胞嘧啶成對(duì)。因此有四種可能的堿基對(duì)，即AT，TA，GC和CG。A和T間構(gòu)成二個(gè)氫鍵，G和C間構(gòu)成三個(gè)氫鍵。3.三級(jí)結(jié)構(gòu)超螺旋RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu) RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)是由四種核糖核苷酸通過(guò)3，5-磷酸二酯鍵連接起來(lái)的直線形或環(huán)形多聚體天然RNA并不像DNA那樣都是雙螺旋結(jié)構(gòu)，而是單鏈線形分子。只有局部區(qū)域?yàn)殡p螺旋結(jié)構(gòu)。這些雙鏈結(jié)構(gòu)是由于RNA單鏈分子通過(guò)自身回

46、折使得互補(bǔ)的堿基對(duì)相遇形成氫鍵結(jié)合而成的，同時(shí)形成雙螺旋結(jié)構(gòu)。不能配對(duì)的區(qū)域形成突環(huán)（Loop），被排斥在雙螺旋結(jié)構(gòu)之外。重點(diǎn)講解對(duì)比10與蛋白質(zhì)進(jìn)行對(duì)比，歸納總結(jié)河北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師宋瑛班級(jí)15制藥學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)實(shí)驗(yàn)：洋蔥中DNA的提取課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 能進(jìn)行核酸的提??；2. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。3. 培養(yǎng)學(xué)生與人交往和團(tuán)結(jié)合作的能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)： 洋蔥中DNA的提取 一、洋蔥的粉碎 二、DNA的提取 重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教

47、學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.復(fù)習(xí)；5分鐘2.學(xué)生設(shè)計(jì)方案、講解；10分鐘 3學(xué)生分組操作，老師巡回檢查并查看結(jié)果；60分鐘4.教師總結(jié)；5分鐘5.整理打掃：10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注回顧5復(fù)習(xí)核酸的結(jié)構(gòu) 學(xué)生講解、提問(wèn)10分鐘洋蔥中DNA的提取洗潔精的作用？食鹽的作用？95酒精的作用？分組操作20分鐘一、洋蔥的粉碎稱取25 g洋蔥，切碎，放進(jìn)研缽中，加入20ml洗潔精充分研磨； 二、DNA的提取將研磨液用兩層紗布

48、過(guò)濾到燒杯中，加入0.25g食鹽，攪拌均勻，取上述澄清的洋蔥液15ml，加入15ml的95酒精， 輕輕搖動(dòng)或用玻璃棒輕輕攪拌，白色纖維狀粘稠物質(zhì)析出，即DNA。教師總結(jié)評(píng)價(jià)5整理打掃10分組 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)酶的組成與結(jié)構(gòu)課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 掌握酶的特性；2.掌握酶的組成、結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系；3.掌握酶原激活的本質(zhì)；4. 培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。5. 培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容第1節(jié) 概述第2節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與催化機(jī)制一、酶的分子組成 二、酶的活性中心與必需基團(tuán)三、酶原激活重點(diǎn)難點(diǎn)1.

49、酶的活性中心與必需基團(tuán)2. 酶原激活教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1. 舉生活實(shí)例，引出新課；10分鐘 2. 復(fù)習(xí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)；5分鐘3學(xué)生講解酶的特點(diǎn)；5分鐘4. 學(xué)生自學(xué)酶的分類、命名；10分鐘5.教師講解酶的結(jié)構(gòu)與催化機(jī)制；50分鐘6.學(xué)生討論；10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習(xí)題雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注引入新章 5 舉生活實(shí)例，引出新課回顧5 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)學(xué)生講51、酶的發(fā)現(xiàn)2

50、、酶的特點(diǎn)找2組學(xué)生講學(xué)生自學(xué)10酶的分類、命名教師講解45第2節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與催化機(jī)制一、酶的分子組成1單純酶2結(jié)合酶：全酶 = 酶蛋白 + 輔助因子輔助因子、輔酶輔基二、酶的活性中心與必需基團(tuán) 概念、關(guān)系三、酶原激活 概念、本質(zhì)、意義四、酶的催化作用機(jī)制 “誘導(dǎo)契合”學(xué)說(shuō)重點(diǎn)講解以酶原激活的例子說(shuō)明酶活性中心的作用學(xué)生討論10分鐘酶的活性中心與酶原激活的關(guān)系 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)影響酶促反應(yīng)速度的因素課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1.掌握掌握影響酶促反應(yīng)速度的因素；2.會(huì)利用米氏方程計(jì)算；3.培養(yǎng)理論聯(lián)系實(shí)際、實(shí)事求是的工作作風(fēng)

