中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食堂實(shí)施管理制度(章)10月改

1、PAGE PAGE 29畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)校實(shí)施施營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃管理制度畢節(jié)市教教育局 20122年9月月目 錄錄1.畢節(jié)節(jié)市()農(nóng)村義義務(wù)教育育學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組辦辦公室工工作職責(zé)責(zé)22.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校監(jiān)督督小組職職責(zé)33.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校財(cái)務(wù)務(wù)管理制制度44.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食堂堂從業(yè)人人員管理理制度75.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食堂堂消防管管理制度度86.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食堂堂衛(wèi)生管管理制度度97.

2、畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食品品衛(wèi)生管管理制度度1118.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食品品原材料料采購(gòu)管管理制度度1339.畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食堂堂保管制制度15510.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校食品留留樣制度度1611.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校食品粗粗加工管管理制度度1712.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校烹調(diào)間間加工管管理制度度1813.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校配餐間間管理制制度1914.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)

3、教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校餐飲用用具清洗洗消毒管管理制度度2015.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校食品安安全事故故應(yīng)急處處置預(yù)案案2116.畢畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校校食品安安全責(zé)任任追究制制度2617.畢畢節(jié)市中中小學(xué)學(xué)學(xué)生就餐餐衛(wèi)生基基本要求求29(以上畢畢節(jié)市改改為革新新小學(xué))畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組辦辦公室工工作職責(zé)責(zé)為進(jìn)一步步加強(qiáng)學(xué)學(xué)校食堂堂食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全管理，扎實(shí)做做好農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃工作，切實(shí)保保障學(xué)生生飲食安安全，各各中小學(xué)學(xué)成立學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組辦辦公室

4、（簡(jiǎn)稱(chēng)“營(yíng)養(yǎng)辦辦”）。營(yíng)營(yíng)養(yǎng)辦由由分管副副校長(zhǎng)兼兼任主任任，總務(wù)務(wù)主任或副副主任兼兼任副主任任，會(huì)計(jì)計(jì)、出納納、食堂堂管理人人員各11人，教教師代表表13人為為成員。主要職職責(zé)如下下：1.負(fù)責(zé)責(zé)學(xué)校學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃的組組織實(shí)施施工作，做好學(xué)學(xué)校食堂堂學(xué)生集集體用餐餐的食品品衛(wèi)生安安全管理理；2.按規(guī)規(guī)定負(fù)責(zé)責(zé)學(xué)校食食堂食品品原材料料采購(gòu)、驗(yàn)收工工作，根根據(jù)“實(shí)名制制”管理辦辦法做好好資金的的核算、管理，按要求求將食品品采購(gòu)、資金運(yùn)運(yùn)行、供供餐食譜譜、就餐餐人數(shù)等等定期進(jìn)進(jìn)行公示示和小結(jié)結(jié)；3.科學(xué)學(xué)、合理理地做好好供餐食食譜的搭搭配，堅(jiān)堅(jiān)持零利利潤(rùn)，確確保供餐餐質(zhì)量；4.負(fù)責(zé)責(zé)食堂工工勤

5、人員員的聘用用、培訓(xùn)訓(xùn)、監(jiān)督督、管理理，提高高思想道道德素質(zhì)質(zhì)和業(yè)務(wù)務(wù)水平；5.檢查查、督促促學(xué)校食食堂認(rèn)真真落實(shí)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃的的各項(xiàng)制制度，確確保責(zé)任任落實(shí)，管理到到位；6.堅(jiān)持持學(xué)校領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)費(fèi)陪餐制度度，隨時(shí)時(shí)掌握食食堂供餐餐情況，及時(shí)指指導(dǎo)整改改計(jì)劃實(shí)實(shí)施中出出現(xiàn)的問(wèn)問(wèn)題，不不斷提升升管理水水平。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校監(jiān)督督小組職職責(zé)為切實(shí)做做好農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃工作，各中小小學(xué)成立立實(shí)施學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃監(jiān)督督小組。監(jiān)督小小組由校校長(zhǎng)任組組長(zhǎng)，工工會(huì)主席席或紀(jì)檢檢干部任任副組長(zhǎng)長(zhǎng)，教職職工代表表、家長(zhǎng)長(zhǎng)代表、學(xué)生代代表為成成員。主

6、主要職責(zé)責(zé)如下：11.監(jiān)督督學(xué)校食食堂按相相關(guān)規(guī)定定對(duì)大宗物物品及日日常原材材料的采購(gòu)工工作； 22.不定定期深入入食堂檢檢查學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)餐餐實(shí)施情情況；3.監(jiān)督學(xué)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)費(fèi)的管理理、使用用，確保保資金運(yùn)運(yùn)行安全全； 4.監(jiān)監(jiān)督學(xué)校校營(yíng)養(yǎng)餐餐衛(wèi)生管管理、安安全管理理措施落落實(shí)到位位；5.定期期召開(kāi)學(xué)學(xué)生、家家長(zhǎng)座談?wù)剷?huì)和食食堂管理理人員、工勤人人員座談?wù)剷?huì)，廣廣泛聽(tīng)取取各方面面的意見(jiàn)見(jiàn)和建議議；6.對(duì)學(xué)學(xué)校學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃提出合合理的意意見(jiàn)和建建議； 7.做做好食堂堂食品衛(wèi)衛(wèi)生安全全等各項(xiàng)項(xiàng)檢查記記錄，建建立臺(tái)賬賬，并實(shí)實(shí)行問(wèn)題題整改限限時(shí)責(zé)任任制和隱隱患消除除“報(bào)賬制制”。畢節(jié)市

7、農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校財(cái)務(wù)務(wù)管理制制度第一條 農(nóng)村義義務(wù)教育育學(xué)生營(yíng)營(yíng)養(yǎng)改善善計(jì)劃（以下簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)計(jì)劃劃）財(cái)務(wù)務(wù)管理按按照“統(tǒng)一領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)，分分級(jí)管理理”的體制制，實(shí)行行校長(zhǎng)負(fù)負(fù)責(zé)制，由校長(zhǎng)長(zhǎng)負(fù)總責(zé)責(zé)，并做做到“見(jiàn)賬不不見(jiàn)錢(qián)”。明確確分管副副校長(zhǎng)負(fù)負(fù)責(zé)具體體的資金金管理和和支付。第二條 中小小學(xué)?！坝?jì)劃”資金按按照“校財(cái)局局管”要求，實(shí)行報(bào)報(bào)賬制度度。中小小學(xué)校按按財(cái)務(wù)管管理規(guī)定定設(shè)立專(zhuān)專(zhuān)戶(hù)，確確定專(zhuān)人人負(fù)責(zé)日日常賬目目核算工工作。分分設(shè)會(huì)計(jì)計(jì)和出納納，會(huì)計(jì)計(jì)做好分分類(lèi)核算算，出納納做好現(xiàn)現(xiàn)金及銀銀行存款款日記賬賬。賬目目核算要要“日清月月結(jié)”，并建建立健全全會(huì)計(jì)檔檔案，以以備審計(jì)

