車間管理規(guī)章制度準則5篇

1、第 PAGE14 頁 共 NUMPAGES14 頁車間管理規(guī)章制度準則5篇 車間管理規(guī)章制度準則1 1、烘焙師傅對車間內設備、設施、器具、原材料做初步的計劃后，按照工作需要做合理的定位、定人、定責管理。 2、當值師傅嚴格按照設備、設施、器具等管理制度規(guī)定的日清潔及周清潔執(zhí)行。 3、每月對車間進行一次5S管理，具體內容參照辦公室5S管理文本。 4、所有的器具、材料必須離地籬墻放置，避免不必要的交叉污染。 5、操作工具在每天使用之前必須進行清潔消毒后方可使用，下班前清潔干凈后方可下班。 6、每周一次原輔料要貨，正常要貨量+庫存為一周半的用量(節(jié)假日除外)，要貨單與貨、發(fā)貨單相對應，如有不符及時上報

2、相關部門及找到相應的責任人做最后的追蹤。 7、對來貨的原輔料進行檢查，是否在保質期內，有無漏氣、發(fā)霉、變質等情況，且做好相應的儲存處理。 8、每周周日對車間所有的原輔料進行檢查，是否在保質期內，有無漏氣、發(fā)霉、變質等情況，且做好相應的上報處理。 9、對當天為用完的開啟原輔料、調制餡料密封后根據材料特性用正確的保存方法儲存，避免儲存不當造成浪費。 10、如車間內安裝有紫外線滅菌燈，班前開啟30分鐘，班后開啟30分鐘，在操作前提前15分鐘關閉待氣味散凈后方可進入車間。 11、正確穿戴工作服、鞋帽，按公司標準執(zhí)行。 12、操作員工禁止留長指甲，長胡須，頭發(fā)包裹在帽內;不能穿短褲，露腳趾腳跟的鞋上班;

3、講究衛(wèi)生每次進出車間都要對手進行消毒且在手腕以上。 13、禁止車間內進入與生產或工作不相關的人員，一經發(fā)現馬上制止。 14、按照公司要求的.配方進行調制、按照公司產品要求進行制作、按照公司規(guī)定流程及手法進行操作，未經相關領導批準禁止擅自改動。 15、禁止穿著工作服外出車間外，進入車間首先對手部至手腕以上進行清洗消毒。 16、保證全套工作服整潔、挺直，無油漬污漬，無破損。 17、食品操作人員要求無傳染性疾病，上崗前佩戴好健康證。 18、車間內定為每月28日至30日為車間大掃除，由公司指定檢查組定期進行檢查，檢查結果貼于辦公室公布欄。 19、每天班后對車間日清潔進行徹底清掃以及地面和垃圾進行處理。

4、 20、每天班后關閉規(guī)定的設施、設備如：排風機、切斷電源、煤氣等。 21、烘焙師在每天下班前檢查第二天的原輔料是否充足，提前做好補救措施，避免影響生產品質及生產效率。 22、當班師傅在下班之前先行檢查自己的工作是否完成，確定完成后通知車間負責人方可填寫下班時間下班。 23、上班提前5分鐘到店更換好工作服，填寫簽到表，開啟必要電源，到辦公室領取統(tǒng)計好的要貨單。 24、在生產過程中合理的編排出高效率高品質的工作是生產的關鍵，做好相應的生產記錄，及生產流程記錄。 25、禁止在車間嬉戲、打鬧、抽煙、喝酒等行為。 26、作為食品行業(yè)的操作人員，首先從我們的道德意識、行業(yè)意識、衛(wèi)生意識、對顧客身體健康負責

5、的意識做起，才會有社會的進步，自身素質的提高。 28、作為公司員工最基本的就是服從安排，如感覺不合理先執(zhí)行后向上上級反映;搞好與同事間的人際關系才會更有效的工作。 29、完成領導交辦的其它工作事項，如未完成一定要及時反饋回復信息。 30、如有設施、設備需要維修請在第一時間報告相關部門，請求快速處理。 31、在操作時養(yǎng)成隨手清潔、隨手歸位的好習慣，保證車間內所有的衛(wèi)生。 32、消除車間內潛在的安全隱患是每位員工應盡的職責。 33、車間烘烤報廢品或其它不合格品都有月記錄且有相應的整改措施(針對不正常報廢)。 34、車間禁止投放老鼠藥，對食品有害的化學品單獨存放，上鎖管理。 35、每位員工都要為共同

