七年級研究性材料 學校食堂的設計方案、色彩對飲食的影響和衛(wèi)生情況

1、*中學 研究性學習開題報告（以課題小組為單位填寫）年級： 七年級 班級：9課題題目對于我校食堂的研究指導教師課題組成員相關課程地方安全課程研究方法調查法、觀察法課題提出背景說明：學校學生早中午排隊買飯時間過長,久而久之學生產(chǎn)生了排隊長,吃飯難的觀念。一些同學由于因為種種原因（主要原因是排隊過于浪費時間），以吃方便面，面包甚至不吃來度日。嚴重影響了學生身體健康和學習效率。為此，我們提出了此課題。研究課題的意義和價值：一個健康的身體是發(fā)展的本錢，作為21世紀的高中生，飲食是我們培養(yǎng)良好的身體素質的基礎。一日三餐對于我們來說尤為重要。因此我們想研究我們學校的食堂。通過這次研究，增加我們的觀察能力和收

2、集資料能力，也培養(yǎng)我們的合作精神，用樣讓同學們注重自己的飲食習慣，加強他們的紀律意識，做一個身心全面發(fā)展的學生。任務分工：完成報告 ：資料查詢 ：資料的整理：結題報告活動步驟：第一階段：選題 選出合適的課題第二階段：開題報告 進行答辯第三階段：實地調查，收集資料 進一步熟悉課題第四階段：分析資料 初步形成見解第五階段：結題報告 答辯、展示、評比研究內容：1、不吃飯或以零食代替主食對身體的危害2、學校食堂的設計方案、色彩對飲食的影響和衛(wèi)生情況可行性分析：食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次

3、有關學校食堂的調查，這為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。預期成果：通過這次研究，增加我們的觀察能力和收集資料能力，也培養(yǎng)我們的合作精神，用樣讓同學們注重自己的飲食習慣，加強他們的紀律意識，做一個身心全面發(fā)展的學生。呈現(xiàn)形式：調查報告指導老師意見：該組同學從課題的確定，資料的收集以及對開題報告的撰寫都很認真細致，各位成員也都能夠盡最大的努力完成任務，他們在不同的程度上體會到了收集文獻工作的意義，也掌握了收集文獻的方法和調查研究的方法。簽名： 2020 年 9 月 4日可能存在的問題：食堂整體情況為一般或不理想，存在部分不足體現(xiàn)為分量少，菜品單一，服務不盡人意，口味及營養(yǎng)方面有所欠缺等。一

4、個好的食堂該是讓大家在學習生活中輕松愉悅的場所，食堂只有不斷改進質量和服務才能使得學生的生活更美好。*中學 研究性學習過程材料表1：小組成員分工班級七（9）小組成員及分工組長發(fā)言人資料保管要研究的內容1、不吃飯或以零食代替主食對身體的危害2、學校食堂的設計方案、色彩對飲食的影響和衛(wèi)生情況研究的方法調查法、觀察法成果展示的方法調查報告表2小組學習經(jīng)歷表學 習 經(jīng) 歷 表班級七年級（9）班姓名在學習過程中我最感興趣的是哪方面的（打“”）在學習之前我已經(jīng)知道食堂飯菜不受歡迎通過學習我希望知道學生在食堂的花費我學會了表達能力表3自我評價表“ ”活動評價表班級七年級（9）班姓名小組成員編號評價項目評價內

5、容評價等級優(yōu)良一般需努力1情感態(tài)度（1）我是積極、認真參與活動（2）主動提出設想、建議2合作交流（1）我能主動發(fā)表我的見解（2）我能讓大家聽明白我的意思（3）主動和同學配合，樂于幫助同學（4）我能認真傾聽同學意見、尊重別人3學習技能（1）會用多種方法搜索、處理信息（2）實踐方法、方式多樣4實踐活動（1）積極動腦、動手、動口參與，注重培養(yǎng)自己的探究、口語表達等綜合能力（2）會與別人交往、交流5成果展示成果有新意6個性化發(fā)展我覺得我還有些地方得到了提高7綜合評價*中學 研究性學習結題報告課題編號：課題名稱：對于我校食堂的研究組長：課題成員：指導教師：正文課題：_對于我校食堂的研究_ 1、菜品方面：

6、對于菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，50%的學生認為葷菜的價格太高。食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復的現(xiàn)象。菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。2、服務方面：在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。3、衛(wèi)生方面：關于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛(wèi)生狀況有待于

7、進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有： 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責任心不強，清洗力度不夠。個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。4、紀律方面：在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊打飯的現(xiàn)象，尤為女生特別嚴重。調查學生注重的原因按比例分為：(1)價格方面60%的學生認為食堂價格一般，40%的學生認為價格偏于貴，認為有點便宜和很貴的學生人數(shù)相當，整體上看學生基本可以接受食堂目前價格，問卷中，學生普

8、遍表示無法接受降價，故據(jù)現(xiàn)有狀況，食堂可維持現(xiàn)存加為或適當降價。（2）衛(wèi)生方面37.5%的學生對食堂衛(wèi)生狀況比較滿意，55%的學生認為一般，對衛(wèi)生狀況不滿的人數(shù)約占8%，主要表現(xiàn)為，引導不安心理，整體來看，學生對食堂的鑒于一般與較滿意之間，但是一個好的食堂該力求讓大家滿意，食堂可以增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透明化等方式以保證食堂的衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。（3）飯菜分量2.5%的同學認為較多，47.5%的同學認為一般，35%的同學認為較少，15%的同學認為很少。整體來看認為一般的占到約一般，另一半則是對食堂飯菜飯量表示不滿意，在這一問題上食堂可根據(jù)蔬菜大米的實際市價做一些的靈活調整，降

9、價或者增加分量。（4）營養(yǎng)價值2.5%的同學認為很高，17.5%的同學認為高，57.5%的同學認為一般，20%的同學認為差，2.5%的同學認為非常差，整體感覺一般，建議食堂對飯菜的各種營養(yǎng)元素進行合理搭配后出售或推出營養(yǎng)合理搭配的套餐。（5）菜的品種10%的學生認為食堂的菜品豐富，50%的學生認為一般，32.5%的學生認為較少，7.5%的學生認為很少。主要問題在于食堂打菜窗口太少，菜品少，更新慢，口味單一，搭配單一等建議食堂在采購蔬菜按時更新猜的品種，菜的口味，盡量不要出現(xiàn)多個窗口賣同一種菜。（6）飯菜口味10%的學生認為還不錯，82.5%的學生認為一般，5%的學生認為較差，2.5%的學生認為極差，整體表現(xiàn)為一般，食堂可對廚師進行相關的職業(yè)培訓以做到適合學生生活方式及環(huán)境的飯菜。（7）食堂服務28.2%的學生認為食堂的服務