雞場的經(jīng)營管理

1、5-4雞場的經(jīng)營管理雞場經(jīng)營管理的主要任務(wù)是充分調(diào)動場內(nèi)人員的生產(chǎn)積極性，充分利用場內(nèi)的房舍、設(shè)備等條件，最大限度地發(fā)揮各種雞群的生產(chǎn)潛力，以達(dá)到提高產(chǎn)品的 產(chǎn)量和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，最終使企業(yè)獲得利潤。經(jīng)營管理的重要性還在于充 分利用房舍、設(shè)備等條件下，只要改善經(jīng)營管理，往往可以使企業(yè)獲得更多的經(jīng) 濟(jì)效益，甚至能使虧損的養(yǎng)雞企立很快轉(zhuǎn)虧為盈。經(jīng)營管理的內(nèi)容比較多而廣泛， 僅選擇重要的分述如下一、雞場的經(jīng)營方向辦雞場時，確定雞場的經(jīng)營方向是雞場經(jīng)營管理中的首要問題。雞場的經(jīng)營方向，大體上可分為專業(yè)化雞場和綜合性雞場。（一）專業(yè)化雞場專業(yè)化雞場可分為種雞場、肉雞場、蛋雞場三大類。1、種雞場種雞場

2、的主要任務(wù)是培養(yǎng)、繁殖優(yōu)良雞種，向社會提供種蛋或種雛。其中又 可分為蛋用雞種雞場和肉用雞種雞場， 一般一個場只能飼養(yǎng)一個品種。這類雞場 對養(yǎng)雞業(yè)實(shí)行良種化，對提高養(yǎng)雞業(yè)的生產(chǎn)水平有著重要作用， 但這類雞場投資 大，技術(shù)要求高，通常由國家或經(jīng)濟(jì)技術(shù)基礎(chǔ)好的集體單位經(jīng)營， 尤其是一些原 種雞場（曾祖代場）均由國家經(jīng)營。2、肉雞場肉雞場是專門飼養(yǎng)肉用仔雞的商品代雞場， 為社會提供肉用雞。這類雞場規(guī) 模可大可小，國家、集體、個人均可經(jīng)營，一般飼養(yǎng)至 49日齡均可出售，體重 可達(dá)2千克。肉雞場可向父母代雞場購買雛雞或種蛋，如購入種蛋則要附設(shè)孵化 廠（坊）o3、蛋雞場專門飼養(yǎng)商品蛋雞，向社會提供食用商品蛋

3、和淘汰母雞。這類雞場規(guī)?？纱?可小，國家、集體、個人均可經(jīng)營，但一般飼養(yǎng)規(guī)模以 510萬只為宜，太小不 能產(chǎn)生規(guī)模效益，太大難于管理。這類雞場多向種雞場購進(jìn)商品代雛雞或青年雞， 但也有些雞場飼養(yǎng)部分父母代種雞，進(jìn)行自繁自養(yǎng)。（二）綜合性雞場綜合性雞場的特點(diǎn)是投資大，生產(chǎn)規(guī)模大，經(jīng)營項(xiàng)目多，集約化程度高，形 成供應(yīng)、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的聯(lián)合企業(yè)體系，是現(xiàn)代化養(yǎng)雞場的代表。綜 合性雞場多見于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城市郊區(qū)。這類雞場設(shè)有飼料廠，祖代雞場、父母 代雞場、孵化廠、商品雞場、屠宰加工廠，為社會提供種蛋、種雛、商品雞、分 割雞肉，銷往國內(nèi)外市場。雞場經(jīng)營方向的確定，要進(jìn)行市場調(diào)查和市場預(yù)測。只有經(jīng)

4、營方向正確，產(chǎn) 品適銷對路，符合社會發(fā)展需要，雞場才有發(fā)展前途，并從中獲得利潤，這也是 雞場經(jīng)營決策的依據(jù)和經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。市端調(diào)查的內(nèi)容：雞肉、雞蛋、雛雞的供求關(guān)系；市場銷售渠道、銷售 方法和銷售價(jià)格；產(chǎn)品的競爭能力；農(nóng)貿(mào)市場肉雞、雞蛋、種雛、商品代雛 雞的成交情況；養(yǎng)雞設(shè)備供應(yīng)情況等。市場預(yù)測的內(nèi)容；本地區(qū)近階段有何資源開發(fā)，新工礦區(qū)和新城鎮(zhèn)建設(shè)及 新交通干線的通行（航）所帶來的人口增長對肉雞、雞蛋、雛雞需求量的變化； 近階段國內(nèi)有何新品種引進(jìn)可能引起對原有品種種雛銷售的沖擊；國際市場需 求的變化可能造成的對肉雞、雞蛋及其制品出口量增減的影響，飼料價(jià)格變化 對養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的影響等。二、行政管