6、的目標而努力：提高產品、提高工作效率! 36、嚴格按照公司規(guī)定的上班時間上班，如有工作需要的變動上班經上級同意后方可調整。 37、在工作中的每個環(huán)節(jié)都要養(yǎng)成節(jié)約的好習慣，降低店內的營運成本。 39、違反以上制度者給予警告、通告或直接處罰，嚴格執(zhí)行。 40、車間負責人每天都要對車間人員進行考核，仔細認真的填寫員工當日制作過程中的違規(guī)行為給予扣分項目。 車間管理規(guī)章制度準則2 1、車間維修照明工作燈應采用低壓(伏以下)安全燈，工作燈不得浸水或在有水的地方使用，并經常檢查導線和插座是否良好。 2、嚴格按照維修設備操作規(guī)定來操作和使用設備，避免造成人員傷害和設備損壞。 3、每一天下班前，必須按要求關掉

7、和切斷工作區(qū)域內相關用電維修設備和電器設備，關掉和鎖好門和窗戶，避免用電設備在下雨天淋雨或受潮造成損壞。 4、非專業(yè)高壓電維修人員，嚴禁擅自修理更換配電箱供電插座上的用電設備器材。 5、為保障員工身體健康安全，車間運營正常，全體車間員工必須按要求遵守本制度。 6、定期進行安全檢查，堅持消防器材良好狀態(tài)，所有人員會正確使用滅火器材設備。 7、全體車間員工必須按要求參加公司組織的安全生產教育，嚴格遵守履行制度資料。 8、員工上班必須按規(guī)定穿著工作服工作鞋，相關特殊工種還需穿戴保護和防護用品。 9、維修作業(yè)結束后，要及時清理工作區(qū)域積水油污雜物和垃圾，并將相關維修設備放回指定位置，堅持區(qū)域場地整齊清

8、潔，防止造成人員的滑倒和傷害。 10、嚴禁無證未經考核和允許駕駛車輛，嚴禁非因工作的需要擅自移動和駕駛車輛。 11、定期對維修車間工作區(qū)域和現場進行安全防火防盜檢查，尤其是節(jié)假日，更要重點檢查，排除存在的安全隱患。 12、根據國家法律法規(guī)和公司安全管理規(guī)定，結合車間實際制定本安全生產管理制度。 13、油漆油漆輔料油品類物品，不得隨意亂放，要進行專人管理和定期檢查制度。 14、嚴禁手上有水或潮濕時，扳動電力控制開關插拔供電電源插座用電設備和電源線路，電源供給和控制的電控箱電源插座要定期進行檢查。 15、在生產維修車間油品房和油漆材料房等地方，應當配備充足滅火器和消防器材。 16、上下班工作時間內

9、，不得在生產維修車間追逐戲嬉玩耍打鬧和大聲喧嘩等。 17、上下班工作時間內，嚴禁在生產維修車間工作現場區(qū)域內吸煙，使用明火等行為。 18、嚴禁在生產維修車間和廠區(qū)內試剎車，在車間和廠內行駛速度不得超過Km/h。 車間管理規(guī)章制度準則3 一、勞動紀律 1、員工上班應著裝整潔，不準穿奇裝異服，不得穿拖鞋，一次罰款5元。 2、員工上班應做到不遲到、不早退，嚴格按照上班時間刷卡考勤進入工作崗位，不到崗者作遲到處理，下班時間未到離崗者按早退處理，遲到一次罰款5元，早退一次20元。沒到下班時間不允許離開自己的崗位，更不允許站在門口喧嘩，聊天，擅離崗著10元/次。 3、員工每天上班開早會，不得遲到，一次罰款

