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文檔簡介

1、/ GLASSES 好酒配好杯不同杯型及材質(zhì)都會影響品嘗時(shí)的口感波爾多（BORDEAUX）- 果味濃郁，單寧含量高，選用向內(nèi)斂及較長杯身的杯子導(dǎo)引酒體至舌頭味蕾的中-旁部能嘗出酒的酸性。勃艮第（Burgundy ） 杯身較大能讓酒充分同氧氣接觸，使得果香較濃郁的勃艮第地區(qū)的酒能很好的得到表現(xiàn)。勃艮第的特征是近于圓胖的形狀。這種杯子相對于高瘦的波爾多酒杯，更易于散發(fā)出勃艮第黑品諾葡萄酒的濃郁香氣。白葡萄酒杯（Chardonnay）- 香草、果仁精細(xì)的芬芳能夠很好的被略微大一點(diǎn)的杯身所表現(xiàn)。杯身較長，杯肚較瘦，像一朵待放的郁金香，白葡萄酒杯比紅葡萄酒杯要瘦一些，以減少酒和空氣的接觸，令香氣更持久一

2、些香檳（CHAMPAGNE）- 內(nèi)斂，郁金香形狀的杯身能完美地帶出清新、柔和的酒香最能展現(xiàn)香檳中冉冉上升的氣泡的美麗，及香氣表現(xiàn)的魅力白蘭地(Brandy)是薄邊的矮腳大肚杯,手掌托住會加溫杯腳長度55公厘3公厘米杯腳厚度9公厘1公厘米酒杯總?cè)萘?15毫升10毫升杯體底寬65 公厘2公厘杯體長度100公厘2公厘米杯體總長度155公厘5公厘米杯口寬度46公厘2公厘酒杯杯體厚度公厘公厘/ DECANTER 侍酒禮儀DECANTER醒酒工具醒酒器時(shí)間宜短不宜長/ DECANTER 醒酒器不同狀態(tài)及種類葡萄酒可選用不同形狀醒酒器。/ GLASSES 無需酒滿1/31/5平靜酒倒入少部分酒可有足夠空間散發(fā)香氣2/3起泡酒倒入大半杯利于觀察氣泡上升過程，并帶來香氣/ GLASSES 持杯有道/ TEMPERATURE 侍酒溫度品酒溫度：干白，桃紅和淺紅葡萄酒：8-11度；紅葡萄酒為16-18度；甜白葡萄酒為9-12度；香檳4-8度一、葡萄酒最適合配菜為什么不是白酒、啤酒二、葡萄酒最適合配中國菜白葡萄酒能區(qū)分菜肴三、喝葡萄酒的每一天都是有質(zhì)量的 為什么葡萄酒是佐餐用酒葡萄酒配餐原則： 紅酒

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