5、理為了保障雞場生產(chǎn)正常而有秩序的進(jìn)行，必須建立一個精干的組織機(jī)構(gòu)和一 套科學(xué)、合理、健全的規(guī)章制度。(一)組織機(jī)構(gòu)雖然各雞場的規(guī)模大小不一，經(jīng)營方向不同，但組織機(jī)構(gòu)的模式基本相似， 如圖102所小。一生產(chǎn)副場長孵化、后備雞、種雞、蛋雞、供銷、技術(shù)、飼料車問等部11。場長一行政副場長辦公室、車隊(duì)、食堂、門衛(wèi)、種植 (綠化)、基建、物品采購、維修設(shè)備等。一財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人會計(jì)、出納、生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)、倉庫 (蛋庫)等部門。102 組織機(jī)構(gòu)模式圖(二)對雞場工作人員的要求1、場長場長是一個企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)中樞，是決定企業(yè)成敗的關(guān)鍵人物，作為大中型雞場 的場長應(yīng)具備下列條件：(1)受過專業(yè)教育或相當(dāng)于同等教育水平的專業(yè)性

6、訓(xùn)練，并要懂得商業(yè)工作 的基本知識。(2)具有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。(3)有較高的工作效能和較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力，與下級關(guān)系融抬，能聽取下級的 意見，交待工作清楚明噴。(4)對下級每一個部門的工作不但熟悉，而且懂得如何做。只有這樣才能指 揮生產(chǎn)。(5)熱愛自己的事業(yè)，富有自我犧牲精神。(6)懂得心理學(xué)，善于隨機(jī)應(yīng)變，有工作魄力，善于解決困難。2、各部門負(fù)責(zé)人各部門負(fù)責(zé)人必須熟悉本部門的各項(xiàng)業(yè)務(wù)，并有一定的領(lǐng)導(dǎo)能力。3、領(lǐng)導(dǎo)和各級負(fù)責(zé)人要有良好的工作作風(fēng)(1)隨時分析本部門的工作情況，如每階段雞群的生產(chǎn)和健康情況，生產(chǎn)成 本高低，飼料成本多少，盈虧情況等。(2)對每項(xiàng)工作都要深思熟慮，具體分析，考慮周到，

7、然后才作出決策，一 旦決策就要堅(jiān)持下去，不要隨便更改。(3)工作要主動，要及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，以減少損失。(4)要善于和下級商量，聽取他們的意見，他們最了解下情。(5)對任何人員的使用要一視同仁，任人唯賢，不能任親。(6)領(lǐng)導(dǎo)要以身作則。(7)對指派下級辦的每一項(xiàng)工作，要勤檢查、勤督促，注意檢查完成情況和 質(zhì)量。(8)要親自檢查、考核每個工作人員的工作情況，實(shí)事求是地給予表揚(yáng)和批 評，對有錯誤的工作人員，要注意不能在公眾場合當(dāng)眾訓(xùn)斥，以避免傷害他們的 自尊心。(9)要注意對工作人員的培訓(xùn)，以提高工作效率。（10）經(jīng)常關(guān)心工作人員的思想和生活，做好政治思想工作。（三）建立規(guī)章制度在制訂每項(xiàng)規(guī)