10、5元。 4、員工在開早會時須站立端正，認真聽領導講話，不得做一些與早會無關的事項。 5、上班時間不得串崗閑聊，不允許大聲唱歌喧嘩，打鬧嬉笑，吵嘴打架，私自離崗，更不得擅自出廠或回宿舍，有事離崗必須向領導請示，得到批準后方可離開，如擅自離崗被發(fā)現一次罰款20元。(注：脫崗：指打卡后脫離工作崗位或辦私事;竄崗：指上班時間竄至他人崗位做與工作無關的事)，車間內禁止吸煙，吸煙要到公司指定的地方或大門外，不執(zhí)行者罰款100元。 6、上班時不得在工作時間內看報紙、雜志，玩手機，吃零食，睡崗的如發(fā)現一次罰款50元。 7、有事須提前寫請假條，不可代請假或事后請假，經相關領導批準，原則上每個班組請假不得多于2人

11、。每月在四天休假后還想需請事假的，車間需根據生產情況安排簽署意見經相關領導批準方可休假，不假而歸按曠工處理，每天罰款50100元。 8、上班和吃飯，注意節(jié)約用水用電，停工隨時關水關電。不執(zhí)行者一次罰款10元。 9、下班前必須整理好自己崗位的產品物料和工作臺面，凳子放入工作臺下面，如發(fā)現一次罰款5元。 10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料，工具設備等，違者按原價賠償。 11、服從指揮，聽從安排，下級服從上級，個人服從組織，對車間、班組的安排如認為不合理，可以越級反映，但不得頂著不辦或消極怠工，不得賭博或打架斗毆，違者罰款50100元，情節(jié)嚴重者建議廠部給予行政處罰直至開除。 12、不得私

12、自攜帶公司內任何物品出廠(除特殊情況經領導批準外)，若有此行為且經查實者，將予以辭退并扣發(fā)一個月工資。 13、對惡意破壞公司財產或盜竊行為(不論公物或他人財產)者，不論價值多少一律交公司總經辦處理。視情節(jié)輕重，無薪開除并依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機關處理。 二、現場管理制度 1、員工有責任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的物件必須撿起。發(fā)現一次罰款5元。 2、積極參與“5S”管理活動，保持車間內的整齊、整潔。工作臺必須定位擺放，不得放置與生產無關的物料，廢品應放置在不合格品箱內，合格品與不合格品不得混放。發(fā)現一次罰款5元。

13、 3、所有在加工的在制品、合格品、不合格品等均須用標識牌標識。 4、填寫設備點檢表應認真，真實記錄，并對設備進行清掃與保養(yǎng)，不執(zhí)行者罰款10元。 5、每道工序必須接受車間品管檢查、監(jiān)督，不得蒙混過關，虛報數量，并配合品檢工作，不得頂撞、辱罵。 發(fā)現一次罰款20元。 6、填寫記錄應真實、清晰、字體工整，不允許虛報，發(fā)現一次罰款10元。 7、愛護公司財產，嚴禁在機床設備上人為刻劃，留下痕跡，一經查實將給予50元的處罰。 8、每天上下班打掃衛(wèi)生，物品擺放要整齊劃一，地面無雜物，工作臺面禁止放個人物品，發(fā)現一次罰款5元。 9、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具不得亂丟，倒置、甚至損壞。發(fā)現一

14、次罰款5元。 10、下班時(或做完本工序后)應清理自己的工作臺面，打掃場地和設備衛(wèi)生并將所有的門窗、電源、氣泵關閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車間負責人的責任。 三、生產工藝管理制度 1、員工在生產過程中應嚴格按照設備操作規(guī)程、質量標準、工藝規(guī)程進行操作，不得擅自更改產品生產工藝或裝配方法。如有違規(guī)者，視情節(jié)輕重予以處罰。否則，造成工傷事故或產品質量問題，由操作人員自行承擔。 2、嚴格按照圖紙作業(yè)，每班生產的第一件產品必須進行自檢，自檢合格后方可批量生產，生產過程中必須對產品100%自檢，以避免不合格品流入下工序。如發(fā)現批量報廢，發(fā)現一次罰款50元，并根據損失情況進行賠償。 3、