8、計(jì)核查。第三條 學(xué)校校每月初初將當(dāng)月月的“用款計(jì)計(jì)劃”報(bào)教育育局核算算中心，由核算算中心預(yù)預(yù)支一定定限額的的備用金金，學(xué)校校財(cái)務(wù)人人員及時(shí)時(shí)審核匯匯總票據(jù)據(jù)并附經(jīng)經(jīng)學(xué)生簽簽字認(rèn)可可的實(shí)名名花名冊(cè)冊(cè)，經(jīng)校校長(zhǎng)和分分管副校校長(zhǎng)簽字字后，每每月至少少一次到到教育核核算中心心報(bào)賬。 第四條 “計(jì)劃”資金實(shí)實(shí)行專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)管理，全部用用于學(xué)生生伙食。食堂工工勤人員員的工資資福利、食堂設(shè)設(shè)備購(gòu)置置等費(fèi)用用由財(cái)政政性經(jīng)費(fèi)費(fèi)予以保保障，食食堂煤、水、電等相相關(guān)費(fèi)用用可在學(xué)校公公用經(jīng)費(fèi)費(fèi)中開(kāi)支支。第五條 學(xué)校?？墒杖∪∩鐣?huì)捐捐贈(zèng)或在在國(guó)家補(bǔ)補(bǔ)助基礎(chǔ)礎(chǔ)上家長(zhǎng)長(zhǎng)愿意多多交的伙伙食費(fèi)，收取時(shí)時(shí)開(kāi)具合合法票據(jù)據(jù)，收取取的費(fèi)用

9、用及時(shí)納納入專(zhuān)戶(hù)戶(hù)，用于于提高學(xué)學(xué)校食堂堂的供餐餐質(zhì)量。 第六條條 食食堂大宗宗原材料料采購(gòu)實(shí)實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教教育局核核算中心心統(tǒng)一結(jié)結(jié)算并作作賬務(wù)處處理。鮮鮮活產(chǎn)品品、零星星原料由由學(xué)校自自行采購(gòu)購(gòu)，并做做到票據(jù)據(jù)齊全。少數(shù)沒(méi)沒(méi)有正式式發(fā)票的的要有供供貨人簽簽字的收收據(jù)并記記錄聯(lián)系系方式，據(jù)實(shí)核核算入賬賬。購(gòu)物物發(fā)票（收據(jù)）經(jīng)采購(gòu)購(gòu)人、驗(yàn)驗(yàn)收人、分管負(fù)負(fù)責(zé)人簽簽字后，財(cái)務(wù)人人員進(jìn)行行報(bào)賬。每月進(jìn)進(jìn)行采購(gòu)購(gòu)清單統(tǒng)統(tǒng)計(jì)表的的登記工工作。第七條 根據(jù)據(jù)食堂原原材料采采購(gòu)、保保管、領(lǐng)領(lǐng)用的情情況，保保管人員員據(jù)實(shí)填填寫(xiě)材料料入庫(kù)單單和出庫(kù)庫(kù)單，每每月進(jìn)行行出、入入庫(kù)清單單及盤(pán)存存

10、表的登登記工作作。第八條 食堂堂建立固固定資產(chǎn)產(chǎn)臺(tái)賬和和一級(jí)明明細(xì)賬。食堂固固定資產(chǎn)產(chǎn)的購(gòu)進(jìn)進(jìn)實(shí)行批批復(fù)制度度，由食食堂提出出申請(qǐng)，報(bào)分管管副校長(zhǎng)長(zhǎng)審核、學(xué)校校校長(zhǎng)審批批同意后后，按要要求辦理理采購(gòu)手手續(xù)，并并辦理固固定資產(chǎn)產(chǎn)入賬手手續(xù)。固固定資產(chǎn)產(chǎn)的購(gòu)進(jìn)進(jìn)不能用用“計(jì)劃”資金進(jìn)進(jìn)行開(kāi)支支。第九條 加強(qiáng)強(qiáng)食堂成成本核算算。學(xué)校校結(jié)合實(shí)實(shí)際細(xì)化化支出范范圍和標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，厲厲行節(jié)約約，嚴(yán)格格控制成成本開(kāi)支支范圍，保證伙伙食質(zhì)量量。第十條 “計(jì)劃”當(dāng)年資資金結(jié)余余流動(dòng)到到下一年年度使用用。第十一條條 學(xué)學(xué)校建立立實(shí)名制制學(xué)生信信息管理理系統(tǒng)，對(duì)學(xué)生生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)、受受益人數(shù)數(shù)等情況況進(jìn)行動(dòng)動(dòng)態(tài)監(jiān)控控

11、，嚴(yán)防防套取、冒領(lǐng)資資金。第十二條條 學(xué)學(xué)校成立立“計(jì)劃”監(jiān)督小小組，參參與和監(jiān)監(jiān)管經(jīng)費(fèi)費(fèi)收支等等事項(xiàng)的的管理。第十三條條 設(shè)設(shè)立“計(jì)劃”公示制制度，每每天將菜譜譜、材料料品種及及數(shù)量、價(jià)格、資金使使用情況況進(jìn)行全全面公示示。第十四條條 建立立財(cái)務(wù)公公開(kāi)制度度?！坝?jì)劃”資金的的收支情情況每月月公布一一次，接接受學(xué)生生、家長(zhǎng)長(zhǎng)和社會(huì)會(huì)監(jiān)督。第十五條條 教教育、財(cái)財(cái)政等部部門(mén)定期期或不定定期對(duì)“計(jì)劃”資金使使用情況況進(jìn)行檢檢查，審審計(jì)部門(mén)門(mén)將“計(jì)劃”資金使使用和管管理列為為審計(jì)重重點(diǎn)。 第十六六條 對(duì)有以以下情況況發(fā)生的的，必須須立即整整改并追追究當(dāng)事事人責(zé)任任： 1.原原材料采采購(gòu)價(jià)格格明顯高高

