比教科書還全的普洱茶山頭知識(shí)

1、比教科書還全的普洱茶山頭知 識(shí)比教科書還全的普洱茶山頭知識(shí)普洱茶的口感和其所在的地理位置有著千絲萬縷的關(guān)系，如何根據(jù)普洱茶區(qū)的地理分布，來判斷該茶區(qū)的普洱茶的點(diǎn)？普洱茶主要產(chǎn)區(qū)總圖（藍(lán)線為北回歸線，紅線為東經(jīng) 100 線）從上圖可以看出，普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)分布在云南西南部的瀾滄江中下游流域。我們?cè)跒憸娼c北回歸線交匯處, 將普洱茶產(chǎn)區(qū)按“剛、柔、苦、澀”分為四大板塊，分別 是：西北茶區(qū)（剛）、東南茶區(qū)（柔）、東北茶區(qū)（苦）、 東南茶區(qū)（澀）。聲明一下：這里講的“剛?cè)峥酀笔撬?大板塊的主體特點(diǎn)，也有小茶區(qū)有自己的特點(diǎn)，而且苦澀 只是特點(diǎn)并非缺點(diǎn)，能苦盡甘來澀化生津就是好茶。古樹茶群落分布區(qū)域特點(diǎn)

2、：東、北部地區(qū)較少，西、部地區(qū)較多（請(qǐng)對(duì)照上圖研究），沿瀾滄江兩岸平行分布, 回歸線以北受自然條件影響，茶樹品種變異明顯，其中大 理州以北地區(qū)為大葉種向小葉種過渡區(qū)域。100度茶以東經(jīng)100度附近茶葉原料為最佳。瀾滄江進(jìn)入大理州后一個(gè)急轉(zhuǎn)穿越了 100度經(jīng)線，在這一線軸上從北到南貫穿了鳳慶、大雪山、勘庫、雙江瀾滄、景邁、巴達(dá)、布 朗山等著名茶區(qū)，生長(zhǎng)在這些地區(qū)的茶被稱為“100度茶”。 西北茶區(qū)的特點(diǎn)：剛西北茶區(qū)包括：冰島、昔歸、劫庫、懂過、大雪山、南迫、糯伍、壩卡、大戶賽、小戶賽、壩糯、壩歪、地界、 邦罵、亥公、坡腳、忙肺、茫麓山、邦東、娜罕、丙山、 邦改、忙波、那賽、忙蚌、章外、邦協(xié)、邦木

3、、邦丙一、西北茶區(qū)生態(tài)非常好，古茶樹資源最多，高緯度高 海拔（所謂高山云霧出好茶），氣溫較低，雨量較少。二、生長(zhǎng)在這一區(qū)域的茶享受著瀾滄江的滋養(yǎng)，內(nèi)含物 質(zhì)豐富，香高味濃，氣息剛勁，條形肥壯，水浸出物含量 高，經(jīng)久耐泡，一般沖泡次數(shù)均在 20泡以上，這也是云南普洱茶的重要品質(zhì)標(biāo)志三、西北茶區(qū)被認(rèn)為是云南大葉種茶的故鄉(xiāng)，亦是世界 茶樹起源的中心地帶，區(qū)內(nèi)有眾多規(guī)模連片的野生茶樹群 分布并保存有世界上最古老最大的野生茶樹（勵(lì)庫大雪山 世界古茶谷一號(hào)）和人工栽培大茶樹（鳳慶香竹箸）。東南茶區(qū)特點(diǎn)：柔東南茶區(qū)包括：易武、攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、 困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮風(fēng)寨、彎弓、曼松東

4、南茶區(qū)受金沙江、瀾滄江和元江包圍，大部分地區(qū)山勢(shì)平緩、氣候宜人，茶樹生長(zhǎng)環(huán)境良好，因而茶葉內(nèi) 含物質(zhì)豐富均勻、香氣馥郁、入口爽滑，沒有太強(qiáng)烈的刺 激感，具有“柔”的特點(diǎn);二.在東南分布著大片的古茶樹群落， 歷史上的古六大 茶山（即：夜樂、革登、倚邦、莽枝、蠻傳、曼撒【易武】） 就在該區(qū)域；三.古六大茶山是云南現(xiàn)存茶葉典籍記載最多的地力， 也是茶馬古道的起點(diǎn)，其悠久的歷史本身就已成為了普N 茶輝煌歷史的一道風(fēng)景線。東北茶區(qū)的特點(diǎn)：苦東北茶區(qū)包含：千家寨、茫芽、景東、鎮(zhèn)沅、小景4、早養(yǎng)地、苦竹山、老烏山、無量、景谷大白茶、小古德、 白鶯山一、東北茶區(qū)的茶樹散布、稀少，尤其是古茶園離公路 較遠(yuǎn)，交通

5、不便。二、高緯度高海拔的自然環(huán)境使得這一地區(qū)的茶樹多為 中芽種和遲芽種，由于白天日照充足，光合作用合成物質(zhì)較多，夜晚溫度低，茶樹呼吸產(chǎn)物消耗較少，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得 以積累，晝夜溫差大，較大的提高了茶葉的生物產(chǎn)量三、茶樹生長(zhǎng)受紫外線影響，茶多酚、生物堿合成較多, 茶葉具有“苦”的特征，利于普洱茶后期降解合成。西南茶區(qū)的特點(diǎn)：澀西南茶區(qū)包含：班章、那卡、景邁、布朗、南糯山、邦盆、 賀開、巴達(dá)、老曼峨、曼糯、景洪劫宋、劫海劫宋、忙景、 帕沙、上允、邦威一.瀾滄江中下游大部分地區(qū)山勢(shì)平緩、緯度低，受熱 帶及南亞熱帶季風(fēng)氣候影響，光照充足，雨量充沛，相對(duì) 濕度大多在85町上；二.濕潤(rùn)潮濕的自然環(huán)境非常適合茶樹的生長(zhǎng)，酚性物 質(zhì)的合成高于其他內(nèi)含物質(zhì)，由于生物堿的含量相對(duì)不足， 因而由茶多酚帶來的澀味相對(duì)突出，所以有“澀”的特征；三.海拔低、氣溫高、晝夜溫差小、熱帶雨林特征顯著， 因而茶樹發(fā)芽早、葉絨豐富、葉距較長(zhǎng)、持嫩性好；四.土壤為黃紅壤，大部分地區(qū)有機(jī)質(zhì)含量均在3%乂上，為一等優(yōu)質(zhì)茶園土壤；五.該地區(qū)的種茶歷史悠久，因而古茶園分布較廣，且 三高一低的大葉種特征在此區(qū)域最為明顯（即：茶多