8、章制度時，要交工作人員認(rèn)真討論，取得一致認(rèn)識，提高工作 人員執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度的自覺性。 領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查規(guī)章制度執(zhí)行情況。為了使規(guī) 章制度切實(shí)得到執(zhí)行，還可適當(dāng)運(yùn)用經(jīng)濟(jì)手段。1、防疫衛(wèi)生制度根據(jù)本場的實(shí)際情況，制訂并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生防疫制度，是好養(yǎng)雞生產(chǎn)的重要 保證。種雞場、蛋雞場、肉雞場的防疫衛(wèi)生制度基本上有以下幾項(xiàng)內(nèi)容：搞好環(huán)境衛(wèi)生和消毒工作生產(chǎn)區(qū)內(nèi)定期消毒、雞舍周圍10米以內(nèi)每月清掃消毒一次，整個生產(chǎn)區(qū)域 每年大消毒并深翻一次；非生產(chǎn)人員未經(jīng)許可，一律不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)；飼養(yǎng)員回 家休假回場后須隔離24小時方能入舍工作；凡場內(nèi)職工一律不準(zhǔn)飼養(yǎng)家禽，并 且，不準(zhǔn)把外界禽類制品帶入場內(nèi)；要和周圍鄉(xiāng)、村

9、集體飼養(yǎng)場和農(nóng)民搞好禽病 聯(lián)防工作；場內(nèi)飼料道、糞道分開，合理處理好雞糞，防止污染道路和水源；雞 舍和運(yùn)動場保持清潔干燥，堅(jiān)搞：做到五個干凈 （即雞體、飼料、飲水、飼喂器 具、工具）。進(jìn)出雞場嚴(yán)格消毒全場人員上班時必須進(jìn)入消毒室，并經(jīng)淋浴消毒更換內(nèi)外衣及鞋帽后， 才能 進(jìn)入雞舍；雞場的進(jìn)出口都要設(shè)置消毒池，并且經(jīng)常更換消毒液；雞籠、車輛來 往嚴(yán)格消毒，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)和雞舍，各棚舍的用具固定專用，并要進(jìn)行定期消 毒；雞群轉(zhuǎn)棚或淘汰后，對雞舍內(nèi)的設(shè)備做好清洗，消毒、再熏燕消毒。雞群保健做好各類雞群的保健卡，以便根據(jù)各雞群的健康狀況及各類疾病的發(fā)病規(guī) 律，適時有效地做好防疫工作；定期稱重，采血測定抗

10、體水平，從中了解各類雞 群的免疫狀況和生長情況；經(jīng)常觀察雞群動態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常查明原因，并采取糾正 措施；規(guī)定專人負(fù)責(zé)死雞的處理工作，把死雞裝入密閉容器內(nèi)從雞舍送獸醫(yī)室解 剖后，作焚燒或深埋處理，使用后的容器、用具立即進(jìn)行消毒；發(fā)現(xiàn)傳染病時， 及時進(jìn)行小區(qū)封鎖，查明病原，切斷傳染源和傳染途徑，嚴(yán)禁人員隨便出入，同 時采取緊急防疫措施，迅速撲滅。制訂合理的免疫程序根據(jù)上級獸醫(yī)部門頒布的統(tǒng)一防疫法規(guī)、 結(jié)合本場防疫經(jīng)驗(yàn)制訂合理的免疫 程序。2、物資財(cái)產(chǎn)管理制度各種生產(chǎn)用具，必須登記造冊，落實(shí)專人保管，各組需購的物資，必須先造 計(jì)劃，報(bào)場部主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，才能購買，嚴(yán)格執(zhí)行物資保管、領(lǐng)用制度，沒有手 續(xù)不

11、能領(lǐng)用或借用；凡是物資帶出場外，一律憑出門證；職工要愛護(hù)公物，珍惜 國家或集體財(cái)產(chǎn)，對故意損壞公物者，要按質(zhì)論價(jià)貼償。3、車輛管理制度車輛必須服從調(diào)度員調(diào)度，出車前開好出車單，方能出車。車輛固定人員， 專入使用，未經(jīng)場部批準(zhǔn)不準(zhǔn)在外過夜；駕駛員嚴(yán)禁酒后開車；做好汽油領(lǐng)發(fā)登 記，簽名手續(xù)，全年的車輛維修費(fèi)和耗油量進(jìn)行定額承包，實(shí)行獎賠制度。4、獎懲制度對完成任務(wù)，成績顯著的班組或個人，對防止重大事故發(fā)生作出貢獻(xiàn)者，向 場部提出合理化建議者，生產(chǎn)科研上有創(chuàng)造發(fā)明并使全場取得經(jīng)濟(jì)效益者， 均應(yīng) 給予精神和物質(zhì)獎勵，但對那些違反場規(guī)，不遵守紀(jì)律者要給予應(yīng)有的處罰，甚 至開除出場。5、考勘制度干部、職工