51、和科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。4.培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。 學(xué)習(xí)內(nèi)容第3節(jié) 影響酶促反應(yīng)速度的因素一、底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響 二、酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響 三、溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響四、PH對(duì)反應(yīng)速度的影響五、激活劑六、抑制劑重點(diǎn)難點(diǎn)1. 底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響2. 抑制劑教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1. 教師講解底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響；35分鐘 2.；學(xué)生講解酶、溫度、PH的影響；15分鐘3教師講解激活劑、抑制劑； 30分鐘4. 學(xué)生討論；10分

52、鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習(xí)題雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注教師講解35分鐘圖4 - 5 底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響一、底物濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響 米氏方程、米氏常數(shù)、計(jì)算學(xué)生講解、討論15分鐘二、酶濃度對(duì)反應(yīng)速度的影響三、溫度對(duì)反應(yīng)速度的影響四、PH對(duì)反應(yīng)速度的影響學(xué)生自己看書(shū)，然后分組討論，講解教師講解30分鐘五、激活劑六、抑制劑 不可逆抑制和可逆抑制：很多藥物，毒物和用于化學(xué)戰(zhàn)爭(zhēng)的毒劑都是酶抑制劑。此外，還有一些具有一定功能的存在于動(dòng)植物體內(nèi)的生物大分子也是酶抑制劑。 酶受抑制時(shí)其蛋白部分并未變性。由于酶蛋白變性造成的酶失活作用，以及除去活化劑（

53、如酶活力所必需的金屬離子）而造成酶活力的降低或喪失，不屬于酶抑制作用的范疇。一般來(lái)說(shuō)，消毒藥就指能殺滅病原微生物的藥物；防腐藥則是指能抑制病原微生物生長(zhǎng)繁殖的藥物。實(shí)際上，它們之間并沒(méi)有嚴(yán)格的界限，消毒藥在低濃度時(shí)僅能抑菌，而防腐藥在高濃度時(shí)也可能有殺菌作用。不可逆抑制：重金屬對(duì)巰基酶的抑制、有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)羥基酶的抑制可逆抑制：競(jìng)爭(zhēng)性抑制、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制和反競(jìng)爭(zhēng)性抑制丙二酸對(duì)琥珀酸脫氫酶的抑制作用增效聯(lián)磺的殺菌作用學(xué)生討論10 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)維生素課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 掌握維生素的概念及其分類；2了解維生素的生理功能及

54、食物來(lái)源；3掌握輔酶、輔基和維生素的聯(lián)系。4.培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。 學(xué)習(xí)內(nèi)容1. 概述2脂溶性維生素3水溶性維生素重點(diǎn)難點(diǎn)1. 脂溶性維生素的功能 教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1. 引入新課；5分鐘 2.；學(xué)生講解討論；15分鐘3教師講解；30分鐘4. 看視頻；35分鐘5.學(xué)生討論；5分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習(xí)題雙語(yǔ)教學(xué) 授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注引入新章5分鐘人體除了蛋白質(zhì)、核酸、酶等大分子

55、的物質(zhì)外，還有一種小分子物質(zhì)，就是蔬菜、水果里含量較多的-維生素。學(xué)生討論15分鐘第一節(jié) 概述1、維生素的發(fā)現(xiàn)2、維生素的特點(diǎn)3、維生素的分類找2組學(xué)生講教師講解15第二節(jié) 脂溶性維生素維生素A、D、E、K15第三節(jié) 水溶性維生素B族維生素、維生素C重點(diǎn)講解看視頻35學(xué)生討論5名稱別名輔酶生理功能來(lái)源維生素B11硫胺素2抗腳氣病維生素TPP1參與-酮酸氧化脫羧作用2抑制膽堿酯酶活性，保護(hù)神經(jīng)正常傳導(dǎo)酵母、谷類種子的外皮和胚芽維生素B2核黃素FMNFAD氫載體小麥、青菜、黃豆、蛋黃、肝等泛酸遍多酸HSCoA酰基載體動(dòng)植物細(xì)胞中維生素PP1尼克酸和尼克酰胺2抗癩皮病維生素NADNADP氫載體肉類、

56、谷物、花生等，人體可自色氨酸轉(zhuǎn)變一部分脂溶性維生素名稱別名輔酶生理功能來(lái)源 缺乏病維生素B11硫胺素2抗腳氣病維生素TPP1參與-酮酸氧化脫羧作用2抑制膽堿酯酶活性，保護(hù)神經(jīng)正常傳導(dǎo)酵母、谷類種子的外皮和胚芽腳氣?。ǘ喟l(fā)性神經(jīng)炎）維生素B2核黃素FMNFAD氫載體小麥、青菜、黃豆、蛋黃、肝等口角炎、唇炎、舌炎等泛酸遍多酸HSCoA?；d體動(dòng)植物細(xì)胞中維生素PP1尼克酸和尼克酰胺2抗癩皮病維生素NADNADP氫載體肉類、谷物、花生等，人體可自色氨酸轉(zhuǎn)變一部分癩皮病生物素維生素H羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)CO2的固定動(dòng)植物均含有，腸道細(xì)菌可合成葉酸THFA一碳基團(tuán)載體青菜、肝、酵母惡性貧血維生素B12

