餐廳工作心得體會簡短

1、餐廳工作心得體會簡短餐廳效勞是指餐廳效勞人員對顧客的一種效勞，作為前臺效勞的餐廳效勞，主要直接對顧客效勞，下面是給大家整理的餐廳工作心得體會簡短，希望能給大家?guī)韼兔Α２蛷d工作心得體會簡短1從這次餐飲效勞員的工作，轉(zhuǎn)變我認(rèn)為干餐飲效勞員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，明白了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作看法；明白了勝利效勞員應(yīng)有的素養(yǎng)，從而增加我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有抱負(fù)、有道德、有學(xué)問、有紀(jì)律的合格效勞員。我學(xué)會了效勞來賓的原則；效勞來賓的程序；效勞中工作細(xì)則；宴會出菜程

2、序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的留意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的留意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般學(xué)問；處理客人投訴及效勞工作突發(fā)大事對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的留意事項(xiàng)以及各種效勞禮儀、餐飲衛(wèi)生學(xué)問、消防學(xué)問等等。使我成為一個優(yōu)秀的效勞員奠定了根底。在這次效勞員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀效勞員要具備的要素。一、熱愛你的工作當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會歡樂地、更簡單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。二、快速熟識工作標(biāo)準(zhǔn)和方法為了自己的

3、企業(yè)和自己在劇烈的競爭中獲勝，我們必需能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。三、要有勤奮的精神餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地查找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深入道理，只要你勤奮勝利的大門就為你放開。四、要有自信念與金錢、權(quán)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。五、要學(xué)會做人做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會更勝利。六、責(zé)任就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提

4、供優(yōu)質(zhì)的出品與效勞；即使沒有人監(jiān)督你，你也會仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。七、平常心面對工作中的不公正在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。八、團(tuán)隊(duì)發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。這次的工作給我的體會非常的深入，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，許多勝利者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。餐廳工作心得體會簡短2X餐廳是我們X

5、市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳，我來到X餐廳工作也有一段時間了，我是X餐廳的一名效勞員，在X餐廳像我這樣的效勞員也有許多，在這個比擬獨(dú)具特色的餐廳里，我每天的工作都很開心，我是很喜愛效勞行業(yè)了，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了，我們X餐廳的風(fēng)格是比擬傳統(tǒng)化，包括設(shè)計(jì)，還有菜式，員工服裝都是比擬古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色，正式由于這種風(fēng)格引來了許多的消費(fèi)者都來一探到底，越來越多，這樣的話我們平常的工作也就很忙了，在X餐廳也來了一段時間，我覺得在工作上我應(yīng)當(dāng)?shù)娜セ貞浺幌伦约哼@段時間以來的效勞員工作：一、日常工作一名效勞員，當(dāng)然是餐廳的最基層，但是我始終都很喜愛自己的

6、工作，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習(xí)的熱愛，我始終很希望在效勞的同時得到更多的人的肯定，這樣我才會有價值，這樣才能被稱之為一名真正的效勞著。在X餐廳我的日常工作是很充實(shí)的，每天我們餐廳是十點(diǎn)開頭營業(yè)，由于不做早餐，我們上班時間比擬晚，我很早的就到了，開頭自己全新的一天，由于X餐廳的名氣慢慢的開頭大了起來一般不到十一點(diǎn)就會有顧客來吃飯，我們餐廳的效勞員還是比擬多的，但是在忙起來的時分，大家都恨不得，再長一雙手。作為一名效勞員我們要具備這幾個特征，耐煩，細(xì)心，責(zé)任心，在顧客點(diǎn)餐的時分我們要看法端正保持微笑，這些是餐廳的根本素養(yǎng)，必需具備，作為效勞員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟識，當(dāng)顧客要我們推舉菜的時分

7、嗎，我們要保持耐煩，對于菜品的介紹我們要很嫻熟，平常自己要花許多時間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味，自己更加要認(rèn)得每一道菜，這樣才能夠滿意顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要看法端正，耐煩，不要讓顧客就等這些都是一名效勞員的根本技能，X餐廳是，在日常的工作中我們要有充足的耐煩，去效勞好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭吵，這是最不答應(yīng)的。由于上班晚，我們平常的工作也比擬緊急，所以我們每天晚上九點(diǎn)下班，很充實(shí)也很滿意，這就是一天的工作。二、工作的收獲在X餐廳工作了這段時間，我始終本著一名效勞者的看法在工作中表現(xiàn)的也很好，每天完成了自己的工作任務(wù)，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭吵，這是不被答應(yīng)的，我始終都提示著自己要

8、做一名優(yōu)秀的餐廳效勞員。餐廳工作心得體會簡短3在忙勞碌碌中有度過了一年，今年餐廳的生意還是很不錯的，這也表示我們這一年的工作是很忙的。這一年自己也有了很大的收獲，對我來說這一年的工作是非常的充實(shí)的，自己也學(xué)到了許多的東西。一年的工作也已經(jīng)結(jié)束了，是應(yīng)當(dāng)要為自己這一年的工作做一個總結(jié)的，這樣才能夠明白自己這一年關(guān)注完成的情況，也明白自己哪些地方還有進(jìn)步的空間。一、工作表現(xiàn)我明白對于我們做餐飲的人來說最重要的是什么，就是要留意衛(wèi)生，食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生和個人衛(wèi)生。在工作的時分是必需要仔細(xì)的對待的，一點(diǎn)點(diǎn)失誤都會給餐廳帶來影響。我的工作關(guān)系到的不僅僅是我自己，還有餐廳。我們必需要做的讓我們的顧客滿意，