12、上下班一律要實(shí)行考勤制度，上班時間不得隨便離開工作崗位， 休息要聽從領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一安排，一般每月回家休息一次。6、學(xué)習(xí)制度利用晚上或工余時間組織職工參加政治和文化學(xué)習(xí)，傳達(dá)上級指示和學(xué)習(xí)有 關(guān)方針政策，布置近階段工作要點(diǎn)，表揚(yáng)好事，提高職工的素質(zhì)。三、計(jì)劃管理雞場經(jīng)營內(nèi)容較為復(fù)雜，一定要編制好各項(xiàng)計(jì)劃，才能保證雞場工作的正常 運(yùn)轉(zhuǎn)。（一）年度生產(chǎn)計(jì)劃年度生產(chǎn)計(jì)劃是一個雞場全年生產(chǎn)任務(wù)的具體安排。制訂生產(chǎn)計(jì)劃，可根據(jù) 場內(nèi)擁有的設(shè)備和棚舍面積，市場預(yù)測的需求情況以及雞場過去的生產(chǎn)情況進(jìn) 行。內(nèi)容包括飼養(yǎng)雞的品種，數(shù)量和各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)，以及場內(nèi)所需的勞動力，飼 料品種和數(shù)量，年內(nèi)預(yù)期的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及種蛋、種雛

13、、商品雞、商品蛋的預(yù)計(jì)產(chǎn)量。同日齡雞場與多日齡雞場，其生產(chǎn)計(jì)劃有所不同，多日齡雞場要對各階段的 雞群進(jìn)行生產(chǎn)安排，必須制訂雞群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。（二）雞群更新周轉(zhuǎn)計(jì)劃在自繁自養(yǎng)的雞場（多日齡雞場）中，雞群的構(gòu)成為：種公雞（肉用型或蛋用 型），種母雞（肉用型或蛋用型卜產(chǎn)蛋母雞（商品代）、后備雞，肉用雞、雛雞、成 年淘汰雞。制訂雞群更新周轉(zhuǎn)計(jì)劃時，要確定雞群的飼養(yǎng)期。雞群的飼養(yǎng)期一般劃分為： 雛雞06周齡，后備雞720周齡；肉用雞08周齡；產(chǎn)蛋雞2172周齡； 種雞2164周齡。根據(jù)種雞、蛋雞的使用年限來制訂合理的雞群更新計(jì)劃。 種雞、蛋雞一般每 年更新一次，但在特殊情況下，如種蛋不足，采取人工強(qiáng)制換羽后

14、，繼續(xù)使用， 最好不要超過二年。（三）產(chǎn)蛋計(jì)劃根據(jù)周轉(zhuǎn)計(jì)劃和每月平均飼養(yǎng)的產(chǎn)蛋母雞數(shù)及其一定的產(chǎn)蛋率計(jì)劃出各月的產(chǎn)蛋數(shù)，如飼養(yǎng)幾個品種的雞場可按不同品種分別制訂各月的產(chǎn)蛋計(jì)劃，最后匯總成全部的產(chǎn)蛋計(jì)劃。雞的產(chǎn)蛋性能受品種、飼料質(zhì)量、疫病和外界環(huán)境等多種因素的影響，但可 通過認(rèn)真查閱過去積累的資料并進(jìn)行分析， 結(jié)合本場的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件，訂出較為 切合實(shí)際的產(chǎn)蛋計(jì)劃。（四）孵化計(jì)劃制訂孵化計(jì)劃時，必須根據(jù)孵化設(shè)備的生產(chǎn)能力及種蛋生產(chǎn)量（包括購入種蛋數(shù)）和市場對雛雞需求的預(yù)測制訂出孵化計(jì)劃。（五）育雛計(jì)劃在制訂育雛計(jì)劃時，一般以育成合格率 80%作為進(jìn)雛數(shù)的依據(jù)，計(jì)劃失調(diào) 會造成生產(chǎn)過程脫節(jié)，致使棚舍