57、鈷胺素5-脫氧腺苷鈷胺素參與某些變位反應(yīng)甲基的轉(zhuǎn)移肝、肉、魚(yú)等腸道細(xì)菌可合成惡性貧血維生素C1?？箟难【S生素1氧化還原作用2作為脯氨酸羥化酶的輔酶，促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成新鮮水果、蔬菜、特別是番茄、柑桔、鮮棗等壞血病硫辛酸1?；d體2氫載體肝、酵母等維生素A1視黃醇2抗干眼病維生素1合成視紫紅質(zhì)2維持上皮組織的結(jié)構(gòu)完整3促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育肝、蛋黃、魚(yú)肝油、胡蘿卜、青菜、玉米等夜盲病上皮組織質(zhì)化生長(zhǎng)發(fā)育受阻維生素D抗佝僂病維生素促使骨骼正常發(fā)育魚(yú)肝油、肝、蛋黃、奶等佝僂病、軟骨病維生素E生育酚1維持生殖機(jī)能2抗氧化作用麥胚油及其他植物油6維生素K凝血維生素促進(jìn)合成凝血酶原與肝臟合成凝血因子有關(guān)肝、菠菜等

58、，腸道細(xì)菌可合成成人不缺，偶見(jiàn)新生兒及膽管阻塞患者B族維生素 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)2授課日期主題或任務(wù)非線粒體氧化體系課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 掌握生物氧化過(guò)程中ATP的生成。2了解自由基對(duì)人體的危害；3培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)內(nèi)容1. 生物氧化過(guò)程中ATP的生成2非線粒體氧化體系重點(diǎn)難點(diǎn)1. ATP的生成2. 自由基教學(xué)方法理論講授 小組討論 項(xiàng)目教學(xué)任務(wù)驅(qū)動(dòng) 參觀教學(xué) 模擬教學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn) 演示教學(xué) 其他 案例素材資源文本素材實(shí)物展示PPT幻燈片音頻素材視頻素材動(dòng)畫(huà)素材圖形/圖像素材網(wǎng)絡(luò)資源其他教學(xué)設(shè)計(jì)1.復(fù)習(xí)；10分鐘 2. 教師講解ATP的生

59、成；40分鐘 3教師講解非線粒體氧化體系；15分鐘4.看視頻；15分鐘5.學(xué)生討論，10分鐘學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)行為表現(xiàn) 課堂作業(yè) 測(cè)驗(yàn)測(cè)試 制作作品 其他 作業(yè)題目課后練習(xí)題雙語(yǔ)教學(xué)授課步驟時(shí)間 內(nèi) 容備注復(fù)習(xí)10復(fù)習(xí)線粒體氧化體系教師講解40分鐘三、能量的生成1、高能化合物（提問(wèn)）：高能磷酸酯鍵（或高能硫酯鍵）2、ATP的利用和儲(chǔ)存（提問(wèn)）肌酸+ ATP 磷酸肌酸+ ADP3、ATP的生成底物磷酸化和氧化磷酸化4、ATP的生成部位5、氧化磷酸化作用的抑制呼吸鏈抑制劑、解偶聯(lián)劑重點(diǎn)講解15第三節(jié) 非線粒體氧化體系二、過(guò)氧化物酶體 自由基的生成、危害（1）氧化磷脂膜中的多不飽和脂肪酸，生成過(guò)氧脂質(zhì)，引起生

60、物膜損傷（多不飽和脂肪酸含有雙鍵，化學(xué)性質(zhì)比較活躍，易與自由基反應(yīng)），還可以和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成脂褐素，使皮膚出現(xiàn)曬斑、黃褐斑、老年斑等，使組織老化和引起疾病發(fā)生；（2）氧化蛋白質(zhì)的巰基改變蛋白質(zhì)功能或使巰基酶失活； （3）使DNA氧化、修飾、甚至斷裂，改變DNA結(jié)構(gòu)，誘發(fā)腫瘤?？匆曨l15自由基危害學(xué)生討論10分鐘 生物化學(xué) 課程教案首頁(yè)授課教師班級(jí)學(xué)時(shí)授課日期主題或任務(wù)生物氧化課型考試授課地點(diǎn)多媒體教室企業(yè)專業(yè)教室實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)1. 了解生物氧化的方式、特點(diǎn)及其在生物學(xué)上的意義；2掌握呼吸鏈的概念及生物氧化過(guò)程中水的生成過(guò)程；3掌握生物氧化過(guò)程中ATP及二氧化碳的生成。4.培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。