9、雖然由于個人口味的不同不行能做到讓每一個人都對我們的餐品滿意，但也應(yīng)當(dāng)要做到讓他們對我們的效勞滿意。我在工作的過程中是非常的留意衛(wèi)生的問題的，自己要保證好自己的個人衛(wèi)生，要給顧客留下一個好的印象，不能由于自己的原因?qū)Σ蛷d造成影響。我覺得自己的工作是完成的還算不錯的，至少我每天工作的時分都是非常的有熱忱的，也不會由于自己的私人心情影響到工作，對待顧客的看法都是很好的。雖然每天下班之后都會覺得非常的疲憊，但是自己在休息了一個晚上之后又能夠很好的調(diào)整好自己的狀態(tài)，重新以一個好的面貌去迎接自己的工作。二、工作收獲自己在這一年工作的過程中是收獲了許多的，學(xué)到了許多新的東西，不管是什么行業(yè)的工作想要做好的

10、話都是需要付出許多的努力的，要學(xué)的東西也是許多的。我明白自己身上還是存在著許多的缺乏的，自己也是始終都在努力的學(xué)習(xí)的。在這一年中自己是有了很大的進(jìn)步的，能夠更好的去完成自己的工作，也能夠很好去處理一些突發(fā)大事。但同時我也是存在著缺乏的，自己還是有進(jìn)步的空間的，所以之后想要在這個行業(yè)有進(jìn)展的話還是需要連續(xù)的學(xué)習(xí)的，不能停下自己始終學(xué)習(xí)的進(jìn)步。這一年是很忙的一年，也是有著許多的收獲的一年。其實(shí)自己還挺喜愛這樣的感覺的，在勞碌的過程中能夠?qū)W到許多的東西，雖然身體會非常的疲憊，但自己是進(jìn)步了許多的。新一年的工作中肯定會遇到許多的挑戰(zhàn)，自己也要做好準(zhǔn)備，主動的面對將來的挑戰(zhàn)。餐廳工作心得體會簡短4在勞碌

11、的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成果，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：一、確立日常管理方案及管理方針幫助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織布置vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題按時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順當(dāng)進(jìn)行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作布置、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作賜予肯定與表揚(yáng)；對后進(jìn)員工耐煩的賜予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與效勞質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作看法，調(diào)發(fā)動工的主動性，降低員工

12、流淌性，樹立團(tuán)隊(duì)意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。二、員工管理方面1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格前方可上崗，對員工的禮儀運(yùn)用進(jìn)行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。2、強(qiáng)化員工的效勞意識，提高效勞質(zhì)量，對用餐頂峰期進(jìn)行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進(jìn)行工作。3、定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高效勞效率和意識，學(xué)會察言觀色從微小處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。效勞無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的效勞看法，效勞并非低人一等，我們是為紳士和淑女效勞的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進(jìn)行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，

13、使之在點(diǎn)菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的鋪張。酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠(yuǎn)是酒店的重要組成部分，我們要依據(jù)新員工的入職情況和特點(diǎn)進(jìn)行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題按時發(fā)現(xiàn)按時解決。4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量；強(qiáng)化餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，施行逐級負(fù)責(zé)；員工對所負(fù)責(zé)的包間；樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴(yán)格檢查，同時強(qiáng)調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周方案衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)修理，提高I餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳

14、裝備設(shè)備的運(yùn)用壽命。5、掌握物耗、開源節(jié)流；強(qiáng)化員工節(jié)約意識，提倡掌握水、電能源的鋪張，實(shí)施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。三、優(yōu)化方案1、自一樓自助餐開頭以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。2、降低菜品本錢，引領(lǐng)群眾消費(fèi)：將客源換成自主消費(fèi)。3、打造有特色的主題宴會，充足利用節(jié)假日，使華誕宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。4、與旅行社合作，接待旅行團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們

15、還有充足的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就非凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，努力的學(xué)習(xí)，努力提高文化素養(yǎng)和各項(xiàng)工作技能，為公司的進(jìn)展做出的奉獻(xiàn)!餐廳工作心得體會簡短5時間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間參加賓館已經(jīng)半年過去了，在這半年里，伴著新奇的血液注入，賓館的人氣越來越旺，生意火爆，人員團(tuán)隊(duì)規(guī)模也更加的強(qiáng)盛了起來，作為X的一員，我如今感到無比的榮幸與驕傲，覺得當(dāng)時自己參加這么一家可持續(xù)進(jìn)展的賓館的選擇是對的?；貞涍@半年，我在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的關(guān)懷和幫忙下圓滿完