15、、設(shè)備、人力和飼料使用上的浪費(fèi)。飼養(yǎng)肉用仔 雞，則要注意選擇育雛季節(jié)佟季成本最高）和銷售的季節(jié)差價(jià)（逢年過節(jié)銷售價(jià)格 較高，而初夏價(jià)格最低）及棚舍利用率（肉用仔雞平均飼養(yǎng)周期 42天,采用全進(jìn) 全出制的，每批消毒空舍15天，每棟雞舍全年可養(yǎng)6批），才能提高其經(jīng)濟(jì)效益。（六）飼料計(jì)劃飼料是養(yǎng)雞生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是雞場養(yǎng)雞生產(chǎn)總支出中占比例最大的部 分，約占60%80%左右。因此，做好雞場周密的飼料供應(yīng)計(jì)劃是提高雞的生 產(chǎn)性能，降低飼養(yǎng)成本，增加經(jīng)濟(jì)收入的一項(xiàng)措施。飼料供應(yīng)計(jì)劃根據(jù)各類雞每天每只平均耗料標(biāo)準(zhǔn)和雞群周轉(zhuǎn)計(jì)劃，計(jì)算出各種飼料的每月需要量，并要有一定的庫存數(shù)（能保證有一個月的耗料量），也

16、不能 一次進(jìn)料過多，防止飼料發(fā)熱、蟲蛀、霉變，減少不必要的損失。同時要求供應(yīng) 的飼料品種要相對穩(wěn)定。四、生產(chǎn)技術(shù)管理生產(chǎn)技術(shù)管理是完成生產(chǎn)任務(wù)和生產(chǎn)計(jì)劃的重要環(huán)節(jié)和可靠保證。（一）生產(chǎn)技術(shù)管理的主要內(nèi)容1、制訂技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和勞動定額。2、制訂雞群周轉(zhuǎn)計(jì)劃。3、制訂全場綜合性防疫措施、雞病免疫程序和緊急疫情的控制措施。4、做好獸藥、疫苗的保管工作。5、匯總技術(shù)資料和建立技術(shù)檔案。6、推廣場內(nèi)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和國內(nèi)的先進(jìn)技術(shù)。7、改進(jìn)和調(diào)整飼料營養(yǎng)、提高飼料報(bào)酬。8、檢查和監(jiān)督各項(xiàng)技術(shù)措施的執(zhí)行、監(jiān)測生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。9、通過調(diào)查研究，提出技術(shù)改進(jìn)建議。10、經(jīng)常檢查崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，作為晉升、獎懲的依

17、據(jù)。11、制訂技術(shù)操作規(guī)程。技術(shù)操作規(guī)程是雞場生產(chǎn)中按照科學(xué)原理制訂的日常作業(yè)的技術(shù)規(guī)范。 雞場 飼養(yǎng)管理中的各項(xiàng)技術(shù)措施，均要通過技術(shù)操作規(guī)程加以貫徹，而且技術(shù)操作規(guī) 程也是檢查生產(chǎn)的依據(jù)。技術(shù)操作規(guī)程按不同的生產(chǎn)部門，生產(chǎn)周期和雞群的不同的飼養(yǎng)階段制訂， 如孵化技術(shù)操作規(guī)程、育雛技術(shù)操作規(guī)程、育成技術(shù)操作規(guī)程與產(chǎn)蛋期的技術(shù)操 作規(guī)程等。由于各個場的條件、特點(diǎn)不同，所以應(yīng)結(jié)合本場的實(shí)際情況制訂，并 按不同的生產(chǎn)環(huán)節(jié)與內(nèi)容，分段條列，這樣比較容易制訂得系統(tǒng)全面，條文要求 簡明具體，切合實(shí)際。（二）孵化技術(shù)操作規(guī)程1、種蛋的選擇標(biāo)準(zhǔn)，保存要求、消毒方法。2、種蛋入孵前箱體的預(yù)熱要求及整個孵化期內(nèi)

