2022服務(wù)員年終總結(jié)例文

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 2022服務(wù)員年終總結(jié)例文 今年,由于國家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的持續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟(jì)創(chuàng)辦為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的處境下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下: 一、各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成處境: 全年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入_元,比去年的_元,增長_元,增長率_%,營業(yè)本金_元,比去年同期的_元,增加_元,增加率_%,綜合毛利率_%,比去年的_%,上升(或下降)_%,營業(yè)費(fèi)用為_元,比去年同期的_元,增

2、加(或下降)_元,增加(或下降)率_%,全年實(shí)際完成任務(wù)_元,超額完成_元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。 二、今年完成的主要工作: (一)落實(shí)酒店經(jīng)營承包方案,完善鼓舞調(diào)配制度,調(diào)鼓動(dòng)工的積極性。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資調(diào)配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分表達(dá)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原那么,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,

3、調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入_元,比去年同期的_元,增加了_元,增長率為_%。 (二)抓好模范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待才能。1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順?biāo)炫e行。2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)視稽查會(huì)、衛(wèi)生安好檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到實(shí)時(shí)落實(shí)執(zhí)行。3.建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了最大限

4、度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作,每天早、午、晚市檢查出品供給估清處境,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。 五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供給處境已處于正?；?.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),展現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于供認(rèn)錯(cuò)誤,多察覺對(duì)方的優(yōu)轉(zhuǎn)自： 點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大裁減了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.提高綜合接待才能。今年,全面抓好服務(wù)模范,出品質(zhì)量,使接待才能大大提高。 在做好各類社團(tuán)宴會(huì)、酒會(huì)、喜宴、自助餐、會(huì)議餐接待的

5、同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團(tuán),國內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境美好、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使客人欣喜而耒,合意而歸。 (三)開拓經(jīng)營,進(jìn)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的處境下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常舉行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子。第一,全年開設(shè)經(jīng)營工程六個(gè):自助中餐、自助火鍋、海鮮任你

6、嚓、情誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。其次,開展聯(lián)營活動(dòng),飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互合作,共同促進(jìn)經(jīng)營;如客人憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)待,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館供給香茶美點(diǎn)。第三,全年開展促銷活動(dòng)八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費(fèi),特惠菜式益食家,每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷有獎(jiǎng)活動(dòng)等。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費(fèi)需要,每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴(kuò)大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動(dòng),提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 (四)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)

7、把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作耒抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和學(xué)識(shí)。營業(yè)部人員在旺場時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的名貴觀法。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加。 (五)鞏固員工效益意識(shí),加強(qiáng)本金操縱,儉約費(fèi)用開支。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)本金操縱、儉約費(fèi)用的重要性,鞏固了員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。同時(shí)完善有關(guān)制度,明確責(zé)任,依*制度去加強(qiáng)操縱。全年完善了費(fèi)用開支規(guī)定、原材料收、付、存制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、辦公用品領(lǐng)用制度、物品申購制度、財(cái)務(wù)審核稽查制度、收款員管理制度等。 今年全體員工已養(yǎng)成良好的儉約習(xí)慣,合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣,察覺濫