12、于市場(chǎng)場(chǎng)價(jià)格，與供應(yīng)應(yīng)商暗中中勾結(jié)牟牟取非法法利益的的。2.資金金使用賬賬目不清清，嚴(yán)重重違反財(cái)財(cái)經(jīng)紀(jì)律律，收支支和原材材料或物物資管理理存在明明顯漏洞洞的。3.虛列列支出，弄虛作作假，私私設(shè)“小金庫(kù)庫(kù)”的。4.克扣扣、擠占占、挪用用學(xué)生“計(jì)劃”資金的的。5.其它它違紀(jì)違違規(guī)行為為。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食堂堂從業(yè)人人員管理理制度一、食堂堂從業(yè)人人員必須須政治思思想好，心理素素質(zhì)好，身體健健康，責(zé)責(zé)任心強(qiáng)強(qiáng)。二、食食堂從業(yè)業(yè)人員由由學(xué)校一一年一聘聘，學(xué)年年初，學(xué)學(xué)校與食食堂從業(yè)業(yè)人員簽簽訂聘用用合同。三三、食堂堂從業(yè)人人員必須須持有效效健康證證上崗。食堂從從業(yè)人員員每

13、年到到法定機(jī)機(jī)構(gòu)體檢檢一次，體檢符符合要求求，由疾疾控中心心發(fā)給健健康證，方可從從事食堂堂工作。 四、食堂從從業(yè)人員員上崗前前必須參參加相關(guān)關(guān)部門(mén)組組織的食食品衛(wèi)生生安全知知識(shí)培訓(xùn)訓(xùn)、設(shè)施施設(shè)備使使用規(guī)范范培訓(xùn)、職業(yè)道道德和法法制教育育等相關(guān)關(guān)培訓(xùn)，合格后后方能上上崗。五、食堂堂從業(yè)人人員一旦旦患上傳傳染性疾疾病，必必須立即即停止食食堂的一一切工作作，待治治愈后經(jīng)經(jīng)體檢合合格方可可重新上上崗。六、堅(jiān)持持晨檢制制度，發(fā)發(fā)現(xiàn)有礙礙食品安安全衛(wèi)生生的，必必須立即即離開(kāi)工工作崗位位，待查查明原因因并將有有礙食品品安全衛(wèi)衛(wèi)生的疾疾病治愈愈后，經(jīng)經(jīng)體檢合合格方可可重新上上崗。七、從業(yè)業(yè)人員個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生應(yīng)做

14、到到“四勤五五不準(zhǔn)”：勤洗洗手、勤勤剪指甲甲、勤洗洗澡理發(fā)發(fā)、勤洗洗衣服；不準(zhǔn)穿穿拖鞋、不準(zhǔn)戴戴首飾、不準(zhǔn)留留長(zhǎng)指甲甲、不準(zhǔn)準(zhǔn)涂指甲甲油、不不準(zhǔn)在加加工區(qū)和和分餐區(qū)區(qū)吸煙。從業(yè)人人員上崗崗必須著著裝。八、工勤人人員不按按相關(guān)管管理制度度開(kāi)展工工作，不不服從學(xué)學(xué)校管理理的，予予以辭退退。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食堂堂消防管管理制度度一、加強(qiáng)強(qiáng)食堂全全體工作作人員的的防火、防電安全教育育，做到到人人都都有維護(hù)護(hù)消防安安全、保保護(hù)消防防設(shè)施、預(yù)防火火災(zāi)、報(bào)報(bào)告火警警的義務(wù)務(wù)，人人人熟知消消防自救救常識(shí)和和安全逃逃生技能能。二、保障障食堂內(nèi)內(nèi)各種滅滅火設(shè)施施良好，做到定定期檢查

15、查、維護(hù)護(hù)更新，保保證設(shè)備備完好使使用率1100%，并做做好檢查查記錄。三、愛(ài)護(hù)護(hù)學(xué)校消消防設(shè)施施，嚴(yán)禁禁隨意移移動(dòng)和損損壞。四、食堂堂內(nèi)不得得使用耐耐火等級(jí)級(jí)低的材材料進(jìn)行行裝修。五、伙房房、庫(kù)房房等重點(diǎn)點(diǎn)場(chǎng)所嚴(yán)嚴(yán)禁吸煙煙及使用用明火，工作人人員下班班后關(guān)好好門(mén)窗，切斷不不使用設(shè)設(shè)備的電電源。六、正確確掌握和和使用煤煤（燃）氣的方方法，做做好防漏漏氣、防防爆、防防火工作作，使用用完畢要要關(guān)閉氣氣閥。七、加強(qiáng)強(qiáng)用電安安全檢查查，定期期對(duì)各種種線路、設(shè)備、器材進(jìn)進(jìn)行檢查查，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)隱患，及時(shí)整整改、維維護(hù)，確確保安全全。食堂堂使用大大功率電電器設(shè)備備必須使使用專(zhuān)線線，嚴(yán)禁禁私拉亂亂接電線線。八、學(xué)

16、校校鍋爐工工人必須須按照質(zhì)質(zhì)監(jiān)部門(mén)門(mén)要求進(jìn)進(jìn)行培訓(xùn)訓(xùn)，取得得相應(yīng)合合格證后后才能持持證上崗崗。九、保持持食堂安安全出口口及疏散散通道暢暢通。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食堂堂衛(wèi)生管管理制度度一、學(xué)校校成立農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組，下設(shè)“營(yíng)養(yǎng)辦辦”和監(jiān)督督小組，全面負(fù)負(fù)責(zé)學(xué)校校食堂食食品衛(wèi)生生管理工工作。二、學(xué)校校食堂必必須嚴(yán)格格執(zhí)行學(xué)校食食堂與學(xué)學(xué)生集體體用餐衛(wèi)衛(wèi)生管理理規(guī)定，明確確食堂專(zhuān)專(zhuān)職管理理人員。三、學(xué)校校食堂必必須配備備相應(yīng)的的防蠅、防鼠、防塵、消毒、更衣、盥洗、污水排排放、存存放垃圾圾和廢棄棄物等的設(shè)施，并采取取有效措措施做好好衛(wèi)生防防控

