分子與細(xì)胞第2章組成細(xì)胞的分子第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教案

1、第4節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)（四川省屏山縣中學(xué)校 阮光英）一、從容說課本節(jié)內(nèi)容與學(xué)生的生活和身體健康密切相關(guān)。教學(xué)中可以按照教材中的問題探討創(chuàng)設(shè)情境，讓同學(xué)們觀察課本上的圖片,從平日熟悉的食物中思考我們?nèi)绾卫檬澄镏械挠袡C(jī)物,通過學(xué)生對糖類和脂質(zhì)認(rèn)識的基礎(chǔ)為切入點(diǎn),引入新課。也可以通過一系列平時常見的問題創(chuàng)設(shè)問題情境：如為什么有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)會出現(xiàn)低血糖反應(yīng)?應(yīng)怎么處理比較好？人的肥胖癥狀與飲食中的糖類和脂肪有什么關(guān)系?用這些問題引發(fā)學(xué)生思考,作為情境引入,調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)新課的積極性。本節(jié)教學(xué)的重心應(yīng)放在對糖類的學(xué)習(xí)上,教學(xué)方法可以是自主學(xué)習(xí)和討論交流。由于糖類的知識比較容易理解，生活中接

2、觸較多，所以可嘗試讓學(xué)生當(dāng)小老師，歸納整理糖類的種類和主要作用，無論動物還是植物都存在糖類，糖類分為單糖、二糖、多糖三大類。多糖的種類是學(xué)生不太容易理解的地方，可以利用教材上形象的插圖來幫助學(xué)生理解，糖類是細(xì)胞和生物體生命活動的主要能源物質(zhì)，然后通過列舉生活中的實(shí)例來豐富學(xué)生的感性認(rèn)識。學(xué)習(xí)脂質(zhì)的內(nèi)容時同樣根據(jù)學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)展開，讓學(xué)生了解脂質(zhì)對于生物體和細(xì)胞的重要作用,尤其是在結(jié)構(gòu)組成和功能調(diào)節(jié)上的重要性,盡量聯(lián)系人的身體健康,如肥胖、心臟病等，討論脂肪對人體的利弊,認(rèn)識脂肪對于細(xì)胞和生物體的作用和脂肪過多造成的危害，拓展學(xué)生的視野。使學(xué)生認(rèn)識養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣的重要意義。本節(jié)的最

3、后一段內(nèi)容，是對蛋白質(zhì)、核酸、多糖三類生物大分子結(jié)構(gòu)組成的高度概括。說明這三種生物大分子都是以單體為單位的多聚體，都是以碳鏈為骨架，碳是生命的核心元素。二、三維目標(biāo)1.知識與技能（1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說出脂質(zhì)的種類和作用。（3）說明生物大分子以碳鏈為骨架。2.過程與方法（1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。（2）運(yùn)用生物學(xué)知識解決社會生活中一些實(shí)際問題。（3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。3.情感態(tài)度與價值觀（1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。（2）認(rèn)識生物科學(xué)的價值。（3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。三、教學(xué)重點(diǎn)1.糖類的種類和作用。2.說

4、明生物大分子以碳鏈為骨架。四、教學(xué)難點(diǎn)1.多糖的種類。2.生物大分子以碳鏈為骨架。五、教具準(zhǔn)備1.學(xué)生查找的資料：糖尿病的原因；標(biāo)準(zhǔn)體重怎么衡量；肥胖的原因。2.實(shí)物投影儀。3.平時膳食的幾種食物圖、幾種二糖組成示意圖、幾種多糖的分子組成示意圖。六、課時安排2個七、教學(xué)過程情境創(chuàng)設(shè)某同學(xué)起床晚了，沒有吃早餐就直接去教室學(xué)習(xí)，結(jié)果在第四節(jié)課時出現(xiàn)了頭暈?zāi)垦！⑺闹珶o力、思維遲鈍等低血糖癥狀。假如此時給你提供富含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪的食物，你會選擇哪類食物來及時緩減上述低血糖癥狀？為什么？學(xué)生答：糖類，因?yàn)樘穷愂侵饕哪茉次镔|(zhì)。指出低血糖是指血液中的葡萄糖濃度低于了正常水平（80120mg/dl）。師

5、生互動（一）通過談話、自學(xué)和歸納總結(jié)，讓學(xué)生認(rèn)識糖類的種類和作用。1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？白糖、黃糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖2.這些糖都是同一種類型的糖嗎？不是/不知道。3.糖都是甜的嗎？是/不知道。其實(shí)，除了我們熟悉的這些甜的糖之外，還有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類。4.糖類由哪些元素構(gòu)成？糖類可以分為幾大類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？它們主要存在于哪種生物體中？請同學(xué)們閱讀課文P30P31，細(xì)胞中的糖類的內(nèi)容，并歸納整理知識結(jié)構(gòu)。5.學(xué)生代表上講臺講自己對這部分知識的歸納情況，請學(xué)生填寫完整如下的表格。種 類分 布功 能單糠

6、五碳糖核糖動、植物細(xì)胞組成RNA的成分脫氧核糖組成DNA的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞提供能量半乳糖動物細(xì)胞提供能量二糖麥芽糖植物細(xì)胞水解為單糖來提供能量蔗糖乳糖動物細(xì)胞多糖淀粉植物細(xì)胞儲能物質(zhì)纖維素組成細(xì)胞壁的主要成分之一糖元肝糖原動物細(xì)胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖元原儲存能量6.單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？單糖：不能水解的糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。如麥芽糖由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成，蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示課本P31圖211）多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。如淀粉、纖維素、糖元，構(gòu)成

7、它們的基本單位都是葡萄糖。（展示課本P31圖212）7.人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸液中含有葡萄糖。你們知道為什么嗎？請小組討論。臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量。8.糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食？有關(guān)。甜味食品含有糖，米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。9.你能否通過上網(wǎng)、查找書報(bào)等途徑得到更多糖尿病方面的知識？（二）通過小組討論的方式，了解細(xì)胞中脂質(zhì)的種類和作用。閱讀課

8、文P32。1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？（C、H、O，有些含有P、N）2.常見的脂質(zhì)有哪些？（脂肪、磷脂、固醇。固醇又包括膽固醇、性激素、維生素D等）3.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？（皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜）4.在日常生活中，你所知道的含脂肪較高的植物有哪些？脂肪主要在這些植物的什么器官？（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的種子里）5.討論：在人體的臟器周圍的脂肪對人體有何利弊？脂肪除了可以儲存大量能量外,還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用,可以有效地保護(hù)動物和人體的內(nèi)臟器官。如果人過多地?cái)z入脂肪食物，缺少運(yùn)動，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加心臟的負(fù)擔(dān)，我們要適

9、度攝入脂肪類食物。若多吃動物性脂肪和含膽固醇高的食物，如肥肉、腦、肝、蛋黃等，容易引起冠狀動脈硬化性心臟病。1 g糖元氧化分解釋放約17 kJ的能量，而1 g脂肪可以放出約39 kJ的能量。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分。固醇又包括膽固醇、性激素、維生素D等。它們對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用。評價反饋1.多糖在生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為單糖是通過A.蛋白酶的消化作用B.脫氫作用C.縮合作用D.水解作用2.生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)是A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸3.下列脂質(zhì)中參與細(xì)胞膜構(gòu)成的是A.脂肪B.磷脂C.維生素DD.性激素4.糖原、核酸、淀粉酶的基本組成單位分別是A.堿基、單糖、氨基酸B.葡萄糖、堿基、氨基酸C.乳酸、核苷酸、葡萄糖D.葡