15、設備只能本工序的員工進行操作，其他員工不得擅自使用，如因此而發(fā)生的產品質量問題，將雙倍考核，造成的設備部件損壞，將由責任人照價賠償。 4、設備加工產品時，必須嚴格按照操作規(guī)程進行作業(yè)，如因人為操作不當導致部件損壞的，應當照價賠償。 5、生產過程中，如果遇到原輔材料、包裝材料等不符合規(guī)定，需及時報告車間領導處理，如繼續(xù)生產造成的損失，后果由車間各級負責人負責。 6、員工工作時無法按照工藝文件執(zhí)行時，需要及時提出由相關部門進行解決，不能強行工作。否則造成的問題嚴重時，由于員工知情不報將進行考核。 車間管理規(guī)章制度準則4 為了創(chuàng)造干凈、整潔、舒適的工作環(huán)境，特制定本制度。 第一條、車間主任負責對車間

16、所轄區(qū)域劃分成若干片區(qū)分配給各班組承包負責，班長負責指揮、協(xié)調、監(jiān)督、帶領本班員工隨時對自己負責區(qū)域進行日常清潔、整治;車間組織對各責任片區(qū)進行檢查、評比和考核。 第二條、整理清潔標準可按本規(guī)定和其他專項規(guī)定要求執(zhí)行。 第三條、車間工作人員應保持良好的衛(wèi)生習慣，工作服工作鞋必須保持整潔干凈，要防止交叉污染，發(fā)現或懷疑有傳染性疾病時，應及時就醫(yī)。 第四條、要保持操作區(qū)地面和墻壁無垃圾、無污跡，門窗無積灰、無污跡，工作凳放置在制定位置并擺放整齊，電纜溝要保持清潔。 第五條、控制臺無積灰，臺面干凈，臺面上只能放置與工作有關的記錄本、當班分析單和傳達文件等物品，不能堆放其他物品。 第六條、通訊設備、飯

17、盒、水杯等個人工作生活用品要收拾整齊，放在規(guī)定的位置上。 第七條、各班工具箱要保持整齊干凈，公用工具要定位擺放，報廢工具要及時處理，無關物品不允許放在工具箱內。 第八條、污水溝要保持清潔、通暢。 第九條、車間油桶要在專屬的區(qū)域內擺放整齊，好油桶、廢油桶、空桶要區(qū)分放置。 第十條、操作時產生的垃圾和灑落的物料當班人員交班時要清理干凈，禁止推至下一班。 第十一條、各槽罐、機泵、管線等設備表面干凈無油污，操作中造成設備污染的要及時清理干凈。 第十二條、各種操作工具、運送工具、輔助材料等均按指定地點整齊擺放，并保持其清潔。 第十三條、未使用的工具、材料要堆放整齊，并且要與回收材料區(qū)分開。報廢的材料要送

18、到指定地點整齊存放。 車間管理規(guī)章制度準則5 為維護車間生產正常秩序，確保人力、物力的合理運用，提高生產效率，制定本制度： 1、生產車間的員工必須按時上班、下班，不得遲到、早退、曠工。 2、員工進入車間必須穿著公司統(tǒng)一的工作服，佩帶服務胸卡和公司標志，并保持儀容整潔。 3、上班時間員工必須堅守崗位，不得串崗、閑逛，不得無故返回宿舍。待工待料期間在員工休息室休息待令。 4、車間內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶易燃、易爆物品。 5、自覺維護車間整潔衛(wèi)生文明，嚴禁破壞車間文明衛(wèi)生現象發(fā)生。 6、員工必須維護車間各項設備和工具，按章操作，嚴禁違反規(guī)程亂用;下班前必須按規(guī)定進行班后維護，做到“工具歸箱，設備復位，場地清潔”;上班前必須對設備進行常規(guī)檢查。 7、配備齊全的車間安全防火設備，并定期維護調整，確保設備技術狀況良好;人人皆知防火設備的放置位置，并熟練掌握使用技術。 8、禁止無故到非本組工位或非本組維修的車輛中去。 9、禁止無故啟動汽車，包括啟動汽車電器。 10、上班時間，必須絕對服從統(tǒng)一調度。 11、生產工作必須憑任務委托書進行。禁止任務委托書或隨意擴大、縮小工單內容施工。 12、進入車間送修車輛統(tǒng)一由維修顧