17、工作作。四、學(xué)校校食堂必必須具備備符合安安全衛(wèi)生生要求的的倉(cāng)儲(chǔ)、原料處處理、加加工、供供應(yīng)及就就餐場(chǎng)所所，與有有毒、有有害場(chǎng)所所保持規(guī)規(guī)定的距距離，并并嚴(yán)格按按照操作作規(guī)程和和衛(wèi)生要要求進(jìn)行行操作。 五、建立立食堂衛(wèi)衛(wèi)生清掃掃制度，每周大大清掃一一次，每每日清掃掃數(shù)次，確保餐餐廳、廚廚房、保保管室等等無(wú)蚊蠅蠅、無(wú)灰灰塵、無(wú)無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)垃圾圾。保持持玻璃光光亮，環(huán)環(huán)境整潔潔。六、食堂堂各種餐餐具和盛盛裝食品品的盆、碗要經(jīng)經(jīng)常洗涮涮，擺放有有序，符符合衛(wèi)生生要求。所有機(jī)機(jī)械、電電器及時(shí)時(shí)保養(yǎng)、擦拭，并保持持清潔。七、配合合衛(wèi)生部部門(mén)加強(qiáng)強(qiáng)對(duì)學(xué)校校飲用水水監(jiān)控，確保食食堂用水水符合國(guó)國(guó)家規(guī)定定的城鄉(xiāng)鄉(xiāng)

18、生活飲飲用水衛(wèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。八、嚴(yán)禁禁非食堂堂工作人人員隨意意進(jìn)入學(xué)學(xué)校食堂堂的食品品加工操操作間及及食品原原料存放放間，防防止投毒毒事件發(fā)發(fā)生。 九、加強(qiáng)強(qiáng)食堂、餐廳文文化建設(shè)設(shè)，營(yíng)造造飲食文文化、衛(wèi)衛(wèi)生文化化的濃厚厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)學(xué)生養(yǎng)成成講文明明、講衛(wèi)衛(wèi)生、講講節(jié)約的的良好習(xí)習(xí)慣，不不亂丟雜雜物和紙紙屑。十、積極極配合食食品藥品品監(jiān)管部部門(mén)做好好食品衛(wèi)生生監(jiān)督工工作，對(duì)對(duì)食品藥藥品監(jiān)管管部門(mén)提提出的意意見(jiàn)和建建議及時(shí)時(shí)采取措措施進(jìn)行行整改。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品衛(wèi)生管管理制度度一、學(xué)校校成立農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)小組辦辦公室（“營(yíng)養(yǎng)辦辦”

19、）和監(jiān)督督小組，配備專(zhuān)專(zhuān)職食品品安全管管理人員員。二、學(xué)校校食堂必須取取得餐餐飲服務(wù)務(wù)許可證證后方方可運(yùn)行行，嚴(yán)禁禁在校園園內(nèi)供應(yīng)應(yīng)“三無(wú)”食品。三、食品品分類(lèi)分分架、隔隔墻離地地存放，各類(lèi)食食品有明明顯標(biāo)志志，有異異味或易易吸潮的的食品必必須密封封保存或或分庫(kù)存存放，易易腐敗食食品要及及時(shí)冷藏藏、冷凍凍保存。四、嚴(yán)禁禁購(gòu)入腐腐敗生蟲(chóng)蟲(chóng)、過(guò)期期變質(zhì)、假冒偽偽劣或其其它感官性性狀異常常等可能能對(duì)學(xué)生生健康有有害的食食品原料料。五、嚴(yán)格格檢查食食品、半半成品的的質(zhì)量，對(duì)不符符合燒煮煮、烹調(diào)調(diào)要求的的食品不不準(zhǔn)進(jìn)行行烹調(diào)加加工。六、食品品加工要要堅(jiān)持一一擇、二二洗、三三切的操操作程序序，嚴(yán)禁禁加工未

20、未洗凈的的原料。七、食品品的保存存、清洗洗、切配配過(guò)程要要做到生生熟分開(kāi)開(kāi)，加工工食物的的刀、案案、容器器必須生生、熟、葷、素素分開(kāi)使使用，保保持清潔潔，定位位存放。冰柜、用具、容器應(yīng)應(yīng)有生熟熟標(biāo)記，熟食間間內(nèi)必須須配備空空調(diào)或紫紫外線滅滅菌燈。八、加工工制作的的食品必必須燒熟熟煮透，不得供供給涼菜菜、生拌拌菜、隔隔餐飯菜菜。九、直接接入口食食品應(yīng)有有專(zhuān)用包包裝間，使用符符合衛(wèi)生生要求的的包裝材材料，包包裝人員員的手在在包裝前前要清洗洗消毒。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品原材料料采購(gòu)管管理制度度一、食堂堂采購(gòu)人人員必須須按照國(guó)國(guó)家有關(guān)關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制制度要求求規(guī)范采

21、采購(gòu)，廉廉潔奉公公，依法法辦事，增強(qiáng)事事業(yè)心和和責(zé)任感感。二、食堂堂采購(gòu)人人員必須須掌握各類(lèi)類(lèi)食品與與原料的的品種及及其相關(guān)關(guān)衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，了了解掌握握各種原原材料可可能存在在的衛(wèi)生生安全隱隱患。三、食堂堂采購(gòu)人人員必須須深入市市場(chǎng)調(diào)查查研究，了解行行情，按按照同等等價(jià)格比比質(zhì)量、同等質(zhì)質(zhì)量比價(jià)價(jià)格的原原則，采采購(gòu)質(zhì)優(yōu)優(yōu)價(jià)廉的的食品原原材料。四、采購(gòu)購(gòu)定型包包裝食品品時(shí)，必必須仔細(xì)細(xì)查看包包裝標(biāo)識(shí)識(shí)或產(chǎn)品品說(shuō)明，嚴(yán)格按按照食食品衛(wèi)生生法第第二十一一條的規(guī)規(guī)定執(zhí)行行，防止止購(gòu)進(jìn)假假、冒、偽、劣劣產(chǎn)品。五、采購(gòu)購(gòu)米、面面、油等等大宗食食品原料料必須在在政府統(tǒng)統(tǒng)籌下，按照“統(tǒng)招、統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)配、統(tǒng)送”方式