18、安全操作技術(shù)要點(diǎn)。3、孵化期內(nèi)，溫度、濕度、翻蛋、出雛情況的必要記錄。4、照蛋、落盤、出雛箱的消毒，出雛箱內(nèi)取雞的技術(shù)要求。5、雛雞干毛期內(nèi)的技術(shù)管理措施和急救等技術(shù)操作要求。6、孵化期內(nèi)斷電或發(fā)生故障時的具體技術(shù)措施。（三）育雛技術(shù)操作規(guī)程1、育雛前棚舍、設(shè)備、用具的準(zhǔn)備、消毒方法、步驟及措施。2、育雛前棚舍升溫的要求（要具體，如育雛溫度以何處，何等高度為準(zhǔn)，各 周的溫度范圍及其調(diào)節(jié)的方法等）。3、育雛前飼料、藥物、墊料的準(zhǔn)備工作要求。4、育雛期的飼喂、防疫和免疫等技術(shù)操作要求（如要限飼的還要加上限飼技 術(shù)的內(nèi)容）。5、育雛期的棚舍衛(wèi)生 飲水衛(wèi)生的技術(shù)操作要求。6、育雛期斷喙的技術(shù)要求及轉(zhuǎn)棚

19、措施。7、育雛期必須的數(shù)據(jù)記錄要求。（四）種雞技術(shù)操作規(guī)程內(nèi)容1、收集種蛋及種蛋消毒操作技術(shù)要求。2、種蛋的保管及運(yùn)輸操作要求。3、產(chǎn)蛋期定期稱重和喂料的操作要求。4、觀察雞群動態(tài)、處理淘汰雞、弱雞的操作要求。5、防寒、防曙、燈光控制的具體要求。6、防疫、防病和種蛋衛(wèi)生的技術(shù)操作要求。7、雞舍設(shè)備的保養(yǎng)、維修的技術(shù)措施和要求。8、數(shù)據(jù)收集與記錄的具體要求。五、評價(jià)雞場經(jīng)濟(jì)效益的八項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（一）產(chǎn)量八項(xiàng)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，在很大程度上取決于產(chǎn)量指標(biāo)的完成情況。 產(chǎn)量可分為 總產(chǎn)量和單產(chǎn)，單產(chǎn)系指每只蛋雞年平均產(chǎn)蛋量，每只肉雞平均上市重量。（二）品種品種結(jié)構(gòu)是衡量雞場經(jīng)營方針的標(biāo)準(zhǔn)。 新品種的增加

20、和舊品種淘汰，是反映 品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。因此，不斷推廣和引進(jìn)產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病能力強(qiáng)的新品種， 提高優(yōu)良品種占雞群中比重是發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的重要條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。（三）質(zhì)量質(zhì)量指標(biāo)受產(chǎn)品本身質(zhì)量和生產(chǎn)工作質(zhì)量兩個因素的影響。產(chǎn)品本身質(zhì)量的高低反映產(chǎn)品的使用效能的大小，它決定于產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和外觀質(zhì)量。前者表現(xiàn) 在產(chǎn)品的化學(xué)成分和物理性能上，后者表現(xiàn)為外觀、色澤，形狀等方面。生產(chǎn)工 作質(zhì)量反映生產(chǎn)、加工中的工作質(zhì)量，如破碎率等。（四）消耗飼料費(fèi)用占成本60%75%。因此，養(yǎng)雞場中消耗指標(biāo)主要是指飼料消耗， 如料蛋比、料肉比等。（五）勞動生產(chǎn)率勞動生產(chǎn)率系指產(chǎn)品產(chǎn)量（或產(chǎn)值）和活勞動消耗之比，用公式表示為：

21、動生產(chǎn)率=產(chǎn)品產(chǎn)量/活勞動消耗（人年、工日、工時）生產(chǎn)率又可分為生產(chǎn)工人勞動生產(chǎn)率和全員（全場職工）勞動生產(chǎn)率。（六）資金雞場資金按其周轉(zhuǎn)方式的不同可分為固定資金和流動資金兩種。1、衡量固定資金利用效果的指標(biāo)有固定資金產(chǎn)值率固定資金產(chǎn)值率=全年總產(chǎn)值/年平均固定資產(chǎn)占用額 X100%固定資金產(chǎn)值率系指每占用百元固定資金能生產(chǎn)多少產(chǎn)值，固定資金產(chǎn)值率愈高，則固定資金利用效果愈好；反之，則差。固定資金利潤率固定資金利潤率=全年總利潤/年平均固定資金占用額 X100%固定資金利潤率系指每占用百元固定資金能生產(chǎn)多少利潤，固定資金利潤率愈高，則固定資金利用效果好，反之，則差。2、衡量流動資金利用效果指標(biāo)