16、成了各項(xiàng)工作，通過這些使我在思想覺悟與管理力量上相比過去有了很大的提高，為此，我很感謝賓館領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事為我所付出的一切，讓我在這段時間內(nèi)收獲到了如此的果實(shí)。由于有你們的存在，使我在工作有了發(fā)奮的激情；由于有你們的存在，使我能夠無怨無悔的為賓館奉獻(xiàn)出自己一份微薄的力量，由于有你們的存在，我相信今后的你們會鋪設(shè)出一條寬敞的大道為賓館保駕護(hù)航，直達(dá)輝煌的明天。借此時機(jī)，在這向大家匯報一下我這段時間以來的工作，匯報如下。一、做一個工作務(wù)實(shí)的管理者，嚴(yán)格要求自己，把自己成經(jīng)營者。1、記得剛參加賓館的時分，第一天來到店里上班，我第一件事就是對餐廳巡察了一遍，把發(fā)現(xiàn)的一些衛(wèi)生的死角通通向同事們提了出來。

17、當(dāng)時提出來后，我明白，大家都在背后指責(zé)我，說我剛來到賓館有事沒事的找事干，對餐廳指責(zé)這指責(zé)那的，并肯定說我干不到三個月就會走人，或許他們不明白，指責(zé)對于我來說：“無非是表達(dá)出了我的特征，我不在乎別人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我剛參加賓館，只要我是屬于賓館一員的一天，我就有義務(wù)，有責(zé)任把所發(fā)現(xiàn)的問題講出來，從前是如此，如今也是如此，以后更是如此。也是從那以后，我就下定決心肯定要通過自己的努力來轉(zhuǎn)變餐廳目前存在的缺乏情況，后來的日子里，我就利用下班的時間主動的學(xué)習(xí)企業(yè)文化理念與五常法，把五常法學(xué)問運(yùn)用到實(shí)際管理工作上，協(xié)同X、X領(lǐng)班對工作柜、物品的標(biāo)簽、儲存柜做了標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整

18、，規(guī)定放置方法、目視管理重點(diǎn)，對一些不必要放置的物品進(jìn)行處理掉，做好不必要的空間鋪張。2、通過學(xué)習(xí)五常法，利用從前工作的經(jīng)驗(yàn)，自己對餐廳制定出了一份樓面每日衛(wèi)生檢查表，催促各崗位人員做好衛(wèi)生工作，并且訂立守則，告示全員，提高執(zhí)行效率，獎懲分明，同時跟蹤好日后的執(zhí)行情況，防止個別人存有僥幸行為。3、依據(jù)餐廳實(shí)際情況，把上早班沒有時間實(shí)施的衛(wèi)生工程結(jié)合成全面管理，制定了每周衛(wèi)生實(shí)施規(guī)定表。規(guī)定周一至周日的衛(wèi)生固定實(shí)施補(bǔ)充工程，從而提高餐廳整體的環(huán)境清潔，詳細(xì)任務(wù)可分配到各區(qū)域人員。4、每日上班之前檢查自己和員工的儀容儀表，工作當(dāng)中不限時對員工儀容儀表進(jìn)行隨時抽空檢查，遇到不合格的堅(jiān)決按時改正。嚴(yán)格

19、要求自己以及員工上班時間的言談舉止，對一些站姿不雅觀和不講文明話的員工，能夠第一時間賜予批判訂正。5、無特別情況，每日帶班必需嚴(yán)格按要求開班前班后例會，利用這平臺，布置工作任務(wù)，把在工作上發(fā)現(xiàn)的問題按時告知大家，以此培育員工管理意識，提高餐廳工作和管理的整體效率。同時也改善了套餐小菜的拼盤，提高了上菜的時間。6、注意培育管理隊(duì)伍，利用帶班時間，把部長應(yīng)有的工作職責(zé)復(fù)制到領(lǐng)班身上來實(shí)施管理，把權(quán)力給予對方，讓領(lǐng)班人員自個去謀劃與認(rèn)知部長工作內(nèi)容，然后再由自己去檢查監(jiān)督。通過檢查發(fā)現(xiàn)領(lǐng)班沒有做到位的地方，能第一時間去告知對方并催促改正。使領(lǐng)班人員這樣日積月累下來完全勝任部長工作。7、想員工之所想。在賓館各位領(lǐng)導(dǎo)的建議與支持下，改善了員工二樓食堂的用餐環(huán)境，杜絕了從前吃飯位置不夠做的問題，明確了衛(wèi)生實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)。利用自己把握的根本技能對墻壁存在臟亂的問題進(jìn)行了墻紙裝修，改善員工對環(huán)境用餐審美的視野。8、對餐廳的綠化盆、飾品的擺放做了調(diào)整，對餐廳存在電線亂拉的問題進(jìn)行了建議與親自實(shí)施，防止存在壞境不美觀，用餐存在安全隱患的問題。9、平常注意員工的長處，合理的布置崗位，對員工的工作效率嚴(yán)格著手來抓。對一些走路比擬慢的人員堅(jiān)決擔(dān)心排在檔口傳菜，對個別人員禮節(jié)禮貌不好的做好實(shí)時催促。遇到員工思想有變動的做好思想教育工作，給其分析當(dāng)今社會根本情況