22、進(jìn)進(jìn)行采購(gòu)購(gòu)。蔬菜菜等農(nóng)副副產(chǎn)品實(shí)實(shí)行定點(diǎn)點(diǎn)、集中中采購(gòu)，并與供供貨方簽簽訂質(zhì)量量安全保保證協(xié)議議，嚴(yán)禁禁采購(gòu)“三無(wú)”產(chǎn)品和和變質(zhì)的的食品。六、食品品采購(gòu)必必須有22人以上上參與、驗(yàn)收手手續(xù)完善善，并建建立食品品采購(gòu)登登記臺(tái)賬賬。七、對(duì)購(gòu)購(gòu)入的食食品原材材料，必必須仔細(xì)細(xì)查驗(yàn)供供貨商的的營(yíng)業(yè)執(zhí)執(zhí)照、生生產(chǎn)許可可證或流流通許可可證、相相關(guān)質(zhì)量量認(rèn)證證證書(shū)、國(guó)國(guó)家規(guī)定定應(yīng)當(dāng)經(jīng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)驗(yàn)檢疫食食品的檢檢驗(yàn)檢疫疫合格證證明等，并復(fù)印印存檔。八、采購(gòu)購(gòu)食品原原材料時(shí)時(shí)，必須須索取供供貨商出出具的正正式銷(xiāo)售售發(fā)票或或按照國(guó)國(guó)家相關(guān)關(guān)規(guī)定索索取有供供貨商蓋蓋章或簽簽名的銷(xiāo)銷(xiāo)售憑證證。銷(xiāo)售售憑證應(yīng)應(yīng)當(dāng)記明明食

23、品名名稱(chēng)、規(guī)規(guī)格、數(shù)數(shù)量、單單價(jià)、金金額、銷(xiāo)銷(xiāo)貨日期期等內(nèi)容容，并索索取供貨貨商的真真實(shí)地址址和聯(lián)系系方式。九、索取取和查驗(yàn)驗(yàn)的票證證按供貨貨商名稱(chēng)稱(chēng)或食品品種類(lèi)整整理建檔檔備查，相關(guān)檔檔案必須須妥善保保管，保保管期限限自該種種食品購(gòu)購(gòu)入之日日起不得得少于22年。 畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食堂堂保管制制度 一、根根據(jù)購(gòu)物物憑證查查驗(yàn)所購(gòu)購(gòu)物品，按照“一看二二聞三物物感”的原則則進(jìn)行驗(yàn)驗(yàn)收并入入庫(kù)。采采購(gòu)員和和保管員員在購(gòu)物物憑證上上簽字確確認(rèn)。保保管員做做好驗(yàn)收收（入庫(kù)庫(kù)）記錄錄。二、食堂堂庫(kù)房必必須設(shè)專(zhuān)專(zhuān)人管理理，做到到進(jìn)出隨隨手關(guān)門(mén)門(mén)上鎖，非庫(kù)房房管理人人員不得得隨

24、意進(jìn)出出。三、庫(kù)房房必須保保持清潔潔，每天天清掃，保持良良好的環(huán)環(huán)境衛(wèi)生生，保持持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物物資因受受潮而霉霉?fàn)€變質(zhì)質(zhì)。 四、設(shè)置置存放架架（欄）等設(shè)施施設(shè)備，入庫(kù)食食品、材材料分類(lèi)類(lèi)擺設(shè)、有序存存放。食食品與非非食品不不得混放放或混裝裝。食品品必須隔隔墻155厘米，離地面面20厘厘米。五、超過(guò)過(guò)保質(zhì)期期或霉?fàn)€爛變質(zhì)食食品要及及時(shí)銷(xiāo)毀毀，不得得存放在在庫(kù)房?jī)?nèi)內(nèi)。六、庫(kù)房房食品做做到先進(jìn)進(jìn)先出、易壞先先用。新新鮮食品品采購(gòu)后后需馬上上使用的的，驗(yàn)收收后由領(lǐng)領(lǐng)用人員員填寫(xiě)領(lǐng)領(lǐng)用單后后直接進(jìn)進(jìn)入加工工間操作作。七、出庫(kù)庫(kù)時(shí)領(lǐng)用用人員對(duì)對(duì)食品原原料名稱(chēng)稱(chēng)、數(shù)量量簽字確確認(rèn)，填填寫(xiě)出庫(kù)庫(kù)登

25、記記記錄并簽簽名。八、庫(kù)房房嚴(yán)禁存存放有毒毒有害物物品，如如滅蠅、滅鼠藥藥和農(nóng)藥藥等。九、保管管人員必必須提高高警惕，做好防防火、防防盜等工工作。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品留樣制制度一、學(xué)校校食堂負(fù)責(zé)責(zé)人必須須督促相相關(guān)人員員每餐做好好食品留留樣工作作。二、學(xué)校校食堂每每一餐、每每一樣食品品留樣必須須有學(xué)校校營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃監(jiān)督小小組和學(xué)學(xué)校食堂堂管理人人員各11人共22人管理理留樣的食食品，實(shí)行雙雙人雙鎖鎖。三、食品品的留樣樣，必須須用保鮮鮮膜密封封后，按按品種分分別盛放放于清洗洗消毒后后的密閉閉專(zhuān)用容容器內(nèi)，并在其其外部貼貼上標(biāo)簽簽，標(biāo)明明留樣食食品名稱(chēng)稱(chēng)、留樣

26、樣量、留留樣時(shí)間間、留樣樣人員、審核人人員等信信息。四、留樣樣食品使使用專(zhuān)用用冷藏冰冰箱，專(zhuān)專(zhuān)用冷藏藏冰箱內(nèi)內(nèi)嚴(yán)禁存存放與留留樣食品品無(wú)關(guān)的的物品。五、食品品留樣量量不得少少于1000克，冷藏保保存488小時(shí)以以上，食食用者無(wú)無(wú)不良反反應(yīng)，才才能解封封處理。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品粗加工工管理制制度一、食品品加工人人員必須須隨時(shí)做做好保潔潔工作，保持加加工操作作間地面面、操作作臺(tái)清潔潔衛(wèi)生。二、食品品加工前前，工作作人員必必須認(rèn)真真檢查待待加工食食品，發(fā)發(fā)現(xiàn)有腐腐敗變質(zhì)質(zhì)或者性性狀異常常的，嚴(yán)嚴(yán)禁加工工和使用用。不準(zhǔn)準(zhǔn)屠宰、加工病病死、毒毒死的家家禽（畜畜）。三、