22、有流動資金周轉(zhuǎn)率周轉(zhuǎn)次數(shù)（次/年）=商品年銷售收入總額/流動資金年平均占用額周轉(zhuǎn)天數(shù)（天/次）=360/周轉(zhuǎn)次數(shù)在年度內(nèi)，周轉(zhuǎn)次數(shù)愈多，周轉(zhuǎn)天數(shù)愈短，則流動資金周轉(zhuǎn)愈快，流動資金運(yùn)用效果愈好，反之，則差。產(chǎn)值資金率產(chǎn)值資金率=流動資金平均占用額/總產(chǎn)值 X100%產(chǎn)值資金率系指每百元產(chǎn)值占用流動資金額，產(chǎn)值資金率愈低，則流動資金運(yùn)用效果愈好，反之，則差。資金利潤率資金利潤率=總利潤/流動資金平均占用額 X100 %資金利潤率指每百元流動資金創(chuàng)造利潤額， 資金利潤率愈高，則流動資金運(yùn) 用效果愈好；反之，則差。（七）成本養(yǎng)雞場成本費(fèi)用可分為直接生產(chǎn)費(fèi)用和間接生產(chǎn)費(fèi)用兩大項(xiàng)。1、直接生產(chǎn)費(fèi)用又可分為

23、九項(xiàng)工資和福利費(fèi)二資和福利費(fèi)指直接從事養(yǎng)雞生產(chǎn)人員的工資和福利費(fèi)，如飼養(yǎng)員，清潔工等人的工資和福利費(fèi)。飼料費(fèi)飼料費(fèi)指飼養(yǎng)中耗用的自產(chǎn)和外購的各種植物、 動物、礦物質(zhì)飼料。如外購 飼料，在采購中的運(yùn)雜費(fèi)用也列入飼料費(fèi)中。燃料和動力費(fèi)燃料和動力費(fèi)指飼養(yǎng)耗用的燃料和動力費(fèi)。畜禽醫(yī)藥費(fèi)畜禽醫(yī)藥費(fèi)指畜禽耗用的藥品費(fèi)和能直接記入的醫(yī)療費(fèi)。產(chǎn)畜攤銷費(fèi)產(chǎn)畜攤銷費(fèi)即種雞的折舊費(fèi)，其計(jì)算公式為：產(chǎn)畜攤銷費(fèi)（元/只）=種雞原值-殘值/種蛋數(shù)量固定資產(chǎn)折舊費(fèi)指畜舍和專用機(jī)械設(shè)備的固定資產(chǎn)基本折舊費(fèi)。 畜舍使用年限較長，年綜合 折舊率應(yīng)提得低些，專用機(jī)械設(shè)備使用年限較短，年綜合折舊率應(yīng)提得高些。固定資產(chǎn)折舊費(fèi)（元/年）

24、=固定資產(chǎn)原值X年綜合折舊率（）固定資產(chǎn)修理費(fèi)固定資產(chǎn)修理費(fèi)指上述固定資產(chǎn)所發(fā)生的一切修理費(fèi)，包括大修理折舊費(fèi)和 日常修理費(fèi)。低值易耗品低位易耗品指能直接記入的工具、君芹具和勞保用品等低值易耗品。其他直接費(fèi)其他直接費(fèi)指以上八項(xiàng)以外的其他直接費(fèi)用。2、I可接生產(chǎn)費(fèi)間接生產(chǎn)費(fèi)也稱“分?jǐn)傎M(fèi)用”、“間接成本”，指由于生產(chǎn)幾種產(chǎn)品共同發(fā)生 的費(fèi)用。間接生產(chǎn)費(fèi)需要用比例分?jǐn)偟姆椒?，分?jǐn)偢鞣N畜禽成本中去。共同生產(chǎn)費(fèi)共同生產(chǎn)費(fèi)指應(yīng)在幾種雞群內(nèi)分?jǐn)傞g接生產(chǎn)費(fèi)用。其計(jì)算公式為：某個雞群應(yīng)攤共同生產(chǎn)費(fèi)=共同生產(chǎn)費(fèi) X某種雞群直接生產(chǎn)工人工資/全隊(duì)雞 群直接生產(chǎn)工人工資企業(yè)管理費(fèi)企業(yè)管理費(fèi)指場一級所消耗的一切間接生產(chǎn)