27、各種種食品原原料在加加工使用用前必須須洗凈，肉食品品、植食食品、水水產(chǎn)品分分別用專(zhuān)專(zhuān)用水池池清洗，禽蛋在在使用前前必須對(duì)對(duì)外殼進(jìn)進(jìn)行清洗洗，必要要時(shí)進(jìn)行行消毒處處理。四、食品品加工時(shí)時(shí)，蔬菜菜、肉類(lèi)類(lèi)分刀、分墩加加工，葷葷素食品品盛裝容容器分開(kāi)開(kāi)，并有有明顯標(biāo)標(biāo)識(shí)且保保持清潔潔。五、食品品原料不不直接著著地存放放。冷凍凍食品解解凍后，若有腐敗敗變質(zhì)的的不得加工工。嚴(yán)禁禁重復(fù)冷冷凍。六、加工工好的食食品及時(shí)時(shí)送烹調(diào)調(diào)間，防防止存放放時(shí)間過(guò)過(guò)長(zhǎng)造成成食品腐腐敗變質(zhì)質(zhì)；未加加工完的的食品堆堆放有序序，上架架、離地地、離墻墻。七、嚴(yán)禁禁在食品品洗滌池池內(nèi)洗滌滌餐飲具具和其它它不潔物物，防止止交叉污污染

28、，已已盛裝食食品的容容器不得得直接置置于地上上。八、加工工結(jié)束后后將地面面、操作作臺(tái)及加加工用具具徹底清清洗干凈凈，并定定期進(jìn)行行消毒。九、食品品加工處處理后的的廢棄物物和垃圾圾必須當(dāng)當(dāng)日清除除，放置置于垃圾圾桶內(nèi)并并加蓋。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校烹調(diào)調(diào)間加工工管理制制度一、用于于加工食食品的刀刀、墩、案、容容器、用用具等，必須生生、熟、葷、素素分開(kāi)使使用，標(biāo)標(biāo)識(shí)明顯顯，不得得混合存存放；用用后洗凈凈，定位位存放，保持清清潔。各各種容器器用前必必須清洗洗消毒。二、裝調(diào)調(diào)料、輔輔料的容容器必須須加蓋，用后入入柜（或或上鎖）存放。三、品嘗嘗菜肴必必須有專(zhuān)專(zhuān)用工具具，嚴(yán)禁禁用

29、炒勺勺或手抓抓菜肴品品嘗。四、未經(jīng)經(jīng)初加工工、洗凈凈的原、輔材料料不得進(jìn)進(jìn)入烹調(diào)調(diào)間，嚴(yán)嚴(yán)禁違規(guī)規(guī)加工制制作豆角角（不得得加工制制作四季季豆）、使用發(fā)發(fā)芽土豆豆和其它它感官異異常的原原輔料。五、加工工制作的的食品必必須燒熟熟燒透，制作好好至配餐餐前一般般不得超超過(guò)2小小時(shí)。嚴(yán)嚴(yán)禁制作作涼菜、生拌菜菜，不準(zhǔn)準(zhǔn)向?qū)W生生供應(yīng)隔隔夜飯、菜和可可能影響響健康的的食品。六、烹調(diào)調(diào)間嚴(yán)禁禁存放有有毒有害害物品、非食品品加工物物品及個(gè)人生生活用品品等。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校配餐餐間管理理制度一、必須須配備“三防”設(shè)施，保持配配餐間的的清潔衛(wèi)衛(wèi)生。二、工作人人員進(jìn)入入配餐間間必須著著工

30、作裝裝，戴一一次性工工作手套套和一次次性口罩罩方能上上崗工作作。三、工工作人員員分發(fā)飯飯菜時(shí)，必須先先檢查盛盛裝飯菜菜的容器器是否清清潔、衛(wèi)衛(wèi)生，經(jīng)經(jīng)過(guò)清洗洗、消毒毒的容器器不能用用圍裙或或抹布擦擦拭容器器。四、成成品飯菜菜不能直直接放在在地上，必須放放在操作作臺(tái)或架架子上。五五、未經(jīng)經(jīng)允許，食堂從從業(yè)人員員不能隨隨意換崗崗，非配配餐間的的工作人人員，在在配餐時(shí)時(shí)不得隨隨意出入入配餐間間。六、領(lǐng)領(lǐng)取飯菜菜的老師師不得進(jìn)進(jìn)入配餐餐間，飯飯菜由配配餐間工工作人員員送出配配餐間。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校餐飲飲用具清清洗消毒毒管理制制度一、食堂堂明確專(zhuān)人人負(fù)責(zé)餐餐具的洗洗滌和消

31、消毒。 二二、餐具具的清洗洗消毒嚴(yán)嚴(yán)格按照照“一刮、二洗、三沖、四消毒毒、五保保潔”的程序序進(jìn)行。三、學(xué)生生使用后后的餐具具必須進(jìn)進(jìn)行消毒毒后才能能繼續(xù)使使用。嚴(yán)嚴(yán)禁重復(fù)復(fù)使用一一次性就就餐用具具。 四、采采用物理理方法消消毒、化化學(xué)方法法消毒、紅外線線消毒時(shí)時(shí)，必須須嚴(yán)格按按照規(guī)范范的操作作程序和和相關(guān)要要求進(jìn)行行。五、餐具具及飲具具、菜具具、飯盤(pán)盤(pán)、熟食食容器餐餐后立即即清洗消消毒，做做到使用用一次，清洗消消毒一次次。 六、餐具具清洗消消毒在專(zhuān)專(zhuān)間或?qū)?zhuān)門(mén)的區(qū)區(qū)域內(nèi)進(jìn)進(jìn)行，配配備餐具具清洗消消毒專(zhuān)用用水池，每次操操作結(jié)束束后立即即清洗干干凈。 七、餐餐具、菜菜具、飯飯盤(pán)、熟熟食容器器等消毒

32、毒完畢后后立即放放于清潔潔密閉的的櫥柜內(nèi)內(nèi)保潔。保潔設(shè)設(shè)施內(nèi)不不準(zhǔn)存放放其他物物品。消消毒和未未消毒的的餐具分分開(kāi)存放放。 八、對(duì)對(duì)盛放調(diào)調(diào)味料的的器皿定定期進(jìn)行行清洗消消毒。九、負(fù)責(zé)責(zé)餐具消消毒工作作的專(zhuān)職職人員要要身體健健康，工工作認(rèn)真真負(fù)責(zé),并熟練練掌握消消毒常識(shí)識(shí)。十、消毒毒工作人人員接受受衛(wèi)生監(jiān)監(jiān)督部門(mén)門(mén)檢查和和群眾監(jiān)監(jiān)督。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品安全事事故應(yīng)急急處置預(yù)預(yù)案為深入貫貫徹落實(shí)實(shí)中華華人民共共和國(guó)食食品安全全法，切實(shí)提提高全市市學(xué)校應(yīng)應(yīng)對(duì)食品品安全突突發(fā)事件件的應(yīng)急急救援能能力，根根據(jù)教育育部、衛(wèi)衛(wèi)生部學(xué)校食食堂與學(xué)學(xué)生集體體用餐衛(wèi)衛(wèi)生管理理

33、規(guī)定和省省教育廳廳關(guān)于印印發(fā)貴貴州省校校（園）食堂食食品管理理制度的通知知要求求，特制制定畢節(jié)節(jié)市農(nóng)村村義務(wù)教教育學(xué)生生營(yíng)養(yǎng)改改善計(jì)劃劃學(xué)校食食品安全全事故應(yīng)急急處置預(yù)預(yù)案。一、組織織機(jī)構(gòu)及及成員：學(xué)校是學(xué)學(xué)生食堂堂食品安安全管理理責(zé)任的的主體，各校要要成立學(xué)學(xué)校食品品安全突突發(fā)事件件應(yīng)急處處理小組組，負(fù)責(zé)責(zé)學(xué)校食食品衛(wèi)生生安全突突發(fā)事件件應(yīng)急處處置工作作。組 長(zhǎng)長(zhǎng)：校長(zhǎng)長(zhǎng)副組長(zhǎng)：分管食食品安全全副校長(zhǎng)長(zhǎng)成 員員：學(xué)校校食堂食食品衛(wèi)生生安全管管理部門(mén)門(mén)負(fù)責(zé)人人、學(xué)校校食堂食食品衛(wèi)生生安全管管理人員員、各班班班主任任。二、工作作職責(zé)： 1、應(yīng)急小小組組長(zhǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)全全面工作作，平時(shí)時(shí)加強(qiáng)監(jiān)監(jiān)督管理理

34、協(xié)調(diào)部部門(mén)之間間的工作作，發(fā)生生突發(fā)事事件，負(fù)負(fù)責(zé)總體體協(xié)調(diào)，組織、指揮等等應(yīng)急工工作安排排。 2、副組長(zhǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)食食品安全全檢查工工作，并并制定管管理措施施及檢查查的各項(xiàng)項(xiàng)措施，并與衛(wèi)衛(wèi)生、食食藥監(jiān)、防疫部部門(mén)聯(lián)系系接受監(jiān)監(jiān)督。發(fā)發(fā)生突發(fā)發(fā)事件立立刻向組組長(zhǎng)和教教育主管管部門(mén)報(bào)報(bào)告，并并在組長(zhǎng)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)下及時(shí)時(shí)展開(kāi)工工作，并并做好家家長(zhǎng)情緒緒穩(wěn)定工工作，配配合協(xié)調(diào)調(diào)解決問(wèn)問(wèn)題。3、學(xué)校校食堂食食品衛(wèi)生生安全負(fù)負(fù)責(zé)人、管理人人員和各各班班主主任，要要對(duì)學(xué)校校食堂食食品衛(wèi)生生安全進(jìn)進(jìn)行全程程監(jiān)控，并制定定檢查的的各項(xiàng)措措施及管管理措施施。發(fā)生生突發(fā)事事件立刻刻向副組組長(zhǎng)報(bào)告告，提供供一線的的情況，

35、查明事事因，及及時(shí)落實(shí)實(shí)相關(guān)工工作安排排，并向向師生及及家長(zhǎng)做做好解釋釋工作。三、預(yù)防防措施 1、加強(qiáng)食食品衛(wèi)生生安全的的教育、宣傳，堅(jiān)持上上好健康康教育課課，定期期對(duì)學(xué)生生進(jìn)行食食品衛(wèi)生生知識(shí)和和安全知知識(shí)教育育； 2、教育學(xué)學(xué)生講衛(wèi)衛(wèi)生，勤勤洗手、勤洗頭頭、勤洗洗澡、勤勤換衣，勤剪指指甲。學(xué)學(xué)校食堂堂從業(yè)人人員必須須具備健健康證，定期體體檢，無(wú)無(wú)法定傳傳染性疾疾病，持持證上崗崗； 3、食堂采采購(gòu)食品品必須在在取得合合法經(jīng)營(yíng)營(yíng)權(quán)、手手續(xù)齊全全的正規(guī)規(guī)經(jīng)銷(xiāo)攤攤點(diǎn)定點(diǎn)點(diǎn)采購(gòu)。采購(gòu)的的蔬菜要要新鮮，要用清清水多次次沖洗清清除殘留留農(nóng)藥。不得加加工變質(zhì)質(zhì)腐爛的的蔬菜，不得加加工涼拌拌菜，禁禁止使用用

36、四季豆豆。每天天堅(jiān)持試試嘗、留留樣制度度，并作作好詳細(xì)細(xì)、準(zhǔn)確確的記錄錄； 4、嚴(yán)禁他他人隨意意進(jìn)出食食堂，要要有進(jìn)出出、檢查查記錄。生熟食食品存放放要分開(kāi)開(kāi)，熟食食配餐間間由專(zhuān)人人負(fù)責(zé)； 5、從業(yè)人人員加工工食品時(shí)時(shí)，必須須穿戴清清潔衛(wèi)生生的工作作衣帽。不留長(zhǎng)長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)長(zhǎng)發(fā)，不不吸煙，要有良良好的個(gè)個(gè)人衛(wèi)生生習(xí)慣； 6、學(xué)校小小賣(mài)部出出售的定定型包裝裝食品必必須有生生產(chǎn)廠名名、廠址址、生產(chǎn)產(chǎn)日期、保質(zhì)期期，不得得出售變變質(zhì)、過(guò)過(guò)期和不不干凈的的食品； 7、嚴(yán)禁采采購(gòu)和加加工霉?fàn)€爛變質(zhì)、污染，未經(jīng)檢檢疫的食食物，未未經(jīng)化驗(yàn)驗(yàn)鑒定許許可的野野生動(dòng)植植物和病病死的家家禽、家家畜不得得食用； 8