25、費(fèi)用。其計(jì)算公式為：某種雞群應(yīng)攤企業(yè)管理費(fèi)=企業(yè)管理費(fèi)總額=企業(yè)管理總額 X某種雞群直 接生產(chǎn)工人工資/全場直接生產(chǎn)工人工資考核成本指標(biāo)系單位產(chǎn)品成本。單位產(chǎn)品成本系成本和產(chǎn)量之比，如每千克 雞蛋成本，每千克肉雞成本。提高產(chǎn)量是增加生產(chǎn)，降低成本是厲行節(jié)約。所以 說，提高產(chǎn)量、降低成本是降低單位產(chǎn)品成本一個問題的兩個方面。（八）利潤銷售利潤=銷售收入一生產(chǎn)成本一銷售費(fèi)用一稅收土營業(yè)外收支利潤指標(biāo)系指銷售利潤，即稅后利潤。營業(yè)外收支系指與生產(chǎn)無關(guān)的收入或 支出，如利息、罰款等。考核利潤指標(biāo)除上述資金利潤率和固定資金利潤率以外，還有產(chǎn)值利潤率、 成本利潤率、人均創(chuàng)利銷售利潤率等，共計(jì)算公式如下：產(chǎn)

26、值利潤率=年利潤/年產(chǎn)值X 100%成本利潤率=銷售利潤/銷售成本X 100%人均創(chuàng)利=年利潤/生產(chǎn)成本（或全員）銷售利潤率=銷售利潤/銷售收入x 100%（九）量本利分析量本利分析又稱盈虧平衡點(diǎn)分析。它是根據(jù)業(yè)務(wù)量 （產(chǎn)量、銷售量）和成本、 利潤三者的關(guān)系進(jìn)行綜合分析，用以預(yù)測利潤和經(jīng)營決策的一種數(shù)學(xué)分析方法。 盈虧平衡點(diǎn)（保本點(diǎn)）是指業(yè)務(wù)收入和業(yè)務(wù)成本相交的臨界點(diǎn)。 如業(yè)務(wù)量正在臨 界點(diǎn)，則不盈不虧，如業(yè)務(wù)量在臨界以上，則會盈利；如業(yè)務(wù)量在臨界點(diǎn)以下， 就會虧損。保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)量和業(yè)務(wù)額，可用下列公式計(jì)算：保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)量=固定成本/單位產(chǎn)品售價(jià)一單位產(chǎn)品變動成本保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)額=固定成本/ 1

27、 -變動成本/業(yè)務(wù)收入成本可以分為固定成本和變動成本。固定成本不隨產(chǎn)量變化而變化，如固定 職工工資、固定資產(chǎn)折舊費(fèi)、共同生產(chǎn)費(fèi)、企業(yè)管理費(fèi)等。變動成本是隨著產(chǎn)量 變化而變化，如飼料費(fèi)、燃料費(fèi)和動力費(fèi)、畜禽醫(yī)藥費(fèi)等。例如：某肉雞場出售肉雞，計(jì)1200千克。每千克售價(jià)4元，銷售收入為4800 元，在銷售成本中，固定成本為1600元，變動成本為2880元，求保本點(diǎn)的業(yè)務(wù) 量和業(yè)務(wù)額。單位產(chǎn)品變動成本=2880元+1200 （千克）=2.4元保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)量=1600/4 2.4=1000 （千克）保本點(diǎn)的業(yè)務(wù)額=1600/12880/4800=4000 （元）該場出售1000千克肉雞不盈不虧，或者說，銷售收入達(dá)到4000元不盈不虧。該場如欲盈利480元，其銷售量和銷售額應(yīng)達(dá)到多少？盈利業(yè)務(wù)量=固定成本+計(jì)劃利潤/單位產(chǎn)品售價(jià)-單位產(chǎn)品變動成本盈利業(yè)務(wù)額=固定成本+計(jì)劃利潤/ 1 變動成本/業(yè)務(wù)收入盈利業(yè)務(wù)量=1600+ 480/4 2.4= 1300 （千克）盈利業(yè)務(wù)額=16