37、、制作食食品應(yīng)當(dāng)當(dāng)燒熟煮煮透。生生熟食品品應(yīng)分開(kāi)開(kāi)存放，加工生生熟食物物的刀、菜板應(yīng)應(yīng)當(dāng)分開(kāi)開(kāi)，并有有明顯標(biāo)標(biāo)識(shí)，剩剩余食品品應(yīng)冷藏藏保鮮，食用前前仔細(xì)檢檢查并充充分加熱熱； 9、食品儲(chǔ)儲(chǔ)藏柜應(yīng)應(yīng)當(dāng)保持持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食食品霉?fàn)€爛變質(zhì)，嚴(yán)禁將將食品與與非食品品、有毒毒物質(zhì)存存放在一一起；10、食食堂加工工處理的的廢棄物物、垃圾圾必須放放入加蓋蓋的垃圾圾箱內(nèi)； 11、每年按按照國(guó)家家生活活飲用水水衛(wèi)生標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)進(jìn)行水質(zhì)質(zhì)監(jiān)測(cè)，化驗(yàn)飲飲用水，蓄水池池應(yīng)當(dāng)加加蓋加鎖鎖，定期期清洗、消毒，防止污污染和壞壞人投毒毒。四、應(yīng)急急處理程程序?qū)W校一旦旦發(fā)生食食品衛(wèi)生生安全突突發(fā)事件件，校長(zhǎng)長(zhǎng)立刻作作出決

38、定定，迅速速啟動(dòng)應(yīng)應(yīng)急處理理工作預(yù)預(yù)案。 1、學(xué)校行行政領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)必須迅迅速趕赴赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)組組織教師師和相關(guān)關(guān)人員搶搶救治療療食物中中毒人員員，盡可可能按就就近、相相對(duì)集中中的原則則進(jìn)行搶搶救處理理； 2、同時(shí)向向當(dāng)?shù)卣⒔探逃鞴芄懿块T(mén)、衛(wèi)生、食藥監(jiān)監(jiān)等部門(mén)門(mén)報(bào)告。報(bào)告中中毒情況況、發(fā)生生時(shí)間、主要癥癥狀、人人數(shù)等。 3、穩(wěn)定師師生情緒緒，要求求各類(lèi)人人員不得得以個(gè)人人名義向向外擴(kuò)散散消息，更不得得進(jìn)行渲渲染和夸夸大，以以免引起起不必要要的混亂亂，如懷懷疑是人人為投毒毒，應(yīng)立立即向當(dāng)當(dāng)?shù)毓舶膊块T(mén)報(bào)報(bào)告； 4、嘔吐有有利于毒毒物排出出，病人人發(fā)生嘔嘔吐時(shí)，切忌止止吐。學(xué)學(xué)校安排排人員配配合

39、醫(yī)院院、醫(yī)務(wù)務(wù)人員妥妥善救治治病人，并派人人到醫(yī)院院守護(hù)中中毒病人人，有什什么情況況便于及及時(shí)匯報(bào)報(bào)、解決決和處理理； 5、指派有有關(guān)人員員保護(hù)好好現(xiàn)場(chǎng)，保管好好供應(yīng)給給學(xué)生的的食物，對(duì)可疑疑的食物物和留樣樣食品立立即封存存。待現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查查取證結(jié)結(jié)束后，按照有有關(guān)部門(mén)門(mén)的要求求進(jìn)行處處理； 6、學(xué)校領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)和有有關(guān)人員員要密切切配合相相關(guān)部門(mén)門(mén)做好學(xué)學(xué)生、家家長(zhǎng)和社社會(huì)各方方面的工工作，對(duì)對(duì)發(fā)生食食物中毒毒的學(xué)生生逐一進(jìn)進(jìn)行個(gè)案案調(diào)查，內(nèi)容包包括主要要癥狀、最早發(fā)發(fā)病時(shí)間間，如實(shí)實(shí)說(shuō)明224-448小時(shí)時(shí)前的進(jìn)進(jìn)餐情況況等，做做好學(xué)生生思想工工作，讓讓學(xué)生積積極配合合醫(yī)院醫(yī)醫(yī)務(wù)人員員進(jìn)行治治療，

40、遵遵守醫(yī)囑囑，爭(zhēng)取取早日康康復(fù)； 7、集中患患者，以以便急救救車(chē)能迅迅速運(yùn)輸輸患者。后勤人人員、學(xué)學(xué)校安保保人員到到現(xiàn)場(chǎng)維維持秩序序，關(guān)閉閉校門(mén)，疏導(dǎo)急急救通道道，防止止校外人人員涌入入學(xué)校影影響正常常的急救救工作； 8、班主任任組織其其余學(xué)生生回到教教室，并并從心理理學(xué)角度度疏導(dǎo)學(xué)學(xué)生的心心理，等等待學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)的的通知； 9、患者送送往醫(yī)院院后，除除當(dāng)班行行政人員員留守學(xué)學(xué)校外，其余行行政人員員、患者者的班主主任應(yīng)到到醫(yī)院慰慰問(wèn)、安安撫患者者。做好好患者的的思想穩(wěn)穩(wěn)定和心心理舒緩緩工作。 100、造成成事故的的直接或或間接責(zé)責(zé)任人除除等候處處理外，應(yīng)積極極配合做做好應(yīng)急急處置的的相關(guān)工工作。

41、四、后期期處置1、善后后處理配合當(dāng)?shù)氐卣秃陀嘘P(guān)部部門(mén)負(fù)責(zé)責(zé)組織重重大食品品安全事事故的善善后處置置工作，包括人人員安置置、補(bǔ)償償，污染染物收集集、清理理與處理理等事項(xiàng)項(xiàng)。盡快快消除事事故影響響，妥善善安置和和慰問(wèn)受受害和受受影響人人員，盡盡快恢復(fù)復(fù)正常教教學(xué)秩序序，保證證社會(huì)穩(wěn)穩(wěn)定。2、責(zé)任任追究對(duì)在食品品安全事事故的預(yù)預(yù)防、通通報(bào)、報(bào)報(bào)告、調(diào)調(diào)查、控控制和處處理過(guò)程程中，有有玩忽職職守、失失職、瀆瀆職等行行為的，配合紀(jì)紀(jì)檢和監(jiān)監(jiān)察等部部門(mén)依據(jù)據(jù)有關(guān)法法律法規(guī)規(guī)追究有有關(guān)責(zé)任任人的責(zé)責(zé)任。3、總結(jié)結(jié)報(bào)告事故善善后處置置工作結(jié)結(jié)束后，學(xué)校食食品安全全應(yīng)急工工作小組組應(yīng)總結(jié)結(jié)分析應(yīng)應(yīng)急救援援經(jīng)驗(yàn)教教訓(xùn)，提提出改進(jìn)進(jìn)應(yīng)急救救援工作作的建議議，完成成應(yīng)急救救援總結(jié)結(jié)報(bào)告。畢節(jié)市農(nóng)農(nóng)村義務(wù)務(wù)教育學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)改善計(jì)計(jì)劃學(xué)校食品品安全責(zé)責(zé)任追究究制度一、全面面貫徹落落實(shí)食食品安全全法、食品品